Julio 2021 - Nº 89
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BIOECO ACTUAL
RECETA
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Estela Nieto, Psicóloga, Máster en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición|www.nutricionesencial.es
Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana
Tartaletas sin horno de chocolate y naranja DIFICULTAD: BAJA TIEMPO: 20’ PREPARACIÓN 1 H. REPOSO
INGREDIENTES (2 tartaletas grandes o 4 pequeñas) Para la base • 100 gr de almendras. • 70 gr de dátiles sin hueso. • 30 gr de copos de avena. • 1 cucharada de agua. • 1 cucharada de aceite de coco fundido Sol Natural.
Para la crema de chocolate y naranja • 150 gr de crema de cacahuete. • 40 gr de aceite de coco fundido Sol Natural (4 cucharadas aprox.). • 1 cucharada de cacao puro en polvo. • 2 cucharadas de sirope de agave. • Ralladura de piel de ½ naranja. ©Estela Nieto
• Decorar con gajos de naranja pelados y unas hojas de menta.
Elaboración
hayan integrado, incorporar el agua y el aceite de coco fundido y volver a mezclar.
Colocar en un procesador de cocina o picadora las almendras y los copos de avena. Triturar hasta alcanzar una consistencia similar a la de arena fina. Añadir los dátiles de uno en uno mientras trituramos. Cuando se
Repartir la masa en moldes de tartaletas y presionar contra el fondo y los laterales. Si no son moldes desmontables, cubrir la base con papel de horno para poder sacar las tartaletas sin romperlas. Enfriar unos mi-
ALIMENTACIÓN
nutos mientras se prepara la crema. Para ello es necesario que el aceite de coco esté fundido y el resto de ingredientes se encuentren a temperatura ambiente. Colocar la crema de cacahuete en un bol y mezclar con el sirope y el cacao hasta conseguir una crema fina y homogénea. Añadir la ralladura de piel de naranja y
por último el aceite de coco. Mezclar hasta que todo esté completamente integrado y colocar en el interior de las tartaletas. Dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora hasta que la crema se haya vuelto firme. Decorar con unos gajos de naranja limpios de piel y unas hojas de menta.
