Perills a la cuina, bones pràctiques

La cuina és un dels espais de la casa en què és més probable que tinguem algun accident. La presència de foc, calor intensa, líquids o productes corrosius... fan que el perill estigui més present. Això no vol dir que calgui estar amb l’extintor preparat en tot moment, sinó que cal anar amb compte i fer atenció a alguns detalls importants.

• Mai deixar ganivets a la pica a l’espera de ser rentats. És possible que s’acumuli aigua i al no veure’ls puguis tallar-te.

• Mantenir els ganivets esmolats i en bon estat. Un ganivet mal esmolat o amb trencaments en la fulla fa que el tall sigui inestable i sigui necessària més pressió de l’habitual, en aquesta situació, si la fulla rellisca és possible que acabi en els nostres dits i es produeixi un tall.

• Els mànecs de cassoles o paelles sempre han d’estar cap a dins de la cuina i no sobresortir, ja que és possible que al passar prop els arrosseguem o donem un cop i el contingut calent es vessi o surti disparat.

• Sempre que caigui algun líquid al terra cal recollir-lo immediatament. La cuina sol ser un espai estret i la presència de qualsevol substància al terra que pugui ocasionar una relliscada pot generar un accident en el qual les caigudes o cops poden ser greus.

• Quan hi ha algun líquid calent, tant oli com aigua bullint, has de fer la màxima atenció. De vegades ens despistem, pot ser que soni el telèfon, truquin a la porta o passem a una altra tasca, si això succeeix apaga el foc, retira el líquid de la font de calor o posa un avisador perquè et recordi el que estaves fent.

• Si l’oli d’una paella o cassola comença a cremar, MAI s’apaga amb aigua. Això farà que l’aigua s’evapori arrossegant petites gotes d’oli que cremaran al seu torn fent que la flama sigui gegantina i pugui incendiar tota la cuina. Si això passés, la manera més segura és tapar la cassola amb una tapadora o un drap de cuina mullat i ben escorregut.

• Fer especial atenció al manteniment i ús dels productes de neteja. Solen ser productes o substàncies corrosives i molt tòxiques. Els pots han d’estar degudament emmagatzemats, tancats i identificats. Així evitarem confusions o un mal ús entre ells.

La cuina no és un lloc perillós, però sí que poden donar-se situacions que potencialment ho siguin. Per aquest motiu, ser curosos i posar els cinc sentits en el que estem fent és més necessari que en qualsevol altre espai de la nostra llar. •

Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició | www.nutricionesencial.es i Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana