Dip dolç de xocolata i mongetes blanques

INGREDIENTS

• 200 gr. de mongetes blanques cuites.

• 3 cullerades de xarop d’atzavara, de dàtil o maple.

• 1 cullerada de tahin o crema de sèsam torrat.

• 1 culleradeta de suc de llimona.

• Opcional: 1 cullerada d’oli de coco fos.

• 2 cullerades de cacau pur en pols.

Elaboració

Escórrer les mongetes blanques cuites per retirar tot el líquid possible. Posar en una batedora o un got i triturar juntament amb el xarop, el suc de llimona, el tahin i l’oli de coco fins aconseguir una crema el més fina possible.

Quan estigui cremós i suau incorporar el cacau pur en pols i tornar a triturar fins que quedi completament integrat. Corregir al gust de dolç amb més xarop o si ets fan de la xocolata intensa pots incorporar una cullerada més de cacau.

Refrigerar perquè guanyi consistència i estarà a punt per emportar. Acompanyar amb fruita a rodanxes o crackers. Aquest untable també és perfecte per a entrepans. •

Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició | www.nutricionesencial.es i Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana