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Tisanas de Invierno Cรกlculos renales. Chlorella. Mar muerto. Hierro. Cocina รกrabe. Leche yegua.

Revista informativa de Manantial de Salud - Ejemplar gratuito - Invierno 2013

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Invierno 2013

EDITORIAL

No te preocupes, ocúpate RESPETO: Es una de las bases sobre la cual se sustentan la ética y la moral en cualquier campo y en cualquier época. Es aceptar y comprender al humilde y al engreído, al pobre y al rico, al sabio y al ignorante, al mismo nivel y en igual de condiciones.

Es aceptar y comprender como son los demás, su forma de pensar, aunque no sea igual que la nuestra respetándola aunque no la compartamos.

El respeto debería ser la base de nuestra relación con los demás, sería una agradable fórmula de conducirse por la vida.

COMPROMISO. Es poner en juego nuestras capacidades para sacar adelante todo aquello que se nos ha confiado y nuestra conciencia ha aceptado.

El verdadero compromiso nace desde nuestro interior y tiene como fundamento el conocimiento y la reflexión. No puede existir compromiso desde la ignorancia.

Como ciudadanos debemos evitar la indiferencia, no podemos quejarnos de la situación actual del mundo sin hacer algo para cambiarlo. La reflexión nos dará la solución para poder poner nuestro compromiso para mejorar el mundo en que vivimos.

SOLIDARIDAD. La solidaridad es uno de los valores humanos por excelencia. Se define como la colaboración mutua que mantiene las personas unidas en todo momento, sobre todo cuando se viven experiencias difíciles de las que no resulta fácil salir.

No es de extrañar que la solidaridad se comporte como la base de muchos otros valores humanos o incluso, de nuestras relaciones sociales más valiosas, tal como es el caso de la amistad.

Que estos valores sean los pilares en que se sustente el próximo 2013 Feliz año nuevo Manantial de Salud

EMANA. La Revista del Manantial de Salud Edita: Herbocat S.L. © Octubre 2012 Dirección: Núria Teixé Comité de Redacción: J.M. Teixé, Jordi Teixé, Trini Teixé Colaboraciones: Dr. Oriol Camerino, Lorenzo Teixé, Trini Ferran Fotografía: Marc Muñoz Imagen de portada: Miguel Ángel Fernández Rodríguez Depósito legal: B-18854-2009 Maquetación: Espacio y Punto, S.A. Publicidad: info@manantial-salud.com

NUESTRAS TIENDAS En Cornellà:

En Barcelona: C/ Mercaders, 7 C/ Xucla, 23 C/ Ossi, 52-54 C/ Gran Via de les Corts Catalanes, 1003 C/ Vallespir, 49 Mercat de Sta. Caterina, Parada 50 Mercat de la Mercè, Pg. Fabra i Puig, 270 C/ República Argentina, 38 Herbolari el Cel, Trav. de Gràcia, 120 Mercat de Montserrat, Parades, 21-22 C.C. Maragall. Maragall, 30, Pda.16.

93.319.19.65; 93.301.14.44; 93.205.59.66; 93.266.18.13; 93.339.72.28; 93.295.68.38; 93.429.14.34; 93.434.08.34; 93.218.73.31; 93.354.64.38 93.446.23.75

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ESPECIAL INVIERNO

Objetivo: Equilibro tras la Navidad Después de las fiestas navideñas es importante reponernos cuanto antes de la sobrecarga que ha sufrido nuestro organismo para procesar los excesos de comida y bebida al que ha estado sometido. Se recomienda hacer durante 2 o 3 días comidas muy ligeras a base de caldos vegetales, cremas de verduras, zumos de frutas y cereales integrales. Evitar los fritos, sofritos, cocinas precocinadas, etc.

Es aconsejable seguir una depuración o limpieza del organismo. Además nuestro cuerpo puede haber acumulado algún kilo de más, padecer retención de líquidos y presentar una sensación de pesadez, hinchazón o malestar estomacal. Para todo ello la fitoterapia tradicional tiene varias soluciones.

El hígado es el órgano encargado de desintoxicar el organismo En forma de tisanas. Infusiones de plantas utilizadas para restablecer la función hepática.

El hígado es el órgano encargado de desintoxicar el organismo y eliminar las sustancias nocivas. La tisana AMARGA HEP de Manantial de Salud ha sido durante muchos años el protector hepático preferido por miles de personas. Una tacita en ayunas protege, regenera, drena y descongestiona la función hepática Infusiones de plantas para regular la función renal. La tisana DI-DEP-CA favorece la eliminación de líquidos y toxinas.

Una mezcla de plantas tradicionalmente

utilizadas como diuréticas, depurativas y carminativas.

La Naturaleza nos ofrece productos para recuperar nuestro organismo

Para regular los niveles de colesterol. Complementos como la lecitina de soja o el micro-oat (micronizado de salvado de avena) tienen una comprobada eficacia para regular los niveles de colesterol.

Infusiones para control de peso. Una formulación para facilitar la eliminación del exceso de líquido y grasa del organismo, acompañada de una dieta de control de peso.

Infusiones para después de las comidas a base de plantas digestivas o carminativas como el Anís, la Hierba luisa, la Melisa, el Poleo o el Hinojo, entre otros.

En forma de extractos vegetales.

De plantas tradicionalmente utilizadas como depurativas (Zarzaparrilla, Bardana), hepático protectoras (Boldo, Cardo mariano, Alcachofera) y diuréticas (Cola de caballo, Ortiga, Abedul, estigmas de Maíz). HERBODEP es una presentación concentrada de extractos vegetales indicada en casos de depuración, retención de líquidos y control de peso.

En forma de complementos alimentarios. Para control de peso, junto a una dieta adecuada y personalizada y ejercicio moderado existen productos que pueden facilitar la recuperación de la figura. Un abanico de posibilidades adaptadas a cada necesidad (saciantes, quemadoras de grasas, drenantes, etc).

P a r a depurar el organismo. La Levadura de cerveza y el alga Chlorella, entre otros, tienen una marcada actividad de depuración y desintoxicación del organismo.

¡Empieza de nuevo!

Por qué depurar tu cuerpo? Para eliminar toxinas; para equilibrar tu organismo; para combatir algunas enfermedades; para renovar tu piel; para mejorar la eficacia de los tratamientos; para sentirte mejor. Descubre todas las posibilidades que te ofrece la Naturaleza.

Con el asesoramiento personalizado de nuestros profesionales de la salud.

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MEDICINA GENERAL

Cálculos renales Los cálculos renales, litiasis renal o piedras en el riñón son masas sólidas compuestas de pequeños cristales que pueden estar formados por sales de calcio (7585%), ácido úrico (5-8%) o estruvita (1015%). Generalmente son asintomáticos y se diagnostican de manera accidental o por obstrucción del tracto urinario, que provoca generalmente un fuerte dolor en la zona lumbar con irradiación en la zona inguinal. Si el dolor es intenso también puede provocar, por irritación peritoneal, nauseas, vómitos y distensión abdominal.

Los hombres muestran una afectación mayor que las mujeres y se calcula que un 10% presentará cálculos renales a lo largo de toda su vida. Su incidencia varía en función de los factores ambientales y de la dieta. Una alimentación rica en grasas animales y azúcares refinados, así como baja en fibra, provoca la acidificación de la orina y por lo tanto, una precipitación de minerales que acaban derivando en litiasis o piedras.

Entre las plantas medicinales contamos con grandes aliadas para esta dolencia y que podemos tomar en forma de infusión. Entre las de acción más diurética tenemos la gayuba, la ortiga, el diente de león y los estigmas de maíz. Respecto a las que pueden disolver un cálculo, destaca la Lepidium letifolium, más conocida como “rompepiedras”. También resulta muy interesante la Lespedeza capitata por ser una gran alcalinizadora y evitar infecciones urinarias.

En homeopatía los remedios Lycopodium, Calcárea carbónica y Calcárea phosphórica pueden prevenir la formación de cálculos y si ya están presentes, favorecer su expulsión y controlar el dolor.

Como norma de uso preventivo en aquellas personas que padecen cistitis de repetición y cólicos nefríticos, se recomienda tomar arándanos (en zumo o en comprimidos) y grosella negra ya que incrementan el Ph de la orina por su efecto alcalinizador.

Y como siempre, recordar que una buena higiene emocional, ejercicio físico y la reducción del estrés también serán útiles para mantener nuestro organismo en buen estado.

Los cálculos de sales de calcio son lo más habituales

Por Dr. O. Camerino

La alimentación influye directamente en la formación de piedras Todos los cálculos renales deben tratarse de acuerdo a su tamaño, localización y composición y aunque generalmente son de diámetro pequeño y se expulsan del cuerpo por si solos, una buena prevención será la clave para que no se produzcan recaídas.

De este modo, será necesario beber 1 ½ de agua al día (incluidas infusiones), bajar el consumo de carne animal, dosificar los alimentos que contienen grandes cantidades de oxalatos (te negro, chocolate, café, espinacas, acelgas...), y aumentar el consumo de frutas verduras y hortalizas frescas (ricas en vitamina K), con lo que conseguiremos incrementar el flujo de orina y hacerla más alcalina. También podemos ayudar con suplementos de citrato de calcio, magnesio, vitamina D y vitamina B6.

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Especial fitoterapia Rompepiedras (Lepidium Latifolium) Este mastuerzo silvestre de tallo y ramas tiesas, hojas grandes con sabor a mostaza y minúsculas flores blancas la podemos encontrar en ribazos y orillas de arroyuelos de toda la península. Para aprovechar todas sus propiedades medicinales se recolecta en plena floración (Primavera).

Herniaria (Herniaria glabra) Esta planta, conocida en Cataluña como “Herba del mal de pedra”, de la familia de las cariofiláceas se ramifica y esparce sus tallos nudosos a ras de tierra. Sus hojas son elípticas, carnosas y sus flores son muy pequeñas formando granitos aglomerados en pequeñas espiguitas a ambos lados de los ramúsculos.

Se recolecta en plena floración (primavera y verano) que es cuando es más rica en principios activos.

Las dos plantas son dos clásicos en las composiciones herbales con propiedades diuréticas y especialmente valoradas por su capacidad de eliminar las arenillas y así evitar la formación de cálculos renales.

Salsufragi (Silene saxífraga) También llamada hierba de las piedras o rompepiedras es una de las plantas más apreciadas por los herbolarios de toda la cuenca mediterránea.

Según Schulek (1926) en la herniaria se encuentran glucósidos saponínicos, el más importante es el acido herniárico de gran actividad hemolítica.

Lepidium Latifolium De la composición de este lepidium se sabe muy poco, contiene una esencia sulforada a la que se le atribuyen propiedades aperitivas, tónico estomacales y diuréticas.

Su uso tradicional es de un excelente diurético, además de incrementar la emisión de orina, obra como lentitivo de la musculatura de la vejiga, calmando los espasmos. Popularmente es muy valorada su capacidad de arrastrar las arenillas y evitar la formación de cálculos renales.

Es una planta muy ramosa, con ramillos más o menos prolongados que nunca sobrepasa los 10 o 15 cms.

Su propiedad fundamental, constatada en pocos libros, pero transmitida a través de muchas generaciones es su capacidad de disolución de cálculos de las vías urinarias muy especialmente los formados de oxalato cálcico.

La encontramos entre las grietas rocosas desde los Pirineos hasta Sierra nevada, se recolecta en verano, cuando está en plena floración.

En uso externo su acción es rubefaciente (semejante a la mostaza) por lo que suele emplearse en forma de compresas calientes en casos de dolores artrósicos y ciática.

Es especialmente recomendado como tratamiento preventivo para evitar la formación de cálculos renales, ya que además de tener la capacidad de disolverlos, es diurético, por lo que forzará la diuresis dificultando con ello cualquier tipo de depósito o precipitación a nivel renal.

Silene saxífraga

Herniaria glabra Existe otra planta, la ARENARIA ROJA (Spergularia rubra) , también de la misma familia, de parecidas caracterísiticas botánicas a la que también se le atribuyen las propiedades descritas en la herniaria.

Una fórmula clásica en fitoterapia en casos de litiasis renal es una mezcla formada por: Herniaria, Salsufragi, Lepidium, Gayuba, Cola de caballo y Abedul

Desconocemos su composición pero se la supone rica en saponinas, popularmente se le reconocen desde hace cientos de años sus propiedades como rompepiedras, con este nombre es como se la conoce en nuestra cultura.

Muy querida y valorada por los amantes de la fitoterapia es una de las joyas de la herboristeria en nuestro país. No existen estudios científicos respecto a las propiedades y la composición de esta saxífraga pero podemos testificar que conocemos a cientos de personas que gracias a esta planta pudieron eliminar los molestos y dolorosos cálculos renales.

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ACTUALIDAD

Tisanas de invierno En esta época del año recomendaremos principalmente infusiones para el aparato respiratorio. Infusiones adaptadas y personalizadas según el tipo de población (niños, ancianos, gestantes, lactantes) y los síntomas que presente.

Tos y resfriados (tisana to-re) Tisana tradicional elaborada con plantas balsámicas, antisépticas y descongestivas.

Indicada en casos de resfriado común con afectación de las vías respiratorias altas.

Composición: Malva, Altea, Liquen, Higo chumbo, Amapola, Borraja, Salvia, Regaliz, Eucalipto, Pulmonaria, Saúco, Azahar.

Tos irritativa Elaborada con plantas antiinflamatorias, relajantes, de acción béquica.

Indicada en casos de tos seca, repetitiva, muchas veces asociada a un estado de ansiedad y nerviosismo.

Composición: Malva, Altea, Llantén, Amapola, Agrimonia, Drosera, Helicriso, Tomillo.

Faringitis/afonia: Les “herbes del cantaire” es una fórmula tradicional utilizada con éxito para aliviar los procesos inflamatorios de las cuerdas vocales.

Indicado en casos de dolor de garganta, carraspera y como tisana habitual para todas aquellas personas que sufran un desgaste continuado de la voz (profesores, cantantes, actores, etc.).

Composición: Altea, Liquen, Pino, Amapola, Borraja, Malva, Regaliz, Eucalipto, Pulmonaria, Saúco, Orégano, Caña fistula, Helicriso, Helenio, Guayaco, Espino blanco.

Vahos, baños nasales y gargarismos Mezcla de plantas tradicionalmente utilizadas por su acción descongestionante, antiséptica y antialérgica.

Un remedio eficaz para descongestionar las vías respiratorias y realizar una limpieza completa de nariz y garganta.

Las infusiones deben adaptarse a cada tipo de población Composición: Eucalipto, Romero, Espliego, Pino, Manzanilla de Mahón, Gordolobo

probada acción expectorante, antitusiva y antiséptica de las vías respiratorias. Elaborada con plantas de máxima eficacia y ninguna contraindicación conocida para el embarazo.

Composición: Malva, Altea, Saúco, Llantén, Drosera, yemas de Pino, Liquen, flor de Violeta.

Cataplasmas emolientes: Aplicación externa de un cataplasma caliente con propiedades relajantes y calmantes de zonas congestionadas. Indicada en casos de tos productiva, bronquitis, otitis y procesos inflamatorios que cursan con acumulación de moco, facilitando su expulsión y favoreciendo la recuperación de la función respiratoria. Apto para todos los públicos.

Composición: Alholvas, Linaza, Manzanilla dulce.

Mucolítico infantil Tisana de agradable sabor elaborada con plantas mucilaginosas, muy suaves, con destacada y probada acción fluidificante y antiséptica de las vías respiratorias.

Composición: Malva, Altea, Llantén, Anís verde, yemas de Pino, Líquen, Drosera.

Tisana tos y resfriados embarazo y lactancia: Composición herbal con

Composición: Malva, Altea, Agrimonia, Erísimo, Llantén, Tomillo.

Tisana bronquial (tisana bro) Infusión con propiedades antiinflamatorias, antisépticas, descongestivas y expectorantes. Indicada en casos de tos productiva y mucosidad en las vías respiratorias bajas.

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ACTUALIDAD

Alga Chlorella, fuente natural de clorofila, hierro y proteínas La Chlorella es una microalga esférica, unicelular de agua dulce y de color verde. Aunque no fue descubierta hasta el 1890 por el microbiólogo holandés M.W.Beijernick su origen se remonta a hace más de 600 millones de años que la convierte en una de las formas de vida más primitivas del planeta.

Si alguna propiedad se le reconoce especialmente es la de depurar y desintoxicar el cuerpo de metales pesados como el cadmio, el uranio, el mercurio o el plomo, pesticidas, herbicidas, radiaciones, toxinas, etc. Este extraordinario efecto se atribuye, por un lado, a la clorofila que contiene y, por otro, a la singular estructura de su membrana celular cuya capa más externa (tiene tres) está formada por una sustancia carotenoide polimerizada (esporopolenina) que logra absorber y almacenar el elemento tóxico para después eliminarlo del cuerpo a través de las heces.

El Comité Olímpico Internacional avala que los deportistas que han tomado suplementos a base de alga Chlorella han mejorado sus marcas deportivas y disminuido significativamente su tiempo de recuperación.

Es una fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales, es el organismo conocido con la mayor concentración de clorofila y por contener el llamado factor de crecimiento de la Chlorella (CFG), un complejo de ácidos nucleicos y aminoácidos que acelera el crecimiento de las propias células del alga y al que se considera un elemento imprescindible para que la planta se mantenga viva y sana. De ahí en humanos que se haya comprobado que su consumo resulta efectivo para estimular el desarrollo en niños y atenuar los efectos del envejecimiento en adultos ralentizando su proceso. Ayuda a cicatrizar heridas cutáneas y a regenerar las células de la piel.

Se sabe que la chlorella contiene casi un 60% de proteínas de alta calidad bioló-

gica en las que están presentes todos los aminoácidos, incluidos los esenciales. Se la conoce como el organismo vegetal con mayor concentración de clorofila, el único sistema natural existente que a través de la alimentación puede transmitir al ser humano la energía procedente del sol.

Una vez en el organismo la clorofila activa las enzimas imprescindibles para una adecuada asimilación de los nutrientes y para su combustión, proceso que permite convertirlos en energía. Además, se da la circunstancia que la clorofila y los glóbulos rojos presentan una estructura molecular similar, lo que la convierte en un excelente tónico para la sangre en casos de anemia.

Contiene también cantidades significativas de vitamina C, betacaroteno (provitamina A), vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (ácido fólico) y B12, vitaminas E, H (biotina) y K, colina, inositol y ácido pantoténico. En cuanto a sus minerales contiene fósforo, potasio, magnesio, zinc, hierro, calcio, manganeso, cobre, yodo y cobalto. Casi el 80% de los ácidos grasos que presenta son de tipo insaturado y, por tanto, beneficiosos para la salud.

Principales propiedades: Regula el sistema digestivo, desintoxica, reestablece el peristaltismo con lo que ayuda en el estreñimiento crónico, ayuda a cicatrizar úlceras y combate la halitosis.

Su alto contenido en hierro y zinc es de gran importancia nutricional para los vegetarianos

Disminuye la tasa de colesterol en sangre, compensa la hipertensión y aumenta la producción de glóbulos rojos (adecuada en casos de anemia).

Atenúa los síntomas de las reacciones alérgicas.

No existen contraindicaciones conocidas.

Puede existir fotosensibilidad en personas que tomen elevadas dosis de Chlorella.

Pueden presentarse flatulencias debido al aumento del peristaltismo intestinal.

Agente desintoxicante interno, neutralizando metales pesados, dioxinas, pesticidas, herbicidas.

Potencia el sistema inmune.

Ayuda a cicatrizar heridas cutáneas y regenerar las células de la piel (efecto rejuvenecedor) 7

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ALIMENTACIÓN

Gastronomía árabe La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la magrebí y elementos exógenos como las especias de la India.

Es una de las cocinas más atractivas por su mezcla de sabores, texturas y, sobre todo, por su combinación única de la gastronomía mediterránea y la comida India.

La cocina árabe es una atractiva mezcla de texturas y sabores El uso de verduras tiene mucha importancia dentro de la gastronomía árabe, sobre todo el pimiento, la cebolla, el tomate, la berenjena y el pepino. Entre los cereales y granos, la sémola de trigo convertido en cuscús, el arroz y el sésamo son los más utilizados en los platos árabes. Para condimentar suele emplearse el curry, mezcla de diferentes especias, al igual que el azafrán, la cúrcuma y la canela. Las carnes pasan a ser un ingrediente más secundario, donde la carne de cordero es la más utilizada seguida por la de pollo.

Bulgur Es sencillamente trigo duro, germinado, pre-cocido ligeramente al vapor y después secado al aire y triturado para obtener una sémola de grosor variable. Este tratamiento deja intactos los principios vitales y permite transformar el almidón en dextrina, lo que lo hace más digestivo.

El Bulgur ha sido utilizado en Turquía y en otros países limítrofes desde hace varios siglos como una importante fuente de nutrientes y como una forma tradicional de conservar el trigo y facilitar su preparación. Su sabor es agradable y su textura delicada.

Su riqueza en hidratos de carbono lo hace ideal para la obtención de energía.

Contiene fibra, interesante para los casos de estreñimiento. El aporte en vitaminas del grupo B es adecuado especialmente para regular el sistema nervioso en casos de ansiedad o intranquilidad. Es una buena fuente de Selenio, al que se le atribuyen propiedades antioxidantes. Presenta una alta digestibilidad.

Al ser un producto derivado el trigo, contiene gluten y no lo pueden consumir los celíacos.

Tabbuleh con bulgur Este es un plato de gran sabor y de muy fácil preparación. Podemos describirlo como una ensalada fría con sémola de trigo (Bulgur o Cous-cous).

Ingredientes (4 personas): – 1 taza de bulgur (o cous-cous) – 2 tomates maduros – 1 pimiento rojo – 1 pimiento verde – 1 pepino – 1 diente de ajo – 2 cebolletas – un ramillete de hierbas frescas (perejil, hierbabuena, cilantro) – sal, pimienta negra – Zumo de 2 limones – Aceite de oliva virgen Preparación: Poner en remojo el bulgur durante una hora, en dos vasos de agua. Mientras picar en dados pequeños las verduras y añadir las hierbas picadas finas. Aderezar con zumo de limón, un pcoo de sal, pimienta y abundante aceite de oliva. Por último añadir el bulgur, ya remojado y

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bien escurrido. Remover y guardar frío hasta la hora de servir.

Sésamo También conocido como ajónjoli, alegría o haholi, la semilla de sésamo constituye un alimento altamente nutritivo, completo y equilibrado debido a la cantidad y calidad de nutrientes que contiene. Su proteína es rica en metionina, triptófano, histidina y colina. Rico en sales minerales de hierro, fósforo y magnesio. Tiene una perfecta relación calcio/fósforo como calcificante óseo. Su aceite es rico en ácidos grasos poliinsaturados (85%) y lecitina.

Contiene también un fitoesterol denominado sesamol, un antioxidante natural.

Es muy útil en edad de crecimiento o en cualquier época en la que el organismo está sometido a un gran esfuerzo físico y psíquico. Beneficiosa en casos de arteriosclerosis y para reducir los niveles altos de colesterol. La decocción de las semillas ayuda en la producción de leche durante la lactancia materna y actúa como regulador menstrual. Regula la función intestinal por su contenido en mucílago. Adecuado como complemento alimentario en situaciones de oseteoporosis.

El Tahín o Tahini es una deliciosa pasta de sésamo que se suele usar como alterntiva a la mantequilla, como aperitivo sobre una tostada de pan y es un ingrediente básico en el Humus. Este último es una especie de paté de garbanzos cuya presencia es frecuente en los menús vegetarianos.

Curry El curry procede de la India, donde es la especia más popular en sus platos y métodos de cocina. No en vano existen centenares de variedades. Es una exquisita combinación de especias exóticas, con un característico e intenso aroma, indicado para carnes y aves como el pollo, aunque también se emplea para aromatizar algunos platos de

verduras, pescado y arroz, así como salsas y sopas.

Arroz al curry Ingredientes: – 3 tazas de arroz cocido – 1 yema de huevo – 1 cucharadita de curry en polvo – 1 pimiento verde – 1/4 cucharadita de sal – 1/4 cucharadita de pimienta – 2 cucharaditas de mantequilla sin sal, – 1/4 cucharadita de cayena – 1 cebolla – 1/2 cucharadita de cúrcuma Preparación: Sofreír la cebolla y el pimiento verde en la mantequilla (hasta que la cebolla esté tierna). Agregar el polvo de curry, la cúrcuma, el huevo ligeramente batido, la sal, la pimienta y la cayena. Mezclar con el arroz caliente.

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PRODUCTOS DE TEMPORADA

JARABE EXTRA-BRO Frena la tos y el resfriado de forma natural. Elaborado con plantas balsámicas, antisépticas y mucolíticas, própolis y aceites esenciales de pino y limón.

PULPA DE ALOE VERA Pulpa sin filtrar, de cultivo ecológico. Producido de forma artesanal, recolectado manualmente y procesado en frío para aprovechar todas las propiedades de la planta fresca.

Entre otras, especialmente indicada en casos de úlceras o llagas del aparato digestivo.

LOTA La limpieza más natural y menos agresiva de las fosas nasales. Previene y alivia catarros, alergias, sinusitis, ronquidos, congestión nasal, faringitis, etc.

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CEREALES, SOLOS O COMBINADOS Desayunos nutritivos y energéticos. Un aporte de hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas. Solos, mezclados o con frutas, una forma perfecta de empezar el día.

ARROZ SALVAJE (Zizania palustris) Arroz Indio o “Manomin”, el grano precioso. Rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas del grupo B. De sabor avellanado, textura crujiente y color oscuro. Una presentación exótica y elegante y un placer para el paladar.

MANTECA DE KARITÉ (Butyrospermum parkii) Una opción natural contra el envejecimiento de la piel. Increíblemente hidratante, ayuda a mantener la piel joven. Nutre y equilibra la piel, previene y combate la formación de estrías y arrugas, la protege ante el frío, rayos solares y agentes externos.

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ALIMENTACIÓN

El hierro, como asegurar un buen aporte?

El hierro es un nutriente esencial. Forma parte de la molécula de hemoglobina que se encuentra en los glóbulos rojos, molécula vital para lograr la correcta oxigenación de todas las células del organismo. También interviene como catalizador, facilitando y acelerando reacciones bioquímicas necesarias para el correcto funcionamiento orgánico.

El hierro unido al grupo hemo (Fe hemo), la vitamina C y las proteínas favorecen la absorción de hierro Para tener una buena reserva de hierro y cubrir las necesidades diarias de este mineral, es importante tener en cuenta dos aspectos: – La cantidad de hierro que consumimos con los alimentos.

– Asegurar que este hierro sea asimilado por el organismo, de lo contrario, a pesar de ingerirlo no podremos disponer de él.

Por ello cuando existen deficiencias orgánicas de hierro debemos evaluar la dieta desde una perspectiva global y a pesar de que el hierro sea el protagonista, es imprescindible asegurar todos aquellos nutrientes y factores que puedan interferir en la absorción y destino funcional del hierro (es decir, que esté disponible allí donde el organismo lo necesite).

Las necesidades de hierro varían en función de la edad, el sexo y en determinadas circunstancias.

En general, se recomienda garantizar 10 mg Fe/día en hombres y 15 mg Fe/día en mujeres. Necesidades que se incrementan, en la mujer, durante la gestación y la lactancia hasta 18 mg Fe/día y que se reducen después de la menopausia a 10 mg Fe/día.

Para que el hierro, una vez absorbido, pueda formar parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos son necesarios también el ácido fólico y la vitamina B12.

El ácido fólico se encuentra en vegetales de hoja verde, y en menor cantidad en las legumbres y los frutos secos.

La vitamina B12 se obtiene básicamente de alimentos de origen animal (leche, huevos, pescados y carne) y como suplementos en la levadura de cerveza, el alga espirulina.

La absorción y la biodisponibilidad son más eficientes cuando el consumo de hierro es constante y a través de una alimentación variada

Entre los alimentos más ricos en hierro podemos destacar: Carnes, marisco (almejas, mejillones), legumbres (soja, lentejas), cereales (mijo, avena, centeno), algunas verduras y hortalizas (de color morado), alga espirulina, levadura de cerveza.

La absorción y la biodisponibilidad de hierro son más eficientes cuando el consumo de hierro es constante y a través de una alimentación variada.

Receta Sandwich de queso fresco con sésamo, aguacate y tomate Ingredientes.

– 2 rebanadas de pan de centeno (el más rico en hierro) – 1 cucharada sopera de levadura de cerveza – 20 g de queso fresco para untar – 4 rodajas muy finas de tomate verde – ¼ de aguacate mediano – Semillas de sésamo – Aceite de oliva Preparación: • Se unta una de las rebanadas con el queso fresco y se espolvorea con la levadura de cerveza.

• Se añaden las rodajas de tomate y se salan ligeramente.

• Se corta el aguacate, se retira el hueso y se rocía con zumo de limón para que no se oxide, se sala y se corta a lonchas finas a lo largo.

• Se colocan encima del tomate y se espolvorea con las semillas de sésamo.

• La otra loncha se unta con aceite de oliva.

• Ya se puede cerrar el sandwich, presionándolo bien para que quede estable.

• Podemos añadir otros ingredientes como lechuga u otras hojas verdes, alga espirulina, germinado de alfalfa, etc.

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COSMÉTICA NATURAL

Belleza del Mar Muerto El Mar Muerto, 400 m bajo el nivel del mar, es la mayor depresión de la tierra.

El calor seco de la zona evapora lentamente el agua dejando que la sal se acumule en condiciones especiales.

La alta concentración de sales y oligoelementos de estas aguas hace que sus barros y lodos sean recomendados para muchas enfermedades de la piel y los huesos.

El agua del mar muerto es un súmmum de nutrientes para la piel y los huesos El barro del mar muerto es la mejor base para la elaboración de cosméticos para el cuidado de la piel.

Sales minerales del mar muerto Una evaporación natural del agua con una alta concentración salina y la combinación de 25 tipos de minerales y oligoelementos (magnesio, potasio, calcio, hierro, cinc, cobre, etc.) confieren a las sales del mar muerto la capacidad, disueltas en el agua de la bañera, de regular el intercambio iónico-osmótico entre las células y los conductos de drenaje, de aportar bienestar y vitalidad en todo el organismo.

Utilizadas como pediluvio reducen los dolores de las articulaciones de los pies y las dolencias de origen reumático y artrítico.

Barro mineral del mar muerto El barro del Mar Muerto es un sedimento marino que contiene un alto porcentaje de sales y minerales. Su capacidad para absorber grandes cantidades de agua, de retener el calor durante tiempo y su riqueza en minerales le confieren propiedades para el tratamiento de la psoriasis y de las dermatitis en general, aplicado como emplasto sobre la cara y el cuerpo. Su capacidad limpiadora hace que la piel recupere un aspecto fresco y sano.

Ejerce una acción purificante y limpiadora de las toxinas, útil para pieles grasas y acnéicas. Incrementa el aporte de oxigeno dejando la piel llena de luz y vida.

Mascarilla capilar barro mineral Mascarilla mineral que suaviza e hidrata el pelo. Enriquecida con minerales del mar muerto contiene aloe-vera, aceite de jojoba y vitaminas. Cuida el pelo y vigoriza el cuero cabelludo.

Aplicar sobre el pelo limpio seco o húmedo, mantener 5 minutos y enjuagar después con abundante agua.

Mascarilla capilar con miel y propolis brinda al cabello un aspecto radiante y lustroso. Lo deja cubierto con una capa humectante y protectora dándole cuerpo.

Contiene miel, própolis, jalea real, esen-

cias de plantas, vit B-5, vit E y minerales del mar muerto.

Restaura los microelementos perdidos por someter el pelo a tratamientos químicos, tintes, permanentes o excesiva exposición al sol. El pelo queda hidratado y recupera su pH natural, apareciendo suave y muy brillante.

Crema hidratante de zanahoria Enriquecida con aceite de zanahoria, vitaminas A, B-2, B-1,C y E , filtros solares en una base de minerales del Mar Muerto, tiene un gran poder regenerador y protector de los daños del medio ambiente. Restaura los niveles de microelementos y protege de las radiaciones solares. Muy útil como base de maquillaje. Para todo tipo de pieles.

Crema hidratante de centella asiatica Esta crema elaborada con minerales del Mar Muerto y enriquecida con centella asiática es utilizada por sus propiedades cicatrizantes, sedantes, analgésicas y anti-microbianas. Calma las irritaciones, estimula la síntesis del colágeno y protege la piel frente el envejecimiento.

Contorno de ojos Formulada para la delicada piel del contorno de los ojos y cuello. Enriquecida con minerales del Mar Muerto y vitamina E. Flexibiliza la piel con eficacia y ayuda a eliminar manchas y rojeces de la piel.

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Invierno 2013

SABÍAS QUE...

Sabías que...

El Palo Santo ha sido usado en rituales de limpieza y purificación desde tiempos inmemoriales por curanderos chamanes andinos y amazónicos.

La madera de palo santo (Bursera graveolans) proviene de árboles que ya han finalizado su ciclo de vida y mueren de manera natural. Asombrosamente la madera de un árbol recién cortado no tiene ninguna de las propiedades que se le atri-

brar el pH de la flora intestinal, desfavoreciendo las bacterias patógenas; facilita la digestión en general , ya que estimula la secreción de saliva y jugos gástricos; regula el tránsito intestinal (el kéfir obtenido a las 24 horas tiene un efecto ligeramente laxante, si se cuela a las 36 horas tiene un efecto astringente).

buyen. Dicen los habitantes de la región del Chaco (Argentina) que los espíritus de los árboles se materializan en aceite esencial y son los responsables de su aroma y sus propiedades.

Se cree que un fuego hecho de madera de palos santo evita que los espíritus maléficos se acerquen a la vivienda, purifica el ambiente y limpia las malas energías.

El aroma es intenso y penetrante con un toque sutilmente cítrico, ligeramente dulce, impregnando en el ambiente una sensación de armonía, paz y tranquilidad.

Está indicado en casos de osteoporosis, alergias y eccemas, tratamientos infecciosos por Candida albicans, como antibiótico natural para prevenir infecciones, trastornos digestivos (úlceras de estómago, colitis ulcerosa), terapias anticancerígenas (reduce enzimas relacionados con la producción de determinados procarcinógenos)

La palabra Kéfir, deriva del turco “Keif” y significa “sentirse bien”.

Los nódulos de kéfir están formados por diversas levaduras y bacilos que se encargan de fermentar la leche incrementando sus propiedades nutricionales. Se distingue de la fermenataciónd el yogur en que el kéfir permite digerir mejor la proteína de la leche.

Entre sus propiedades destacan: Es muy nutritivo; ayuda a regenerar y equili-

Premio al comercio accesible 2012.

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El Ayuntamiento de Sant Martí, el pasado día 3 de diciembre de 2012 celebró el Día Internacional de las Personas con Discapacidad.

Durante el acto se nos otorgó el premio de comercio accesible a la tienda del distrito, Gran Via de les Corts Catalanes, 1003. Desde estas líneas queremos agradecer el reconocimiento y manifestar nuestro compromiso para facilitar el acceso a todas aquellas personas con movilidad reducida. Queremos felicitar a Núria y Montse, las personas que día a día atienden, asesoran y cuidan los clientes y que sin duda sin ellas este premio no hubiera sido posible.

C/ Gran Via de les Corts Catalanes, 1003 Tel. 93 266 18 13

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FLORA DE NUESTRO ENTORNO

Flores de invierno ACEBO (Ilex aquifolium) Este arbusto de la familia de las aquifoliáceas es originario del centro y sur de Europa. Sus hojas son brillantes y presentan en sus bordes numerosas espinas. Floreces entre Febrero y Abril, numerosas florecillas de color rojo intenso localizadas preferentemente en la parte superior del arbusto.

propiedades astringentes, antisépticas de las vías urinarias, antiinflamatorias, hipoglucemiantes y depurativas. Los frutos se consumen frescos o en mermelada, no hay que abusar de ellos ya que producen alcohol durante la fermentación y pueden emborrachar.

La flor de acebo es utilizada en la terapia floral de Bach Las propiedades medicinales se centran especialmente en las hojas, son diaforéticas (sudoríficas) y diuréticas. Se emplean en forma de tisana especialmente en el tratamiento de gripe y procesos catarrales del aparato respiratorio. Las bayas son purgantes y pueden producir vómitos, su uso con fines medicinales es nulo y peligroso.

Sus flores son especialmente valoradas para elaborar esencias florales. El Dr. E. Bach clasificaba el acebo (Holly) para casos de bloqueo emocional

MADROÑO (Arbutus unedo) Este arbusto de la familia de las ericáceas es originario del continente europeo muy especialmente del área mediterránea. Sus flores se presentan en unos racimos colgantes de hasta 40 flores de color blanco o blanco rosáceo con los pétalos soldados formando una sola pieza. Florece de Octubre a Febrero y los frutos se recolectan en Noviembre-Diciembre. Sus hojas son ricas en arbutinas, taninos y ácido gálico.

Se utilizan en medicina popular por sus

dín, en todo el mundo. El jazmín florece durante el invierno, el exceso de calor para la floración, la temperatura ideal está alrededor de los 13ºC y necesita de mucha humedad.

A parte de poder aspirar su peculiar aroma, la flor de jazmín se usa para aromatizar el te, especialmente el té verde. En aromaterapia se usa como afrodisíaco en el aspecto emocional y como relajante muscular en el físico.

JAZMÍN (Jasminum sp.)

Aunque originario de China y las zonas subtropicales, actualmente se cultiva, muy especialmente como planta de jar-

El Consultorio Con los primero fríos empiezo con los sabañones, los dedos de las manos se me ponen completamente enrojecidos incluso con llagas. Hay alguna opción eficaz?

Joana Sancho, Sabadell Sí Joana, la naturaleza nos ha dado una opción segura y eficaz. Pones en un cazo un caso de leche y una cucharada de gordolobo (Verbascum thapsus), lo dejas hervir 5 minutos a fuego lento, lo cuelas y te haces un baño calentito en los dedos o en toda la mano durante 20 minutos. Si este problema se presenta cada año empieza a hacer estos baños dos días a la semana a partir de Octubre y lo natural será que durante el invierno no aparezcan estos sabañones. Es un remedio muy simple pero resulta muy eficaz.

Tengo las digestiones muy pesadas, se me hincha el estómago, tengo estreñimiento y aparecen muchos gases, tomo sintrom, hay algo natural que me pueda aliviar?

Tomás Ferrer, Barcelona Tenemos plantas carminativas que ayudarán a mejorar tus problemas digestivos. Te recomendamos tomar cada día, después de comer y cenar la siguiente infusión: una cucharada sopera de una mezcla de melisa, anís estrellado, anís verde, comino, hinojo, flor de malva y linaza en un vaso de agua, hervir 2 minutos, reposar 10min, colar y tomar. Es muy agradable y de probada eficacia para tu problema, además todas estas plantas son compatibles con la medicación que tomas, pero como el sintrom es muy problemático nosotros siempre aconsejamos comentarlo con el médico.

Envíe sus consultas a: consultas@manantial-salud.com 15

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