AÑO 7 · Número 74 · Marzo 2011
REVISTA DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA
Personal
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CONTENIDOS AÑO 7 · Número 74 · Marzo 2011
04 DECO La luz en la decoración
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12 BELLEZA Recupera tu pelo
14 YOGA Yoga para niños
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16 SALUD Vacunación infantil
20 DESCANSO
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Ciudad de Canela
24 TU MASCOTA Educación canina
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28 TU JARDÍN Recuperar el cesped después del verano
34 GASTRONOMÍA Viandas escolares
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44 ENTRETENIMIENTO Crucigrama
EDITORIAL MUJERES
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l 8 de marzo se festeja en todo el mundo el Día Internacional de la Mujer y frente a esta fecha cuánto hay para reflexionar…, por siglos la mujer fue considerada el “sexo débil” del género humano, sin embargo son muchos los pensadores que enaltecen su figura afirmando lo contrario y atribuyéndole las más grande fortalezas: esa capacidad de amar incondicionalmente, de sufrir y alegrarse hasta lo más profundo, de consolar, de escuchar, de poner el hombro, dar un consejo o curar con una caricia… Solo la mujer es dueña de esa sonrisa y suavidad que curan los males….Hoy se ha logrado vencer esa idea de figura débil del pasado, para mostrar su real semblante, el de la fuerza, el optimismo, la capacidad de trabajo, la lucha cotidiana por la justicia, la entrega total hacia sus hijos, su capacidad inmensa de trabajo en todos los ámbitos, y claros son los ejemplos en el mundo científico, de la investigación, de la literatura, del arte…, no hay límite para su acción. Quiero, en este número, rendir homenaje a TODAS las mujeres del mundo, de todas las razas y los credos, a las que son madres y no, a las que son hijas, hermanas, amigas, compañeras, colegas y vecinas, TODAS, por ser mujeres, por saber escuchar y buscar siempre el mejor de los senderos… dejan su estela al andar…
Un beso muy especial, Verónica Jones.
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DECO
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LA LUZ
EN LA DECORACIÓN La luz artificial puede afectar la decoración y la percepción del espacio en general; realzando, atenuando o variando los colores, las formas y las texturas. Por eso a la hora de iluminar hay que prestar mucha atención, igual cuando elegimos los muebles o las cortinas para un determinado ambiente, por eso, con sólo renovar la ilum nación se pueden lograr grandes cambios. A veces el cambio puede estar dado por incorporar a la llave de encendido un interruptor de intensidad o dimmer que permita crear diferentes climas con la misma lámpara. Y la tecnología da su aporte también a la hora de iluminar… las lámparas LED de bajo consumo son protagonistas de la innovación.
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TIPS A TENER EN CUENTA... • La iluminación de interiores puede ser sustancialmente diferente dependiendo de la habitación que se desee iluminar. Cuando pensamos en cómo iluminar una habitación no debemos olvidar que debe tener un sentido de unidad con el resto de la casa. Organizar un esquema lumínico general requiere poder definir qué función, tanto estética como práctica, cumplirá la luz artificial en cada uno de los ambientes. • La combinación de distintos tipos de luz en un mismo espacio (general, puntual, de ambiente o decorativa), que además enciendan de manera independiente, permite interesantes recursos decorativos. • La luz general siempre debe procurar ser suave, evitando el deslumbre o la falta de luz indispensable para ver donde caminamos. Los otros tipos de luz vendrán luego, destacando alguna zona en particular o distribuyendo otras luces en áreas de trabajo o zonas de lectura.
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Para aplicaciones donde no se requiera una gran intensidad de iluminación se puede utilizar la iluminación por LED (Light Emiting Diodes). Los LED proporcionan una intensidad de iluminación relativa a un costo muy interesante, y además tienen una larga vida, aproximadamente 100.000 horas. Otra consideración a tener en cuenta es que sólo requieren un cable de alimentación y no un haz de fibra óptica que en ocasiones es muy delicado. La intensidad de la iluminación continua por LED no es tan intensa como otros tipos de iluminación pero actualmente se están introduciendo los LED de alta intensidad que empiezan a proporcionar una iluminación mucho más potente. Si los LED se conectan a un sistema más complejo se pueden alcanzar potencias lumínicas muy similares a los de la luz halógena.
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ILUMINACIÓN
LED
Recientemente se han introducido una nueva tecnología de LED que se denomina chip-onboard y que permite concentrar un gran número de LED en una superficie muy reducida y por tanto aumentar aún más el poder lumínico. Aunque los sistemas con LED más comunes emiten luz de color rojo y se utilizan para aplicaciones monocromas, actualmente se está extendiendo el uso de otros colores como infrarrojo, verde, azul o blanco. El motivo por el que los LED rojos son los más utilizados en los sistemas de visión es porque son los más fáciles de encontrar y los más baratos. La vida media de los sistemas de LED puede alcanzar hasta las 100.000 horas.
EL LENGUAJE DE LA LUZ
• La luz intensa provoca energía, mientras que la luz suave puede dar sueño. • Un exceso de luz intensa puede producir eslumbramiento, y con ello fatiga y dolor de la vista. El exceso de luz puede estar dado por varios actores, tanto por una mala colocación del artefacto, como por excesivo contraste entre luces y sombras. • La luz cálida tiende a relajar y hacernos sentir a gusto, mientras que la luz fría nos tranquiliza. • No hay que tener miedo de iluminar bibliotecas. Una biblioteca sin iluminar puede dar un aspecto oscuro al lugar. Puede hacerlo mediante apliques externos que enfoquen directo a la biblioteca o con luces empotradas en su interior.
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• Las luces de lectura o trabajo corresponde colocarlas a la izquierda si la persona es diestra o a la derecha si en cambio es zurda. En ambos casos lo ideal es acompañarla con una luz general suave para evitar deslumbramientos. • Las lámparas de mesa y de pie conviene comprarlas luego del resto de la decoración, teniendo en cuenta su altura y volumen. • Las lámparas de pie suelen ser más flexibles en decoración que las lámparas de mesa. Una lámpara de pie puede moverse por la habitación o cambiarla de lugar, casi sin problemas. • Utilice lámparas con brazos y/o altura regulables; esto le dará una mayor flexibilidad. • Tenga en cuenta además que las paredes, objetos, texturas, superficies y telas claras aportan luminosidad.
BELLEZA
RECUPERA TU PELO
El verano es un momento único por todo lo que nos permite hacer: playa, pileta, sol…todo está buenísimo. Es la estación en la que a todas nos gusta vernos lindas, espléndidas y para eso es importantísimo saber cómo nos tenemos que cuidar. El clima es espectacular pero también el sol, el mar y la pileta maltratan el pelo dejándolo opaco, poroso y quebradizo. Encima, ni la planchita ni el secador ayudan mucho que digamos…
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s el momento ahora, que el verano llega a su fin, de recuperar el pelo. Es el momento que las puntas del pelo están quebradizas, debilitadas y florecidas y éste es el momento de actuar. Acá van una serie de consejos para que logres una buena recuperación. • Después de la pileta o el mar, aplicá y peiná tu pelo con crema para peinar. • Es un error pensar que dejar residuos de acondicionador en el pelo está bien. Hay que enjuagarlo completamente. • El último enjuague del pelo va con agua fría, vas a ver como te queda mucho más brillante. • Cuando te desenredes, empezá de a poco por las puntas hasta llegar a las raíces. • No abuses de la cantidad de acondicionador y dejalo actuar por lo menos 3 minutos. • El pelo mojado es mucho más débil que cuando está seco, secalo con la toalla sin friccionar y luego utilizá el secador a baja temperatura, protegiéndolo con un producto termo-protector. • Mientras dormís también podés reparar tu pelo usando un fluido de reparación.
La Bio Ceramida es un compuesto 100% compatible con la ceramida natural del pelo. Es el compuesto que permite recuperar la estructura perdida, reparando en profundidad y reforzando todas las zonas maltratadas, de la raíz a la punta. Esta tecnología combate los cinco signos del cabello dañado: quiebre, resecamiento, opacidad, rigidez y puntas abiertas.
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YOGA
YOGA
PARA NIÑOS
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l yoga para niños es una manera divertida de explorar su potencial creativo y su capacidad de resolver problemas y superar desafíos.
Para el niño inquieto o ansioso, el curioso o el activo, resulta una manera de canalizar su energía y su estrés, que en los chicos se manifiesta a través del cansancio, desorientación, sobreexcitación y desmotivación.
BENEFICIOS
Para el calmado, tímido y menos activo, le ayuda a activar su cuerpo, a reafirmar su autoestima; para ambos es una oportunidad de aprender jugando, de conectar los dos hemisferios del cerebro y de reconocer y ejercer sus propios talentos.
A NIVEL FÍSICO
Los niños disfrutan enormemente una sesión de yoga diseñada para ellos porque les ofrece la oportunidad de integrar posturas, técnicas de respiración y relajación, mediante juegos y con imaginación, creando un ambiente divertido y no competitivo.
de la práctica de yoga en niños
Se evita el estrés temprano que les producen malas posturas, respiración deficiente y alteraciones de la conducta. • Desarrollan su cuerpo sano, resistente y flexible • Adquieren conciencia corporal y seguridad en si mismos. • Mejoran su postura, coordinación, equilibrio y actitud corporal. • Aprenden a respirar correctamente y conocen diferentes técnicas que les permiten controlar su energía y aumentar su capacidad respiratoria.
A NIVEL INTELECTUAL
En el Yoga no hay recompensas ni castigos, vencedores ni perdedores, mejores ni peores. Y cuando descubren que no hay que competir ni rendir, empiezan a sentirse libres para expresarse, si temer los enjuiciamientos o las críticas y esta libertad les ayuda a desarrollar una sensación de confianza y autoestima que perdura en la adultez.
Benefician su rendimiento académico porque: • Se sienten estimulados y motivados. • Incrementan sus periodos de concentración y atención. • Aprenden a despejar su mente, mejorando su memoria. • Fomentan su expresión creativa e imaginación • Aumentan su espontaneidad y comunicación • Aprenden sobre anatomía y fisiología
A NIVEL PERSONAL
Adquieren conocimientos que les van a servir a lo largo de toda su vida, desde aprender a “respirar bien” hasta encontrar el equilibrio mental necesario para poder resolver todo tipo de situaciones conflictivas. El yoga también contribuye a desterrar los miedos nocturnos y a combatir el insomnio infantil, porque aprenden a relajarse. Es común que los padres busquen para sus hijos actividades que no sólo entretengan, sino que desarrollen habilidades. Pero, ¿alguna vez han pensado en yoga?
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Veronica Rojo Profesora de Yoga de adultos y niños Clases grupales y personales en Zona Norte yogarojo@yahoo.com.ar 15 6170 4402
SALUD
VACUNACIÓN INFANTIL
Es responsabilidad de los padres vacunar a sus hijos. Sin lugar a dudas, cuando un chico está vacunado está protegido de la mejor manera contra numerosas enfermedades peligrosas causadas por diferentes clases de microbios.
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i el niño ha sido vacunado, el sistema de inmunidad reconoce a los microbios, tiene listas sus defensas para combatirlos y genera anticuerpos para derrotarlos. En cambio, en el chico que no recibió su vacuna, el sistema de inmunidad no reconoce a los microbios, tiene que organizar sus defensas y fabricar los anticuerpos. Como este proceso tarda algunos días, mientras los prepara el pequeño se enferma. Recuerda, vacunar es amar a tu hijo previniéndolo de enfermedades peligrosas. En la actualidad los niños disponen de una serie de vacunas que, administradas a muy temprana edad y con las correspondientes dosis de refuerzo, les garantizan una defensa eficaz frente a las enfermedades infecciosas de mayor difusión.
CONOZCAMOS UN POCO MAS ACERCA DE LAS VACUNAS Durante el primer año será necesario aplicarle determinadas vacunas, pero ¿sabes cómo protegen a tu hijo? Muchas veces, cuando se padece una enfermedad infecciosa, se crea un estado de inmunidad que impide volver a padecerla. Esto se debe a los gérmenes que inducen en el organismo a la fabricación de unas sustancias llamadas anticuerpos, que en un próximo contacto con los mismos microorganismos los destruirán antes de que se desarrolle la enfermedad. La finalidad de las vacunas es inducir al organismo, en el que se inoculan, a fabricar anticuerpos específicos, es decir se crea una inmunidad activa, que si no es definitiva, si es muy duradera.
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PREGUNTAS
¿Puede mi hijo contraer varicela si ya fue vacunado? Sí. La vacuna contra varicela protege a los niños contra las formas graves en el 95% de los casos y confiere protección entre el 70% y 90% para las formas leves. Entonces, tu hijo puede estar en ese porcentaje en que la protección no es absoluta pero...
¿Si el niño tiene tos, puede vacunarse igual? Las vacunas pueden ser aplicadas aunque el niño tenga catarro o diarrea. Las infecciones respiratorias y diarreas leves no impiden la vacunación, salvo en los casos en que esté contraindicado.
¿Puede aplicarse más de una vacuna el mismo día? Sí, no hay inconvenientes. La administración simultánea de vacunas, salvo indicación precisa al respecto, no altera la producción de anticuerpos ni favorece las reacciones adversas.
¿Qué acciones colaterales pueden causar las vacunas? Los efectos indeseados son habitualmente leves, transitorios y de menor gravedad que los daños o secuelas de las enfermedades que se previene. La mayoría de las vacunas puede causar fiebre, enrojecimiento o hinchazón en el sitio de aplicación.
¿El niño puede ingerir alimentos antes y después de recibir la vacuna Sabín? El niño que reciba la vacuna Sabín deberá tener media hora de ayuno después de la administración de la misma. Si el niño vomita durante los 20 (veinte) minutos posteriores a la administración de la vacuna Sabín, debe repetir la dosis.
MAS FRECUENTES
CALENDARIO NACIONAL DE VACUNACIÓN
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Danonino
DESCANSO
CIUDAD DE CANELA
Regularmente al pensar en Brasil, una de las primeras imágenes que nos llega a la mente es la de playas bajo el sol y un clima subtropical. Pues resulta que en Brasil podemos encontrar mucho más que eso, ya que su turismo no se enfoca en realizar solamente propuestas veraniegas. Canela, junto con Gramado, ubicadas en Río Grande Do Sul, forman parte de un interesante destino turístico, en el cual la arquitectura de estilo suizoalemán, además de su clima, transforman el invierno en uno de sus puntos más fuertes.
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anela, es llamada de este modo debido a la famosa caneleira, un árbol típico de esta región. Se encuentra ubicada en la Serra Gaúcha, en Río Grande do Sul, Canela resulta un lugar ideal para las personas que gustan del turismo de aventura y del ecoturismo, un ambiente natural que quizás no todos creen posible de encontrar en Brasil. Separada de Gramado por el Valle del Quilombo conforma junto a su ciudad vecina uno de los polos turísticos más importantes de del Estado Río Grande do Sul. Uno de esos lugares obligados es la Cascada do Caracol, que es uno de lo puntos de mayor atracción para los visitantes, pues tiene una asombrosa caída de unos 131 metros de altura, en un parque natural entre tupidos bosques. El Parque do Caracol, resulta un espacio ideal para realizar cualquier tipo de deporte y disfrutar del turismo de aventura, entre las diferentes actividades se pueden hacer largos trayectos de trekking, rapel, rafting, canopy y lindísimos paseos en bicicleta.
EVENTOS Festival Internacional de Teatro de Muñecos Acontecimiento que cuenta con la participación de grupos nacionales e internacionales. Hay presentaciones en teatros, escuelas y en las calles. Dura cuatro días, y acontece anualmente entre los meses de junio y agosto.
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Además de los ambientes naturales, la ciudad de Canela posee elementos arquitectónicos muy interesantes así como también sus variados museos y sus parques temáticos, los cuales son lugares en los que se puede ir con todos los miembros de la familia. Una de las construcciones arquitectónicas que más se destacan es la catedral Nuestra Señora de Lourdes, llamada Iglesia de Piedra, de estilo gótico inglés. Otro monumento destacable es el “Castillito”, una casa de principios del siglo XX construída en estilo típico europeo. En sus instalaciones funciona un museo y una confitería donde se sirve “apfelstrudel” acompañado de té de manzanilla. Toda la región se encuentra comunicada en base al ritmo de desarrollo turístico, pues tiene una gran cantidad de hoteles y posadas que harán de su estancia en el lugar una experiencia encantadora.
CLIMA El clima de la región es templado y muy húmedo. La temperatura promedio anual es alrededor de 18º C, con máxima promedio de 21º C y mínima de 12º C.
COMO LLEGAR Por Carretera: Saliendo de Puerto Alegre, siga por la ruta BR-116; en la salida de Novo Hamburgo, entre a la derecha y vaya hasta Taquara. En el semáforo, cerca del la entrada a Taquara, tome a la izquierda y estará a menos de 55 Km. de Canela.
HOSPEDAJE / RESTAURANTES Quien visita Canela tiene a su disposición varias opciones locales para hospedarse, desde hoteles hasta posadas y hosterías. A la hora de las comidas, es posible apreciar platos típicos de los países de clima frío, como el fondue, y la tradicional culinaria gaucha. Conozca las opciones de hospedaje y alimentación de la ciudad visitando: www.hotelinsite.com.br www.brasilviagem.com www.citybrazil.com.br www.feriasbrasil.terra.com.br www.macamp.com.br
SERVICIOS Intendencia Municipal de Canela: +55 (54) 3282-1289 Secretaría Municipal de Turismo de Canela: +55 (54) 3282-1287/3282-7822 Informaciones turísticas: +55 (54) 3282-2200 Estación Terminal de Ómnibus: +55 (54) 3282-1375 Agencias Bancarias: Canela tiene agencias de los bancos Banrisul, Banco de Brasil, CEF y Santander.
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Parque del Caracol Localización del Municipio de Canela
La Cascada del Caracol, formada por el arroyo del mismo nombre, se derrama en una caída libre de 131 metros por rocas de formación basáltica, formando un conjunto paisajístico de rara belleza. El Parque está situado a 7 Km. de Canela, y cuenta con moderna infraestructura, con mirador, restaurante, área de entretenimiento, feria de artesanías y sendas ecológicas.
Parque de la Ferradura
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País
Brasil
Estado
Rio Grande do Sul
Municipio
Canela
Superficie
254,58 km2
Fundación
28 de diciembre de 1944
Población
157,7 hab./km
Gentilicio
Canelense
Prefijo Telefónico
+55 54
Sitio Web
www.canela.rs.gov.br
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Está a 6 Km. del Parque del Caracol, y lleva ese nombre en virtud de la curva que el Río Caí hace en este local. Ofrece sendas para realizar caminatas de 10 minutos a 3 horas; tiene tres miradores con vista panorámica, así como un área con bar, área de recreación infantil, parrillas y baños. El Parque de la Ferradura es el lugar adecuado para quien viene para Canela en busca de integración con la naturaleza. Usted puede escalar las paredes del cañón, con 420 metros de profundidad, o visitar la cascada del Arroyo Caçador por las sendas del Parque.
Rafting por el Río Paranhana El rafting comienza en la represa y el recorrido es de aproximadamente 4 Km. con duración de 2 horas. En el transcurso del paseo se disfruta de los lindos paisajes del valle del Río Paranhana, en donde predomina la colonización italiana. El mismo constituye el límite entre las ciudades de Três Coroas y Canela.
TU MASCOTA
EDUCACIÓN CANINA
Es el mejor amigo del hombre pero a veces puede parecer lo contrario, cuando la mascota no logra insertarse en el seno de una familia, cuando no logramos transmitir nuestros códigos…es el momento de pedir ayuda a los que saben… Hoy los educadores caninos son de gran ayuda para lograr que nuestra mascota alcance normas de comportamiento indispensables para vivir junto a nosotros.
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diestrar un perro es fortalecer un cierto comportamiento y ponerlo bajo una órden. Es decir que al menos que queremos lograr cosas muy raras con nuestro perro, ya sabe hacer todo lo que queremos de él: sabe sentarse, tumbarse, venir a nuestro lado quedarse quieto, etc. Lo que no sabe es hacerlo cuando nosotros lo queremos y qué señal en concreto usamos para expresar nuestra voluntad y eso es lo que necesita aprender. Entonces lo que debemos lograr es que el perro identifique un comportamiento que nos agrada y lo repita cuando le damos una determinada orden. Esto se logra premiando al animal. Sigendo un programa básico su mascota aprenderá las ordenes de disciplina que necesita para controlar sus impulsos naturales aprendiendo las ordenes de:
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• Junto (caminar al lado de su dueño siguiendo cambios de velocidad y de dirección) • Sentarse a la orden • Echarse a la orden • Permanecer quieto en un lugar determinado • Venir al llamado • Pasear sin tirar • No comer del suelo • No cruzar la calle • No saltarle a las personas • No morder las manos (inihbicion de la mordida) • No pelearse con otros perros • No escaparse
Es mucho más fácil EDUCAR a un cachorro que a un perro adulto, por lo cual aconsejamos empezar en cuanto antes. Educar a un cachorro no es difícil. Aunque con paciencia y amor se puede educar a cualquier perro, incluso perros mayores de edad. Eso sí, algunas razas de perros son más difíciles de educar que otras. Es fundamental entender el comportamiento de tu perro para que su educación sea efectiva, ya que si entiendes bien su naturaleza y comportamiento será mucho más fácil educarlo. Trabajar, repetir y repetir No hay receta milagro. El adiestramiento de un perro supone sobre todo mucha paciencia y muchas repeticiones. Lo primero para empezar el adiestramiento es seleccionar un sitio tranquilo donde no haya muchas cosas que puedan distraer al perro. Las sesiones deben ser cortas y repartidas durante el día, así el perro no se aburrirá y no perderá interés. Sobretodo evitar sesiones demasiado largas. Deberemos estar atentos para guiar el comportamiento del perro premiándolo cada vez que realice una acción deseada. Una vez que ha identificado una acción con una orden habrá que realizar muchas repeticiones para que el perro fije lo aprendido. Cuando el perro ya haya memorizado la orden y la acción correspondiente podremos ir espaciando los premios poco a poco.
PERRO NO ADIESTRADO
PERRO ADIESTRADO
• No viene al llamado
• Viene al llamado (pasea sin correa)
• Se pelea con otros perros
• No se pelea con otros perros
• No obedece ordenes
• Obedece ordenes manejando diferentes situaciones
• No es manejable ante diferentes situaciones • Rompe objetos de la casa • No podemos dejarlo solo • Ensucia en lugares indeseados
• Puede quedarse solo dentro de la casa o en el jardín • No ensucia adentro de la casa
• Ladra ecxesivamente
• Ladra solamente ante situaciones extrañas
• Salta sobre las personas
• Aprende a no saltarle a las personas
Las técnicas de educación que hoy más se emplean son por medio de condicionamiento positivo o bien llamado refuerzo positivo (conductismo) es decir , premiando cuando obedece. La motivación de cada mascota es distinta, por lo que los premios pueden variar entre darle comida, jugar con una pelota (refuezo positivo) o bien con caricias (refuerzo social). Estas técnicas también permiten que la edad de comenzar el adiestramiento se vea reducido considerablemente.
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• No rompe objetos
TU JARDÍN
RECUPERAR
EL CÉSPED DESPUÉS DEL VERANO
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Después de este largo y seco verano, muchos jardines lucen un césped empobrecido, que a duras penas ha conseguido sobrevivir a la falta de agua. Es el momento de hacer lo posible para recuperar su frescura y verdor, característica que tanto significa en la estética, comodidad y confort de nuestro pequeño oasis particular. Así que, manos a la obra, a resucitar el césped.
S
i queremos recuperar ese magnífico manto tupido, el primer paso que deberemos hacer es eliminar por completo esas partes que estén muy maltrechas. Deberemos dejar limpio de hojas secas y sembrar nuevas semillas para que crezcan plantitas nuevas. Es bueno que la altura de las plantitas sea mayor y por consiguiente, el césped tenga más fuerza y vigor. A pesar de que la altura normal de la hierba es de unos 5 cm, hay quien lo prefiere más corto, rondando los dos centímetros. Mantener la hierba tan baja tiene el inconveniente de que las raíces son muy débiles y tienen más dificultades para sobrevivir a temperaturas extremas como las que encontramos en verano o invierno. Por lo consiguiente, la norma es dejar crecer el césped bastante durante el invierno para que resista mejor el frío.
Además, para mantener una buena salud de nuestro césped, deberemos tener en cuenta los siguientes consejos: • Las hojas de nuestro corta-césped tienen que estar muy afiladas para hacer cortes limpios de las plantas. De este modo evitaremos un mal aspecto. • Si detectamos hongos será necesario limpiar con un fungicida en disolución también el cortacésped, para evitar que los propague. • Si nuestro césped ha enfermado por hongos, por sequía o por cualquier otro motivo es mejor dejarlo crecer y elevar la altura del corte. De este modo las plantas pueden acumular más reservas y resultará más fácil su recuperación. • Si persiste la sequía, es aconsejable regar a menudo, evitando los encharcamientos, temibles enemigos del césped por ser un caldo de cultivo de los odiosos hongos. • Y recuerda, antes que llegue el invierno duro y pleno, es muy importante que abones el césped por última vez. De este modo a lo largo de la temporada estará más verde y mullido.
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JARDÍN & MASCOTAS
GASTRONOMÍA
VIANDAS ESCOLARES
Recetas prácticas y originales para que los chicos vuelvan al colegio con todo. Con calorías, para rendir 10 puntos -física e intelectualmente-, suficientes proteínas, calcio, hierro, y con todos los minerales y vitaminas. Te proponemos un plan de almuerzos para 2 semanas escolares. Diez viandas frías, fáciles de preparar y a prueba de aburrimiento.
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la hora de elegir qué darle y cómo combinar alimentos, hay que tener en cuenta la pirámide de la alimentación saludable. Las proteínas están en las carnes, huevos, lácteos y quesos, legumbres y cereales. El calcio, en leches, yogures y quesos. El hierro, en carnes, huevos y legumbres. A estas últimas, hay que agregarles vitamina C (cítrico, ají o tomate) para que se asimile mejor. La Vitamina A, en lácteos, vegetales verdes y amarillos. l Las del grupo B, en carnes, cereales y legumbres; la C, en cítricos, tomates, morrones y repollos; la E, en aceites y frutas secas. Los menús que te presentamos no tienen un orden fijo y sólo responden a la necesidad de variar. Eso sí, tratá de que en las comidas de tu hijo haya: 1 vez por semana, pescado; 1 vez por semana (máximo), salchichas o jamón; 1 vez por semana, carne de pollo; y 2 veces por semana, carne roja. Completá los almuerzos que acá te presentamos con 1 pancito y alguna bebida (agua, juego).
MÁXIMA SEGURIDAD
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La vianda debe ser higiénicamente segura, y las buenas prácticas de elaboración son indispensables. Separá los alimentos crudos de los cocidos. Mantené los alimentos frescos y los que hayas cocinado en la heladera. Colocalos en la heladera hasta el momento de armar la vianda, que será sobre la hora de partida. Tratá de que queden perfectamente cocidos, sobre todo las carnes. No te olvides de poner en la vianda servilletas de papel. Si a tu hijo le gustan las mayonesas, lo ideal es recurrir a los sobrecitos individuales. (Por la Lic. Pilar Llanos de Boisson, nutricionista).
TODAS
LAS COMIDAS Desayuno: se recomienda 1 porción de lácteos y cereales, pan o bizcochos. El queso -de máquina, mozzarella o untable entero- es también un alimento recomendable. Los dulces y mermeladas agregan calorías al desayuno y son de rápida absorción. Para un chico de 10 años, hace falta totalizar un promedio de 2.000 calorías por día, con 60 a 70 g de proteínas. Para los más chicos, entre 1.500 y 1.700, y un poco más para los mayores (2.200 a 2.500). Merienda: es muy importante, sobre todo para los más chicos, porque llegan muy cansados a la cena. La presencia de un lácteo -leche chocolatada, en licuados con frutas o yogures bebibles, en cremas pasteleras o flanes, o café con leche- es muy importante. A las infusiones, acompañalas siempre con alimentos energéticos (bizcochos, bizcochuelo con dulce, sándwiches -con queso y carnes magras-, y frutas frescas, sobre todo banana). Extra: si el desayuno fue más frugal que el propuesto, no olvides agregar a la vianda un sándwich de queso para el recreo largo, y si no hubo casi azúcar ni dulces, un alfajor o unas rebanadas de budín. Cena: es importante que sea de fácil ingesta. Es el momento de las pastas -con manteca y queso, o con un poco de tomate, filetto o bolognesa suave-, de los pasteles de papa y calabaza, de los guisos livianos -de arroz o papas y verduras de estación-, y de la pizza. También de los postres que se comen sin esfuerzo, como flanes y frutas picadas. No abuses de las frituras.
PRIMERA SEMANA 1º DIA • 2 a 3 empanaditas de espinaca. • 1 pata de pollo asado con tomatitos cherry. • 1 yogur con trozos de frutas. Empanaditas de espinaca Ingredientes: (12 unidades) 2 tapas para pastelitos; 1 paquete de espinacas; 1 cebolla picada; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 huevo duro; una pizca de nuez moscada y sal. Preparación: cociná la espinaca al vapor, dejala enfriar y picala. Salteá la cebolla en aceite de oliva y, cuando esté transparente, agregale la espinaca, mezclá bien y rectificá los condimentos. Incorporá el huevo picado. Estirá las tapas y rellenalas con la espinaca. Cerrá en forma de paquetitos y cocinalas de 10 a 15’ en el horno bien caliente. Si hacés mucha cantidad podés guardar algunas en el freezer.
2º DIA • 2 rodajas de budín (terrina) de zapallitos • 1 milanesa (puede ir en sándwich) • 1 banana Terrina de zapallitos Ingredientes: (para 6 terrinas individuales) 2 zapallitos picados; 2 cebollitas de verdeo picadas; 4 huevos; 2 cdas. de crema; nuez moscada; sal y pimienta. Preparación: salteá la cebollita y agregá los zapallitos. Cociná hasta que estén bien blandos. Dejalos enfriar y procesalos junto con el resto de los ingredientes. Colocá la mezcla en budineras individuales aceitadas o en una budinera mediana (para budín inglés). Cociná en el horno a baño María hasta que se hayan solidificado.
Condimentalo y mezclá los puerros salteados en una cucharada de aceite. Dejá enfriar y agregale 1 huevo y una yema. Dejá enfriar la pasta en la heladera. Formá los bastones, pasalos por un huevo batido y por pan rallado. Cocinalos en el horno sobre una placa aceitada hasta que estén bien dorados.
4º DIA • Albondiguitas de atún y ricotta (3 a 5 unidades) • Ensalada cocida de papa y zanahorias o chauchas • 1 fruta de estación Albondiguitas de atún Ingredientes: 1 lata de atún al natural; 2 cdas. de ricotta; 4 cdas. de puré de papas; 3 cdas. de harina. Preparación: desmenuzá el atún y mezclalo con la ricotta y el puré hasta obtener una pasta consistente. Dejala enfriar en heladera. Formá bolitas y pasalas por la harina. Hornealas sobre una placa aceitada hasta que estén doradas.
5º DIA • Buñuelos de coliflor (o de otras verduras) • 2 ó 3 rodajas de carne fría (peceto o tapa de asado) • 1 alfajor de chocolate Buñuelos de coliflor Ingredientes: (para 15 unidades) 15 ramitas de coliflor; 1 taza de leche; 3 cdas. de harina; 1 huevo; sal. Preparación: mezclá la leche con la harina y el huevo. Colocá las ramitas de coliflor 2’ en agua hirviendo y escurrilas. Pasalas por la pasta de harina y cocinalas sobre una placa de horno aceitada hasta que estén doradas.
3º DIA • Bastoncitos de arroz (3 ó 4 unidades) • Gajitos de tomate con jamón cocido (cortado en tiras gruesas) • 1 porción de pastafrola Bastoncitos de arroz Ingredientes: (para 10 unidades) 1 taza de arroz; 2 tazas de leche; 2 puerros picados; 2 huevos; 1 yema; 1 taza de pan rallado; 4 cdas. de aceite; sal. Preparación: cociná el arroz en la leche.
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SEGUNDA SEMANA 1º DIA • Suprema Popeye • Ensalada de zanahoria y huevo duro • Postre de vainilla y dulce de leche o yogur de dulce de leche Suprema Popeye Ingredientes: 1 suprema de pollo; 1/2 taza de espinaca mezclada con 1 cebollita de verdeo picada y salteada en aceite; 1 huevo batido; 1/2 taza de pan rallado; 2 cdas. de aceite; sal. Preparación: abrile un bolsillo a la suprema, salala y rellenala con la espinaca. Cerrala bien y aplastala. Pasala por huevo batido y pan rallado. Cocinala al horno sobre una placa bien aceitada.
2º DIA • Budín de choclo y calabaza (2 rodajas o 1 individual) • 2 salchichas tipo Viena (el pan puede ser para panchos) • 1 fruta de estación Budincitos de choclo y calabaza Ingredientes: (para 8) 1 lata de choclo desgranado; 3 tazas de calabaza cruda rallada; 5 cdas. de cebolla de verdeo salteada en aceite; 3 cdas. de queso rallado; 3 huevos batidos; sal. Preparación: mezclá el choclo con la calabaza, el verdeo y el queso. Condimentá y agregá los huevos batidos. Colocá la mezcla en budineritas aceitadas o en una budinera mediana. Cociná en el horno a baño María hasta que se hayan solidificado.
3º DIA • Ensalada de arroz (arroz, zanahoria cocida y arvejas) • Minimatambres • 1 banana Minimatambritos Ingredientes: (para 4 unidades) 4 filetes de nalga o bola de lomo; 1 zanahoria rallada; 1/2 ají verde picado; sal. Preparación: aplastá muy bien la carne y cubrila con una base de zanahoria y ají picado. Enrollá los matambritos, apretalos y envolvelos en papel manteca. Cocinalos 25’ en el horno sobre una asadera con un poco de caldo. Agregales líquido a medida que se van secando. Si te gustan
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dorados sacalos del papel y dejalos 5’ más al final de la cocción. (Nota: pueden reemplazarse en la vianda con 2 rodajas de matambre casero).
4º DIA • Tortillita de papa y perejil (1 unidad mediana) • Medallón de pescado (pescado triturado, moldeado y empanado) • Ensalada de frutas o duraznos en almíbar Tortillitas verdes Ingredientes: (para 1) 1/2 papa cocida y cortada en rodajas; 4 huevos batidos; 1 cda. de cebolla rallada; 1 manojo de perejil picado; 2 cdas. de aceite de oliva; sal. Preparación: mezclá los huevos con la cebolla, el perejil y la sal. Calentá el aceite en una sartén individual y colocá la mezcla de huevos. Agregá las papas y cociná todo tapado, a fuego muy bajo. Cuando cuaje de un lado, da vuelta con la ayuda de la tapa y terminá la cocción del otro lado.
5º DIA • Albondiguitas de carne con tomatitos cherry • Cuadraditos de fainá • 1 postre de chocolate Albondiguitas de carne Ingredientes: (para 12 unidades) 300 g de carne picada; 1/2 manzana rallada; 1 huevo; 5 cdas. de copos de maíz triturados; 2 cdas. de aceite; sal. Preparación: mezclá la carne con la manzana, la sal y el huevo. Formá las albondiguitas y rebozalas con los copos. Cocinalas al horno sobre una placa aceitada hasta que estén doradas.
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