Indice Ensalada de Porotos Verdes..................................................................... Ensalada de Br贸coli y Tomate................................................................. Ensalada Cesar........................................................................................... Ensalada de pasta con Jaiba................................................................... Ensalada de Porotos Granados............................................................... Ensalada con Salm贸n............................................................................... Ensalada con Champi帽ones................................................................... Ensalada de At煤n...................................................................................... Ensalada de Tomates y Queso Fresco....................................................
2
Pag. Pag. Pag. Pag. Pag. Pag. Pag. Pag. Pag.
3 4 5 6 7 8 9 10 11
Ensalada de Porotos verdes con pasta de pollo
6a8
INGREDIENTES 1/2 kg de Porotos verdes Tomate cherry jugo de limón aceite sal Pasta de Pollo 250 gramos pollo cocido 1/2 cebolla pequeña 3 cucharadas de mayonesa sal pimienta
15 min.
PREPARACION
Lavar y picar los porotos verdes, cocer en agua con sal con la olla al descubierto durante 13 minutos, ya cocido estilar en un colador. A continuación, disponer los porotos verdes junto con los tomates cherry cortados en medias lunas, se condimenta con jugo de limón y sal a gusto. Para la pasta, desmenuzar el pollo cocido y picar la cebolla bien pequeña. Mezclar en un recipiente el pollo, la cebolla con la mayonesa, agregar sal y pimienta.
Sugerencia Gourmet
Pimiento rojo picante deshidratado y sus semillas trituradas, con alta potencia de picor, perfecto para adobar carnes de todo tipo y condimentar mariscos y pescados, sopas, guisos o ensaldas.
3
Ensalada de Brócoli y Tomate 2a4
INGREDIENTES 4 Tomates sal al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 1 pieza de brócoli vinagre de módena al gusto pimienta negra molida al gusto
4
10 min.
PREPARACION
Lavar los tomates y cortar en trozos pequeños. Cortar el brócoli en flores pequeñas. Picar la cebolla bien finamente. Mezclar todo en un tazón. Aderezar con sal, aceite de oliva y un poco de vinagre de Módena o balsámico. Dejar reposar veinte minutos y servir como ensalada o plato fuerte vegetariano.
Sugerencia Gourmet
Mezcla de pimientas negras, verdes y rosadas. En adición al tradicional sabor de la pimienta negra, la pimienta verde aporta un sólido toque ácido, mientras la pimienta rosada entrega sutiles notas florales.
Ensalada César 4a6
INGREDIENTES 1 kg de pechuga que puede ser empanizada u asada cortada en cuadritos 1 taza de pimientos rojos cortados en tiras 1 lechuga italiana dispuesta en trozos grandes. Para el aderezo: 2 cdtas de salsa inglesa 2 cdtas de mostaza 1 1/2 taza de jugo de limón 3 cdas de aceite de oliva 1 cdta de sal 1 diente de ajo molido 1 cdta de pimienta negra
15 min.
PREPARACION
En un tazón grande vamos a integrar el pollo, los pimientos y la lechuga, a continuación vamos a bañar estos ingredientes con el aderezo que debe estar muy bien mezclado. Te recomendamos añadir 1/2 taza de queso parmesano rallado y 1 1/2 taza de pan tostado en cubitos antes de servir, revuelve todo muy bien.
Sugerencia Gourmet
Combinación perfecta de algunas especias, ideal para sazonar carnes blancas, dejándolas sabrosas sin necesidad de agregar nada más. Contiene sal de mar, mejorana, tomillo, salvia, romero y pimienta negra, entre otros.
5
Ensalada de Pasta con Jaiba 6a8
INGREDIENTES 2 tazas de pasta 1 1/2 tazas de carne de jaiba 1/2 taza de pimiento verde picado 1/2 taza de tomates cherry en cuartos 1/4 de taza de cebolla picada Queso cheddar rallado 1/2 taza de mayonesa 1/4 taza de queso parmesano rallado
6
20 min.
PREPARACION
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Coloque la pasta en un tazón grande. Añada la jaiba, la cebolla verde, tomates cherry y pimiento verde. Agregue el queso cheddar rallado si lo desea. Para hacer el aderezo en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el queso parmesano. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente para unir. Cubrir y refrigerar durante 2-4 horas antes de servir.
Sugerencia Gourmet
Es la especia más cara del mundo. Gracias a su intenso color rojo anaranjado y su único sabor, es famoso por su uso en platos como paella, arroces, sopas, guisos y hasta postres. Solo un par de hebras son necesarias para lograr este sabor tan característico.
Ensalada de Porotos Granados 6a8
INGREDIENTES 3 tazas de porotos granados, cocidos al dente 1 1/2 tazas de granos de choclo cocidos 5 cebollines picados finos 3 cucharadas de albahaca fresca picada 200 gr de tomates cherry, partidos por la mitad
10 min.
PREPARACION
Para la ensalada, juntar todos los ingredientes, agregar el aliño y revolver. Poner la ensalada sobre una cama de lechugas y servir. Para el aliño, poner en un bol el Ají de Color Gourmet, Orégano Molido Gourmet, jugo de limón y vinagre. Con un batidor de mano mezclar los ingredientes y sin dejar de batir agregar de a poco el aceite; batir hasta tener todos los ingredientes emulsionados. Sazonar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto. Reservar.
Sugerencia Gourmet
Recuerda que puedes aderezar con esta exquisita hierba de color verde pálido, que tiene sabor alimonado con toques de pimienta y pino
7
Ensalada con Salmón 4
INGREDIENTES Rollos de salmón: 100 g de láminas de salmón ahumado 240 g de queso crema 2 cucharadas de ciboulette picado 1 cucharada de jugo de limón Sal
20 min.
PREPARACION
Preparar el salmón: Disponer las láminas de salmón para formar un rectángulo. Sazonar con sal y Pimienta. En un bol colocar el queso crema y batir para ablandar. Agregar el ciboulette, jugo de limón, sal y Pimienta Negra Molida; revolver para mezclar. Colocar la mezcla de queso sobre el salmón y esparcir. Con la ayuda del papel plástico enrollar como un brazo de reina bien apretado. Envolver en el papel plástico y refrigerar mientras se prepara la Ensalada: 4 tazas de mix de lechu- ensalada. En una fuente disponer el mix de lechugas y hojas verdes con los tomates. Retirar el salmón del gas y hojas verdes 1 taza de tomates de refrigerador y con un cuchillo bien afilado cortar el cóctel en rodajas rollo de salmón en trozos de 2 cm aproximadamente. 1 cucharadita de Eneldo Disponer sobre la ensalada reservada.
8
Sugerencia Gourmet
Combinación de especias, sal de mar, ajo, eneldo, puerro y un toque cítrico especialmente diseñado para sazonar pescados y mariscos. Prepararlos nunca había sido tan fácil y delicioso.
Ensalada con Champiñones 4
INGREDIENTES Champiñones confitados Lechuga romana Queso Brie o Camembert Tomate cherry o cherry – pera Pimiento amarillo Vinagre de Módena Almíbar del champiñón confitado Sal Sésamo
10 min.
PREPARACION
Lavar y cortar la verdura fresca, cortar trozos de queso y colocar encima láminas de champiñón confitado. Con el vinagre y el almíbar hacer una reducción. Espolvorear sal y semillas de sésamo.
Sugerencia Gourmet
Especia que aporta a las comidas toques cítricos, cálidos y florales. Por su intensidad, se usa en pequeñas cantidades.
9
Ensalada de Atún 3
INGREDIENTES 600 gr de atún en aceite (al natural si quieres ingerir menos calorías) 7 hojas de lechuga Rúcula y una ramita romero 1 pepinillo 1 tomate 2 huevos cocidos
10
10 min.
PREPARACION
Lavamos y limpiamos bien las hojas de lechuga y la rúcula y la ramita de romero. troceamos la lechuga y la rúcula y ponemos todo el un bol. Cortamos el tomate en trozos y los huevos en cuñas. Colocamos encima uhnos hermosos trozos de atún y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de vinagre.
Sugerencia Gourmet
Combinación de especias, sal de mar, ajo, eneldo, puerro y un toque cítrico especialmente diseñado para sazonar pescados y mariscos. Prepararlos nunca había sido tan fácil y delicioso.
Ensalada de tomates y queso fresco 4
INGREDIENTES 3 tomates rojos 1 Lechuga Costina 1 trozo de queso fresco Aceite de oliva virgen extra Vinagre de jerez Sal
10 min.
PREPARACION
Cortamos los tomates a rodajas y los colocamos sobre una bandeja. Sobre los tomates ponemos el queso troceado. Aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Servimos
Sugerencia Gourmet
Combinación de las mejores especias del estilo sud- indio. Contiene cúrcuma, comino, semilla de cilantro, mostaza amarilla y canela, entre otros. Ideal para cualquier carne o vegetal.
11