Le unità elettroniche di controllo digitali consentono: - Totale indipendenza di ogni camera - Parzializzazione della potenza impiegata - Corretta ripartizione della potenza fra cielo e platea - Immissione automatica del vapore - Timers di cottura con segnalatori acustici
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Las unidades electrónicas de control digital permiten: Cada camara es endependiente División de la potencia empleada Correcta partición de la potencia entre el techo y el suelo Introducción automática del vapor Timers de cocción con indicadores acústicos Die Elektronikeinheiten mit digitaler Steuerung ermöglichen: Vollständige Unabhängigkeit jedes Backraums Trennung der installierten Leistung Richtige Verteilung der Leistung zwischen dem oberen und unteren Teil des Backraums. Automatischer Dampfeinlaß Timers für die Backzeiten mit akustischer Anzeige
Le unità elettroniche di controllo possono essere anche digitali computerizzate, con la possibilità di memorizzare 99 ricette di cottura.
Il modulo cappa può essere dotato di aspiratore che ne aumenta notevolmente l’efficienza, è inoltre possibile installare un condensatore vapori per quei laboratori che non avessero la possibilità di usufruire del tubo scarico vapori di cottura verso l’esterno. El modulo campana puede dotarse de aspirador que aumenta notablementela eficiencia, se puedeademás instalar un condensador de vapores para los laboratorios que no tengan la posibilidad de instalar un tubo de descarga de vapores hacia el exterior. Der haubenmodul kann mitt sauglüfter, dessen leistungsfähigkeit erhöhend, ausgerüstt werden; außerdem ist es möglich, einen dämpfekondensator zu installieren, und zwarfalls kein backdampfableitungsrohr außen vorgesehen ist.
Las unidades electrónicas de control computarizadas, permiten memorizar 99 parámetros de cocción. Die computerunterstützten Elektronikeinheiten gestatten die Speicherung von 99 verschiedenen
Ottimizzatore di consumi capace di gestire, con la potenza massima richiesta per il forno, l’intero laboratorio, riducendo così il consumo reale del singolo forno. Dispositivo para optimizar los consumos capaz de gestionar, con la máxima potencia requerida por el horno, toda la panadería o pastelería, reduciendo así el consumo real de cada horno.
Durch die Ve r b ra u c h s o p t i m i e ru n g besteht die Möglichkeit, die für den Ofen erforderte Höchstleistung für das gesamte Labor zu verwenden und somit den effektiven Verbrauch des einzelnen Ofens.
La facciata é completamente in acciaio inox. Le portine in cristallo si aprono dal basso verso l’alto. Possibilità di infornamento con telaietto grazie all’applicazione di appositi blocchetti di aggancio telaio. La fachada es completamente en acero inox. Las puertas en cristal, se abren de abajo hacia arriba para evitar posibles quemaduras al operador. Posibilidad de cargar con cargador. Die vordeseite ist ganz aus nichtrostendem stahl. Die türen aus kristall öffnen von unten nach oben. Möglichkeit von einschub in den ofen mit kleinem gestell dank anbau geeigneter gestellkupplungsendmaße.
Modular, unico nella categoria degli elettrici modulari per le sue innovazioni e per tutti i vantaggi dell’alimentazione elettrica con controllo elettronico a microprocessore. Questo tipo di forno unisce alla sua cottura perfetta i vantaggi di flessibilita’ d’impiego, di energia pulita, di facilita’ d’installazione e soprattutto di economicita’ sui consumi d’esercizio. Ideato per tutti i tipi di prodotti di pasticceria e focacceria, è anche adatto, con l’uso della vaporiera, per tutti i tipi di pane (da 30g a 2 kg) per piccole panetterie artigianali. Ogni camera è un modulo indipendente e racchiude in sè tutte le apparecchiature elettroniche di comando, di controllo e di potenza necessarie per il suo funzionamento. Il rivestimento esterno è in lamiera d’acciaio verniciata, con frontale in acciaio inox 18/10 ed è totalmente isolato dalla camera di cottura. All’internodi quest’ultima si trovano due serie di resistenze corazzate ad alto rendimento, una per il cielo ed una per la platea di disegno esclusivo. Su richiesta è possibile dotare il modulo di un generatore di vapore autonomo incorporato nel modulo stesso, facilmente applicabile anche a forno già montato. La messa in opera del modulo non richiede l’intervento di montatori specializzati, essendo necessario solamente posizionarlo e allaciarlo alla rete elletrica. I comandi elettronici sono sul davanti e consentono di avere sempre una visione immediata di tutti i parametri di cottura.
Modular, unico en la categoría de los eléctricos modulares, por sous innovaciones y por todas las ventajas de la alimentación eléctrica con control electrónico con microprocesador. Este tipo de horno une a su perfecta coccion, las ventajas de la flexibilidad de empleo, de energia limpia, facilidad de instalacion y sobre todo economia en los consumos de ejercisios. Ideado para todo tipo de productos de pastelería, y además, con el vaporizador, es apropriado para todos los tipos de panes (de 30 g a 2kg) para pequeñas panaderías artesanales. Cada cámara es un modulo independiente que posee todos los componentes electrónicos de comando, de control y de potencia necesarios para su funcionamiento. El revestimiento externo es en chapa de acero pintada, el frente en acero inox 18/10 está totalmente aislado de la cámara de cocción. En el interno de ésta última, se encuentran dos series de resistencias blindadas de alto rendimiento, una para al techo y una para el suelo de diseño exclusivo. Sobre pedido es posible dotar el módulo de un generador de vapor autonomo, incorporado en el módulo mismo, de fácil aplicación inclusive en el horno ya montado. La puesta en marcha del módulo no necesita la intervención de montadores especialistas, siendo solo necesario ubicarlo y conectarlo a la red eléctrica. Los comandos electrónicos están adelante y permiten tener siempre una vision immediata de todos los parámetros de cocción.
Modular, einzigartig in der kategorie der elektrischen modulöfen auf grund der neuentwicklungen sowie aller vorteile der strompeisung mit elektronischer kontrolle durch mikroprozessor. Dank dieser backofenart ist es moglich, ein vollkommenes backen mit den vorteilen der vielseitigen anwendbarkeit, sauberen energie, leichten installierung und vor allem der ersparnis an betriebsverbrauch zu verbinden. Ausgelegt für jede art gebäck- und fladenwaren, eignet er sich auch, dei benutzung des verdampfers, für alle brotarten (von 30 gramm bis 2 kilos), für kleine handwerksmäßige bä ckereien. Jede backkammer stellt einen unabhängigen modul dar, un enthält alle zum betrieb nötigen elektronischen steuer-, kontrolle und leistungs-vorrichtungen. Die aussebekleidung ist aus gestrichenem stahlblech, mit stirnseite aus niro 18/10, von der backkammer ganz isoliert. Innerhalb der backkammer befinden sich zwei reihen gepanzerter widerstände mit hohem leitungsgrad, einer für die decke und einer für die grundplatte mit exklusiver form. Auf wunsch kann der modul mit einem unabängigen dampferzeuger im selben modul eingebaut, leicht einzubauen auch bei bereits installiertem backofen, ausgerüstet werden. Die modulinbetriebsetzung erfolgt auch ohne fachmonteure, da es einfach genügt, ihn zu positionieren und dem netzwerk anzuschliessen. Die elektronischen steuerungen befinden sich auf der vorderseite und gestatten eine stete sofortige übersicht aller backparameter.
EMT 4/6040
EMT 4/4060
b
H
(m2)
(kW)
numero di teglie number of trays nombre des plaques
EMT 2/6040
a
dimensione teglie trays dimensions dimensions des plaques
MODELLO MODELO MODELL
62
89
16-20
0.55
2.76
40x60
2
potenza installata sup. utile dimensioni esterne dimensioni interne useful surface installed power external dimensions internal dimensions dimensions exterieueres dimensions intererieures surface util. puissance installĂŠe
A
B
C
107
127
29-35
EMT 4/6040
170
127
35-39
125
89
20-24
1.11
5.52
40x60
4
EMT 2/4060
128
107
35-39
83
69
20-24
0.57
2.88
40x60
2
69
20-24
0.86
4.32
40x60
3
EMT 3/4060
170
107
35-39
125
EMT 4/4060
128
167
35-39
83
129
20-24
1.07
5.36
40x60
4
EMT 6/4060
170
167
35-39
125
129
20-24
1.61
8.04
40x60
6
EMT 2/4666
140
107
35-39
95
69
20-24
0.66
2.16
46x66
2
EMT 3/4666
187
107
35-39
142
69
20-24
0.98
4.32
46x66
3
EMT 4/6646
187
140
35-39
142
102
20-24
1.45
7.20
46x66
4
EMT 2/4676
140
127
35-39
95
89
20-24
0.85
3.68
46x76
2
142
89
20-24
1.26
5.52
46x76
3
20-24
1.52
7.60
46x76
4
11.40
46x76
6
EMT 3/4676
187
127
35-39
EMT 4/4676
140
198
35-39
95
160
198
35-39
142
160
EMT 6/4676
187
20-24
2.27