San Domingo Rauschgold
San Domingo Rauschgold Arabica washed, Ocoa AA, european preparation Dieser Ocoa AA ist ein reiner Plantagenkaffee aus dem Hochland der Dominikanischen Republik. Die Plantage befindet sich auf über 1000 Meter über dem Meer und bietet mit ihren Böden und dem Mikroklima ideale Anbaubedingungen.
TRACEABILITY Land Ort Estate Durchschnittl. Höhe Topografie Erde Temperatur Feuchtigkeit Eigenheiten
Dominikanische Republik Ocoa Rauschgold Estate, Campo 8 1010 bis 1077 Meter über Meer Hügel- und Bergland Mineralerde 8 °C bis 35 °C 70 bis 90% Über zwei Monate werden nur die reifen Kirschen täglich von Hand geerntet.
KAFFEE Botanische Art Botanische Unterart Erntemethode Erntezeiten Export Bohnengrösse Aufbereitung Sackgrösse
Arabica Caturra Selektive Handernte Dezember bis Ende Februar ab Januar / Februar 18+ washed 60 kg
RÖSTUNG & MISCHUNG
Röstgrad Mischung
mittlere bis dunkle Röstung Wir empfehlen ihn als reiner Ursprungskaffee. Verspricht viel Körper mit intensivem Aroma und milder Säure.
TASSE & SENSORIK
Notizen
Perfekt balancierte Tasse: Noten von Schokolade, Tabak und schwarzen Johannisbeeren. Die milde Säure unterstützt den vollen Körper.
Intensität:
Beschreibung: Fragrance, Aroma ○ spicy ● floral
○ fruity
Flavour ○ earthy
● spicy ● chocolate ● floral
Acidity ○ neutral
○ mild
● berry-like
Aftertaste ○ caramelly ● toasty ● spicy
○ nutty ○ fruity
○ citrus-like ○ woody
San Domingo Rauschgold Arabica washed, Ocoa AA, european preparation
Santo Domingo