Genuss
DAS MAGAZIN FÜR DIE REGION
07‘21
Das Runde kommt in das Eckige! Einfach leckere Snacks zur Fußball-EM Blätterteig Tomaten-Quadrate Zutaten für 4 Personen • 1 Packung Blätterteig (275 g), rechteckig • 2 große Tomaten, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten • 1 große Knoblauchzehe, klein gewürfelt • Olivenöl • Salz und Pfeffer • Etwas Milch zum Bestreichen • Basilikum Serviervorschlag
Zubereitung: In den Ofen schieben und ca. 15 - 20 Min. backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit Knoblauchwürfelchen mit Olivenöl und Basilikum verrühren.
Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, in ca. 4 cm x 4 cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Milch bestreichen. Tomatenscheiben auflegen, dabei einen kleinen Rand freilassen und pfeffern.
Die fertig gebackenen Quadrate anschließend mit Fleur de sel bestreuen und mit der Knoblauch-Öl-Basilikumpaste bestreichen. Entweder sofort servieren oder auch kalt genießen.
Gefüllte Hackbällchen Zubereitung:
Zutaten für ca. 15 Bällchen • 400 gr. gemischtes Hackfleisch • 125g Mozarellakugeln • 15 kleine Tomaten • 15 Basilikumblätter • Zahnstocher • Prise Salz und Pfeffer
• Hackfleisch würzen und durchkneten • Hackfleisch etwas flachdrücken, Mozzarellakugel darauflegen und das Hackfleisch dann um die Mozzarellakugel herum formen. Das Bällchen dann in deinen Händen kneten, bis es gleichmäßig rund und rundherum geschlossen ist. • Nun brate die Hackbällchen bei hoher Hitze rundherherum scharf an und gare sie dann auf mittlerer Hitze weiter, bis sie durch sind. • Anschließend zusammen einer Tomate und einem Blatt Basilikum auf einen Zahnstocher aufpiksen – und fertig ist der raffinierte Snack! 59 Serviervorschlag
