zt
Cieszę się bardzo, że w tej gonitwie przedświątecznej udało się Wam poświęcić minutę, by usiąść i przekartkować wirtualnie ten magazyn. Magazyn to słowo zdecydowanie na wyrost, bo nie ma on ani 200 stron, ani nie stoi za nim liczne grono redakcyjne, ani nawet nie ma w nim kilkudziesięciu reklam (choć to chyba dobrze). Jest tylko garść przepisów z bloga bluespoon,pl, który mam nadzieję znacie i od czasu do czasu odwiedzacie. A jeśli nie -jeśli trafiliście tutaj i czytacie te słowa dzięki swoim znajomym, którzy polecili, podesłali i zarekomendowali - tym bardziej mi miło i witam serdecznie w swoich skromnych progach. Mam nadzieję, że znajdziecie tu kilka receptur wartych wypróbowania, które zagoszczą na Waszym świątecznym stole i ucieszą podniebienia rodziny oraz znajomych. Niech będzie smacznie i radośnie, niech będzie magicznie i niech spełniają się marzenia... ...czego Wam, i sobie życzę
blue spoon
PRZEPISY Ciasto pomarańczowo-makowe Cytrynowe ciasteczka z makiem Sernik cappucino Śnieżki - ciasteczka migdałowe Ciastka stemplowane Śnieżynki Cynamonowe gwiazdki z miodem Domowe pianki marshmallows
ZAKUPY Wypatrzone w sklepach: szary Wypatrzone w sklepach: red&blue Pomysły na prezenty
P
omarańcze. Mak. Oba smaki nieodłącznie kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem. Ciasto łączące te dwa smaki to coś idealnego na gwiazdkowy stół. Pachnie nieziemsko kiedy się piecze, a samo ciasto przed upieczeniem jest tak niewiarygodnie lekkie i delikatne, że podane na surowo, jako deser na pewno nie wzbudziłoby niczyich podejrzeń.
SPISSPIS TRESCI
kliknij by przeczytać przepis
Lubię je za coś więcej niż połączenie smaku cytryn i maku. Lubię je za to, że na ciepło są obłędnie pyszne. Lubię je za kremowość białego sera. Lubię je za nieskomplikowany sposób przygotowania – mało jest innych ciastek, które obędą się bez wykrawania foremkami, formowania itp – te po prostu kładzie się łyżką (co jest szczególnie istotne w przedświątecznym ferworze walki). Lubię je za kolor. Lubię je za to, że są. Krótko – bo znikają błyskawicznie (czasem nawet tak szybko zanim zdążą wszystkie ostygnąć) – ale są.
Cytrynowe ciasteczka z makiem -
120g kremowego serka 4 łyżki masła 0,5 szklanki cukru pudru 0,5 szklanki cukru 1 jajko 1 cytryna 1-1,5 szklanki mąki 1 łyżka maku 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć z niej sok. Utrzeć mikserem masło z serkiem. Dodać oba cukry, jajko, sok z cytryny i aromat waniliowy. Można odstawić mikser – nie będzie już potrzebny. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do suchych składników dodać mokre i wymieszać szpatułką. Na końcu dodać mak i skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. Na blaszce wyłożonej papierem nakładać łyżką ciasto i piec ciasteczka przez ok 10-12 minut w temp. 180C (uwaga! zezłoci się tylko spód ciasteczek więc trzeba obserwować żeby się nie przypaliły). Można posypać cukrem pudrem, można udekorować lukrem cytrynowym, a można po prostu zjeść je saute, póki ciepłe...
WYPATRZONE W SKLEPACH Ciut klasyki czyli to, co najbardziej kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Szarości i biele z akcentami czerwonymi i moje ukochane typograficzne detale.
www.decorolka.pl
www.redmug.pl
www.redmug.pl
www.pretty-home.pl
www.ahojhome.pl
www.fromnord.pl
Zimowe nastroje
www.redmug.pl
To podobno szalenie niepopularne, ale w moim rodzinnym domu na Boże Narodzenie obowiązkowo na stole oprócz makowca był sernik. Nigdy mnie to nie dziwiło (im więcej ciast, tym lepiej!) ale już jako dorosły człowiek dowiedziałam się, że serniki są na Wielkanoc, a nie na Gwiazdkę. Cóż robić, przyzwyczajenie jest drugą naturą człowieka i nadal na świątecznym stole gości u mnie zawsze król sernik. Czy to dlatego, że mam sentyment z dzieciństwa czy jednak bardziej z powodu mojej słabości do serników jako takich - nie wiem, i dociekać nie będę. Jeśli i Wy pieczecie serniki w grudniu to polecam szczerze ten o smaku cappucino. Jest wykwintny, niezbyt słodki (co ma znaczenie podczas świąt) no i idealnie pasuje do kawy!
-
Sernik cappucino
1kg dobrego twarogu 4 jajka 3/4 szklanki drobnego cukru 50ml śmietany 30% 1/4 szklankTSi wrzątku 40ml mocnego espresso lub 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 1/2 łyżeczki cynamonu 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
Ser z cukrem zmiksować krótko. Dodawać pojedyńczo jajka i po każdym miksowac nie dłużej niż minutę. Dodać śmietanę i krótko wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać mąkę ziemniaczaną. Do gotowej masy wlewać powoli przestudzoną kawę – nie miksować zbyt długo. Masę przelać do przygotowanej formy (najlepiej tortownica o średnicy ok 20cm) i wygładzić wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C i piec ok 60 minut. Zostawić do ostygnięcia w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc) Podawać z polewą czekoladową lub z bitą śmietaną.
rzy nie mają tó k , ie z d ła k mi na po raz ratował mi dziećmi ły ie a n m ry z , tó k m , y k ganian ynalaze PS. Tym za t polecam w s ia nym. c a k il k c wiec w jed o k a m i czasu by pie ik ern mak czyli s życie : sero
j
kliknij!
sniezki ciasteczka migdalowe
Po spacerze w mroźny dzień do kubka gorącego kakao idealnie smakują takie migdałowe śnieżki. Można też się nimi delektować przy kubku zimnego mleka, pod ciepłym kocem, a najlepiej blisko kominka... Robi się je szybko (szczególnie jeśli przezornie ciasto mamy wcześniej przygotowane i schłodzone).
Składniki: -
220g masła 2 jajka 3,5 szklanki mąki pszennej 150g migdałów nieblanszowanych 1 szklanka cukru pudru + 0,5 szklanki do dekoracji
Migdały posiekać (niezbyt drobno, można posłużyć się blenderem) Masło utrzeć z cukrem, następnie pojedyńczo dodawać jajka i nadal ucierać. Dodać aromat waniliowy i szczyptę soli. Na końcu dodać mąkę i migdały, i wymieszać tylko na tyle, żeby składniki się połączyły. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki (na minimum godzinę) Z ciasta formować małe kulki i obtaczać je w cukrze pudrze. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180C ok 12-15 minut do zezłocenia spodów. Ostudzić na kratce przez 5 minut a potem – jeszcze ciepłe – znów obtoczyć w cukrze pudrze. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
WYPATRZONE W SKLEPACH
www.mokkamint.pl
www.ahojhome.pl
sklep.mintyhouse.pl
www.fromnord.pl
www.redmug.pl
Red & blue Połączenie idealne - bardzo je lubię, bo pozwala wprowadzić świąteczną atmosferę do wnętrz urządzonych w stylu marynistycznym, który uwielbiam. Moja kuchnia jest biała, z niebieskimi dodatkami i przez wprowadzenie czerwono-białych lub czerwono-niebieskich akcentów staje się świąteczna. Niebieski jak połysk śniegu i niebo w mroźny dzień. Czerwony jak policzki po spacerze w grudniowy poranek i jak języki ognia w kominku.
www.fiorello.pl
www.decorolka.pl
www.pretty-home.pl www.party-party.pl
Ciastka stemplowane Szalenie proste do zrobienia, a do i pomocy przy ich wykonaniu można zaprosić dzieciaki (wtedy warto zrobić więcej ciasta bo część pewnie zniknie na surowo!)
d
Przepis na ciasto, które idealnie nadaje się do stemplowania znajdziecie na blogu.
Ciasto bananowe z kokosem Jeśli dopadło Was przesilenie jesienno-zimowe, to warto zrobić to ciasto. Jest nieabsorbujące i niezwykle wybaczające wszelkie błędy. Takie, które można zjeść zamiast śniadania albo do popołudniowej kawy. I do torebki wrzucić, i do pracy wziąć, a nawet w tramwaju zjeść jak człowieka chandra chwyci za palto płaszcza.
Składniki: -
3 dojrzałe banany 1/2 szklanki oleju roślinnego 1 szklanka cukru 2 jajka 2 1/2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 150g wiórków kokosowych 1 szklanka gęstego jogurtu
Olej wymieszać z cukrem, dodać jajka – dobrze wymieszać. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli – mieszankę stopniowo dodawać do mokrych składników. Dodać banany rozgniecione widelcem i jogurt – wymieszać aż masa będzie jednolita. Dosypać wiórki i dobrze przemieszać z ciastem. Ciasto przelać do przygotowanej formy ( najlepiej keksówki) i piec w nagrzanym do 175C piekarniku ok 60 minut (lub do suchego patyczka). Zostawić do przestygnięcia w formie – kroić dopiero jak będzie w temp. pokojowej.
Sniezynki Składniki: -
280g masła (w temp. pokojowej) 3/4 szklanki cukru* 1 jajko 1 1/2 szklanki mąki pasta waniliowa lub olejek
Masło utrzeć z cukrem mikserem na średnich obrotach – krótko, około minuty – tylko do połączenia składników. Dodać jajko i pastę waniliową miksować jeszcze chwilę. Dodać mąkę i szczyptę soli – zmiksowac krótko, do momentu aż nie będzie widać mąki. Tak przygotowane ciasto położyć na dużym talerzu i spłaszczyć ręką, tworząc duży, płaski okrąg – przykryć folią i wstawić do lodówki na minimum godzinę. Schłodzone ciasto wyjąć, odstawić na ok. 10 minut, a następnie placek pokroić na 4 części i na stolnicy (minimalnie podsypując mąką) wykrawać ciastka foremkami, powtarzając z kolejnymi fragmentami ciasta. Z tym ciastem pracuje się najlepiej jak jest chłodne – kiedy się zbytnio ociepli i zaczyna się lepić – wstawiam je do lodówki, a w tym czasie biorę kolejną część ‚placka’ i pracuje na schłodzonym cieście (talerz najlepiej odstawiać każdorazowo do lodówki) Po wycięciu ciasteczek, ułożyć je na blasze (ja przenoszę je na przygotowaną blachę od razu foremkami) a następnie wstawić do lodówki na minimum 10 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temp. 175C (160C jeśli to termoobieg) i pieczemy 8-12 minut w zależności od wielkości ciasteczek. Piekąc śnieżynki chciałam by były jak najjaśniejsze, te malutkie piekłam więc ok 6-7 minut. * Jeśli ciastka nie będą lukrowane można zwiększyć ilość cukru do 1 szklanki
Z takim ciastem udadzą się najbardziej koronkowe, misterne wzory - spróbujcie więc upiec śnieżynki wycinane takimi foremkami. Foremki do kupienia na www.redmug.pl
w
Inspiracje dla Twojego domu, nie tylko na święta znajdziesz na: WWW.PODOBASIE.NET
Pomysly na prezenty Dla każdego, kto lubi piec, gotować lub choćby jest smakoszem kawy znajdzie się prezent kulinarny, który wywoła uśmiech na twarzy.
dla dbajacych o detale
dla lubiacych shabby chic
dla kawosza dla milosnika Francji
dla mamy
dla kochajacych klasyke
dla lubiacych wypieki
Cynamonowe gwiazdki z miodem Potrzebne będą: -
400g mąki 3 żółtka 4 łyżki miodu 2 łyżeczki cynamonu 150g masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę wymieszać z proszkiem, dodać żółtka, masło i całość posiekać (powinny powstać ‚okruchy’). Dodać cynamon i miód i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na grubość ok 4-5 milimetrów i wycinać gwiazdki. Ułożone na blaszce wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok 15 minut. Po ostygnięciu dekorować lukrem.
Kiedy mroz maluje wzory na szybach...
... to lubimy z kubkiem kawy lub gorącej czekolady usiąść przy kominku lub pod ulubionym kocem. A do kubka wrzucić oprócz szczypty cynamonu (świetnie rozgrzewa!) słodkie pianki. Takie miękkie marshmallows pełne słodyczy, które cudownie rozpuszczają się w gorącym napoju okrywając go puchatą warstwą można zrobić samemu w domu. Wystarczy woda, cukier, żelatyna i odrobina wolnego czasu. Zabawa jest przy tym przednia! Z gotowej masy wycinamy pianki w dowolnym kształcie - nie muszą być to serduszka.
“
Przepis na domowe pianki znajdziecie na blogu.
kliknij
Jeśli po zrobieniu makowca zostaje mi jeszcze trochę masy makowej, robię takie piękne, malutkie
rogaliki z makiem
Przepis na blogu
‘
Więcej przepisów i zdjęć znajdziecie na: www.bluespoon.pl
Nad:
blue spoon
e z s p e l j a n o c , o g e i k t s y z s w m Życzę Wa ! k o R y c ą z d o h c d a n y ł a c z a r o na Święta
Wesołych świąt życzy