Bocao Recap: Lo mejor de mis aventuras gastronómicas del 2019 by Bocao

COMO, BEBO, VIVO Y LO COMPARTO

primera ediciรณn | 2019

Carta del editor Con la entrega de este recap se me cumple el deseo que he tenido desde hace mucho tiempo, el poder colocar en un mismo documento lo mejor de mis aventuras gastronómicas del año completo. es una entrega de mis recomendaciones personales que me detuve a curarlas y a colocarlas en varias categorías que encontrarán a continuación. Ya lo hemos hablado, pero me detengo a volver a explicar que ninguno de estos restaurantes ha pagado por aparecer en este documento y que incluso estas recomendaciones son platos que me he comido, he disfrutado y es solo por esta razón que los recomiendo. Espero dusfruten el recorrido de estas páginas tanto como lo he hecho yo.

CON TE NI DOS

como bebo vivo lo comparto

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BOCAO RECAP | 1RA EDICIÃ&#x201C;N

nuevos lugares para darle un bocao Este año, una vez más, vemos como la gastronomía en República Dominicana se ha ido desarrollando, así que aquí les dejo algunos Nuevos Bocao, que si no has ido a probarlos deberías darle una oportunidad.

nuevos lugares para darle un bocao Piel Canela

Este es un espacio donde reina la coctelería y las tapas. Desde que llegas, lo primero que te hace ojo bonito es el bar, enamorándote con sus cócteles. Ciertamente su coctelería es muy creativa. Me gustó mucho el Horchata Mojito y el Citrus Rita (RD$375 cada uno). Algo muy agradable es que su bartender te guía a probar y experimentar con otros cócteles que no están dentro del menú. Una de las tapas que amé fue el Eggplant Quipe con yogurt de pepino y limón, lo pedí tres veces de tan bueno que estaba (RD$250.00). También tienen tres espacios muy bonitos: su barra que es lo que más llama la atención, su patio tipo picnic y un salón privado. Se los recomiendo para cuando quieran relajarse un poco y beberse unos cócteles diferentes. Está ubicado en la calle Hostos #204, Zona Colonial.

Akami Descubrí este restaurante dando una vuelta por Ágora Mall. Abrió recientemente en el 3er nivel de la plaza. Es un restaurante casual, de comida estilo japonesa que pertenece a la familia del ya muy conocido restaurante Sonoma. El menú es variado, con una selección de platos tradicionales y otras creaciones del chef. Probé muy pocas cosas, pero todo me pareció bueno. Valoré muchísimo la calidad del producto que ofrecen y el precio, así que van por buen camino. 8

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First Spot Shabu Shabu El shabu-shabu, es una variante japonesa de hot pot, que básicamente se resume en una experiencia alrededor de la mesa, donde se reparten platos con ingredientes crudos como: carnes cortadas en tiras muy finas, pescados, mariscos y vegetales, que vas añadiendo al caldo hirviendo que le colocan a cada miembro de la mesa, luego se sumerge nuevamente en salsa y se come. First Pot Shabu Shabu abrió a principios de septiembre y mi primera impresión al llegar fue lo higiénico que luce el lugar, las mesas y el ambiente en general. La propietaria se pasea entre las mesas y te explica la dinámica para que agarres rápido la forma de disfrutar el #ShabuShabu, haciendo que quieras volver a repetir la experiencia de comer allí, como me pasó a mi. El alma de la fiesta es su estación de salsas, donde mezclando distintos ingredientes te preparas la salsa que gustes y que usarás para darle vida a cada Bocao que pases por el caldo ¡Que rico sabor! #Recomendación: en el bar, preparen dos o tres versiones de salsas para que jueguen con los sabores. Su pie de limón es de muerte lenta, pidanlo para finalizar la experiencia y limpiar el paladar. Está ubicado en la Av. Enriquillo No.123, Los Cacicazgos.

el fantástico forneau Se trata de un bakery artesanal que abrió a mediados de noviembre. Es el hermanito de la heladería Helado Dude. En varias ocasiones he podido probar los productos de este panadero. !Mortales! Está ubicado en la calle Víctor Garrido Puello #16, Plaza LMP (entre Lincoln y Lope de Vega). desde las 7:30 am hasta las 8:00 pm. 9

Callejuela Este nuevo Bocao abrió a medidados de octubre y es una especie de colectivo de propuestas gastronómicas con toque de calle. Inició con una sucursal de Los Jefes y Bam Bam Sushi y poco a poco se han ido sumando unos cuantos más. Está ubicado en la Rómulo Betancourt 1360, Santo Domingo.

okazu Se trata de una nueva propuesta asiática con un toque nórdico bastante interesante, de la mano del chef Erik Malmsten. Donde podrán encontrar platos muy ricos y frescos. Ciertamente no es el restaurante con los precios más asequibles, pero vale la pena vivir esta experiencia. Probé varias de sus especialidades: el Cured King Fish, el Pulled Duck & Foie Gras Miso “Taco” y el Ebi Sando. En general los describiría como platos de sabores sutiles, donde lo que predomina es la calidad de los productos. Tienen una muy buena coctelería y la barra que tienen en su terraza sé que será un punto de encuentro para muchos. Algo que valoro Son los detalles que hacen de este restaurante una propuesta diferente y bien pensada, el salmón es curado por ellos mismos y para los fans y conocedores tienen wasabi 100% auténtico que puedes ordenar si gustas. Me gustó la decoración, porque tiene elementos como las vajillas y los cuadros que le dan identidad al lugar. Está Ubicado en la Av. Lope de Vega esq. Max Henriquez Ureña Ens. Piantini.

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Piano Otro Nuevo Bocao que abrió recientemente y no podía dejar de mencionar es Piano Wine Dine Music. Un restaurante que tiene un tono de English gentlemen club, pero con un aire muy acogedor y familiar. El sitio no es el más económico, pero valoré mucho el servicio, la cantidad y calidad de sus platos. Mis favoritos fueron: •Tortiglioni con salchicha de conejo, trufas negras conservadas, parmigiano reggiano, puerro, aceite de limón & pancito RD$795. Un plato que a la vista es común, pero un placer en boca. •Burrata con salsa verde, hongos ostras, cebollas encurtidas en balsámico blanco & hojas de berro RD$750. ¡Mortal! la burrata estaba fresca y buena y esa salsa verde ¡Riquisíma!. También probé su postre, que de nombre ya lo conocemos, pero la forma y la experiencia de comerlo lo hace un postre refrescante y delicioso. Panna cotta de coco, granita de coco y coco rallado tostado. Está ubicado en la calle Andrés Julio Aybar 37, Piantini Santo Domingo.

Maracas Este lugar abrió hace poco en la zona colonial. Aún no he podido ir y hoestamente no tengo referencias de su cocina, así que agradeceré que si van, me pasen sus recomendaciones. Les recomiendo reservar! también me comentan que tiene varios espacios y un valet parking. desde que vaya les compartiré mi opinión.

Restaurantes que han cerrado y que me ha dolido Zaranda

Boca e Jarro

Chez Vero, Jarabacoa 12

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bocao seRecetas queda trancao’ para hacer en casa Las papas fritas Y se me cumplió el sueño de tomar las papas de Taco Bell y llevarlas a otro nivel ¡Siempre lo quise hacer!

Ingredientes: 20 Servicios de papas de Taco Bell Huevos de Codorniz Aceite de Trufas Parmesano rallado Perejil Instrucciones: Fríe los huevos de codorniz en un sartén con aceite caliente. Vierte todas las papas en una bandeja que resista al calor y que puedas presentar en la mesa. Luego vierte un poco del aceite de trufas por todas las papas, esparce el queso rallado, añade los huevos por encima y como toque final, agrega la sal y la pimienta y decora con las hojitas del perejil. Nota: Si se te enfrian las papas y se te ponen blanditas las pones en el horno y vuelven a ponerse crocanticas.

Chimi de salami Llegué a casa con hambre y me puse a pasar inventario en la nevera y vi que tenia salami del bravo.

Ingredientes: Pan de agua lo compré en Meat Depot. Coleslaw. Salamí del bravo. Los mejores pickles del mundo Dalder Foods Cebolla Roja. Kétchup. mayonesa. Lo hice dudando, pensando: “Déjame ver si funciona” y ¡Que rico estaba! ¡invéntenlo ustedes para que vean!

Costillas de cerdo a la cerveza modelo negra Un día se me entró el antojo de comerme una costillas así jugocitas, de esas que se deshacen, me puse a inventar y aquí el resultado.

Ingredientes: Cilantro Curry en polvo Orégano Ajo Cebolla Instrucciones: Mezcla bien todo, déjalas hervir a fuego lento por 3 horas y cuando ya estén casi listas, que ya estén blanditas bautizalas con Cerveza Modelo Negra, para darle ese sabor característico y rico. Cuando se sequen, llévalas al horno y agrégales un toque de miel para darle el balance entre lo salado, picante, amargo y dulce. No soy chef ni nada de eso, pero estoy orgulloso de mis costillas. Con ellas me hice un sándwich y le agregué una coleslaw casera que había hecho. 14

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Platos que me han marcado este 2019 Aucheval burguer de Bottega Fratelli Esta hamburguesa inspirada en la famosísima hamburguesa de Au Cheval, Chicago, me puso como la gallina turuleca, así que puse rápido a varios amigos para que me acompañaran a darle un Bocao a este burger que tanto me gusta. esta maravilla tiene: tocino ahumando en horno de leña, queso cheddar y huevo frito ¡Buenísima!

Tostadas de chivo de noah, Santiago Tostadas de Chivo al Curry con alioli de chipotle junto a una deliciosa crema de habichuelas. ¡Me encantó!

Pizza de Brussel Sprouts y Pancetta de Il caminetto

Esta es una de mis pizzas favoritas del momento, la Brussel Sprouts y Pancetta con base de mascarpone, mozzarella di búfala, coles de bruselas, cebolla y pancetta ¡La amo!

Angus Burger de El Rinconcito

Si deciden darse una vuelta por la ciudad corazón, Santiago, no pueden dejar de pasar ppor El Rinconcito y pedir la nueva Angus Burger, un súper clásico. Es un spot de hamburguesas que se ubica frente a un parque.

tartar de atún de Nau, Restaurante del hotel Intercontinental Delicado y juguetón, básicamente es atún en salsa de anguila, tomate, toque de mayonesa picante, aceite de ajonjolí y brotes. ¡Me encanta!

tonarelli de bottega Fratelli

La vez que probé este Bocao por primera vez estuvo exquisito, pero como éramos varios en la mesa y pedimos para compartir, quedé topao’ y volví al día siguiente a desquitármela. Es una pasta “hecha en casa” y eso lo valoro, pero caramba, que le aumenten la porción, porque es delicioso. 15

Ribeye al sartén de Turo Este ribeye es espectacular, viene en un sartén caliente y lo terminan en la mesa. Les recomiendo que pidan un término menos que el que normalmente piden, porque el sartén viene caliente y así no se “sobre cocina”. El corte viene con unos pimientos de Padrón que dan gusto comérselo y también pedí unos espárragos y un plátano maduro con miel trufada y queso de cabra.

Spicy Crab De Salseao By Eichiro Solo les diré que prueben el Spicy Crab tartare ¡Mortal! Es un tartar de cangrejo, aguacate, salsa de anguila y puerro.

Parpadelle crema de trufas negras de trattoria angiolino El parpadelle es una especie de fettuccine ancho. Hace que tu boca se sienta llena en cada Bocao. La crema de trufas es el alma de la fiesta en este plato y la recomiendo para comer como acompañamiento de algún filete, pues como plato principal creo que sería “too much”.

Papelú de Yokomo Yokomo lanzó este año un plato de temporada de carnaval con yanikeke, llamado papelú. Al principio tenía mis dudas, pero cuando lo probé me di cuenta que de verdad les quedó muy rico. Tiene spicy king crab, cream cheese, plátano maduro, aguacate, tobiko topping de tallarines en salsita anguila, miel y honey mustard.

Chimi de Bogey Burger

Cuando vi por primera vez esta opción pensé que sería un chimi más, pero la verdad me sorprendió. Tiene justamente los sabores que te imaginas cuando piensas en un chimi con buena carne, coleslaw en su punto y el pan ideal.

Totellinis al Burro, Franco Restaurante

Es una imagen de referencia del plato que me comí en mi último viaje a Florencia. Basicamente es una pasta rellena de Prosciutto que se sirve con mantequilla, pimienta y parmesano en un plato caliente para lograr que la mantequilla se derrita y se convierta en el alma de la fiesta. La pueden encontrar en el Restaurante Franco. 16

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Pastelito de queso y trufas de Gulis Miren, cuando tengan un chance prueben los pastelitos de queso y trufas de Gulis Goodies ¡Están mortales! Full que son de esos pastelitos peligrosos que sin darte cuenta te puedes comer 20 de lo bueno que son. Los venden congelados en el Supermercado Amigo de Naco y en la tienda de Guli’s también lo venden congelados, pero puedes llamar 10 min antes de llegar para que te los vayan friendo.

pica pollo joa Me aventuré a probar el pica pollo más famoso de Los Mina y efectivamente cumple con la regla del verdadero pica pollo: crocante por fuera, jugoso y sabroso por dentro. El lugar no es lo más estético y no está en una zona visualmente atractiva, pero en esta ocasión me enfoqué en descubrir el secreto de este famoso pica pollo.

arroz al cilantro con mariscos de Qero No dejen de preguntar si aún está este plato, pues lo ordené del menú de la pizarra y es su arroz de cilantro con mariscos ¡exquisito!

Sfiha *flatbread de Nour

es un flatbread con carne molida y especias ¡me gustó mucho!

Arroz de cangrejo de sbg Si no han probado el Crab Thai Rice de SBG ¡no sé qué esperan! es un rico plato de cangrejo con curry de lemongrass y brotes de arvejas ¡Riquísimo!

toblerone foie de Shibuya

Mi favorito de siempre, Toblerone & foie gras. Antes de ordenar cualquier plato esto es lo que siempre pido como entrada cuando voy a “Shibuya”.

cuando hablamos de

COMIDA DE calLE Man up and Cook

Yo creo que no voy a decir algo que no haya dicho antes, pues para nadie es un secreto que una de mis hamburguesas de calle favoritas del 2019 ha sido Man up and cook. Su bacon blast tamaño snack es el nombre que recibe mi hamburguesa favorita. La combinación de su jugosa y bien terminada carne, dentro del esponjoso pan de papa la hace el Bocao ideal para cenar en el fin de semana, al salir de un evento o para volver a tierra después de unos tragos. Si eres de los que prefieres una hamburguesa simple y de mucha personalidad, te la recomiendo.

El camión Bitácora Gastronómica: 1:00am saliendo de un concierto hambriento me paro para ordenar algo para llevar en un lugar llamado “El camión”. Allí ordené esta hamburguesa, su nombre es es la “Puerca deflecá” y tiene: carne de res, pulled pork en salsa bbq, queso americano, coleslaw, bacon y aros de cebolla. No sé si era el medio jumo y la hora, pero estuvo muy buena. La razón por la que me paré aquí es que ya había escuchado buenos comentarios e incluso quedaron en el puesto #10 de World Food Championships.

Salseao By Eichiriro

Estoy feliz con este descubrimiento: este Chef llamado Eichiro lo conocí cuando trabajó en el restaurante Samurai, que está en la lista de los 10 mejores de Santo Domingo según los usuarios de mi página web. La cosa es que abrió su propio #Foodtruck, hace un tiempo, así tipo la película “Chef” pero con una propuesta Japanese street food @salseaobyeichiro. Todo lo que he probado ha sido una maravilla. Sin desperdicios. Ahora va por su segundo Food Truck, el cual abrió recientemente en el Likha Park.

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Los jefes Me encanta ver como crecen distintos negocios y mucho más si soy parte de esto. Los Jefes me han acompañado desde el primer Bocao Food Fest en el 2015. Bueno les cuento que ya van por su 4to spot. Su última apertura fue Callejuela, un espacio super cool que seguro no te querrás perder.

Fuagrá No puedo dejar de mencionarles a Fuagrá, quienes desde el 2017 han estado leveling up la calidad de la comida callejera. Jairo Novo es un fajador de la gastronomía que se ha destacado en la cocina por preparar hamburguesas gourmet, montado en su food truck llamado @fuagrard.

La Mariss - La Marisquería Hace un poco más de un año que la chef María Isabel Samoya creó un menú de brunch para Helado Dude Bella Vista, la verdad es que su menú no tiene desperdicios, desde entonces quedé loco. Así que la invité a participar en el Bocao Food Fest Malecón de este año y me alegra mucho la evolución de su proyecto. Hace unas semanas abrió su Pop Up Truck ¡Una aperidad! Tienen que mantenerse atentos a sus redes @lamarisqueriade para conocer donde estarán durante estas fiestas.

Talentos

que he descubierto

Chef Lili

He estado siguiendo muy de cerca el trabajo de esta chef pastelera. Lo que he probado de ella y sus creaciones han sido espectaculares. Tales como el majarete en forma de Maíz de SBG y el sorprendente bizcocho de desayuno típico, Mangú con los tres golpes

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El Esquinero

Lo conocí porque presumía tener el mejor Pulled Pork de la ciudad y ciertamente lo demostró en el Bocao Food Fest. Para hacer sus encargos solo deben de llamarlo o escribirle al 829-742-0391

Wurstmeister Uno de los emprendimientos que elegimos Tropigas y yo para el Bocao Food Fest Santiago 2019. Sus salchichas fueron muy bien recibidas en el festival y no me cabe duda de que les queda un largo camino por recorrer e innovar. ¡Me gustaron muchísimo! Pueden encontrar sus productos en La Tiendita By ABS en la Autopista del Coral

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Elisa Miguel Aunque muchos la conocen por su participación en la segunda temporada de Masterchef, tuve el placer de que participó en el Bocao Food Fest con su línea de especias llamadas Hint Blends. Luego de este acercamiento, nos hicimos amigos y pude degustar un Seafood Broil en su casa con unos amigos. La verdad es que quedé fascinado con su comida. También comenzó un nuevo concepto llamado “Cenas Clandestinas” junto a Jose Pol y Gabriel Ocanto. Estas son cenas particulares que se realizan en cualquier lugar que no sea un restaurante. Los chulo es que no sabrás lo que comerás, la temática y ni siquiera el lugar hasta el día del evento. Ofrecen la opción de maridarlo, o bien, puedes llevar tu propio vino sin ningún costo adicional. Puedes coordinar todo a través de su Instagram @elisamasterchefrd. 23

Raul Cifuentes es un panadero que ha dado mucho de que hablar con sus panes y galletas que vendía en helado dude y por el éxito que tuvo decidieron abrir un proyecto hermano llamado el fantástico forneau.

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Maikitos Fue también uno de los emprendedores Tropigas, la verdad es que nos sorprendió a pesar de tener un plato tradicional. Maikitos logró resaltar un plato típico de una manera diferente sin dejar de lado nuestras raíces. Gracias a todos ustedes quienes apoyaron esta nueva plataforma y nos permitieron encontrar y apoyar ofreciéndoles el bocao food fest como una plataforma de impulso de su proyecto gastronómico.

Dhaba

Hace un tiempo ya que Dhaba prepara comida India, desde que los conocí confirmé que ya podiamos decir que realmente teníamos este tipo de cocina en Santo Domingo, es por esto que me emocioné bastante cuando Tropigas y yo coincidimos en que no podía faltar en la plataforma de emprendedores del Bocao Food Fest y sin dudas no nos equivocamos.

Para pedidos y conocer su menú vayan a sus redes sociales @dhaba_rd.

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Diamantes Escondidos caldos light de los prados

Esto es lo que yo llamo un buen clavo gastronómico, aquel lugar poco conocido que ofrecen algún tipo de comida a buen precio y que no te gusta decirlo mucho. Llegué a este lugar súuuuuuper random, estaba antojao’ de un sancocho y al probarlo me sorprendió lo rico que estaba ¡muy bueno!, el clavo se llama “Caldos Light” y queda en la marquesina de una casa en Los Prado, calle Feliz Nolasco esq. Osvaldo Bazil #55.

Matthias pan alemán

Matthias Ludwig, de quien sin saberlo le di un Bocao a su pan campesino cuando estuve de compras en Terra Verde, este me lo llevé a casa y preparé unos montaditos que me quedaron de madre. No me contuve y de una vez averigüé por el productor de estos y resultó ser este peculiar señor. Un panadero alemán que reside en R.D. y se dedica a la producción y distribución a domicilio de pan alemán, dentro de los que se destacan el negro integral, de girasol, linaza, ajonjolí, bretzels, entre otros. Sus panes lo pueden conseguir en superfresh Market, Terra Verde o escribiéndole directamente al 809-876-1167.

Micro panadería, la romana

Son Panes artesanales, de estilo mediterráneo, elaborados en pequeñas cantidades, con ingredientes naturales y masa madre. La verdad que me da buena pinta así que anótenlo por ahí si estarán dándole un Bocao a la Romana. Están ubicados en la calle Esmeralda, principal Ensanche Papagayo.

al pasito, las terrenas

Para cuando vayan a darle un Bocao a terrenas. Aún no he tenido el chance de ir a comer, pero he escuchado buenos comentarios, aventúrense y me cuentan que tal su experiencia. calle El Carmen 131, 32200, Las Terrenas.

Sammy, Sabor de la India

Luego de un tiempo cerrado, Sammy volvió y con un nuevo menú. Sammy Sabor de la India tiene un pequeño carrito cuya especialidad son los curry burgers de lentejas y papas con salsas de yogurt y hierbas. Este carrito de curry burgers trabaja todos los días de 6:00pm a 12:00am. Está ubicado en la calle Eduardo Jenner, Santo Domingo (Referencia: Cuando bajan la Av. Tiradentes en dirección a Hospiten, la próxima calle a la derecha después del instituto de la Vivienda) lo podrán ver desde la Tiradentes por sus luces encendidas.

la baita, jarabacoa

La oferta gastronómica de La Baita es italiana con pastas, pizzas, carnes y pescados. Se ha hecho muy popular en la zona por su rica comida y por las atenciones del dueño. Para arrancar ordené media jarra de vino blanco y un plato de queso y embutidos mixtos Y De plato fuerte me fui con una pasta tradicional de espaguetis con ajo, aceite de oliva y picante. en general me encantó la comida. Sus pastas sabrosas y de porción considerable.

la coromoto: quesos venzolanos

Es un lugar que tiene de venta productos 100% venezolanos para llevar a casa. El local es pequeño pero tiene bastante personalidad y desde que entras, sientes que te transporta con su aroma, elementos y decoración. Además de los quesos también producen yogurt, suero artesanal (Una crema de leche riquísima para acompañar cualquier Bocao) y también venden refrescos, cervezas, tequeños y bollitos. Av. Charles Summer, Plaza FM, #16, Sector Los Prados, Santo Domingo

Takumi, comida Japonesa

Takumi es un restaurante especializado en comida Japonesa contemporánea, ubicado en el Hotel Weston Suites, en Santo Domingo. Quien me habló de este restaurante me dijo: “Particularmente a mi la comida me pareció de muy buena calidad, el dia que asistí probé tanto platos fríos como platos calientes.” El sitio cuenta con teppanyaki, este tiene dos salones con 4 extractores en cada salón, lo que te beneficia que no sales con el olor a comida del lugar.

Comida Shangai

Este sitio es, de verdad, uno de los negocios donde venden los mejores dumplings de la ciudad. Personalmente me parecen exquisitos, bien presentados y a súper buen precio. Deben llevar efectivo para poder comprar, les recomiendo pedirlo para llevar ya que el sitio no es muy grande. Está ubicado en la Rómulo Betancourt, al lado de Amadita, entre Núñez de Cáceres y Calle 4 A.

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bambu by meli

Es un ambiente súper relajado, parece literalmente el patio de una casa común y corriente, pero créanme cuando les digo que en este restaurante de comida armonía con el tipo de comida que ofrecen. Muchos restaurantes con esta onda, así tipo informal urbano, tienen mucho que aprender del servicio que brindan en Bambú by Meli. Para los que no lo conocen, Bambú by Meli está ubicado donde estaba el restaurante “Matica” Rómulo Betancourt frente al Centro Médico Real. Están abiertos de martes a viernes a partir de las 5 pm y fines de semana a partir de las 12 del mediodía hasta las 10 PM.

Desiree Cepeda, zona colonial

Me topé con este lugar por pura casualidad andando por la Zona Colonial y es que su entrada es difícil de ignorar invitándote a meter la cabeza por lo menos a ver qué pasa dentro de este colorido espacio. Es una tienda de Artesanías y taller de Diseño de Interiores. Para mi sorpresa, también cuenta con un cafecito para disfrutar de su patio. El sitio es de esos que se prestan para largas e interesantes conversaciones sin celular que distraiga. Está ubicado en la Zona Colonial, Calle las Mercedes.

Bufett vegetariano

me topé con una ex-compañera de trabajo y hablando, hablando y hablando llegamos al tema de un sitio vegetariano al que frecuenta mucho y justamente se refería al famoso #BuffetVegetariano del que tanto había indagado sin respuestas. No dudé un segundo y al día siguiente fui a darle un Bocao. Para mi mala suerte el Buffet solo funciona de Lunes a Viernes y los sábados ofrecen platos de su carta. les puedo recomendar su espagueti a la plancha servido sobre un plato de hierro caliente con huevo medio cocido, carne de soya y una salsa spicy de la casa a base de pimienta. Av. Rómulo Betancourt #409, Mirador Norte, Santo Domingo.

los navarricos

Los Navarricos, es un bar de tapas que tiene una onda muy relajada, que me recordó a aquellos barcitos europeos donde la gente se sienta mirando hacia afuera, hablando, picando, bebiendo y hasta haciendo nuevas amistades. No dejen de pedir sus croquetas de queso de cabra y cebollas caramelizadas, las de bacalao y la de jamón. Por el momento no aceptan pagos con tarjeta, así que retiren efectivo. El sitio es económico. Isabel la Católica #2, Zona Colonial.

Qero

Es el primer Pisco bar en República Dominicana en ofrecer coctelería y gastronomía peruana. Es tan rico, que todavía recuerdo el sabor de sus platos. Les recomiendo probar su Ceviche Clásico y también su Ceviche al Nikkei: atún, leche de tigre Nikkei al tamarindo, aguacate, nabo, nori y sésamo. para morir ahí mismo terminen con su postre clásico: el Suspiro de Limeña. Si ustedes son amantes de una cocina peruana bien ejecutada que se apoya también en producto local y fresco, los invito a dejarse sorprender por la propuesta Qero y ni hablar de su coctelería. Calle Luis Lembert Peguero #1, Naco, 10122 Santo Domingo. 29

restaurante passatore, puerto plata

me encantó tanto que pasé y comí dos veces por allí en mi último viaje a esta bonita ciudad. Al principio tuve sentimientos encontrados pues el restaurante estaba vacío y yo dije “Bueno, na’ más el cocinero y yo estamos aquí”, pero decidí pedir unas entradas para tentar la cocina y ver qué tan buena era, y como les comenté.. terminó encantándome, yo ordenando y la gente poco a poco llegando. Está ubicado en la calle principal Playa Dorada #538, Puerto Plata.

jardín verde, vegetariano

Había escuchado mucho sobre este lugar, así que inmediatamente le pregunté a unos amigos que son fans de este restaurante, qué cuáles eran los platos top que había que pedir y todos me dijeron que pidiera el spaghetti con salsa de ajonjolí ¡Uffff! que cosa más buena. tienen que probarlo cuando vayan por allí. Este lugar se especializa en comida vegetariana, por el momento solo aceptan pago en efectivo. C/ Salvador Sturla #18 A, Ens. Naco.

ilemar, panadería

Uno de los mejores croissants que he probado lo pueden conseguir en este cafecito llamado “Ilemar” ubicado en Los Prados. Es un sitio pequeño, muy sencillo y bastante concurrido, de esos para ir a buscar un café y seguir al trabajo. Lo que más me gusta de su cruasán es la masa, consiguen darle el balance que personalmente me gusta: masa crujiente por fuera y esponjosa por dentro (no es al clásico estilo francés al que me refiero) y sus rellenos no son los más creativos, pero les recomiendo el de guayaba con queso crema y el de Genoa con queso ¡muy rico!

tee off, puerto plata

restaurante hermoso, con una acogedora terraza que te invita pasarte horas muertas. Tiene una placa que te da un dato curioso y es que este restaurante se diseñó y se construyó en 12 días para un evento especial que tenían en el club y decidieron mantenerlo para el público. En cuanto el menú, pueden entrar a bocao.com.do para que puedan evaluar su propuesta. Dentro de lo que ordené me gustaron sus gyozas rellenas de camarones y masa de pescado acompañado de una increíble salsa de curry rojo de bija. Otro que probé fueron las vieiras & foie y un postre de temporada de dulce de naranja con helado y foie gras. Calle Principal Playa Dorada #538, Puerto Plata.

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La Catibía de nocciola

La Catibía fue toda una sensación en el Bocao Food Fest Malecón, muy parecidas a las que se hacen en el este del país.

Rempah, restaurante de comida indonesia

Me sorprendió mucho que este tipo de cocina se diera apertura, full que me emocioné y me alegra que alguien se arriesgue y apueste a abrir este tipo de restaurantes que nos ayuda, cada día más, a ser un destino gastronómico mucho más interesante. El lugar se llama @rempahrd un restaurante indonesian fusion food que está ubicado Rómulo Betancourt, Plaza Thalys local #105.

yakitory, super fresh market

Ya había visto en redes sociales que @superfreshmarket se traía algo nuevo entre manos, una nueva propuesta gastronómica para su espacio. Y de casualidad una vez pasé por allá, sin saber que ya estaba abierto al público. Pues se trata de un sushi bar y un bar de tapas. Dos conceptos de cocina con espacios y ambientes diferentes ubicados al fondo del supermercado. Ambos funcionan con autoservicio, ordenas a través de una tableta, pagas y te llevan el servicio a la mesa.

Todo lo que probé estuvo delicioso, el lugar no es para nada pretencioso, por el contrario, es un espacio muy casual e ideal ir a comer mientras haces la compra del supermercado. En general, sus precios no son los más económicos, pero por lo que te ponen en el plato los considero justos. Me gusto mucho la idea de crear estos spots dentro del supermercado y lo aplaudo, como ya he dicho antes solo haciendo cosas diferentes, que tengan “pie y cabeza” vamos a crecer como ciudad gastronómica. ¡Éxitos!

efei

el chef del food truck Oveja Negra, Franmi Ignacio, aperturó una nueva propuesta llamada Efeí. al llegar al lugar la impresión que tuve fue como si entré a unos de esos restaurancitos escondidos que uno se encuentra de sorpresa en los callejones de Madrid. El ambiente me encantó pues es una cocina abierta y su servicio muy bueno para el tamaño del lugar, se ve que su concepto fue bien pensado, su personalidad me pareció llamativa para cuando el mood es de probar platos diferentes, traguitos y activar la noche. calle federico gerardino # 14, 10148 Santo Domingo. 31

bebo 32

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Siempre me preguntan ? s o it u g a r t s o n u e m r e b e b ¿dónde puedo ir a ¿dónde tomarme un café? casa 14

Es un patio gastronómico y a la vez es un “Bed & Breakfast”. Ahora, ¿Qué es un Bed & Breakfast? Pues les cuento que originalmente se entendía como Bed & Breakfast (B&B) a la costumbre de dar alojamiento a precios moderados en un cuarto disponible en una casa particular. La traducción literal de “cama y desayuno” se debe a que los servicios brindados eran exactamente esos: sólo un lugar donde pasar la noche y tomar el desayuno. Están abiertos de martes a domingo y por el momento solo toman pagos en efectivo. No dejen de pedir su Phad Thai (pedí el de pollo) ¡Muy rico! y su pan campesino de la casa que es para mandarlo a encuadrar… también pregunten por su cóctel de la casa. La pasé súper bien esa noche que fui. El personal fue muy atento, el sitio tiene muy buen espíritu y con detalles muy especiales. ¡Ojalá y que abran más patios tan hermosos como el de Casa 14 en nuestra isla! Está ubicada en la calle centro olimpico #14, Ensanche Quisqueya

mala mía

Este bar abrió recientemente en la ciudad. He visto muchas fotos en las redes sociales y los comentarios son buenos, lo agrego a la lista por esta razón. Si llego a pasar les cuento que tal mi experiencia. Romulo Betancourt 1456, Santo Domingo.

flor de café Este es uno de mis espacios favoritos de la ciudad, me gustó mucho que hace unos días incorporaron platos más elaborados a su menú para que puedas disfrutar de sus platos en distintas ocasiones, como el desayuno o el almuerzo. Está ubicado en la calle Rafael Sanzio No. 5 esq. Leonardo DaVinci, Santo Domingo.

casa barista

La oferta principal de Casa Barista gira entorno al café y con esta materia prima han creado un menú con opciones tradicionales y otras mezclas como el mint mocha, todos preparados con un café premium cosechado en la isla. Lo disfruté tanto que me tomé tres tazas: Un cappuccino, un cortado y el golden latte que tiene curcuma, jengibre, canela, pimienta y miel. También tienen un menú para picar o desayunar. Está ubicado en la calle Víctor Garrido Puello No. 16, Piantini.

café de zona bici

Zona Bici es un sitio en la Zona Colonial para alquilar bicicletas por un tiempo limitado. Pues hace unos meses abrieron su Bici Café, donde preparan un café mágico. La especialidad es café Dominicano con distintas opciones para cuando quieran recargar, después o antes de rentar su bici. También tienen cervezas artesanales locales. Están ubicados en la calle Calle Arzobispo Meriño 217, Santo Domingo

burano

Cuando entré quedé sorprendido de lo bonito y bien logrado del lugar. Desde su hermoso techo, coqueto patio y la música increíblemente buena con unas mezclas muy interesantes, parecía como que si detrás del bar habían escondido algún famoso DJ. Sus cocteles muy buenos y las pizzas tipo personales, delgadas y crocantes maridan muy bien con el ambiente del lugar. Colóquelo en su lista cuando estén por santiago como un sitio agradable, relajado, para conversar, picar y tomarse unos tragos.

veo veo

Es un lugar muy divertido para explorar, su ambiente te invita a disfrutar la noche ya sea con su música de jazz o electrónica, según el tema de la noche. Sus tragos son muy buenos, aunque debo hacer la salvedad de que sus precios son un poco elevados. Sin embargo, se los recomiendo como uno de los puntos que no deben dejar de visitar si andan de paseo por la Zona Colonial o si quieren ir a pasar toda la noche bailando.

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la rockola

Anoten este para cuando estén por Santiago. Es un espacio muy cool que descubrí dando vueltas por la ciudad. Su nombre es Rockola. Ya por su nombre tendrán una idea el concepto del lugar: música, cervezas, tragos y comida. El sitio es espacioso, básicamente es una terraza techada por árboles, ambientado de lo más acogedor, como de esos sitios para hablar, porque no sé, como no siempre te sabes las letras de las canciones, te concentras en buscar conversación en tu mesa. Su personal muy amable y los tragos que pedí me gustaron. Está ubicado en la calle #12 Jardines Metropolitanos, Santiago.

local 3, arriba Local 3 tiene dos espacios, ambos muy cool, pero mi preferido es el del segundo nivel. El primero es una barra de cervezas y el segundo es un espacio tipo bar con un menú de tapas. El espacio en general es tipo terraza, lleno de detalles de buen gusto, con atmósfera íntima casual y súper fresca. Está ubicado en la Calle Max Henríquez Ureña 33, Santo Domingo.

nunchi, plaza andalucía

Este bar es reciente en Santo Domingo, cuando lo publiqué me llegaron buenos comentarios sobre la experiencia que brinda este bar. Me dejan saber si se atreven a ir en los próximos días. Plaza Andalucía II, Av. Abraham Lincoln Santo Domingo

VIVO 36

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En esta sección les comparto algunos lugares y experiencias que he disfrutado y recomiendo.

pasar por la 27 con gómez y comprar un café

¡Me encantó esto! Café en los tapones, genial para una ciudad como la nuestra: amante de su café y que anda en cuatro ruedas.

casa alfarera Desde hace un tiempo había visto el trabajo de Casa Alfarera en algunos restaurantes de la ciudad y la verdad es que sus piezas me tienen enamorado. Desde entonces, siempre había querido ir a la tienda, pues hace unas semanas paseando por la Zona Colonial tuve la oportunidad de visitarlos. Todo es bellísimo, tiene ese toque romántico acompañado del encanto que tiene la Zona misma ¡Me encantó! Ver todo el proceso es algo mágico. Cada pieza tiene un proceso diferente y esto es algo maravilloso porque se nota en los detalles de las mismas. Está ubicada en la calle Mercedes 161 esquina Duarte Ciudad Colonial Santo Domingo

el mercado del barrio chino

El mercado es muy pintoresco, allí encontrarás puestos de comida con platillos tradicionales de la gastronomía asiática, plantas, vegetales, mercancía fresca, además podrás disfrutar de la oferta gastronómica de los puestos que se encuentran al principio del mercado. Lleva efectivo para poder comprar. Todo es súper económico por lo que les recomiendo que lleven efectivo (Números que siempre escucharán: $50, $100, $70 y así). Vayan cómodos y ligeros , que aunque habían muchas personas nunca me sentí sofocado y los vendedores son muy amables. La experiencia en general fue muy buena y comí varios platillos ricos e interesantes así que volveré. Probé el takoyaki, un platillo típico de Japón. Se trata de unas bolas de masa de harina rellenas con trozos de pulpo, pollo o vegetales, cocidos en un molde especial y servidos con diferentes salsas. El mercado es sólo los domingo desde las 7:00 a.m. hasta al medio día.

micro teatro

Desde que abrió el Micro teatro en la Zona Colonial me enganché con su concepto tan bien logrado. Para los que no saben se trata de un espacio donde en 15 minutos, 15 metros y 15 personas te sumerges en el mundo de cada obra, de la mano de increíbles actores que interpretan personajes de muy buenas historias que seguro te harán la noche al igual que a mi. La idea de su espacio abierto es perfecto para tapear y probar sus cócteles, que por cierto están muy buenos, y de paso pasar a sus salas de 15 metros para disfrutar de sus Micro obras con duración de 15 minutos. Cada obra se repite 6 veces por noche y puedes elegir el horario comprendido de 8:00 p.m. a 11:00 p.m. con un costo promedio de $300 pesos cada obra. Está ubicado en la Calle Jose Reyes 149, Zona Colonial, Santo Domingo.

Barra Payan

En un tapón en la Rómulo Betancourt casi con Núñez veo desde mi carro un letrero en el famoso Barra Payan que dice: “Mangú Payán y los tres golpes” por RD$160.00 Tenía mis dudas, es algo nuevo que están ofreciendo y por mi cabeza pasó que iba a saber a un mangú falsificado, pero no, para mi sorpresa estuvo muy bueno, aunque el queso fue lo que más me gustó y su cebollita que le daban el merengue a esta fiesta. Lo tienen disponible de 7:00 am a 11:am

VIP de caribbean cinemas Ya yo estoy tan mal acostumbrado a la sala VIP del cine de Downtown que me programo para soltar mis RD$650.00 cuando quiero ir al cine. Para mi esto no era tema nuevo, pero me sorprendo de la cantidad de amigos míos que disque no sabían de estas salas de cine VIP. ¿Qué es lo que yo más valoro? 1. Literalmente me puedo acostar en el asiento a tirarme mi película. ¡Son muy cómodos! 2. No tengo que hacer filas para comprar mi palomita ni mi refresco porque tienen un servicio de camareros que te toman la orden, te cobran y te la llevan directo a tu asiento. 3. El menú es variado y hasta me he sabido tomar mi botella de vino cuando voy en coro. Pues como les decía, me despertó tanto saber qué hay gente que todavía no lo conocía que le pedí el favor a Caribbean Cinemas para poder hacer estas fotos y compartirlo con ustedes. Esta es una opción para salir solo, en pareja o amigos. 38

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Comedy Club

¡Cuanto Gozar en el Comedy Club! Pagué 600 pesos por la taquilla del show de esa noche. Tengo entendido que lo ideal es reservar tu mesa con tiempo si vas en grupo porque es un lleno. El sitio es de lo más sencillo, íntimo y muy relajado. Además del show ofrecen un menú con bebida y comida para picar durante las presentaciones. Para conocer sobre los próximos shows deben mantenerse atentos a sus redes @comedyclubrd. Están ubicados en La Bolera Av. Abraham Linconl Primer piso.

Bonyé

Es una parada obligatoria si tienes mucho que no vienes a República Dominicana, en la Zona Colonial, los domingos a partir de las 7 de la noche. Es un encuentro social, donde encontrarás todo tipo de personas disfrutando de su poruesta de entrenimiento.

teatro de cine independiente de mamey me di cuenta que en Mamey Librería hay un cinema donde se presentan, de miércoles a domingo, películas de cine independiente llamado Cinema Boreal. La entrada cuesta $250 pesos. Aplaudo esta iniciativa en nuestra querida Zona Colonial.

Daypass Hotel Billini Ubicado en la Zona Colonial, este hotel se encuentra en un edificio del siglo XVI. La razón por la que lo agrego a esta lista es porque desde su roof top puedes tener una de las vistas más increíbles de la Zona Colonial. El costo del day pass es de US$30 + impuestos. El cual incluye acceso al rooftop y piscina.

LO COMPARTO

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Esta es una compilación de todos los productos, aplicaciones y gadgets que he usado o de las que me han hablado que considero que podría serles útil a ustedes, así como la música, películas y series que más he disfrutado durante este 2019.

Netflix’s Picks:

The Crown, Frida Kahlo, Las crónicas del taco, Anne with an “E”, Sal, grasa, ácido y calor, Street Food Asia, Somebody Feed Phil, 7 Días Antes, Nuestro Planeta, Pose, Narcos, El Chapo. 41

Music Picks:

La Santa Cecilia @lasantacecilia Pororo @pororomusica Tank and The Bangas @tankandthebangas The Lion king: The Gift @beyonce Grupo Atrévete @grupoatreveterd

escanéa aquí para escuchar mi playlist

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GADGETS Crunch Cup

“CrunchCup” se convierte en el compañero perfecto para cualquier persona que quiera comerse su cereal en el camino. Sin necesidad de utilizar una cuchara, la CrunchCup está compuesta por dos tazas: una para el cereal y la otra para la leche. Cada taza tiene su propio agujero para que el cereal y la leche no se encuentren hasta que estén boca. Cuesta US$25 y lo coloqué en mi lista de Amazon (Amazon.com/shop/bocao) ¿Lo consideras practico?

Cafetera Doble

¿Ustedes han visto esta grequita tan chula? ¡La pedí por internet! Lo único que tiene de especial, además de ser una pieza ápera, es que mientras se cuela el café puedes ver el proceso de como se sirve en dos tazas haciendo posible la frase que dice: café para dos. La pueden conseguir en Amazon y en Casa Cuesta.

Jar Bocao con bocina Para la Semana Santa saqué el Jar Bocao. Fue un jar que incluía una bocina bluetooth para llevar tu música y mantenerte hidratado donde sea que te encontrarás. Con este gadget buscaba darle una manita a mi comunidad para ayudar a reducir el uso de plásticos y vasos foam en playas y montañas.

APPs Glovo full que me ha resuélto este 2019.

TripWoman TripWoman, una aplicación hecha SÓLO para mujeres viajeras de TODAS LAS EDADES y dispuestas a ayudarse mutuamente, intercambiar experiencias, consejos, alojamiento y generar alarmas en caso de peligro. Me llamó la atención y me puse a investigar y ciertamente TripWoman es un app que anima a las mujeres a recorrer el mundo sin miedo. Ante una situación de riesgo, cualquier usuaria de la aplicación puede apretar un botón para pedir ayuda. Automáticamente, su localización y su número de teléfono son enviados a varias usuarias que se encuentren en la zona y hablen el mismo idioma. Si ellas no pueden establecer contacto con la persona en peligro, avisarán a servicios de emergencia. Me pareció útil compartirlo con todas las chicas que me siguen y con los chicos también que tienen hermanas, amigas, novias con planes de viajar solas.

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HOTELES airbnb Mientras estuve buscando lugares para escaparme en Semana Santa (total que me quedé en mi casa), encontré 15 Airbnb que me dejaron con la boca abierta y me animé a compartir con ustedes este listado de los que más me gustaron. El listado tiene imágenes, rango de precios y comentarios de usuarios que se han hospedado en ellos. Pueden encontrar este artículo bajo el nombre de 15 Airbnb para hospedarse en el paraíso dominicano en www.bocao.com.do.

el mosquito hotel boutique Me alegró mucho ver que este hotel, en el que hace un tiempo me había hospedado, (Antiguo Hotel Acaya) ahora está en manos de la misma gente de Mosquito Bar. Quienes han logrado un cambio en el esapcio social del hotel, haciéndolo mucho más completo y con facilidades que hacen de una estadía de un fin de semana un verdadero desconecte. Su precio por noche va desde los US$80 a US$90 y lo más chulo es que es pet friendly.

villas del lago Está ubicado en la Presa de Taveras abajo, y por lo que pude leer, lo ideal es llegar en bote, por la experiencia que este ofrece y porque al parecer, el camino podría ser agotador y difícil. Ellos mismos te ayudan con la logística con una fórmula de propina a un seguridad para que te cuide el carro y un extra para el bote y listo. ¡Quedé maravillado con sus fotos! Los precios inician en los $66 a $95 dólares por noche. Entren a su página para más información sobre este encantador lugar y si alguien ya fue que me deje saber que tal su experiencia villasdellagoresort.com 45

hoteles ecológicos

En mi búsqueda constante, descubrí varios hoteles ecológicos en nuestro país y decidí compartirles un listado con los 10 que más llamaron mi atención.

Debo hacer la salvedad que un hotel ecológico es un lugar en el cual sus estructuras y programas fueron diseñados para causar el menor impacto posible a nuestro planeta. Así que, si deciden darse una vuelta por estos lugares deben ir con una mente abierta a experimentar nuevas sensaciones, las cuales no podrán obtener en un hotel 5 estrellas, como una habitación encima de un árbol u otra que solo utiliza luz natural. Aquí les dejo una lista con cinco de ellos: - Tubagua Eco Lodge - Helpa - Unique Eco Hotel - Eco del Mar - Dominican Tree House Village Para conocer el resto de la lista, pueden ir a mi página web 10 Hoteles ecológicos en República Dominicana para hospedarse en semana santa. ¿Conocen algún otro que me recomienden?

Punta Rusia Lodge

Estaba buscado un hotelito chulo para escaparme y darme una desconectada un fin de semanas de estos, en mi búsqueda me topé con esta opción que no conocía y que por sus fotos y videos me engancharon rápidamente. Sólo tiene 18 habitaciones distribuidas en 13 bungalows. La Ensenada, Carretera Principale, Estero Hondo

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ro por privacidad a y si, apareció Alejandro… pe larles más de ahí… estas personas no puedo reve

Quiero leerlos, déjenme aquí algún comentario, recomendación o mensaje que quisiera que tomara en cuenta sobre este 2019 y que les gustaría que hiciera o mejorara para el próximo 2020. El feedback para mi es de mucho aprecio, es una forma de seguir mejorando y construyendo esta comunidad más fuerte y mucho mejor.

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bocao recap 2019