Bonnier Rights Illustrated Non-Fiction Spring 2020 by Bonnierforlagen

Illustrated nonfiction Spring 2020

Rights

Contact us Cecilia Lindh Mattsson Coordinator Cecilia.lindhmattsson@bonnierrights.se +46 8 696 84 06 Per Widell Literary Agent per.widell@bonnierrights.se +46 8 696 80 22 The Bonnier Publishing Group is made up of Albert Bonniers Förlag, Bokförlaget Ester Bonnier, Bokförlaget Semic, Bokförlaget Max Ström, Bonnierförlagen Lära, Bonnier Audio, Bonnier Bookery, Bonnier Carlsen, Bonnier Pocket, Månpocket, Orosdi-Back, Wahlström & Widstrand, Bonniers Bokklubbar, Bonnier Rights and Fenix Förlag. Cover: Illustration, Tatiana Shirbidova, from Harvest, Preserve, Cook Graphic Design: Anna-Karin Sundin

Contents

Animals & Nature

18 10

Crafts & Gardening

Health & Psychology

24 Food & Drink

3 38

Animals & Nature

Planet of the Fungi

The Secret Life of the World’s Largest Living Organism New research shows that fungi may be billions of years older than we thought. They can live down in the bedrock, on the seabed and their mycelia communicate like a kind of internet in the under ground. But although fungi are more closely related to the animal kingdom than the plant kingdom, their lives are largely unknown. Fungi can in many ways be our enemies but are also indispensable to the life we live. Maybe they can help us save the climate? Welcome to the Planet of the Fungi, where biologist and science journalist Jesper Nyström takes readers on a journey through the incredible Fungus Kingdom. After reading this fascinating book, you will never see fungi or mushrooms in the same way again! — MATSVAMPAR – HUR NYT TIGA ÄR DE? — Ungefär 350 arter av svamp äts världen över. Matsvamparna utgör alltså en droppe i mångfaldshavet med tanke på att vi känner till 100 000 arter och att det sannolikt finns miljoner arter kvar att upptäcka. Som nämnts i kapitel 1 är det svamparnas fruktkroppar vi plockar och äter. Liknelsen med frukt är egentligen ganska missvisande. Växternas frukter fungerar ungefär som en betalning för en tjänst. Tanken är att ett djur ska glufsa i sig fruktköttet utan att skada fröna, de ska spottas ut – eller komma ut bakvägen – i en lämplig miljö där de kan gro. Växterna vill alltså ha fröspridning i utbyte för en måltid. Det är därför inte konstigt att frukter är söta, väldoftande och färgglada, det ökar sannolikheten för att fröna ska spridas. Men svampar är inte beroende av djur för spridningen av sporerna, de förlitar sig på vinden. Det är alltså inte konstigt att många av skogens svampar är giftiga, de vill ju skydda sina sporer från angrepp, så att de inte förgås i djurens svultna magar eller i svampplockarens puttrande stuvning. Det är snarare konstigt att det finns 350 arter som är ogiftiga och till och med välsmakande. Men hur näringsrika är våra matsvampar egentligen? De fruktkroppar vi i dagligt tal kallar matsvampar består till 90 procent av vatten. Det kan alla bekräfta som sett sin rika kantarellskörd krympa i stekpannan till betydligt mer blygsamma mängder färdiga att servera på toasten. Den höga vattenhalten medför att råa svampar innehåller få kalorier och ganska lite näring per viktenhet. Proteinhalten i en vanlig champinjon är ungefär tre procent, kolhydrater utgör 3–4 procent och fetthalten är obefintlig. Svampar är alltså smalmat men ett dåligt substitut för kött eller baljväxter när det gäller proteiner. När vi tillagar svamp, exempelvis förväller den, så försvinner en del av vattnet. Då ökar näringsvärdet, sett till totalvikten. Torkad svamp borde 18

Author Jesper Nyström is a PhD biolo gist and editor of the popular science journal Forskning & Framsteg. He used to work as a researcher, making a close study of birds of prey in their natural mountain habitat and of humpback whales off the coast of Zanzibar. A stint as a Stockholm restaurant owner followed, before he moved into science journalism. Now, it’s his time to shine as a writer, Planet of the Fungi is his debut. Original title Svamparnas planet • Author Jesper Nyström • Reading material Chapter Outline, Author Bio, Author Letter, English Sample Translation • Publication date August 2020 • Format 148 x 210 mm • Pages 208

Extreme weather In this book, meteorologist Martin Hedberg takes us on a fascina ting exploration of the world’s most extreme weather. He explains the big picture as well as the exceptional weather phenomena, with fantastic and sometimes frightening images depicting everything from tornados and persistent drought to record cold temperatures and devastating ice storms. The book comes with stunning images by top photographers from all over the world. In an extensive final chapter Martin Hedberg explains how climate change affects the weather, and what the consequences of this might be. Martin Hedberg is a meteorologist and writer specialising in extreme weather and changes to weather systems. He regularly gives talks to governments and other authorities on extreme weather and the climate challenges of the future.

Original title Extremt väder • Author Martin Hedberg • Rights sold German: teNeues • Word count 25 000 • Publication date August 2019 • Format 227 x 294 mm • Pages 160

The Sustainable Handbook

Det är lätt att tro att så som vi har det idag har vi haft det länge. Men mycket av den koldioxid som har släppts ut i atmosfären har vi släppt ut de senaste 30 åren.”

t rt!

er.

milj

How To Live Green

Learn to eat, travel, work and consume sustainably! Climate change is one of the greatest challenges of our time, and while politicians and scientists play an important part, we can all help by making smart choices. With practical and concrete advice, this book will help you and your family contribute to a healthier planet.

Frida Hylander 20

2019-06-27 11:31

Utbilda den yngre generationen. Det sägs ju att barn gör som vuxna gör, inte som de säger. Föregå med gott exempel och tänk på att utföra vardagliga sysslor som till exempel sparar energi, så att alla i familjen börjar ta beteendet för givet. Men förklara också för barnen varför det är så viktigt för oss alla ta hand om jordens resurser. Kanske kan du också utmana hela familjen att cykla till jobbet och skolan i två månader? Du kan även försöka nå barnen med hjälp av datorspel. Exempelvis finns det tillägg till Minecraft där klimatförändringar är det stora temat, och spelet Civilization VI har en expansion där klimatet blir varmare och mer hotfullt ju närmare 1900-talet man kommer. Om unga kan lära sig om historia via Assassin’s Creed, kan de också lära sig om klimatförändringarna via spel!

Engagera dig!

Klimatkompensera. Det här med klimatkompensering är inte helt okomplicerat. Det kan lätt bli ett sätt att skona ett dåligt samvete – istället för att faktiskt ändra på vanor. – Det viktiga just nu är att minska utsläppen, och det gör man inte genom klimatkompensation. Men när skadan är skedd är det så klart bättre att klimatkompensera än att inte göra det, och seriösa klimatkompenseringsinitiativ kan exempelvis hjälpa till med mer rättvis fördelning av resurser, samt göra det möjligt för fler att få tillgång till förnyelsebar el och så vidare, säger Carina Borgström-Hansson. Så behandla det inte som ett frikort som ger dig möjligheten att fortsätta med onödiga och skadliga saker, men är det något du absolut inte kan förändra men ändå vill gottgöra är klimatkompensering bra. Till exempel har FN har en plattform där du kan välja gröna projekt att bidra till. Du hittar den på Offset.climateneutralnow.org.

Engagera dig!

Original title 111 sätt att rädda planeten • Word count 14 500 • Publication date August 2019 • Format 148 x 210 mm • Pages 96

Gold In 24 chapters, social anthropologist Annette Nyqvist and photo grapher Susanne Walström tell the story of the world’s most fabled metal. Over several years, the authors travelled to places where gold is mined, refined, sold and ultimately used. The authors cover not only the history of gold and its varied applications but also the paradox between the dubious way in which it is often sourced and the glamorous end product.

7. Mercury, dust, and a shaker table

Pitio cum in rest que nectiis eiuntus am verit apitaspel modi dereiciatis et illique con con ea sape res qui que quisquiae aperspic te dolectur? At. Venditat ut odi quam re postios cori to ma enimagn iassent omnihil luptatis aut lit as de nost, alit volorum, omnis velique is maximos ex

118

t the flat and dry Migori goldfields in Kenya, men work in narrow, dark shafts hundreds of feet below ground, while women work in the heat, dust, and noise above ground. The ore that the men excavate down in the mines is richer in gold than the material on the ground around the mines that the women collect and use to extract gold from. They are, however, all independent small-scale gold miners who work under hazardous conditions that not only endanger their own health, but also that of future generations. At dawn, Monica, Carolin, and three other women have already been working in the dark for several hours. Monica, a widow of 42 with two teenage boys to care for, is one of the regular early morning miners. As is Carolin, 20, always with her one-year-old daughter, Junia, wrapped in a cloth on her back. They work at the site of one of the mining cooperatives in the area. All five women move in silence, at their own pace, and along their own paths across the mining site. Each one gathers small rocks and soil from their place of choice, usually from a pile of discarded material close to one of the mine entrances. Some sweep up the fine dust from the ground around the two, still quiet, ball mills. The women carry their mining material in buckets on their heads to where they keep their sacks, which are reused 110-pound rice or sugar sacks. Each miner decides how many sacks she needs for the day. Monica moves swiftly back and forth, as if in a hurry. Carolin walks with heavier, slower, but very determined steps. Junia is still asleep and the baby’s head bops each time the young mother bends down to scoop up soil and small rocks from the ground. The 77

119

15. Only to the best of the best

178

hatever the competition may be and whomever the winner is, only the very best of the best is rewarded with gold. Sometimes the prize is made of solid gold, more often from an alloy of gold with other metals; at times the award is gold plated or, at the very least, gold colored. Whatever the achievement—little league winners or world champions; dad of the year or most-popular recording artist; employee of the week or a lifetime in government service—gold signifies the ultimate prize, awarded to the most deserving. In many ancient civilizations—for example in South and Central America, Egypt and Mesopotamia—gold was held to be sacred because it represented divine powers and only the mightiest of humans, the semi-divine, could use and wear it. In fact, all over the world and for a long time, the precious metal was reserved for the most powerful and prestigious in society. But eventually, as royalties and noblemen began to reward loyal and deserving servants with gold, the glamour of the noblest of metals extended further in societies. Alexander the Great was one of the first to hand out a gold medal for military achievements and during the European Renaissance rulers began to reward intellectuals with gold prizes for new and extraordinary accomplishments. Awards made from gold came to symbolize the highest prize possible; the very proof of success and excellence. The Nobel Prize medals are highly distinguished international awards within science, literature, and diplomacy. Established in 179

Original title Guld • Authors Anette Nyqvist, Susanne Walström • Reading material Full English Translation • Publication date September 2020 • Format 170 x 230 mm • Pages 304

Sparks, Heat, Flames

The Complete Guide to Handling Fire

Sparks, Heat, Flames: The Complete Guide to Handling Fire is a book which teaches you all you need to know about making a fire outdoors. Fire and Survival Expert Mattias Norberg shares his vast knowledge on everything from choosing the right firewood and using the best kindling, to how to get the perfect fire started, even when it’s windy, the wood is damp and you’ve left the matches at home. The book comes with rich illustrations which show you, step by step, how to learn both modern and ancient fire-making techniques. It tells the story of man’s long and close relationship with fire and also looks at the scientific explanation for what the essence of fire really means. You also get to know which factors will determine whether you will be able to light a good fire or not. Nothing is left to chance in this unique and fascinating story of the art of fire.

Original title Konsten att elda • Author Mattias Norberg • Reading material English Sample Translation, Chapter Outline, Author Bio, Author Letter • Word count 65 000 • Publication date March 2020 • Format 170 x 240 mm • Pages 344

Pagodeld En pagod är egentligen ett högt, vanligtvis åttkantigt, torn med ett antal våningar som påminner om denna eld. Veden i en pagodeld staplas normalt i en kvadrat, men du kan också göra den sex- eller åttkantig. Elden brinner intensivt med lite rök och mycket värmeutstrålning och ljus och passar bra om du behöver torka kläder eller värma dig. Ved av hårdare träslag ger en rejäl glödbädd som passar till matlagning. Du måste dela upp veden i bitar men det är inte tvunget att alla ska vara lika långa, det gör inget om en del vedträn sticker ut en bit. Är veden grövre behöver du klyva den för att avståndet inte ska bli för stort mellan de staplade vedbitarna.

KONS T E N ATT

En parallelleld av gran.

1. 2. 3. 4. 5.

MATTIAS NORBERG

6. 7.

Pagodelden brinner intensivt med lite rök och mycket värmeutstrålning och ljus.

266

Kapa veden i ungefär lika långa bitar. Klyv den om det behövs. Lägg två vedträn parallellt med och en bit ifrån varandra. Lägg två vedträn ovanpå de första så att det bildas en kvadrat. I hålrummet mitt i pagoden fyller du upp med tändmaterial som tuppkammar, späntade stickor, granris eller annat. Fortsätt stapla vedträn på pagoden så den blir ett antal lager hög. Lägg tunnare stickor eller grenar mellan de staplade vedträna. Ovanpå översta lagret fyller du på med ved så att det blir som ett tak, fast med mellanrum så att syre kan komma till. Tänd på underst så att elden kan sprida sig upp genom alla lagren. Mindre varianter kan med fördel användas för att tända i kaminen eller öppna spisen. Stoppa ner ditt elddon i fickan direkt efter att du tänt, så att det inte hamnar på marken. 267

Allt om hur du förbereder, tänder och släcker B O N N I E R F A K TA

Author Mattias Norberg bought his first survival handbook at a young age and has both a great knowledge of and a deep interest in fire and survival skills. Mattias has over 20 years of experience as an i nstructor in the Swedish Survival Guild.

Health & Psychology

Authors Dina and Jovan Rajs are Holo caust survivors. They regularly visit schools to lecture about their experiences and also to combat racism, anti-semitism and xenophobia.

Through Objects Our Memories Live On Dina and Jovan Rajs were born in the former Yugoslavia, their up bringing marked by the Holocaust. Dina hid using false identity documents and was in constant fear of being discovered while Jovan also hid but as well spent time as a prisoner in several concentration camps. In this book, they tell their story through objects they have carried with them throughout their lives. These are things which, at first glance, may seem trivial but which together testify to a life as a survivor: a piece of paper, a family photo, an engagement ring, a chess set – things that were hidden when they were forced to leave their home. Things which influenced their way of thinking and feeling, reminded them of their story and, ultimately, shaped their entire lives.

Rajs_Ting_INLAGA191212orig.indd 60

2019-12-12 13:00

Fotot från bröllopsresan

Dina Min mamma hette Lea, liksom Jakobs fru i Bibeln. Därför fick jag namnet Dina, samma namn som Leas dotter. Före andra världskriget bodde jag med min familj i Ruma, en liten stad i norra Jugoslavien. När kriget nådde landet i april 1941 var jag knappt tre år gammal, så av tiden innan har jag bara fragmentariska minnen. Mina morföräldrar och de flesta av mammas släktingar bodde i Zagreb och jag träffade dem sällan, men däremot var jag ofta hos mina farföräldrar som bodde nära oss. Jag minns mysiga shabbatmiddagar hos dem när det var vackert dukat och vi åt farmors goda mat. Inte heller har jag glömt hur vi på stora helgdagar gick till synagogan, och att alla var så fint klädda. Mitt sista minne från Ruma är när farfar låste ytterdörren medan farmor, mamma och jag stod med resväskorna i handen vid kastanjeträdet framför huset. Min barnflicka Fanny omfamnade mig och alla grät. Pappa var inte med oss, han hade redan hamnat i tysk krigsfångenskap. Vi hade blivit varnade av vår tyske ortskommendant att lämna Ruma så snart som möjligt, för alla judar som blev kvar skulle dödas. När jag fick höra att vi skulle åka till Novi Sad, där min moster Mila med sin man Endre bodde, blev jag glad. Jag förstod inte att Novi Sad då var ockuperat av det fascistiska Ungern, men att vi inte hade någon annanstans att ta vägen.

Original title Ting som bär våra minnen • Authors Dina Rajs, Jovan Rajs • Reading material English Sample Translation, Author Bio, Author Letter • Word count 20 000 • Publication date January 2020 • Format 148 x 210 mm • Pages 144

Rajs_Ting_INLAGA191212orig.indd 22

2019-12-12 12:58

Rajs_Ting_INLAGA191212orig.indd 23

2019-12-12 12:58

Children who Changed the World Greta Thunberg has shown the entire world that children can make an impact on our planet. She is one voice, the most wellknown campaigner today, yet she is not alone. In this book, acclai med journalist Jenny Strömstedt tells us about many fantastic children who have changed the world in different ways. Let’s not forget Joan of Arc who led French troops to resounding victo ries at the age of 16. Then, there was Louis Braille who was only twelve when he began to develop a braille reading and writing system – one which is still used across the world today. We also hear of Anne Frank’s short life, Malala’s dramatic struggle that led to a Nobel prize, and young Masai Richard Turere who inven ted a method to protect people against lion attacks. Their stirring, inspiring stories demonstrate clearly that children can make a difference, they can influence and change things – even before they are old enough to vote. The book is richly illustrated by the award-winning illustrator Beata Boucht.

Original title Barn som förändrat världen • Author Jenny Strömstedt • Publication date September 2020 • Format 184 x 247 mm • Pages 160

Slow Down the Ageing Process with a Strong Body and Mind Slow down the ageing process today by getting physically active! Research shows that regular activity really is a miracle medicine. Get yourself in better shape, get a stronger body at the same time as being smarter, happier and better at maintaining your weight. You will have a healthier heart, stronger bones, steady blood sugar levels and reduce the risk of cancer and dementia among other things. What’s more, exercising also makes you feel calmer and enables you to sleep better. In this book experts Jessica Norrbom and Carl Johan Sundberg bring together facts and stories and give good advice to live longer and be healthier with exercises that get results. Remember that age is just a number!

Original title Stark hela livet • Authors Carl Johan Sundberg, Jessica Norrbom • Word count 41 500 • Publication date December 2019 • Format 170 x 240 mm • Pages 136

Att vara stilla när allt skyndar att stundtals bar a sitta stilla i tystnad och göra ingenting är kanske bland det klokaste en människa kan göra i den tid vi lever. Jag menar att verkligen vara helt tyst och stilla. Med både kropp och sinne. Det är måhända mer behövligt än någonsin men knappast något nytt. Blaise Pascal, en fransk matematiker och filosof, skriver i sin samling Tankar redan på 1600talet: »Mänsklighetens alla problem grundar sig i människans oförmåga att sitta lugnt och stilla i ett rum«. Kanske är det ett grundläggande behov som vi inte alltid förmår, men som vi i varje tid behöver påminna oss själva om. När livet flyger i rätt riktning är det helt enkelt lätt att glömma och när vi ibland ställs inför näst intill orimliga krav som täpper till våra kalendrar, tycks varje utrymme till att göra ingenting vara försvunnet. I min vardag finns tre specifika tillfällen när jag är märkbart mer stilla och då kan erfara en direkt positiv effekt av just själva stillavarandet.

STILLA_INLAGA_190611.indd 4

2019-06-12 13:58

STILLA_INLAGA_190611.indd 5

2019-06-12 13:58

103

Mot tystnaden

ibl and fyller vi oss med för mycket. Det blir så fullt att vi inte längre kan höra tystnaden. Vill vi stänga ute eller döva våra känslor?

The Art of Stillness in a Noisy World More and more people long to get away from life’s high demands and the constant flow of information. Using the three themes ‘Everyday life’, ‘Nature’ and ‘Meditation’, Magnus Fridh discus ses places where it’s possible to take time out and experience silence. Some people might find spending time in urban parks beneficial whilst others might find meditation and being more present in the simple tasks of everyday life useful. It’s not always a question of making a big change. Surprisingly, it’s often the little changes which have the biggest impact. Change can help us achieve a less stressful life and can also increase our creativity, inspiration and enthusiasm for life in general. The Art of Stillness in a Noisy World invites you to read and relax whilst enjoying the calming illustrations.

Under några dagar får jag möjlighet att vara ensam i tystnad nära naturen. Tidigt på morgonen går jag ut i ett bitande kyligt landskap. Det tar bara några minuter i långsam promenadtakt innan jag befinner mig omsluten av en total tystnad. Jag promenerar på en snöklädd skogsstig och när jag intuitivt stannar upp slår det mig att mina rörelser är det enda ljud som existerar i landskapet jag befinner mig i. Tystnadens täthet är så intensiv som om den högljutt ropade. Jag brister ut i ett omedvetet wow. Jag skrattar först till och kanske slank det ur mig som en positionsangivning i den utflytande tystnaden. Eller var det bara en stadsboendes, på tystnad svältfödd, glädjerop? Ett ögonblick när det varken finns något att tillägga eller nödvändigt att ta bort och jag står bara kvar i tystnad. Stum. Träden stilla och jag. I min orörlighet assimileras jag till fullo med tystna-

STILLA_INLAGA_190611.indd 102

2019-06-12 13:58

STILLA_INLAGA_190611.indd 103

2019-06-12 13:58

Original title Att vara stilla när allt skyndar • Author Magnus Fridh • Reading material English Sample Translation 18pp, Chapter Outline, Author Bio, Author Letter • Word count 23 000 • Rights sold Dutch: Kosmos Uitgevers, English (W): Hardie Grant Publishing, German: Rowohlt Verlag, Russian: Popuri, Spanish: Koan Libros • Word count 23 000 • Publication date September 2019 • Format 120 x 175 mm • Pages 192

The Heart of the Matter

JAKOB RATZ ENDLER & MARTIN RATZ

BONNIER FAKTA

Personal Accounts and Expert Advice on Heart Attacks

TILL STÖD FÖR

»Hjärtats fibrer är vida överlägsna alla andra för inget annat organ utför ett

Heart disease kills more people than any other disease in Sweden and almost everyone knows someone who is affected by it. In this book, doctor Jakob Ratz Endler gives friendly and insightful ad vice with the support of a number of experts on everything from the anatomy of the heart to what treatment someone normally receives in hospital when they suffer a heart attack including how they can feel after it, emotionally. In fact, modern treatments and lifestyle changes in particular can dramatically reduce the risk of suffering a heart attack in the first place. All facts in the book are supplemented by real patients’ stories about how it actually feels to have a bypass and take medi cine every day.

sådant kontinuerligt och hårt arbete.« C LA U DI U S G A L E N U S , 1 2 9 – 2 1 6

PÅ SJUKHUSET

En svensk akutmottagning är en märklig plats. Ett tvärsnitt av samhället, med övervikt för de äldre och utslagna, men hit kommer alla som behöver akut hjälp. Oavsett om du är en knivhuggen utrikesminister eller en överdoserad hemlös så hamnar du på samma hårda brits i samma kalla ljus. Läkare på akutmottagningen kan inte se en hjärtinfarkt, oavsett hur stor eller klassisk den skulle vara. Vad de gör är att titta på indirekta tecken: symptom som orsakas av infarkten. Dessa kan vara symptom som du sökt för (bröstsmärta, utstrålning till vänster arm eller käken, andfåddhet, matthet), ekg-förändringar (infarkten orsakar svullnad och ett inflammatoriskt tillstånd i hjärtat som påverkar hur strömmen går igenom det) och blodprover (när hjärtmuskelceller skadas hamnar små beståndsdelar, som troponin, i blodet där de kan mätas). En annan undersökningsmetod är ultraljud som kan visa en nedsatt rörlighet av hjärtmuskelväggen eller en nytillkommen skada på själva muskeln eller klaffarna som orsakats av syrebristen. För att vara säker på att det är en infarkt vill läkarna gärna att flera ”ledtrådar” ska peka åt samma håll: alltså bröstsmärta + ekg-förändringar + förhöjt troponin i blodet = hög sannolikhet för infarkt. För att vara helt säker måste man göra en kranskärlsröntgen, först då kan man se det som orsakat infarkten.

PÅ SJUKHUSET

HJÄRTINFARKTEN

Original title Hjärtinfarkten • Author Jakob Ratz Endler, Martin Ratz • Word count 69 000 • Publication date March 2020 • Format 165 x 210 mm • Pages 246

A Life in Balance!

Understanding Your Hormones The Menopause is the time in a woman’s life when their oestrogen production gradually decreases. It’s something that half of the population goes through – often with both significant physical and mental changes. ”Help! I don’t recognize myself anymore! From being a reasonably driven and fast-thinking woman, I now feel like a tired and forgetful old lady.” This is just one of thousands of similar pleas for help that Mia receives on a regular basis. How ever, there is effective help out there! Mia has worked as a specia list nurse in gynecology and obstetrics for some thirty years, and she knows how to restore the hormonal balance and improve your well-being.

Original title Vägen till hormonell balans • Author Mia Lundin • Publication date December 2019 • Format 148 x 210 mm • Pages 184

Be Health Smart The Science Behind Weight Loss and Good Health

Lose weight by learning how your body works and how food af fects your mood and emotions. In this book, you will get practical advice on how to satisfy yourself with good food and learn which foods make you feel fuller for longer. You also learn how motiva tion and the science of weight loss actually works and how you can get to know your body better. Food has many benefits such as being a natural painkiller and having comforting properties and you can get to control them if you know how to! From a health point of view, there are many people who would feel better about losing a few pounds and this book offers essential ideas regarding food, exercise and new ways of thinking: everything to get you on your way towards better and long-lasting health. As well as the chapters on food and diet, there are also practical tips in the form of recipes and dietary plans. Original title Ner – Snabba, säkra resultat på din vikt! • Author Davik Ek • Word count 56 000 • Publication date December 2019 • Format 135 x 215 mm • Pages 192

Back to Nature

The Science Behind Why Nature Can Cure Stress And Heal Our Mind After almost forty years of research into nature’s ability to make us healthier, happier, calmer and smarter, many benefits have finally been recognised. Åsa and Mats Ottosson’s new book is a popular science book with images by photographer Roine Magnusson. In this book, you will learn why we feel good when w e are outdoors: among the trees and birds, in the sunshine, beside the water or surrounded by nice scenery. Our everyday concerns and stresses are less of a burden if we step out of our human bubble and into the great outdoors. Being at one with nature can also improve our sense of security and allow us to see our place in the world. Everything happens in nature!

Doseringen då? Ja, det finns förstås inga regler, man kan skogsbada i fem minuter eller fem timmar. Men om man vill ha en professionell fingervisning kan man snegla österut. De japanska skogsterapiprogrammen baseras på minst två timmars lugn skogspromenad (cirka 2,5 kilometer). Enligt professor Yoshifumi Miyazaki räcker det med femton minuters skogsvistelse för att lugn-och-ro-systemet i kroppen ska kicka igång. För den som är ute en hel dag kan blodtrycket sedan vara lägre än normalt i fem dagar efteråt. När det gäller immunförsvaret kan en tredagarsvistelse i skogen ge en effekt som sitter i mer än 30 dagar efteråt. Det tyder på att en rejäl skogsvistelse i månaden kan räcka för att påverka immunförsvaret positivt. Läkaren Qing Li, som gjort studierna på immunförsvaret, promenerar själv varje lunchrast i en park nära arbetsplatsen mitt i Tokyo. Varje måndagskväll erbjuder han dessutom sina studenter en shinrin-yoku-promenad i en park. På helgerna blir det picknick med mat tillsammans med familj och vänner, och en gång i månaden åker han iväg till en riktig skog, längre bort. Då vistas han i skogen under dagen, och badar gärna onsen i en varm källa på kvällen. Onsenbad är det mest spridda sättet i Japan att njuta av de sinnesintryck som naturen kan ge – det finns cirka 3 000 onsenanläggningar vid varma källor i landet och många av dem är mycket naturskönt belägna. Vilket osökt leder oss till ett nytt kapitel i den här berättelsen, och en ny färg på naturens palett. Den blå.

Authors Åsa and Mats Ottosson are both journalists and writers with a close relationship to nature. Together with nature photogra pher Roine Magnusson, they’ve written several books including the acclaimed Close to Birds (August Prize nominated 2017) and Cows – a love story (Panda book of the Year 2012). They all have long-standing professional relationships with both practi tioners and researchers and have interviewed hundreds of people about what experiences with nature can mean for our health. Original title Närmare naturen • Authors Åsa Ottosson, Mats Ottosson • Reading material English Sample Translation, Author Bio, Author Letter, Chapter Outline,• Publication date April 2020 • Format 148 x 210 mm • Pages 192

Crafts & Gardening

Harvest, Preserve, Cook With everything there is to remember about gardening, it’s easy to forget that what you planted months ago now has to be cultiva ted and ultimately harvested. So, what’s the best way to do it? In t his book you will find all the answers to all those questions which might pop into your head as you look at your vegetable patch and feel a little unsure of yourself. When is the best time to pick and prepare what you’ve planted? What do you do with all that you’ve taken so much effort and love to grow? What can you cook? How do you store it? How do you pick, juice, make jam, pickle, dry or ferment things? Harvest, Store, Cook is a garden book as well as a cookbook with top advice and recipes. An unbeatable combination for anyone who grows food.

Original title Skörda, Lagra, Laga • Authors Johannes Wätterbäck, Theres Lundén • Publication date March 2020 • Format 165 x 210 mm • Pages 224

The Happy Forager Knowing Your Wild Food

STRANDASTER tripolium pannonicum ssp. tripolium

Pick the right plants and turn them into food! Nature offers an abundance of things we can eat. Take care of yourself and enjoy all the green around you at the same time. At home, you can use the plants from your garden in both food and beneficial home re medies. Experienced herbalist Lisen Sundgren’s new book looks at 33 wild, edible and common herbs, flowers and berries. The book is based partly on her popular book Wild Food, but this time there are even more plants and recipes – all in a format perfect for bringing the outdoors indoors and creating something on the spot. Each plant is illustrated with breathtakingly beautiful and detailed watercolour paintings, making it easy to choose the right option for your needs. So, step into the woods and into the world of wild plants. There is so much goodness and so many health benefits just waiting for you out there!

familj: asterväxter (korgblommiga) | asteraceae livsform: tvåårig ört

LJUST VIOLET TA STRÅLBLOMMOR OCH GUL DISKBLOMMA SOM SEDAN BLIR MER RÖDBRUN

BL ADEN ÄR KÖT TIGA OCH SAFTIGA MED EN NÅGOT TANDAD BL ADKANT

Original title Äta vilda växter • Author Lisen Sundgren • Word count 29 500 • Publication date March 2020 • Format 130 x 210 mm • Pages 176

45 BLOMKORGEN ÄR LITEN OCH HAR VIOLET TA , IBL AND VITA , STRÅLBLOMMOR

RÖNN sorBus auCuparia familj: rOSväxter | rOSacea livsform: träD

BL ADEN ÄR PA RBL ADIGA , SKAFTADE OCH BESTÅR AV BRET T L ANSET TLIKA , FINSÅGADE SMÅBL AD

I JUNI BLOMMAR DEN MED VITA , KVASTLIKA BLOMKL ASAR

UNGA SKOT T HAR EN SL ÄT, GRÅ , RAK STAM

FRUKTERNA BLIR ORANGERÖDA OCH MOGNAR I SLUTET PÅ AUGUSTI

RÖNN

STJÄLKEN ÄR RÖDAKTIG

RÅRÖRDA RÖNNBÄR Många avfärdar – liksom räven sägs göra – rönnbär som sura eller beska, och därmed som inget för matbordet. Men ge dem en chans, du kommer inte att ångra dig. Med sitt höga näringsinne håll överträffar de det mesta i kategorin »långväga importerade superbär«, och de växer vilt runt knuten. Rönnbär innehåller antioxidanter, mineraler och flera vita miner, inte minst Cvitamin. De tål både upphettning och ned frysning utan att näringsinnehållet förändras nämnvärt. Rönnen vandrade hit till Norden strax efter istiden, och har varit en del av vår flora i omkring 12 000 år. Enligt engelsk folklore ansågs rönnen ge liv och ge beskydd åt människan. På vintern är bären viktiga för fåglarna – plocka inte mer än du behöver.

Använd rårörda rönnbär till mat och desserter på samma sätt som lingon. 2 dl frysta och tinade rönnbär 1–2 msk honung Blanda rönnbär och honung i en skål, så att alla bär blir kladdiga av honungen. (Om honungen är hård kommer den att lösas upp så småningom.) Låt burken stå i kylen i 1 vecka, därefter är den klar att användas. Håller i 1 månad i kylen.

RÖNNBÄRSKETCHUP

VÄXTPLATS

TIPS I KÖKET

Rönn är ett anspråkslöst träd som kan växa på mager mark, bara den får mycket ljus. Allmän över hela landet i hagar, skogsbryn och snår.

Färska eller torkade rönnbär är en rolig krydda i grytor och soppor med viltkött eller rotfrukter. Blanda ned bären i slutet av koktiden. Gelé, sylt och likör (grundrecept s. 155) är givna klassiker. Rårörda rönnbär (recept t.h.) till ugnsbakade rotfrukter smakar bra. Blanda ned torkade rönnbär i granola, gröt och bröd. Torkade, malda bär kan man med fördel blanda ned i bröd och kakor. Tro det eller ej, men färska eller torkade rönnbär smakar finfint på pizzan. Gärna i sällskap med gransalt och svamp. Bladknopparna är goda till infusion (grundrecept s. 152).

PLOCKA OCH BEVARA

Samla bladknoppar innan de vecklar ut sig. Plocka mogna bär från september. Torka eller frys in bär. Torka bladknoppar. LUKT OCH SMAK

Bladknopparna luktar och smakar svagt av vanilj och bittermandel. Bären är syrliga och beska. De blir sötare när de torkas, fryses in eller hettas upp.

Vild_inlaga_EW_20200128_red.indd 44

2020-01-29 13:21

Otroligt gott till exempelvis viltkött, rotfrukter eller svamp. 1 dl vatten 3 dl rönnbär 1 nypa salt 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 50 g smör 1 ½ dl socker eller honung 1 msk backtimjan 1 dl äppelcidervinäger Blanda vatten, rönnbär och salt i en kastrull och koka upp. Sila av. Hacka lök och vitlök och fräs i smöret i en kastrull tillsammans med socker och backtimjan tills sockret har smält.

Vild_inlaga_EW_20200128_red.indd 45

Tillsätt rönnbär och vinäger och koka i 10 minuter. Mixa ihop till en slät ketchup och passera den eventuellt genom en sil. Häll upp på steriliserade flaskor. Håller i minst 1 månad i kylskåp.

BÄRLÄDER Bärläder kan man göra på alla möjliga bär. Gott när sötsuget slår till! 1 stort äpple 3 dl frysta och tinade rönnbär ½ dl lönnsirap Sätt ugnen på 50 grader. Kärna ur och skär äpplet i bitar (skalet ska vara kvar). Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda på medelvärme tills äpplet har mjuknat. Mixa med en stavmixer ihop blandningen till en kräm. Bred ut krämen till en tunn platta (ett par millimeter tjock) på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen och låt stå tills bärlädret har torkat, det tar 3–4 timmar. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut lite fukt. Riv eller klipp remmar av lädret, förvara mörkt och torrt. Håller nästan hur länge som helst.

2020-01-29 13:21

Carpentry Indoors and Out Popular duo Anna and Anders Jeppsson are back with a new book that offers pure carpentry joy to make your fingers tingle with excitement! There’s something for everyone in this book, all displayed in beautiful settings inside and outside the home, with clear dia grams drawn to scale. There’s a lovely outdoor kitchen, a smart and stylish plant shelf, benches, tables, decorative shelves and practical cabinets. Anna and Anders Jeppsson are noted for their beautiful and inspiring photos as well as detailed drawings and descriptions of buildings. They have a large number of books under their belt and regularly appear in various magazines and newspapers.

Original title Snickra ute & inne • Authors Anders Jeppsson, Anna Jeppsson • Publication date April 2020 • Format 195 x 224 mm • Pages 128

Personalised Landscaping and Outdoor Spaces Join us in a variety of creative and imaginative gardens! With her many years of experience of writing about gardens and home maintenance, Anna Örnberg guides you through personalised landscaping and outdoor spaces. You’ll get lots of creative tips on how to make both big and small changes. Decorate the out doors according to the rules of Feng Shui, build a chicken house, make your own gazebo, or create a modern kitchen garden which the whole family can enjoy. Black and rusty, artistic and kitsch, Japanese or rustic – there’s something to suit everyone! Anna Örnberg works as a creator, stylist and writer for a num ber of weekly and monthly magazines and has, over the years, written 30 books about

Original title Kreativ i trädgården • Author Anna Örnberg • Word count 18 000 • Publication date February 2020 • Format 195 x 224 mm • Pages 112

The World of Crochet Crochet things for yourself and your home! Here you will find everything from bags and scarves to cushions, baskets and a lampshade – 30 trendy and simple projects, many created from environmentally friendly yarns in natural materials. Susanna Zacke and Sania Hedengren who have written nume rous, popular books on crafts and decor also offer informative guides and inspirational pictures. This is just the start of your journey into crocheting!

Nätkasse Snabbvirkad nätkasse som är praktisk till mycket! Använd den som en shoppingpåse, att förvara frukt i eller varför inte fylla den med garner eller mjuka leksaker och låta hänga framme?

Vi använde akrylgarnet Molly från

4. Fortsätt virka 6 luftmaskor rakt upp.

Järbo garn och virknål nr 5.

5. Fäst bågen med 1 fast maska ner i ringen/hålet.

1. Virka 8 luftmaskor. Slut ihop till en ring

6. Upprepa 10 gånger så att du får totalt

med 1 smygmaska.

12 bågar. (Ju fler bågar, desto bredare

2. Virka 6 luftmaskor rakt upp.

kasse.)

3. Fäst bågen med 1 fast maska ner i ringen/hålet.

Virka_sjalar_väskor_korgar_annat_skarp_tb_k2.indd 86

2020-01-21 10:20

Virka_sjalar_väskor_korgar_annat_skarp_tb_k2.indd 87

2020-01-21 10:20

Original title Virka sjalar, väskor, hattar • Authors Sania Hedengren, Susanna Zacke • Word count 8 500 • Publication date March 2020 • Format 170 x 240 mm • Pages 112

Food & Drink

Image: Waffles and White Noise: A Baking Book Photographer: Linda Lomelino

Vegetables A–Z At last top green chef, Paul Svensson, releases his big book of vegetables! With over 400 recipes spread out over 35 chapters, this is a real vegetable bible where you will learn everything that is worth knowing about vegetables and how to cook them. Every vegetable from A to Z is presented in interesting and educational texts, spiced up with unique facts about organic produce. Sustainability and nutrition are the key words here as well as the importance of reducing food waste and using every single part of the vegetable. The book is for anyone who loves vegetables but who isn’t necessarily a vegetarian. Here you will learn how to get the maxi mum flavour out of every vegetable as well as being introduced to some unexpected, exciting flavour combinations. The trend today is to be greener and eat less meat. A good cook book like this one therefore fills an important need. Just as useful for everyday life as well as for preparing for a party.

g rö n sak e r : P

Pumpa

I N D I S K D A A L M E D P U M PA [ 4 portioner ]

1 hokkaidopumpa 1 dl röda linser 2 msk olja 1 tsk gurkmeja ½ tsk spiskummin ½ tsk ingefära 1 krm chilipulver 1 citron 2 ½ dl vatten 1 dl rostade pumpakärnor 1 kruka citronmeliss, skuren salt, nymalen svartpeppar [ fetaostdressing ]

1 fetaost 1 dl havregurt, turkisk eller turkisk yoghurt salt

[ 4 portioner ]

1 pumpa, t.ex. vintersquash eller någon annan sort olivolja salt, nymalen svartpeppar citron eller lime eller valfri ört

[ Lactuca sativa ]

Sallad är kanske det mest missförstådda matlagningsbegrepp som finns. För det är inte sallad som växer där ute i landet, utan sallat. Sallad är en maträtt, som kan jämföras med kryddvärldens curry, en blandning av en mängd olika ingredienser. En sallad kan bestå av enbart växtarter, men också innehålla kött eller fisk. Ofta består en sallad också av något som binder samman rätten, en sås eller dressing, varm eller kall. Men något krav på att något slags sallat måste vara en del i laguppställningen i en sallad, det finns inte. Sallat å sin sida, är samlingsnamnet för en helt egen växtgrupp och alltså nåt man odlar. Mångfalden i smak och textur är snudd på oändlig. Om man blandar en sallad på enbart sallat får man rätten grönsallad. Det finns två sätt att kolla ambitionsnivån på en restaurang, innan du gjort din beställning. Antingen kollar du fräschören på toaletten. Eller så ber du att få börja med en grönsallad. Det kan låta banalt, men det är just det som är grejen med matlagning, det är det skenbart enkla som kräver mest omsorg och noggrannhet.

03 Grönsaker P-Ö ME_AP_New.indd 370-371

Värm ugnen till 175 grader, varmluft. Ugnsbaka pumpan hel tills den har en innertemperatur på 90 grader. Ta ut och låt svalna. Skär pumpan i grova bitar. Fräs kryddorna i en panna med olja. Dela citronen i halvor och pressa över kryddorna, tillsätt linserna, häll i vattnet och lägg på ett lock. Låt daalen sjuda i ett par minuter tills linserna är mjuka. Rör i lite olivolja och smaka av med salt och peppar. Mixa fetaosten med havregurt eller yoghurt och smaka av med salt. Fördela daal och pumpa på tallriken. Ringla över fetaostdressing och toppa med pumpakärnor och citronmeliss.

U G N S B A K A D O C H G R I L L A D P U M PA

S A L L AT

[ 370 ]

– Hokkaidopumpan, som också kallas vintersquash eller uchiki kuri, är nötig och lite smörig och har en ganska söt smak. Formen ser ut lite som en droppe eller ett päron och färgen är ofta rödorange (det är den vanligaste pumpan i våra svenska butiker), men kan också vara blågrön. Skalet mjuknar i ugnen så därför behöver den inte skalas.

[ 336 ]

Värm ugnen till 175 grader, varmluft. Ugnsbaka pumpan hel tills den har en innertemperatur på 90 grader. Ta ut och låt svalna. Skär pumpan i klyftor, pensla dem med olja och krydda med salt och peppar. Grilla pumpaklyftorna så att de får en fin yta och blir varma. Pressa gärna lite citron eller lime över eller strö över någon färsk ört. Servera med en klick gräddfil. .

[ 337 ]

02 Grönsaker K-P ME_AP New.indd 336-337

2020-01-27 14:55

[ 371 ]

2020-01-27 14:54

Original title Grönsaker A–Ö • Author Paul Svensson • Publication date April 2020 • Format 170 x 230 mm • Pages 512

[ 378 ]

Blandad sallad

03 Grönsaker P-Ö ME_AP_New.indd 378-379

Sallatssoppa med pekingägg

[ 379 ]

2020-01-27 14:54

Vegan Meals with 5 Ingredients Vegan food is easy to cook, tasty and accessible: just as all food should be! When Siri Barje cooks, you know it will have great flavours and well-balanced ingredients. Using just ten kitchen staples (oil, salt and other things you probably already have in your cupboard), just five ingredients are enough to cook good vegan food. For example, there’s scrambled tofu, portobello burgers and lentils. Or what about vegan versions of classics like bouillabaisse and chocolate mousse? Here you will find recipes for breakfast, light dishes, main dishes and desserts. Welcome to the Vegan kitchen!

Pasta

Original title Vegan på 5 ingredienser • Author Siri Barje • Publication date April 2020 • Format 195 x 260 mm • Pages 160

73 74 77 78 81 82 85 86 89

gryn

och

Auberginepasta Svamppasta med ärtskott och vitt vin Ärtpesto med mynta och pistasch Krossad gurka- och tofuskål Ingefärs- och sesamnudlar Kronärtskocksotto Bakat knaprigt paprikaris Couscous med auberginetagine Saffranspaella med bulgur

The WorldChanging Cookbook The World-Changing Cookbook is a compact yet ambitious cookery book that helps you to save the world in your very own kitchen. It brings together 50 recipes using ingredients that are healthy and sustainable. The recipes are Nordic-inspired with a Mediterranean twist, with selected ingredients from Asia and South America. Award-winning professor, Johan Rockström, and chef Malin Landqvist are the team behind the book. Researcher Victoria Bignet provides a chapter on sustainability and health, and there’s an introduction by Gunhild Stordalen, founder of the EAT Foun dation. You’ll also find a comprehensive Q&A addressing the most common questions about food production and consumption. This is an inspirational and important cookbook that can genuinely help you to make a difference.

Original title Eat good • Author Johan Rockström • Word count 18 000 • Publication date November 2019 • Format 210 x 255 mm • Pages 128

Waffles and White Noise: A Baking Book My Feldt’s Waffles and White Noise: A Baking Book is what you need whether you’re happy, sad, angry or jealous…. Why? Well, we eat when we celebrate, when we’re grieving, and when we’re sad. What’s more, our strongest memories are often those linked to food. We all experience the same range of emotions at some point in life, but perhaps not at the same time. One tends to cancel out the other and author My Feldt wants to share both big and small food emotions with you. This is as much a book about what it means to be human as it is a recipe collection.

Original title Rullrån och tankebrus • Author My Feldt • Reading material Author Bio, Author Letter • Publication date May 2020 • Format 195 x 260 mm • Pages 320

Veggie Meal Prep Prepare your weekday dinners on a Sunday and avoid getting stressed out! With the help of this book you will no longer need to figure out what to eat and go to the store every day. Veggie Meal Prep contains shopping lists and weekly meal plans with vegeta rian recipes for three months. Which will be your favourite? Several of the recipes are vegan or can be easily adjusted to fit vegans. As in her previous book Vegetarian in 30 Minutes, chef and food communicator Ylva Bergqvist shares easy to make and tastefully composed recipes with inspiration from around the world. So get your saucepans out and start preparing your food, to make your life both easier and more delicious.

Original title PREPP • Author Ylva Bergqvist • Word count 26 000 • Publication date August 2019 • Format 195 x 250 mm • Pages 192

Food to Light a Grey Day In this new cookbook by Mathias Dahlgren, the most award- winning chef in Sweden, you will find recipes and unsurpassed advice for having a great meal every day, be it rainy November Wednesdays or cold winter afternoons. There are quick and delicious recipes for the greyest and dullest Mondays, but also more elaborate recipes for days when you have more time on your hands. This book provides advice, shortcuts and tips but one thing which is never compromised is taste!

Original title Kokbok för grå dagar • Author Mathias Dahlgren • Word count 29 000 • Publication date October 2019 • Format 165 x 210 mm • Pages 272

Climate Friendly Meals We throw away more than a third of the food produced worldwide: a terrible waste of both resources and money, and a large strain on the environment. So, it is time to take action against food waste, and award-winning chef Paul Svensson knows just how to do it. He started the pop-up restaurant Retaste where discarded food was made into delicious meals, and in this cookbook you will find 80 climate-smart recipes and tips that reduce the food waste in your own home. Paul Svensson likes simple, sustainable and vegetable-based food and is passionate about inspiring a food philosophy with all things green at its core. He has represented Sweden in the Bocuse d’Or and has worked at several of the world’s and Sweden’s best gastropubs. Since 2014, together with Christofer Ekman, he runs the restaurant at Fotografiska in Stockholm – which in 2017 was named the world’s best museum restaurant. Paul has also written several cookbooks.

Original title Rädda maten • Author Paul Svensson • Word count 19 000 • Publication date August 2019 • Format 170 x 240 mm • Pages 128

The Secrets of the Green Gourmet’s Kitchen Say hello to food diversity! Zeina Mourtada is back with a new cookbook, this time with delicious and green food from different parts of the world. Exciting, beautiful, spicy dishes that arouse curiosity and an interest in cooking. Explore the book and let yourself be tempted by Nigerian bean balls, Iraqi spinach stew, Chilean potato soup and Georgian bean stew. Or maybe the Gambian peanut stew, Russian vinaigrette or Korean noodle soup? In this book, you will easily find lots of new favorites among the book’s 70 recipes. Zeina Mourtada is the woman behind the multiple award winning Zeinas Kitchen, one of Sweden’s biggest food blogs. Zeina has be come a much-appreciated food writer with recipes you can trust.

Original title Zeinas Green Kitchen • Author Zeina Mourtada • Word count 24 000 • Publication date August 2019 • Format 195 x 260 mm • Pages 176

The Little Book of Piping Ideas for Cakes Learn to pipe like a pro! It’s easier than you think to turn your broken biscuits, cupcakes, pies, pastries and cakes into beautiful works of art to impress your friends. Here, Emma Brink Rask who runs the popular baking blog Brinken Bakar offers 40 delicious recipes, practical step by step pictures and her very best tips on how to successfully deco rate your pastries in many different ways – using only five different piping nozzles. Cupcakes Trodde du att cupcakes var omodernt? Tänk om! De är det ultimata bakverket, som en egen liten tårta bara till dig. Dessutom har varje muffins en perfekt yta att gå loss på med tyllar och toppings.

Original title Baka och spritsa • Author Emma Brink Rask • Word count 19 000 • Publication date March 2020 • Format 170 x 240 mm • Pages 112

One-Pan-Baking Deluxe Baking Queen Frida Skattberg is back with a new book, and this time she’s got recipes that almost anyone can make. What’s more, all you need is a baking tray! Here you will find classics such as chocolate cakes, pavlova and Swiss roll updated deluxe style, as well as the pastries you might not know you can make on a baking tray.

Original title Baka i långpanna deluxe • Author Frida Skattberg • Publication date March 2020 • Format 170 x 220 mm • Pages 112

Effortless Ice Cream Desserts

Camilla Hamid

RUBRIK HÄR OM GLASS

Ro te doluptat odit mo eos reprenditet aspel maio. Nis accumqu atempedit veliqui temped quis est magnam la dem reperovit autem que ilic temque et offic tem volor si debissum qui to omnimin cum fugit que labore everum aute vellacc usamendia velique dolesequi sitia volore dolor aut aut quatur, solesciuntio occatias aliquid eliquib uscipid moluptate velectotae mollent erovit et enduntu ritiorupicia vendistem ipicipi endignimus cum corum nimusandi ut eos mo optat eatur, simenis coresci endictur? Ipsanto quis nihil ilitas sam iusam, omniet. CAMILL A HAMID Ipsanto quis nihil ilitas sam iusam, omniet, ullaut re enis ditiur, ipsam antur modias aut dem qui ut unt ut esequi dolest, simaior emquam eos sit, que volorum rehendi tatisto omnisto rerspe rehenis dolupta tiosamus volorisimus re, cor maios aborem.

Who wants to make ice cream using just a few ingredients? With no ice-cream maker in sight? If this sounds too good to be true, well it’s not! All you have to do is make Camilla Hamid’s ice cream and then let the freezer do the rest. It’s never been easier to get delicious, creamy ice cream. Camilla is well known for imagina tively combining and refining recipes. What about her ice cream with flavours as varied as raspberry, cinnamon bun or lemon meringue? Many of the book’s 62 recipes can be made either vegan or gluten free. There are also several recipes for ‘nice cream’ which is a somewhat healthier version of ice cream with flavours including sweet potato or coconut. Something to try and enjoy, preferably all year around and not just when it’s hot outside!

UTAN GL ASSMASKIN

B O N N I E R FA K TA

Sandwich Sandwichglass är en glass jag utan problem kan föräta mig på. Godast är den här glassen när de fått stå i frysen i några timmar och kakorna sugit åt sig av vätskan i glassen och blivit sådär mjuka så att de bara smälter i munnen.

GL ASS

5 dl vispgrädde 1 burk sötad, kondenserad mjölk à 397 g 2 tsk vaniljsocker K AK A

2,5 dl vetemjöl 1 dl kakao ½ msk vaniljsocker 150 g mjukt, rumstempererat smör 1 dl strösocker ½ tsk salt 1 äggula Byt ut mjölet mot 4 dl glutenfri mjölmix

1. Vispa grädden till mjuka toppar. Tillsätt sötad

kondenserad mjölk och vaniljsocker och vispa lite till.

2. Häll upp glassmeten i en långpanna som får plats

i frysen, plasta in och ställ i frysen för att stelna i minst 6 h.

3. Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme). 4. Sikta ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker i en

bunke. Vispa smör, socker och salt ljust och fluffigt i en annan bunke.

5. Tillsätt äggulan tillsammans med de torra

ingredienserna. Arbeta ihop till en jämn deg.

6. Dela degen i två lika stora delar, plasta in dem

och låt dem vila i kylen i minst 30 minuter.

7. Ta ut en degbit ur kylen och kavla ut den till en

rektangel. Stansa ut runda kakor av degen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med resten av degen och nagga sedan kakorna med gaffel.

8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–16 minuter,

ta ut och låt dem svalna helt.

9. Stansa ut runda glassblock med samma utstansare

Original title Godare glass • Author Camilla Hamid • Publication date April 2020 • Format 170 x 220 mm • Pages 152

som du gjorde kakorna. Lägg bitarna mellan två kakor vardera, slå in i papper och låt ligga i frysen tills det är dags att servera.

18 • EF TERR ÄT TSG L A SS

No-Bake Treats Baking without using an oven is both different and exciting, and the resulting food is surprisingly tasty! Award-winning food blogger Camilla Hamid realized at the tender age of ten that most things can be baked without an oven – you just have to try it. In this book she shows the many possibilities of no-bake recipes, including cakes and pastries, pies and cookies. And the best thing of all? The taste! 16

Camilla Hamid, recipe creator, cookbook author and home science teacher, has been running the multiple award-winning and popu lar bake account My Kitchen Stories since 2015. 17

Baka utan ugn_AS_20190314 EL REPRO.indd 16

2019-03-15 11:39

Pannacottapaj

med fläder, citron & jordgubbar Om du bara ska baka en paj under hela sommaren, så tycker jag att du ska baka den här fantastiskt goda pannacottapajen med sitt spröda pajskal på vaniljdrömmar! Den fräscha pannacottafyllningen är smaksatt med fläder och citron, och toppingen består helt enkelt av färska jordgubbar i mängder. Enkla och bekanta smaker i ett nytt och spännande format!

ca 10 bitar PAJSKAL

300 g vaniljdrömmar 50 g smör FYLLNING

6 dl vispgrädde 1 ½ dl strösocker ½ dl koncentrerad flädersaft skalet från 1 citron 1 nypa vaniljpulver 1 ½ tsk agar agarpulver

2. Blanda grädde, socker, flädersaft, citronskal, vaniljpulver och agar agar-pulver till fyllningen i en kastrull. Koka upp blandningen på medelvärme under konstant omrörning, och låt den sedan koka i 3–4 minuter under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och låt fyllningen svalna något.

TOPPING

3. Häll fyllningen i pajskalet och låt sedan formen stå i kylskåp i 1–2 timmar, eller tills pannacottan har stelnat helt.

250 g färska jordgubbar

4. Garnera med färska jordgubbar och servera.

Baka utan ugn_AS_20190314 EL REPRO.indd 78

1. Läs först tips 1, 3 och 4 på s. 64. Mixa drömmarna till ett fint smul i matberedare. Smält smöret och arbeta ihop det med kaksmulet till en formbar massa i en bunke. Tryck ut och packa kexmassan tätt och jämnt i botten och upp på kanten av en pajform, cirka 35 × 11 cm (alternativt 23 cm i diameter), med avtagbar kant. Ställ in formen i kylskåpet.

2019-03-15 11:41

Baka utan ugn_AS_20190314 EL REPRO.indd 79

2019-03-15 11:41

Original title Baka utan ugn • Author Camilla Hamid • Word count 17 000 • Publication date April 2019 • Format 170 x 220 mm • Pages 144