MINI BURGERS
Sliders med flammesteg bøf, chipotle relish of bacon/jalapeños mayonnaise Fremgangsmetode Bacon/jalapeño mayo: Pisk æggeblommer, sennep og eddike sammen og tilsæt olien lidt ad gangen. Fortsæt med at piske indtil alt olie er optaget i blandingen og tilsæt så knust bacon, hakkede jalapeños og smag til med salt og peber. Chipotle relish: Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det koge op. Lad relish’en simre i ca. 30 minutter, og husk at tage de hele chilier op inden servering. Hakkebøffer: Form farsen til 10 lige store - men små - bøffer og hak dem på begge sider. Steg bøfferne på en grill over flammerne og krydr dem med salt og peber. Byg burgeren: Lun brødene i en ovn efter anvisning, kør dem igennem en båndrister eller varm dem i en brødrister. Smør bollerne med bacon mayonnaise, og fyld dem med salat, chipotle relish, hakkebøf, mozzarella og top af med rødløg. Devils sliders kan serveres med: Mos, fritter, chili fritter, rodfrugtfritter elle chips, friturestegte løgringe, tortilla chips, eller en god salat.
Ingredienser 10 stk. Sliders Brioche (varenummer: 80303120) 75g. cafésalat 10 skiver Mozzarella 1 rødløg i skiver Bacon/jalapeño mayonnaise: 1 æggeblomme ½ tsk. god sennep ½ tsk. æblecidereddike 1 dl. god olie 100g. bacon, stegt og knust 30g. jalapeño, finthakket Salt og peber fra kværn Chipotle relish: 250g. tomater, hakkede og flåede 2 stk. drueagurker i tern 2 spsk. hindbæreddike 1 dl. brun farin 2 spsk. basilikum, friskhakket 2 hele chilier, tørret og røget Salt og peber Hakkebøffer: 900g. friskhakket oksefars fra Dansk kødkvæg Lidt olie til stegning Salt og peber
SE INDKØBSLISTE