Buñuelos de viento

Buñuelos de Viento Ingredientes:          

125ml de leche dos yemas de limón media rama de canela 2 unidades de anís estrellada 50 gramos de mantequilla en dados media cucharadita de sal una cucharada de azúcar 75 gramos de harina 2 huevos aceite de girasol

Utensilios utilizados     

bol cazo varillas peso sartén

Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es infusionar la leche, la canela y la cascara del limón.

Esperamos a que hierba la leche, apagamos el fuego y la colamos.

Volvemos a meter la leche en el cazo y metemos la mantequilla en dados.

Removemos hasta que esté bien disuelta.

Apartamos del fuego y metemos de golpe la harina.

Lo mezclamos todo bien.

Echamos el huevo hasta conseguir la consistencia pico de pato, espesa, pero con caída.

Introducimos la masa en la manga pastelera Ponemos en el fuego con abundante aceite.

Nos humedecemos las manos. Echamos la masa en las manos y las freímos.

Una vez freído lo bañamos con azúcar.

Y listo están buenísimos.

Crema pastelera Ingredientes     

Dos huevos 80 gramos de harina 150 gramos de azúcar Medio litro de leche Cascara de limón

Utensilios utilizados    

Bol Peso Vaso medidor varimos

Elaboración Echamos los dos huevos y lo batimos Echamos 150gramos de azúcar y 80 gramos de harina y removemos bien hasta que se integre Vertemos la leche del tiempo y lo removemos Ponemos en una olla piel de limón y agregamos la mezcla anterior sin dejar de remover a fuego medio. En cuanto espese retiramos