holod teh 12 2019 by borov665

Научно-производственная фирма

«ХИМХОЛОДСЕРВИС» ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ СИСТЕМ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ, КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ, ВЕНТИЛЯЦИИ И ОТОПЛЕНИЯ В ОБЛАСТИ ПРОМЫШЛЕННОГО, СПОРТИВНОГО И ГРАЖДАНСКОГО СТРОИТЕЛЬСТВА ПРОЕКТ  ПРОИЗВОДСТВО  ПОСТАВКА  МОНТАЖ  ПУСКОНАЛАДКА  СЕРВИС В последние годы уделяется большое внимание техническим решениям, обеспечивающим энергоэффективность выпускаемой техники, энергосбережение и утилизацию тепловых выбросов. Проекты ООО «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» направлены на создание надежных машин с высоким коэффициентом полезного действия, на автоматизацию оборудования, использование компьютерных систем. В реализованных разработках фирмы нашли отражение такие современные технологии, как полная или частичная утилизация теплоты конденсации холодильных машин, в том числе с использованием технических решений, защищенных собственными патентами. Итог работы сотрудников НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» – сотрудничество с сотнями компаний. За год «ХИМХОЛОДСЕРВИС» реализует десятки проектов для различных отраслей промышленности – химической, металлургической, атомной, нефтегазоперерабатывающей, пищевой, оборонной, а также для спортивной индустрии на объектах с искусственным льдом. «ХИМХОЛОДСЕРВИС» – одна из немногих в России фирм, которые разрабатывают и производят опытные образцы холодильной техники. Фирма нацелена на создание оборудования, отвечающего индивидуальным потребностям заказчика. Это позволяет выпускать надежные и конкурентоспособные машины холодопроизводительностью от 100 до 5000 кВт, не уступающие по качеству зарубежным аналогам. Николай Вячеславович ТОВАРАС, канд. техн. наук, академик МАХ, В уходящем году в области спортивного строительства, генеральный директор реконструкции и обслуживания ледовых арен нами выполнены ООО «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» работы на спортивных комплексах Москомспорта: Ледовом дворце и Центре керлинга СК «Москвич»; Ледовом дворце «Хрустальный»; Центре спорта и образования «Самбо-70» – кузнице олимпийских чемпионов по фигурному катанию; многофункциональном спортивном комплексе в Олимпийской деревне. Заканчиваются работы в физкультурно-оздоровительном комплексе на 3500 мест в Туле, строящемся по программе «Газпром – детям», введен в эксплуатацию старейший каток «Южный полюс» в Лужниках – один из самых больших открытых катков с искусственным льдом в Москве (теперь создание и поддержание льда осуществляется работой шести холодильных центров производства «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС»). Строится новый Ледовый тренировочный центр с двумя полями в Марушкино, Новая Москва. Выполнен ряд крупных проектов для ледовых арен в Москве, Новосибирске, Нижнем Новгороде и других регионах России. В области промышленного холода выполнены несколько проектов инженерных систем для аммиачных и фреоновых установок. Продолжают внедряться разработки фирмы на спецобъектах.

В канун Нового года я искренне поздравляю всех наших друзей, коллег и партнеров, всех читателей журнала «Холодильная техника»

— ÕÓ‚˚Ï

2020 √Ó‰ÓÏ!

Россия, 123060, Москва, ул. Маршала Рыбалко, 2, корп. 6, оф. 1001 Тел.: (495) 357-22-97 (многоканальный) E-mail: himholod@himholod.ru, info@himholod.ru, sales@himholod.ru www.himholod.ru

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ И ИНФОРМАЦИОННОАНАЛИТИЧЕСКИЙ ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ Издается с января 1912 г. Москва Выходил под названиями: 1912 – 1917 – “ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО” 1923 – 1924 – “Холодильное и боенское дело” 1925 – 1927 – “Холодильное дело” 1928 – 1929 – “Скоропортящиеся продукты и холодильное дело” 1930 – 1936 – “Холодильное дело” 1937 – 1940 – “Холодильная промышленность” С 1941 – “ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА”

12•2019 УЧРЕДИТЕЛЬ — ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА» ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР

CEO

С.В.Ващенко

S.V.Vashchenko

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР

EDITOR-IN-CHIEF

Л.Д.Акимова

L.D.Akimova

РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ

EDITORIAL BOARD (RUSSIA)

Архаров А.М., д-р техн. наук, проф. (Москва) Бараненко А.В., д-р техн. наук, проф. (С.-Петербург) Белозеров Г.А., д-р техн. наук, чл.-корр. РАН (Москва) Бондаренко В.Л., д-р техн. наук, проф. (Москва) Выгодин В.А., д-р техн. наук, проф. (Москва) Галимова Л.В., д-р техн. наук, проф. (Астрахань) Колодязная В.С., д-р техн. наук, проф. (С.-Петербург) Смыслов В.И. (Москва) Сухомлинов И.Я., д-р техн. наук, проф. (Москва) Таганцев О.М., канд. техн. наук (Москва) Творогова А.А., д-р техн. наук (Москва) Товарас Н.В., канд. техн. наук (Москва) Фадеков Н.В. (Москва) Хисамеев И.Г., д-р техн. наук, проф. (Казань) Цветков О.Б., д-р техн. наук, проф. (С.-Петербург)

Arkharov A.M., D.Sc. Baranenko A.V., D.Sc. Belozerov G.A., D.Sc. Bondarenko V.L., D.Sc. Vygodin V.A., D.Sc. Galimova L.V., D.Sc. Kolodyaznaya V.S., D.Sc. Smyslov V.I. Sukhomlinov I.Ya., D.Sc. Tagantsev O.M., Ph.D. Tvorogova A.A., D.Sc. Tovaras N.V., Ph.D. Fadekov N.V. Khisameev I.G., D.Sc. Tsvetkov O.B., D.Sc.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СОСТАВ (INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL)

Coulomb Didier, PhD., IIR (France) Lavrenchenko G.K., D.Sc. (Ukraine) Зам. главного редактора Е.В.Плуталова Компьютерная верстка и дизайн Н.А.Ляхова Корректор Т.Т.Талдыкина Ответственность за достоверность рекламы несут рекламодатели. Рукописи не возвращаются. АДРЕС РЕДАКЦИИ:

Kholodilnaya Tek h n ika

Счастливого Нового Года! В НОМЕРЕ: ЭКОЛОГИЯ / ОЗОНОВЫЙ СЛОЙ И ГЛОБАЛЬНОЕ ПОТЕПЛЕНИЕ

United in science

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ

ЦИЛЬ-АБЕГГ Солодчик О. «Циль-Абегг» – инновации и эффективные решения

ХИМХОЛОДСЕРВИС Товарас Н.В., Вашанов В.П., Амелькина Н.М., Артемов И.М., Королёв И.В., Раздрогин И.В., Савкина Н.В., Ярков Б.В. Энергоэффективные решения НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» для спортивных объектов

ПРОСТОР-Л Энергоэффективные и современные ледовые технологии для быстровозводимых крытых арен от ООО «Простор-Л»

Сязин И.Е., Касьянов Г.И., Гукасян А.В. Особенности кинематического анализа кривошипно-шатунного механизма поршневого компрессора

Муравейников С.С., Никитин А.А., Сулин А.Б., Рябова Т.В. Экспериментально-расчетная оценка среднегодовой эффективности теплоутилизаторов климатических систем

ТЕПЛОВЫЕ НАСОСЫ

Мировой рынок тепловых насосов «воздух – вода»

ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Шишкина Н.С., Федянина Н.И., Карастоянова О.В., Левшенко М.Т., Коровкина Н.В., Мусатова А. А. Совершенствование холодильной технологии хранения грибов шампиньонов с использованием комплексной технологии

ПАМЯТНЫЕ ДАТЫ

Буторина А.В., Нестеров С.Б., Архаров А.М., Смородин А.И., Андреев Н.А., Данько О.А., Морозова Н.В. Д.И.Менделеев об атомах, химических элементах и газах

107045, Москва, Уланский пер., д. 21, стр. 2, оф. 1 Тел.: (495) 607<2396, 607<2426, 607<1145 Тел./факс: (495) 607<2066 E<mail: holodteh@holodteh.ru http://www.holodteh.ru

К 100-ЛЕТИЮ КАФЕДРЫ Э4 МГТУ ИМ. Н.Э.БАУМАНА

Формат 60х881/8. Офсетная печать. Усл. печ. л. 8 ООО «Информпресс-94»

КОНФЕРЕНЦИИ, ВЫСТАВКИ И СЕМИНАРЫ

Казакова А.А., Лавров Н.А., Шишов В.В. «Золото» наше третий раз подряд!!! Семинар Россоюзхолодпрома в Самаре Календарь выставок на I полугодие 2020 г.

52 54 57

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ

Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам

ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ!

1912

2019

Любое воспроизведение материалов журнала только с письменного разрешения редакции.

Георгию Константиновичу Лавренченко 80 лет

Список статей, опубликованных в журнале «Холодильная техника» в 2019 году

SCIENTIFIC TECHNICAL, ANALYTICAL AND INFORMATIONAL MONTHLY MAGAZINE Published since January, 1912. Moscow Appeared under the titles, as follows:

1912–1917 – “Kholodilnoye delo” 1923–1924 – “Kholodilnoye e boyenskoye delo” 1925–1927 – “Kholodilnoye delo” 1928–1929 – “Skoroportyashchiesya produkty e Kholodilnoye delo” 1930–1936 – “Kholodilnoye delo” 1937–1940 – “Kholodilnaya promyshlennost”

12•2019

Since 1941 – “KHOLODILNAYA TEKHNIKA”

K h olodilnaya Tek hnik a ФИРМЫ-ПАРТНЕРЫ

Happy New Year! IN ISSUE: ECOLOGY / OZONE LAYER AND GLOBAL WARMING

United in science

REFRIGERATING MACHINES AND APPARATUSES

ZIEHL-ABEGG Solodchic O. Ziehl-Abegg – innovations and effective solutions

HIMHOLODSERVIS Tovares N.V., Vashanov V.P., Amelkina N.M., Artemov I.M., Korolev I.V., Razdrogin I.V., Savkina N.V., Yarkov B.V. Energy-efficient solutions NPF “HIMHOLODSERVIS” for sports facilities

PROSTOR-L Energy-efficient and modern ice technologies for rapidely erected covered arenas from LLC “Prostor-L”

Syazin I.E., Kasyanov G.I., Gukasyan A.V. Features of the kinematic analysis of the crank mechanism of a reciprocating compressor

Muraveynikov S.S., Nikitin A.A., Sulin A.B., Ryabova T.V. Experimental and calculated evaluation of average annual efficiency climate systems heat exchangers

HEAT PUMPS

World market of «air–water» heat pumps

PROCESSES AND APPARATUSES OF FOOD FACTORIES

Shishkina N.S., Fedyanina N.I., Karastoyanova O.V., Levshenko M. T., Korovkina N.V., Musatova A.A. The use of complex refrigeration technology for champignon mushroom storage improvement

MEMORABLE DATES

Butorina A.V., Nesterov S.B., Arkharov A.M., Smorodin A.I., Andreev N.A., Danko O.A., Morozova N.V. D.I. Mendeleev about atoms, chemical elements and gases

COMMEMORATING THE CENTENARY OF E4 DEPARTMENT OF MOSCOW STATE TECHNICAL UNIVERSITY N.A. N.E. BAUMAN

Kazakova A.A., Lavrov N.A., Shishov V.V. «Gold» is our third time in a row!!!

CONFERENCES, EXHIBITIONS AND SEMINARS

The seminar of Rossoyuzkholodprom in Samara Calendar of exhibitions for the first half-year 2020

54 57

PATENTS AND INNOVATIONS

Rukavishnikov A. M. New patents of Russia on refrigeration engineering and heat pumps

CONGRATULATIONS WITH JUBILEE!

Georgy Konstantinovich Lavrenchenko celebrates his 80th birthday

List of articles published in the journal “Kholodilnaya Tekhnika” in 2019.

ЖУРНАЛ ВКЛЮЧЕН:  в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ);  в Перечень ВАК по специальностям 05.04.03 и 05.18.04

Экология /Озоновый слой и глобальное потепление

UNITED IN SCIENCE Сводный доклад, содержащий новейшую научную информацию в области климата* Научно-консультативная группа Саммита по изменению климата 2019 представила доклад United in Science, где собраны ключевые научные результаты новейших работ, выполненных основными организациями, ведущими исследования в области глобального изменения климата, включая Всемирную метеорологическую организацию (ВМО), Программу Организации Объединенных Наций по окружающей среде (UNEP), Глобальный углеродный проект, Межправительственную группу экспертов по изменению климата [IPCC (МГЭИК)], сети «Земля будущего» и «Лига Земли», Глобальную рамочную основу для климатического обслуживания (ГРОКО). United in Science – это обобщение ключевых выводов из нескольких более подробных докладов названных организаций.

Раздел V. Специальные доклады Межправительственной группы экспертов по изменению климата за 2018 и 2019 гг. [составитель МГЭИК (IPCC)] Ограничение температуры до 1,5 оC выше доиндустриального уровня будет идти рука об руку с достижением других мировых целей, таких, как достижение устойчивого развития и искоренение нищеты. Изменение климата оказывает дополнительное давление на землю и ее способность поддерживать и снабжать продовольствием, водой, здоровьем и благополучием. В то же время сельское хозяйство, производство продовольствия и обезлесение являются основными факторами изменения климата.

Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) оценивает состояние знаний об изменении климата. В настоящее время она готовит свой шестой доклад об оценке. Материалы трех рабочих групп будут опубликованы в 2021 г., а затем в начале 2022 г. будет представлен сводный доклад, который будет подготовлен к глобальному подведению итогов в 2023 г., когда правительства рассмотрят Парижское соглашение и их ОНУВ* в рамках этого соглашения. Кроме того, в трех специальных докладах МГЭИК, опубликованных в 2018 и 2019 гг., содержится более глубокий анализ дополнительных и конкретных аспектов изменения климата.

Ограничение роста температуры в 1,5 оC сверх доиндустриального уровня обеспечит преимущества и позволит избежать значительных рисков Глобальное потепление на 1,5 оC – специальный доклад МГЭИК о последствиях глобального потепления на 1,5 оC сверх доиндустриального уровня и связанных с этим глобальных путей снижения выбросов

парниковых газов в контексте усиления глобального реагирования на угрозу изменения климата, устойчивого развития и усилий по искоренению нищеты был выпущен в октябре 2018 г. и вызвал общественное обсуждение вопроса об изменении климата. Основные выводы доклада приведены ниже. • Изменение климата уже сейчас влияет на людей, экосистемы и жизнеобеспечение во всем мире. • Ограничение потепления до 1,5 оC не является физически невозможным, но потребует беспрецедентных изменений во всех аспектах жизни общества. • Есть явные предпосылки для поддержания потепления до 1,5 оC по сравнению с 2 оC или выше. Каждый малейший прирост потепления имеет значение. • Ограничение потепления до 1,5 оC может идти рука об руку с достижением других мировых целей, таких, как достижение устойчивого развития и искоренение нищеты.

* Окончание. Начало см. «Холодильная техника» № 10 и 11/2019.

* ОНУВ – определяемые на национальном уровне вклады по сокращению выбросов.

№ 12/2019

Общие выбросы СО2 и радиационное воздействие, не связанное с СО2, определяют вероятность ограничения потепления уровнем 1,5 оС к 2100 г. (рис. 1).

Рис. 1. График потепления по сравнению с доиндустриальным периодом, сценарии эмиссии и не связанное с СО2 радиационное воздействие (1960–2100 гг.): а – наблюдаемые глобальные изменения температуры и смоделированные диапазоны температурных изменений, вызванных антропогенными эмиссиями и радиационным воздействием по различным сценариям: на отрезке 1960–2017 г.: серые зубцы – среднемесячные наблюдаемые изменения температуры поверхности Земли; оранжевая кривая – расчетная антропогенная температура потепления; оранжевый сектор – вероятный диапазон изменения температур; на отрезке 2017–2100 г.: оранжевые пунктирные стрелки – предполагаемое центральное изменение температуры поверхности земли (наклонная стрелка) и предположительное время, за которое будет достигнуто потепление в 1,5 оС, если будет продолжен текущий сценарий роста температуры; серый сектор на графике – вероятный диапазон роста температуры, смоделированный по простой климатической модели (гипотетическое будущее), согласно которой эмиссии СО2 (серые линии на рис. 1, b и c) идут по прямой вниз с 2020 г., чтобы к 2055 г. достичь нулевого значения, а радиационное воздействие, не связанное с СО2 (серая линия на рис. 1, d) растет до 2030 г., затем снижается; голубой сектор – сценарии более быстрого снижения эмиссий СО2 (голубая линия на рис. 1, b, c), при котором нулевые выбросы достигаются в 2040 г.; розовый сектор – сценарий изменения средней температуры земли в случае достижения нулевых эмиссий СО2 к 2055 г. при неизменном радиационном воздействии, не связанном с СО2, в период после 2030 г. (пурпурная прямая на рис. 1, d), что снижает возможность добиться потепления в 1,5 оС; на вертикальной шкале справа: тонкие цветные линии – вероятный диапазон температур потепления по данному сценарию (серый, голубой, пурпурный), толстые линии – центральная зона вероятного диапазона (вероятность 33–66 %); b – действительные (до 2017 г.) и смоделированные глобальные эмиссии СО2 (Гт/год): серая линия – достижение нулевых эмиссий к 2055 г., голубая – к 2040 г.; с – общие эмиссии СО2 (Гт): серая линия – при достижении нулевых эмиссий к 2055 г., голубая – к 2040 г.; d – радиационное воздействие, не связанное с СО2 (Вт/м2): серая линия – при снижении с 2030 г.; пурпурная линия – при постоянном значении с 2030 г.

№ 12/2019

Экология /Озоновый слой и глобальное потепление Как уровень глобального потепления влияет на последствия и/или риски для вызывающих беспокойство показателей и для отдельных природных систем, секторов деятельности и жизни человечества (рис. 2). В контексте пяти причин для беспокойства проиллюстрированы риски и последствия разных уровней глобального потепления для населения, экономики и экосистем по всем секторам и регионам.

Рис. 2. Оценка воздействий и рисков при разном уровне температур глобального потепления: верхняя диаграмма: по вертикали – изменение средних температур поверхности Земли по отношению к доиндустриальному уровню, оС; по горизонтали – 5 основных факторов, вызывающих беспокойство: RFC1 – уникальные и находящиеся под угрозой системы; RFC2 – экстремальные погодные явления; RFC3 – распределение воздействий; RFC4 – глобальное совокупное воздействие; RFC5 – крупномасштабные разовые события; справа столбец оценки уровня воздействия/ риска из-за изменения климата (сверху вниз): очень высокий (VH) – пурпурный – очень высокие риски и присутствие значительной необратимости или устойчивости опасных ситуаций, связанных с климатом, вкупе с ограниченной возможностью приспособиться к ним вследствие природной опасности или воздействия; высокий (H) – красный – серьезные и широко распространившиеся воздействия/ риски; средний (M) – желтый – воздействия/ риски, выявляемые и приписываемые изменению климата с, по меньшей мере, средней степенью достоверности; невыявляемый – белый – никаких воздействий по причине изменения климата не выявлено; нижняя диаграмма: зависимость рисков и последствий для отдельных природных, управляемых и человеческих систем (слева направо: тепловодные кораллы; мангровые деревья; мелкомасштабное рыболовство в низких широтах; арктический регион; наземные экосистемы; затопление прибрежных зон; речные наводнения; урожай сельскохозяйственных культур; туризм; заболеваемость и смертность, связанные с жарой); серые горизонтальные области на обоих диаграммах показывают уровень опасных событий в 2006–2015 гг., когда изменение средней температуры поверхности Земли относительно доиндустриального уровня было близким к 1 оС

№ 12/2019

Изменение климата усугубляет воздействие растущей антропогенной нагрузки на землю, необходима координация усилий по улучшению пользования землей 8 августа 2019 г. был опубликован специальный доклад МГЭИК об изменении климата, опустынивании, деградации земель, устойчивом землепользовании, продовольственной безопасности и движении парниковых газов в наземных экосистемах. Основные выводы доклада изложены ниже. • Земля является важнейшим ресурсом – мы полагаемся на нее в плане продовольствия, воды, здоровья и благополучия, но она уже подвергается разрушающему давлению человека. Изменение климата усиливает это давление. Сельское хозяйство, производство продовольствия и вырубка лесов являются основными факторами, ведущими к изменению климата. • Скоординированные действия по борьбе с изменением климата могут одновременно улучшить состояние земли, продовольственную безопасность и питание, а также помочь покончить с голодом. • Способ, какие мы производим наши продукты питания, имеет значение; диетический выбор может помочь уменьшить выбросы и давление на землю. • Мы можем предпринять определенные действия как для борьбы с деградацией земель, так и для предотвращения дальнейшего изменения климата или адаптации к этому. • Земля, которую мы уже используем, могла бы накормить мир в условиях изменившегося климата и обеспечить нас биомассой как возобновляемым источником энергии, но для этого потребуются заблаговременные действия с долгосрочной перспективой по нескольким направлениям. • Улучшение управления земельными ресурсами также способствует сохранению биоразнообразия. • Решение этой проблемы требует скоординированного реагирования. • Более эффективное управление земельными ресурсами может сыграть свою роль в решении проблемы изменения климата, но оно не может решить ее полностью. 25 сентября 2019 г. МГЭИК выпустил специальный доклад о Мировом океане и криосфере* в условиях изменения климата. Криосфера включает снежный покров, ледники, ледяные щиты и шельфовые ледники, айсберги и морской лед, лед на озерах и реках, вечную мерзлоту и сезонно замерзший грунт. В докладе рассмотрены высокогорные районы; полярные регионы; повышение уровня моря и его последствия для низменных островов, побережий и общин; изменение океана, морских экосистем и зависимых общин; а также экстремальные явления, резкие изменения и управление рисками. * Криосфера – географическая оболочка Земли, характеризующаяся наличием или возможностью существования льда (это вся вода Земли в твердом состоянии).

№ 12/2019

Раздел VI. Понимание климата (составлено сетями «Будущая Земля» и «Лига Земли») Растущее воздействие на климат увеличивает риск перехода через критические переломные точки. Все шире признается тот факт, что воздействие климата оказывается более сильным и быстрым, чем оценивали еще 10 лет назад. Выполнение Парижского соглашения требует немедленных и всеобъемлющих действий, охватывающих глубокую декарбонизацию, дополненную целеустремленными политическими мерами, защитой и увеличением поглотителей углерода и биоразнообразия, а также усилиями по удалению CO2 из атмосферы. Сводные данные (о климате, экстремальных погодных условиях, океанах и суше) свидетельствуют об усилении влияния человека как доминирующей причины изменений земной системы в новую геологическую эпоху–антропоцен. Новые исследования показывают, что нынешняя концентрация CO2 в атмосфере является беспрецедентной за последние 3 млн лет и что глобальная температура никогда не превышала доиндустриальное значение более чем на 2 оC за это время. Комбинация орбитальных циклов Земли в постоянном взаимодействии с биогеохимическими процессами, такими, как регулирование парниковых газов на суше и в океане, обусловила долгосрочную стабильность в течение этого времени, и сейчас есть новое понимание того, что эти взаимодействия меняются. Влияние антропогенного изменения климата на увеличение частоты и/или интенсивности экстремальных явлений становится все более убедительным при рассмотрении ряда тематических исследований. Так, наука улучшила наше понимание того, как взаимосвязи между океанскими течениями, ледяными щитами и теплообмен в атмосфере и на суше могут значительно ускорить потепление и увеличить число экстремальных погодных явлений. Недавние примеры включают подтверждение того, что замедление быстро движущихся ветров в верхних слоях атмосферы было непосредственно связано с побившими все рекорды тепловыми волнами в Северной Америке, Европе и Азии в 2018 и 2019 гг. и что серии экстремальных осадков были связаны как между собой, несмотря на расстояние в тысячи километров, так и с движением упомянутых ветров. Повышение уровня Мирового океана и окисление океана являются другими важными показателями изменения климата, и оба эти явления ускоряются

Экология /Озоновый слой и глобальное потепление с серьезными последствиями для сообществ прибрежных организмов и мест их обитания. В период 2007–2016 гг. темпы повышения уровня Мирового океана возросли примерно до 4 мм/год, что значительно превышает долгосрочную тенденцию в 3 мм/год. Подкисление океана прогрессирует сегодня на порядок быстрее, чем раньше. В настоящее время мы также знаем, что землепользование человека непосредственно затрагивает более 70% свободной ото льда поверхности Земли и что, по оценкам, 23% от общего объема выбросов парниковых газов (2007–2016 гг.) приходится на сельское хозяйство, лесное хозяйство и другие виды землепользования. Землепользование и изменения в нем не только воздействуют на климат, но и вызывают утрату биоразнообразия и экосистемных услуг. Растущее воздействие на климат увеличивает риск перехода через критические переломные точки. Переломные точки в системе Земли представляют собой пороговые значения, превышение которых приводит к далеко идущим, а в некоторых случаях резким и / или необратимым изменениям. При продолжающемся потеплении системы могут достичь переломных точек, когда они быстро разрушаются

или начинается крупная, в значительной степени неостановимая трансформация. Ученые изучили вероятные пути к сценарию «парниковой катастрофы», по которому взаимодействующие переломные точки могут потенциально привести к каскадному эффекту, когда температура Земли поднимется до катастрофических 4...5 оC. По оценкам другого исследования, безудержные выбросы могут перевернуть температурную тенденцию многих миллионов лет менее чем за два столетия. Существуют большие различия в масштабах и рисках воздействия изменения климата при потеплении в 1,5 и 2 оC (рис. 1). Например, ограничение потепления до 1,5 оC по сравнению с 2 оC поможет избежать затопления земель, на которых в настоящее время проживает около 5 млн человек, включая 60 000 человек, проживающих в настоящее время в малых островных развивающихся государствах. Полградуса дополнительного потепления может также увеличить риск в наших социальных системах с последствиями, такими, как крупномасштабная миграция и гражданские беспорядки. Экстремальные и меняющиеся погодные условия могут уничтожать

Рис. 1. Различия в воздействии на ряд показателей потепления в 1,5 и 2 оС (IPCC 2018). Показатели (сверху вниз):  дополнительный рост температуры, особенно жарких дней в средних широтах;  число людей, подвергшихся действию тяжелых тепловых волн, по крайней мере, 1 раз за 5 лет, млрд;  число людей, испытывающих нехватку воды, млрд;  земельные участки, на которых предполагается трансформация экосистем из одного типа в другой, млн км2;  виды, которые, по прогнозам, потеряют более половины своего ареала, % (позвоночные животные; растения; насекомые);  коралловые рифы, испытывающие долгосрочную деградацию, %;  разница в снижении эмиссий к 2050 г. (по сравнению с 2010 г.), %;  год достижения нулевых эмиссий.

№ 12/2019

средства к существованию, угрожать инфраструктуре, повышать уровень продовольственной безопасности и подрывать способность государств создавать условия для обеспечения безопасности человека, особенно там, где существует политическая нестабильность. Ключевые процессы, которые в настоящее время поддерживают стабильность климата, ослабевают, рискуя создать петли обратной связи (например, потеря Арктического морского льда или гибель лесов), которые могут препятствовать усилиям по стабилизации климата, даже если выбросы сокращаются. Например, экстремальный случай полного исчезновения Арктического морского льда в течение солнечной части года хотя и маловероятен в краткосрочной перспективе, но может ускорить потепление на 25 лет. На стабильность Земной системы влияют ответные реакции климатической системы на процессы выбросов углерода, такие, как вечная мерзлота или поглощение углерода лесами. Растет понимание критической роли этих биосферных углеродных ответных реакций в стабилизации климатической системы и того, что эти процессы теряют силу. В результате самоподдерживающие механизмы изменения климата станут преобладать и будут противодействовать усилиям по смягчению дальнейшего изменения климата. Примеры – снижение поглощения углерода и

способности почвы удерживать углерод в тропиках или высвобождение CO2 и метана из тающих вечномерзлых почв. Растет признание того, что воздействие на климат оказывается сильнее и быстрее, чем это было указано в оценках климата еще 10 лет назад. С 2001 г. МГЭИК публиковала научно обоснованные оценки рисков по ряду вызывающих беспокойство факторов (RFC – Reason for Concern), чтобы проиллюстрировать воздействие различных уровней потепления на людей, экосистемы и экономику во всем мире. Сравнение этих показателей с 2001 по 2018 г. (включая обновление в 2009 г.) показывает эволюцию оценки – уровень риска повышался с каждым последующим анализом (рис. 2). По мере усиления изменения климата города становятся особенно уязвимыми к таким воздействиям, как тепловой стресс, и могут играть ключевую роль в сокращении выбросов на местном и глобальном уровнях. Тепловые волны в настоящее время представляют собой повторяющуюся проблему на всех обитаемых континентах и порождают все более широкий спектр угроз для жизни и благополучия людей, особенно в городах, где застроенная среда усиливает воздействие тепла. Это важно, потому что около 70% населения мира, как ожидается, к 2050 г. будет жить в городах

Рис. 2. Изменение во времени научно обоснованной оценки рисков [данные IPCC (МГЭИК)]: по вертикали – среднее изменение глобальной температуры по сравнению с доиндустриальным периодом; по горизонтали (слева направо): уникальные и находящиеся под угрозой системы [оценка по TAR (2001 г.), Смит и др. (2009 г.), ARS (2014 г.), SR1,5 (2018 г.)]; экстремальные погодные явления; крупномасштабные единичные события; нижняя горизонтальная планка – уровень дополнительной опасности, связанный с изменением климата (слева направо): нерегистрируемый, средний, высокий, очень высокий

№ 12/2019

Экология /Озоновый слой и глобальное потепление и подвергаться воздействию экстремальной жары, если не будут приняты меры по изменению городской среды. Исследование 1692 крупнейших городов мира показало, что около 60% городского населения уже испытали потепление в 2 раза большее, чем во всем мире в период 1950–2015 гг. Поскольку города потребляют около 78% мировой энергии и производят более 60% всех выбросов CO2, их политика играет центральную роль в минимизации роста глобальной средней температуры. В частности, переход на более чистые виды энергии приведет не только к сокращению выбросов парниковых газов, но и к уменьшению локализованного загрязнения воздуха и эффекта «тепловых островов» в городах. Таким образом, города мира являются ключевыми игроками в пошаговой активизации деятельности в области борьбы с изменениями климата. Обязательства были приняты более чем 9000 городов в 128 странах, где проживает 16% мирового населения. В будущем необходимы стратегии смягчения последствий и расширения масштабов адаптивного управления рисками. Ни одна из них не является адекватной в отдельности, учитывая темпы изменения климата и масштабы его последствий. Стратегия только смягчения последствий не будет эффективной, поскольку многие изменения уже начались и теперь стали неизбежными. Аналогичным образом стратегия, ориентированная только на адаптацию, станет более дорогостоящей (ежегодные затраты на адаптацию оцениваются в диапазоне 140– 300 млрд долл. США к 2030 г.) по мере увеличения масштабов изменения климата. В настоящее время только 40 развивающихся стран имеют поддающиеся количественной оценке целевые показатели в области адаптации в рамках своих текущих определяемых на национальном уровне вкладов в выбросы (ОНУВ), и многие существующие целевые показатели являются относительно краткосрочными и не выходят за рамки 2020 г. Таким образом, наша устойчивость и адаптационный потенциал еще должны быть укреплены, чтобы справиться с последствиями изменения климата и планировать управление рисками, которые останутся в долгосрочной перспективе, несмотря на меры по ослаблению последствий изменения климата. Только немедленные и всеобъемлющие действия, охватывающие: глубокую декарбонизацию, дополненную масштабными политическими мерами, защиту и увеличение поглотителей углерода, поддержание биоразнообразия, а также усилия по удалению CO2 из атмосферы – позволят нам выполнить Парижское соглашение. Глубокая декарбонизация Пути ограничения потепления до 1,5 оC требуют сокращения вдвое глобальных выбросов каждые 10 лет начиная с 2020 г. и соблюдения глобального

углеродного бюджета – около 420–570 млрд т общего чистого CO2, выбрасываемого в атмосферу. Такая глубокая декарбонизация также требует серьезных преобразований во всех социотехнических системах общества, начиная с энергетического и продовольственного секторов как основных. В энергетическом секторе социальные и технологические инновации в сочетании с жесткими стандартами по эффективности могут потенциально снизить спрос на энергию без ущерба для глобального уровня жизни, особенно в связи с тем, что уже существуют легкодоступные технологические замены для более чем 70% сегодняшних выбросов. Скорость трансформации также будет определяться растущими политическими, технологическими и экономическими импульсами в сторону возобновляемых источников энергии. В период с 2006 по 2016 г. доля солнечной и ветровой энергетики в мировом производстве электроэнергии возросла с 0,7 до 5%, удваиваясь каждые 3 года при одновременном снижении цен. В продовольственном секторе новые исследования подтверждают, что глобальный переход к более здоровому питанию (включая сокращение потребления мяса) и более устойчивой системе производства продовольствия имеют решающее значение для выполнения целей Парижского соглашения и могут предотвратить до 11 млн смертей в год. Масштабные политические меры Более жесткие и разнообразные политические меры по быстрой декарбонизации являются важными элементами климатической политики для достижения целей Парижского соглашения.  Фискальные реформы – как налоговые реформы, так и системы торговли квотами на выбросы (ETC) могут быть элементами необходимой трансформации в сторону Единой межотраслевой цены на углерод наряду с поэтапным отказом от субсидий на ископаемое топливо. Для достижения социальной приемлемости фискальные реформы должны учитывать социальный баланс и приносить пользу малообеспеченным домохозяйствам.  Инструменты секторальной политики – новые стандарты и практика, стимулы, моратории в транспортном, строительном и энергетическом секторах – могут быть посредниками при ошибках на рынке или в политике и направлять развитие по устойчивому пути. Защита и укрепление поглотителей углерода и поддержание биоразнообразия Защита существующих поглотителей углерода и биоразнообразия, а также их развитие возможны благодаря естественным решениям, способствующим сохранению ландшафтов, восстановлению деградированных лесных земель в глобальном масштабе и совершенствованию мер по управлению земельными ресурсами. Такие действия могли бы обеспечить более трети мер по облегчению последствий измене№ 12/2019

ния климата, необходимых в период от настоящего момента до 2030 г. для стабилизации потепления на уровне ниже 2 оС, и могут помочь обратить вспять некоторые негативные последствия изменения климата (деградацию земель). Удаление СО2 Для достижения целевого показателя в 1,5 оС в течение этого столетия из воздуха должно быть удалено примерно100–1000 млрд т СО2. Для этого был предложен целый ряд технологий отрицательных выбросов (NETs) – от лесовозобновления и лесоразведения до биоэнергетики с улавливанием и хранением углерода (BECCS) или прямого улавливания СО2 в воздухе. Они очень различаются с точки зрения совершенства потенциала, затрат, рисков, сопутствующих выгод и компромиссов. Технологии NETs играют важную роль в сценариях смягчения последствий в соответствии с Парижским соглашением, но в гораздо большем масштабе, чем они испытываются и разворачиваются в настоящее время. Существует также риск того, что они могут быть использованы для задержки осуществления политики сокращения выбросов. В то время как NETs будут незаменимы в сочетании с другими усилиями по снижению последствий потепления, особенно для уравновешивания таких источников выбросов, как авиация или крупный рогатый скот, варианты крупномасштабного развертывания ограничены возможностями осуществления и растущими компромиссами в области устойчивого развития. Кроме того, новые оценки указывают на то, что до 2050 г. могут быть реализованы лишь немногие из крупномасштабных вариантов удаления СО2. Поэтому на такие методы нельзя полагаться в течение следующих нескольких десятилетий, а именно за это время должно быть выполнено Парижское соглашение.

Информационные службы по вопросам климата и раннего предупреждения должны лежать в основе принятия решений о мерах по адаптации к изменению климата. Возможности стран по предоставлению информационных услуг в области климата и раннего предупреждения варьируются в зависимости от региона. На информационные службы по вопросам климата и раннего предупреждения нужно опираться при принятии решений о мерах по адаптации к изменению климата. Глобальная рамочная основа для климатического обслуживания (ГРОКО) была учреждена в 2009 г. с целью обеспечения более эффективного управления рисками, связанными с изменчивостью и изменением климата, путем разработки и включения научно обоснованной климатической информации и прогноза в планирование, политику и практику. Задача – эффективное предоставление и беспрепятственное использование погодных, водных и климатических данных; приведение наблюдений и мониторинга, исследований, моделирования и прогнозирования; создание информационной системы климатического обслуживания, платформы пользовательского интерфейса и наращивание потенциала. Обладая соответствующим потенциалом, страны будут предоставлять специализированную научно обоснованную информацию, которая поможет всем людям – от ди-

Раздел VII. Потенциал глобального климатического сервиса [составитель ГРОКО (CFCS)] Глобальный доклад о состоянии потенциала в области климатического сервиса будет впервые опубликован СОР 25 в декабре в Чили. Помимо ВМО, в настоящее время участниками ГРОКО являются Адаптационный фонд, исследовательская программа КГМСХИ по вопросам изменения климата, сельского хозяйства и продовольственной безопасности (CCAFS), Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО ООН), Зеленый климатический фонд, Глобальный экологический фонд, Группа Всемирного банка (ГВБ), Глобальный фонд Всемирного банка по уменьшению опасности бедствий и восстановлению и Всемирная продовольственная программа (ВПП).

№ 12/2019

Области, требующие адаптации к изменению климата, выделенные странами в ОНУВ (слева направо): сельское хозяйство и продовольственная безопасность; водные ресурсы; снижение риска стихийных бедствий; здоровье; лесное хозяйство; инфраструктура; экосистема; биологическое разнообразие; энергетика. Область сельского хозяйства и продовольственной безопасности выделена в качестве основного приоритета для климатического обслуживания 110 стран из 117 (85 %)

Экология /Озоновый слой и глобальное потепление рективных органов до фермеров – принимать более эффективные решения о том, как адаптироваться к проблемам изменчивости и изменения климата. Наличие этой информации имеет важное значение для удовлетворения потребностей в адаптации, выделенных в ОНУВ. Большинство ОНУВ стран выделяют сельское хозяйство, продовольственную безопасность и водоснабжение в качестве приоритетных секторов для адаптации к изменению климата (ВМО и ФАО, 2019 г.). В области сельского хозяйства и продовольственной безопасности 85% стран (100 из 117) определили «климатическое обслуживание» как ценную часть планирования и принятия решений. Возможности стран по предоставлению информационных услуг в области климата и раннего предупреждения варьируются в зависимости от региона. Способность стран извлекать выгоду из климатического обслуживания зависит от нескольких факторов. Они варьируются от наблюдений и мониторинга погодных и климатических явлений до агрегирования

и комбинирования климатических данных с социально-экономическими данными и эффективного предоставления услуг конечным пользователям. Как было подчеркнуто ФАО и ВПП, доступность этих услуг, например, для фермеров имеет особенно важное значение. Не менее важным, согласно CCAFS, является постоянное уточнение исходных данных для климатической информации, чтобы обеспечить как точность, так и действенность информации. Возможности стран по предоставлению информационных услуг в области климата и раннего предупреждения варьируются в зависимости от региона. В целом имеющиеся данные свидетельствуют о том, что был достигнут прогресс в области управления, внедрения основных гидрометеорологических систем и привлечения заинтересованных сторон к осуществлению климатического обслуживания, однако набор функциональных возможностей, ориентированных на мониторинг и оценку результатов и выгод использования климатического обслуживания, остается слабым.

Потенциал членов ВМО по отдельным функциям гидрометеорологической системы в 137 функциональных областях (источник: ВМО) (сверху вниз и слева направо): управление – механизм, обеспечивающий развитие и применение климатического обслуживания в национальном адаптационном планировании, – 65 %; пользовательский интерфейс – платформа, которая позволяет пользователям, исследователям и поставщикам климатического обслуживания взаимодействовать, – 61 %; информационная система климатического обслуживания – система, получающая и распространяющая данные по климату и другие информационные продукты в соответствии с потребностями пользователя, – 64 %; наблюдения и мониторинг – основная инфраструктура для получения необходимых данных по климату – 59 %; развитие потенциала – расширение возможностей институтов, инфраструктуры и человеческих ресурсов, необходимых для эффективного климатического обслуживания, – 52 %; мониторинг и оценка – отслеживание преимуществ и последствий климатического обслуживания, включая социоэкономические оценки и стратегии, основанные на информации, – 27 %

№ 12/2019

Холодильные машины и аппараты

«ЦИЛЬ-АБЕГГ» – ИННОВАЦИИ И ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ Вот уже более 100 лет немецкая компания «Циль-Абегг» разрабатывает и производит надежные и экономичные вентиляторы для различных отраслей промышленности. Холодильная техника наряду с вентиляционной является одной из основных сфер применения вентиляторов. Все без исключения производители холодильного оборудования знакомы с изделиями немецкой компании, расположенной в небольшом городке Кюнцельзау земли Баден-Вюртемберг. Вентиляторы «ЦильАбегг» установлены и работают множество лет в теплообменных аппаратах ведущих производителей холодильного оборудования по всему миру.

Компания «Циль-Абегг» первоначально была основана в Берлине в 1910 г. Она является без преувеличения старейшей фирмой в отрасли и законодателем традиций, равно как и непременным инициатором многочисленных инноваций при создании новых моделей вентиляторов. Значительная доля инвестиций в НИОКР (свыше 6% от выручки ежегодно), наличие собственных высококвалифицированных инженеров и разработчиков обусловливают регулярное появление на свет технических решений по повышению эффективности и качества продукции. Многие известные в настоящее время производители аналогичных изделий являются последователями технических, технологических и маркетинговых открытий, первенство в разработке которых неопровержимо принадлежит компании «Циль-Абегг». Успехи в создании эффективных технических решений стали немаловажным фактором роста и постепенной трансформации компании из небольшой семейной фирмы в полноценного участника глобальной экономики. Представленная на всех рынках мира продукция «Циль-Абегг» требует непременного локального присутствия представителей компании. Поддержание установленных и формирование новых прочных связей с клиентами являются основной целью их деятельности. Так, на сегодняшний день «ЦильАбегг» насчитывает 29 филиалов и 16 производственных площадок в различных странах мира, и процесс развития продолжается. Компания с уважением относится к достижениям конкурентов, рассматривая честное соперничество как один из основополагающих факторов технического прогресса. Хочется отметить, что к попыткам копировать ее продукты и технические решения компания относится довольно спокойно, но в то же время не отказывается от борьбы в случаях прямого нарушения патентных прав. Неоднократно доказано, что копия не бывает лучше оригинала, и нет ничего эффективнее в борьбе с подобными «конкурентами», чем интенсивное, не прекращающееся движение вперед в деле разработки новых образцов техники.

Россия является одной из приоритетных стран по значимости для развития Олег СОЛОДЧИК, компании «Циль-Абегг». генеральный директор Произведенная компанией ООО «Циль-Абегг» продукция использовалась в Советском Союзе и в странах, образованных позднее на его территории, в качестве комплектующих холодильного и вентиляционного оборудования различных производителей начиная с 50-х годов ХХ в. В июне 2002 г. компании «Циль-Абегг» открыла собственную дочернюю фирму в России – ООО «ЦильАбегг», которая на 100% принадлежит группе компаний во главе с Ziehl-Abegg SE и является единственным официально уполномоченным представителем фирмы на территории России. За годы активной деятельности ООО «Циль-Абегг» импортировало в Россию десятки тысяч вентиляторов различного назначения, электрических двигателей и электронных устройств управления ими. В 2012 г. компания Ziehl-Abegg SE приняла решение об инвестициях в развитие локальных производственных мощностей в Подмосковье. Построен и успешно работает современный завод по производству рабочих колес для вентиляционного оборудования по немецкой технологии. Работники производственного подразделения прошли подготовку под руководством специалистов материнской компании. За период работы на предприятии российский персонал достиг уровня производительности труда немецких коллег и выпускает продукцию под пристальным и постоянным контролем качества со стороны соответствующих служб головного подразделения. ООО «Циль-Абегг» успешно прошло испытание падением объема продаж, пришедшимся на период кризисных явлений в экономике России. Выстоять в нелегкой обстановке помогли уверенность сотрудников предприятия в преодолении трудностей, равно как и поддержка группы компаний Ziehl-Abegg. Инвестиции не прекращались, предприятие продолжало процесс оснащения современным оборудованием № 12/2019

и совершенствования технологических процессов. Повышение производительности труда и лояльность работников помогли пережить сложные времена, не растеряв при этом высококвалифицированный персонал. ООО «Циль-Абегг» по праву гордится своими сотрудниками. Деятельность местного производственного подразделения, совершенствование логистической цепочки импорта оборудования, произведенного в Германии, тесное взаимодействие с многочисленными клиентами с целью повышения эффективности планирования заказов позволяют неуклонно сокращать сроки поставки и при этом контролировать складские запасы. К тому же продуктовая линейка материнской компании развивается стремительно. За последние годы разработаны и представлены рынку новейшие образцы практически всех видов вентиляторов, высокоэффективные и высокотехнологичные электродвигатели, электронные устройства управления ими, а также принципиально новые элементы, позволяющие контролировать и управлять различными системами, в которых установлены изделия «Циль-Абегг», дистанционно из любой точки планеты. Для упрощения освоения клиентами программного обеспечения компания разработала и внедрила унифицированный интерфейс для управления собственными изделиями, наделенными интеллектуальными функциями. Этот комплекс программ получил название Ziehl-Abegg Galaxy. С 2020 г. клиентам может быть также предложен сбор телеметрии в режиме реального времени от работающих систем, включающий электрические параметры функционирования, степень вибрации и износа оборудования, и другая информация, которая может помочь спланировать превентивные меры по обслуживанию и поддержанию вентиляторов в работоспособном состоянии. Безусловно, достижению успеха в процессе инновации способствуют инвестиции в научно-конструкторские работы и наличие на сегодняшний день самой передовой в мире собственной комбинированной лаборатории, которая позволяет проводить высокоточные испытания производительности совместно с акустическими измерениями. Все данные, все характеристики изделий, указанные в программах подбора, опубликованных компанией в каталогах и иной литературе, являются практическими результатами лабораторных испытаний, а не допущениями математической экстраполяции или компьютерного моделирования. Создавать современные продукты, неуклонно улучшать и без того порой уникальные потребительские свойства своих изделий конструкторам и инженерам помогает в том числе наука бионика: применение в технических устройствах и системах принципов организации, свойств, функций и структур живой природы. Крыло совы, плавник кита, иные объекты живой природы зачастую раскрывают невероятные секреты разработчикам технических изделий. Принципы, заложенные самой природой и усовершенствованные ею за многие поколения естественной эволюции, с успехом применяются в устройствах и системах, создаваемых инженерами. № 12/2019

Олег Солодчик (слева), генеральный директор ООО «ЦильАбегг», и Др. Вальтер Ангелис, технический директор Ziehl-Abegg SE, обсуждают новейшие разработки вентиляторов. Разговор состоялся в самой крупной в мире комбинированной испытательной лаборатории для вентиляторов: здесь вентиляторы испытываются на пределах их возможностей

Наилучшим признанием достижений разработчиков компании является в первую очередь коммерческий успех продукции на рынке. Вместе с тем немаловажным этапом на пути к реализации продукции является ее сертификация. Удостоверения различных лабораторий, принадлежащих отраслевым ассоциациям как в Европейском сообществе, так и в других странах на разных континентах, выданы и опубликованы на интернет-странице компании «Циль-Абегг». Получение таких сертификатов, как TÜV, UL, AMCA, Eurovent, является логическим завершением длительного процесса разработки, внедрения, испытаний и оптимизаций. Компания может без сомнения гордиться достижениями последних лет, презентацией современных технических решений и продуктов, соответствующих новым европейским, весьма жестким требованиям энергетической эффективности ERP, и по привлекательной цене. Стоит отдельно подчеркнуть, что продукция компании «Циль-Абегг» относится к классу дорогостоящего оборудования. Однако клиенты компании, применяющие ее изделия в качестве компонентов в своих устройствах, знают: качественные комплектующие, несмотря на их цену, позволяют в конечном итоге всегда оставаться в плюсе. И как конечному потребителю не вспомнить известную фразу о скупом, который платит дважды, поскольку, как всем известно, качественное оборудование окупит себя неоднократно и окажется в реальности дешевле аналогичного с низкими потребительскими свойствами. Подводя итоги уходящего года, можно утверждать, что он стал плодотворным и принес интересные проекты в различных отраслях экономики. Искренне желаем читателям журнала, нашим коллегам и партнерам успехов в работе, веры в себя, счастья в жизни, крепкого здоровья и благополучия в наступающем 2020 году!

Новости

Японский законопроект об извлечении ГФУ Согласно законопроекту компаниям будет запрещено утилизировать отходы без сертификата об утилизации ГФУ. Правительства префектур также смогут проводить инспекции в специально отведенных местах. Степень извлечения фтористых газов не превышает 40% в год с 2002 г. С помощью этого нового законопроекта Япония надеется достичь 50% в год к 2020 г. и 70% в год к 2030 г. Ожидается, что закон вступит в силу в 2020 г. после обсуждения в различных префектурах. Правительство Японии 29 мая 2019 г. одобрило и приняло законопроект, в котором излагаются меры по ужесточению правил утилизации F-газов в Японии. Законопроект был впервые предложен на консультативном совете экспертов, организованном совместно Министерством окружающей среды Японии (Моос) и Министерством экономики, торговли и промышленности (METI) в январе 2019 г. Законопроект вступит в силу в 2020 г. после обсуждения в каждой префектуре. Меры в законопроекте включают наложение штрафа за каждое нарушение закона и запрет фирмам по утилизации отходов иметь дело с продуктами без сертификатов об извлечении ГФУ. Законопроект также уполномачивает правительства префектур проводить инспекции на местах проведения работ по сносу зданий. Общий коэффициент извлечения F-газов за год никогда не превышал 40% с 2002 г. С помощью нового законопроекта Япония стремится достичь коэффициента извлечения F-газов 50% к 2020 г. и 70% – к 2030 г. Рекуперация и утилизация ГФУ-хладагентов могут лишь частично способствовать достижению Японией целей поэтапного отказа от ГФУ (сокращение использования на 85% к 2036 г.), ключевую роль в этом играет переход на природные хладагенты, включая аммиак, CO 2 , углеводороды, воздух и воду. www.r744.com

№ 12/2019

Холодильные машины и аппараты

ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» ДЛЯ СПОРТИВНЫХ ОБЪЕКТОВ Канд. техн. наук Н.В. ТОВАРАС, канд. техн. наук В.П. ВАШАНОВ, Н.М. АМЕЛЬКИНА, И.М. АРТЕМОВ, И.В. КОРОЛЕВ, И.В. РАЗДРОГИН, Н.В. САВКИНА, Б.В. ЯРКОВ

В уходящем 2019 г. ООО «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» выполнил работы по реконструкции спортивных комплексов Москомспорта. Завершаются работы на новых объектах, таких, как крытый каток в Олимпийской деревне в Москве, открытый каток спорткомплекса Лужники – «Южный Полюс», Ледовый дворец в Туле, строящийся в рамках программы «Газпром – детям». Начаты работы по строительству Ледового тренировочного центра в поселение Марушкино Московской области, выполнен ряд крупных проектов многофункциональных комплексов в Новосибирске, Нижнем Новгороде и других городах. * * * В части холодоснабжения ледовых арен фирма выполнила задачи, отличающиеся повышенным уровнем энергоэффективности по сравнению со стандартными решениями. Особенной гордостью являются объекты, на которых удалось предложить и реализовать изменения первоначальных проектов, касающихся снижения потребляемой и установленной мощности с одновременным увеличением холодопроизводительности без изменения сметной стоимости. Одной из разработок ООО «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» в системах холодоснабжения ледовых арен является система полной утилизации теплоты в холодильных машинах с воздушным охлаждением конденсатора. В этом случае в дополнение к воздушному конденсатору устанавливаются форконденсатор, конденсатор-утилизатор и переохладитель. Такое решение позволяет использовать теплоту, вырабатываемую холодильной машиной (и обычно просто выбрасываемую в окружающую среду), для нагрева воздуха в системах вентиляции и кондиционирования воздуха, для таяния ледовой крошки в яме таяния снега, для обогрева грунта, для двухступенчатого нагрева воды с 5 до 65 оС для заливки ледовой арены, первичного нагрева воды в душевых и нагрева воды в бассейне. Необходимо отметить, что данная система работает без увеличения температуры конденсации и одновременно снижает энергопотребление холодильных машин. Кроме того,

утилизация теплоты конденсации позволяет работать при пониженной температуре конденсации даже при температуре окружающего воздуха выше расчетных значений в летнее время года, что особенно важно в регионах с жарким климатом. Для крытых ледовых арен характерна круглогодичная работа холодильных машин примерно с одной и той же нагрузкой. Это дает возможность постоянно утилизировать большое количество тепла. Система полной утилизация теплоты для стандартного катка размером 30×60 м позволяет сэкономить более 2 500 000 руб. в год при использовании ее для обогрева ямы таяния ледовой крошки, грунта под технологической плитой, системы вентиляции и кондиционирования воздуха ледовой арены и нагрева воды для системы водоподготовки. Однако большинство фирм, предлагающих стандартные решения, ограничиваются частичной утилизацией теплоты на обогрев грунта. В этом случае вместо возможных 500–600 кВт тепла от одной работающей холодильной машины используется только порядка 20 кВт и утилизация теплоты обозначается, что называется «для галочки». Энергоэффективные решения НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» с холодильными машинами на базе

№ 12/2019

открытых компрессоров Howden и Bitzer с системами полной утилизации теплоты были спроектированы и внедрены при строительстве новых объектов и реконструкции ледовых арен спортивных школ Москомспорта: крытый каток Москомспорта в Олимпийской деревне, Ледовый тренировочный центр, расположенный в поселении Марушкинское (Московская обл.), Ледовый дворец «Москвич» и Ледовый каток «Хрустальный», где работает заслуженный тренер России Этери Георгиевна Тутберидзе, чьи воспитанницы на последнем мировом финале Гран-при по фигурному катанию среди женщин заняли все призовые места. Технические решения НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» по реконструкции арен Ледовых дворцов «Москвич» и «Хрустальный» были подробно рассмотрены в статьях на страницах журнала «Холодильная техника» № 12/2018 и № 4/2019. Одним из знаковых объектов, выполненных нашей фирмой в 2019 г., является открытый ледовый каток в Лужниках – «Южный Полюс» площадью 16000 м2. Холодоснабжение катка осуществляется шестью холодильными установками контейнерного типа холодопроизводительностью 600 кВт каждая, выполненными на базе открытых винтовых компрессоров Bitzer. Первоначальным проектом было предусмотрено использование моноблочных уличных холодильных машин на базе полугерметичных компрессоров со встроенным приводом. Переход на открытые компрессоры с подобранными непосредственно на рабочий режим приводами позволил снизить общую установленную мощность холодильного оборудования на 1,6 МВт! Мощность одного привода заложенных в проекте полугерметичных компрессоров составляла 246 кВт, в то время как мощность привода открытого

№ 12/2019

компрессора составила 110 кВт. А таких компрессоров в установке было 12. При этом благодаря применению экономайзера для повышения энергоэффективности холодильной машины холодопроизводительность увеличилась на 5% с одновременным снижением потребляемой мощности на 10% (по сравнению с проектным решением)! Для удобства эксплуатации холодильные машины были поставлены в контейнерном исполнении. Доступ к холодильному оборудованию и технологическим узлам осуществляется с любой стороны внутри контейнера, выдержаны необходимые проходы и проемы для обслуживания, доступа к шкафу управления и его свободного открытия. Таким образом, нет необходимости покидать пределы теплоизолированного контейнера, внутри которого поддерживаются комфортные условия благодаря встроенной системе вентиляции и отопления, что особенно актуально в связи с сезонностью использования оборудования (в зимнее время) на открытом ледовом поле.

Холодильные машины и аппараты

Еще одним знаковым спортивным объектом уходящего года является Ледовый дворец в Туле со зрительскими трибунами на 3500 мест. Здесь утилизируемое тепло используется частично: на обогрев грунта, на яму таяния ледовой крошки и на подогрев воды системы водоподготовки, используемой для заливки льда. При этом в первоначальный проект также удалось внести (и согласовать) изменения, повышающие энергоэффективность без увеличения сметной стоимости. Прежде всего было предложено отказаться от системы жидкостного охлаждения конденсаторов теплоносителем с драйкулером в пользу воздушного конденсатора, что сразу привело к значительному снижению потребляемой мощности благодаря снижению искусственно завышенной температуры конденсации и исключению из схемы лишних циркуля-

ционных насосов теплоносителя. Применение системы жидкостного охлаждения конденсатора промежуточным теплоносителем оправдано лишь в том случае, когда драйкулер играет вспомогательную роль, а основной теплосъем (охлаждение теплоносителя) происходит в системе утилизации тепла непосредственно для нужд объекта. Однако в первоначальном проекте была предусмотрена лишь частичная утилизация тепла с форконденсаторов холодильных машин, никак не связанная с циркулирующим теплоносителем системы охлаждения конденсатора. Второе изменение коснулось непосредственно конструкции холодильных машин. Изначально в проекте были заложены холодильные машины на базе двух полугерметичных компрессоров без экономайзеров, работающих в одном контуре по хладагенту. Это приводило сразу к нескольким проблемам. Применение полугерметичных компрессоров (по сравнению с открытыми) приводит к значительному увеличению установленной мощности (а на объекте она была ограничена) из-за встроенного переразмеренного привода. Встроенный привод охлаждается парами хладагента, проходящими через обмотки двигателя. Это, с одной стороны, снижает холодильный коэффициент, а с другой – может стать причиной аварии, так как при малоквалифицированной эксплуатации и изменениях нагрузки компрессор может работать в режиме влажного хода, в результате чего обмотки

№ 12/2019

привода окисляются и он выходит из строя. Одновременно с этим загрязняется хладагент и необходимо не только заменять компрессор, но и производить вакуумирование и замену хладагента в системе. А при объединении двух таких компрессоров в один контур по хладагенту при возникновении такой аварии (и вообще при выходе из строя любого элемента) вся холодильная машина выходит из строя на длительный период (нет возможности оперативно произвести ремонт на месте или заменить двигатель – необходимо везти компрессор целиком в сервисный центр или заменять на новый). Нашей фирмой в качестве более надежной и эффективной альтернативы была предложена холодильная машина на базе двух полугерметичных компрессоров Bitzer с экономайзерами, работающих в двух независимых холодильных контурах. Таким образом, даже при выходе из строя одного компрессора холодильная машина может продолжать полноценную работу на 50% своей производительности. А за счет применения экономайзера стало возможным дополнительно снизить потребляемую и установленную мощность компрессора с одновременным увеличением вырабатываемой холодопроизводительности. Повышенная надежность системы обеспечивается применением сдвоенных насосов системы холодоснабжения ледового поля и резервированием холодильной мощности (одна холодильная машина рабочая, одна резервная, которая может подключаться при первичном намораживании ледового поля). Такая система позволяет эксплуатировать ледовый каток при полной остановке одной из холодильных машин на профилактику или ремонт. * * * В части кондиционирования ледовых арен НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» также успешно решает поставленные задачи с применением энергоэффективных технологий. На объекте ГБОУ ДОДСН «СДЮСШОР «Москвич» перед компанией ООО «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» была поставлена задача по реконструкции систем вентиляции, кондиционирования и осушки воздуха ледовой арены. По результатам обследования были выявлены следующие проблемы: невозможность поддержания заданной температуры воздуха в помещении ледовой арены ввиду недостаточной мощности приточной вентиляции и системы отопления; отсутствие системы осушки воздуха (что приводило к образованию конденсата на ограждающих конструкциях, появлению тумана в зоне катания, снижению качества ледовой поверхности в результате образования инея и ледовых наростов от капающего конденсата), отсутствие энергосберегающих систем и системы распределения воздуха над зоной ледового поля. Для решения всех вышеизложенных проблем компанией ООО «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» была № 12/2019

запроектирована комбинированная система вентиляции, кондиционирования и осушения воздуха на базе промышленного кондиционера с функцией автоматического поддержания заданных параметров микроклимата – температуры, влажности и качества воздуха (содержание СО/СО2). Данная вентиляционная установка в круглосуточном режиме осуществляет контроль всех параметров микроклимата в помещении ледовой арены. Нагрев приточного воздуха осуществляется последовательно в первом воздухонагревателе-утилизаторе, работающем от системы утилизации теплоты конденсации холодильных машин, и во втором воздухонагревателе, работающем на теплофикационной воде, поступающей от ИТП с температурой +90/+60 оС. Обследование строительных конструкций межферменного пространства выявило их слабую несущую способность. В связи с этим были рассчитаны и подобраны текстильные воздуховоды со встроенными сопловыми диффузорами. Воздух в зону ледового поля подается из верхней зоны через сопловые воздухораспределители. Отработанный воздух удаляется по короткой стороне поля с помощью вытяжных решеток. В результате проведенной реконструкции систем вентиляции, кондиционирования и осушки воздуха в помещении ледовой арены удалось реализовать полноценную единую систему поддержания параметров микроклимата. Сейчас в зоне ледовой арены (на высоте 1,5 м от льда) температура воздуха составляет +13 оС, относительная влажность – 40%. Посредством применения энергосберегающих систем, разработанных компанией «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС», удалось снизить теплопотребление на 255 кВт благодаря системе утилизации тепла конденсации от работы холодильных машин, а также снизить на 67 кВт установленную электрическую мощность путем применения двойного нагрева воздуха реактивации для работы адсорбционного ротора осушителя.

Холодильные машины и аппараты

На объекте «Ледовый дворец» в Туле специалистами компании «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС» реализована передовая на сегодняшний день система отопления, вентиляции, кондиционирования и осушки внутреннего воздуха помещения ледовой арены. Данная система обеспечивает круглогодичное раздельное поддержание требуемых параметров внутреннего микроклимата (температуры, влажности, санитарной нормы свежего воздуха) в зоне ледового поля и в зоне зрительских трибун с применением самых эффективных энергосберегающих технологий: • использование тепла выбросного воздуха (экономия до 460 кВт тепла); • двойной нагрев воздуха реактивации (экономия до 80 кВт электрической мощности); • рециркуляция – подача свежего воздуха в обслуживаемые зоны по показаниям датчиков СО/СО2. В качестве вентиляционно-осушительной установки для зоны ледового поля был применен энергосберегающий моноблочный промышленный кондиционер с автоматической регулировкой температуры и влажности от фирмы Mountair (Швейцария) с расходом воздуха 16 000 м3/ч и с секцией рекуперации тепла выбросного воздуха. Он осуществляет контроль температуры, влажности и качества воздуха (концентрации СО/СО2) в помещении ледовой арены. Установка работает в полностью автоматическом режиме. При превышении в зале заданного уровня концентрации СО/CO2 установка осуществляет приток свежего воздуха до тех пор, пока качество воздуха не достигнет заданного значения. В качестве вентиляционных установок для зоны зрительских трибун были применены четыре энер-

госберегающих центральных кондиционера фирмы «КОРФ» (Россия) с расходом воздуха 15 000 м3/ч каждая, с роторным рекуператором подогрева приточного потока теплом выбросного воздуха. Для достижения требуемых параметров по температуре в зоне ледового поля в холодный период года дополнительно устанавливается 12 тепловентиляторов от фирмы ВТС. Теплоснабжение вентиляционных установок осуществляется водой от ИТП. В связи с размещением вентиляционного оборудования снаружи здания применены проектные решения по защите теплообменных аппаратов от разморозки: воздухонагреватели от вентиляционных установок «КОРФ», обслуживающих зону зрительских трибун, размещены внутри здания, а теплоснабжение вентиляционной установки «Маунтэйр» выполнено через промежуточный теплообменник. Холодоснабжение вентиляционных установок в теплый период года осуществляется от отдельно стоящей холодильной машины производства фирмы FROST (Италия). В реализованном проекте применена раздельная схема подачи воздуха в зону ледового поля и зону зрительских трибун. В зону ледового поля осушенный и нагретый до температуры притока воздух подается из межферменного пространства при помощи сопловых диффузоров производства фирмы HALTON (Финляндия). В зону зрительских трибун приточный воздух подается из межферменного пространства при помощи вихревых диффузоров производства фирмы «РОВЕН» (Россия). Вытяжка из зоны ледового поля и из зоны зрительских трибун осуществляется из межферменного пространства. * * * За прошедший год нашей фирмой выпущена проектная документация и получено положительное заключение экспертизы по таким крупным объектам, как: многофункциональная ледовая арена в Новосибирске с двумя ледовыми аренами – большая арена на 10000 зрителей и тренировочная арена на 1000 зрителей; универсальный спортивный комплекс с искусственным льдом в Нижнем Новгороде с тремя ледовыми аренами – большая арена на 12000 зрителей, малая арена и арена для игры в керлинг. По данным объектам выполнены следующие разделы: холодоснабжение для ледовых арен и административно-бытовых помещений; отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха ледовых арен; система водоподготовки для заливки ледовых полей с обратным осмосом; электроснабжение и автоматизация вышеуказанных систем и конструкция технологических плит, на которых намораживается лед. Во всех проектах используются энергоэффективные решения и применена система утилизации теплоты холодильных машин. № 12/2019

Холодильные машины и аппараты

ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНЫЕ И СОВРЕМЕННЫЕ ЛЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ БЫСТРОВОЗВОДИМЫХ КРЫТЫХ АРЕН ОТ ООО «ПРОСТОР-Л» Специалисты компании «ПРОСТОР-Л» разработали и довели до совершенства уникальные технологии производства искусственного холода для ледовых арен. В 2019 г. были введены в эксплуатацию две крытые ледовые арены фонда «СПОРТТЕХ» в Москве, каждая из которых оборудована холодильным, климатическим и технологическим оборудованием компании. В целях развития и продвижения спорта в рамках проекта фонда «СПОРТТЕХ» было принято решение построить две крытые ледовые арены: «Спортивный комплекс «СПОРТТЕХ Арена Северо-Запад» по адресу: г. Москва, ул. Вилиса Лациса, вл. 26 и «Спортивный комплекс «СПОРТТЕХ Арена Восток» по адресу: г. Москва, ш. Энтузиастов, вл. 33. Ледовые поля арен сделаны в едином стандартном размере – 58×26 м в соответствии с требованиями для проведения матчей Ночной хоккейной лиги. Оба строения реализованы на базе современной каркасно-тентовой конструкции (КТК) RODER H-LINE размером 32×74 м с выделенным внутренним строением административно-бытового комплекса. Это наиболее технологичные и экономичные решения для быстрого возведения спортивных объектов.

Холодильная установка Компания ООО «ПРОСТОР-Л» осуществила поставку и монтаж холодильной установки полной заводской готовности «Спортхолод-400» в комплектации «Эффектив» в мобильном машинном отделении контейнерного типа. Установка собрана и протестирована ООО «ПРОСТОР-Л». Холодопроизводительность установки была рассчитана с учетом нагрузки при обслуживании льда (подлив горячей воды льдозаливочной машиной в перерывах матчей). Холодильная установка создана на базе двух винтовых компрессоров промышленной серии HSN производства компании BITZER (Германия), один из которых оснащен инверторным регулятором частоты вращения электродвигателя, что позволило снизить потребляемую мощность установки. Контроль параметров в зависимости от нагрузки на лед и внешних атмосферных условий существенно экономит энергию и позитивно отражается на качестве льда. Установка оснащена выносным воздушным конденсатором. В технологическую схему холодильной машины интегрированы системы рекуперации тепла с автоматическим управлением.

Технические характеристики холодильной установки Холодопроизводительность, кВт (при t0/tк = –17/+45 оC и tвоздуха = 32 оС) 384 Хладагент R507А Установленная электрическая мощность, кВт 265,90 Максимальный длительный рабочий ток, А 367,64 Тепловая мощность систем рекупераций, кВт: на подпочвенный обогрев грунта от промерзания 30 на обогрев ямы таяния снеговой стружки 16 на подогрев воды в баке системы водоподготовки для заливки льда 80 нагрев приточного воздуха с tвоздуха = –25 до + 14 оC в зале под КТК 132 Электропитание 380 В/ 3ф/ 50 Гц Хладоноситель 40%-ный водный раствор этиленгликоля Температура хладоносителя, оС: на входе в испаритель –9 на выходе из испарителя –12 Уровень шума конденсатора (на расстоянии 10 м), дБ(А) 68

№ 12/2019

Система автоматизации холодильного оборудования выполнена на базе свободно программируемого контроллера фирмы OMRON (Япония) с возможностью подключения системы мониторинга. Соблюдены принцип резервирования и возможность ремонта без остановки всей системы холодоснабжения. Основное достоинство оборудования – энергоэффективность Система холодоснабжения «Спортхолод-400» в комплектации «Эффектив» c инверторным регулированием по расчету специалистов «ПРОСТОР-Л» (программа Pack Calculation Pro 4.1 компании Danfoss) потребляет за год значительно меньше электроэнергии, чем такая же установка в комплектации «Стандарт» (без инверторов) при тех же условиях эксплуатации (годовое потребление электроэнергии 1 260 929,60 кВт·ч вместо 1 465 575,20 кВт·ч). Ежегодная экономия энергии составляет 204 645 кВт·ч, или 14,0%.

№ 12/2019

В денежном выражении при стоимости электроэнергии 5 руб./(кВт·ч) затраты на электроэнергию для катка сокращаются на 204645×5 = 1 023 225 руб. в год. С учетом постоянного удорожания электроэнергии экономия со временем увеличивается. Системы рекуперации – важный ресурс энергосбережения Компанией «ПРОСТОР-Л» было предложено несколько технических решений по утилизации тепла конденсации холодильной установки, обеспечивающих экономию электроэнергии. • Трубная система обогрева поля под ледовой ареной предотвращает промерзание и вспучивание грунта, ведущие к снижению прочности основания. Удельная мощность обогрева составляет всего 15–20 Вт/м2 и обеспечивается рекуперацией утилизируемого тепла, выделяемого холодильной установкой. • Система подогрева воды для бака льдозаливочной машины, разработанная ООО «ПРОСТОР-Л», дает возможность за 40 мин повысить температуру 1500 л воды (объем заливки поля между периодами хоккейного матча) с 8 до 55 оС. Теплообменникрекуператор на нагнетательном трубопроводе первые 10–15 мин работает как водяной конденсатор до достижения водой температуры 35 оС, а затем конденсация хладагента прекращается и вода в течение 25–30 мин догревается горячим газом до 55...60 оС. • Система оборотного теплоснабжения бака таяния снеговой стружки, используя тепло из контура охлаждения масла холодильной машины, позволяет отказаться от тепла внешних сетей или электронагревателей, обычно применяемых для этих целей. • Нагрев приточного воздуха для зоны ледовой арены внутри каркасно-тентовой конструкции осуществляется за счет тепла горячего газа от холодильной машины. Воздух в объеме 10000 м3/ч подогревается с –25 до +14 оС.

Холодильные машины и аппараты Помимо этого, специалисты компании «ПРОСТОР-Л»:  выполнили работы по устройству засыпной технологической плиты ледового поля с трубными системами холодоснабжения ледового поля и обогрева грунта;  осуществили поставку и монтаж дренажных лотков из нержавеющей стали по периметру ледовых полей;  для поддержания нужного микроклимата в помещении ледового поля поставили и смонтировали моноблочную приточно-вытяжную установку с адсорбционным осушителем «КомфортАрена» производительностью 10 000 м3/ч, снабженную фильтрами, удаляющими аллергены и частицы размером до 1 мкм, и обеспечивающую не только комфортные условия для спортсменов, но и качественный лед;  осуществили поставку и монтаж бака с теплообменником БТС ФРС из нержавеющей стали для утилизации ледяной крошки;  осуществили поставку и монтаж системы водоподготовки «Аквалед» производительностью 1,5 м3/ч для улучшения качества исходной воды при заливке льда;  осуществили поставку и монтаж хоккейного борта «СпортАрена» в комплекте с боксами для игроков, штрафников и судей.

Все поставленное оборудование производства ООО «ПРОСТОР-Л» выполнено на базе многолетнего опыта строительства ледовых объектов при соблюдении всех действующих норм и с учетом пожеланий эксплуатирующих организаций. На указанных объектах, как и на большинстве крытых ледовых арен, с компанией заключены договоры на сервисное обслуживание, что лишний раз подтверждает высокое качество выполненных работ.

КАЧЕСТВЕННЫЙ ЛЁД ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ МИРОВЫХ РЕКОРДОВ Центральный офис ООО «ПРОСТОР-Л»: 141070, Россия, Московская обл., г. Королёв, ул. Циолковского, д. 2а тел: + 7 (495) 502-81-71, факс: +7 (495) 502-81-70 e-mail: info@prostor.ru сайт: www.prostor.ru, http://frigosport.ru/

№ 12/2019

Холодильные машины и аппараты

Особенности кинематического анализа кривошипно-шатунного механизма поршневого компрессора Канд. техн. наук. И.Е.СЯЗИН, 1syazin@gmail.com; д-р техн. наук Г.И.КАСЬЯНОВ, kasyanov@kubstu.ru; канд. техн. наук А.В.ГУКАСЯН, aleksandr_gukasyan@mail.ru ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»

На конкретном примере рассмотрены основы кинематического анализа кривошипно-шатунного механизма поршневого компрессора. При работе поршневого компрессора вследствие быстрого перемещения и изменения направления движения деталей кривошипно-шатунного узла возникают значительные силы инерции, которые из-за больших скоростей вращения коленчатого вала нельзя не учитывать. Перед выполнением динамического расчета обычно выполняют кинематический анализ механизма, определяя траектории, скорости и ускорения точек механизма. До сих пор в вузах кинематический анализ механизмов для студентов-холодильщиков представляет трудновыполнимую задачу. Статья ознакомит читателя с тем, на какой теоретической базе и в какой последовательности производится кинематический анализ кривошипно-шатунного механизма поршневого компрессора графоаналитическим методом. Цель статьи – приведение структурированной последовательности расчета и построения кинематической схемы кривошипно-шатунного механизма поршневого компрессора. Ключевые слова: кинематический анализ механизма, компрессор поршневой, кривошипно-шатунный механизм, план скоростей, план ускорений.

FEATURES OF THE KINEMATIC ANALYSIS OF THE CRANK MECHANISM OF A RECIPROCAL COMPRESSOR PhD I.E. SYAZIN, 1syazin@gmail.com; G.I. KASYANOV, kasyanov@kubstu.ru; PhD A.V. GUKASYAN, aleksandr_gukasyan@mail.ru FGBOU VO “Kubansky State Technological University”

The principles of the kinetic analysis of the crack mechanism of a reciprocal compressor are examined on the concrete example. During operation of a reciprocal compressor significant inertia forces are arising due to a quick displacement and direction change of the movement of the crank unit components, which can not be ignored because of high rotational speeds of the crankshaft. Before a dynamic design the kinematic analysis of the gear is usually performed determining paths, speeds, accelerations of the gear points. Up to now, in the universities, the kinematic analysis of mechanisms is a difficult task for students involved in refrigeration. The article will acquaint the reader with the theoretical base as well as with the sequence of the kinematic analysis of the crank mechanism of the reciprocal compressor to be performed using the graph-analytic method. The objective of the article is the reduction of the structured succession of calculation and plotting of the kinematic diagram of the crank mechanism of the reciprocal compressor. Keywords: kinematic analysis of the mechanism, reciprocal compressor, crank mechanism, speed plan, acceleration plan.

№ 12/2019

Для большей наглядности выберем однопоршневой компрессор. Кинематический анализ кривошипно-шатунного механизма начинается с построения кинематической схемы в масштабе длин ks (м/мм) (рис. 1) [4, 5]:

Скорость точки B звена BА (шатуна) складывается из суммы скоростей переносного движения точки А (vпер = vA) и скорости vотн относительного движения точки В относительно точки А (vотн = vBA). В векторной форме

(1)

(4)

где l – длина кривошипа, l = 0,3 м; lч – длина кривошипа на чертеже, lч = 50 мм. После построения кинематической схемы выполняется построение траекторий точек механизма (рис. 2) (см. таблицу) [5]. Углы на схеме траекторий точек механизма 0° А1

45° А2

90° А3

135° А4

180° А5

225° А6

270° А7

315° А8

Далее переходим к построению плана и определению скоростей. Линейная скорость точки А (м/с) составит [2]: vA = ωr, (2) где r = OA – радиус (длина кривошипа), r = 0,3 м. Угловая скорость (рад/с) определяется по формуле [1]: (3) где n – частота вращения вала, мин–1. При n = 1500 мин–1 угловая скорость точки А

Согласно формуле (2) линейная скорость точки А vA = 157·0,3 = 47,1 м/с.

Следует помнить, что векторная сумма не есть алгебраическая и рассчитывается по соответствующему уравнению для векторной суммы [2]: (5) где cos α – значение косинуса угла между векторами vA и vBA. Построение плана скоростей Скорость точки A на плане скоростей есть перпендикуляр pa, к линии AO, т.е. касательная к окружности, опущенный из полюса p, который выбирается произвольно [4] (рис. 3). Поскольку ползун (поршень, поршневой палец) движется возвратно-поступательно по оси ординат y, скорость точки В определяется отрезком линии, проходящей через полюс p параллельно оси ординат y до точки ее пересечения b с направлением относительной скорости vBA точки В относительно А (перпендикуляр к BA). Отсюда следует, что отрезок pb изобразит в соответствующем масштабе абсолютную скорость vB точки B, а отрезок ab в том же масштабе – относительную скорость шатуна vBA. Угловая скорость ωBA шатуна ВA определяется через относительную скорость шатуна ВA (отрезок ab на плане скоростей). Относительная скорость шатуна ВA (м/с) (6) где kv – масштаб скоростей, м/(с·мм), (7) где vA – скорость точки A, vA = 47,1 м/с; pa – скорость точки A на чертеже, pa = 47,1 мм.

Рис. 1. Кинематическая схема механизма

№ 12/2019

Рис. 2. Построение траекторий точек механизма

Рис. 3. Построение плана скоростей механизма

Холодильные машины и аппараты Исходя из плана скоростей, выполненного в выбранном нами масштабе 1 м/(с·мм) (см. рис. 3):

Угловая скорость шатуна из плана скоростей (8) Выполним проверку и расчетом определим относительную скорость шатуна vBA. Согласно формуле (6) vBA = ωBABA = 188,72·0,18 = 33,97 м/с, что совпадает с определенной по плану скоростей . По формуле (5) определяем абсолютную скорость vB абс: Исходя из графических данных (см. рис. 3), длина отрезка (скорость) vB абс также равна 39,99 м/с. * * * Следует отметить одну особенность, а именно возможный ошибочный расчет скорости точки В. По логике, при частоте вращения вала n = = 1500 мин–1 = 25 с–1 период одного оборота вала T составит [3]:

Рис. 4. Построение плана ускорений механизма

строим отрезок πa, направленный вдоль звена ОА, равный ускорению точки А аА в выбранном масштабе ka [4]. Расчетное значение аА: (12) Масштаб ускорений (13)

(9) В нашем случае при t = 1 с что абсолютно верно. Однако далее следуют ошибочные рассуждения: при равномерном вращении точка А пол-оборота делает за 0,02 с и при этом точка В проходит расстояние sB, равное удвоенной длине кривошипа OA, т.е. sB = 2r = 2·0,3 = 0,6 м. (10) Отсюда вычисляют «условную» поступательную скорость точки В относительно точки О: (11) Однако, поскольку точка В каждые 0,02 с меняет направление движения, ускоряясь и замедляясь, останавливаясь полностью в верхней и нижней мертвых точках, понятно, что скорость точки В непостоянна и правильно вычислить ее абсолютное значение можно указанным ранее способом. * * * Построение плана ускорений (рис. 4). Точка А кривошипа движется с постоянной угловой скоростью ωA = const, поэтому она обладает лишь нормальным (центростремительным) ускорением которое направлено вдоль кривошипа OA к оси Из вращения О (тангенциальное ускорение произвольно выбранной точки (полюса) π (рис. 4)

где aA – действительное ускорение кривошипа, м/с2, aA = 7395; πa – ускорение на чертеже (мм), πa = 73,95. Точка В, принадлежащая звену ВА (шатун), связана с точкой А и совершает сложное движение. Ускорение точки B (м/с2)

где – нормальное ускорение относительного движения точки В относительно точки А, м/с2; – касательное ускорение относительного движения точки В относительно точки А, м/с2. (14) направлено вдоль звена ВА от точУскорение ки В к точке А – центру относительного вращения. Для построения на плане ускорений необходимо через точку а – конец вектора ускорения точки А – провести параллельную звену ВА линию и отложить отрезок аа1, изображающий в масштабе вектор ускорения (см. рис. 4). Ускорение перпендикулярно звену ВА, но значение его неизвестно. Для его построения необходимо через конец вектора нормального ускорения относительного движения, т.е. через точку а1, провести перпендикулярную звену ВА линию. № 12/2019

Точка В механизма, находящаяся в абсолютном движении, т.е. в движении относительно неподвижных направляющих (цилиндр компрессора), имеет ускорение вдоль оси ординат y. Соответственно строим из полюса π плана ускорений линию ускорения абсолютного движения точки В πb, проходящую по оси ординат y до точки b пересечения с направлением касательного ускорения движения точки В относительно точки А. На плане ускорений линия есть вектор ускорения точки В относительно А: Ускорение точки B

где α – угол между

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Андреев В.И. Детали машин и основы конструирования / В.И. Андреев, И.В. Павлова. – СПб.: Лань, 2013. – 352 с. 2. Выгодский М.Я. Справочник по математике / М.Я. Выгодский. – М.: АСТ Астрель, 2015. – 509 с. 3. Котляров А.А. Теоретическая механика и сопротивление материалов / А.А. Котляров. – Ростов н/Д, 2014. – 318 с. 4. Мовнин М.С. Теоретическая механика / М.С. Мовнин, А.Б. Израелит. – Л.: Судостроение, 1964. – 355 с. 5. Смелягин А.И. Теория машин и механизмов. Курсовое проектирование / А.И. Смелягин. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 263 с.

Замеряем длину отрезка и приходим к результатам, подтверждающим вычисление: = 105,0 мм, = 10500 м/с2, при этом относительная погрешность вычисления aB составила менее 3 %. Таким образом, приведены структурированная последовательность расчета и построение кинематической схемы кривошипно-шатунного механизма поршневого компрессора. Показано, насколько просто можно определять скорости и ускорения точек кривошипно-шатунного механизма компрессора в кинематическом анализе, который является первым этапом проектирования механизма поршневого компрессора и отправной точкой его динамического расчета (анализа). На производстве расчет выполняется не на плоскости, а в пространстве, но принципы расчета и построения кинематической схемы и планов скоростей остаются такими же. REFERENCES 1. Andreev V.I. Machine components and fundamentals of designing/ V.I. Andreev, I.V. Pavlova. – SPb.: Lan, 2013. – 352 p. 2. Vygodsky M.Ya. Reference book on mathematics/M.Ya. Vygodsky. – M.: AST Astrel, 2015. – 509 p. 3. Kotlyarov A.A. Theoretical mechanics and theory of strength of materials/A.A. Kotlyarov. – Rostov-na-Donu. 2014. – 318 p. 4. Movnin M.S. Theoretical mechanics/M.S. Movnin, A.B. Izraelit. – L.: Shipbuilding, 1964. 355 p. 5. Smelyagin A.I. Theory of machines and mechanisms. Course design/A.I. Smelyagin. – M.: INFRA-M, 2014. – 263 p.

Холодильные машины и аппараты УДК 697.9

Экспериментально-расчетная оценка среднегодовой эффективности теплоутилизаторов климатических систем С.С. МУРАВЕЙНИКОВ, mur_618@mail.ru; канд. техн. наук А.А. НИКИТИН, andyquest@mail.ru; д-р техн. наук А.Б. СУЛИН, miconta@rambler.ru; канд. техн. наук Т.В. РЯБОВА, rjabova_tatjana@mail.ru Университет ИТМО

В связи с высокой долей энергозатрат систем жизнеобеспечения в общем энергопотреблении зданий рассмотрены механизмы учета энергозатрат с применением BIM-технологий. Предложена методика экспериментально-расчетной оценки эффективности теплоутилизации в климатических системах, позволяющая проводить технико-экономический анализ экономии от внедрения энергосберегающего оборудования как в энергетическом, так и в финансовом выражении. Предложена конструкция испытательного стенда для осуществления испытаний по данной методике. Продемонстрированы различия в эффективности применения теплонасосных утилизаторов при их эксплуатации в разных регионах Российской Федерации. Ключевые слова: системы жизнеобеспечения, испытания оборудования, теплоутилизация, BIM-технологии.

EXPERIMENTAL AND CALCULATED EVALUATION OF AVERAGE ANNUAL EFFICIENCY CLIMATE SYSTEMS HEAT EXCHANGERS S.S. MURAVEYNIKOV, mur_618@mail.ru; PhD A.A. NIKITIN, andyquest@mail.ru; D.Sc. A.B. SULIN, miconta@rambler.ru; PhD T.V. RYABOVA, rjabova_tatjana@mail.ru ITMO Unoversity

Due to the high proportion of life support systems energy consumption it the total energy consumption of buildings, examined the mechanisms of energy accounting data with BIM-technology. A technique for an experimental and calculated evaluation of the efficiency of heat recovery in these systems, which allows a technical and economic analysis of the saving effect from the use of energy-saving equipment, both in energy and in financial terms is proposed. The test stand for testing equipment according to this method is proposed. Differences in the effectiveness of heat pump utilizers in their operation in different regions of the Russian Federation are shown. Keywords: life support systems, equipment testing, heat recovery, BIM technologies.

Показатели энергетической эффективности в современном строительстве зачастую являются определяющим фактором при выборе технического оснащения проектируемого объекта. Среди инженерных систем здания лидирующие позиции по энергопотреблению занимают системы отопления, вентиляции и кондиционирования (ОВиК) [7, 8]. Сегодняшний уровень развития BIM-технологий (Building Information Modeling) позволяет эффективно и с высокой точностью оценивать энергопотребление, а соответственно и эксплуатационные затраты на системы отопления. С другой стороны, системы вентиляции и кондиционирования

представлены чрезвычайно широким разнообразием технических решений, эксплуатационные показатели которых рассчитываются с учетом влияния многих факторов [6, 10], что препятствует адекватному сравнению и принятию технически и экономически обоснованных решений при проектировании зданий. В настоящей работе предлагается комплексная методика испытания вентиляционных агрегатов, позволяющая получить характеристики оборудования в форме, пригодной для внедрения в так называемые «5D BIM-решения» в проектировании, учитывающие временные и экономические факторы [9].

№ 12/2019

Теплоутилизация в системах вентиляции Устройства теплоутилизации в системах вентиляции решают задачу снижения энергопотребления в первую очередь благодаря использованию теплоты вытяжного воздуха для нагрева воздуха приточного. Для этого широко применяются как пассивные системы теплоутилизации – пластинчатые рекуператоры, роторные регенераторы и системы с промежуточным теплоносителем, так и получившие широкое распространение в последние годы системы активного типа, работа которых основана на применении термодинамических циклов [4]. Модульная концепция конструирования вентиляционных агрегатов, поддерживаемая большинством производителей, позволяет комбинировать в одном агрегате несколько типов теплоутилизаторов, а также создавать «каскадные» решения, использующие последовательное соединение теплоутилизаторов одного типа. Для комплексного технико-экономического анализа эффективности внедрения систем теплоутилизации необходимо учитывать различие в характеристиках перечисленного оборудования, а также тот факт, что помимо положительного эффекта применение указанных устройств влечет за собой также и негативные последствия, связанные с увеличением аэродинамического сопротивления вентиляционного агрегата, а следовательно, и с увеличением энергопотребления вентиляторов. В связи с тем что характеристики процессов теплоутилизации напрямую зависят от внешних факторов (например, от разности температур наружного и вытяжного воздуха), необходимы экспериментальные данные о работе оборудования в различных климатических условиях. Испытательный стенд Для проведения соответствующих испытаний предложен испытательный стенд, в состав которого входят: канальный вентилятор с частотным регулированием скорости вращения для создания номинального расхода воздуха; электронагреватель и парокомпрессионный охладитель, позволяющие имитировать параметры наружного воздуха; сеть воздуховодов. Воздуховоды покрыты теплоизоляцией и сообщаются с улицей на стороне забора и выброса воздуха, участки притока и вытяжки соединены между собой, имитируя обслуживаемое помещение с нулевым тепловлаговыделением. Система электроснабжения испытательного стенда снабжена рядом выходов для питания отдельных подсистем испытываемого агрегата с возможностью регистрации данных как о мгновенных нагрузках, так и об усредненных нагрузках за отдельные периоды времени. Система распределения теплоносителя оснащена расходометром и термодатчиками для определения № 12/2019

расхода тепловой энергии. Для сбора данных об изменении характеристик воздуха в отдельных узлах испытываемых агрегатов предусмотрен комплекс температурных датчиков. Данные метрологического комплекса объединяются в автоматическом режиме в наборы данных, соответствующих состоянию обрабатываемого воздуха в конкретный момент времени. Проведение эксперимента по предлагаемой методике В качестве примера рассмотрим применение предлагаемой методики для испытания вентиляционного агрегата, оснащенного тепловым насосом и водяным нагревателем (калорифером). Схема агрегата представлена на рис. 1. При работе агрегат потребляет как электрическую энергию, затрачиваемую на работу вентиляторов и теплового насоса, так и тепловую, подводимую с теплоносителем в калорифер. Поскольку характеристики работы вентиляторов напрямую зависят от характеристики сети воздуховодов на конкретном объекте, измерение потребляемой ими мощности не производится. Агрегат встраивается в стенд согласно схеме испытаний, приведенной на рис. 2. В рассматриваемом случае целесообразно оценивать лишь один потребитель электрической энергии – тепловой насос, поскольку насос смесителя водяного калорифера относится к внешнему оборудованию и не входит в комплект поставки испытываемого агрегата. Следовательно, для включения агрегата в стенд необходимо подключить контактор теплового насоса к распределительному щиту стенда и обесточить вентиляторы вентагрегата. Питание на агрегат при этом подается в соответствии с рекомендациями изготовителя. Учет тепловой энергии осуществляется средствами системы распределения теплоносителя. Для контроля температурных режимов используют термодатчики, расположенные в точках 1, 2 и 3 ис-

Рис. 1. Схема испытываемого агрегата

Холодильные машины и аппараты в паспорте испытываемого изделия, подтверждает выход вентиляционного агрегата на штатный режим работы. Данные по предыдущему пункту снимаются повторно. В случае отличия измеренных значений для дальнейшей обработки принимаются значения второго измерения. Последующие измерения проводятся вышеизложенным способом для режимов работы агрегата при целых значениях температур t1i в точке 1 для всего диапазона рабочих температур наружного воздуха испытываемого вентагрегата. Результатом измерений является набор данных (t1i, t2i, t3i, Ni, Qi) для всех i штатных режимов работы испытываемого агрегата. Рис. 2. Схема включения испытываемого агрегата

Обработка результатов испытаний При обработке результатов испытаний для условий конкретного объекта предполагается использование климатических профилей, содержащих информацию о среднегодовом распределении температур в конкретном населенном пункте. Пример климатических профилей для трех городов России приведен на рис. 3. График показывает суммарную продолжительность (ч/год) отдельных температур наружного воздуха (в диапазоне –30...+35 оС) для выбранного населенного пункта и характеризует предполагаемые тепловые нагрузки на систему жизнеобеспечения в течение года. На основании климатических профилей проводится расчет количества тепловой энергии, затрачиваемой системой жизнеобеспечения на нагрев приточного воздуха в течение года для расчетного региона (кВт·ч):

пытательного стенда (см. рис. 2), подключенные к системе автоматического сбора данных, а также систему автоматизации, предусмотренную изготовителем вентиляционного агрегата. Испытания проводятся по следующей методике. Расход воздуха на испытательном стенде устанавливается равным номинальному, указанному заводом-изготовителем для испытываемого агрегата, с последующей корректировкой в случае отклонения от требуемого значения. Посредством настройки системы автоматизации вентагрегата задается требуемое значение температуры приточного воздуха. В нашем примере целесообразно выбрать в соответствии с ГОСТ 30494-2011 [1] температуру 22 оС как наиболее распространенную требуемую температуру воздуха в помещении в холодный период года. При установившемся расходе воздуха в точке 1 (см. рис. 2) посредством регулирования работы охладителя и нагревателя испытательного стенда создается температура воздуха, являющаяся предельной в диапазоне где Gs – объемный расход воздуха, установленный рабочих температур наружного воздуха, принятом при настройке испытательного стенда, м3/ч; заводом-изготовителем для испытываемого вентc1i – теплоемкость воздуха при температуре t1i, агрегата. Дж/(кг·К); При достижении в точке 3 установленного знаρ1i – плотность воздуха при температуре t1i, кг/м3; чения температуры притока снимаются данные о мгновенном электропотреблении теплового насоса N, о потребляемой нагревателем тепловой энергии Q, а также о температурах в точках 1, 2 и 3. После достижения установленного значения температуры приточного воздуха проводится контроль режима работы испытываемого агрегата путем регистрации отклонения температуры приточного воздуха от постоянной температуры в точке 3. Соответствие отклонения температуры приточного Рис. 3. Климатические профили: 1 – Санкт-Петербург; 2 – Махачкала; воздуха характеристикам, приведенным 3 – Сочи

№ 12/2019

t1i, t3i – температуры воздуха в точках 1 и 3 на рис. 2 соответственно, оC; τi – продолжительность наблюдения температуры наружного воздуха t1i в год в соответствии с климатическим профилем расчетного региона, ч. Расчет тепловой энергии, производимой нагревателем (калорифером) в течение года (кВт·ч), проводится по формуле

где Qi – тепловая мощность, производимая калорифером при температуре наружного воздуха t1i, кВт. Расчет тепловой энергии, производимой тепловым насосом в течение года (кВт·ч), Годовое потребление электроэнергии тепловым насосом (кВт·ч)

где Ni – электрическая мощность, потребляемая тепловым насосом при температуре наружного воздуха t1i, кВт. На основании полученных расчетом данных проводится оценка энергосбережения (%) от применения испытываемого агрегата с теплоутилизатором:

Данный показатель демонстрирует потенциал экономии системы в энергетическом аспекте. Однако для расчета экономического эффекта необходимо учесть разницу в стоимости различных энергоносителей [5], в данном случае тепловой энергии, потребляемой в калорифере, и электроэнергии, потребляемой тепловым насосом. Данные о тарифах на энергоносители следует выбирать для конкретного региона размещения объекта, для которого проводится расчет [2]. При оценке экономического эффекта используется коэффициент соотношения стоимости KЭ:

где Cэл – стоимость 1 кВт электроэнергии; Cот – стоимость 1 кВт тепловой энергии. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. ГОСТ 30494-2011 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях». 2. Данные о тарифах на электроэнергию и теплоснабжение, применяемых на территории субъектов Российской Федерации [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://energybase.ru. 3. Муравейников С.С., Сулин А.Б., Баранов И.В., Никитин А.А. Расчетная оценка среднегодовой эффективности

№ 12/2019

Рис. 4. Показатели экономии энергии и эксплуатационных затрат для различных населенных пунктов: светлые столбики – экономия энергии; темные столбики – экономия эксплуатационных затрат

Оценка экономической эффективности внедрения испытываемого устройства с учетом коэффициента соотношения стоимости проводится по формуле

По приведенной методике на основании полученных ранее расчетных данных [3] проведена оценка эффективности вентиляционного агрегата со встроенным тепловым насосом для системы с расходом воздуха 2500 м3/ч. Расчет выполнен для Санкт-Петербурга, Махачкалы и Сочи при работе теплового насоса на хладагенте R410A (температура кипения +5 оС). Результаты расчета демонстрируют существенные различия в эффективности применения данного вентагрегата в зависимости от региона как в энергетическом, так и в экономическом выражении (рис. 4). Выводы Предложенная методика и испытательное оборудование позволяют проводить технико-экономический анализ экономии от внедрения энергосберегающего оборудования для систем жизнеобеспечения как в энергетическом, так и в финансовом отношении. По данной методике возможны испытания различных конфигураций оборудования как с активными, так и с пассивными средствами теплоутилизации, а результаты испытаний пригодны для использования в современных BIM-системах проектирования. На основании предложенного анализа можно сделать обоснованные выводы о целесообразности применения той или иной технологии энергосбережения на конкретном объекте. REFERENCES 1. GOST 30494-2011 «Residential and public buildings. Indoor microclimate parematers» 2. Data on electricity and heat tariffs applied in the territory of the constituent entities of Russian Federation subjects, available at: https://energybase.ru. Russian. 3. Muraveinikov S.S., Sulin A.B., Baranov I.V., Nikitin A.A. Estimated average annual efficiency in the design of life support systems// The 7th international scientific and technical

Холодильные машины и аппараты при проектировании систем жизнеобеспечения// 7-я международная научно-техническая конференция «Техника и технология нефтехимического и нефтегазового производства». – Омск, 2019. 4. Никитин А.А., Муравейников С.С., Крылов В.А. Перспективы использования тепловых насосов в системах вентиляции // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия Холодильная техника и кондиционирование. 2016. № 4(24). С. 57–61. 5. Никитин А.А. Теплонасосные системы как источник тепло- и хладоснабжения зданий // Сб. докл. XVII науч. конф. с международным участием ЕМФ, 2012. С. 207–213. 6. Тимофеевский А.Л., Коченков В.Н. Энергоэффективность мультизональных систем кондиционирования воздуха VRF-класса в климатических условиях европейской части России // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО. 2017. Т. 1. С. 289–292. 7. Awbi H.B. Ventilation of buildings, Second Edition. – London: Taylor & Francis, 2003. 8. Pérez-Lombard L., Ortiz J., Pout Ch. A review on buildings energy consumption information// Energy and Buildings. 2008. Vol. 40, Issue 3. P. 394–398. 9. Smith Peter. BIM & the 5D Project Cost Manager, Procedia// Social and Behavioral Sciences. 2014. Vol. 119. P. 475–484. 10. Yang Zheng, Ghahramani Ali, Becerik-Gerber Burcin. Building occupancy diversity and HVAC (heating, ventilation, and air conditioning) system energy efficiency// Energy. 2016. Vol. 109. P. 641–649.

conference «Technique and technology of petrochemical and oil and gas production», Omsk, 2019. 4. Nikitin А.А., Muraveinikov S.S., Krylov V.А. Prospects for the use of heat pumps in ventilation systems // Scientific journal NRU ITMO. Series: Refrigeration and Air Conditioning. 2016. № 4(24). P. 57–61. 5. Nikitin А.А. Heat pump systems as a source of heat and cold supply of buildings // Proceedings of the XVII scientific conference with international participation EMF, 2012. P. 207–213. 6. Timofeevskiy A.L., Kochenkov V.N. Energy efficiency of multi-zone air-conditioning systems of VRF class in the climatic conditions of the European part of Russia // Almanac of scientific works of young scientists of the ITMO University. 2017. Vol. 1. P. 289–292. 7. Awbi H.B. Ventilation of buildings, Second Edition. – London: Taylor & Francis, 2003. 8. Pérez-Lombard L., Ortiz J., Pout Ch. A review on buildings energy consumption information// Energy and Buildings. 2008. Vol. 40, Issue 3. P. 394–398. 9. Smith Peter. BIM & the 5D Project Cost Manager, Procedia// Social and Behavioral Sciences. 2014. Vol. 119. P. 475–484. 10. Yang Zheng, Ghahramani Ali, Becerik-Gerber Burcin. Building occupancy diversity and HVAC (heating, ventilation, and air conditioning) system energy efficiency// Energy. 2016. Vol. 109. P. 641–649.

Тепловые насосы

МИРОВОЙ РЫНОК ТЕПЛОВЫХ НАСОСОВ «ВОЗДУХ – ВОДА» В 2018 г. спрос на тепловые насосы «воздух–вода» во всем мире (за исключением КНР) достиг 981 200 единиц оборудования, что на 10% выше показателя предыдущего года. Основными региональными рынками для этого типа техники являются Китай, Япония и Европа, на долю которых приходится 56,6; 21; 16,3% мирового рынка соответственно. В целом рынок тепловых насосов (ТН) типа «воздух –вода» продолжает стабильно расти. Темп ежегодного прироста в последние три года (2016–2018) превысил 9%. Наибольший темп роста показывает Европа. Это связано с активным прекращением использования котлов на мазутном топливе и низкоэффективных моделей газовых котлов. Многие страны принимают государственные программы, направленные на стимулирование продаж тепловых насосов, в результате чего темпы роста в Европе выражаются двузначными цифрами уже на протяжении 3 лет подряд. В то же время в КНР свертывание государственной программы «От угля к электричеству» привело к снижению продаж тепловых насосов «воздух – вода» на 30%. Во многих странах тепловые насосы признаны технологией, использующей возобновляемый источник энергии. Развитию рынка тепловых насосов способствуют регламенты, направленные на энергосбережение и сохранение окружающей среды. Тепловые насосы «воздух – вода» не только приносят в дом тепло, но и помогают решать серьезные экологические проблемы, вызванные сжиганием ископаемого топлива. Таким образом, это весьма перспективное оборудование для использования на жилых, коммерческих и даже промышленных объектах. В будущем рынок таких систем продолжит свой рост. Европа Объем европейского рынка тепловых насосов «воздух – вода» в 2018 г. оценивается в 368 900 единиц оборудования, что на 14,3% больше, чем в предыдущем году. Наибольший рост (16,2%) показал рынок Франции, следом за ним идут рынки Германии и Италии. На долю этих трех стран приходится почти 70% всех продаж тепловых насосов «воздух – вода» в Европе, причем почти половина рынка принадлежит Франции. № 12/2019

В Германии потребители единодушно выбирают для новостроек системы водяного отопления на базе тепловых насосов. Это заставляет немецких производителей котельного оборудования приступать к производству тепловых насосов «воздух – вода», чтобы удержаться на конкурентном рынке отопительной техники. Более половины продающихся в Германии тепловых насосов «воздух – вода» – моноблоки. В Северной Европе растет озабоченность проблемами экологии. Как результат, продажи тепловых насосов «воздух – вода» выросли за последний год на 10%. В Скандинавии покупка оборудования, использующего возобновляемые источники энергии, субсидируется государством в рамках политики, направленной на снижение парниковых выбросов. Это способствует увеличению спроса, в том числе и на тепловые насосы «воздух–вода». Лидерами в Европе остаются японские бренды. Компании из Японии открывают собственное производство в Европе, чтобы закрепиться и усилить свое влияние в регионе. В стремлении расширить рынок сбыта они сотрудничают с известными европейскими производителями котельного оборудования. Изготовители традиционного отопительного оборудования из Франции, Германии и стран Северной Европы также инвестируют значительные средства в разработку тепловых насосов «воздух – вода». Особое внимание они уделяют дизайну продукции и улучшению ее шумовых характеристик. Из-за быстрого роста рынка тепловых насосов «воздух – вода» многие регионы Европы сталкиваются с нехваткой квалифицированных специалистов по монтажу такого оборудования, тогда как азиатские производители, закрепившиеся на европейском рынке, призывают уделять больше внимания обучению и повышению квалификации монтажников. Япония В Японии сформировался зрелый рынок тепловых насосов «воздух – вода» с продолжительной историей продаж. Япония была одной из первых стран, где тепловые насосы «воздух–вода» стали применяться на практике. Японские системы Eco Cute – тепловые насосы «воздух–вода», использующие в качестве хладагента (CO2), были разработаны в Японии 21 год назад (на-

Тепловые насосы звание Cute происходит от японского слова «кюто», означающего горячее водоснабжение). Бытовые тепловые насосы «воздух – вода» Eco Cute, серийное производство которых стартовало в 2001 г., изначально предназначались только для нагрева воды для ванной и кухни. Современные модели Eco Cute способны также отапливать жилище с помощью системы «теплый пол». Кроме того, область применения этих водонагревателей расширяется за счет использования на объектах коммерческого назначения. По данным Японской ассоциации индустрии холода и воздушного кондиционирования (JRAIA), в 2018 г. объем рынка ТН типа «воздух–вода» достиг 475 000 единиц оборудования, что на 8,8% больше показателя предыдущего года. Япония приняла активное участие в развитии рынка теплонасосных водонагревателей в Европе, где появился спрос на экологически безопасные решения. Можно сказать, что Япония породила мировой рынок тепловых насосов «воздух – вода» и обеспечила «второе дыхание» консервативному рынку отопительного оборудования в Европе. Японские производители стремятся освоить не только европейский рынок тепловых насосов «воздух – вода», но и закрепиться на рынках Австралии и США. Азиатско-Тихоокеанский регион В КНР спрос на тепловые насосы «воздух – вода» оценивался в 2018 г. в 1,28 млн единиц оборудования. Это на 30% меньше, чем в 2017 г. Столь значительное падение во многом связано со свертыванием правительственных программ по субсидированию приобретения энергоэффективной бытовой техники. В Юго-Восточной Азии рынок бытовых теплонасосных водонагревателей еще не сформировался, однако на местных технологических выставках такие устройства становятся все более частыми гостями. Большинство стран региона относится к категории развивающихся, и им приходится концентрировать усилия на решении сразу двух задач – развитии экономики и снижении энергопотребления. Это способствует запуску государственных программ по популяризации энергоэффективного оборудования, такого, как тепловые насосы «воздух – вода». Программы, поощряющие покупку тепловых насосов, в сочетании с ужесточением экологического законодательства ожидаемо создадут условия для устойчивого роста рынка тепловых насосов «воздух – вода». Австралия отличается одним из наиболее строгих экологических законодательств в мире, поэтому тепловые насосы «воздух – вода» все больше используются там как альтернатива электрическим водонагревателям.

Южнокорейский рынок тепловых насосов «воздух – вода» достаточно хорошо развит, притом что государство не оказывает серьезной поддержки спросу на подобное оборудование из-за ограниченного бюджета страны. США В 2018 г. рынок тепловых насосов «воздух – вода» в США достиг объема в 95 000 единиц оборудования. При этом модели моноблочного типа и сплитсистемы в стране не очень популярны. В целом в США ежегодно продаются 8–10 млн водонагревателей, и сегмент тепловых насосов «воздух – вода» обладает огромным потенциалом роста. История и современные тенденции развития тепловых насосов «воздух – вода» Тепловые насосы «воздух – вода» – это воздушные тепловые насосы, использующие тепло окружающего воздуха для нагрева воды. Прототип такого устройства был изготовлен в 1950-х годах компанией Hotpoint. Однако этот прототип долгое время не запускался в серийное производство из-за невысокой надежности и отсутствия спроса ввиду низких цен на энергоносители. Тепловые насосы «воздух – вода» появились на рынке лишь в 1980-х годах, после того как удалось повысить их надежность и производительность. Однако продажи не оправдали возлагавшихся надежд. Только в середине 2000-х годов благодаря возникшей потребности в энергосберегающих технологиях и повышению внимания к проблемам охраны окружающей среды спрос на тепловые насосы «воздух – вода» стал расти. Основные области применения тепловых насосов «воздух – вода» разнятся от региона к региону. В Европе это обогрев помещений, в Японии – нагрев воды для гигиенических нужд, в США и Китае – обеспечение горячей водой кухонь и душевых кабин. Соответственно отличаются и конструкции тепловых насосов, пользующихся наибольшим спросом в каждой стране. В начале 2000-х годов в Японии компании Denso и Tokyo Electric Power в сотрудничестве с Национальным институтом совершенствования технических наук и технологий (AIST) разработали первые водонагреватели на CO2, использующие принцип воздушного теплового насоса. CO 2 в качестве хладагента был выбран за его низкий потенциал глобального потепления (ПГП) и возможность получить на выходе воду более высокой температуры, чем при применении R410A. Традиционно банные процедуры в Японии требуют большого количества горячей воды, поэтому вместительный накопительный бак – обязательный элемент водонагревателей для внутреннего рынка. Использование CO2 позволяет наполнить бак водой, нагретой почти до 90°C. Благодаря этому объем № 12/2019

накопительного бака можно уменьшить по сравнению с баками устройств, нагревающих воду лишь до 65°C, сэкономив, таким образом, свободное пространство помещения. Организация холодильного цикла на CO2 требует применения специального компрессора, так как рабочее давление CO2 в 5 раз выше, чем у R410A. Кроме того, для таких систем требуется особый теплообменник – газоохладитель, в котором происходит теплообмен между хладагентом и водой. В Японии с 2001 г. по март 2019-го было продано более 6,23 млн штук тепловых насосов на CO2 для нагрева воды. В Европе продажи тепловых насосов «воздух – вода» стартовали в начале 2000-х годов. В 2006 г. компания Daikin начала полномасштабные продажи устройств линейки Altherma на R410A, ее примеру последовали другие производители, что привело к быстрому росту европейского рынка тепловых насосов «воздух – вода». На первых порах модели, доступные европейцам, нагревали воду до 35°C и использовались для отопления посредством «теплых полов». Для работы отопителей-конвекторов или фэнкойлов требуется горячая вода с температурой около 65°C. Чтобы достичь требуемой температуры, были разработаны каскадные устройства с хладагентом R410A в нижней ветви каскада и R134a – в верхней. Кроме того, для холодных регионов, где зимой сложно обеспечить отопление только тепловым насосом, были созданы гибридные системы, объединяющие котел и тепловой насос. Появились также и экономичные гибридные системы, комбинирующие тепловой насос с солнечным теплом, где вода сначала нагревается солнечным теплом, а затем ее температура дополнительно повышается тепловым насосом. Вода, нагретая таким образом, накапливается в специальном резервуаре, снабженном множеством водоводяных теплообменников, и может

использоваться как для отопления, так и для горячего водоснабжения. В Европе и других регионах, где распространено водяное отопление, для замены газовых котлов необходимы тепловые насосы, которые можно подключить к существующим системам теплоснабжения: «теплым полам», конвекторам, панельным радиаторам, фэнкойлам. Стандартный тепловой насос «воздух – вода» состоит из 3 основных элементов: наружного блока, забирающего тепло из окружающего воздуха; гидромодуля, в котором тепло от нагретого в наружном блоке хладагента передается воде, и накопительного бака с несколькими водоводяными теплообменниками, где тепло нагретой воды передается воде, циркулирующей в контурах отопления и ГВС. Предполагается, что при замене оборудования гидромодуль устанавливается на место газового котла. В последние годы появилось много моделей, изготовленных в виде моноблоков для наружной установки, объединяющих в одном корпусе наружный блок и гидромодуль теплового насоса, а также комплексные устройства, в корпусе которых объединены наружный блок, гидромодуль и накопительный бак. Что касается хладагентов, то многие представленные на рынке тепловые насосы «воздух – вода» используют R410A. Недавно появились модели на новом хладагенте R32 с пониженным ПГП, а на выставке ISH 2019 в Германии было представлено большое число тепловых насосов (например, от таких производителей, как Roth и Nibe), использующих хладагент R290 (пропан). Так как в Европе тепловые насосы «воздух – вода» признаны устройствами, использующими возобновляемую энергию, стремление сократить парниковые выбросы будет способствовать их дальнейшему широкому распространению. По материалам JARN

Конференции Международного института холода (МИХ) в 2020 г. Дата проведения

Место проведения

15–17 апреля

Нант, Франция

7–10 июня

Колледж Парк, Мериленд, США

26–29 июля

Глазго, Шотландия

7–9 сентября

Братислава, Словакия

6–9 декабря

Киото, Япония

№ 12/2019

Название конференции 6-я Международная конференция по устойчивому развитию и холодильной цепи Международная конференция по калорическому охлаждению Международная конференция RANKINE 2020 на тему «Достижения в охлаждении, отоплении и регенерации энергии» 10-я Международная конференция по компрессорам и хладоносителям 14-я конференция Густава Лоренцена по природным хладагентам

Процессы и аппараты пищевых производств УДК 664.8.039.5

Совершенствование холодильной технологии хранения грибов шампиньонов с использованием комплексной технологии Канд. биол. наук Н.С. ШИШКИНА, Н.И. ФЕДЯНИНА, О.В. КАРАСТОЯНОВА, М.Т. ЛЕВШЕНКО, Н.В. КОРОВКИНА, А.А. МУСАТОВА ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Выявлена эффективность холодильного хранения свежих грибов в полимерных упаковках из РР, РЕ и ВОРР в комплексе с обработкой ускоренными электронами мощностью до 5 МэВ. При хранении установлено снижение убыли массы грибов в 1,5–2 раза, замедление созревания, увеличение сроков хранения до 20–24 сут в упаковках РР. Ключевые слова: хранение грибов, обработка ускоренными электронами, ионизирующие излучения, газовая среда, полимерные упаковки, повышение сохранности качества. THE USE OF A COMPLEX REFRIGERATION TECHNOLOGY FOR CHAMPIGNON MUSHROOM STORAGE IMPROVEMENT Candidate of biological sciences N.S. SHISHKINA, N.I. FEDYANINA, O.V. KARASTOYANOVA, M.T. LEVSHENKO, N.V. KOROVKINA, A.A. MUSATOVA VNIITeK – branch of FGBNU “V.M. Gorbatov Federal Scientific Center of food systems”, RAS

The efficiency of cold storage of fresh mushrooms in РР, РЕ and ВОРР polymeric packages in combination with processing by accelerated electrons at energy of about 5 MeV was showed. During cold storage reducing mushroom mass losses 1,5–2 times, maturation retarding as well as storage life increasing up to 20–24 days in PP packages were defined. Keywords: mushroom storage, processing by accelerated electrons, ionizing radiation, gas atmosphere, polymeric packages, quality keeping increase

Введение Практика направленной оптимизации сохранения санитарно-гигиенических и потребительских показателей качества свежей растительной продукции постоянно пополняется разнообразными методами антисептического и функционального воздействия. Весьма актуально для перспективного освоения в технологии холодильного хранения продукции применения комплекса средств ионизирующей обработки и модифицирования состава газовой среды [1–3, 5, 7, 9]. В настоящее время в РФ и в других странах мира все больше уделяется внимания увеличению объемов производства и реализации растительной продукции экологически безопасного производства, в том числе грибов, выращиваемых в контролируемых условиях органического производства. Культурные грибы в свежем и переработанном виде характеризуются высокой пищевой и лечебной ценностью, являются существенным источником растительных белков, производству которых уделяется значительное внимание в пищевой технологии [2, 4].

Многогранность потребительских качеств грибов шампиньонов привлекает значительный интерес к этому виду продукции, реализуемой в свежем виде или после переработки путем замораживания, сушки и др., и проявляется в ряде их особенностей [2, 4, 6–8]. Грибы – ценный и безопасный источник белка. Культивируемые грибы по стоимости значительно дешевле мяса, что делает их доступными для всех слоев населения. В состав шампиньонов входит 18 аминокислот, которые стимулируют работу гипофиза, увеличивают выработку гормона роста, гормонов щитовидной железы, надпочечников. Грибы применяются как противораковое средство. По питательности грибы превосходят многие овощи и фрукты; кроме белков они содержат углеводы, в том числе глюкозу. Культивируемые грибы содержат такие минеральные вещества, как калий, фосфор, сера, магний, натрий, кальций, хлор и различные витамины: про№ 12/2019

витамин А (каротин), витамины группы В, витамин С, а также большое количество витамина D и ряда антиоксидантов. Хитин и другие компоненты грибов путем сорбции выводят из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы. Ранее проведенные исследования [2, 4–9] позволяют выявить эффективные пути сохранения растительной продукции. Выявлена высокая эффективность комплексных технологий хранения, сочетающих воздействие антисептических методов (физические способы обработки, антисептические средства химической природы и др.), а также методов функционального воздействия (холод, газовая среда и др.), которые позволяют стабилизировать неблагоприятные изменения в растительной продукции в процессе созревания и старения тканей (в том числе изменение окраски, размягчение, снижение аромата, устойчивости и др.) [1, 3, 5–9]. Проведенные ранее исследования [5, 6] позволили обосновать структуру комплексной радиационной технологии обработки и хранения свежих грибов (шампиньонов), в которую были включены следующие этапы:  упаковка грибов в полимерные пакеты с подобранными газоселективными свойствами в целях формирования состава газовой среды для направленного регулирования процессов созревания грибов, их устойчивости к патогенам и сохранения показателей качества продукции;  обработка упакованных грибов ионизирующим излучением (ускоренными электронами или γ-излучением) для ингибирования фитопатогенной микрофлоры и повышения микробиологической безопасности;  холодильное хранение (4…5 оС) для продления сроков созревания и снижение потерь от убыли массы и порчи. Новизна исследований состоит в применении комплекса факторов воздействия на основные показатели лежкоспособности грибов шампиньонов в целях оптимизации процесса их хранения, уточнения режимов комплексной технологии и выбора рекомендуемых полимерных упаковок. Материалы и методы исследования Объектами исследований служили свежие культивируемые грибы шампиньоны (Agaricus bisporus). Обработку проводили ускоренными электронами с дозой облучения 1–3 кГр при мощности до 5 МэВ. Грибы (Agaricus bisporus) помещали в лотки из полимерных материалов и упаковывали в пакеты из различных полимерных пленок: • полипропилен (РР) толщиной 80 мкм, кислородопроницаемостью 1000–6000 см3/(м2·сут) и паропроницаемостью 8–13 г/(м2·сут); • полиэтилен (РЕ) толщиной 7 мкм, кислородопроницаемостью 5·10–13 м2·Па–1 с–1, паропроницаемостью 0,5–5 г/(м2·сут) по ГОСТ 10354-82 «Пленка полиэтиленовая. Технические условия»; № 12/2019

• ВОРР (биаксиально ориентированная полипропиленовая пленка) толщиной 40 мкм, кислородопроницаемостью 1325 см3/(м2·сут), паропроницаемостью 3,3 г/(м2·сут). Хранение упакованных грибов проводили в холодильной камере при температуре 4…5 оС. Газовая среда в упаковках создавалась за счет дыхания грибов (поглощение О2, выделение СО2) и селективной проницаемости полимерного материала по отношению к компонентам газовой среды. Контроль состава газовой среды (О2, СО2) в упаковках проводился с использованием газоанализатора МАГ-6 П-В. Качество сырья при хранении оценивали по изменению органолептических и химико-технологических показателей, а также в соответствии с ГОСТ Р 568272015 (UNECE STANDARD FFV-24:2012) «Грибы шампиньоны свежие культивируемые. Технические условия». При оценке степени антисептирования сырья в продуктах до и после обработки определяли:  КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов по ГОСТ 10444.15-94;  количество плесневых грибов и дрожжей по ГОСТ 10444.12-2013;  количество бактерий семейства Enterobacteriaceae по ГОСТ 32064-2013. Результаты исследований Для решения задач оптимизации технологии хранения грибов шампиньонов изучали эффективность способов повышения микробиологической безопасности и сохранения качества продукции. Для антисептической обработки был выбран метод радиационного воздействия на грибы ускоренными электронами в диапазоне доз облучения 1–3 кГр, успешное применение которого для хранения различных пищевых продуктов, в том числе растительного происхождения, ранее исследовано нами, а также рядом зарубежных ученых [1, 3, 5–9]. При хранении грибов установлен высокий антисептический эффект обработки ускоренными электронами (доза от 1 до 3 кГр) в комплексе с модифицированием газовой среды (МГС) при пониженном содержании О2 и повышенном – СО2. Как видно из приведенных в табл. 1 данных, обработка ускоренными электронами с увеличением дозы облучения ингибирует поверхностную микрофлору грибов, особенно бактериальной природы. В ингибировании микрофлоры грибов ведущую роль играет степень радиационного воздействия. Наиболее значительно ингибирование проявляется сразу после обработки ускоренными электронами с дозами 2–3 кГр. Количество жизнеспособной бактериальной микрофлоры на поверхности облученных грибов снижается на 102–103 КОЕ/г (упаковки РР), а в упаковках ВОРР – на 103–104 КОЕ/г. Понижение пострадиационного уровня микробиологической обсемененности у облученных грибов поддерживалось и в период хранения в условиях модифицированной

Процессы и аппараты пищевых производств более значительное возрастание поглощения О2 при хранении грибов в указанных упаковках (см. табл. 3). Более значительное ингибирование поверхностной микрофлоры грибов в упаковке из ВОРР коррелировало с более высоким содержанием СО2, особенно на конечных этапах хранения (см. табл. 2). В контрольном варианте наблюдалось сохранение более высокого уровня микробиологической обсемененности. Определено влияние на жизнедеятельность поверхностной микрофлоры, а также состава формируемой в пакетах газовой среды, в том числе накопление СО2. Для стабилизации процессов созревания грибов создавали условия МГС в различных видах упаковок из полимерных материалов: РЕ – полиэтилен (7 мкм), РР – полипропилен (80 мкм) и ВОРР – биаксиально ориентированная полипропиленовая пленка (40 мкм). В упаковках РР и ВОРР сразу после облучения отмечается возрастание содержания СО2, что обусловлено пострадиационным увеличением интенсивности дыхания грибов в процессе хранения (см. табл. 2 и 3). В период хранения у облученных грибов в упаковках РР с увеличением дозы облучения замедляется темп дыхания, что способствует задержке процессов созревания и старения тканей. Наиболее высокое содержание СО 2 отмечено в упаковках ВОРР. Более интенсивное поглощение О2 также отмечено в этом варианте хранения (см. табл. 3), что может быть одной из причин стимулирования при таком варианте хранения наблюдаемых функциональных расстройств и появления темноокрашенных соединений, ухудшающих качество продукции. В варианте хранения грибов в упаковках ВОРР с первого дня хранения содержание СО2 в пакетах с облученными грибами резко возрастает (см. табл. 3) до 14,45–16,57 % и держится на этом уровне 3–5 сут, после чего отмечается понижение выделения СО2 до 9–11 % (8–16 сут), что в 2–3 раза больше, чем в варианте упаковки в пакеты из РР и РЕ. К концу хранения в опытных вариантах упаковки из ВОРР содержание СО2 в пакетах остается на более высоком уровне, чем в пакетах из РР и РЕ. Важную роль для культурных грибов играют потери влаги при хранении, предельные значения которых не должны превышать 5% [8]. Исследования показали, что применение для хранения облученных грибов различных полимерных

газовой среды при повышенном содержании СО2 (табл. 1). При этом количество жизнеспособных бактерий на поверхности грибов, облученных дозой 2–3 кГр сокращалось к концу хранения в упаковках РР на 102–103 КОЕ/г, а в упаковках ВОРР – на 103–105 КОЕ/г. При хранении отмечалось частичное восстановление жизнедеятельности более радиоустойчивой микрофлоры (см. табл. 1). Таблица 1 Влияние обработки грибов шампиньонов ускоренными электронами и сроков хранения их в различных упаковках на микробиологическую безопасность продукции

Доза облучения, кГр

Упаковка в пакеты РР Количество жизнеспособных клеток МАФАиМ (КОЕ/г) при сроке хранения, сут 1

0 (контроль) 1 2

0 (контроль) 1 2 3,2

1,8·106 1,0·106 1,6·106 4 4 2,5·10 3,6·104 3,0·10 3 3 1,5·10 1,2·103 3,7·10 Упаковка в пакеты ВОРР Срок хранения, сут 1 13 21 7,0·104 2,8·105 6,3·104 8,2·103 1,1·104 1,2·104 2,1·101 1,3·102 3,0·101 0 0 0

Количество СО2, % На 10-е сутки хранения 10,2 8,2 5,6 На 13-е сутки хранения 11,1 11,3 10,8 9,4

В упаковках ВОРР при дозах облучения 3,2 кГр отмечалось наиболее значительное ингибирование бактериальной микрофлоры (КМАФАнМ) при 100%ном подавлении бактериальной микрофлоры, которое сохраняется до конца хранения (см. табл. 1). Использование радиационной обработки в комплексе с упаковкой грибов в полимерные пакеты позволяло обеспечивать создание модифицированной газовой среды с повышенным содержанием СО2 и пониженным О2 (табл. 2, 3). Наиболее высокое содержание СО2 в упаковках ВОРР отмечалось сразу после облучения грибов и хранения, что может рассматриваться как одна из причин ускорения процессов старения тканей грибов. На указанные явления влияет также повышение активности окислительных процессов, о чем свидетельствует

Таблица 2 Изменение газового состава в упаковках РР и РЕ в процессе хранения шампиньонов, облученных ускоренными электронами Доза облучения, кГр

Изменение газового состава (%) при сроке хранения, сут Вид упаковки

0 (контроль) 1 2 0 (контроль) 1 2

РЕ

РР

О2

СО2

О2

СО2

О2

СО2

О2

СО2

20,9

0,03

19,0

0,03

17,3

0,02

17,7

0,025

20,9 20,9 20,9 20,9 20,9

0,01 0,01 0,50 1,0 1,5

17,7 17,4 18,1 16,9 16,1

0,01 0,01 9,0 7,1 4,2

17,45 17,65 14,35 15,8 16,2

0,275 0,27 10,17 8,15 5,6

17,5 17,45 16,5 16,6 15,9

0,0254 0,02 6,63 4,33 6,63

№ 12/2019

Таблица 3 Влияние комплексной технологии хранения шампиньонов на состав газовой среды в полимерных упаковках ВОРР Содержание О2 в пакетах (%) при сроках хранения, сут

Доза облучения, кГр 3 12,93 13,30 13,40 13,45 13,50 14,1

0 (контроль) 1,2 1,6 2,0 2,4 3,2

1 7,80 16,37 14,45 15,08 16,57 14,84

8 13 16 21 8,47 5,10 5,47 16,30 7,80 5,63 5,33 7,13 7,73 5,60 5,35 8,73 8,13 5,33 5,37 8,50 8,53 6,33 5,43 8,17 8,13 6,73 5,30 8,07 Содержание СО2 в пакетах (%) при сроках хранения, сут 3 5,63 16,26 17,14 18,67 18,86 18,90

8 9,50 10,17 10,16 9,78 9,38 9,60

упаковок (РР, РЕ, ВОРР) обеспечивало сохранение требуемой влажности. Отмечено, что увеличение дозы облучения от 1 до 3 кГр снижает убыль массы в сравнении с контролем во всех вариантах упаковок. Наилучшие результаты по сокращению убыли массы отмечались при холодильном хранении обработанных ускоренными электронами шампиньонов (дозы от 1,2–3 кГр) в упаковках ВОРР (табл. 4). В этом варианте хранения в МГС потери массы облученных грибов через 13 сут хранения составляли 0,26–0,52%, а на 24-е сутки – до 0,51–0,67%. Несколько выше были потери массы у облученных грибов при хранении в упаковках из РР (1,76–2,24%). Наиболее значительны потери массы грибов в упаковках из РЕ.

13 11,13 11,32 10,3 10,76 10,74 9,40

16 10,96 10,56 10,76 9,98 9,19 4,84

21 4,63 5,43 4,43 2,65 3,64 4,84

24 13,40 13,67 13,80 13,37 14,23 11,20 24 4,63 5,43 4,43 2,65 3,64 4,84

Установлено также, что в облученных вариантах грибов более успешно сохраняются растворимые сухие вещества (табл. 5). С увеличением дозы облучения в условиях МГС лучше сохраняется структура грибов в упаковках РР в результате замедления процессов созревания и отдаления сроков старения и порчи. Важной обобщенной потребительской характеристикой сохраняемой растительной продукции является органолептическая оценка. Из исследованных вариантов технологии хранения грибов наилучшую органолептическую оценку получили образцы, облученные дозами 1–3 кГр и сохраняемые в условиях охлаждения в пакетах из полимерных пленок РР (полипропилен). В течение 10–22 сут обеспечиТаблица 4

Убыль массы облученных грибов шампиньонов при холодильном хранении в упаковках ВОРР при 4…5 оС Доза облучения, кГр 0 (контроль) 1,2 1,6 2,0 2,4 3,2

1 0,09 0,07 0,08 0,05 0,10 0,15

Естественная убыль массы грибов (%) при сроках хранения, сут 3 8 13 21 0,13 0,14 0,35 0,46 0,09 0,12 0,33 0,52 0,03 0,19 0,52 0,63 0,03 0,15 0,29 0,51 0,03 0,15 0,26 0,50 0,03 0,12 0,26 0,39

24 0,84 0,67 0,64 0,64 0,60 0,51

Таблица 5 Изменение содержания растворимых сухих веществ у облученных грибов при хранении в МГС при 4…5 оС (упаковка ВОРР) Доза облучения, кГр 0 (контроль) 1,2 1,6 2 2,4 3,2

№ 12/2019

1 6,79 6,96 6,93 6,71 6,6 6,61

Содержание растворимых сухих веществ (%) при сроках хранения, сут 3 8 13 21 6,59 7,04 6,06 6,48 6,63 6,19 6,51 6,59 6,37 6,52 6,41 6,60 6,86 6,69 6,50 6,57 6,5 6,8 6,4 6,6 6,08 7,01 6,56 6,04

24 6,17 6,11 6,19 6,23 6,2 6,43

Процессы и аппараты пищевых производств В варианте хранения облученных грибов в упаковках ВОРР при положительных характеристиках качества (минимальные потери убыли массы, замедление процесса дыхательного газообмена, значительное сокращение микробиологической обсемененности и др.) в период хранения проявилось нарушение в окраске грибов – потемнение поверхностных тканей. Это существенно ухудшило потребительское качество грибов в упаковках ВОРР (см. рисунок). Причины отмеченного явления нуждаются в дополнительном изучении. Возможно, они связаны с нарушением температурного режима при хранении грибов до обработки.

валось сохранение высокой оценки консистенции, внешнего вида, а также замедление сроков проявления окрашивания шляпки, характерного при образовании меланоидинов в результате перезревания грибов. В этом варианте сроки раскрытия шляпок отдалялись на 2–7 сут, сокращались в 1,5–2 раза потери массы грибов и продлялись сроки хранения до 20–22 сут при 4...5 оС.

Выводы  Установлена перспективность применения комплексной технологии хранения в целях повышения сохранности качества грибов шампиньонов, являющихся ценным пищевым ресурсом растительного белка, ряда биологически активных веществ, макро- и микроэлементов пищевого назначения.  В состав комплексной технологии хранения грибов шампиньонов рекомендуется включать их обработку ускоренными электронами дозами от 1 до 3 кГр с использованием модифицированного состава газовой среды в упаковках из полипропилена РР (толщина 80 мкм) и режима холодильного хранения при 4…5 оС. При этом сокращается в 1,5–2 раза потеря массы грибов, задерживается процесс их созревания (старения), сохраняются органолептические показатели качества, продляются сроки хранения до 20–22 сут.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 1. Козьмин Г.В., Санжарова Н.И., Тихонов В.Н. Перспективы применения физических факторов в АПК//Сб. докл. Международной научно-практической конференции «Радиационные технологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: состояние и перспективы». – Обнинск, 2018. С. 278–281. 2. Лазарева Т.Г., Александрова Е.Г. Производство грибов в России: основные проблемы и перспективы // Успехи современной науки и образования. 2017. Т. 5. №. 4. С. 181–184. 3. Петров А.Н. Применение ионизирующих излучений для оптимизации технологии холодильного хранения плодоовощной продукции / А.Н. Петров, Н.С. Шишкина, О.В. Карастоянова, О.А. Клюева, М.Т. Левшенко // Холодильная техника. 2015. № 11. С. 51–55. 4. Цапалова И. Э., Бакайтис В. И., Кутафьева Н. П., Позняковский В. М. Экспертиза грибов: качество и безопасность. – Новосибирск, 2007. – 288 с. 5. Шишкина Н.С., Степанов Г.П. Перспективная радиационная технология переработки и хранения плодоовощной продукции // Вопросы атомной науки и техники. Сер. Техническая физика и автоматизация. 2017. Вып. 76. С. 35–42. 6. Шишкина Н.С., Федянина Н.И., Карастоянова О.В., Левшенко М.Т., Коровкина Н.В., Петров А.Н. Повышение сохранности шампиньонов физическими методами обработки// Холодильная техника, 2019. № 9. С. 45–50. 7. Djekic J., Vuncluk J. et.al. Application of quality function deployment on shelf-life analysis of Agaricus bisporus// Food science and technology. 2016. P. 78–89. 8. Duan Z., Xing Z., Shau Y., Zhao X. Effect of electron beam irradiation on postharvest quality and selected enzyme activities of the white Button Mushroom, Agaricus bisporus// Agric. Food Chem. 2010. № 58, P. 9617–9621. 9. Fernandes Â., Antonio A. L., Oliveira M. B., Martins A., Ferreira I. C. F. R. Effect of gamma and electron beam irradiation on the physicochemical and nutritional properties of mushrooms// Food Chemistry. 2012. № 135(2). P. 641–650.

REFERENCES 1. Kozmin G.V., Sanzharova N.I., Tikhonov V.N. Perspectives of using physical factors in agro-industrial complex//Papers collected, International conference “Radiation technologies in agriculture and food industry: state and perspectives”. – Obninsk, 2018. P. 278-281. 2. Lazareva T.G., Aleksandrova E.G. Production of mushrooms in Russia: major problems and perspectives//Advances in modern science and education. 2017. V. 5. №. 4. P. 181–184. 3. Petrov A.N. Use of ionizing radiation to optimize the technology of cold storage of fruit and vegetable products/A.N. Petrov, N.S. Shishkina, O.V. Karastoyanova, O.A. Klyueva, M.T. Levshenko//Kholodilnaya Tekhnika. 2015. № 11. P. 51–55. 4. Tsapalova I.E., Bakaytis V.I., Kutafyeva N.P., Poznyakovsky V.M. Mushroom examination: quality and safety. – Novosibirsk, 2007. – 288 p. 5. Shishkina N.S., Stepanov G.P. Promising radiation technology for treatment and storage of fruit and vegetable produce// Problems of atomic science and engineering. Series Technical physics and automation. 2017. Issue 76. P. 35–42. 6. Shishkina N.S., Fedyanina N.I., Karastoyanova O.V., Levshenko M.T., Korovkina N.V., Petrov A.N. Use of physical methods of treatment to enhance champignons preservation//Kholodilnaya Tekhnika. 2019. № 9. P. 45–50. 7. Djekic J., Vuncluk J. et.al. Application of quality function deployment on shelf-life analysis of Agaricus bisporus// Food science and technology. 2016. P. 78–89. 8. Duan Z., Xing Z., Shau Y., Zhao X. Effect of electron beam irradiation on postharvest quality and selected enzyme activities of the white Button Mushroom, Agaricus bisporus// Agric. Food Chem. 2010. № 58, P. 9617–9621. 9. Fernandes Â., Antonio A. L., Oliveira M. B., Martins A., Ferreira I. C. F. R. Effect of gamma and electron beam irradiation on the physicochemical and nutritional properties of mushrooms// Food Chemistry. 2012. № 135(2). P. 641–650.

Грибы шампиньоны (сверху вниз): исходные; облученные дозой 2 кГр после хранения при 4…5 оС в упаковках ВОРР в течение 15 сут; облученные дозой 2 кГр после хранения при 4…5 оС в упаковках ВОРР в течение 21 сут

№ 12/2019

Памятные даты

Д.И. МЕНДЕЛЕЕВ ОБ АТОМАХ, ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТАХ И ГАЗАХ К 150-летию открытия Д.И. Менделеевым периодической системы элементов А.В. БУТОРИНА, Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н.И. Пирогова; С.Б. НЕСТЕРОВ, А.М. АРХАРОВ, А.И. СМОРОДИН, Н.А. АНДРЕЕВ, Московский государственный технический университет им. Н.Э. Баумана; О.А. ДАНЬКО, Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова канд. пед. наук Н.В. МОРОЗОВА, ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России

Статья посвящена 185-летию со дня рождения Д.И. Менделеева и 150-летию открытия им периодического закона химических элементов – одного из основных законов физики и химии. Ключевые слова: химия, элемент, атом, температура, газ, система, терминология, сжижение, растворение, упругость газов. «Менделеев... совершил научный подвиг, который смело можно поставить рядом с открытием Леверье, вычислившего орбиту еще неизвестной планеты Нептун». Ф. Энгельс «Если бы в результате какой-то мировой катастрофы все накопленные научные знания оказались бы уничтоженными и к грядущим поколениям живых существ перешла бы только одна фраза, то какое утверждение, составленное из наименьшего количества слов, принесло бы наибольшую информацию? Я считаю, что это – атомная гипотеза … все тела состоят из атомов – маленьких телец, которые находятся в беспрерывном движении, притягиваются на небольшом расстоянии, но отталкиваются, если одно из них плотнее прижать к другому. В одной этой фразе … содержится невероятное количество информации о мире, стоит лишь приложить к ней немного воображения и чуть соображения». Д.И. Менделеев (1834–1907) Великий русский ученый, педагог и общественный деятель Д.И.Менделеев родился 8 февраля 1834 г. По подсчету исследователей, им написано около 1000 работ в разных областях знаний – химии, физики, метрологии, метеорологии, сельского хозяйства, экономики и др. Атомная гипотеза была сформулирована еще Демокритом в IV в. до нашей эры. В течение многих веков ученые пытались определить и сформулировать возможность существования атомов [2]. М.В. Ломоносов находился у истоков русской науки и в биографию атома им вписана очень важная страница. Ломоносов был первым русским ученым, который утверждал, что движение материи совершается не только в живых организмах, но и в неживой природе. Все больше и больше наука накапливала фактов о строении вещества. Уже было ясно, что атомы являются кирпичиками мироздания. Были установлены точные закономерности в превращениях веществ, открыты многие химические элементы. Неясным оставался только механизм взаимодействия атомов этих элементов между собой. Как комбинируются простейшие частички вещества? В своей химической лаборатории

№ 12/2019

Р. Фейнман М.В. Ломоносов производил опыты, задумываясь над причинами и механизмом превращения веществ. Он пришел к выводу, что в природе существуют простые вещества – элементы – и сложные вещества, составленные из этих элементов. Каждый элемент состоит из атомов, характерных только для данного элемента, со строго определенными свойствами. Атомы разных элементов, соединяясь между собой при химических реакциях в строго определенном порядке, образуют более сложные, составные вещества [1, 2, 3]. Уже были известны десятки химических элементов и точно установлено, что из этих элементов, атомы которых комбинируются при химических реакциях определенным образом, получаются все остальные вещества. Но оставалось неясным: почему одни элементы ведут себя так, а другие иначе? Почему некоторые элементы проявляют примерно одинаковые свойства, а их атомные веса сильно отличаются? Почему одни тяжелее, а другие легче? Не было настоящего порядка в мире веществ. Вернее, порядок-то был – это еще Ломоносов предсказывал, но какой он, в чем заключаются закономерности этого порядка, было неясно.

Памятные даты Периодическая система элементов Выдающееся научное достижение Д.И.Менделеева – открытие периодического закона химических элементов – одного из основных законов физики и химии. Дата открытия Д.И.Менделеевым периодического закона (таблицы элементов) – 1 марта 1869 г. До сих пор имеет хождение миф о том, что таблица приснилась ему во сне. Считается, что плотно работать над этой тематикой он начал после участия в Международном конгрессе химиков в Карлсруэ (1860 г.). Сам Д.И.Менделеев на вопрос об открытии периодической системы отвечал: «Я над ней, может быть, 20 лет думал, а вы думаете: сидел и вдруг…готово». 6 марта 1869 г. в Петербургском университете проходило заседание Русского физико-химического общества. Виднейшие русские ученые, присутствовавшие на заседании, уже знали приблизительно о теме сообщения, которое будет сделано на заседании. Автором этого сообщения был молодой талантливый профессор кафедры неорганической химии Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев. [2, 6]. Еще в январе 1869 г. многие из ученых, присутствовавшие на заседании общества, получили листок, озаглавленный «Опыт системы элементов, основанный на их атомном и химическом сходстве». На листке были выписаны обозначения химических элементов. Ученые обратили внимание, что химические элементы в этой небольшой табличке располагаются по порядку возрастания атомных весов. Но далеко не все тогда поняли, что в этом-то и заключается великий смысл коротенькой записки Д.И. Менделеева. То, что они услышали на заседании, было огромной сенсацией. Правда, самого Менделеева на заседании не было. В тот день он болел. От его имени сообщение сделал профессор Н.А. Меньшаки. Сообщение называлось «Соотношение свойств с атомным весом элементов». То, о чем рассказывалось в сообщении, было великим открытием, оказавшим огромное влияние на науку. После открытия Д.И. Менделеева началась новая эпоха в развитии науки – эпоха атомной науки. И вот почему. Когда Д.И. Менделеев сообщил о взаимосвязи между свойствами элементов и их атомными весами, ему было 35 лет. Он был уже довольно известным в то время ученым-химиком, прекрасно разбирался в тонкостях химических превращений элементов, особенностях протекания реакций. В 1867 г. Менделеев начал писать книгу «Основы химии». И чем дальше продвигалась работа, чем больше он думал об изложении материала в книге, тем больше чувствовал какую-то неудовлетворенность. Менделеев предполагал, что многочисленные химические реакции, свойства элементов и многое другое должны быть объединены единым смыслом,

единым «стержнем». Он все чаще и чаще начинал задумываться: нет ли закономерности между атомными весами элементов и их свойствами? Для того чтобы нагляднее выявить эту закономерность, Д.И. Менделеев написал на отдельных карточках названия элементов, их атомный вес и основные химические свойства, после чего стал раскладывать карточки в определенном порядке – по мере возрастания атомных весов элементов. На первом месте оказался водород. Его атомный вес равен единице. За ним следовали другие элементы. Получилась цепочка из 63 карточек (по числу известных тогда элементов). Ну и что же? Никакой закономерности. А если подобрать колонки элементов, образующих одинаковые соединения с кислородом, и распределить их так, чтобы в строчках элементы располагались по порядку атомных весов? Менделеев это сделал, и ему стало видно, что элементы с одинаковыми химическими свойствами группируются в определенной последовательности. Пришлось еще много раз анализировать, группировать, изучать расположение элементов, но уже теперь было ясно: химические свойства элементов, расположенных по мере возрастания атомных весов, повторяются. Так был открыт периодический закон элементов! И, конечно, это не случайное открытие. Только огромные знания, опыт и хорошо развитое чувство научного предвидения позволили Д.И. Менделееву установить, что атомный вес является основной характеристикой, отражающей все многообразие свойств элементов. Из 63 карточек, которые раскладывал Д.И. Менделеев, 9 не соответствовали закономерности таблицы. В чем дело? Значит, закон неправилен? Нет, Менделеев твердо верил в силу закона и не сомневался в его правильности. Раз карточки выпадают из общей закономерности, значит, атомные веса этих элементов были определены неправильно, но элементы эти нужно поставить туда, где располагаются сходные с ними по химическим свойствам. Зная атомные веса соседних элементов, можно получить атомный вес и этих, не подчиняющихся закону элементов. Так были исправлены атомные веса бериллия, индия, тория, урана. Правда, Менделеев это сделал не сразу, а спустя некоторое время после своего сообщения, продолжая усовершенствование таблицы. Проделанные потом более точные опыты позволили ученым убедиться, что, действительно, первоначально определенные атомные веса элементов оказались неправильными. Их атомные веса в точности соответствовали предсказанным Менделеевым. Когда Д.И. Менделеев составлял таблицу, некоторые места в ней оказались незаполненными. Убежденный в правильности открытого им периодического закона, он смело предположил, что здесь должны находиться еще не открытые элементы, и назвал их экабор, экасилиций и экаалюминий (приставка «эка» обознача№ 12/2019

ла, «похожий» на бор, силиций или алюминий). Он утверждал, что такие элементы должны существовать. И действительно, в августе 1875 г. был открыт новый элемент – галлий. Когда определили его свойства, то оказалось что это и есть предсказанный Д. Менделеевым экаалюминий. Через 4 года нашли еще один элемент, предсказанный Д. Менделеевым и названный им экабором. Его назвали «скандий». Еще через 7 лет нашли и третий элемент – экасилиций. Он получил имя «германий». Так блестяще подтвердилась правильность закона, открытого Д.И. Менделеевым. * * * Д.И. Менделеев был химиком, для которого главным является химическая индивидуальность элементов. Великая заслуга Д.И. Менделеева заключается в том, что он впервые установил носителей этой индивидуальности – атомы. Он подчеркивал, что атомы неделимы в химическом смысле, «подобно тому, как при рассмотрении людьми отношений между ними человек есть неделимая единица». Но эта индивидуальность атомов, как учил Д.И. Менделеев, объясняется глубокой и сложной структурой их «внутренних движений». Другими словами, ученый считал понятие «движение» неразрывно связанным с понятием «материя». Д.И. Менделеев считал, что «мир атомов устроен так же, как мир небесных светил, со своими солнцами, планетами и спутниками». Более того, Д.И. Менделеев сделал очень смелое предположение о том, что при образовании атомов должна выделяться энергия, изменяться их вес. Дальнейшее развитие науки это подтвердило и именно тогда, когда ученым стали известны первые ядерные реакции. Уже с большой достоверностью было установлено, что все бесчисленное разнообразие окружающей нас природы, неорганической и органической, состоит из бесконечного числа комбинаций относительно небольшого числа элементов – от водорода до урана. Было ясно также, что подавляющее большинство элементов находится в природе в соединении с другими. Но считалось, что атом является мельчайшей, а следовательно, и неделимой частицей. И эта точка зрения была принята учеными. Начала вырисовываться как будто бы очень стройная картина мира. Неделим, так неделим! И все силы ученых были направлены на изучение взаимодействия между атомами [4]. В это время не было никаких сигналов из недр атома. Поэтому условно можно принять, что работами Д.И. Менделеева заканчивается период химической атомистики. Менделеев о газах и их сжижении В книге «Основы химии» Д.И.Менделеев пишет: «Критическая температура (абсолютного кипения) для водорода и подобных ему (постоянных) газов лежит много ниже обыкновенной, т.е. что сжижение этого газа возможно лишь при низких температурах и больших давлениях, как выведено было мною в № 12/2019

1870 г.» [5]. «Этою статьею твердо установлено мною указание на необходимость сильного охлаждения для сжижения газов и некоторые мои права на современное понимание явления «температуры абсолютного кипения» или «критической» [15]». «Это заключение оправдалось (1877) в опытах Р.Пикте и Л.Кайете. Они прямо сдавливали сильно охлажденные газы, а затем давали им расширяться, или прямо уменьшая давление, или выпускали на воздух, чрез что температура понижается еще более, и тогда подобно тому, как водяной пар при быстром разрежении осаждает жидкую воду в виде тумана, водород, расширяясь, дает туман, показывая тем переход в жидкое состояние. Но первым исследователям (Р. Пикте и Л. Кайете) не удалось собрать эту жидкость даже на короткое время для определения свойств, несмотря на холод в –200о и давление около 200 атм., хотя этим приемом газы воздуха легко сжижаются. Это зависит от того, конечно, что температура абсолютного кипения водорода лежит ниже, чем для всех других известных газов, что находится в связи с наибольшею легкостью водорода. Дьюар, который в 1898 г. получил и изучил жидкий водород, действительно показал, что критическая температура этого газа лежит около –240о, т.е. при температуре, с трудом достигаемой даже при помощи других сжиженных газов, испаряя их под уменьшенным давлением. Дьюар достиг сжижения водорода, охладив его до –220о (в жидком кислороде при уменьшенном давлении такая низкая температура может получиться) и, сдавливая до 200 атм., а потом давал охлажденному и сжатому водороду быстро (при вытекании из отверстия) расширяться, чрез что достигается температура –252о, при которой жидкий водород кипит под обыкновенным атмосферным давлением (около 760 мм)» [6]. О газах и вакууме Работа Д.И.Менделеева «Об упругости газов» [7] имеет объем 23 печатных листа. К ней приложено 12 листов рисунков приборов и устройств, использованных для изучения упругости газов. В этой работе приведено «описание практических приемов, примененных для скрепления частей приборов, для герметического запора газов, для сушения приборов, для получения безвоздушного пространства и пр.». Работа Менделеева «Об упругости газов» является первым в истории отечественным учебником вакуумной техники. * * * 12 сентября 1874 г. на заседании Химического общества Д.И.Менделеев сообщил общую формулу для газов, основанную на совокупности законов Мариотта, Гей-Люссака и Авогадро (Ампера – Герара) [8]:

где Y есть величина постоянная и близкая к 16000;

Памятные даты М есть масса (вес), мг; С = 1/a – величина почти постоянная, близкая к 273; Т – температура, оС; p – давление, мм рт. ст.; V – объем, л; Ai – частичный вес для водорода, Ai = 1, для смесей находится средний частичный вес (например, для воздуха Ai = 28,836). Формула эта полнее и более общая, чем известная формула PV = К(С + Т) Клапейрона, и может иметь много применений при исследовании паров и газов. В некоторых случаях предшествующую формулу удобнее выразить

где все символы имеют то же значение, но М выражено в килограммах. Это так называемое уравнение Менделеева – Клапейрона. Д.И.Менделеев отмечает: «Считаю эту формулу (мною данную) существенно важною в физико-химическом смысле…». * * * Д.И. Менделеев предположил, что «мировой эфир» – это специфическое состояние газов или конкретный газ, отвечающий за передачу света, тепла, гравитации в мировом пространстве. Этот газ Менделеев предполагал назвать «Ньютонием» в честь И. Ньютона. Ньютоний должен быть: «во-первых, наилегчайшим из всех элементов как по плотности, так и по атомному весу, во-вторых, наибыстрее движущимся газом, в-третьих, наименее способным к образованию с какими-либо другими атомами или частицами определенных сколько-либо прочных соединений и, в-четвертых, элементом, всюду распространенным и всепроникающим, как мировой эфир» [11]. Другие работы [9–15] Научное наследие Д.И. Менделеева огромно [6]. Он оставил свыше 500 трудов. Остановимся лишь на некоторых направлениях его работы. В 1887 г. ученый опубликовал монографию «Исследования водных растворов по удельному весу», в которой изложил свои взгляды на природу растворов. * * * В 1860–1861 гг. он изучал температуры абсолютного кипения жидкостей. Он писал: «Ценно преимущественно понятие ныне общепринятое об температуре абсолютного кипения, ныне называемой критическою температурою»… « температура абсолютного кипения определена мной (1861 г.) как таковая, при которой: а) жидкость не существует и дает газ, не переходящий в жидкость, несмотря на увеличение давления, б) сцепление равно нулю и в) скрытая теплота испарения равна нулю».

* ** Менделеев писал: «Занимаясь вопросом о разреженных газах, я невольно вступил в область, близкую к метеорологии верхних слоев атмосферы, т.е. тех, где воздух разрежен сверх того, к тому же предмету привели меня исследования над применением барометров к определению высот. < >…в слоях атмосферы, удаленных от земли, должно искать то место, где образуется большинство метеорологических явлений земной поверхности. Особенный и преимущественный интерес при этом имеют сведения о температуре разных слоев атмосферы» [9]. Ученого глубоко интересовал вопрос о наличии атмосферы Луны. * * * 7 (19) августа 1887 г. Д.И.Менделеев осуществил одиночный полет на военном водородном аэростате «Русский» для наблюдения полного солнечного затмения из города Клина в район села Спас-Угол Талдомского уезда. Приземлился он в усадьбу писателя М.Е.Салтыкова-Щедрина [10]. Про этот полет он писал: «Это одно из примечательных приключений в моей жизни». Несколько лет назад в память полета в селе Спас-Угол был установлен памятный камень.

Военный водородный аэростат «Русский», г. Клин. 7 (19) августа 1887 г.

Д.И.Менделеев наблюдал «темный диск луны, окруженный короной в виде светлого серебристого кольца, ширина которого была в разных местах неодинакова, но нигде не достигала величины радиуса диска». Максимальная высота подъема составила около 3,5 км. Общее расстояние – более 100 км. Выполнены наблюдения давления и температуры на разных стадиях полета [10]. * * * В 1876 г. Д.И.Менделеев совершил ознакомительную поездку в США, по результатам которой он написал книгу «Нефтяная промышленность в Северо-Американском штате Пенсильвания и на Кавказе», и 18 декабря 1876 г. на специальном собрании Русского технического общества сделал доклад «О нефтяном промысле в Америке и об отношении его к нефтяному русскому промыслу на № 12/2019

Кавказе». Русское техническое общество активно поддержало Д.И.Менделеева и добилось того, что система откупов в России была отменена, и к 1891 г. при организации перевозок нефти в соответствии с рекомендациями Д.И.Менделеева стоимость перевозок упала почти в три раза [12]. * * * Сам Дмитрий Иванович считал своими главными работами: открытие периодического закона, книгу «Основы химии», теорию растворов, изучение упругости газов. При разработке приборов и создании технологий он руководствовался следующим принципом: «Если без науки не может быть современной промышленности, то без нее [промышленности] не может быть и современной науки» [13]. В заключение следует сказать еще об одной дате. 25-томное собрание сочинений Д.И.Менделеева было опубликовано в 1935–1954 гг., т.е. 65 лет назад. Менделеев был признан во всем мире, но в своем отечестве не был избран академиком. Он был природным гением, он пытался «объять необъятное», постигнуть смысл вещей и явлений настолько, насколько позволяли условия той эпохи. О себе же говорил: «Какой там гений! Трудился всю жизнь, вот и стал гением». Есть известное выражение о том, что талант может попасть в цель, а гений знает, где эта цель. Сегодня можно сказать, что Д.И. Менделеев ясно знал, где цель.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Вальден П.И. Памяти Д.И.Менделеева//Природа. 1917. май–июнь. С. 570. 2. Гельфер Я.М. Сохранение и превращение энергии в его историческом развитии. – М.: Учпедгиз, 1959. – 258 с. 3. Ломоносов М.В. Полное собрание сочинений. – М.;Л.: Издво АН СССР, 1950–1983. Т.1–11. 4. Корякин Ю.И. Биография атома. – М.: Госатомиздат, 1961. – 205 с. 5. Менделеев Д.И. Основы химии. – М.;Л.: ГОНТИ химической литературы, 1947, т. 1, 2. 6. Менделеев Д.И. Список моих сочинений// Сочинения. – Л.;М.: Изд-во АН СССР, 1950, т. 25. С. 687–776. 7. Менделеев Д.И. Об упругости газов// Сочинения. – Л.;М.: ГОНТИ НКТП СССР. Ред. химической литературы, 1939, т. 6, С. 221–589. 8. Выписка из протокола заседания Русского химического общества от 12 сентября 1874 г. (общие формулы для газов)// Сочинения Д.И.Менделеева. – Л.;М.: ГОНТИ НКТП СССР, Ред. химической литературы, 1939, т. 6. С.221–589. 9. Менделеев Д.И. О температуре верхних слоев атмосферы// Сочинения. – Л.;М.: Изд-во АН СССР, 1950, т. 7. С. 35–53. 10. Менделеев Д.И. Воздушный полет из Клина во время затмения// Сочинения. – Л.;М.: Изд-во АН СССР, 1950, т.7, С. 471–548. 11. Менделеев Д.И. Опыт химической концепции мирового эфира// Сочинения. – Л.;М.: Изд-во АН СССР, 1950, т. 2. С. 463–496. 12. Менделеев Д.И. Толковый тариф// Сочинения. – М.;Л.: Изд-во АН СССР, 1950, т. 19. С. 189. 13. Менделеев Д.И. О весе литра воздуха// Сочинения. – Л.;М.: Изд-во АН СССР, 1950, т.22. С. 57–100. 14. Менделеев Д.И. Возобновление прототипов, или основного образца русских мер веса и длины в 1894–1898 гг. Ч. 2// Сочинения. – Л.;М.: Изд-во АН СССР, 1950, т.22. С. 394–722. 15. D. Mendeleef. Bemerkungen zu den Untersuchungen von Andrews über die Compressibilität der Kohlensäure. Poggendorf Annalen, 1870, Bd.141, p. 618.

Новости

Папа Римский Франциск, глава Католической Церкви и суверен Ватикана, поддержал Кигалийскую поправку о поэтапном сокращении использования ГФУ-хладагентов В послании к 31-му совещанию Сторон Монреальского протокола в Риме Папа Римский Франциск подчеркнул необходимость того, чтобы Кигалийская поправка «быстро получила всеобщее одобрение со стороны всей семьи наций, как это произошло с Венской конвенцией и Монреальским протоколом». «В этой связи я рад объявить о намерении Святейшего Престола присоединиться к Кигалийской поправке, – сказал он. – Этим жестом Святейший Престол желает и впредь оказывать моральную поддержку всем тем государствам, которые привержены заботе о нашем общем доме». Кигалийская поправка была принята 197 странами в 2016 г. В соответствии с соглашением страны обязуются сократить производство и потребление № 12/2019

ГФУ более чем на 80% в течение следующих 30 лет. На сегодняшний день соглашение ратифицировали 90 стран. coolingpost.com november

К 100-летию кафедры Э4 МГТУ им. Н.Э.Баумана

«ЗОЛОТО» НАШЕ ТРЕТИЙ РАЗ ПОДРЯД!!! Участие МГТУ им. Н.Э.Баумана в чемпионате WorldSkills Russia по компетенции «Холодильная техника и системы кондиционирования» Канд. техн. наук А.А.КАЗАКОВА, д-р техн. наук Н.А.ЛАВРОВ, канд. техн. наук В.В.ШИШОВ МГТУ им. Н.Э.Баумана

Подведены итоги финальных соревнований III Национального межвузовского чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Россия). В компетенции «Холодильная техника и системы кондиционирования» «золото» досталось Сергею Финогенову из Москвы (студент группы Э4-73Б МГТУ им. Н.Э.Баумана), «серебро» завоевал Артем Дрондин из Омской области, бронзовым призером стал Дмитрий Карантаев из Калининградской области. Площадка, созданная на кафедре для обучения студентов по стандартам WorldSkills в компетенции «Холодильная техника и кондиционирование»

Победитель Сергей Финогенов и его наставник – аттестованный эксперт WorldSkills Russia по компетенции «Холодильная техника и кондиционирование», магистрантка группы Э4-32М Екатерина Иванова

Это третья подряд победа на конкурсе студентов кафедры «Холодильная, криогенная техника, системы кондиционирования и жизнеобеспечения» (Э4). В 2017 г. на первых всероссийских соревнованиях студентов победителем стал Геннадий Галактионов [1, 2], в 2018 г. – Дмитрий Пронин [3]. В подготовке студентов к конкурсу этого года сказались слаженность теоретической и практической подготовки, прекрасная организация внутривузовского конкурса для отбора участников на всероссийские соревнования на специальных стендах, которыми руководство МГТУ им. Н.Э.Баумана снабдило кафедру Э4 после первых двух побед. Ведущую роль в организации и подготовке к конкурсу сыграли преподаватели кафедры – первый заместитель заведующего кафедрой, доцент А.А.Казакова, заведующий лабораторией кафедры В.А.Воронов, профессор Н.А.Лавров и доцент В.В.Шишов. Следует особо отметить большие заслуги в подготовке участников конкурса наставников студентов-магистрантов второго года обучения кафедры Э4: Екатерины Ивановой, аттестованного эксперта WorldSkills Russia по компетенции «Холодильная техника и кондиционирование», участницы прошлых соревнований, и Дмитрия Пронина, победителя конкурса 2018 г. В течение первого соревновательного дня участники должны были провести монтаж компонентов холодильной машины, опрессовку, вакуумирование и заправку системы хладагентом, затем вывести ее № 12/2019

на режим согласно заданию и снять все требующиеся параметры. Второй день включал в себя поиск на время теоретических и практических неисправностей по электрике и гидравлическому контуру. После этого необходимо было провести эвакуацию хладагента из системы, вновь заправить ее, вывести на режим в соответствии с заданием и снять параметры. «Здесь важны четкая последовательность действий и оценка резерва времени. Нужно не впадать в панику, если что-то не получается, а искать выход из ситуации и продолжать борьбу», – говорит Екатерина Иванова, эксперт-компатриот WorldSkills Russia в компетенции «Холодильная техника и системы кондиционирования». * * * Во время проведения конкурса состоялся круглый стол организаторов и руководителей студентов Всероссийского конкурса WorldSkills Russia по компетенции «Холодильная техника и кондиционирование», на котором с докладом о кафедре и подготовке студентов к соревнованиям WorldSkills выступила первый заместитель заведующего кафедрой, доцент А.А.Казакова. Большое впечатление на слушателей произвели приведенные в презентации фотографии современного лабораторного оборудования кафедры и сообщение о прошедшей юбилейной конференции, посвященной 100-летию кафедры «Холодильная, криогенная техника, системы кондиционирования и жизнеобеспечения»

Первый заместитель заведующего кафедрой Э4, доцент канд. техн. наук Анастасия Александровна Казакова

МГТУ им. Н.Э.Баумана, на которой присутствовал генеральный директор Международного института холода Дидье Кулон и выступили с 85 докладами представители 6 стран. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Казакова А.А., Лавров Н.А., Шишов В.В. Межвузовский чемпионат «Молодые профессионалы (WorldSkils Russia)» – цели и задачи // Холодильная техника. 2017. № 11. С. 52–57. 2. Казакова А.А., Лавров Н.А., Шишов В.В. Завершение Межвузовского чемпионата «Молодые профессионалы (WorldSkils Russia)» // Холодильная техника. 2017. № 12. С. 24. 3. Казакова А.А., Лавров Н.А., Шишов В.В. II-ой Национальный межвузовский чемпионат профессионального мастерства по стандартам WorldSkils. Золото – наше... // Холодильная техника. 2019. № 1. С. 40–41.

Новости

WorldSkills на выставке «Мир Климата 2020» С 10 по 13 марта 2020 г. в ЦВК «Экспоцентр» в Москве пройдет 16-я Международная специализированная выставка систем кондиционирования, вентиляции, отопления, промышленного и коммерческого холода HVAC&R – «Мир Климата 2020». В рамках этого крупнейшего специализированного мероприятия, которое ежегодно посещает до 25 тыс. специалистов отрасли, состоится уникальное и зрелищное событие: открытая тренировка расширенного состава национальной сборной WorldSkills Russia по компетенции «Холодильная техника и системы кондиционирования». WorldSkills Russia проводит всероссийские чемпионаты профессионального мастерства между студентами колледжей и техникумов. Раз в год победители региональных первенств соревнуются на Национальном финале «Молодые профессионалы». Из победителей формируется расширенный состав Национальной сборной для участия в мировом чемпионате WorldSkills Competition. Тренировочная площадка в формате чемпионатной симуляции по дисциплинам, предусмотренным спец№ 12/2019

ификацией стандартов WorldSkills, организуется выставочной компанией «Евроэкспо» совместно с Союзом «Агентство развития профессиональных сообществ и рабочих кадров «Молодые профессионалы». Отметим важность проведения таких открытых тренировок для повышения престижа работы в отрасли. Задачами WorldSkills являются развитие специального образования, распространение лучших практик и профессиональных стандартов. Чем больше будет конкурсов профессионального мастерства, тем больше специалистов смогут проявить себя в выбранной сфере деятельности, тем больше квалифицированных работников пополнят ряды российских компаний. Совместная поддержка национальной сборной WorldSkills Russia по компетенции «Холодильная техника и системы кондиционирования» в рамках тренировочного процесса на выставке «Мир Климата 2020» внесет свой существенный вклад в подготовку нашей команды и создаст основу для будущих громких побед. www.rshp.ru

Конференции, выставки и семинары

СЕМИНАР РОССОЮЗХОЛОДПРОМА В САМАРЕ 21 ноября 2019 г. Российский союз предприятий холодильной промышленности совместно с Торгово-промышленной палатой Самарской области и при поддержке Интернет-портала Refrigeration Portal провел в Самаре семинар «Холодильщики для холодильщиков». Как следует из названия, основной целевой аудиторией семинара стали руководители и специалисты региональных холодильных компаний (инжиниринговых, монтажных и сервисных), а также специалисты-холодильщики холодопотребляющих предприятий, т.е. люди, хорошо разбирающиеся в особенностях холодильной техники. Это обусловило как тематику представленных докладов, так и их глубоко профессиональный характер. Семинар в таком формате РСХП провел впервые, и этот первый и будем надеяться, что не последний опыт, по отзывам слушателей и докладчиков оказался очень успешным.

На семинаре присутствовали представители 62 компаний Приволжского и Центрального федеральных округов, в том числе 60 % представителей холодильного производства, 30 % – инжиниринговых служб, 10 % – потребителей. Открыл семинар и вел его председатель Правления Россоюзхолодпрома Юрий Николаевич Дубровин. Он рассказал о деятельности Россоюзхолодпрома – организатора этого мероприятия. Основная задача Союза – развитие отечественной холодильной промышленности, а для этого необходимы представление и защита интересов холодильных предприятий в органах законодательной и исполнительной власти, участие Россоюзхолодпрома в работе общественных объединений и комиссий при министерствах и ведомствах. Главные задачи стратегии развития отрасли состоят в повышении конкурентоспособности отечественных предприятий, стимулировании экспорта, развитии кадрового и научно-технического потенциала отрасли. Россоюзхолодпром всячески поддерживает компании, в том числе и региональные, в работе по выполнению этих задач. Проводимый семинар также должен способствовать этому. Поддержка региональных торгово-промышленных палат даст возможность расширить географию и эффективность подобных семинаров. * * * Технические доклады в силу специфики семинара представляли собой не просто презентации оборудования с перечислением его преимуществ, а подробный разбор его конструктивных и технологических особенностей, позволяющий специалистам на профессиональном уровне оценить потенциал

предлагаемого оборудования и перспективы его применения в будущем. В свою очередь, докладчикам было интересно узнать о региональных предприятиях – потенциальных потребителях их оборудования. Об энергоэффективных холодильных компрессорах Bitzer и технической политике компании рассказал генеральный директор ООО «БИТЦЕРСНГ» Денис Евгеньевич Тимохин. Для производителя основных компонентов холодильных систем– компрессоров – особенно важно присутствие на презентации профессионалов как потенциальных потребителей, которые затем будут со знанием дела создавать эффективные холодильные системы на базе этих компонентов. № 12/2019

* * * То же можно отнести и к выступлению Александра Евгеньевича Белякова – регионального представителя ООО «Данфосс». Создание современной, нацеленной в будущее холодильной техники лежит в русле нескольких глобальных мега-трендов, среди которых: изменение потребительских запросов (упор на качество); цифровизация и сетевое взаимодействие; переход на электронные методы контроля; охрана окружающей среды; энергоэффективность. Ориентируясь на эти тренды, компания «Данфосс» создала спиральные компрессоры на R410А с рядом инновационных конструктивных элементов, позволяющих расширить температурные границы применения компрессоров в сравнении с аналогами. Компания предлагает также энергоэффективные решения для холодильных машин с новым электронным расширительным вентилем AKV10Р, сжижающим пульсации давления в жидкостной линии на 50 % (R410А), и систему Cloud-Control для удаленного мониторинга и управления контроллерами Danfoss с помощью веб-сервиса Cloud-Control.ru. Все эти технологии можно назвать технологиями будущего, доступными уже сейчас. * * * Инженер ООО «Маекава РУС» Дмитрий Валентинович Красов в докладе «Современное компрессорное оборудование» отметил, что благодаря выбору оптимального хладагента компании удается создавать энергосберегающую продукцию на одном из природных хладагентов (СО2, NH3, Н2О, воздух, углеводороды). Докладчик подробно остановился на конструкции и характеристиках винтовых одно- и двухступенчатых компрессоров, винтовой холодильной установки NewTon с СО2 в качестве промежуточного хладоносителя, привел примеры модернизации систем холодоснабжения с использованием продукции компании. * * * Теплообменному оборудованию компании «Кельвион» был посвящен доклад руководителя обособленного подразделения Kelvion в Самаре Ивана Владимировича Цыганкова. Часть своей продукции международная компания Kelvion выпускает в России, где с 1995 г. работает компания «Келвион Машимпэкс», № 12/2019

поставляющая самый широкий спектр теплообменного оборудования на рынок РФ и стран СНГ. В России производятся разборные и сварные пластинчатые теплообменники, тепловые пушки, центробежные фильтры, насосы для трансформаторного масла и (в проекте) аппараты воздушного охлаждения. Ассортимент выпускаемой на предприятиях Kelvion во всем мире продукции включает оборудование для таких отраслей промышленности, как химическая, пищевая, нефтегазовая, энергетика, судостроение и транспорт. Для холодоснабжения Kelvion предлагает воздухоохладители, охладители СО2, теплообменники (разборные, паяные и сварные). Были приведены примеры использования теплообменников Kelvion на предприятиях России, подробно рассмотрены конструкции всех типов выпускаемых теплообменников, их особенности, области применения, а также такие гибридные варианты, как кожухопластинчатые теплообменники (синтез пластинчатого и кожухотрубного) на давление до 60 бар, температуры от –80 до +400 оС и рабочие среды: NH3, СО2, фреоны, пар. * * * Обзор холодильного оборудования, производимого ПК «SHEV», представил технический директор этого предприятия Юрий Николаевич Буйлов. Это прежде всего теплообменное оборудование – микроканальные теплообменники, воздушные конденсаторы на их базе (СОР на 13,1 % выше, чем у теплообменников из медных труб с алюминиевым оребрением, потери давления в контуре ниже на 65 %, заправка – на 30–40 %), а также компрессорно-конденсаторные блоки и чиллеры, компрессорно-конденсаторные агрегаты, аккумуляторы холода, испарительные блоки и гидромодули. * * * Животрепещущему вопросу поиска энергоэффективного и озонобезопасного заменителя хладагента R22 (на котором до сих пор работает множество холодильных установок в России) был посвящен доклад Дмитрия Николаевича Кустова – главного инженера АО «Маркон-Холод». Новый российский хладагент, названный MCOOL22, созданный в середине 2018 г. компанией «Химпром», очень близок по свойствам к R22 и взаимозаменяем с ним. Хладагент имеет ODP = 0, близкий к нулю температурный глайд (хладагент многокомпонентный), не уменьшает холодопроизводительность системы и снижает энергопотребление по сравнению с R22. За

Конференции, выставки и семинары год практического применения MCOOL22 отлично зарекомендовал себя, к концу 2020 г. общая ожидаемая доля рынка MCOOL22 составит около 30 %. Хладагент сертифицирован в системе сертификации ГОСТ Р, его характеристики как заменителя R22 подтверждены многими использующими его предприятиями России. * * * Тему рабочих веществ холодильных установок продолжил доклад заместителя коммерческого директора ООО «Спектропласт» Михаила Николаевича Гришина, представившего обзор хладоносителей и ингибиторов коррозии. Одним из перспективных и уже широко используемых хладоносителей является водный раствор пропиленгликоля. Это основной хладоноситель для работы при температурах –20...–40 оС (в России созданы не имеющие зарубежных аналогов хладоносители ХНТ-НВ и ХНТ-СНВ низкой и сверхнизкой вязкости). Применение ХНТ-НВ и ХНТ-СНВ позволяет снизить площадь теплообмена в испарителях, уменьшить сечение трубопроводов, уменьшить мощность перекачивающих насосов, а также повысить холодильный коэффициент установок. Докладчик привел практические примеры использования низкотемпературных хладоносителей. Вторая часть доклада была посвящена ингибиторам коррозии и их применению. В частности, для холодильной техники можно использовать противокоррозионную присадку к хладоносителям на основе водных растворов пропиленгликоля КПТ-ПК (концентрат ингибиторов коррозии) – экологичную, пожаро- и взрывобезопасную, с высокой эффективностью удаления коррозионных отложений. Вся продукция ООО «Спектропласт» сертифицирована, производящее предприятие находится в Калужской области. * * * Руководитель отдела технической поддержки ООО «ПрофХолодСистемс» Артем Александрович Маметьев выступил с докладом «Российское холодильное оборудование в технологиях пищевой промышленности». Компания «ПрофХолодСистемс», основные направления деятельности которой – холодильное, скороморозильное и теплообменное оборудование, располагающая 10000 м2 производственных площадей, имеющая свое конструкторское бюро и инженерный отдел, за последние два года выпустила новые горизонтально-плиточные скороморозильные аппараты со встроенным агрегатом (производительностью 16 и 20 т/сут) и линейку сборных постаментно-подвесных

шок-фростеров. Холодильное оборудование включает агрегаты, холодильные машины насосного типа, скороморозильное – горизонтально-плиточные скороморозильные аппараты, вертикально-плиточные скороморозильные аппараты, флюидизационные аппараты воздушной заморозки; теплообменное – кубические двухпоточные воздухоохладители, конденсаторы, драйкулеры. * * * В своем выступлении Михаил Борисович Линеенко, ведущий инженер ООО «Феникс Контакт РУС» по Приволжскому федеральному округу, рассказал о предлагаемой этой компанией клеммной и коммутационной продукции, широко применяемой в России. Это винтовые, пружинные клеммы и клеммы типа Push-in; промежуточные реле серий PLC с винтовыми и Push-in контактами; реле Ecorline как с винтовыми, так и с болтовыми зажимами; источники питания серии КВНТ; устройства защиты от импульсных перенапряжений (УЗИП) и шкафы КФК-03 с модулями УЗИП. На открытом в 2018 г. в г. Ступино заводе производятся как компоненты оборудования, так и мелкоузловая сборка, в том числе литье пластиковых корпусов клемм, сборка и проверка источников питания, пайка реле PLC. Испытательная лаборатория завода проводит механические и электрические тесты продукции и тест материала. Компания производит все необходимые для холодильных установок клеммы, реле, блоки питания и контроллеры. Возможны экономичные решения, так как массовость производства обеспечивает снижение цены. * * * В целом семинар прошел очень успешно и собрал большую заинтересованную аудиторию, что отмечали как слушатели, так и докладчики. Участники семинара одобрили формат «Холодильщики для холодильщиков», говорили о необходимости в дальнейшем проведения встреч как в этом формате, так и в формате «Холодильщики для потребителя», что уже обозначено в совместных планах Россоюзхолодпрома и ТПП Самарской области. В заключение нужно сказать, что Россоюзхолодпром проводит огромную работу по сплочению холодильщиков как на региональном, так и на всероссийском уровнях. Традиционным в этом плане стал проводящийся ежегодно «День холодильщика». В этом году он проводился в Тюмени, в 2020 г. праздник переедет на Урал. Директор ООО «Медные трубы» (г. Екатеринбург) Ф.Ф.Рожнов подтвердил готовность предприятия выступить принимающей стороной и оказать полную поддержку Россоюзхолодпрому в организации празднования «Дня холодильщика» в 2020 г. в г. Екатеринбурге. № 12/2019

Календарь выставок на I полугодие 2020 г. ЯНВАРЬ 28–31 Упаковка Москва, ЦВК «Экспоцентр» Орг.: ООО «Мессе Дюссельдорф Москва» т. (495) 955-91-99 (# 628), ф. (499) 246-92-77 antonovae@messe-duesseldorf.ru ФЕВРАЛЬ 10–14 Продэкспо Москва, ЦВК «Экспоцентр» Орг.: АО «Экспоцентр» т. (499) 795-37-99, ф. (499) 609-41-68 info@expocentr.ru 11–14 Aqua-Therm Moscow (выставка оборудования для отопления, водоснабжения, вентиляции, кондиционирования) Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: Hyve Group PLC т. (499) 750-08-28 olga.egorova@hyve.group 18–20 Ingredients Russia (выставка сырья, готовых пищевых ингредиентов и смесей) Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: Компания MVK т. (495) 252-11-07 ingredients@mvk.ru 18–21 Dairytech / Молочная и мясная индустрия (выставка оборудования для производства молока и молочной продукции) Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: Hyve Group PLC т. (499) 750-08-28 md@hyve.group 26–28 ExpoHoReCa (выставка индустрии гостеприимства) Санкт-Петербург, КВЦ «Экспофорум» Орг.: ВО «Фарэкспо» т./ф. (812) 777-04-07, 718-35-37 horeca@farexpo.ru 26–28 Clima Fest Ukraine (выставка/ фестиваль профессионалов систем кондиционирования, охлаждения, вентиляции и автоматизации климата) Киев (Украина), ВЦ «Акко Интернешнл» Орг.: «Expo Group International» т./ф. +380 (44) 209-95-99 vlad@expo-group.biz МАРТ 10–13 Мир климата Москва, ЦВК «Экспоцентр» Орг.: ООО «Евроэкспо» т. (495) 925-65-61, ф. (499) 248-07-34 climat@euroexpo.ru 17–20 Modern Bakery Moscow (выставка хлебопекарного оборудования и ингредиентов) Москва, ЦВК «Экспоцентр» Орг.: ООО «Мессе Франкфурт РУС» т. (495) 649-87-75, ф. 649-87-85 modernbakery@russia.messefrankfurt.com 17–19 Промышленный холод. Индустрия торговли. Хранилища для фруктов, овощей, ягод Киев (Украина), ВЦ «КиевЭкспоПлаза» Орг.: ВК «Евроиндекс» т./ф. +380 (44) 461-92-01, 461-93-01 mikhailova@eindex.kiev.ua

25–28 Moldenerge (выставка энергосберегающих технологий, систем отопления, газоснабжения и кондиционирования воздуха) Кишинев (Молдова) Орг.: МВЦ «Moldexpo» A.O. т./ф. +373 (22) 810-405 covas@moldexpo.md 26–29 Продукты питания. Напитки Сочи, ВЦ Гранд отель «Жемчужина» Орг.: ООО «СОУД-Сочинские выставки» т. (862) 262-26-93, ф. 262-10-26 sochi@soud.ru АПРЕЛЬ 1–3 Пищевая индустрия. Сибирский форум гостеприимства. HoReCa Красноярск, МВДЦ «Сибирь» Орг.: АО ВК «Красноярская ярмарка» т. (391) 200-44-00 sveta_g@krasfair.ru 8–9 IPLS (выставка контрактного производства и собственных торговых марок) Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: Reed Exhibitions Russia т. (495) 937-68-61, ф. 937-68-62 ekaterina.dyomina@reedexpo.ru 8–10 China Refrigeration (31-я Международная выставка холодильной техники, систем кондиционирования, вентиляции, замораживания пищевых продуктов, их упаковки и хранения) Шанхай (Китай), Shanghai New International Expo Centre т. +86 (10) 585-65-888 xuelongyun@biec.com.cn

22–25 Продуктовый мир Нижний Новгород, ВК «Нижегородская ярмарка» Орг.: ЗАО «Нижегородская ярмарка» т./ф. (831) 277-55-87 helen@yarmarka.ru 23–25 FoodTech Krasnodar (выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков). InterFood Krasnodar (выставка продуктов питания и напитков) Краснодар, ВКК «Экспоград Юг» Орг.: Компания MVK (офис в Краснодаре) т. (861) 200-12-56, 200-12-98 klavdiya.kovrizhnyh@mvk.ru МАЙ 12–15 Аква-Терм Киев (выставка энергоэффективного отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения, возобновляемой энергетики) Киев (Украина), МВЦ Орг.: ДП «Премьер Экспо» (входит в состав ITE Group Plc) т./ф. + 380 (44) 496-86-45 ekononenko@pe.com.ua 13–16 КлиматАкваТЭкс (выставка инженерного оборудования и климатической техники) Красноярск, МВДЦ «Сибирь» Орг.: АО ВК «Красноярская ярмарка» т. (391) 200-44-00 zarubin@krasfair.ru

13–15 TransRussia (выставка транспортнологистических услуг и технологий) Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: Hyve Group PLC т. (499) 750-08-28 transport@hyve.group

14–17 Food&Drinks (выставка продовольственных товаров и сырья для их производства). Food Technology (выставка оборудования и технологий для пищевой и перерабатывающей промышленности) Кишинев (Молдова) Орг.: МВЦ «Moldexpo» A.O. т. +373 (22) 810-410, ф. 810-403 ghelan@moldexpo.md

13–16 Нефтегаз Москва, ЦВК «Экспоцентр» Орг.: АО «Экспоцентр» т. (499) 795-37-61 neftegaz@expocentr.ru

19–22 Пиво (XХIX международный форум) Сочи, ВЦ Гранд отель «Жемчужина» Орг.: ООО «СОУД-Сочинские выставки» т. (862) 262-26-93, ф. 262-10-26 sochi@soud.ru

14–15 InterFood St. Petersburg (выставка продуктов питания и напитков) Санкт-Петербург, КВЦ «Экспофорум» Орг.: Компания MVK т. (812) 380-60-00 interfood.spb@mvk.ru

26–28 Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: ВК «Асти Групп» т. (495) 797-69-14 info@meatindustry.ru

14–16 VacuumTechExpo (выставка вакуумного и криогенного оборудования) Москва, КВЦ «Сокольники» Орг.: Компания MVK т. (495) 252-11-07 vacuumtechexpo@mvk.ru 14–16 ПродЭкспо (выставка производителей и поставщиков продуктов питания и напитков). ПродТехМаш (выставка оборудования и технологий для пищевой промышленности) Киев (Украина), МВЦ Орг.: ООО «КМКЯ» т./ф. +380 (44) 490-62-34 prod@kmkya.kiev.ua

ИЮНЬ 2–6 Пищевая индустрия. Продмаш. Холод. Упак Минск (Беларусь), ТЛЦ «Глобус Парк» Орг.: ЗАО «Минскэкспо» т. +375 (17) 226-90-83, ф. +375 (17) 226-98-58 tanya@minskexpo.com 8–11 РосУпак (выставка упаковочной индустрии) Москва, МВЦ «Крокус Экспо» Орг.: Hyve Group PLC т. (499) 750-08-28 rosupack@hyve.group

Патенты и изобретения

НОВЫЕ ПАТЕНТЫ РОССИИ по холодильной технике и тепловым насосам УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ Патент РФ № 158986 на полезную модель, начало срока действия патента 17.04.2014 г., опубликовано 20.01.2016 г. Авторы: А.В. Лавринович, К.С. Киреев, В.М. Плеханов. Патентообладатель: МБОУ Доп.обр. детей Дворец детского и юношеского творчества городского округа Тольятти, Самарской обл. СУТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ Полезная модель относится к емкостям для хранения продуктов, а именно к контейнерам для длительного хранения продуктов, и предназначена как для самостоятельной работы в обычных условиях, так и для работы совместно с холодильной емкостью. В контейнере поддерживается низкий вакуум. Кроме этого, повышение длительности хранения продуктов обеспечивается путем обеззараживания, для чего в контейнере устанавливаются периодически включаемые бактерицидная ультрафиолетовая лампа и озонатор. ПРОТОТИП Наиболее близкими к заявляемому устройству являются контейнеры ZEPTER «Vacsy», предназначенные для длительного хранения продуктов. Устройство состоит из емкости, крышки, вмонтированного в нее клапана, уплотнения и вакуумного насоса. Продление сроков хранения продуктов обеспечивается путем создания в контейнере низкого вакуума. Недостатком данного устройства является незначительное увеличение срока хранения продуктов (по данным разработчика, в 1,5–2 раза). ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Задачей заявляемого устройства является обеспечение значительного увеличения сроков хранения продуктов (в 3–4 раза более обычного). Технический результат, заключающийся в повышении длительности хранения продуктов за счет их обеззараживания в контейнере с низким вакуумом, достигается тем, что контейнер содержит источник ультрафиолетового излучения (например, люминесцентную лампу ультрафиолетового излучения), озонатор (например, искровой высоковольтный разрядник и мини-вентилятор). Общий вид заявляемого устройства представлен на рис. 1, основные элементы конструкции, располо-

женные снизу полки, предназначенной для хранения продуктов, – на рис. 2. Конструкция устройства (см. рис. 1 и 2) в статическом состоянии представляет собой контейнер 1 с герметичной крышкой 2 и встроенным в нее вакуумным клапаном 3. Снизу крышки закреплена бактерицидная ультрафиолетовая люминесцентная лампа 4. Внутри контейнера установлена полка 5 для хранения продуктов, снизу которой закреплен электронный блок управления (блок питания 7 электронной схемы переключающего таймера 8; блок питания озонатора 9; высоковольтный преобразователь 10; корпус высоковольтного разрядника 11 с контактами 12 и 13; мини-вентилятор 14), подключаемый к электрической сети через циклический таймер 6. Полезная модель может быть реализована путем использования различного рода контейнеров с герметичной крышкой, изготовленных промышленным способом из пластмассы, стекла или других материалов и предназначенных для хранения пищевых продуктов. В качестве клапана 3 могут быть использованы различные вакуумные клапаны промышленного производства. Клапан 3 монтируется в крышку устройства путем герметичного соединения, например вклеивания. Полка 5 для хранения продуктов вырезается в соответствии с габаритами контейнера из листовых материалов, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Электрическая и электронная части устройства изготавливаются на основе доступной и широко

Рис. 1. Общий вид контейнера для хранения продуктов: 1 – корпус контейнера; 2 – крышка контейнера с герметичным уплотнением; 3 – вакуумный клапан, встроенный в крышку; 4 – бактерицидная ультрафиолетовая лампа на внутренней стороне крышки; 5 – полка для продуктов; 6 – циклический таймер для подключения к электросети

№ 12/2019

Рис. 2. Полка с электронными блоками (вид снизу): 7 – блок питания переключающего таймера; 8 – переключающий таймер; 9 – блок питания озонатора; 10 – высоковольтный преобразователь; 11 – корпус высоковольтного разрядника (озонатора); 12, 13 – контакты высоковольтного разрядника; 14 – мини-вентилятор

распространенной элементной базы путем навесного и печатного монтажа, широко применяемых в промышленности при производстве электронных устройств. Заявляемое устройство может быть произведено промышленным способом. Работа устройства осуществляется следующим образом. На полку для хранения пищевых продуктов 5 укладываются пищевые продукты, предназначенные для хранения, после чего устанавливается крышка 2 и через вакуумный клапан 3 производится откачка воздуха вакуумным насосом, обеспечивающим создание

в контейнере низкого вакуума. Затем устройство подключается к электрической сети через циклический таймер 6, которым устанавливается режим работы устройства в течение суток. Включение циклического таймера 6 обеспечивает запуск переключающего таймера 8, который в периоды работы циклического таймера 6 производит переключение режимов ультрафиолетового излучения и озонирования в повторяющемся цикле. По завершении процесса хранения пищевых продуктов они извлекаются путем нажатия на кнопку вакуумного клапана 3 для разгерметизации и снятия крышки контейнера. В ходе проведенных испытаний получен эффект увеличения сроков хранения пищевых продуктов, больший, чем обеспечивает устройство ZEPTER «Vacsy». ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Контейнер для длительного хранения продуктов, содержащий корпус, крышку с герметичным уплотнением с вмонтированным в нее вакуумным клапаном и вакуумный насос, отличающийся тем, что снизу крышки закреплен источник ультрафиолетового излучения, на дне контейнера закреплена полка для хранения продуктов, снизу которой смонтированы озонатор, высоковольтный преобразователь, искровой разрядник с мини-вентилятором, переключающий таймер, блок питания таймера, блок питания озонатора. Канд. техн. наук А.М. РУКАВИШНИКОВ

Поздравляем с юбилеем!

Георгию Константиновичу ЛАВРЕНЧЕНКО 80 лет

В декабре 2019 г. исполнилось 80 лет доктору технических наук, профессору, заслуженному деятелю науки и техники Украины, президенту Восточноевропейской ассоциации производителей технических газов «СИГМА», директору ООО «Институт низкотемпературных энерготехнологий», главному редактору журнала «Технические газы» Георгию Константиновичу Лавренченко. Георгий Константинович закончил с отличием в 1964 г. Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности. Вся его дальнейшая 55-летняя преподавательская и научная деятельность связана с этим известным вузом. Он начинал с должности инженера Проблемной лаборатории и аспиранта при кафедре «Холодильные машины и термодинамика», с 1966 г. преподавал на кафедре «Глубокое охлаждение и разделение газов», в 1971 г. защитил кандидатскую диссертацию по оптимизации термоэлектрических батарей с неизотермическими процессами охлаждения и нагрева. Г.К. Лавренченко внес большой вклад в развитие института, улучшение качества подготовки специалистов как декан общетехнического и заочного факультетов (1972–1982 гг.) и как один из организаторов обучения инженерных кадров по специальности «Криогенная техника». В 1979 г. он создал кафедру «Техническая криофизика», в 1985 г.

защитил докторскую диссертацию, посвященную научным основам разработки эффективных дроссельных систем охлаждения на многокомпонентных рабочих веществах. В этом же году он возглавил кафедру «Криогенные установки». В 80-е годы прошлого столетия на базе филиала кафедры была организована целевая подготовка инженеров по криогенной технике, в рамках созданной системы кадрового сопровождения выпускаемых Одесским НПО «Кислородмаш» криогенных воздухоразделительных и газификационных установок. С 2000 г. Г.К. Лавренченко, не прекращая работы на кафедре, создает совместно с ведущими профильными предприятиями Украины и возглавляет Украинскую ассоциацию производителей технических газов «УА-СИГМА», которая позже была переименована в Восточноевропейскую ассоциацию производителей технических газов «СИГМА». За прошедшее время Ассоциацией создана глобальная отрасль низкотемпературных технических газов, в которой представлены такие известные и сложившиеся отрасли, как криогенное, кислородное, компрессорное, холодильное, углекислотное, химическое и энергетическое машиностроение. Корпоративными членами Ассоциации в разные годы являлись 40 предприятий Украины, России и Казахстана; почетными ее членами – 22 авторитетных специалиста и несколько крупных компаний. Ассоциация сейчас владеет 58 патентами на изобретения, являющиеся результатом поисковых НИР. Ассоциацией под руководством Г.К. Лавренченко проведен 31 международный семинар по проблемам

глобальной отрасли низкотемпературных технических газов. В их работе приняли участие 1700 специалистов с 305 предприятий 21 страны мира. Деятельность Ассоциации получила международное признание. Она тесно сотрудничает с Криогенным обществом США, Китайской промышленной газовой ассоциацией, Всеиндийской ассоциацией промышленных газов. В 2008 г. Ассоциация выступила, наряду с национальными ассоциациями Китая, Индии, Японии и Южной Кореи, одним из учредителей Азиатско-Тихоокеанской ассоциации производителей газов. Георгий Константинович – главный редактор научно-производственного журнала «Технические газы», издающегося с 2001 г. и востребованного не только на Украине, но и за ее пределами. Георгием Константиновичем опубликовано около 500 научных статей, получено 100 патентов на изобретения. Он имеет индекс цитирования, превышающий 12. Им подготовлено 25 кандидатов и докторов наук. Научная, преподавательская и организационная деятельность Г.К. Лавренченко получили высокую международную оценку. Он действительный член Международной академии холода, Нью-Йоркской академии наук, Международного института холода (Париж). Международный биографический центр (Кэмбридж, Великобритания) дважды публиковал его биографию в своем издании «Выдающиеся личности XX столетия» (1999 и 2001 гг.). Редколлегия и редакция журнала поздравляют Георгия Константиновича с юбилеем, желают ему здоровья, счастья и дальнейших успехов в его многогранной деятельности. № 12/2019

Список статей, опубликованных в журнале «Холодильная техника» в 2019 году

В МЕЖДУНАРОДНОМ ИНСТИТУТЕ ХОЛОДА

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ДАНФОСС Козьма С. Эволюция систем мониторинга в холодильной технике 14 МИЦУБИСИ ЭЛЕКТРИК Работа холодильных машин в диапазоне максимальной холодопроизводительности (Max-Cap Range) 20 Огуречников Л.А. Выработка электроэнергии на фреоне R245fa 26

В МЕЖДУНАРОДНОМ ИНСТИТУТЕ ХОЛОДА Кулон Д. Обзор тенденций в секторе холодильного оборудования

ДАНФОСС Плешанов С.Ю., Катраев М.Ю. Повышение эффективности холодильной системы в условиях современного магазиностроения 11

СКЛАДЫ/ЛОГИСТИКА Роботизированные склады 38 ПОДГОТОВКА СПЕЦИАЛИСТОВ Казакова А.А., Лавров Н.А., Шишов В.В. II Национальный межвузовский чемпионат профессионального мастерства по стандартам WorldSkills. Золото – наше… 40

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ДАНФОСС Козьма С. «Мастер-функции» от пользователя для всего объекта 10 КУЛТЕК Воздухоотделитель COOLTECH 14

работы переохладителя на максимум энергоэффективности холодильной машины 28

Короткий И.А., Федоров Д.Е., Лоншаков В.Г. Эффективность применения энергосберегающего покрытия для ледовых 26 спортивных сооружений

ЭКОЛОГИЯ / ХЛАДАГЕНТЫ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ И ХЛАДОНОСИТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Целиков В.Н. Вступление в силу Генель Л.С., Галкин М.Л., СакиКигалийской поправки к Монрена А.И. Влияние магнитных полей 29 альскому протоколу и возможные действия России 32 на свежесть охлажденного мяса

МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОИ КОНФЕРЕНЦИИ ВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ Цветков О.Б., Лаптев Ю.А. КигаЗдобнов М.И., Лавров Н.А., лийская поправка к МонреальШишов В.В. Анализ потерь скому протоколу: ретроспектива в теплообменнике-теплоутилиОбучающая программа «Real эволюции или будущего зов? заторе с помощью энтропий- 37 Alternatives 4 Life» 42 но-статистического метода Выставка «Продэкспо-2019». Холодильное оборудование ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Холодильное оборудование на выставке «Мир климата 2019» Ситникова П.Б., Творогова А.А. Хвыля С.И., Корешков В.Н., Практическое значение эффекта Лапшин В.А., Гиро Т.М. 4-я Научно-практическая констеклования при хранении заференция «Развитие индустрии Влияние неоднократного мороженных сахаросодержащих холода на современном этапе» замораживания – продуктов. Аналитический обзор 41 размораживания на качество Пленарное заседание «ИмпортоК 100-ЛЕТИЮ замещение: тенденции, перспекмясного сырья 46 В.М.БРОДЯНСКОГО тивы, истории успеха» Бродянский В.М. Доступная К 100-ЛЕТИЮ Дубровин Ю.Н. Состояние энергия Земли и устойчивое В.М.БРОДЯНСКОГО импортозамещения в обларазвитие систем жизнеобеспести производства основного Бродянский В.М. чения. Часть I. Эффективность холодильного оборудования и искусственных систем 47 Доступная энергия Земли и рабочих веществ

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ

ФУШЕНГ СПС-ХОЛОД Спасский А.А., СушенцеООО «СПС-Холод» – 25 лет на ва А.В. Винтовые компрессоры рынке холодильных компонентов FUSHENG – высокоэффекРоссии 18 тивное решение для систем холодоснабжения 15 КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ЛЕДОВЫХ КАТКОВ ИЭМЗ «КУПОЛ» Солдаткин А. Укрощение русБородкин А.А. О механизме ской зимы. Теплотехника формирования теплового пограот ИЭМЗ «Купол» – победа над ничного слоя в крытых ледовых 22 катках холодом 24

Галимова Л.В., Байрамов Д.З. Методика оптимизации сложной энергосберегающей энергетической системы 30 Маслаков В.Н. Влияние режима

устойчивое развитие систем жизнеобеспечения. Часть I. Эффективность искусственных систем 50

В список не вошли статьи, опубликованные в настоящем номере журнала

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ХИМХОЛОДСЕРВИС Товарас Н.В., Савкина Н.В. Энергосбережение и энергоэффективность: утилизация тепловых выбросов

СЕРТИФИКАЦИЯ Продукция, прошедшая сертификацию в Ассоциации «СЦ НАСТХОЛ» в сентябре – декабре 2018 г. 54

32 39 42

46 49

В РОССОЮЗХОЛОДПРОМЕ 55 ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам 57

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые К 100-ЛЕТИЮ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной В.М.БРОДЯНСКОГО технике и тепловым насосам 55 патенты России по холодильной 56 технике и тепловым насосам Лавренченко Г.К. Многогранность 60 таланта выдающейся личности Календарь выставок на I Зорин В.В. Скороморозильный полугодие 2019 г. 58 аппарат рассольного типа 58 Гончарова Г.Ю. К юбилею учителя 62

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ДАНФОСС Крупнейший в России гипермаркет на транскритической системе СО2 – «Глобус» Саларьево 6 ХИМХОЛОДСЕРВИС Товарас Н.В., Савкина Н.В., Королев И.В., Ярков Б.В. Капитальный ремонт инженерных систем ледовой арены дворца «Хрустальный» Центра спорта и образования «Самбо-70» 8

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ КУЛТЕК Мобильная маслозаправочная станция COOLTECH CTFS

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ

СПС-ХОЛОД becool Новые компоненты becool! 10 ФАРМИНА Шишов В.В. Гидравлический удар – «ахиллесова пята» парокомпрессионного цикла 15

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И ДЖОНСОН КОНТРОЛЗ ЙОРК АППАРАТЫ / СЕМИНАР Козлов М., Горловский Д. YORK – 16 ставка на сильные решения Скрябина Е.А. Мировой опыт GEA для пищевой промышленности ФАРМИНА России Шишов В.В. Возврат холодиьного масла из системы и его распреСИСТЕМЫ КОНДИЦИОделение между компрессорами 23 НИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ Серебринникова И.Н., КолоЭКОЛОГИЯ / ХЛАДАГЕНТЫ И ХЛАДОНОСИТЕЛИ сов М.А. Удельные тепловые потоки на поверхности подземного Цветков О.Б., Лаптев Ю.А., воздуховода метрополитена Митропов В.В., Просторова А.О., Зайнуллина Э.Р. Кигалийская В МЕЖДУНАРОДНОЙ поправка в контексте глобальных климатических императивов 24 АКАДЕМИИ ХОЛОДА 26-е общее годичное собрание ХОЛОД В МЕДИЦИНЕ Международной академии холода Евдулов О.В., Магомедова С.Г., Доклад президента МАХ академиМагомедова К.А., Набиев Н.А. ка А.В.Бараненко Экспериментальное исследование термоэлектрического устройства для внутриполостной ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ гипотермии 31 ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Творогова А.А., Шобанова Т.В., ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАСитникова П.Б., Бабаджанян Я.В. НИЕ / ЭКОНОМИКА Исследование структурирующей Скрябин О.О. Перспективы способности жира в мороженом создания и развития холодильных пломбир без эмульгаторов кластеров для агропромышлен36 Дибирасулаев М.А., Хвыля С.И., ного комплекса Дибирасулаев Д.М. Исследование микроструктурных изменений ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ мяса КРС, замороженного в парПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ном состоянии и после охлаждеСеменов Г.В., Краснова И.С., ния, для идентификации способа Хвыля С.И., Балаболин Д.Н. замораживания и прогнозироваЗамораживание ягод клубники ния «окоченения – оттаивания» при воздействии акустических микровибраций 40 МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ Талызин М.С. 8-я Международная конференция «Холодильные Цой А.П. IX Международная технологии с использованием научно-техническая конференция аммиака и СО2» «Казахстан-Холод 2019» 44

30 31

МИЦУБИСИ ЭЛЕКТРИК Возможности оптимизации «небольших» систем холодо10 снабжения ГЮНТНЕР Клёппнер М. Идеальное место для установки сухих охладителей и конденсаторов 14

К 100-ЛЕТИЮ К 100-ЛЕТИЮ В.М.БРОДЯНСКОГО В.М.БРОДЯНСКОГО Бродянский В.М. Доступная Бродянский В.М. Доступная энерэнергия Земли и устойчивое разгия Земли и устойчивое развитие витие систем жизнеобеспечения. 49 систем жизнеобеспечения. Часть 50 Часть II. Ресурсы Земли. II. Ресурсы Земли. ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам 57

Рызванович А.Я., Генералов В.А. СЕРТИФИКАЦИЯ Контроль положения объекта в замкнутой оболочке 60 Продукция, прошедшая сертификацию в Ассоциации «СЦ НАСТПамяти Бориса ХОЛ» в январе–апреле 2019 г. 60 Тимофеевича МАРИНЮКА 63

СПС-ХОЛОД ООО «СПС-холод» представляет нового поставщика кожухотрубных теплообменников – компанию REFCAR

ФАРМИНА Шишов В.В. Линейные и другие вспомогательные компоненты холодильной установки

ГФУ для замены хладагента R 22

ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ГИДРОГАЗОДИНАМИКА Карташов С.В., Кожухов Ю.В., Лебедев А.А., Неверов В.В., Яблоков А.М. Вычислительная гидрогазодинамика как инструмент совершенствования проточной части центробежного компрессора

ХОЛОД В МЕДИЦИНЕ Буторина А.В., Кондратенко Р.О., Нестеров С.Б., Шакуров А.В., Андреев Н.А. Экспериментальное исследование возможности применения гибких капиллярных трубок в криомедицине

ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ХОЛОДА Первый Всемирный день холода – 26 июня 2019 г.

Дубровин Ю.Н. Состояние холодильной промышленности России. Стратегия развития

К 125-ЛЕТИЮ П.Л.КАПИЦЫ Великий ученый, организатор науки, педагог и человек

Клементьев Д.А., Колодязная В.С. Биологически активные вещества цикория салатного и кинетика их изменения при холодильном хранении 46

Петр Леонидович Капица в физике и технике низких температур

Открытие мемориального комплекса в НПО «Гелиймаш»

История издания книги

Рыжова С.Г., Дибирасулаев М.А., Кудряшов Л.С. Зависимость качества и безопасности копчено-вареных окороков от способа охлаждения 52

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам

МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ Конференция по компрессорной технике в Казани

Календарь выставок на II полугодие 2019 г.

Шишов В.В., Талызин М.С. Эффективность работы холодильного оборудования с учетом годового изменения температур окружающей среды 28

Грызунов А.А., Корниенко В.Н., Авилова С.В., Донецких А.Г. Классификация специализированных транспортных средств для внутригородских перевозок охлажденных пищевых 34 продуктов ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ГЮНТНЕР На мегафабрике по переработке лосося холод есть всегда

ФАРМИНА СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ Компрессоры BOCK взрывозаМировой рынок кондиционеров щищенного исполнения получили сертификат соответствия ХЛАДАГЕНТЫ «О безопасности оборудования И ХЛАДОНОСИТЕЛИ для работы во взрывоопасных Бабакин Б.С. Перспективы при23 зонах» менения ряда хладагентов группы

ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТРАНСПОРТ

Цветков О.Б., Лаптев Ю.А. КигаЦветков О.Б., Лаптев Ю.А. Кигалийская поправка к Монреальскому лийская поправка к Монреальпротоколу: ретроспектива эволю- 46 скому протоколу: ретроспектива эволюции или будущего зов? 46 ции или будущего зов?

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной 57 технике и тепловым насосам

ДЖОНСОН КОНТРОЛС «Джонсон Контролс» – ведущий мировой производитель холодильного оборудования

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ГЕА Новые модели холодильных установок наружного (уличного) исполнения GEA BlueAir Duo

Каухчешвили Н.Э., Ниценко Т.П., Машкова Н.Н. Аспекты и перспективы развития технологии продуктов пониженной влажности 40

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам 56

ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ! ХИМХОЛОДСЕРВИС Товарас Н.В. Юбилей компании «НПФ «ХИМХОЛОДСЕРВИС»

ПРАЗДНИК ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА Мировой чемпионат WorldSkills на Волге

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ДАНФОСС Сухов Е.В., Тазитдинов Р.Р. Полусварные пластинчатые теплообменники Danfoss ФАРМИНА Шишов В.В. Регулирование подачи хладагента в испаритель

СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ Здобнов М.И., Лавров Н.А., Шишов В.В., Каракулов С.И. Анализ потерь в испарительно-конденсаторном контуре центрального кондиционера с помощью энтропийно-статистического метода

Корешков В.Н., Лапшин В.А., Хвыля С.И. Об эксплуатации холодильных хозяйств мясоперерабатывающих предприятий Панфилов В.А., Андреев С.П. Научно-техническое прогнозирование развития технологий и техники в отраслях АПК России ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам

25-Й МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНГРЕСС ПО ХОЛОДУ Комарова Н.И. Итоги 25-го Международного конгресса по холоду 13 ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ КУЛТЕК Компрессорные установки COOLTECH в блочно-модульном исполнении 22 ХОЛОД-МАГАЗИН Бойченко А.Ю. Интернетмагазин HOLOD-MAGAZIN.RU. Очередной игрок e-commerce или новые инструменты и возможности для участников рынка холодильного оборудования? 24

СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ Пундик М.А., Сидоров В.А., Карнаух В.В., Кулешов Д.К. Результаты технической 34 диагностики насосной системы ТР50-230/4 32

ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Левшенко М.Т., Борченкова Л.А., Каневский Б.Л., Покудина Г.П., Шишкина Н.С. Инактивация оксидоредуктаз при СВЧ-бланшировании картофеля

ДАНФОСС Компания «Данфосс» – официальный партнер мирового чемпионата WorldSkills 2019 в Казани. Мы инвестируем в будущее поколение 11

ФАРМИНА Шишов В.В. Выбор температурного напора в теплообменниках 27

БЫТОВАЯ ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА Кулешов Д.К., Бирюков А.Н., Пундик М.А. Обоснование и совершенствование мер по повышению уровня взрывопожаробезопасности бытовых холодильных приборов

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ ХОЛОДА Дженблат С.С., Волкова О.В. Основы и перспективы применения пассивного радиационного охлаждения 36 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ 40 Шишкина Н.С., Федянина Н.И., Карастоянова О.В., Левшенко М.Т., Коровкина Н.В., Петров А.Н. Повышение сохранности шампиньонов физическими методами 45 46 обработки

Короткий И.А., Сахабутдинова Г.Ф. Совершенствование и анализ процессов низкотемпературной 51 обработки овощных смесей ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной 56 технике и тепловым насосам

ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ! Олегу Борисовичу Цветкову 56 80 лет 61

ЭКОЛОГИЯ / ОЗОНОВЫЙ СЛОЙ И ГЛОБАЛЬНОЕ ПОТЕПЛЕНИЕ 16 сентября – Международный день охраны озонового слоя

ЭКОЛОГИЯ / ОЗОНОВЫЙ СЛОЙ И ГЛОБАЛЬНОЕ ПОТЕПЛЕНИЕ

Саммит ООН по мерам в области изменения климата

К 100-ЛЕТИЮ КАФЕДРЫ Э4 МГТУ ИМ. Н.Э.БАУМАНА

Международная научнопрактическая конференция

United in science

Сводный доклад United in Science по состоянию климата 11 United in Science 13 СИСТЕМЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ И ВЕНТИЛЯЦИИ VRF-системы кондиционирования 18 ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ГЮНТНЕР Симпозиум «Гюнтнер 2019»: Международный экспертный форум в области теплообменного оборудования БИТЦЕР Открытие новой штабквартиры BITZER

ФАРМИНА Шишов В.В. Цифровой регулятор производительности компрессора DCR14 GEA Bock 31 Пронин В.А., Жигновская Д.В., Божедомов А.В., Семенов А.А., Миникаев А.Ф. Технология изготовления винтового однороторного компрессора на базе 3D-моделирования ТЕХНИЧЕСКАЯ ТЕРМОДИНАМИКА Калинин Н.В., Мартынов А.В., Калинина Е.И. Об эксергии и КПД (к юбилею учителя) ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРАЗДНИК Самаркина М. День холодильщика 2019 МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ «Криоген-Экспо. Промышленные газы» Выставка «Агропродмаш 2019» ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ И АППАРАТЫ БИТЦЕР Аммиачные агрегаты BITZER: выбор в пользу эффективности

СПС-ХОЛОД AKO Новые компоненты от АКО!

Шунгаров Э.Х., Протопопов К.В., Гаранов С.А. Характеристики спиральных компрессоров для применения в низкотемпературных воздушных тепловых насосах

Сязин И.Е., Касьянов Г.И., Гукасян А.В. Расчет системы холодоснабжения молочного завода с помощью системного анализа

Цыганков А.В., Лысёв В.И., Шилин А.С., Серов А.А. Результаты расчета контактного взаимодействия шероховатых поверхностей узлов трения холодильного и климатического оборудования

ЛЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Бузник В.М., Гончарова Г.Ю., Степанов Р.О., Разомасов Н.Д., Махсидов В.В. Освоение труднодоступных районов 36 арктической зоны: новые технологии упрочнения ледовых покрытий для транспортных узлов и коммуникаций

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ГРУНТА

Дубинин А.М., Осминкина А.С. Экспериментальные исследования и моделирование процесса замораживания влажного грунта

МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ Host Milano 2019 – итальянское

Российская Федерация на China Fisheries & Seafood Expo 2019

48 гостеприимство для всего мира 52

ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ

Рукавишников А.М. Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам

! датели кламо журналах – е р е ы ем их ть Уважа а в наш адежный пу еклам н ! Ваша р атчайший и ьный рынок кр ил й д о ы л м о а х с й сийски на рос s gazine ers! dvertis ent in our ma y a w Dear a le m b vertise st relia Your ad rtest and mo marlet! n ho is the s n refrigeratio ia to Russ

Publishing house «Kholodilnaya Tekhnika» issues magazines: «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА» – основан в 1912 г. Всероссийский ведущий научно-технический и информационно-аналитический ежемесячный журнал, широко известный в странах СНГ и за рубежом, в области производства и использования искусственного холода во всех отраслях промышленности и АПК, в торговле (торговые сети, холодильные склады, рефтранспорт, логистика), кондиционировании и вентиляции, криогенной технике. «KHOLODILNAYA TEKHNIKA» – founded in 1912. All-Russian leading inter-branch scientific-technical and informational-analytical monthly magazine wellknown in countries of CIS and foreign countries in the field of production and application of artificial refrigeration in all branches of industry, agro-industrial complex, in trade (trade networks, refrigerated stores, refrigerated transport, logistics), air conditioning and ventilation, cryogenic engineering.

«МИР МОРОЖЕНОГО И БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ» – издается с 1999 г. Единственный в этой области в России и странах СНГ информационно-аналитический и практический двухмесячный журнал о современных технологиях и технике производства, хранения, транспортировки, реализации мороженого и быстрозамороженных продуктов, о сырье, ингредиентах, упаковке, холодильном оборудовании, складах, логистике. «The world of ice cream and quick-frozen foods» – published since 1999. The only in this field in Russia and countries of CIS informational-analytical and practical bi-monthly magazine about modern technologies and technique of production, storage, transport, selling of ice cream and quickfrozen foods, about raw materials, ingredients, package, refrigerating equipment, warehouses, logistics.

ПОДПИСКА Индексы: П5177 (ХТ) в каталоге Почты России «Подписные издания», 27918 (ХТ) в объединенном каталоге «Пресса России». Подписку на печатную и электронную версии обоих журналов с любого номера на любой срок можно также оформить по заявке непосредственно через Издательский дом «Холодильная техника» по e-mail: holodteh@holodteh.ru Тел.: (495) 607-24-26, 607-11-45, тел./факс: (495) 607-20-66, http://www.holodteh.ru Подписаться на электронную версию журналов «Холодильная техника» и «Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов» можно на WEB-сайте агентства «Книга-Сервис» ссылки http://rucont.ru/efd/334815 и http://rucont.ru/efd/334816 соответственно. Кроме того, на электронную версию журнала «Холодильная техника» можно подписаться в Научной электронной библиотеке. Физическим лицам доступна подписка на отдельные статьи. http://elibrary.ru, e-mail: sales@elibrary.ru, тел.: +7 (495) 544-24-93

«ВЕСТНИК МЕЖДУНАРОДНОЙ АКАДЕМИИ ХОЛОДА» – издается с 1998 г. Международный научно-теоретический ежеквартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям холодильной, криогенной техники и технологии, по кондиционированию воздуха, рабочим веществам, проблемам экологии, энергосбережения. «VESTNIK OF INTERNATIONAL ACADEMY OF REFRIGERATION» – published since 1998. The international scientific-theoretical quarterly magazine about scientific and technical developments on all the directions of refrigeration, cryogenic engineering and technology, air conditioning, working fluids, problems of ecology, energy saving. ПОДПИСКА. Индексы в каталогe «Газеты и журналы» ОАО «Роспечать» 48551 (на полугодие), 79889 (на год) для России Непосредственно через редакцию по тел./факсу: (812) 571-05-35 или e-mail: vestnikmax@rambler.ru Адрес МАХ и редакции журнала: Россия, 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9, оф. 2138

ЖУРНАЛЫ РАСПРОСТРАНЯЮТСЯ  По подписке – в России, странах СНГ, за рубежом.  Доставляются в органы законодательной и исполнительной власти.  Направляются на конгрессы, конференции, семинары, выставки.

THE MAGAZINES ARE DISTRIBUTED  On a subscription basis – in Russia, countries of CIS, foreign countries.  Delivered to the State and executive bodies of Russia.  Distributed – during congresses, conferences, seminars, exhibitions.

Научно-производственная фирма

— ÕÓ‚˚Ï

2020 √Ó‰ÓÏ!