Revista Boulevard N°34 by Revista Boulevard

Índice

PUBLISHER Juan Périco pericojuan@latinopublicaciones.com EDITOR Jorge Luján COLABORADORES Ianka Miranda Juan Pablo Quiñe Flavio Solórzano CoordinaciÓn General y Edición Gráfica Mariella Hague

Pintar el vidrio: entre el juego y la persistencia La artista Sofía Hopkins nos muestra sus refinadas creaciones en vidrio utilitario y en ambientes exclusivos.

DISEÑO GRÁFICO Nathaly Rodriguez

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DIAGRAMACIÓN Daniel Yucra y Nathaly Rodriguez para BRÍNCALA, Laboratorio Gráfico

El garaje de Cristiano Ronaldo La Flota Cristiano guarda veinte autos de lujo, los más exclusivos y veloces del mundo, algunos de edición limitada.

Horneando con harinas peruanas La joven emprendedora Giannina Rotondo (La Panadera) nos enseña a consumir peruano de una manera sustentable.

CORRECCIÓN Antonio Albitres FOTOGRAFÍA Jimena Agois Omar Lucas Jorge Luján Franco Rospigliosi PUBLICIDAD Y MARKETING Magdalena Pazos Pastor Gerente General PAZOS PUBLICIDAD Las Gardenias 420 of. 201 Monterrico - Surco c. 997 569 751 magdalenapazosp@gmail.com Ana Pazos Pastor Directora Comercial Las Gardenias 420 of. 201 Monterrico - Surco t. 344 1026 І 344 0874 c. 941 704 473 І 994 023 404 ana@pazospublicidad.com Mariela Flores Guerra c. 940 170 795 І 994 057 368 mariela@pazospublicidad.com Guadalupe Salyrosas Espinoza c. 994 057 920 guadalupe@pazospublicidad.com Karla Block c. 994 023 272 ventas@pazospublicidad.com

PORTADA EDICIÓN #34

IMPRESIÓN Finishing SAC Jr. La Maquinaria 160 - Chorrillos t. (511) 251 7191 І c. 998 248 248

El camino de la quinua

Come sano y natural

El cocinero Flavio Solórzano nos traslada por la ruta andina que lo llevó a investigar para escribir el libro Ayara. Madre Quinua.

La cocinera Karol Mufarech nos enseña a comer diferente, sano y, lo principal, rico a través de la tendencia naturista raw vegan.

ADMINISTRACIÓN Latino Publicaciones S.A. Natalia Ilioukhina administracion@latinopublicaciones.com Av. Pardo y Aliaga 680, oficina 407 - San Isidro t. (511) 222 6744 І c. 998 185 112

Si tienes algún evento en el Boulevard, contáctanos a: mkt@boulevardasia.com t. 530 7395 І c. 998 147 822 Si tienes algún evento social o comercial, contáctanos a: ana@pazospublicidad.com t. 344 1026 І 344 0874 Revista Boulevard es editada por

FOTO: Ianka by Giancarlo Miranda FOTOGRAFÍA: Edward Alba DIRECTOR CREATIVO: Giancarlo Miranda MODELO: María Julia Mantilla PRODUCCIÓN: Danny Alejandro / Gilda Samaniego MAQUILLAJE: Solange Rivera para Solange Makeup PEINADO: Susana Leyva VESTIDO: Rubén Gamarra COLLAR & PULSERA: Ianka by Giancarlo Miranda RETOQUE DIGITAL: Franz Heredia

Av. Pardo y Aliaga 680, oficina 407 - San Isidro E-mail: administracion@latinopublicaciones.com t. (511) 222 6744 Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2008-07581 Revista Boulevard es una publicación de Inversiones Castelar S.A.C. Calle Bolognesi 495, Urbanización Los Ficus - Santa Anita E-mail: mkt@boulevardasia.com t. 311 5030 / c. 998 147 822 Revista Boulevard agradece a APRILS, a la alcaldía de Asia, a la comunidad campesina de Asia, a todos los clubes de playa y a los locatarios de Boulevard de Asia. Revista Boulevard no se solidariza necesariamente con el contenido de los artículos, que son responsabilidad de sus autores, ni con el contenido de los anuncios publicitarios. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido sin autorización de la empresa editora.

Editorial Un verano más también significa para nosotros un nuevo aniversario y compartir con ustedes lo mejor de nosotros. La revista Boulevard cumple 9 años y es motivo de celebración. Estamos en todas las playas del sur de Lima de manera gratuita, para acompañarlos de buena lectura e informar de todas las actividades que se desarrollan en el Boulevard. En esta edición le mostramos unos tips básicos para decorar la casa de playa y una entrevista a la artista y arquitecta de interiores Sofía Hopkins, que en el último CasaCor deslumbró en un pequeño espacio con una linda y perfecta pâtisserie. Entrevistamos a La Panadera (Giannina Rotondo), que nos cuenta un poco sobre el consumo de harinas peruanas y el beneficio para la salud y como vehículo de cambio social. Además, le mostramos los beneficios de practicar yoga. Viajamos hasta la zona centroamericana para conocer tres playas maravillosas poco conocidas en nuestro país, pero donde todo el mundo va a bañarse en aguas cristalinas. Abrimos el garaje de Cristiano Ronaldo para mostrar la Flota Cristiano, su colección de veinte autos de ensueño. Además, le mostramos la guerra de los megayates entre los multimillonarios más poderosos del mundo. También, el talentoso cocinero Flavio Solórzano nos lleva por el camino de la quinua, la ruta andina que realizó para investigar su libro Ayara: Madre Quinua, finalista en los últimos Gourmand World Cookbook Awards. Y la cocinera Karol Mufarech nos enseña los beneficios de comer verde y saludable a través de la cocina vegana. Como ve, de todo para empezar el verano bien informado y muy entretenido •

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Dise帽o y decoraci贸n

DISEÑO Y DECORACIÓN

Consejos para decorar una casa de

playa Este verano muestra el mejor perfil de tu casa, con unos tips que te harán relucir desde la fachada hasta los interiores. Por lo general, el estilo que se elige para decorar una casa de playa suele ser fresco, luminoso y ligero. El único inconveniente a la hora de adornarla es convertirla al final en un museo marítimo. Está muy bien darle toques marinos, porque aportan gracia y encanto a la decoración, pero ningún exceso es bueno. No se debe recargar la decoración con muchos elementos, pues la casa de playa sobre todo es práctica y un ambiente de descanso frente al mar. De luz, colores y texturas La luz y los espacios abiertos son los protagonistas de un ambiente playero. Se da importancia a la terraza, al porche y a las ventanas para dejar pasar toda la iluminación exterior que nos aportan los días de verano. La terraza es uno de los espacios más importantes del verano. Es el ambiente que congrega y que se utiliza tanto en el día como en la noche, para comer, tomar, picar y hasta jugar. Por eso, son infaltables una mesa con sombrilla y unas sillas. 10

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También son muy cómodas las hamacas y tumbonas. Si elegimos una hamaca, vayamos por una simple y acompañarla con cojines. Por su parte, las tumbonas, mientras más amplias y muy acolchadas, mejor. En cuanto al color, debe ser claro, como el blanco, verde o azul, para que rebote la luz, sobre todo del día. Estos tonos no son solo para las paredes, también se acomodan muy bien para el mobiliario, combinados con elementos naturales de contraste.

DISTRIBUIDORES AUTORIZADOS: MIRAFLORES: TRIBECA: Av. Angamos Oeste 1539, Telf: 422-7801 - ARTCO: Av. Comandante Espinar 375, Telf: 241-8048 SAN ISIDRO: JAUSANDOFIS: Av. Arenales 265, Telf: 422-2946 SAN BORJA: CASA SANTIVAÑEZ: Av. San Luis 2650, Telf: 224-2162 SURQUILLO: DECORVIDA: Av. Tomas Marzano 399, Telf: 592-1193 LA VICTORIA: DK COLORS: Av. Iquitos 631, Telf: 424-6737 AREQUIPA:

SG SAC: Calle Misti 132- 134 Yanahuara Telf: 054-255979 HOME&OFFICE: Calle Los Arces k-7 Urb. León XIII - Cayma

Telf:054-259856

DISEÑO Y DECORACIÓN

Pintar el vidrio Entre el juego y la persistencia Fotos: Jimena Agois

Sofía Hopkins es una artista de luz, color y linda sonrisa. Su obra va entre la arquitectura de interiores, decoración y elaboración de piezas artísticas y utilitarias.

Las cortinas finas y lisas son ideales porque transmiten sencillez y frescura; sobre todo en tonalidades suaves, como el blanco, tonos de arena y azul marino. Los muebles de madera no deben ser muy oscuros ni muy tratados o barnizados. Deben ser claros y con un aspecto rústico, pues les da un toque práctico e informal. Los muebles deben estar colocados de tal manera que no molesten el paso. Los cuadros son un elemento ideal para decorar el ambiente, más aún si son sencillos y con marcos en tonos blancos, beige o en madera. Siempre en buena referencia al mar, a la playa y a lo natural. Natural mystic Si nos alejamos del típico estilo marinero, es importante que los complementos sean frescos. La mejor opción es utilizar elementos naturales que podemos conseguir en la misma playa: piedras, conchas, caracolas, arena o cualquier otro objeto marino y colocarlos en el baño, la sala o la terraza. Por ejemplo, se pueden hacer velas utilizando conchas o llenar con arena o piedritas jarrones decorativos. De este modo, además de ser unos adornos originales, también serán totalmente personales. El baño es uno de los espacios más frecuentes en los que encontramos detalles marinos. Un simple detalle en el borde del lavabo: unas conchas o una botellita a medio llenar de arena o de piedritas de la orilla logran un resultado muy agradable y sencillo. Otro es utilizar lavabos en vidrio decorativo. Además, podemos colocar cestas de mimbre para almacenar las toallas de la ducha en color blanco o azul marino. 12

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Las plantas y flores deben ser naturales. Las cañas de bambú y ramas de palmera combinan perfectamente con el estilo playero. Pueden colocarse en la entrada de la casa o en la sala en jarrones grandes con una base de arena para sujetarlas. Mantenimiento de la casa Para mantener la casa en buen estado durante la temporada de verano, es preferible utilizar pintura óleo mate en la fachada, previa lijada para remover la pintura anterior y luego aplicar un sellador. Si hay humedad en las paredes, se debe aplicar un par de manos de empaste antes del pintado. En interiores sí se puede utilizar pintura lavable. Si el piso es de porcelanato, que no requiere mucho cuidado, se recomienda utilizar detergente neutro para limpiarlo con un paño húmedo. Si es de mármol, es mejor un sellador especial para resguardarlo de la arena y la humedad. En cambio, si el piso es de madera, es mejor el acabado en DD o laca, que lo vuelve más resistente y se limpia solo con un trapo húmedo. Para las cañerías, limpiarlas con un revitalizador, que elimina la suciedad y remueve el sarro •

El vidrio es un material transparente, frágil y cotidiano. Es un aliado en la decoración de interiores, tanto por su elegancia como por su utilidad. A través del vidrio se reflejan la luz y los colores. Sofía Hopkins utiliza el vidrio para mostrar su arte y darle un nuevo acabado a este material. No es vitrofusión, ella realiza pintura sobre vidrio hecha a mano, un trabajo delicado y de bastante paciencia. Su historia del arte Sofía estudió Historia del Arte en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y Arquitectura de Interiores en el ex Instituto Orval (ahora Universidad Peruana de Arte). Ha seguido cursos de Restauración en México y expuesto en distintas galerías de la ciudad. Al inicio, pintaba en tela y caballete, pero muy pronto se inclinó por el vidrio. Su primera pieza la hizo en una damajuana del abuelo, experiencia que le sirvió para darse cuenta de que en este material es muy difícil que perduren las tintas. Pero eso no la amilanó, al contrario. El arte de pintar sobre vidrio es un ejercicio de persistencia hasta encontrar la técnica. Intentando y persistiendo fue como consiguió que los colores se quedaran estampados sobre este soporte por medio de polímeros. Estas obras se realizan para perdurar y soportar el agua o el calor sin perder brillo ni color, porque utiliza tres capas de sellante: brillo, impermeabilizante y sellador. Su obra tiene influencia de Gustav Klimt, Van Gogh, Jackson Pollock, Miró, entre otros. La pintura de Sofía tiene mucho de expresionismo onírico, juego y texturas. También tiene reminiscencias prehispánicas: iconografía, estilismo, colores y horror al vacío.

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DISEÑO Y DECORACIÓN

Decoración utilitaria Lo suyo es la decoración utilitaria, porque Sofía pinta sobre lámparas, floreros, hieleras, boles, copas, ceniceros, platos, jarras, ovalines para baño… todo lo que sea sobre vidrio, porque busca reflejar la luz y el color en todo detalle y ambiente. Pinta de frente, sin bocetos. Su obra es libre, no se mide en utilizar técnicas diferentes: acuarela, óleo, carboncillo, acrílico, tinta china, entre otras. Asimismo, trabaja con aplicaciones pegadas al vidrio, como piedra, plumas, blondas, lana, mostacillas, tela, papel, bijoutería y lo que, con imaginación, le dé el toque distinguido a la pieza.

Su obra es familiar, hogareña, llena de recuerdos pero, a la vez, moderna, colorida y juguetona. Recoge el pasado para transcribirlo. Mucho de reciclaje y té de tías, pero es porque intenta recrear el lujo y lo señorial de otra época para aterrizarlo en un bonito detalle de iluminación y transparencia.

Su pintura es libre, alucinada y bastante colorida. La armonía de colores muestra un disfrute y celebración por la vida. Sus piezas decoran espacios que iluminan de matices tenues y refinados y son protagonistas. Un detalle sobresaliente en su obra son los paneles de vidrio retroiluminados. Son verdaderos cuadros para colgar en la pared o sobre alguna mesa de sala.

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Sociales

DISEÑO Y DECORACIÓN

Bienvenido Entel

Sofía no solo es una artista plástica, es también arquitecta de interiores. Su creatividad se mueve entre el diseño de producto y la decoración de espacios.

01. Sebastián Domínguez, Gerente General de Entel. 02. Nino Boggio, Gerente Central de Legal, Regulatorio y Relaciones Institucionales, Rosa Bonilla, Jefe de Relaciones Institucionales, Sebastián Domínguez, Gerente General, y Miguel Cassinelli, Gerente de Relaciones Institucionales. 03. Ana Pazos, Carmen Graham, Miguel Vega Alvear y Andrés Von Wedemeyer.

Arquitectura de interiores Sofía no solo es una artista plástica, es también arquitecta de interiores. Su creatividad se mueve entre el diseño de producto y la decoración de espacios. Personaliza ambientes que cumplen el estándar de efectividad y buen gusto. Como fue la idea en el último Casa Cor en el Palacete Sousa, en Barranco, donde se encargó de la ambientación de la pâtisserie. En un pequeño ambiente, diseñó una tiendita de delicatessen muy de estilo francés o belga, con una exquisita iluminación y decoración de sus diferentes piezas en vidrio que servían a la vez como utilería y adorno.

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No solo brinda asesoría y buen gusto, también realiza trabajos a dúo junto con el cliente. Por ejemplo, para el Sonesta del Cusco creó veinte piezas distintas, entre floreros, platos y lámparas de evocaciones andinas, creadas exclusivamente para el hotel.

04. Eduardo Montenegro, Patricia Bossio y Pancho Aramburú. 05. Larissa Belmont y Víctor Riesser. 06. Carmen Vera y Raúl Saba. 07. Armando Arana, Úrsula Vega y Fernando Taboada.

Muy pronto, tiene planeado un viaje a Murano, al noreste de Italia, la meca de la cristalería, para aprender las técnicas del soplado de vidrio. Sofía no descansa y siempre quiere aprender más, por eso en su arte aún hay mucho más para iluminar y pintar •

09 08. Juan Carlos Fisher y Macarena Prats. 09. Diego León de Peralta y Anís Samanez. 10. Manuel García y Verónica Jeada. 11. Germán Ausensi, Daniela Canales, Sandra Jimeno y Carlos Angulo.

12. Benito Nazar, Annie Nazar, Paula Lamas y Julián Lamas. 13. Luis García y Miryam Cora. 14. Sergio Lluevic y Fernando Fernandini. 15. Soledad Lema y Johana Palacios.

CMY

Moda y belleza Revista Boulevard

MODA y BELLEZA Flores Collar de Andrómeda Vestido de flores de Malika

Ángel

de la

noche Te presentamos las tendencias de verano 2015 para lucir chic y a la moda, esta temporada hay básicos que tienes que tener en tu guardarropa para ser la estrella de la noche y salir a deslumbrar.

Blanco & Negro Top y falda de Claudia Jiménez Aretes de Join

Fotografia: Edward Alba Dirección de Arte & Styling: Giancarlo Miranda Producción: Miguel Villanueva Modelo: María Julia Carletti Asistente de producción: Danny Alejandro Maquillaje: Marisol Gutiérrez Peinado: Juan Carlos Mere

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MODA y BELLEZA Neo Tribal Enterizo de Sirana Collar de Join Pulseras de Andrómeda

Étnico Pañuelo usado como top de Malika Falda de Malika Brazalete Forever 21

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MODA y BELLEZA Prendas Joya Vestido de L&H by Laura Huarcayo Aretes Malika Clutch Malika

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MODA y BELLEZA

La época más cálida llegó envuelta de tonalidades festivas y dotadas de mucha personalidad, las cuales se convirtieron en la principal inspiración de Giancarlo Miranda, creador de la firma de accesorios de lujo Ianka.

La Più

Bella by Ianka

Foto: Ianka by Giancarlo Miranda Fotografía: Edward Alba Director creativo: Giancarlo Miranda Modelo: María Julia Mantilla Producción: Danny Alejandro / Gilda Samaniego Maquillaje: Solange Rivera para Solange Makeup Peinado: Susana Leyva Vestido: Rubén Gamarra Collar & pulsera: Ianka by Giancarlo Miranda Retoque digital: Franz Heredia

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Para esta temporada, la coherencia y creatividad del diseñador peruano se trasladan hacia el balneario siciliano, recreando la vivaz energía de su emblemática cerámica, la alegoría de colores de sus bordados en trajes típicos, sus creencias y ese fervor religioso que se ha mantenido impoluto por años en la vida siciliana. Como en cada colección, la marca ha elegido a una musa, posando sus ojos en Sophia Loren durante su participación en el filme Matrimonio a la italiana. El motivo, explica Giancarlo, es porque ella representa a una mujer tenaz, temperamental, adelantada a su época y llena de pasión, así como La Più Bella. Esta entrega ha sido creada en dos etapas. La primera consta de piezas de edición limitada en tonalidades azul ultramar, amarillo puro, rojo, verde botella, violeta y anaranjado, con piezas extremadamente llamativas y que nos remontan a un apacible atardecer en la isla italiana. Por otro lado, la segunda etapa de la colección guarda aún más el sello de Ianka, usando algunos de sus colores emblemas, como el marfil, rosa pastel, verde menta, oro y salmón. Pensado en una mujer que busca piezas más delicadas y discretas. Giancarlo Miranda también reinterpreta a los tradicionales rosarios italianos, convirtiéndolos en maxi collares trabajados con delicadas rosas de resina, bordados hechos al mejor estilo de un vestido de alta costura, cruces, vírgenes, figuras trabajadas en vidrio de Murano y flores hechas a mano. Todo un deleite de estilo en una colección tan bella como inolvidable.

Desglose de piezas: collares, pendientes, pulseras, aretes y tocados. Materiales: piedras de Murano, cristales, vidrio, cerámica, metal, acrílico y resina. Metal: todas las piezas tienen un doble baño de oro de 18 quilates para la protección de las mismas. Técnica utilizada: piezas bordadas a mano y cosidas con hilos de metal a piedras de Murano de 2 milímetros. Siluetas: estrellas, flores, chandeliers, cruces, medallas y lágrimas De venta exclusiva en los siguientes establecimientos: Sirana. Calle Miguel Dasso 120, San Isidro. Lola. Zapatos de diseño. Av. Jorge Chávez 244, Miraflores (continuación de Av. Comandante Espinar). Atelier Claudia Jiménez. Av. Conquistadores 585, San Isidro. Ianka by Giancarlo Miranda, previa cita: 4458-155 / 96770-9844 / www.facebook.com/ianka

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Sociales

Aniversario de Tommy Hilfiger

08 07. Mariella Marrese, Alex Ramsey y Lorena Urbina. 08. Mercia Barreiras, Tito Díaz y Paula Schatzky. 09. Paco Queirolo, Valeria Arbulú y Ángel Ibárcena. 10. Pedro de Vinatea y Sofía Diez Canseco. 11. Adolfo Aguilar y Maripili Barreda.

01. Lorena Larrivieri, Carlos Patrón y Maple Sam. 02. Salim Vera. 03. Alondra García Miró.

02 04. Daniela Sarfati 05. Erika Moreyra, Erika Tejada y Lourdes Alayza. 06. Clara Cottin y Eduardo Chapalain.

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Sociales

Mod’art

02 01 01. Frederique Coustols, Yohann Tubert Delof y María Lucía Carrillo. 02. José Ferand, Karen Spitzer y Josefina Schneidewind. 03. Tiffany Wong, Sandra Mathey y Johana Peña.

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04. María Jimena Valderrama y Maruja Cánepa. 05. Carolina Silva y Claudia García. 06. Yohann Tubert Delof, Pía Montalva y Constanza Evans. 07. Sandra Serrano, Anís Samanez y María Lucía Carrillo.

Revista Boulevard

Sociales

Strata en el Centro Comercial Jockey Plaza

Desfile de Claudia Jiménez en el Lima Marina Club

03 01. Jorge Khan. 02. Daniel Linares y Luis Fernando Delgado. 03. Ivana Zdravkovic, Jorge Khan y Manuel Rizo Patrón. 04. Manuel Rizo Patrón, Kina Malpartida, Álvaro Malpartida y Julie Karacsony.

01. Viviana Rivasplata, Jair Icaza y Antonella Legua. 02. Claudia Jiménez. 03. Héctor Velarde, María Grazia de Velarde y Duilio Sanguinetti. 04. Joanna Boloña. 05. Astrid Fiedler y Jessica Vásquez. 06. Vanessa Gargurevich y Efraín Salas. 05. Raisa Reátegui, Nicolás Céspedes y Samia Franco. 06. Adam Bartoshestry, Manuel Rizo Patrón, Jorge Khan, Jason Rodríguez e Ivana Zdravkovic. 07. Martín Mosquera, Alejandro Ballón y Karen Fox.

GastronomĂa Revista Boulevard

GASTRONOMÍA

Horneando con

harinas peruanas La variedad de harinas que uno puede conseguir en los mercados del Perú es abundante porque muchos alimentos pueden ser transformados en harina, no solo los cereales, también raíces, frutas u hojas. En todos los mercados del Perú existe un puesto de venta de harinas: de trigo, kiwicha, maíz, quinua, lúcuma, arroz, habas, cacao, mashwa y la lista continúa. La molienda es un proceso que permite conservar el alimento deshidratado en harina para su posterior uso en la cocina. En harina, el alimento conserva muchas de sus propiedades originales en cuanto a sabor y nutrición. Las harinas cobran mayor valor cuando son adquiridas directamente del productor, porque es el inicio de un ciclo de valor virtuoso que termina en nuestras mesas en forma de panes, queques o galletas y que, al mismo tiempo, producen un valor social. De la mano directa del productor, se conoce el origen y desarrollo de nuestros alimentos; además, obtiene un precio justo por su labor. 38

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GASTRONOMÍA

La Panadera En los últimos años hemos visto un incremento importante en el consumo de alimentos naturales, ecológicos u orgánicos y, sobre todo, una revalorización del producto peruano. Bajo este panorama, surge La Panadera, una empresa enfocada en crear, mantener y replicar una cadena de valor con los pequeños productores de trigo nacional y de las diversas harinas oriundas de nuestro territorio. La Panadera fue concebida por Giannina Rotondo, hija de padre peruano agrónomo y madre holandesa veterinaria. Nació en México y se crió también en Colombia, Brasil y Perú. En Estados Unidos estudió Antropología y Comunicación Intercultural y en México aprendió a amasar el pan. Su estilo provinciano y ecológico le viene con la mirada de ser una ciudadana del mundo. Empezó hace unos cuatro años, elaborando el pan en el horno de la abuela y repartiéndolo en bicicleta. Al principio, solo Miraflores; casi luego, ya estaba pedaleando por el puente Armendáriz, así hasta Chorrillos y, por el otro lado, hacia San Isidro. Se compró un horno y armó un taller de producción en Surquillo, a pocos metros de un mercado. Después se mudó con todo y horno para Barranco y allí pueden encontrarla hoy, rodeada de delicias caseras y experimentos culinarios, con la despensa llena de productos directo del productor. Panes de todos los granos, de todas las harinas. El pan de queso hecho con almidón de yuca es un verdadero manjar y el queque de maracuyá, una adicción. ¿Por qué harinas de los mismos productores? La Panadera busca promover el consumo de alimentos orgánicos o que hayan sido cultivados de manera limpia, sin pesticidas y bajo las normas competentes. Aboga por consumir directo del agricultor, acercándose lo más posible a sus procesos. Cuando un pequeño productor asegura la venta de su cosecha a un precio justo, esto le permite invertir y vivir, no simplemente sobrevivir. La cadena productiva de La Panadera está conformada por el productor de cereales-el molinero-La Panadera-y el consumidor final. De este modo se enlaza el círculo productorcliente a través de un producto transformado de la harina.

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Actualmente, se cultivan seis variedades de trigo en el Perú aptas para producir harina. Las principales regiones productoras son Piura, Lambayeque, La Libertad, Cajamarca y Áncash. Según la Sociedad Nacional de Industrias, existen unas veinte empresas dedicadas a la molienda de trigo ubicadas en doce regiones del país. Entonces, cómo no saciar la curiosidad de tantas harinas, cada una diferente, en un pan o una galleta natural, de mejor sabor y nutrición.

Harina de otro costal Si bien la tendencia es disminuir el consumo de cereales como el trigo, la cebada o el centeno por el surgimiento de alergias alimenticias, como la enfermedad celiaca – alergia al gluten, proteína encontrada en cereales–, el humilde trigo no es el culpable, sino las mutaciones, la industrialización, la pérdida de semillas, los monocultivos, entre otros. Es cierto, los transgénicos son un real y grandísimo problema.

Por tal motivo, urge un cambio radical en nuestros estilos de vida y alimentación. Existen movimientos por el regreso de un cultivo de trigo con semillas no transgénicas. The Grain Divide es un documental de dos años de investigación donde se muestra la crisis moderna de este cereal y, a su vez, proyectos de soluciones verdaderas. El elenco muestra a cocineros, panaderos, activistas, científicos y economistas hablando sobre el tema y exponiendo cada uno su punto de vista.

Cuando un pequeño productor asegura la venta de su cosecha a un precio justo, esto le permite invertir y vivir, no simplemente sobrevivir. El olor de un pan recién horneado es la maravilla del cielo. ¿Cómo no incorporarle harina de lúcuma a una galleta con chocolate? No es solo el sabor lo que influye, cada vez son más las panaderías y pastelerías que incorporan más harinas sucedáneas y trigo integral a sus fórmulas tradicionales. Al utilizar otras harinas diferentes del trigo, se consume también las propiedades de estos alimentos. El reto es generar valor, apostando por crecer de la mano con el productor •

La Panadera recomienda dónde comprar harinas peruanas En las bio-bodegas: Las Vacas Felices (Barranco), Eco Mundo (Miraflores) y La Sanahoria (San Isidro), donde puedes encontrar una variedad de harinas de distintas procedencias. Las Ferias Agropecuarias Mistura (FAM), a la altura de la cuadra 32 de la Av. Brasil, en Magdalena. Todos los domingos de 8 a.m. a 2 p.m. Las hermanas Oré, que son productoras de harinas y granos de Huanta, Ayacucho. Se las contacta por teléfono: 95599-8088 y/o 96686-8755. Sus productos son enviados vía agencia directamente de Huanta. También, puedes encontrar las harinas a granel en el local de La Panadera en Barranco.

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El camino de

la quinua Para que la quinua llegue a nuestro plato ha tenido que emprender un largo viaje…

Para empezar... Hace más de 7000 años, el antiguo poblador andino deja de andar mucho para asentarse alrededor del lago Titicaca y dedicarse a una incipiente agricultura. Al principio fueron granos, entre ellos la quinua. Para llegar a las 3000 variedades de quinua que ahora tenemos, el agricultor andino tuvo que realizar diferentes mezclas, adaptarse a la variabilidad de pisos y climas ecológicos, y esto en un tiempo largo de pruebas y generaciones. La importancia de tener tantos tipos no está en el orgullo de contar con más variedades para la

colección, sino en el arte de domesticar el género para tener una clasificación según la necesidad del consumidor. Este laboratorio genético se ha desarrollado siempre en el campo, a partir del agricultor o genetista experimental. Los antiguos agricultores andinos, al domesticar una planta, se aseguraban de que esta tuviera alguna utilidad, sea alimenticia, medicinal, ceremonial o placentera. En la época de los incas, la quinua ofrecía estas cuatro cualidades, por eso se le consideraba con categoría divina, se le celebraba fiesta y se le dio fecha especial en el calendario agrícola.

Fotos: Jorge Luján

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GASTRONOMÍA

A la momia Juanita, por ejemplo, enterrada en el nevado de Ampato (Arequipa), se la encontró con ofrendas de quinua. Y el kero que acompañó su cuerpo, o sea, los rastros de la última bebida que tomó antes de ser sacrificada a las divinidades, está comprobado que fue chicha de quinua. Otro dato más, el inca oficiaba el Inti Raymi con esta bebida para dar inicio a la temporada de cultivos. La amenaza de la quinua La quinua tuvo casi quinientos años de discriminación, junto con la maca y la kiwicha, fue perseguida durante la Colonia. Con estos insumos ocurrió una extirpación de idolatrías. Es por eso el olvido durante tanto tiempo. La quinua era un alimento tan importante para el mundo andino, que el español tuvo que cortar a rajatabla. Porque no solo era un tema alimenticio, iba más allá, era un elemento ritual, mediador entre los hombres y los dioses. Y, sobre todo, porque provee energía y estimula a la inteligencia. Por eso, para aplacar la rebeldía indígena se prohibieron estos alimentos, su producción y su consumo. Cosa que no ocurrió con el maíz o la papa, que se siguió cultivando y todavía se llevó a Europa. La quinua hasta fue prohibida por bula papal. Los pocos que guardaron estas semillas fueron las poblaciones que se encontraban en las alturas y aisladas del contexto urbano. Regreso con gloria: del espacio a la mesa Desde la Colonia hasta prácticamente el gobierno de Velasco, la quinua pasó a la clandestinidad. El general les dio importancia a los alimentos andinos por el estilo nacionalista de su gobierno. A partir de esta ventana abierta,

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la quinua volvió a cobrar protagonismo poco a poco, y más que nada en el mercado extranjero. Los primeros en darse cuenta de su importancia fueron los consumidores de productos orgánicos, los vegetarianos y veganos. A través de esta corriente de alimentación sana y saludable se abre el camino del consumo de productos nativos. Asimismo, la comunidad científica realizaba investigaciones y descubrió que este pequeño milagro andino contiene los diez aminoácidos esenciales que requiere el ser humano para sobrevivir. Fue así como el humilde grano traspasó esferas espaciales. La NASA lo ha catalogado como un cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support System), esto quiere decir que esta planta sirve para remover el dióxido de carbono de la atmósfera y, a la vez, genera alimentos, oxígeno y agua para las tripulaciones espaciales de larga duración. Recién a partir del rebote de noticias es que nos damos cuenta de su importancia. No por nada la FAO ha catalogado su cultivo como una contribución para la seguridad alimentaria del planeta. Y el eslogan de Año Internacional de la Quinua del 2013 es solo la consecuencia de miles de años de historia y sabiduría del agricultor andino. El camino de la quinua La quinua es un grano, no es un cereal. En nuestro país, se cultiva en las alturas de Puno como al nivel del mar en Ica. Actualmente, se está expandiendo las hectáreas de cultivo, así como las técnicas agrícolas para una mejor producción. Puno es la meca de la quinua. Ahí nació y de allí sale la mayor exportación de este grano hacia el mundo. Es la de mejor calidad, tanto por la altura como por el clima de la zona.

Luego de la cosecha, se da de golpes a las panojas para sacudir los granos de quinua. Con el venteo, se van separando las impurezas de la quinua de manera tradicional.

Además, aún se sigue cultivando como en sus inicios, de la manera tradicional, y eso le da un gran valor agregado. Se vienen recuperando técnicas ancestrales de agricultura, como los andenes y los sukaqollos; así como en el proceso de limpieza del grano: de golpes a las panojas con la khuraña (rama de árbol curva) para que desfloren los granos y se esparcen las impurezas al viento en el venteo. Si uno va por Puno, no debe dejar de probar la chicha de quinua de doña Doris, la matriarca de las chicheras, ella está a una cuadra de la Plaza de Armas, en plena esquina de la calle de los abogados. El lugar es de otro mundo, como sacado del universo macondiano de García Márquez. Otro lugar para visitar es el restaurante Comida Andina, de Ana Bonifacio, detrás de la Gran Unidad Escolar San Carlos. Ana es la única cocinera en el país que vive exclusivamente de la quinua, solo vende platos a base de este grano: pesq’e, phisara, mazamorra, jugo y torta.

Para deleitarse con un postre, hay que pasar por el Hogar de la Quinua, de doña Elsa, que a partir de este insumo no solo encuentra el bienestar nutricional en galletas o queques, también el bienestar de su familia. Mientras que en La Choza de Óscar, Leonidas Martínez, el jefe de cocina, tiene un helado de quinua con mousse de chocolate increíble, mestizaje perfecto de la tradición con la creatividad respetuosa de la modernidad. Y si uno busca nuevos productos orgánicos de quinua y granos andinos, Fortigrano es la empresa familiar de Pío Choque, que tiene desde granos envasados hasta granolas y barras energéticas. Ya se los encuentra en Lima, en las ferias de productos orgánicos y en algunos supermercados. Otra marca con buenos y mejores productos gourmet es Probarte, de Carla Gonzales (están en Facebook). Por favor, no dejen de probar el brownie de quinua, que es todo un vicio • Flavio Solórzano Chef ejecutivo del restaurante El Señorío de Sulco. Autor del libro “Ayara. Madre Quinua”, finalista de los Premios Gourmand 2014.

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Sociales

Fin de semana en Paracas

02 06. Magdalena Pazos, María Elena Loret de Mola, Mónica Camet, Kelly Dreyer, Kelly Gonzales y Claudia Peschiera Loret de Mola. 07. Xavier Vega, Gerente General del Hotel Paracas Luxury Collection Resort, y señora Belkis Lansa.

08 08. Magdalena Pazos, Talía Pazos Aramburú, Ana Pazos, María Luisa del Castillo Marrou y Marilú Rodrigo. 09. Ana Pazos, María Luisa del Castillo Marrou, Magdalena Pazos y Marilú Rodrigo. 10. Ana Pazos.

01. Claudia Peschiera Loret de Mola. 02. Pablo Peschiera, Claudia, María Elena y Stefano Peschiera Loret de Mola.

03. Stefano Peschiera y Claudia Peschiera Loret de Mola. 04. Mónica Camet y Coco Barreda. 05. Kelly Gonzales, Kelly Dreyer y Leonardo Dreyer.

Ruta Gourmet

Placeres de

verano El Boulevard tiene de todo para disfrutar de una buena mesa y de los placeres que nos entrega el verano.

El verano hay que disfrutarlo. Alimentarse bien y con buen gusto para poder seguir andando. En la Ruta Gourmet del Boulevard te ofrecemos la mejor opción en pizzas, placeres celestiales en helados artesanales y refrescarse con los mejores cocteles frutados. Con esto, qué más se puede pedir al verano, solo seguir disfrutándolo. Pizzas a delivery Telepizza tiene unas pizzas hechas de modo artesanal, con masa recién estirada y horneada, queso 100 % mozzarella e ingredientes frescos y seleccionados. La carta es variada y al gusto de cada cliente. Existen opciones livianas con masa fina crocante y vegetales seleccionados; así, también, la masa clásica con variedad de carnes y embutidos. Como siempre, estarán presentes las pizzas preferidas: la especial de la casa, la carnívora y la arequipeña, con un toque de rocoto. Y no solo se puede encontrar las más deliciosas pizzas, también tienen acompañamientos como alitas de pollo o strombolis, postres clásicos y bebidas frías perfectas para esta temporada. A Telepizza se le encuentra en todos los distritos y, ahora, también en el Boulevard de Asia. Descarga gratis el app para hacer el pedido en un clic.

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Dulces placeres helados ConGeLatte es una tienda de helados artesanales, elaborados diariamente con ingredientes naturales, sin utilizar colorantes ni saborizantes. Todos los helados son deliciosos, en sus dos versiones: pops y a la piedra. Los primeros son helados en palito, de frutas frescas y muy nutritivos. Los hay de crema, hielo, yogur, lights –sí, helados en versión light elaborados con dextrosa (menos calorías que el azúcar) y Stevia– y con licor (pisco sour, mojito, daiquiri, champagne, entre otros). Los helados a la piedra son cremosos y se realizan al instante de la versión de tu postre favorito. Sobre una plancha de granito congelado y con la ayuda de una espátula se crea una orquesta de sabores fríos, difícil de resistir a esta tentación. También se ofrecen helados sin gluten y sin lactosa.

Estas creaciones están a cargo de Úrsula Sánchez y se las encuentra en el Paseo Kia del Boulevard, al frente de Wong. De seguro, no puedes dejar de probar el pop de yogur y el Chocoadicto, que, de verdad, son una tentadora adicción.

Los previos más frescos La Cachina es un bar ecológico. Su especialidad es preparar cocteles y bebidas artesanales a partir de la misma fruta, frozens, fruta orgánica y con alta calidad de licores. Para esta temporada, en la Plaza La Cachina, presentan una carta superfresca, muy frutada y herbal, cocteles con mucho sabor, resultado de cinco meses de investigación por todo el mundo. Se utilizan frutas y hierbas de estación, orgánicas y sostenibles, para garantizar un producto más saludable. Son especialistas en majados de fruta, cremoladas con licor macerado y tragos de autor creados y presentados desde la misma fruta, cosa que los hace ver más vistosos y con el sabor permanente. El recomendado es la sandía chilcanera, que de seguro no habrá nada más fresco en licores en todo el verano. Igual, hay para probar de todo en estos cocteles frutados. La barra está a cargo del bartender Carlos Chávez. En Lima, abrirán a fines del verano en Miraflores, en la primera cuadra de Manuel Bonilla •

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Innovaci贸n y cultura

innovación y cultura

Shopping Sofá cama Madison con cabecero ajustable

Este sofá cama es la combinación perfecta entre comodidad y última tecnología, contando con la comodidad de un gran sofá, una gran cama, y la tecnología de un sofá eléctrico reclinable con controles de velocidad.

Phishing Ser o no ser “pescados”

Alguna vez ha recibido un correo electrónico con las frases “Actualice sus datos”, “Usted ha sido víctima de un fraude, favor confirme su información”, o recibió algún archivo adjunto con un sugerente mensaje. Pues estos mensajes son, probablemente, un “ataque” de phishing... y usted se preguntará ¿para qué?, ¿de qué se trata?, ¿cuál es su motivación?, ¿por qué? La respuesta es sencilla, desean encontrar “incautos” que, por miedo, descuido o desconocimiento, caigan en esta treta, que lo que busca principalmente es obtener información de usted: nombre, teléfono, datos personales, números de cuenta, de tarjetas de crédito/débito, pines, contraseñas, incluso los números del token que cambian aleatoriamente, para obtener un beneficio, en la mayoría de los casos económico. 52

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¿De qué trata este “ataque de incautos”? Podría tratarse de una máquina de voz automática (vishing), un mensaje de texto o SMS (smishing) con un link sugerente/inocente, un correo electrónico con un link a lo que pareciera una página oficial (phishing), o una página web “aparentemente inofensiva”, un attachment de correo malicioso (malware) de dudosa procedencia que al ejecutarse o visualizarse pareciera no funcionar; sin embargo, este adjunto podría haber instalado un programa que silenciosamente obtenga información del usuario: contraseñas, correos, usuarios, etc.

Te invitamos a disfrutar de unos momentos agradables muy cerca de la ciudad...

Estamos ubicados a media cuadra del Boulevard Asia y a dos cuadras de la playa Cayma. Alt. del km 97.5 de la Panamericana Sur, camino a la playa Cayma. Lote 5B, Asia, Cañete, Lima. Tel.: 530-7782 / (99) 824*0801 / 98070-8410 / 98101-4726 E-mail: info@asiahotel.com.pe Website: www.asiahotel.com.pe Facebook: f/AsiaHotelOficial

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Mariella Catter es la creadora del Programa Aquaerobics Perú

Aplicando técnicas relacionadas con los distintos deportes para incrementar la capacidad física, además para la prevención y Más información aquí: rehabilitación de lesiones; es decir, para mantener el bienestar general mediante ejercicios realizados en el agua. -Los ejercicios no requieren saber nadar -Se tonifican los músculos sin riesgo de lesiones -Se protegen las articulaciones, especialmente la columna vertebral -Indicado también en pre y post parto -Son ejercicios para toda edad.

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innovación y cultura Ahora, esto no se limita a las PC solamente, imagínese lo que un malware podría hacer en un celular, la cantidad de información almacenada en un smartphone que podría otorgar al dueño de estos archivos maliciosos. La idea es la misma, el pescar información aplicada en varios medios. Tips para identificar estos “ataques”

Una notificación de una entidad con la cual no tiene ninguna relación: una organización que no tiene relación alguna con nosotros es rarísimo que tenga información detallada nuestra sin que esta haya sido obtenida de manera no lícita.

La urgencia con la que le solicitan la actualización de datos: por lo general, las técnicas de detección de estos ataques han mejorado considerablemente; sin embargo, hay ventanas de tiempo en las cuales un usuario podría ser víctima de este ataque y verse comprometida su información, sus equipos y/o sus cuentas...

Algunos errores ortográficos o algo ilógico dentro de los mensajes: cuando el que envía el correo no es de la organización (usa un dominio distinto al de la organización), o solicita que se responda a otra dirección, y se hace más sospechoso cuando es de alguna fuente gratuita, como algún correo gratuito o similar.

Cuando el que origina el mensaje es alguien conocido pero no suele enviar mensajes como el recibido: podría tratarse de un robo de identidad •

Recomendaciones al recibir este tipo de mensajes Si es posible, no los abra. Valide directamente con la fuente de origen (llame al amigo o a la organización que lo contacta desde su sitio web público o su teléfono). Evite entrar a los links directamente. Piense dos veces antes de abrir un mail y no darle clic de manera automática a todo mensaje que llega a sus equipos (PC, laptops, teléfonos).

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innovación y cultura

La nueva tecnología no es guardería

Internet se ha ido convirtiendo en la principal herramienta de información; sin embargo, muchos padres lo ven como un lugar donde sus hijos se entretienen mientras ellos están ocupados. Si el chico es capaz de contar lo que le pasa a sus padres, es porque confía en ellos. El problema es cuando los hijos se desconectan de los padres, entonces la TV e Internet pueden dañarlos porque no está funcionando el escudo protector. A mejor comunicación, más protegidos están. A menor comunicación, más expuestos están a los riesgos de Internet y de cualquier otro lado. Algo que no solo vale para el mundo digital sino también para el mundo real. www.guardería.com Los padres deben estar muy alertas y entender que Internet no es una herramienta que les cuida y entretiene a los hijos mientras ellos trabajan. La solución tampoco está en prohibirles que conozcan y exploren estas nuevas tecnologías, sino informarse, verificar los sitios que visitan los chicos y con quiénes se contactan.

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Informarse sobre programas especializados de filtro y/o bloqueo que evitan que los chicos tengan acceso a sitios nocivos. Limitar el tiempo en que se navega en Internet. Consultar con los padres o una persona adulta de confianza si se puede proporcionar datos a un amigo o conocido en Internet. Desconfiar siempre de las invitaciones y promociones “demasiado buenas para ser verdad” que ofrecen por la Web. No llenar cuestionarios ni mandar información sin permiso y supervisión. No proporcionar a los hijos los números de tarjetas de crédito que manejan.

Videojuegos para el aprendizaje Los videojuegos se han convertido en una forma de entretenimiento cotidiano y, por ende, ocupan cada vez más el tiempo libre de niños y jóvenes. No se debe satanizar a los videojuegos tampoco, pues estos pueden ser herramientas para acercarnos más a nuestros hijos, crear lazos más íntimos y lograr un diálogo entretenido. Jugar en familia puede ser un buen estímulo para lograr armonía y confianza.

A continuación, algunas sugerencias para navegar con seguridad en Internet:

Estudios realizados informan que los videojuegos son herramientas que ayudan en el aprendizaje, por ejemplo, en el desarrollo de habilidades psicomotoras y cognitivas. Algunos videojuegos incitan a que el niño lea mejor y ayudan en el aprendizaje de un nuevo idioma.

Las consecuencias positivas del videojuego dependerán del tiempo que lo use y de elegir los adecuados. Además, puede servir para motivar al niño, de acuerdo al esfuerzo y cumplimiento

Conversar es la mejor manera para construir confianza entre padres e hijos. Procurar que en casa la computadora esté en un sitio visible.

Sobre todo, lo mejor es compartir el tiempo con nuestros hijos y, si es al aire libre, mucho mejor. de sus obligaciones. Los padres deben establecer reglas, como decidir las horas y días en que se puede jugar, así también deben estar enterados del contenido y la lectura que viene con el videojuego. Al aire libre No nos alejemos de nuestros hijos, más bien acerquémonos a ellos con la nueva tecnología. Ni el videojuego ni Internet deben ser la forma para tener al niño entretenido mientras uno realiza sus labores, porque así no podrá supervisarlo. Sobre todo, lo mejor es compartir el tiempo con nuestros hijos, y si es al aire libre, mucho mejor. Volver a aquellos juegos donde se puede apreciar el paisaje y no estar encerrados tanto en casa, como montar bicicleta, volar cometa o nadar en la piscina. Esos momentos reales y de unión, el chico los apreciará toda la vida •

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Sociales

Presentación del C. C. Rimac temporada 2015

Feria del Señor de los Milagros 2014

03 01

01. Cecilia Bracamonte y Julie Freundt. 02. Walter Chullo, Blanca Castro, Juan Francisco Escobar, Cecilia Bracamonte, Julie Freundt, Mathías Brivio, Mago Plomo y Nicolas Le Bienvenu. 03. Número musical de la presentación.

01. José Guislain y Mónica Casalino. 02. Zindy Uranga y Odette Barrios. 03. Carlos Ibárcena, Ricardo Vega Llona y Nicolás Vega. 04. Johnny Brignardello y María Isabel Moreyra.

04 05. Sebastián Llosa, Marisol Quiroga, Lucho Llosa y Eduardo Wichtel. 06. Álvaro y Gina Carulla. 07. María Fe y José Ignacio Sánchez Sabogal. 08. Anja de Winter y Guillermo Winter.

04 03

04. Marina Tejada, Julie Freundt, Úrsula Blanco, Alfredo Di Natale y Mariana Mandayo. 05. Walter Chullo, Blanca Castro, Juan Francisco Escobar, Cecilia Bracamonte, Julie Freundt, Mago Plomo, Mathías Brivio y Nicolas Le Bienvenu con “Marinera viva”.

09 09. Gonzalo Álvarez, Elsa Laghi, Mary Sue Pinzas, Manuel Pinzas, Pilar Arribas y Luis Balta. 10. Martín Belaunde y Enrique Peramas. 11. Elvira Pradas y Fernando de Castro. 12. Patricia Perales y Nony Campodónico.

19 11

18. Kary Griswold, Ricardo Vásquez Kunze y Gabriela Chávez. 19. María José Hederra y Edgardo Arenas. 20. Eugenia Valfre y Ricardo León. 21. Joselo García Belaunde.

10 14 13

Te invitamos a disfrutar de unos momentos agradables muy cerca de la ciudad.

13. Ralph Winter, Ximena Espinoza, Andrea Balta y Joel Oxenstein. 14. Marisa y Titi Guiulfo. 15. Fernando Otero y Alberto Servat. 16. Pachi Domínguez, Beatriz García y Ana García. 17. Javier Polanco, Erika Valle-Riestra, Shannon Nantel y Monteith.

A LIM

BOULEVAR

Revista BoulevardIBIZA61

ÑE

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10 16

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BOULEVAR DE ASIA

Turismo Revista Boulevard

TURISMO

Mares de

aguas

cristalinas

Sol, arena blanca, aguas transparentes y, encima, abundante vegetación… ¡qué más se puede pedir! Estos son solo tres paraísos para visitar este verano. Riviera Nayarit, México La Riviera Nayarit es un extenso corredor costero del océano Pacífico, ubicado a diez minutos del aeropuerto de Puerto Vallarta y donde se extienden playas para todos los gustos: algunas con exclusivos complejos hoteleros para quienes buscan lujo, otras poco concurridas para quienes desean relajarse y unas más con fuerte oleaje para quienes practican el surf. A los encantos de esta región se suman islas, manglares, zonas arqueológicas y pintorescos poblados. En este paraíso se puede realizar ecoturismo (avistamiento de ballenas, nado con delfines, buceo, paseos en bicicleta o a caballo, recorrido por los manglares, entre otros), deportes de aventura (por ejemplo, surf o tirolesa) y otras recreaciones (golf, pesca, velerismo, etc.). Además, posee una exquisita gastronomía.

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TURISMO

Sint Maarten, mar Caribe La isla de San Martín está dividida en dos: la parte norte pertenece a la colectividad de ultramar francesa de San Martín, mientras que la zona sur corresponde a Sint Maarten, un país autónomo que forma parte del Reino de los Países Bajos. Por eso, acá se habla neerlandés y, también, inglés y castellano. Se llega con conexión de Panamá hasta el aeropuerto Princesa Juliana, que se encuentra casi en la misma playa –es más, los aviones vuelan a

escasos 25 m sobre tierra firme. Aquí solo hay un all inclusive, la gente convive con el pueblo, lo que lo hace más divertido, y uno se puede mover entre cada playa visitando una diferente cada día. Por ser una isla de vacaciones se vive mucho: casinos, restaurantes, bares, discotecas, además del relajo de la playa. Está a cuarenta minutos en ferry de Saint Barthelemy, la playa francesa de las estrellas, y a solo veinte minutos de Anguilla, la playa de los ingleses ricos.

¡La revista

exclusiva del

Boulevard de Asia! 9 años de auspiciadores y lectores satisfechos

Manuel Antonio, Costa Rica Es una de las zonas más exclusivas de Costa Rica. Manuel Antonio se ubica a unos 150 km al sur de San José, en la provincia de Puntarenas. Cuenta con un Parque Nacional que fue seleccionado por la revista Forbes en 2011 en la lista de los doce parques más bellos del mundo; asimismo, la playa de Manuel Antonio fue calificada como la mejor playa de Centroamérica según el Travellers Choice 2013, del sitio de Internet Tripadvisor. Los mejores hoteles se encuentran instalados en las colinas, desde donde ofrecen unas vistas espectaculares. En esta zona se encuentran playas preciosas con pequeñas islas cercanas a la costa, un paisaje difícil de olvidar en selvas vírgenes a las que se puede acceder por fáciles senderos y que permiten disfrutar de su flora y fauna únicas. Debido a ello, el parque atrae a surfistas, bañistas, ecoturistas y observadores de aves • 66

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Distribución gratuita. Más de 290 000 lectores por cada edición. Cubrimos los mejores eventos. Tocamos temas de moda, tecnología, gastronomía, turismo, belleza, deporte, etc. publicidad y marketing 344 1026 344 0874 994 023 404 994 057 368 994 057 920 940 170 795 ana@pazospublicidad.com

Cierre de publicidad próxima edición:

5 de enero Revista Boulevard

El Centro Cultural Rimac

presenta renovada cartelera para esta temporada El Centro Cultural Rimac abre sus puertas el sábado 10 de enero para el inicio de su temporada 2015, presentando una atractiva cartelera con conciertos, musicales, obras de teatro, actos de magia, exposiciones de arte, entre otros. A lo largo de estos ocho años, el Centro Cultural Rimac ha servido de plataforma para más de 200 espectáculos que han reunido alrededor de 150 mil asistentes. De esta forma se consolida uno de los escenarios artísticos y culturales más concurridos durante la temporada de verano, con una cartelera que se renueva cada año. Mes

El Centro Cultural Rimac se encarga de llevar arte y cultura a las playas del sur, con una serie de shows y eventos que han concitado una gran aceptación por parte del público. Este es el compromiso de Sur Plaza Boulevard y Rimac, como patrocinador oficial, de brindar espectáculos de calidad que revaloren el talento nacional. Como siempre, las entradas a los eventos podrán ser adquiridas a través de Teleticket de Wong y Metro. Para el 2105, se espera más de 10 000 asistentes en un área de 10 000 m2. El auditorio tiene una capacidad para 1 085 personas •

Espectáculo

Productora

Galería de arte

Inauguración / Women´s All Star Band Cecilia Bracamonte en concierto Club de la comedia

Sonidos del Mundo Martha Velit Carlos Palma

Karina Barhumi Karina Barhumi Karina Barhumi

Marinera viva Macho Plomo Show de Ballroom

Mercedes Villalobos Juan Francisco Escobar Ernesto del Carpio Alfredo Di Natale

Marissi /Óleos Peruanos Marissi /Óleos Peruanos Marissi /Óleos Peruanos Marissi /Óleos Peruanos

Los mandamientos de la cabrona Loco calato Carlos Álvarez Show de Crew

Blanca Castro Mathías Brivio Raúl Davila Vania Masías

Martha Woodman Martha Woodman Martha Woodman Martha Woodman

Clausura / Carlos Galdós

Patricia Velit

Martha Woodman

Enero Sábado 10 Sábado 17 Sábado 24

Febrero Sábado 07 Sábado 14 Sábado 21 Sábado 28

}

Marzo Sábado 07 Sábado 14 Sábado 21 Sábado 28

Abril Sábado 04

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Lujo y estilo Revista Boulevard

LUJO Y estilo

El garaje de

Cristiano Ronaldo La estrella del Real Madrid tiene un hobby muy particular: coleccionar autos de lujo. Y no cualquiera, los más veloces y los de edición limitada.

Christoff / Shutterstock.com

Maxisport / Shutterstock.com

En la cochera de su casa en Madrid, Cristiano Ronaldo guarda veinte autos de los más exclusivos del planeta. Desde Audi y MercedesBenz hasta Porsche, Ferrari y Rolls-Royce, entre otros. Ronaldo es un amante de los autos de lujo y la velocidad, cuenta con los más caros del mercado y puede aparecer cualquier día en la villa deportiva de Valdebebas, en el entrenamiento del Real Madrid, en un McLaren edición especial, por ejemplo. El McLaren MP412C High Sport es una versión creada por la marca con motor V8, 675 caballos de fuerza y una velocidad máxima de 330 km/h. Solo se hicieron diez unidades. Cristiano posee el chasis número 7. El 1 es del presidente ejecutivo de la firma, Ron Dennis, y el 2 del príncipe de Bahréin. Costo: 400 mil euros. El garaje de La Finca Uno de los primeros autos de lujo que se compró Cristiano Ronaldo fue un Mercedes Clase C Sport Coupe, en 2004, cuando tenía 19 años. Le costó un poco más de 23 mil euros. Este y el modesto Clase C 220 CDI (29 mil euros) fueron los primeros coches que se compró el jugador portugués antes de ser una estrella de dimensión mundial. Durante su etapa en el Manchester United y la Premier League, el jugador aprovechó en comprar la mayoría de superdeportivos. El Bentley Continental GTC 2007 lo compró por 72

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Max Earey / Shutterstock.com

alrededor de 140 mil euros. Fue uno de los primeros clientes en adquirir el primer SUV de la marca de Stuttgart, el Porsche Cayenne Turbo 2007, que le costó 80 mil euros, motor V8, 500 CV y en sexta es capaz de circular a 180 km/h a 4000 rpm. En 2008 se estrelló en el túnel de la ciudad de Manchester en un Ferrari 599 GTB Fiorano, motor V12 de 6.0 litros y entrega 612 CV de potencia. Tanto le gustaba este auto, que no tardó mucho en comprarse otro en 280 mil euros. El nuevo Ferrari 599 GTO 2011 es una edición limitada de 599 unidades con 670 CV y una aceleración de 3,3 segundos. Cuando cumplió 27 años se regaló un Lamborghini Aventador de 350 mil euros. También, ese mismo año, fue cuando se compró el McLaren MP4-12C Spider en medio del proceso de renovación de contrato, cuando mencionó que se sentía un poco bajón de ánimo.

El Bugatti Veyron es uno de sus preferidos. El goleador se enamoró de este auto en el rodaje de un anuncio para Nike, donde compite contra esa máquina en una prueba de velocidad. Al terminar el spot, Cristiano probó el carro y se apuntó en la lista de espera para hacerse de uno de ellos. Su precio aproximado es de 1 230 000 euros. Hace poco, acaba de comprarse un RollsRoyce Ghost, valorizado en 350 mil euros, con el que llega a los entrenamientos del Real Madrid junto a su compatriota Fábio Coentrão y se lo ve paseando por las calles madrileñas junto a su novia, la supermodelo Irina Shayk. Además de estos autos, el máximo goleador de la Champions también guarda en su garaje un Koenigsegg CCX, un Aston Martin DB9, un Ferrari F430, un Maserati GranCabrio, un todoterreno Cadillac Escalade y cuatro Audis: el potente A8, un Q7, un R8 Coupe y un RS6, entre otros •

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Sociales

Presentación de la moneda conmemorativa del BCP

08 01

07. Richard Sennhauser y José Kanshepolsky. 08. Pablo de la Flor, Francis Pin, Manuel Monteagudo y Gonzalo Carranza. 09. Alfredo Graf y Pedro de la Puente.

01. Dionisio Romero Paoletti, Presidente del directorio del BCP, Julio Velarde,Presidente del Banco Central de Reserva del Perú, y Walter Bayly, Gerente General del BCP. 02. Dionisio Romero Paoletti, Presidente del directorio del BCP, y Walter Bayly, Gerente General del BCP. 03. Dionisio Romero Paoletti, Presidente del directorio del BCP, y Julio Velarde, Presidente del Banco Central de Reserva del Perú.

03 04. Mario Soria, Rosario Arias Schereiber y Luis Larrañaga. 05. Benedicto Zigueña, Marilyn Choi y Fernando Dasso. 06. Carmen María Indacochea, Álvaro Carulla y María José Zúñiga.

10. Lili Martínez, Luis Vela y Margarita Escalante. 11. Napoleón Álvarez, Ana María Díaz y Antonio Rivasplata. 12. Danitza Meléndez, Carlos Villalobos y Claudia Vásquez.

LUJO Y estilo

Los yates

más grandes del planeta

Entre los multimillonarios, existe una guerra por quién tiene el megayate más grande y lujoso del mundo. Roman Abramovich y el jeque Al-Waleed bin Talal ocupan los primeros lugares de la lista.

Peter Scholz / Shutterstock.com

Estos dos megamultimillonarios tienen sus yates anclados en puertos diferentes sometidos a reparaciones constantes para ampliar su barca de placer en el intento de ser el dueño del yate más grande del mundo. Guerra de megayates En 2009, el billonario Roman Abramovich, dueño del club inglés de fútbol Chelsea, 76

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compró el superyate Eclipse (167 m) y destronó del primer lugar al jeque Mohammed bin Rashid al-Maktoum, primer ministro de Emiratos Árabes y mandatario de Dubái, con su yate Dubái (162 m). Pero, no hace mucho, ha salido otra embarcación en el partidor para llevarse la corona del yate más grande, el Azzam (180 m), del jeque Al-Waleed bin Talal, miembro de la familia real saudí.

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LUJO Y estilo

El Eclipse de Abramovich El suntuoso megayate Eclipse le costó al billonario ruso Abramovich tan solo $ 1.12 mil millones (€ 890 millones). Fue construido en Hamburgo por la empresa alemana Blohm + Voss, diseñado por Hermidas Atabeyki y con diseños interiores del reconocido diseñador Terrence Disdale. Este gigantesco superyate puede acondicionar a 62 huéspedes en más de 24 suites y cabinas con más de 750 m2 de espacio habitable. Tiene nueve pisos, dos piscinas, dos helipuertos, un cine, una discoteca, varios jacuzzis, un minisubmarino capaz de sumergirse a 50 metros, tres lanchas y hasta su propio sistema de defensa de misiles. La habitación principal de Abramovich está blindada con ventanas a prueba de balas y un sistema láser diseñado para deslumbrar los largos lentes de los fotógrafos o protegido contra paparazis. El techo de la cabina principal se abre para permitir al multimillonario y su novia Daria Zhukova dormir bajo las estrellas. Esta lujosa embarcación se alquila por $ 2 millones por semana. Cada abastecimiento de combustible cuesta alrededor de $ 650 000 y cuenta aproximadamente con 70 miembros de tripulación que lo operan. Tiene un tonelaje bruto de alrededor de 13 000 toneladas.

Iurii Osadchi / Shutterstock.com

Lürssen y diseñado por la empresa Emocean, expresamente para destronar al billonario ruso. El exuberante costo de esta embarcación marina es de $ 600 millones (€ 466 millones).

Es común ver esta embarcación en las islas caribeñas para multimillonarios, donde el magnate tiene una isla de $ 90 millones en San Bartolomé.

El Azzam tiene 180 metros de largo y cuenta con garaje, hangar y helipuerto, dos barcas de 30 metros, discoteca, casino, sala de juegos, cine de dos niveles, tres clubes de playa, spa, una piscina de 30 metros, diez habitaciones VIP, 22 suites para huéspedes y una cubierta privada con capacidad para 45 pasajeros –más el personal de 70 tripulantes.

El primer lugar Por el momento, la corona del superyate más grande y lujoso del planeta lo ocupa el Azzam, del príncipe Al-Waleed bin Talal. Fue construido en 2013 en el astillero alemán

Incluso con este tamaño, el gigayate es impresionantemente rápido, con una velocidad máxima de 28 nudos, una velocidad de crucero de 20 nudos y una autonomía de 6500 millas náuticas a velocidad de crucero •

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Sociales

LUJO Y estilo

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Salud y bienestar Revista Boulevard

SALUD Y BIENESTAR

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y natural

Karol Mufarech es una cocinera que comparte salud a través de su cocina. Ferviente del raw vegan y de la sana creatividad.

Karol Mufarech, natural y saludable Karol cocina raw vegan. Estudió en el Cordon Bleu Perú, por lo que conoce muy bien la técnica y el rigor de la alta cocina. También, del respeto por el sabor y el valor de cada ingrediente para volverlo protagonista en el plato. Tiene una infinita despensa en la naturaleza como ingredientes, por eso siempre busca conocer más, olerlos, probarlos, sentirlos… menos es más en cocina, por eso sus creaciones son frescas y creativas. Esas técnicas aprendidas en gastronomía las transfiere a una cocina sana y natural. La tendencia vegana la aprendió viajando hace unos años, donde no es fácil prescindir de ciertos insumos tradicionales para ir al estado más natural y primario de la cocina, cocinar con lo que te brinda un jardín, por ejemplo, en una alimentación sustentable. La cocina que prepara Karol es para enseñar, para que uno pueda comer sano, sobre todo en casa, a la manera de cada uno. Es por eso que cada mes viaja a Buenos Aires a dictar talleres de Raw Gourmet junto a la chef naturista Adriana Nielsen. Pero si uno quiere aprender a preparar queso de noni o una pizza vegana, la podemos encontrar en el blog Lima Raw para comer sano, rico y gourmet de una manera fácil, rápida y con pocos ingredientes •

El raw vegan El movimiento raw vegan sigue una dieta que combina el veganismo con el raw foodism (o “crudismo”), que es una práctica de consumir alimentos sin cocinar, no procesados y, de preferencia, orgánicos. El veganismo, por su parte, es un estilo de vida ético, más sano y respetuoso con los animales y la naturaleza; excluye la carne, lácteos, huevos y sus derivados en la alimentación. El raw vegan es una revolución alimentaria en Estados Unidos y Europa, consiste en una alimentación a base de frutas, verduras, granos y legumbres germinados, nueces, dátiles y semillas, entre otros. Es una dieta saludable debido a sus enzimas vivas, que contribuyen a la digestión. Para digerir una comida cocida el cuerpo tiene que usar sus propias enzimas metabólicas, lo cual le resta energía y nos hace sentir fatigados. Cocinar la comida reduce las vitaminas y minerales, mientras que los insumos crudos o vivos guardan todas sus propiedades. 84

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Sociales

Los 80 del Sr. Moisés Tambini

02 01. Roxanne Cheesman y Alan García. 02. Alessandro Gafforio, Ramiro Vílchez y Nicolás Milazzo. 03. Carlos, Rosalía, Mónica, Moisés y Nancy Tambini. 04. José Mendoza Arreces, Jorge Ferrand, María Elena Llanos y Paquita Bringas.

08 08. Tarek Kahhat, Mazen Tubbeh, Joaquín Ormeño, Willy Kouri y Carlos Durand. 09. Iris y Juan Guillermo Périco. 10. Remigio Morales Bermúdez, Silvia Kouri y Carlos Kouri. 11. Luis Alberto Kouri, Mónica Tambini, Wally y Hernán Garrido-Lecca. 12. Tery Zalaquet y Carlos Tambini.

13. Seham Tuma, Jenny Kouri, Tery Zalaquet e Isabel Pozo. 14. Luis Alberto Kouri, Ramiro Vílchez, Moisés Tambini, Jorge Ferrand, Enrique Neri y Carlos Kouri.

05. Nancy de Tambini y Moisés. 06. José Wuang y Carmen Luz Pacheco Villamarín. 07. Julio Almendariz, Magaly Medina, Anita Almendariz y Alfredo Zambrano.

Yoga Mente sana en

cuerpo sano A través de las diferentes técnicas físicas, espirituales y meditativas, el yoga guarda grandes beneficios.

Si pensabas que el yoga es solo flexión y torsión del cuerpo en formas extrañas, hay que mencionar que es más que eso. Es darle atención al cuerpo, la mente y la respiración. Esto significa que esta milenaria práctica contiene posturas de yoga, técnicas de respiración y meditación. A través de estas, el cuerpo, la mente y la respiración establecen una unión en completa armonía. El yoga trae la mente al momento presente, mejorando su claridad y su estado de alerta. De esta manera, la mente se tranquiliza y puede lidiar con el estrés diario. El poder de la respiración Con los ejercicios de respiración se desarrolla la energía individual, manteniendo la atención en el proceso de la respiración para retener el aire dentro de los pulmones y aprovechar en su totalidad el aire nuevo inspirado. Mediante esto se aumenta y mejora la capacidad respiratoria y la oxigenación del organismo; asimismo, se desarrolla la resistencia del cuerpo y se mejora el control y la plenitud intelectuales. 88

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En busca de la relajación El estrés es originariamente un mecanismo fisiológico del cuerpo para prepararse para una acción. Sin embargo, gran parte de la energía que empleamos se desperdicia, pues no conduce a ninguna acción. La relajación busca la economía de energía y el descanso del organismo, a través de la relajación física, relajación mental y relajación espiritual. Ohhhmmmm… Cuando el cuerpo se encuentra relajado, se realiza una serie de ejercicios mentales, que persiguen la concentración y el alejamiento del propio cuerpo hasta que se llega a sentir solo el pensamiento, enfocado en el interior de uno mismo. Estos ejercicios van de lo más sencillo, como concentrarse en una parte del propio cuerpo o en la respiración. El ejercicio final es el del silencio mental, en el que la mente está inactiva y solo la conciencia se siente a sí misma; no se produce ningún pensamiento, o si se presenta, se desvanece y la mente no lo sigue ni lo desarrolla para no cargar •

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El yogur no es un lácteo

cualquiera El yogur es un alimento con cien millones de bacterias vivas dispuestas a ayudarnos contra diferentes infecciones. Es un producto lácteo de consumo histórico.

El yogur ayuda a estabilizar el intestino y el conjunto de microorganismos que pueblan el sistema digestivo. Favorece la absorción de las grasas, combate las diarreas y el estreñimiento, facilita la asimilación de nutrientes, disminuye el colesterol y reduce los efectos negativos de los antibióticos. ¿Qué es el yogur? El yogur es un producto lácteo fermentado que se obtiene al agregar en la leche un cultivo de bacterias vivas. Durante la fermentación, la leche se coagula, una parte de la lactosa (el azúcar de la leche) se convierte en ácido láctico y se producen otros compuestos en su mayoría ácidos, por eso el saborcito entre ácido y dulce siempre característico. El producto final contiene la grasa, vitaminas y minerales de la materia prima y solo de una a dos terceras partes de la cantidad de lactosa que se encuentra en la leche, por lo que se vuelve un alimento más fácilmente digerible. Mantiene el sistema inmunológico, previene la osteoporosis y, por ser fuente de calcio, es 90

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beneficioso para fortalecer los huesos, dientes y cabello, hidratar la piel y perder peso. Hay que tener en cuenta que no todos los productos lácteos del mercado son yogures. Los fermentados por gérmenes diferentes a los del yogur son leche fermentada. Desde hace algún tiempo, las marcas han desarrollado una gran variedad de leches fermentadas a las que se atribuyen propiedades provechosas para la salud. Pueden ser tal vez interesantes, pero aún no hay datos que respalden estos beneficios. Y, como siempre, lo natural y orgánico en alimentación será lo mejor para la salud. Cuándo es mejor Cuando guste. El yogur es ideal como primer alimento, porque preparará al intestino para recibir los alimentos del resto del día. Es válido en todo momento, siempre cae muy bien. En gastronomía, es ingrediente de salsas y ensaladas o acompañamiento de manzanas o papas asadas. Puede sustituir a la mayonesa, la crema agria o la crema de queso en algunas recetas. Es postre en copa y líquido en vaso.

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El valor nutricional varía dependiendo de la marca del yogur. Si queremos realizar una comparación, pongamos de ejemplo dos yogures de calidad estándar:

Y, debido a que contiene menos lactosa que la leche, puede ser tolerado por personas con intolerancia a la lactosa. Es bueno para los recién nacidos y niños porque ayuda a regular su digestión. En el caso de los adultos mayores, que tienen una mayor dificultad para absorber el calcio y sufren pérdidas de este mineral, se puede declarar en forma de osteoporosis y estar más propensos a roturas y problemas óseos. Por eso, es necesario el consumo de lácteos. El consumo de tres yogures al día, junto con otros productos lácteos, es una buena dosis para cubrir las necesidades de calcio. Está comprobado mediante estudios que el yogur es un aliado contra el sobrepeso, que es el quinto riesgo de mortalidad en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud. Un estudio demostró que 200 g de yogur al día ayudaban a perder peso, sobre todo en la zona del estómago. Otras investigaciones han demostrado que su consumo regular ayuda a perder peso sin perder tejido muscular. El yogur griego El yogur griego y el normal se elaboran de la fermentación de la leche pasteurizada con cultivos de microorganismos vivos conocidos como probióticos –todos los yogures contienen probióticos, o conocidos también como buenas bacterias. La diferencia está en que el yogur griego se filtra para eliminar el suero líquido, por eso tiene una consistencia más espesa, entre una combinación de yogur y queso fresco. Por ese proceso extra, el costo también es un tanto mayor.

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Yogur griego (225 g)

Yogur normal (225 g)

134 calorías 24 g de proteínas 27 % de calcio

114 calorías 9.5 g de proteínas 34 % de calcio

En el yogur griego el contenido de calcio es un tanto menor debido a que se pierde durante el proceso de filtración. El yogur griego contiene una mayor cantidad de proteínas, más grasa y calorías que el yogur regular, y menos azúcar, calcio y sodio. Si se desea reducir el contenido de grasa y calorías, es preferible consumir uno elaborado de leche semi o completamente descremada.

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Ni uno ni otro es mejor yogur que otro. Aquellos que buscan un sustituto de la dieta de grasas pueden elegir el yogur regular, mientras que los deportistas podrían encontrar el alto contenido proteico y bajo contenido de carbohidratos del yogur griego más atractivo.

CARRERAS GRUPALES EVENTOS CORPORATIVOS CUMPLEAÑOS INFANTILES ACTIVACIONES BAR LOUNGE SALA DE PRESENTACIONES

Consuma el yogur que fuera, cualquier sabor o la versión que guste, siempre será la mejor opción para una buena salud •

Un poco de historia…

Se cree que el consumo del yogur es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca de los animales en sacos de piel de cabra. El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaban una multiplicación de bacterias ácidas que fermentaban la leche. La leche se transformaba en una masa semisólida y coagulada. El yogur se convirtió en un alimento básico de los pueblos nómadas por su fácil transporte y conservación.

HORARIO DE ATENCIÓN AL PÚBLICO EN GENERAL DE ENERO A ABRIL: JUEVES A SÁBADO DE 3PM A 12 AM Y DOMINGO DE 10AM A 10PM

CONTACTO: Encuéntranos: marketing@racingdakartperu.com / 949322798 93 97.5Boulevard Panamericana Sur. / kartodromoasiaperu Boulevard de Asia KMRevista

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Fin de año Cámara de Comercio Española

01. César López Dorida, Vicky Añaños, Mirtha Añaños y Juan Carlos Sánchez Alonso. 02. Tania Zavala y Fernando Escudero. 03. Clara Elvira Ospina y Juan Londoño.

04. Victoria Salvador, Juan Ramón Baicells y Mónica Corella. 05. Xavier Urios y Maite Quiñones. 06. Denisse Cooper e Ignacio Baena.

/BoulevardAsiaOficial

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