Manufacturing τεύχος 81 by BOUSSIAS

TEYXOΣ Νο.81 | ISSN 2732-7612 | ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2023 | ΤΙΜΗ: €9

Food tech

Ο δρόμος προς μια ψηφιοποιημένη βιομηχανία Τροφίμων

Αφιέρωμα

Βιομηχανικές εφαρμογές επαυξημένης πραγματικότητας

ΣΕΛ.44

ΣΕΛ.36

Νανοτεχνολογία στη βιομηχανική παραγωγή ΣΕΛ.28

Manufacturing Excellence Awards 2023

Οι μεγάλοι νικητές της Βιομηχανίας ΣΕΛ.49

PHARMA 4.0

Οι τεχνολογίες αιχμής στο DNA των ελληνικών φαρμακοβιομηχανιών ΣΕΛ.30

#81

www: industry-news.gr Διεύθυνση Σύνταξης Κατερίνα Δρόσου

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Αρχισυνταξία Γιώργος Πανταζόπουλος Σύνταξη Άννα Χατζή Μαριλένα Καραβασίλογλου, Φαίδρα Μπράττου

Συνεργαζόμενοι Συντάκτες Ελένη Αθανασάτου Αλέξανδρα Γκίτση Άντα Σεϊμανίδη Χάρης Φλουδόπουλος

ο εργοστάσιο στα Πολιτικά της Τ Εύβοιας ακολουθεί με προοδευτικό τρόπο την πορεία της τεχνολογικής εξέλιξης.

22 Καινοτομία στη βιομηχανία Τροφίμων

ι δύο κορυφαίοι διυλιστηριακοί ΌμιΟ λοι της χώρας επενδύουν δυναμικά στην ενεργειακή μετάβαση και σε πράσινες τεχνολογίες.

Υπεύθυνος Συνδρομών Θανάσης Μουτζίκος

ι τρεις πυλώνες ψηφιακού μετασχηΟ ματισμού στο εργοστάσιο στη Θήβα.

30 Pharma 4.0

Ετήσια Συνδρομή: €99

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

ικρή κλίμακα, τεράστιες δυνατότηΜ τες στη βιομηχανική παραγωγή.

20 Η μεταμόρφωση της Barilla Hellas

Group Αdvertising Director Λήδα Πλατή

Κωδικός ΕΛΤΑ: 210109 ISSN: 2732-7612

28 Νανοτεχνολογία

ΑΦΙΕΡΏΜΑΤΑ / ΣΥΝΕΝΤΕΎΞΕΙΣ

Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Κατερίνα Πολυμερίδου

ΚΛΑΔΙΚΑ ΜΕΣΑ ΜΟΝ ΙΚΕ Λ. Κηφισίας 125-127, Αθήνα Τ.Κ. 115 24 Κτίριο Cosmos Center Τ.: 210 710 2452

25 Η χρυσή εποχή της ΒΙΟΖΩΚΑΤ

26 Τα διυλιστήρια επενδύουν σε πράσινες τεχνολογίες

Φωτογράφος Κορνήλιος Σαραντίογλου

Εκδότης Μιχάλης Κ. Μπούσιας

ι δέκα νικήτριες νεοφυείς επιχειρήΟ σεις του Affordable Nutrition Scale-Up Challenge. έα μονάδα στις Σέρρες, επενδύσεις Ν σε Κατερίνη και σχέδια για το Καλοχώρι για τη βιομηχανία ζωωτροφών.

Γραφιστική Επιμέλεια Μαρία Πετροπούλου

Λογιστήριο Κωνσταντίνος Χασιώτης

ι επιχειρήσεις αντιμέτωπες με στοιΟ χεία που ανατρέπουν τη λειτουργία της αλυσίδας εφοδιασμού.

16 H «μυστική» επιχειρηματική συνταγή της Paliria

Διαφήμιση Σοφία Ανδριτσοπούλου τηλ. 2106617777 (εσωτ. 143) sandritsopoulou@boussias.com Υποδοχή Διαφήμισης Μαγδαλένα Καπάνταη Τηλ. 2106617777 (εσωτ. 266) mkapantai@boussias.com

ΣΤΗΛΕΣ

14 Disruptors της εφοδιαστικής αλυσίδας

ο Industry 4.0 έχει ανοίξει νέους Τ ορίζοντες στις φαρμακοβιομηχανίες, ενισχύοντας την παραγωγή, την ποιότητα και την έρευνα.

36 Food tech δρόμος προς μια ψηφιοποιημένη Ο και συνδεδεμένη βιομηχανία Τροφίμων.

44 Επαυξημένη πραγματικότητα χρήση εφαρμογών AR παρουσιάζει Η ιδιαίτερο ενδιαφέρον και για τη σύγχρονη βιομηχανική παραγωγή.

49 Manufacturing Excellence Awards 2023 ι μεγάλοι νικητές της γιορτής της Ο βιομηχανίας.

EDITORIAL

Europe, we have a problem Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΣΤΑΘΗΚΕ ΟΡΘΙΑ, ΑΛΛΑ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΜΙΑ ΝΕΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ.. ΓΡΑΦΕΙ Ο ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΑΝΤΑ ΖΟΠΟΥΛΟΣ

ΠΌΛΕΜΟΣ στην Ου-

κρανία αναζωπύρωσε τη διατλαντική συμμαχία. Όμως η σχέση μεταξύ των ΗΠΑ και των Ευρωπαίων γίνεται όλο και πιο μονόπλευρη. Η οικονομία των ΗΠΑ είναι σήμερα σημαντικά πλουσιότερη και πιο δυναμική από την ΕΕ ή τη Βρετανία - και το χάσμα μεγαλώνει. Αυτό θα έχει αντίκτυπο πολύ πέρα από το σχετικό βιοτικό επίπεδο. Η εξάρτηση της Ευρώπης από τις ΗΠΑ όσον αφορά την τεχνολογία, την ενέργεια και το κεφάλαιο υπονομεύει σταθερά τις όποιες φιλοδοξίες της ΕΕ για «στρατηγική αυτονομία». Το 2008 οι οικονομίες της ΕΕ και των ΗΠΑ είχαν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αλλά μετά την παγκόσμια χρηματοπιστωτική κρίση, οι οικονομικές τους πορείες έχουν αποκλίνει δραματικά. Εκείνη τη χρονιά, η οικονομία της ΕΕ ήταν μεγαλύτερη από την οικονομία της Αμερικής. Φτάνοντας στο 2022, η αμερικανική οικονομία είχε αυξηθεί σε $25 τρισεκ., ενώ η ΕΕ και το Ηνωμένο Βασίλειο μαζί είχαν φτάσει τα $19,8 τρισεκ. Σήμερα, η οικονομία της Αμερικής είναι σχεδόν κατά το ένα τρίτο μεγαλύτερη - πάνω από 50% μεγαλύτερη από την ΕΕ χωρίς το Ηνωμένο Βασίλειο. Σύμφωνα με μια ανάλυση του Gideon Rachman των FT, τα συνολικά στοιχεία είναι σοκαριστικά. Υποστηρίζουν την εικόνα μιας Ευρώπης που έχει μείνει πίσω σε κάθε τομέα. Το ευρωπαϊκό τεχνολογικό τοπίο κυριαρχείται από αμερικανικές εταιρείες όπως η Amazon, η Microsoft και η Apple. Οι επτά μεγαλύτερες εταιρείες τεχνολογίας στον κόσμο, με βάση την κεφαλαιοποίηση της αγοράς, είναι όλες αμερικανικές. Υπάρχουν μόνο δύο ευρωπαϊκές εταιρείες στην πρώτη 20άδα - η ASML και η SAP. Ενώ η Κίνα έχει αναπτύξει δικούς της εγχώριους tech moguls, οι Ευρωπαίοι champions συχνά εξαγοράζονται από αμερικανικές εταιρείες. Το Skype αγοράστηκε από την Microsoft το 2011- η DeepMind αγοράστηκε από τη Google το 2014. Η ανάπτυξη της τεχνητής νοημοσύνης είναι επίσης πιθανό να κυριαρχείται από αμερικανικές και κινεζικές εταιρείες. Η εισροή ευρωπαϊκών επιχειρήσεων στις Ηνωμένες Πο-

λιτείες βρίσκεται σε ανοδική πορεία, με τις γερμανικές εταιρείες να πρωτοστατούν. Ωστόσο, ο εκτενής κατάλογος των επιχειρήσεων που πραγματοποιούν αυτή την κίνηση, όπως η Volkswagen, η BASF, η Linde, η Enel, η Northvolt και πολλές άλλες, υποδηλώνει ότι η Ευρώπη, ίσως, επηρεασμένη από δεκαετίες αποβιομηχάνισης, φαίνεται να έχει ξεχάσει την τέχνη της προσέλκυσης επενδύσεων. Ενώ η Ευρωπαϊκή Ένωση υπερασπίζεται την πράσινη μετάβαση, η οποία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κινεζική τεχνολογία και τα υλικά, οι Βρυξέλλες φαίνεται ότι αργούν να μάθουν από τους Αμερικανούς ομολόγους τους ή να επιδείξουν μια λεπτή κατανόηση αυτών που διακυβεύονται. Μια πρόσφατη απεικόνιση αυτής της τάσης είναι η ανακοίνωση της γερμανικής Aurubis, της μεγαλύτερης ευρωπαϊκής βιομηχανίας παραγωγής χαλκού, η οποία σχεδιάζει επένδυση 700 εκατομμυρίων δολαρίων για τη δημιουργία ενός σύνθετου χυτηρίου ανακύκλωσης υλικών στη Βόρεια Αμερική. Η κίνηση αυτή ευθυγραμμίζεται με ένα ευρύτερο μοτίβο όπου οι βαριές βιομηχανίες προτιμούν όλο και περισσότερο τη Βόρεια Αμερική για πράσινες επενδύσεις, υποστηριζόμενες από επιδοτήσεις και φορολογικές απαλλαγές - μια έντονη αντίθεση με την ευρωπαϊκή προσέγγιση στην πράξη. Ωστόσο, δεν είναι μόνο οι βαριές βιομηχανίες που διασχίζουν τον Ατλαντικό - οι εταιρείες ενέργειας πραγματοποιούν επίσης στρατηγικές κινήσεις προς αυτή την κατεύθυνση. Η TotalEnergies, για παράδειγμα, αποκάλυψε πρόσφατα την εξαγορά τριών μονάδων στο Τέξας έναντι 635 εκατ. δολαρίων, υπογραμμίζοντας τη στροφή προς δραστηριότητες που σχετίζονται με την ενέργεια και όχι με τα μέταλλα. Εν μέσω αυτών των προκλήσεων, η ERT, η «στρογγυλή τράπζα» των Ευρωπαίων Βιομηχάνων στέλνει σήματα κινδύνου στην Ευρώπη, η οποία καλείται να επανεκτιμήσει τις βιομηχανικές πολιτικές της, προωθώντας ένα πιο ελκυστικό περιβάλλον για επενδύσεις. Η στροφή της ηπείρου προς μια πράσινη οικονομία πρέπει να συμπληρωθεί από μια προληπτική στάση, μαθαίνοντας από τις αμερικανικές πρωτοβουλίες που δίνουν προτεραιότητα στην τεχνολογική καινοτομία, τη ρυθμιστική ευελιξία και τις στρατηγικές επενδύσεις. •

O εκτενής κατάλογος της εισροής ευρωπαϊκών βιομηχανιών στις ΗΠΑ υποδηλώνει ότι η Ευρώπη φαίνεται να έχει ξεχάσει την τέχνη της προσέλκυσης επενδύσεων

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Επικοινωνήστε για τη διαφημιστική σας προβολή!

NEWS

01 EΠΕΚΤΑΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ VERIDOS ΜΑΤΣΟΥΚΗΣ

ΔΕΚΑΕΤΗ ΔΑΝΕΙΑΚΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΨΟΥΣ 10,5 ΕΚΑΤ. ΕΥΡΩ ΜΕΤΑΞΥ ΕΤΕΠ ΚΑΙ VERIDOS ΜΑΤΣΟΥΚΗΣ. Ο ΔΥΝΑΜΙΚΌ παραγωγής ασφαλών εγγράφων ταυτότη-

τας στην Ελλάδα θα επεκταθεί ύστερα από τη 10ετή δανειακή σύμβαση ύψους 10,5 εκατ. ευρώ μεταξύ της Ευρωπαϊκής Τράπεζας Επενδύσεων και της Veridos Ματσούκης, leader εταιρείας εκτυπώσεων ασφαλών εγγράφων ταυτότητας. Η χρηματοδότηση της ΕΤΕπ θα στηρίξει επενδυτικό σχέδιο ύψους 23 εκατ. ευρώ για τις εγκαταστάσεις της Veridos Ματσούκης στην Αθήνα, με σκοπό την αύξηση του δυναμικού παραγωγής διαβατηρίων, δελτίων ταυτότητας και άλλων επίσημων κυβερνητικών εγγράφων. Τα εν λόγω έγγραφα θα εκτυπώνονται με τα πλέον πρόσφατα και πιο εξελιγμένα χαρακτηριστικά ασφαλείας, τα οποία διαδραματίζουν καίριο ρόλο στη μείωση των περιστατικών υποκλοπής ταυτότητας. Πέραν του δανείου ύψους 10,5 εκατ. ευρώ της ΕΤΕπ, η Veridos Ματσούκης έχει ξεκινήσει επίσης διαδικασία υποβολής αίτησης για δάνειο ύψους 7,5 εκατ. ευρώ από τον Μηχανισμό Ανάκαμψης

και Ανθεκτικότητας (ΜΑΑ) λόγω της μεγάλης εξωστρέφειας των παραγωγικών δραστηριοτήτων της στην Ελλάδα. Η διαδικασία έγκρισης από τον ΜΑΑ αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί έως το τέλος του έτους. Για την ΕΤΕπ, αυτός είναι ο δεύτερος γύρος στήριξης για την Veridos Ματσούκης –ο πρώτος ήταν ένα δάνειο ύψους 11 εκατ. ευρώ που είχε συμφωνηθεί το 2019– και το δάνειο υπογράφηκε επίσημα στην Αθήνα νωρίτερα σήμερα από τον πρόεδρο της ΕΤΕπ, Werner Hoyer, και τον Δημήτρη Ματσούκη, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Veridos Ματσούκης, υπό την παρουσία του Υπουργού Ψηφιακής Διακυβέρνησης, Δημήτρη Παπαστεργίου. «Οι νέες επενδύσεις στοχεύουν στην περαιτέρω επέκταση της ικανότητας της Veridos Ματσούκης να παράγει καινοτόμα προϊόντα και θα συμβάλουν στη δημιουργία σημαντικού αριθμού νέων θέσεων εργασίας υψηλής ειδίκευσης» δήλωσε σχετικά ο Marc-Julian Siewert, Προέδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Veridos Ματσούκης.

02 Πλαστικά Θράκης: «Ανεβάζει» την παραγωγή Συσκευασίας

ΣΤΟΧΟΣ Η ΑΥΞΗΣΗ ΤΗΣ ΕΤΗΣΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑΣ ΚΑΤΑ 4.000 ΤΟΝΟΥΣ. ΗΝ ΈΝΑ ΡΞΗ και υλοποίηση

ενός εκτενούς έκτακτου επενδυτικού προγράμματος ύψους 10 εκατ. ευρώ, στον κ λάδο της Συσκευασίας στην Ελλάδα, ανακοίνωσε ο Όμιλος Πλαστικά Θράκης. Το νέο επενδυτικό πρόγραμμα είναι προσανατολισμένο στη Βιώσιμη Ανάπτυξη, με έμφαση στην περαιτέρω αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας της Πλαστικά Θράκης Pack Α.Β.Ε.Ε, αλλά και ευρύτερα του κλάδου της Συσκευασίας, και με τελικό σκοπό την αποτελεσματικότερη, αμεσότερη και πιο ολοκληρωμένη εξυπηρέτηση των πελατών της ελληνικής αγοράς, με ένα πληρέστερο χαρτοφυλάκιο προϊόντων, και

αφετέρου την περαιτέρω ανάπτυξη των εξαγωγών και την ενίσχυση της εξωστρέφειας. Οι επιμέρους ενέργειες του νέου επενδυτικού συνοψίζονται ως εξής: Επένδυση σε μηχανολογικό εξοπλισμό παραγωγής προϊόντων πλαστικής συσκευασίας με την τεχνολογία Injection Moulding, επένδυση σε μηχανολογικό εξοπλισμό με την τεχνολογία Thermoforming, για

την παραγωγή μικρών πλαστικών δοχείων, καθώς και επένδυση σε μηχανολογικό εξοπλισμό παραγωγής προϊόντων χάρτινης συσκευασίας. Οι επενδύσεις αναμένεται να βρίσκονται σε πλήρη παραγωγική λειτουργία εντός του πρώτου εξαμήνου του 2024. Με βάση το συγκεκριμένο χρονικό προγραμματισμό, οι συγκεκριμένες επενδύσεις εκτιμάται ότι θα αυξήσουν άμεσα και ειδικότερα από την αρχή του 2024 την παραγωγική δυναμικότητα της θυγατρικής κατά 4.000 τόνους περίπου, σε ετήσια βάση. Η χρηματοδότηση του νέου αυτού επενδυτικού προγράμματος θα πραγματοποιηθεί με συνδυασμό ιδίων κεφαλαίων και εξωτερικής χρηματοδότησης.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

03 ΗΡΑΚΛΗΣ: EΓΚΑΤΆΣΤΑΣΗ Φ/Β ΠΆΡΚΩΝ ΣΕ ΒΌΛΟ ΚΑΙ ΜΗΛΆΚΙ

ΤΟ PROJECT ΥΛΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΒΕΤΕ. ΌΜΙ ΛΟΣ ΗΡΑΚ ΛΗΣ προχωρά στην εγκατάσταση

φωτοβολταϊκών πάρκων για ιδιοπαραγωγή και ιδιοκατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας στα δύο εργοστάσια του, στο Βόλο και το Μηλάκι Ευβοίας. Η κίνηση στοχεύει στην περαιτέρω μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος του Ομίλου και συμβάλλει στην εθνική προσπάθεια για εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας μέσω της υψηλότερης διείσδυσης των ΑΠΕ στο ενεργειακό μίγμα της χώρας. Η επένδυση αφορά στην εγκατάσταση και λειτουργία Φ/Β συστημάτων, συνολικής επιφάνειας 118 στρεμμάτων και συνολικής ισχύος 10.2 MW με στόχο την παραγωγή περίπου 14.000 MWh, που αντιστοιχούν στην κάλυψη αναγκών περίπου 3500 νοικοκυριών. Τη μελέτη, το σχεδιασμό, την προμήθεια και εγκατάσταση των υλικών, καθώς και την κατασκευή των πάρκων ανέλαβε η ΤΕΡΝΑ Ενεργειακή ΑΒΕΤΕ. Πρόκειται για μία από τις πρώτες εγκαταστάσεις ΑΠΕ στη χώρα για την υψηλή τάση χωρίς ενεργειακό συμψηφισμό, που θα καλύπτει το 5% των ετήσιων αναγκών του Ομίλου σε ηλεκτρική ενέργεια

από τον Ιανουάριο του 2025, βελτιώνοντας την ποιότητα ηλεκτρικής ισχύος. Ο κ. Δημήτριος Χανής, Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου, δήλωσε: «Διατηρώντας πάντα τα υψηλότερα πρότυπα για την προστασία του περιβάλλοντος, συμβάλλουμε με την πρωτοβουλία αυτή στην εθνική προσπάθεια που γίνεται για την ανάπτυξη των ΑΠΕ. Συνεχίζουμε να υλοποιούμε το επενδυτικό μας πρόγραμμα προσηλωμένοι στη στρατηγική μας να ηγηθούμε της μετάβασης σε καινοτόμες και αειφόρες κατασκευές».

RAFARM: ΒΑΖΕΙ ΤΟ AI ΣΤΗ ΦΑΣΗ ΤΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΣΥΜΠΡΑΞΗ ΜΕ BIOVISTA ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΦΑΡΜΑΚΩΝ.

R A FA R M Α ΝΑ ΚΟΊΝΩΣΕ τη συνεργασία της με την

Βiovista, μια εταιρεία τεχνολογίας, πρωτοπόρο στην τεχνητή νοημοσύνη και την επαναστόχευση γνωστών δραστικών σε νέες ενδείξεις. Μέσω της συνεργασίας αυτής, η RAFARM στοχεύει στην αξιοποίηση της τεχνητής νοημοσύνης για την ανάπτυξη νέων φαρμάκων προ-

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

στιθέμενης αξίας με σκοπό την αντιμετώπιση ανικανοποίητων θεραπευτικών αναγκών στον τομέα της Οφθαλμολογίας για ασθενείς σε ολόκληρο τον κόσμο. Η Biovista έχει αναπτύξει την κατοχυρωμένη πλατφόρμα COSS™ (Clinical Outcomes Search Space) που επιτρέπει στους επιστήμονές της να αναλύουν τεράστιες πηγές δεδομένων και να εντοπίζουν μη προφανείς συσχετισμούς μεταξύ ενώσεων, μοριακών στόχων και νόσων, βασισμένους στο μηχανισμό δράσης των δραστικών ουσιών. Η RAFARM και η Biovista θα αξιοποιήσουν την πλατφόρμα για να ανακαλύψουν νέες ενδείξεις για υπάρχοντα φάρμακα ή/και για συνδυασμούς αυτών στην Οφθαλμολογία. Ο Άρης Μητσόπουλος, Εκτελεστικός Αν τιπρόεδρος της RAFARM, δήλωσε: «Επαναπροσδιορίζουμε την ανάπτυξη νέων θεραπειών με μια πρωτοποριακή συνεργασία με τη Biovista. Η πλατφόρμα COSS™ της Biovista θα μας βοηθήσει να επιταχύνουμε τις αναπτύξεις και θα ενισχύσει τη δυναμική της εταιρείας μας στην καινοτομία. Είμαστε πεπεισμένοι, ότι η τεχνητή νοημοσύνη θα μας ανοίξει νέους ορίζοντες στην ανάπτυξη θεραπευτικών λύσεων υψηλής αξίας στην Οφθαλμολογία».

THESSALONIKI SUMMIT

Η Β. Ελλάδα έχει τα φόντα να πρωταγωνιστήσει επιχειρηματικά INDUSTRY ΚΑΙ MANUFACTURING ΥΠΗΡΞΑΝ ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΣΤΟ ΦΕΤΙΝΟ THESSALONIKI SUMMIT ΚΑΙ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΝ ΟΛΑ ΟΣΑ ΣΥΖΗΤΗΘΗΚΑΝ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ. ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΗ Κ Α ΛΥ ΨΗ: ΆΝΝΑ Χ ΑΤΖΗ

Ε ΕΠΙΤΥΧΊΑ ολοκληρώθηκε

το διήμερο Thessaloniki Summit, που διοργανώνει για 7η φορά ο Σύνδεσμος Βιομηχανιών Ελλάδος σε συνεργασία με το Οικονομικό Φόρουμ των Δελφών και πραγματοποιήθηκε 20-21 Νοεμβρίου. Στην εναρκτήρια ομιλία της, η Πρόεδρος του ΣΒΕ κα Λουκία Σαράντη, δήλωσε ότι: «Όλοι μας στην ελληνική βιομηχανία είμαστε έτοιμοι να δώσουμε στη χώρα μας την αναπτυξιακή ώθηση που χρειάζεται. Και μαζί να την οδηγήσουμε στον πρωταγωνιστικό ρόλο που της αξίζει στη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Με ιδιαίτερη έμφαση στην καινοτομία και στην εξωστρέφεια».

Μετατροπή της Θεσσαλονίκης σε «κόμβο εκπαίδευσης» Τις προσπάθειες που έχει κάνει η Deloitte τα τελευταία 4-5 χρόνια στην πόλη της Θεσσαλόνικης για να ανατρέχει το brain drain ανέδειξε ο κ. Βασίλης Καφάτος, Deloitte Partner - Growth Leader; President, Deloitte Alexander Competence Center. Τα επόμενα 2-3 χρόνια στόχος είναι η πρόληψη τουλάχιστον 500 ατόμων καθώς και η επέκταση της εταιρείας σε άλλες πόλεις της Ελλάδας κοντά σε πανεπιστημιακά ιδρύματα. Στο «γιατί» να έρθει να επενδύσει κάποιος να επενδύσει στην Ελλάδα και δη στη Βόρεια Ελλάδα, απάντησε ο κ. Κυριάκος Ανδρέου, επικεφαλής Συμβουλευτικών Υπηρεσιών PwC Ελλάδος. Από την άλλη πλευρά του τα «αγκάθια» που τροχοπεδούν τις επενδύσεις αφορούν κυρίως στις χρονοκαθυστερήσεις στο τρόπο λειτουργίας της Δικαιοσύνης, τη γραφειοκρατία

και τη δυσκολία στην εξεύρεση εξειδικευμένου ανθρώπινου δυναμικού. Εν τούτοις, η PwC, ήδη αριθμεί 120 άτομα προσωπικό στη Θεσσαλονίκη, τα οποία πολύ σύντομα, μέσα στο 2024 θα ξεπεράσουν τα 240.

Κυριάκος Σαμπατάκης, Country Managing Director, Accenture Greece η βιομηχανία εξελίσσεται άρα δεν αρκεί μόνο το Industry 4.0 καθώς έχει επικρατήσει το Industry X, μεταβλητή που αλλάζει ανάλογα με τις συνθήκες.

Το ενεργειακό ζήτημα και οι νέες τεχνολογίες στο βιομηχανικό επίκεντρο

Eξατομικευμένη βιώσιμη παραγωγή

Σε άλλο πάνελ, ο κ. Γιώργος Μυλωνάς, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Alumil αναφέρθηκε στο ενεργειακό κόστος που έχει γίνει δυσβάσταχτο για τις βιομηχανίες. «Η Ελλάδα γίνεται ενεργειακός κόμβος, έχει ενεργειακές προοπτικές αλλά χωρίς ειδικό καθεστώς για τις ελληνικές βιομηχανίες είμαστε άσχημα τοποθετημένοι απέναντι στο διεθνή ανταγωνισμό» δήλωσε ο ίδιος. Αναντίρρητα, όπως επισήμανε και ο κ.

«Η τεχνολογία μας προσπερνά δεν αρκεί πλέον ο όρος Industry 4.0, καθώς περνάμε πλέον από τη μαζική παραγωγή στη μαζική εξατομίκευση» πολύ εύστοχα σημείωσε ο κ. Γιώργος Μαργώνης CEO, PAPASTRATOS, Greece. Οι καταναλωτές σήμερα θέλουν εξατομικευμένα προϊόντα που παράγονται γρήγορα και όπως σημειώνει τη λύση φέρνει η μετάβαση στο «έξυπνο» εργοστάσιο καθώς αξιοποιούνται τα δεδομένα και δίνονται άμεσες λύσεις. •

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

EVENT

Η βάση για την Υγεία και την Ασφάλεια των εργαζομένων είναι η πρόληψη TO 6 Ο OCCUPATIONAL HEALTH & SAFETY CONFERENCE 2023, ΘΕΤΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ, ΜΕΣΩ ΣΤΟΧΕΥΜΕΝΩΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΩΝ & ΣΥΖΗΤΗΣΕΩΝ ΑΝΕΔΕΙΞΕ ΤΙΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΠΟΥ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΤΟΜΕΑ. ΓΡΑΦΕΙ H ΣΥ ΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑ Δ Α

ΔΙΑΜΌΡΦΩΣΗ μιας κουλτού-

ρας πρόληψης αποτελεί μονόδρομο για την ενίσχυση της υγείας και ασφάλειας στην εργασία, ήταν το μήνυμα του 6ου Occupational Health & Safety Conference, που διοργάνωσε η Boussias Events την Tρίτη, 14 Νοεμβρίου στο Novotel Athenes. Στο πλαίσιο του panel: «Με το βλέμμα στο μέλλον του κλάδου Υ&Α: Οι ανάγκες εξέλιξης και αλλαγής», ο Γεώργιος Τζιλιβάκης, Διοικητής Ανεξάρτητης Αρχής Επιθεώρησης Εργασίας, τόνισε ότι στοχεύει στη διεξαγωγή πιο στοχευμένων και ποιοτικών ελέγχων, ενώ η νέα νομοθεσία θα περιλαμβάνει συγκεκριμένο check list ανά κλάδο. Η Κατερίνα Δασκαλάκη, Διευθύντρια Τομέα Εργασιακών Σχέσεων ΣΕΒ, μίλησε για την ανάγκη αναπρογραμματισμού της βιομηχανίας με έμφαση στη βιωσιμότητα, για την πρόληψη και αντιμετώπιση αναδυό-

μενων εργασιακών κινδύνων που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή. «Η πορεία προς τη δίκαιη μετάβαση προς βιώσιμες οικονομίες και κοινωνίες και οι νέοι και αναδυόμενοι κίνδυνοι για την Υγεία και Ασφάλεια στην εργασία λόγω της κλιματικής αλλαγής, όπως η έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και τα ακραία καιρικά φαινόμενα, απαιτούν την ετοιμότητα των επιχειρήσεων ως προς την έγκαιρη πρόβλεψη και εκτίμηση επαγγελματικών κινδύνων, τον επανασχεδιασμό της οργάνωσης εργασίας με δημιουργία πράσινων θέσεων εργασίας, με λιγότερο ενεργοβόρες πρακτικές και ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας και αναβάθμιση των πράσινων και ψηφιακών δεξιοτήτων των εργαζομένων» επισήμανε η κα Δασκαλάκη. Ο Capt. Πάνος Σταυρακάκης, Sector Manager - Construction and Built Environment, HSE Science and Research Centre έφερε παραδείγ-

ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ

ματα από το ΗΒ, τονίζοντας ωστόσο ότι δεν σημαίνει ότι μπορούν να λειτουργήσουν το ίδιο στην Ελλάδα, ενώ ο Γεώργιος Λαμπρινός, Πρόεδρος ΠΑ.ΣΥ.Μ.ΕΠ. ΕΞΥΠΠ, σημείωσε ότι πρέπει να δώσουμε την ευκαιρία στην κουλτούρα υγείας και ασφάλειας να διαμορφωθεί μέσα από κίνητρα ουσιαστικά, οικονομικά και επιχειρηματικά. Κλείνοντας, ο Υφυπουργός Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης, Βασίλης Σπανάκης, τόνισε ότι επιβάλλεται οι κανόνες Υ&Α να προσαρμοστούν στο σήμερα, καταλήγοντας ότι και στα θέματα αυτά: «Δεν έχουμε να ζηλέψουμε τίποτα, πρέπει να δείξουμε ότι είμαστε μια χώρα πρότυπο». Επιπλέον, στο συνέδριο αναδείχθηκε και ο ρόλος των νέων τεχνολογιών, οι οποίες ανατρέπουν τις καθιερωμένες μεθόδους παραγωγής και απασχόλησης και έχουν αναδιαρθρώσει το πλαίσιο μέσα στο οποίο κινούνται εργαζόμενοι και επιχειρήσεις. •

ΜΕΓΑΛΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ

ΧΟΡΗΓΟΙ

ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΕΣ

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ

ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

ΟΠΤΙΚΟΑΚΟΥΣΤΙΚΗ ΚΑΛΥΨΗ

MSc IN QUALITY, SAFETY, SECURITY, HEALTH, ΑΝD ENVIROMENTAL MANAGEMENT

INTERNATIONAL HELLENIC UNIVERSITY

H S

Crises

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

S audio visual equipment

EVENT

16ο Maintenance forum ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ, ΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΑΝΑΔΕΙΧΘΗΚΑΝ ΣΤΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ-ΘΕΣΜΟΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ. • «The OPTIME Ecosystem: Innovative condition monitoring and smart lubricant management in one solution», Εισηγητής: Dennis Klamer, Global Business Development Manager – Smart Lubrication, Schaeffler Technologies AG & Co. KG.

Maintenance & Asset Management 4.0

Ε ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΊΑ και συμ-

μετοχή 170 και πλέον εκπροσώπων από την ελληνική και διεθνή βιομηχανία, ολοκληρώθηκαν οι εργασίες του πρακτικού συνεδρίου – θεσμού για τον κλάδο της Συντήρησης στην Ελλάδα, που συνδιοργανώθηκε την Τετάρτη, 8 Νοεμβρίου και την Πέμπτη, 9 Νοεμβρίου στο Αμφιθέατρο, ΟΤΕAcademy από τους Hellenic Maintenance Society (HMS), ATLANTIS ENGINEERING, I4byDesign και BOUSSIAS events. Την Τετάρτη, 8/11, κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας του διήμερου 16ου Maintenance forum πραγματοποιήθηκαν έξι διαφορετικά και διαδραστικά workshops από Έλληνες και διεθνείς εισηγητές, οι οποίοι «άνοιξαν» το διάλογο και απάντησαν σε στοχευμένα, σύγχρονα & εξειδικευμένα ερωτήματα του κοινού. Τα θέματα και οι εισηγητές των workshops ήταν: • «Επιλογή λιπαντικού και αποτελεσματική διαχείριση της λίπανσης σε εφαρμογές βιομηχανικού εξοπλισμού», Εισηγητής: Δημήτρης Δήμου, Μηχανολόγος Μηχανικός, Τεχνικός Σύμβουλος λιπαντικών,

Επιχειρηματική Μονάδα Λιπαντικών, Πέτρος Πετρόπουλος ΑΕΒΕ. • «Εξοπλισμός & Τρόποι προστασίας από Ηλεκτρικό Τόξο», Εισηγητές: Αποστόλης Μιχαηλίδης, Υπεύθυνος Εμπορικού Τμήματος, RMS και Κωνσταντίνα Καλκάνη, Area Manager Greece & Cyprus, SIR SAFETY. • «Προβλεπτική Συντήρηση. Από τη θεωρία στην πράξη», Eισηγητές: Γιώργος Ευφραιμίδης, CCO ATLANTIS Engineering SA, Πρόεδρος HMS και Δρ Θανάσης Νάσκος, CIO ATLANTIS Engineering SA, Αναστάσιος Σαγγιώτης, Technical Director, Arpedon. • «Αναβάθμιση Λιπαντικής Συντήρησης», Εισηγητές: Νικόλαος Κομηνός, Διευθυντής Πωλήσεων & Τεχνικού Τμήματος, Hexagon Europe SA, Paul Whiting, Managing Director, Delta-Xero. • «RAM Simulation for Asset Excellence: From Reliability Block Diagrams to ROI-driven Maintenance Strategies», Εισηγητής: Paul Daugalis, Managing Director, Pro Reliability Management Consultancy LLC.

Την Πέμπτη, 9/11 στο Αμφιθέατρο της OTEAcademy, στην πρώτη ενότητα “Maintenance & Asset Management 4.0”, ο Δρ Νίκος Κυριακούλης, Ιδρυτής & Διευθύνων Συνέταιρος, CORE Group, παρουσίασε το θέμα: “Revolutionizing Predictive Maintenance with COREbeat - An All-in-One Solution for your Industrial Machinery” και συνέχισε ο Paul Whiting, Managing Director, Delta-Xero με το θέμα: «Extending Oil & Machinery Life: Offline Nanofiltration Technology for Sustainable Lubrication». Στην πρώτη ενότητα επίσης, εντάχθηκε και η ομιλία του Μανώλη Γαλούνη, Manager, Business Consulting, Supply Chain & Operations, EY με τίτλο: «Achieving Maintenance Excellence through the EY framework». Την ενότητα ολοκλήρωσαν με τη συμμετοχή τους, ο Δρ Θεόδωρος Παππάς, Business Development Manager, Intracom Telecom SA με το θέμα: «Energy production, consumption, monitoring and optimization with Intracom Telecom solutions» και με την κεντρική ομιλία του «Human – Centric – Industry 5.0 in Asset & Maintenance Management», ο Ing. Jan Stoker, Sr. lecturer/ Research, SSAMM, Sr. Lecturer/Visiting Fellow, Cranfield University, ChairETC, EFNMS.

Η ψηφιοποίηση της Συντήρησης Η δεύτερη ενότητα του forum με θέμα: “Maintenance Digitalisation” περι-

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

O Ing. Jan Stoker κατά την ομιλία του

Γιώργος Ευφραιμίδης CCO, ATLANTIS Engineering SA

λάμβανε πέντε ομιλίες από τους: Paul Daugalis, Managing Director, Pro Reliability Management Consultancy LLC με τίτλο κεντρικής ομιλίας: «Evaluating RCM’s Influence on Future Production Deliverability», τον κ. Ευφραιμίδη, ο οποίος ανέπτυξε το θέμα: «Η εφαρμογή του Predictive Maintenance σε 7 βήματα», καθώς και από τους κκ Χρήστο Χασαπόπουλο, Διευθυντή Λειτουργίας στους Σταθμούς Ηλεκτροπαραγωγής, ΗΛΕΚΤΩΡ ΑΕ, μέλος του Ομίλου ΕΛΛΑΚΤΩΡ, Δημήτρη Καλλιμάνη, Cyber Security Solutions Technical Manager, I4byDesign και Κωνσταντίνο Τσομώκο, Technical area Manager, Barilla Hellas S.A.LIN. Στην τρίτη θεματική ενότητα: “Re-liability Maintenance” συμμετείχαν οι παρακάτω καταρτισμένοι practitioners: Ο κεντρικός ομιλητής,

Dr. Alan Wilson, Director, Carmichael Smith Ltd. με θέμα: «Support given to Asset Management by chosen Global (ISO) and European (CEN) Maintenance Standards» και ακολούθησαν οι: Dennis Klamer, Global Business Development Manager, Schaeffler Technologies AG & Co. KG με θέμα ομιλίας: «The OPTIME Ecosystem: Innovative condition monitoring and smart lubricant management in one solution», Σπύρος Βαμβακάς, Industry Expert, Αντιπρόεδρος, Hellenic Maintenance Society και Νεκτάριος Τσώνος, Διευθυντής Πωλήσεων της Επιχειρηματικής Μονάδας Λιπαντικών Shell, Πέτρος Πετρόπουλος ΑΕΒΕ.

Safety first Η τέταρτη και τελευταία ενότητα

του συνεδρίου με θέμα: “Safety & Industrial Efficiency” ξεκίνησε με την παρουσίαση από τον Δημήτρη Σκίκο, Σύμβουλο Υγείας & Ασφάλειας Εργασίας, RMS, ο οποίος ανέλυσε το θέμα: «Μελέτη Ηλεκτρικού Τόξου & Βελτιωτικές ενέργειες στις εγκαταστάσεις της IMERYS/ Μήλος». Τη σκυτάλη πήρε στη συνέχεια ο Γιάννης Τσιτουρίδης, Electrical & Computer Engineer, I4byDesign με θέμα παρουσίασης: «OPC-UA: Η πορεία προς την ενοποίηση του IIOT». Στη συνέχεια της ενότητας, ο Παναγιώτης Ζήκος, Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος, OTIS Ελλάδος Και Κύπρου, παρουσίασε στο κοινό το θέμα: «Ανελκυστήρες και Preventive Maintenance», με τον Απόστολο Παπαδόπουλο, Senior Director, Transmission Network Operation & Maintenance Department, DESFA να ολοκληρώνει την ενότητα με την ομιλία του “Maintenance Models and Digitalization of O&M Processes Frontier Project”. Το συνέδριο ολοκληρώθηκε με την παρουσίαση εξειδικευμένων posters από ερευνητές σε θέματα συντήρησης. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε όλη τη διάρκεια του συνεδρίου λειτούργησε παράλληλα εκθεσιακός χώρος, καθώς και networking corner, όπου οι συμμετέχοντες είχαν την δυνατότητα να υλοποιήσουν προγραμματισμένες B2B συναντήσεις. •

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

ΧΡΥΣΌΣ ΧΟΡΗΓΌΣ

ΧΟΡΗΓΌI

VENUE SPONSOR

ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΕΣ

ΧΟΡΗΓΟΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

ΟΠΤΙΚΟΑΚΟΥΣΤΙΚΗ ΚΑΛΥΨΗ

audio visual equipment

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

EVENT

Industry 4.0 Summit@Costa Navarino ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΠΟ 240 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ, ΟΜΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΣΥΖΗΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΣΥ ΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑ Δ Α

Ε Ρ Ι Σ Σ Ό Τ Ε Ρ Ε Σ α πό 240

one2one επιχειρηματικές συναν τήσεις, παρουσία της Υφυπουργού Ανάπτυξης Άννας Μάνη–Παπαδημητρίου, πάνελ διαλόγου, networking αλλά και… experience intermedia με γευσιγνωσία κρασιού και λαδιού καθώς και golf experience συνέθεσαν το διήμερο Industry 4.0 Summit@Costa Navarino. Πρόκειται για μια μοναδική στην Ελλάδα πρωτοβουλία, την πρώτη σημαντική B2B συνάντηση για το χώρο της βιομηχανίας και της τεχνολογικής καινοτομίας, που διοργάνωσε η Boussias Events στις 15 και 16 Νοεμβρίου 2023 στο Costa Navarino με στόχο και όραμα να αποτελέσει το Industry 4.0 S ummit την απαρχή ενός ετήσιου θεσμού για την ελληνική βιομηχανία που θα φέρνει πιο κοντά τους κορυφαίους επαγγελματίες της αγοράς. 36 decision makers, μεταξύ αυτών Owners / Plant Managers / Production Managers /Technical Directors / Operational Directors / Digital Transformations Directors μεγάλων βιομηχανικών εταιρειών όλων των κλάδων, που πρωτοστατούν στην 4η Βιομηχανική Επανάσταση, συνομίλησαν με κορυφαίους προμηθευτές παροχής υπηρεσιών και συμβουλευτικών λύσεων της αγοράς του INDUSTRY 4.0 σε στοχευμένες 15’ προγραμματισμένες συναντήσεις.

Προσαρμογή, προκλήσεις και ανάπτυξη στην εποχή του Industry 4.0 Η ελληνική βιομηχανία στη νέα ψηφιακή εποχή βρέθηκε στο τραπέζι του πάνελ «Η ελληνική βιομηχανία στην εποχή του Industry 4.0: Προσαρμογή, προκλήσεις μετασχηματισμού,

Οι προκλήσεις μετασχηματισμού και οι δυνατότητες ανάπτυξης αναδείχθηκαν στο πάνελ σχετικά με την ελληνική βιομηχανία στην εποχή του Industry 4.0.

δυνατότητες ανάπτυξης», που διοργανώθηκε στο πλαίσιο του Industry 4.0 summit @ Costa Navarino, με τη συμμετοχή κορυφαίων στελεχών του κλάδου. O Δημήτρης Βέργαδος, Διευθυντής Τομέα ΜΜΕ & Ενημέρωσης ΣΕΒ έθεσε στο επίκεντρο τους κύριους άξονες της θεματικής. Ανοίγοντας την συζήτηση ο Κώστας Αντωνόπουλος, Supply Chain Director, ΜΙΝΕΡΒΑ Α.Ε. ξεκαθάρισε πως κυριότερος μοχλός για την εφαρμογή των τεχνολογιών Industry 4.0 είναι η ανάγκη συνεχούς βελτίωσης της ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων. Διευκρίνισε δε πως τo Industry 4.0 έχει 3 πυλώνες προκλήσεων, το κομμάτι της ενσωμάτωσης των νέων τεχνολογιών, τη διαχείριση των δεδομένων και την προσαρμογή των δεξιοτήτων που απαιτούνται για να μπορέσουν αυτά τα δύο να δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σχετικά με το ζήτημα του

ανθρώπινου κεφαλαίου, αναφέρθηκε στο θεσμό του Production Trainee που «τρέχει η ΜΙΝΕΡΒΑ, τονίζοντας πως χρειάζεται στήριξη από το σύστημα εκπαίδευσης. Στην «τύχη» της εταιρείας του να διαθέτει εργοστάσια που ανήκουν σε διαφορετικές τεχνολογικές γενεές αναφέρθηκε ο Βασίλειος Γκότσης, Plant Manαger, Σωληνουργεία Κορίνθου, προσθέτοντας πως αυτό αναδεικνύει τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της εφαρμογής των νέων τεχνολογιών ενώ τόνισε πως οι σχετικές επενδύσεις ουσιαστικά «επιβάλλονται» από τους πελάτες που θέτουν υψηλές απαιτήσεις. Με τη σειρά του ο Απόστολος Μήτσης, Διευθυν τής Εργοστασίου, MEGA DISPOSABLES SA, έβαλε στη συζήτηση ακόμη έναν παράγοντα, αυτό της μείωσης του λειτουργικού κόστους, η οποία όπως απαιτεί τη συλλογή δεδομένων από την παρα-

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Οι αλλαγές που έρχονται και το μέλλον της βιομηχανίας συζητήθηκαν στο πάνελ σχετικά με τις Μεγάλες Προκλήσεις.

γωγή και στη συνέχεια την αυτοματοποίησή της. Θίγοντας το ζήτημα της χρηματοδότησης, επισήμανε πως η εταιρεία του αξιοποιεί κυρίως ίδια κεφάλαια και δανεισμό καθώς εργαλεία όπως ο Αναπτυξιακός Νόμος δεν είναι κατάλληλα σε περιφέρειες όπως η Αττική. Μια άλλη οπτική στα ζητήματα που φέρνει στην επιφάνεια το Industry 4.0 έδωσε ο Αθανάσιος Τσαντίλας, Chairman & Managing Director, Rokas Renewables εξηγώντας το πώς «παντρεύονται» οι προσπάθειες της τεχνολογικής και της ενεργειακής μετάβασης και υπογραμμίζοντας πως η βιομηχανία έχει ανάγκη σταθερού ενεργειακού κόστους, κάτι που οι ΑΠΕ μπορούν να παρέχουν. Τέλος, ο Γιώργος Χατζηδιαμαντής, RBS Greece Manufacturing Manager, Ravago Building Solutions Greece, Πρόεδρος Δ.Σ Ravago Hellas εξήγησε πως η εταιρεία του βρίσκεται σε μία διαρκή πορεία επενδύσεων σε τεχνολογία και αυτοματισμούς, με

ΧΟΡΗΓΟΙ SUMMIT DINNER

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

κίνητρο πάντα τον ανταγωνισμό, σημειώνοντας, ωστόσο, πως δεν έχουν τη δυνατότητα όλες οι εταιρείες να χρηματοδοτήσουν αντίστοιχες κινήσεις και πως απαιτείται βελτίωση των σχετικών εργαλείων. Στο ζήτημα δε του ανθρωπίνου δυναμικού, έδωσε έμφαση στην ανάγκη εξεύρεσης τεχνητών και τεχνικών αλλά και εργαζομένων και σε πιο χαμηλές βαθμίδες.

Οι Μεγάλες Προκλήσεις: Μια συζήτηση για το μέλλον της βιομηχανίας Για το σταυροδρόμι μπροστά στο οποίο βρίσκεται η ελληνική βιομηχανία στο πλαίσιο της 4ης βιομηχανικής επανάστασης μίλησε η Άννα Μάνη – Παπαδημητρίου, Υφυπουργός Ανάπτυξης, ανοίγοντας την δεύτερη ημέρα εργασιών του Industry 4.0 summit @ Costa Navarino. «Η κυβέρνηση πιστεύει στη μεταποίηση», σημείωσε η κα Παπαδημητρίου, τονίζοντας ότι για πρώτη φορά έχουμε εθνική στρατηγική για τη βιομηχανία, με ορίζοντα

ΧΟΡΗΓΟI ΓΕΥΜΑΤΩΝ

ως το 2030 και στόχο την εξέλιξή της σε πρωταγωνιστή της εγχώριας οικονομίας. Το δημογραφικό και οι αναπόφευκτες επιδράσεις του στην στελέχωση της βιομηχανίας μονοπώλησε το πάνελ με θέμα «Οι Μεγάλες Προκλήσεις: μια συζήτηση για τις αλλαγές που έρχονται και το μέλλον της βιομηχανίας», υπό τον συντονισμό του Θοδωρή Γεωργακόπουλου, Αρθρογράφου της Καθημερινής. Ο Σπύρος Κίντζιος, Director, Corporate Development UNI-PHARMA KLEON TSETIS PHARMACEUTICAL LABORATORIES S.A., σημείωσε ότι «το ζήτημα εύρεσης προσωπικού απασχολεί τον κλάδο διαχρονικά, καθότι δεν θεωρείται ελκυστικός». Από πλευράς του, ο Θεόδωρος Πανταζής, Group Manufacturing Director, ΚΟΡΡΕΣ ΑΕ, τόνισε ότι οι εταιρείες έχουν ακόμα μεγαλύτερο πρόβλημα στην εξεύρεση ανειδίκευτου προσωπικού, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιούν ρομποτικά συστήματα με τεχνητή νοημοσύνη, «όχι για να πάμε μπροστά τεχνολογικά, αλλά γιατί δε βρίσκουμε άνθρωπο να καθαρίζει». Τα προβλήματα της βαριάς βιομηχανίας εξέφρασε ο Γρηγόριος Πασχάλης, Διευθυντής Καινοτομίας ΑτΕ, ΤΟΜΕΑΣ ΜΕΤΑΛΛΟΥΡΓΙΑΣ, ΜΥΤΙΛΗΝΑΙΟΣ Α.Ε., όπου οι εργαζόμενοι ανακυκλώνονται μεταξύ γειτονικών εταιρειών για μικρές μισθολογικές διαφορές. Κατά τον ίδιο, η βιομηχανία, πόσο μάλλον η βαριά, πρέπει να έρθει πιο κοντά στους ανθρώπους, να προσαρμόσει το περιβάλλον εργασίας κάνοντας τη δουλειά πιο εύκολη με τη βοήθεια του industry 4.0. Το Industry 4.0 Summit@Costa Navarino απέσπασε εξαιρετικά σχόλια από τους συμμετέχοντες, με την πλειονότητα αυτών να ζητούν να διοργανώνεται σε ετήσια βάση.•

ΧΟΡΗΓΟΣ ΑFTER DINNER DRINKS

ΧΟΡΗΓΟΣ ΕΝΥΔΑΤΩΣΗΣ

LOGISTICS 4.0

Εργαλεία για τα συνεχή disruptors της εφοδιαστικής αλυσίδας Μέσα από την τέλεια καταιγίδα, η εφοδιαστική αλυσίδα αναδύεται ως το πολυσύνθετο νευρικό σύστημα των επιχειρήσεων. Ωστόσο, αντιμέτωπες με στοιχεία που ανατρέπουν την παραδοσιακή λειτουργία της αλυσίδας εφοδιασμού, οι επιχειρήσεις αναγκάζονται να αναθεωρήσουν τις στρατηγικές τους. ΓΡΑΦΟΥΝ ΟΙ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΑΝΔΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ, CEO PLANNING ΚΑΙ ΒΑΣΙΑ ΜΑΝΩΛΑ, SENIOR CONSULTANT PLANNING

Α ΤΕΛΕΥ ΤΑΊΑ χρόνια ο το-

μέας της εφοδιαστικής αλυσίδας δέχεται απανωτά χτυπήματα από πολλές πλευρές. Η μία κρίση διαδέχεται την άλλη με αποτέλεσμα κάθε χρόνο να σημειώνεται και μία νέα που ταράζει εκ νέου τα νερά. Από πολέμους μέχρι φυσικές καταστροφές, ο υπεύθυνος της εφοδιαστικής αλυσίδας κάθε επιχείρησης καλείται να διαχειριστεί καθημερινά έναν disruptor στη λειτουργίας της. Από τους πιο σημαντικούς disruptors που δοκιμάζουν τις αντοχές της εφοδιαστικής αλυσίδας τελευταία είναι οι γεωπολιτικές διαταραχές που λαμβάνουν χώρα παγκοσμίως. Ενδεικτικά, ο πόλεμος Ρωσίας και Ουκρανίας, έχει ως αποτέλεσμα δραματική αύξηση στις τιμές ενέργειας που

έφτασαν έως και στο +135% αλλά και στις τιμές βασικών προϊόντων (>60%), προκαλώντας σημαντική ενεργειακή κρίση σε όλη την Ευρώπη. Παράλληλα, ζούμε ήδη τον πρόσφατο πόλεμο που έχει ξεσπάσει στο Ισραήλ και ο οποίος αναμένεται να προκαλέσει μεγάλη αναταραχή στις εμπορικές σχέσεις εντός Ευρώπης με το Ηνωμένο Βασίλειο να έχει το μεγαλύτερο αντίκτυπο. Ειδικά μετά το Brexit –το οποίο από μόνο τους αποτελεί disruptor για τις υπόλοιπες χώρες (αύξηση e-commerce lead times σε 2-4 εβδομάδες)– οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ Ισραήλ και UK είχαν σημειώσει αύξηση της τάξης του 40%, αλλά πλέον ενδέχεται να δεχτούν σημαντικό πλήγμα με αδιευκρίνιστες για την ώρα διαστάσεις. Ιστορικά έχει αποδειχθεί ότι γεγο-

νότα που επηρεάζουν την ομαλή λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας, μπορούν να αποβούν μοιραία για το σύνολο της οικονομίας. Από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελεί το κλείσιμο της διώρυγας του Suez για 6 μέρες και 7 ώρες, το οποίο μεταφράστηκε σε $400 εκατ. συναλλαγών να εμποδίζεται ανά ώρα καθυστέρησης. Αδιαμφησβήτητα από τους σημαντικότερους αντικτύπους σε παγκόσμιο επίπεδο, που ανέδειξε όμως και τον κομβικό ρόλο της εφοδιαστικής αλυσίδας στη λειτουργία των επιχειρήσεων, είχε η υγειονομική κρίση με τα lockdown λόγω Covid-19, που οδήγησε σε ταυτόχρονη εκτόξευση των καθυστερήσεων στις παραδόσεις και πενταπλασιασμό των ναύλων.

Οι συνέπειες των αναταραχών Σε συνδυασμό με τα παραπάνω, οι επιχειρήσεις σήμερα οφείλουν να αντιμετωπίσουν όχι μόνο τις ρυθμίσεις και οδηγίες σχετικά με την κλιματική αλλαγή, αλλά και τις συνέπειες των φυσικών καταστροφών που λαμβάνουν χώρα σε όλον τον κόσμο. Ενδεικτικά, η πρόσφατη επέλαση της κακοκαιρίας στη Θεσσαλία, είχε σημαντικό αντίκτυπο τόσο στο εθνικό εμπόριο, με μεγάλη αύξηση στους χρόνους παράδοσης, δεδομένου ότι η ο οδικός άξονας της Ελλάδας που συνδέει τη Θεσσαλία με τη Στερεά Ελλάδα, είχε καταστραφεί πλήρως, όσο και στις εξαγωγές, αφού καταστράφηκε σχεδόν το 20% της συνολικής παραγωγής της Θεσσαλίας, η οποία καλύπτει περίπου 6% των ελληνικών εξαγωγών. Όλες οι προαναφερθείσες αναταραχές έχουν συμβάλει στην εκτίναξη των τιμών α’ υλών και ως αποτέλεσμα των τιμών των προϊόντων με παράλληλη αύξηση του πληθωρισμού, στην αύξηση των lead times με αντίστοιχες αυξήσεις των ναύλων και σε έλλειψη βασικών προϊόντων σε όλους τους κλάδους και βιομηχανίες. Τέλος, ο κλάδος της εφοδιαστικής αλυσίδας πλήττεται

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2023 •

και από άποψη προσωπικού, καθώς τα τελευταία χρόνια σημειώνονται παγκοσμίως τεράστιες ελλείψεις σε εξειδικευμένο προσωπικό, τόσο στη μεταφορά, όσο και στην παραγωγή και αποθήκευση των προϊόντων. Συνεπώς συμπεραίνουμε ότι έχει διαμορφωθεί ένα περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από απόλυτη αβεβαιότητα, συνεχείς αλλαγές και αναταράξεις σε όλους τους κρίκους της εφοδιαστικής αλυσίδας που δημιουργούν τεράστιες διακυμάνσεις στη ζήτηση των αγαθών και υπηρεσιών και εκτροχιάζουν οποιοδήποτε πλάνο πρόγνωσης των πωλήσεων μιας επιχείρησης.

Αύξηση αποθεμάτων ως αντίδραση Η αύξηση αποθεμάτων αποτελεί παραδοσιακά την απάν τηση σε καιρούς κρίσεων. Οι επιχειρήσεις τείνουν να αντιμετωπίζουν οποιαδήποτε αβέβαια συνθήκη, φουσκώνοντας τα αποθέματά τους με στόχο να ανταποκριθούν σε ενδεχόμενη απότομη διακύμανση της ζήτησης ή σε καθυστερήσεις στους χρόνους παράδοσης, ώστε να μην επηρεαστεί το επίπεδο εξυπηρέτησής τους και να διατηρήσουν όσο είναι δυνατό τις τιμές των προϊόντων ή υπηρεσιών τους σε ένα σταθερό επίπεδο. Διάφορες έρευνες και γραφήματα αποτυπώνουν το εξής συμπέρασμα: Τα συνολικά αποθέματα σε σχέση με τις πωλήσεις στο σύνολο των επιχειρήσεων στην Αμερική την τελευταία 15ετία φανερώνουν αύξηση των αποθεμάτων στις περιόδους, που αφορούν κρίσεις, όπως η οικονομική κρίση του 2008-2009 και το ξέσπασμα της πανδημίας το 2020.

Ανασχεδιασμός των διαδικασιών Η αύξηση των αποθεμάτων φαίνεται να ήταν μονόδρομος στις περιόδους αναταραχών μέχρι σήμερα… είναι όμως πραγματικά η μοναδική λύση ή μήπως έχει έρθει η ώρα να στραφούμε σε πιο βιώσιμες λύσεις υποστήριξης της εφοδιαστικής αλυσίδας; Οι νέες συνθήκες απαιτούν γρήγορα αντανακλαστικά, ευέλικτες λύσεις,

• ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2023

Είναι επιτακτική η ανάγκη για καλύτερο βραχυπρόθεσμο σχεδιασμό με στόχο την έγκαιρη και επιτυχημένη απόκριση σε οποιαδήποτε έκτακτη κατάσταση μπορεί να ταράξει την ομαλή λειτουργία της επιχείρησης και εστίαση στο ανθρώπινο δυναμικό και στο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Επομένως, είναι η στιγμή οι εταιρείες να αφιερώσουν χρόνο και να επενδύσουν στον ανασχεδιασμό τόσο των μεσοπρόθεσμων –αλλά πιο σημαντικό– των βραχυπρόθεσμων πλάνων και διαδικασιών τους. Εστίαση πρέπει να δοθεί, βεβαίως, σε κάθε κρίκο της εφοδιαστικής αλυσίδας ξεχωριστά, ξεκινώντας από την παραγωγή ενός αγαθού, μέχρι την τελική παράδοση στον καταναλωτή. Όπως για παράδειγμα η χρήση αυτοματισμών στις παραγωγικές διαδικασίες ή ανάπτυξη συντονισμένων λύσεων μεταξύ προμηθευτών, αλλά και αναζήτηση εναλλακτικών πηγών εφοδιασμού με αντίστοιχη συμβολαιοποίηση για τη συμφωνία και επίτευξη του επιθυμητού επιπέδου εξυπηρέτησης. Πρέπει δηλαδή οι επιχειρήσεις να βρουν από τώρα τον back-up προμηθευτή που θα τις υποστηρίξει σε συνδυασμό με τη βασική τους πηγή. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντική η βελτιστοποίηση των επιπέδων των αποθεμάτων, λόγω έλλειψης σχετικών πόρων (εναλλακτικά σενάρια με ανάλυση ευαισθησίας μπορούν

να καθορίσουν τα βέλτιστα επίπεδα αποθεμάτων ασφαλείας και λειτουργίας των επιχειρήσεων). Ωστόσο σήμερα, περισσότερο από ποτέ, είναι επιτακτική η ανάγκη για καλύτερο και αποδοτικότερο βραχυπρόθεσμο σχεδιασμό με στόχο την έγκαιρη και επιτυχημένη απόκριση στις έκτακτες καταστάσεις.

S&OP και forecasting Σημαντικό ρόλο σε αυτή την κατεύθυνση έχει η διαδικασία του Sales & Operations Planning (S&OP) που οφείλει να διατηρεί κάθε επιχείρηση ανεξαρτήτου κλάδου. Ανάλογα με τον κλάδο και το μέγεθος της εταιρείας μπορεί να ποικίλουν τα βήματα της μηνιαίας διαδικασίας του S&OP, αλλά η βασική ιδέα είναι κοινή: εμπορική διεύθυνση, finance και operations καλούνται στο ίδιο τραπέζι για να συνεργαστούν ώστε να συμφωνήσουν σε ένα κοινό πλάνο που θα οδηγεί σε έναν κοινό στόχο, ο οποίος θα κατοχυρωθεί τελικά από τη γενική διεύθυνση. Το πρώτο και πιο κρίσιμο βήμα της εν λόγω διαδικασίας είναι το όσο το δυνατό πιο ακριβές forecasting, που ενδέχεται να μειώσει δραματικά το χρόνο απόκρισης σε κάποιο έκτακτο γεγονός και κατ’ επέκταση στην πιο εύρυθμη λειτουργία των επιχειρήσεων. Σε επόμενα άρθρα θα παρουσιάσουμε με μεγαλύτερη ανάλυση τα δύο αυτά εργαλεία (S&OP και forecasting) αναδεικνύοντας τον καίριο ρόλο της τεχνολογίας για την επίτευξη καλύτερων αποτελεσμάτων. Κλείνοντας, συμπεραίνουμε ότι σε περιόδους έντονων disruptors, μπορούμε – μέχρι ένα σημείο – να ανταποκριθούμε με αύξηση αποθεμάτων χωρίς να επηρεαστεί αισθητά η λειτουργία της επιχείρησης, αλλά από κει και πέρα πρέπει να μπει ένα μέτρο και να υπάρχει μία ομάδα που θα είναι μονίμως πάνω από τις εξελίξεις, ώστε να μπορεί να προσαρμόζει το αντίστοιχο πλάνο και να αποκρίνεται στις εκάστοτε αλλαγές με πιο αποδοτικό και βιώσιμο για όλους τους εμπλεκόμενους τρόπο.

INDUSTRY 4.0

H «μυστική» επιχειρηματική συνταγή της Paliria ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΤΗΣ PALIRIA ΣΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ ΕΥΒΟΙΑΣ ΚΑΝΕΙ ΣΤΑΘΕΡΑ ΒΗΜΑΤΑ ΥΙΟΘΕΤΗΣΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ INDUSTRY 4.0, ΕΝΩ Η ΔΙΕΘΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΔΙΝΕΙ ΩΘΗΣΗ ΣΤΙΣ ΞΕΝΕΣ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΑΝΝΑ Χ ΑΤΖΗ

ΠΌ ΤΗΝ ΠΡΌΣΦΑΤΗ ξενάγηση

που διοργάνωσε για δημοσιογράφους η εταιρεία Paliria και πραγματοποιήθηκε στην κεντρική της βάση στα Πολιτικά Ευβοίας, δύο πράγματα έμειναν ανεξίτηλα στη μνήμη: Η συνύπαρξη της χειρωνακτικής εργασίας με τα νέα ρομποτικά συστήματα, αλλά και το πώς μία οικογενειακή επιχείρηση μετεξελίχθηκε σε leader στην παραγωγή έτοιμων γευμάτων. Η βιομηχανία που ξεκίνησε το 1957 από τον Αντώνη Σουλιώτη, με στόχο την παραγωγή και διανομή ελληνικών, παραδοσιακών έτοιμων γευμάτων, στην ελληνική αγορά έχει μετεξελιχθεί πλέον σε μια πολυεθνική εταιρεία με παρουσία σε 60 χώρες. «Σήμερα η εταιρεία βρίσκεται σε ένα σταυροδρόμι λόγω νέων επενδύσεων και εν μέσω και της πρόσφατης εξαγοράς. Άνθρωποι-πελάτες-υποδομές είναι η μήτρα των προτεραιοτήτων μας» δήλωσε ο CΕΟ της εταιρείας Γιώργος Κωστιάνης.

Επενδύσεις για την επίτευξη ενός έξυπνου βιώσιμου εργοστασίου Το εργοστάσιο Πολιτικών αποτελεί το «στρατηγείο», καθώς και το κέντρο λειτουργείας της εταιρείας. Σήμερα, διαθέτει 4 γραμμές παραγωγής και η διαδικασία παραγωγής είναι σχεδόν πλήρως αυτοματοποιημένη, καθώς παράγονται πάνω από 12.000 κονσέρβες την ημέρα. Στο εσωτερικό του εργοστασίου, το μάτι πέφτει στα ρομποτικά συστήματα, καθώς γεμίζουν τις κονσέρβες με τα φασόλια φούρνου, έναν αρκετά πετυχημένο κωδικό. Άλλωστε παράγονται 35 τόνοι όσπρια ετησίως, καθώς αποτελεί και

το 80% της παραγωγής, σύμφωνα με τον Χρήστο Μαρουσόπουλο, Διευθυντή εργοστασίου. Ακριβώς από δίπλα, βρίσκονται οι περίφημες «τυλίχτριες» του ντολμά - με τα ντολμαδάκια να αποτελούν το 10% της παραγωγής. Πιο πέρα έχει εγκατασταθεί ο χώρος παραγωγής έτοιμων γευμάτων, 10% της παραγωγής επίσης. Όπως αναφέρει ο Βασίλης Κουτρουμπίνας,

Chief Operations Officer της Paliria: «Πρόκειται για 2 γραμμές παραγωγής οσπρίων, μία γραμμή παραγωγής φαγητών ψυγείου και μία γραμμή παραγωγής ντολμά». Το τελευταίο στάδιο περιλαμβάνει το στάδιο της συσκευασίας που είναι και το πιο αυτοματοποιημένο τμήμα, ενώ σύντομα θα ολοκληρωθούν και οι νέες σχετικές επενδύσεις. «Τα ρο-

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

μποτικά συστήματα έχουμε σκοπό να τα εφαρμόσουμε πρωτίστως στα πρωτογενή στάδια συσκευασίας και σε επόμενο στάδιο στη δευτερογενή συσκευασία και παλετοποίηση. Στόχος των εφαρμογών αυτών είναι η αύξηση της απόδοσης των γραμμών μέσω της μείωσης της ποσότητας και συχνότητας σταματημάτων παραγωγής» επισημαίνει ο κ. Κουτρουμπίνας. Στόχος είναι μέχρι το τέλος του 2024, λέει ο ίδιος να προχωρήσει η εταιρεία με τουλάχιστον 6 εφαρμογές ρομποτικών συστημάτων. Σχετικά με τις συσκευασίες, συμπληρώνει ότι η Paliria χρησιμοποιεί ως επι το πλείστον μεταλλικούς περιέκτες πλήρως ανακυκλώσιμους, που συμβάλλουν σε χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα των προϊόντων της. «Στο μελλοντικό μας πλάνο, το σύνολο των συσκευασιών στοχεύουμε να είναι ανακυκλώσιμες» επισήμανε ο ίδιος. Η εταιρεία άλλωστε έχει ένα επενδυτικό πλάνο 17 εκατ. ευρώ για την επόμενη 3ετία. «Η Paliria είναι ένας οργανισμός, με τις λέξεις ποιότητα και καινοτομία συνυφασμένες στο DNA της. Βέβαια οι λέξεις αυτές δεν αφορούν μόνο τα προϊόντα, αλλά και πολλές άλλες εκφάνσεις μέσα στον οργανισμό, όπως οι λειτουργίες και οι μέθοδοι» επισημαίνει ο ίδιος. Από τη μία πλευρά δίνεται μεγάλη έμφαση στην Έρευνα και Ανάπτυξη για τη δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων και συνταγών, αλλά και για την ενίσχυση του food safety. Κάθε νέα συνταγή χρειάζεται 8-9 μήνες ανάπτυξης μέχρι να φτάσει να γίνει τελικό προϊόν. «Η ομάδα ήδη δούλευε σε αυτές τις κατευθύνσεις και με τη δική μου συμβολή μπορέσαμε να προχωρήσουμε στην υλοποίηση ενός απαιτητικού και φιλόδοξου πλάνου που ταιριάζει με την ανάπτυξη μας» υπογραμμίζει ο κ. Κουτρουμπίνας, θέλοντας να αναδείξει τη γενικότερη στροφή της εταιρείας προς την υιοθέτηση νέων τεχνολογιών. Στο κομμάτι της ενέργειας που αποτελεί και βασικό πονοκέφαλο για τις βιομηχανίες αυτή την περίοδο, σύμφωνα με τον κ. Κουτρουμπίνα είναι στρατηγικός στόχος της εταιρείας να αυξήσει όσο περισσότερο γίνεται τη χρήση ενέργειας από ανανεώσιμες

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

ΒΑΣΙΛΗΣ ΚΟΥΤΡΟΥΜΠΙΝΑΣ Chief Operations Officer της Paliria

«Το όραμά μου είναι να ενταχθούν τα εργοστάσιά μας στo Industry 4.0, μέσω της χρήσης νέων τεχνολογιών σε όλα τα στάδια του process. Η υψηλή απόδοση, προερχόμενη από νέες τεχνολογίες θα δώσει τη δυνατότητα για την παραγωγή ποιοτικών αποτελεσμάτων, ενώ παράλληλα θα διασφαλίσει την ανταγωνιστικότητα της εταιρείας» πηγές. «Στο πλαίσιο αυτό τη χρονιά που μας πέρασε έγινε μια σημαντική επέκταση των φωτοβολταϊκών συστημάτων που χρησιμοποιούμε στα εργοστάσιά μας. Συγκεκριμένα, τα συστή-

ματα φωτοβολταϊκών στο εργοστάσιο της Βουλγαρίας έχουν δυναμικότητα 650kW, ενώ στο Άργος -όπου το έργο είναι σε εξέλιξη- θα έχουν δυναμικότητα 307kW» . Αξίζει να σημειωθεί ότι η μεγαλύτερη αυτοματοποίηση συναντάται στα εργοστάσια της Ελλάδας (center of excellence για προϊόντα καινοτομίας, ψυγείου, κατάψυξης καθώς και όσπρια) και της Βουλγαρίας. Ο λόγος -σύμφωνα με τον κ. Κουτρουμπίνα-, αφορά κυρίως τις αυξημένες απαιτήσεις από πλευράς όγκου παραγωγής, καθώς και το είδος των προϊόντων που παράγουν.

Τυλίχτριες οι «αφανείς ηρωίδες» πίσω από τα διάσημα ντολμαδάκια Το εργοστάσιο βαδίζει με σταθερά αποτελεσματικά βήματα προς την πλήρη αυτοματοποίησή του. Όμως, για ένα πράγμα δεν έχει βρεθεί ακόμη μηχανή: Το τύλιγμα του ντολμά. Κι αν η συγκεκριμένη διαδικασία μπει σε ποσοτικό όρους, τότε είναι εντυπωσιακό, αφού τυλίγονται καθημερινά στο χέρι 2 εκατομμύρια ντολμαδάκια. Από τα 150 άτομα που έχει προσωπικό η εταιρεία, τα 130 είναι γυναίκες γεγονός αξιοπερίεργο, ειδικά για μια βιομηχανική μονάδα στην Ελλάδα. Η εξήγηση είναι απλή σύμφωνα με τον κ. Μαρουσόπουλο: «Αρχικά η μία

INDUSTRY 4.0

βάρδια βοηθάει την είσοδο των γυναικών στο χώρο εργασίας, ενώ το γεγονός ότι η περιοχή είναι αγροτική, η λύση της βιομηχανίας παρέχει μια σταθερή εργασία σε σχέση με τα χωράφια». Από εκεί και πέρα, η διαδικασία γίνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο εδώ και χρόνια, ενώ παράγονται 3.000-4.000 ντολμάδες ανά βάρδια. Η κυρία Νίκη εργάζεται 35 χρόνια σαν τυλίχτρια στο εργοστάσιο και ακόμη και σήμερα δυσκολεύεται να υπολογίσει πόσα ντολμαδάκια παράγει κάθε μέρα. Η ίδια επισημαίνει, επίσης, ότι απαιτείται περίπου ένα 2μήνο στο νέο εργατικό δυναμικό για να εκπαιδευτεί και να προσαρ-

μοστεί στη διαδικασία παραγωγής του ντολμά.

Έμφαση στους πελάτες με διεύρυνση των εξαγωγών Από πολύ νωρίς, η επιχείρηση έδειξε εξωστρέφεια, ξεκινώντας το άνοιγμα στο εξωτερικό - με την πρώτη εξαγωγή να πραγματοποιείται το 1974 στις Η.Π.Α. Έκτοτε, η Paliria σημείωσε σημαντική επέκταση και τα εργοστάσιά της έγιναν επτά -Πολιτικά, Βουλγαρία (2 μονάδες), Ιορδανία, Κίνα (2 μονάδες), και Άργος- με στόχο πάντα την είσοδο και την ισχυροποίηση σε αγορές του εξωτερικού. Η επιλογή των περιοχών είναι στρατηγική, κα-

θώς απώτερος σκοπός είναι να μειωθούν τα παραγωγικά κόστη και να διεθνοποιηθούν τα προϊόντα όσο το δυνατόν περισσότερο. Το πρώτο εργοστάσιο στην Κίνα δημιουργήθηκε με στόχο όπως εξηγεί και ο Κωνσταντίνος Σουλιώτης, βασικός μέτοχος και πρόεδρος Paliria, να παραχθεί μαζικά η πρώτη ύλη των αμπελόφυλλων. Το εργοστάσιο στην Ιορδανία λειτουργεί ως εξαγωγικός κόμβος στις γειτονικές αγορές, όπως συμπλήρωσε. Βέβαια, το γεγονός ότι οι άνθρωποι στην Ιορδανία και στις γύρω περιοχές είναι εξοικειωμένοι με το ντολμά, διευκολύνει τόσο στην παραγωγή με την εξεύρεση προσωπικού όσο και στην προτίμηση του προϊόντος. Ποτέ δεν αμφισβητήθηκε τόσο η τοπικιστική κατοχύρωση ενός πιάτου όσο του ντολμά. Το όνομα μπορεί να προέρχεται από την Τουρκία, αλλά υπάρχει στην περιοχή της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου με κάθε χώρα να το διεκδικεί ως δικό της. Όποια και αν είναι η τοποθεσία, ο ντολμάς είναι ένα πιάτο, που παρασκευάζεται με κόπο και προορίζεται για ειδικές περιστάσεις. Μέσα από αυτές τις σταθερές ενέργειες, οι εξαγωγές αποτελούν πλέον το 87% των πωλήσεων. Βέβαια, η εταιρεία δεν έμεινε μόνο σε αυτό καθώς πρόσφατα επεκτάθηκε και στις έτοιμες καταψυγμένες ζύμες με την πρόσφατη εξαγορά της βιομηχανίας Τσαμπάσης ΑΕ στο Άργος. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στην παραγωγή έτοιμων ελληνικών γευμάτων ψυγείου που αποτελούν και τη νέα καταναλωτική τάση. Είναι σαφές ότι το αναπτυξιακό πλάνο της Paliria απαιτεί άριστα οργανωμένη παραγωγική διαδικασία και υψηλή απόδοση των εργοστασίων. Ο κ. Κουτρουμπίνας τοποθετείται σχετικά: «Το όραμά μου είναι να ενταχθούν τα εργοστάσιά μας στo Industry 4.0, μέσω της χρήσης νέων τεχνολογιών σε όλα τα στάδια του process». Άλλωστε σύμφωνα με τον ίδιο, η υψηλή απόδοση προερχόμενη από νέες τεχνολογίες θα δώσει τη δυνατότητα για την παραγωγή ποιοτικών αποτελεσμάτων, ενώ παράλληλα θα διασφαλίσει την ανταγωνιστικότητα της εταιρείας. •

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

DIGITAL TR ANSFORMATION

Barilla Hellas: Οι 3 πυλώνες ψηφιακού μετασχηματισμού στο εργοστάσιο στη Θήβα ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ ΒΙΩΣΙΜΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑΣ, Η BARILLA HELLAS ΕΠΕΝΔΥΕΙ ΜΕ ΣΥΝΕΠΕΙΑ ΣΤΟΝ ΨΗΦΙΑΚΟ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟ ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΧΡΟΝΙΑ. ΜΕ ΤΗΝ ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΑΙΧΜΗΣ ΣΤΙΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ, Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΕΧΕΙ ΕΠΙΤΥΧΕΙ ΑΥΞΗΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΓΡΑΜΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΊΗΣΗ ΤΗΣ ΧΡΉΣΗΣ ΤΩΝ ΠΌΡΩΝ ΤΗΣ. ΣΥ ΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟΝ ΓΙΩΡΓΟ ΠΑΝΤΑ ΖΟΠΟΥΛΟ

ΤΟ ΠΛΑΣΙΟ ΤΟΥ INDUSTRY 4.0 του

Ομίλου Barilla και της βιώσιμης ανάπτυξης, έχει σχεδιαστεί ένα πλάνο τριών αξόνων στο εργοστάσιο της εταιρείας στη Θήβα. Όπως εξηγεί παρακάτω ο Γιώργος Αλεξίου, Διευθυντής του Εργοστασίου, με την ενσωμάτωση τεχνολογιών αιχμής στην παραγωγική διαδικασία, η εταιρεία έχει βελτιώσει σημαντικά την αποδοτικότητα των γραμμών παραγωγής, έχει επιτύχει εξοικονόμηση ενέργειας, αλλά και μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος. _ Ποιες επενδύσεις έχετε πραγματοποιήσει (ή προγραμματίσει) σε τεχνολογίες αιχμής Industry 4.0 στην παραγωγική σας διαδικασία;

Έχοντας ως στρατηγική προτεραιότητα τον ψηφιακό μετασχηματισμό για την ανάπτυξη και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας στο πλαίσιο μιας βιώσιμης λειτουργίας και με όχημα το παγκόσμιο πρόγραμμα του Industry 4.0 του Ομίλου Barilla, έχουμε σχεδιάσει στο εργοστάσιο της εταιρείας στη Θήβα, ένα πλάνο παρεμβάσεων που στηρίζεται σε τρεις πυλώνες: τη σταδιακή αναβάθμιση του ηλεκτρομηχανολογικού μας εξοπλισμού, την εφαρμογή νέων μεθόδων, συστημάτων και τεχνολογιών και την ψηφιοποίηση της γνώσης. Στο εργοστάσιο της Θήβας, εστιάζουμε στην αξιοποίηση του τεράστιου όγκου δεδομένων, την καταγραφή και μεταφορά τους, την αποτελεσμα-

τικότερη επικοινωνία και ανατροφοδότηση μεταξύ των εργαζομένων και των μηχανών, αλλά και των μηχανών μεταξύ τους. Ποια είναι τα οφέλη που έχετε αποκομίσει από τη χρήση τους και ποιες είναι μερικές από τις προκλήσεις που συνδέονται με την εφαρμογή τους; Ξετυλίγοντας τις επενδύσεις στην παραγωγική διαδικασία, από το 2020 έχει εγκατασταθεί σε όλες τις γραμμές συσκευασίας ειδική εφαρμογή online παρακολούθησης του ΟΕΕ κάθε γραμμής, που επιτρέπει στο χειριστή της γραμμής να παρακολουθεί σε real time την απόδοση και την παραγωγικότητα της και να παρεμβαίνει όταν

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

και όπου απαιτείται. Η χρήση αυτής της εφαρμογής βοήθησε στην αύξηση της παραγωγικότητας των γραμμών συσκευασίας κατά μέσο όρο 6% την πρώτη χρονιά εφαρμογής. Στο πλαίσιο του καινοτόμου EARTh (Environment And Responsibility Thiva plant) response plan, η εταιρεία πραγματοποίησε μια σειρά μελετών και των σχετικά με τον βαθμό αξιοποίησης του υπάρχοντος εξοπλισμού του εργοστασίου, με σκοπό την εξοικονόμηση ηλεκτρικής και θερμικής ενέργειας στις εγκαταστάσεις του εργοστασίου παραγωγής ζυμαρικών. Επιπλέον, μέσω των συσ τημάτων B.M.S (Building Management System) και Β.Ε.Μ (Barilla Energy Management), ολοκληρώθηκε το 2022 η εγκατάσταση μετρητών καταγραφής ενέργειας θερμικής και ηλεκτρικής σε κάθε εξοπλισμό, η απεικόνιση τους και η παρακολούθηση τους online και η αυτοματοποίηση στη ρύθμιση των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας στους χώρους παραγωγής και συσκευασίας. Μέσα από αυτή τη διαδικασία επιτεύχθηκε η αύξηση της εξοικονόμησης καυσίμου κατά 51.250m3 το έτος, ελαττώθηκε η καταναλισκόμενη ηλεκτρική ενέργεια κατά 5,1%, με αποτέλεσμα την περαιτέρω μείωση των εκπομπών CO2 προς το περιβάλλον. Στις αρχές του 2023 τέθηκε σε λειτουργία μια νέα πλατφόρμα το ‘’Theva Portal’’, που αφορά σε μια ηλεκτρονική πλατφόρμα όπου όλοι οι εργαζόμενοι μέσω προσωπικού εταιρικού email έχουν πρόσβαση σε υλικό που αφορά όλες τις λειτουργίες του εργοστασίου. Από το 2018, ένα νέο εργαλείο προστέθηκε στη φαρέτρα της εταιρείας, σε θέματα που αφορούν την ‘’Smart Communication’’ ανάμεσα στα τμήματα του εργοστασίου, το ‘’CollaborAction’’. Τα πλεονεκτήματα του ‘’CollaborAction’’ είναι η άμεση συμμετοχή όλων των εργαζομένων, η online παρακολούθηση από όπου και αν βρισκόμαστε, η ενεργή συμμετοχή των εργαζομένων κατά την υλοποίηση της πρότασης, η εύκολη πρόσβαση στο ιστορικό και η δυνατότητα εμπλουτισμού του υλικού με φωτογραφίες ή βίντεο.

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

ΓΙΩΡΓΟΣ ΑΛΕΞΙΟΥ Διευθυντής Εργοστασίου Θήβας, Barilla Hellas

«Έχουμε σχεδιάσει στο εργοστάσιο της εταιρείας στη Θήβα, ένα πλάνο παρεμβάσεων που στηρίζεται σε τρεις πυλώνες: τη σταδιακή αναβάθμιση του ηλεκτρομηχανολογικού μας εξοπλισμού, την εφαρμογή νέων μεθόδων, συστημάτων και τεχνολογιών και την ψηφιοποίηση της γνώσης» _ Σε επίπεδο Έρευνας & Ανάπτυξης, ποιες καταναλωτικές τάσεις σκοπεύετε να υιοθετήσετε, με στόχο τη βελτίωση της θρεπτικής αξίας, της βιωσιμότητας και της ασφάλειας των προϊόντων σας; Στη Barilla Hellas, προτεραιότητά μας είναι να παρέχουμε στους καταναλωτές μας θρεπτικά προϊόντα, υψηλής δι-

ατροφικής αξίας και ποιότητας. Με το προϊοντικό χαρτοφυλάκιο της MISKO, που αριθμεί περισσότερους από 60 κωδικούς, έχουμε τη δυνατότητα να προσφέρουμε μια μεγάλη γκάμα επιλογών στους καταναλωτές, είτε με ζυμαρικά από απλό σιμιγδάλι υψηλής ποιότητας και 100% ελληνικής προέλευσης είτε με πιο ειδικά, που στόχο έχουν να απαντήσουν στις ολοένα αυξανόμενες απαιτήσεις των Ελλήνων καταναλωτών. Για παράδειγμα, η σειρά Ολικής Άλεσης, που αποτελεί τη δεύτερη μεγαλύτερη υποκατηγορία σε ζήτηση, με κύριο χαρακτηριστικό τις φυτικές ίνες και τη συμβολή της σε μια ισορροπημένη διατροφή, αυξάνει τη συνεισφορά της χρόνο με το χρόνο σε πωλήσεις. Η MISKO, με 10 διαφορετικά σχήματα και την πρώτη θέση σε πωλήσεις, έχει συμβάλει τα μέγιστα στο να ενισχύσει τη διείσδυση των ολικής άλεσης μιας και τα προϊόντα της ξεχωρίζουν τόσο για τη γεύση τους, αλλά και τη μαγειρική τους απόδοση. Εκτός όμως από την ολική άλεση, αρκετά μεγάλο ενδιαφέρον έχει προκύψει από τους καταναλωτές για τρόφιμα που μπορούν να συνδυάσουν τις θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών. Οι νέοι κωδικοί Τρικολόρε, Πέννε Ριγκάτε και Τριβελάκι με τομάτα και σπανάκι που λανσάραμε τον Οκτώβριο, έχουν ως στόχο να μετατρέψουν το απλό, καθημερινό πιάτο ζυμαρικών σε μια ευχάριστη, πολύχρωμη αλλά και θρεπτική παλέτα που η γεύση του θα απογειώσει τη γαστριμαργική εμπειρία των καταναλωτών. Στόχος μας είναι η σειρά να συνεχίσει να εμπλουτίζεται, με ακόμη περισσότερα σχήματα και συνδυασμούς δίνοντας στους καταναλωτές τη δυνατότητα να επιλέξουν αυτά που τους ταιριάζουν. Η MISKO σχεδιάζει να προσφέρει στο άμεσο επόμενο διάστημα νέα προϊόντα που θα απαντούν σε όλα τα παραπάνω με στόχο να δημιουργήσει μέσα από απλά, φυσικά συστατικά τα ζυμαρικά εκείνα που θα γίνουν ο σύμμαχος των σύγχρονων καταναλωτών. Προϊόντα με λειτουργικά οφέλη, που θα απαντούν στις τάσεις του σήμερα αλλά πάνω από όλα θα είναι απόλυτα γευστικά και απολαυστικά που θα ξεχωρίζουν και θα αγαπηθούν από όλους. •

I N NOVAT ION

Καινοτόμες Startups που αλλάζουν το τοπίο στη Βιομηχανία Τροφίμων TO “AFFORDABLE NUTRITION SCALE-UP CHALLENGE”, ΠΟΥ ΔΙΟΡΓΑΝΩΝΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ EIT FOOD ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΟ BLENDHUB, ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΗΚΕ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΩΝ 10 ΝΙΚΗΤΩΝ ΠΟΥ ΘΑ ΛΑΒΟΥΝ ΕΠΑΘΛΟ ΥΨΟΥΣ 25.000 ΕΥΡΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙ ΕΠΙΤΑΧΥΝΣΗ ΤΩΝ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΤΟΥΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΩΝ ΙΔΕΩΝ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΑΝΝΑ Χ ΑΤΖΗ

ΤΟ ΆΜΕΣΟ ΜΈΛ ΛΟΝ προβλέπε-

ται ότι η Βιομηχανία Τροφίμων θα διαδραματίσει ακόμα πιο σημαντικό ρόλο στη βιωσιμότητα και ήδη νεοφυείς εταιρείες του κλάδου έχουν «σηκώσει μανίκια» για να αναπτύξουν καινοτόμες λύσεις στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών, των φυτικών συστατικών και των βιώσιμων σκευασμάτων τροφίμων για τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων. Αυτές οι καινοτόμες διατροφικές λύσεις έλαβαν πρόσφατα βραβεία από το EIT Food και το Blendhub για την πρόκληση Affordable Nutrition ScaleUp, που υποστηρίζει την προώθηση θρεπτικών και βιώσιμων διατροφικών καινοτόμων προϊόντων βασισμένων σε φόρμουλα από σκόνη, μεταφέροντας τη λύση τους από την «ιδέα στην αγορά». Βασικό ήταν το προτεινόμενο προϊόν να μπορεί να παρασκευαστεί από σκόνη. Οι προτάσεις βασίστηκαν είτε σε μια πλήρη συνταγή που κυκλοφορεί ήδη στην αγορά είτε σε ένα καινοτόμο νέο συστατικό με έγκριση της FSA για χρήση σε τρόφιμα. Οι προτεινόμενες λύσεις μπορεί να είναι μία από τις ακόλουθες: • Μια νέα συνταγή με βάση τη σκόνη ή μια βελτίωση μιας υπάρχουσας συνταγής με βελτιωμένη διατροφική αξία, υφή, γεύση ή κόστος. • Ένα καινοτόμο (δυνητικά ανεπαρκώς χρησιμοποιούμενο) συστατικό σε σκόνη που θα χρησιμοποιηθεί σε συνταγή ή τύπο τελικού προϊόντος. • Μια βελτιωμένη συνταγή που επιτρέπει τη στόχευση νέων αγορών.

Οι δέκα νικήτριες startups θα λαμβάνουν πλέον υπηρεσίες από το EIT Food και το Blendhub αξίας 25.000. Ο Δρ Adam M. Adamek, Διευθυντής Καινοτομίας στο EIT Food ανέφερε ότι: «Ο στόχος του Affordable Nutrition Scale-Up Challenge είναι να υποστηρίξει τις νεοφυείς επιχειρήσεις να κλιμακώσουν και να λανσάρουν τα προϊόντα τους με βάση τη σκόνη. Με τον τρόπο αυτό, το EIT Food και το Blendhub στοχεύουν να δώσουν τη δυνατότητα στους ευρωπαίους πολίτες να έχουν πρόσβαση σε περισσότερες επιλογές για θρεπτικά τρόφιμα με βιώσιμο τρόπο. Αυτοί οι στόχοι ευθυγραμμίζονται με την αποστολή του EIT Food να δώσει τη δυνατότητα σε περισσότερους καταναλωτές να έχουν πρόσβαση σε πιο υγιεινές και προσιτές επιλογές τροφίμων». Ο ίδιος επίσης τόνισε ότι ο διαγωνισμός είναι ανοιχτός και για συμμετοχή ελληνικών εταιρειών. Όπως υπογράμμισε μάλιστα όλες οι ευκαι-

ρίες χρηματοδότησης του EIT Food, συμπεριλαμβανομένων των προκλήσεων κλιμάκωσης και βραβείων, είναι ανοιχτές σε αιτούντες των οποίων η νομική οντότητα είναι εγκατεστημένη σε κράτος μέλος της ΕΕ ή σε χώρα συνδεδεμένη με το Horizon Europe. Η πρωτοβουλία αυτή παρείχε την ευκαιρία σε εταιρείες μικρής κλίμακας να επιταχύνουν την προώθηση των πρωτοποριακών καινοτομιών τους στην αγορά. Οι νικητές περιλαμβάνουν μοναδικές πρωτοβουλίες, από την ισπανική νεοφυή επιχείρηση Keratin (Ισπανία), η οποία έχει αναπτύξει σκόνη πρωτεΐνης από αίμα ζώων, και την MaGie Creations Ολλανδία, που ανακυκλώνει τον κόκκο μπύρας σε θρεπτικά, βιώσιμα συστατικά έως την Alver World SA, η οποία έχει αναπτύξει γάλα από φύκια από Diamond Chlorella. Οι ιδέες αυτές δείχνουν ότι η καινοτομία μπορεί να δώσει λύσεις στη βιώσιμη διατροφή και στην ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Καινοτόμα πρωτεΐνη από αίμα ζώων Álvaro Fernández de Mesa, Διαχειριστής στην Keratin España Το έργο Gold Protein αντιμετωπίζει διεξοδικά το ζήτημα της προσιτότητας, της προσβασιμότητας και της βιωσιμότητας στις διατροφικές λύσεις. Οι βασικές στρατηγικές εφαρμογής για την επίτευξη αυτό συνοψίζονται ως εξής: Αξιοποίηση σπατάλης πόρων: Στη βιομηχανία κρέατος, μια σημαντική ποσότητα αίματος παράγεται ως υποπροϊόν και το μεγαλύτερο μέρος του πάει χαμένο λόγω της έλλειψης κατάλληλων εγκαταστάσεων στα σφαγεία για τη συλλογή, το χειρισμό και την επαρκή επεξεργασία του. Μέσω του Gold Protein αντιμετωπίζεται αυτό το πρόβλημα ανακτώντας το 100% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη από το αίμα και μετατρέποντάς την σε προϊόν υψηλής αξίας: δηλαδή σε αποχρωματισμένη πρωτεΐνη. Η διαδικασία μειώνει σημαντικά την παραγωγή απορριπτόμενου αίματος σε σύγκριση με τις υπάρχουσες λύσεις επεξεργασίας αίματος. Αυτό μειώνει το κόστος που σχετίζεται με την επεξεργασία και τη διάθεση των απορριμμάτων.

Υψηλή θρεπτική ποιότητα: Η αποχρωματισμένη πρωτεΐνη που λαμβάνεται μέσω της διαδικασίας Gold Protein έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 96,29%, καθιστώντας την πιο θρεπτική από άλλες πρωτεΐνες που διατίθενται στην αγορά. Έχει επίσης εξαιρετικά υψηλή πεπτικότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Αντικατάσταση φυτικών πρωτεϊνών: Η πρωτεΐνη του αίματός μπορεί να αντικαταστήσει τις φυτικές πρωτεΐνες και τις πρωτεΐνες που προέρχονται από το γάλα σε εφαρμογές τροφίμων, προσφέροντας μια μη αλλεργιογόνο και υψηλής αξίας εναλλακτική πρωτεΐνη. Όντας μια υδρολυμένη πρωτεΐνη, το τελικό προϊόν έχει χάσει την αρχική του πηγή και γίνεται ένα καθαρό μείγμα αφομοιώσιμου σιδήρου αίμης, πεπτιδίων και βασικών αμινοξέων. Η πρωτεΐνη προσφέρει χαμηλότερο κόστος παραγωγής, επιτρέποντάς μας να πουλάμε την πρωτεΐνη μας σε ανταγωνιστικές τιμές. Όσον αφορά τις στρατηγικές για να κάνουμε αυτό το προϊόν πιο προσιτό σε ένα ευρύτερο κοινό στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε στρατηγικές συνεργασίες με διανομείς και εμπόρους λιανικής που μοιράζονται τις αξίες μας για προσβασιμότητα και βιωσιμότητα.

Κυκλική καινοτομία με τη χρήση αγκινάρας Luca Cotecchia, Συνιδρυτής και COO, Circular Fiber Στο Circular Fiber, η βιωσιμότητα δεν αποτελεί «πρόσθετο» είναι στο επίκεντρο των εργασιών. Η βασική πρόταση αφορά στην παραγωγή αλευριού Karshof και βασίζεται στην επαναχρησιμοποίηση των πλευρικών ροών αγκινάρας σε ένα πολύτιμο, φιλικό προς το περιβάλλον συστατικό. Αυτή η κυκλική προσέγγιση όχι μόνο μειώνει τη σπατάλη τροφίμων αλλά και ευθυγραμμίζεται απόλυτα με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Το αλεύρι Karshof προσφέρει μια οικονομικά αποδοτική εναλλακτική λύση σε σχέση με τα παραδοσιακά αλεύρια. Η καινοτόμος προσέγγισή για την επαναχρησιμοποίηση των απορριμμάτων αγκινάρας όχι μόνο μειώνει τα έξοδα διάθεσης για τους παραγωγούς αγκινάρας, αλλά και βελτιστοποιεί τη χρήση των πόρων, καθιστώντας το προϊόν οικονομικά ελκυστικό για τις εταιρείες B2B. «Αξιοποιώντας τα απόβλητα αγκινάρας σε περιοχές όπου ευδοκιμεί η καλλιέργεια της αγκινάρας, διασφαλίζουμε την προσβασιμότητα του προϊόντος μας σε αυτές τις περιοχές» δήλωσε

η κα Cotecchia, COO της Circular Fiber. Τα επόμενα βήματά μας είναι να ενισχύσουμε τις παραγωγικές δυνατότητες για να καλύψει η εταιρεία την αυξανόμενη ζήτηση, διευρύνοντας την παρουσία της στην αγορά. Παράλληλα, διερευνά ενεργά τη διαφοροποίηση των προϊόντων (παραγωγή σκληρού και μαλακού αλευριού Karshof), δημιουργώντας παραλλαγές και παράγωγα για να ανταποκρίνονται στις διαφορετικές προτιμήσεις των καταναλωτών και στις διατροφικές απαιτήσεις. «Είμαστε αφοσιωμένοι στην ευαισθητοποίηση σχετικά με τα πλεονεκτήματα διατροφής και βιωσιμότητας του αλευριού Karshof» επισήμανε η ίδια. Με την εκπαίδευση των καταναλωτών, η εταιρεία στοχεύει να προσελκύσει όσους δίνουν προτεραιότητα τόσο στην υγεία όσο και στην περιβαλλοντική συνείδηση. Επιπλέον, η εξερεύνηση των διεθνών αγορών είναι σίγουρα στον ορίζοντά. Με την ίδια να δηλώνει ότι: «Φιλοδοξούμε να παρουσιάσουμε το αλεύρι Karshof στο παγκόσμιο κοινό που ενδιαφέρεται για βιώσιμα και θρεπτικά συστατικά. Η βοήθεια που θα παράσχει η Blendhub στο Affordable challenge μας είναι μεγάλη και είμαι σίγουρος ότι η Circular Fiber θα επωφεληθεί από την εμπειρία της».

Ανακύκλωση του κόκκου μπύρας σε θρεπτικά συστατικά για το λανσάρισμα μείγματος ζύμης ψωμιού Aviaja Riemann-Andersen, Διευθύνων Σύμβουλος και Συνιδρυτής της Agrain by Circular Food Technology Η ανάπτυξη προϊόντων διατροφής με χρησιμοποιημένα δημητριακά όπως κάνουμε στο Agrain είναι πολύτιμη. Οι κόκκοι είναι φυσικά γεμάτοι με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και η πρώτη ύλη είναι σε μεγάλο βαθμό προσβάσιμη. Εάν έχετε τον σωστό τρόπο χειρισμού, οι κόκκοι θα προσφέρουν λεπτά και αυθεντικά αρώματα, που είναι ευρέως αποδεκτά από όλους τους ανθρώπους. Έτσι, η ανάπτυξη μιας θρεπτικής και οικονομικής

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

εφαρμογής χρησιμοποιημένων σιτηρών μαζί με το Blendhub είναι ένα υπέροχο έργο, όπου μπορούμε να συνδυάσουμε τις δυνατότητες της ομάδας ανάπτυξης του Blendhub, με τις δυνατότητές μας στη διαχείριση των χρησιμοποιημένων σιτηρών. Στόχος μας είναι να σχεδιάσουμε ένα μείγμα ψησίματος, το οποίο θα επιτρέψει σε όλους μας να ψήνουμε και να απολαμβάνουμε σπιτικό ζυμωτό ψωμί καθημερινά.

INDUSTRY 4.0

Green Beverages: Η νέα γραμμή εμφιάλωσης ΖΑΓΟΡΙ θα φέρει +250% δυναμικότητα ΟΙ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΤΗΣ GREEN BEVERAGES ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΕΧΕΙΣ, ΚΑΘΩΣ Ο ΚΛΑΔΟΣ ΤΩΝ FMCG ΚΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΤΩΝ BEVERAGES ΑΝΑΠΤΥΣΣΕΤΑΙ ΔΙΑΡΚΩΣ. ΑΚΟΛΟΥΘΕΙ ΤΟ ΕΠΕΝΔΥΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ, ΜΕ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ ΤΙΣ ΝΕΕΣ ΓΡΑΜΜΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΜΑΡΙΛΕΝΑ Κ ΑΡΑΒΑΣΙΛΟΓΛΟΥ

Τ ΙΣ ΑΡΧΈΣ του 2022, η Green

Beverages Group εγκατέστησε στα εργοστάσια παραγωγής στα Ιωάννινα, νέα γραμμή εμφιάλωσης ΦΜΝ ΖΑΓΟΡΙ σε φιάλες ΡΕΤ 0,5lt., που παράγει 81.000 φιάλες ανά ώρα. «Στο ίδιο χρονικό διάστημα εγκαταστήσαμε νέα γραμμή παραγωγής εμφιάλωσης προϊόντων ανθρακούχου νερού σε περιέκτες αλουμινίου (can). Δύο σημαντικές επενδύσεις ύψους 16 εκατ. ευρώ», διευκρινίζει ο Χρήστος Πρέντζας, Plants Director του Green Beverages Group. Όσον αφορά στα άμεσα επενδυτικά πλάνα της εταιρείας, σύμφωνα με τον ίδιο, αυτά περιλαμβάνουν την ανέγερση κτιρίου εμβαδού 2.500 τ.μ., στο οποίο θα εγκατασταθεί κατόπιν προμήθειας, η νέα γραμμή εμφιάλωσης ΦΜΝ ΖΑΓΟΡΙ σε γυάλινες φιάλες, με στόχο την αύξηση της δυναμικότητας κατά 250% και την κάλυψη των αναγκών της αγοράς. Περαιτέρω, δρομολογείται και η αύξηση της παραγωγικής και αποθηκευτικής δυνατότητας του τρίτου εμφιαλωτηρίου ΦΜΝ, που διαθέτει η εταιρεία στη Στυμφαλία Κορινθίας, με την επωνυμία ΖΗΡΕΙΑ. Παράλληλα, έχει δρομολογηθεί επένδυση στο εργοστάσιο παραγωγής υλικών συσκευασίας στη ΒΙ.ΠΕ. Ιωαννίνων, με στόχο την πλήρη κάλυψη των εμφιαλωτηρίων σε προπλάσματα PET και μη αποσπώμενα πώματα και ταυτόχρονη μείωση χρήσης πλαστικού κατά μ.ο. 5%. «Σε ό,τι αφορά το κτίριο αναψυκτικών της Green Cola στην Ορεστιάδα, πραγματοποιούμε νέα επένδυση re-engineering για την πολυσυσκευα-

Industry 4.0 και αειφορία

ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΡΕΝΤΖΑΣ Plants Director του Green Beverages Group

Τα επενδυτικά πλάνα περιλαμβάνουν την ανέγερση κτιρίου εμβαδού 2.500 τ.μ., στο οποίο θα εγκατασταθεί η νέα γραμμή εμφιάλωσης ΦΜΝ ΖΑΓΟΡΙ σε γυάλινες φιάλες σία των κουτιών αλουμινίου, αντικαθιστώντας την πλαστική μεμβράνη συσκευασίας με 100% ανακυκλώσιμο χαρτί. Στον ίδιο χώρο δρομολογείται και η επένδυση ενός πλήρως αυτοματοποιημένου συστήματος μίξης των συστατικών των αναψυκτικών», καταλήγει ο Plants Director.

Ερωτηθείς σχετικά με την ενσωμάτωση των νέων τεχνολογιών στα εργοστάσια της Green Beverages, ο κ. Πρέντζας τονίζει ότι το σύνολο γραμμών παραγωγής βρίσκεται σε καθεστώς πλήρους αυτοματοποίησης. «Όλοι οι σχεδιασμοί των επενδύσεων των νέων γραμμών παραγωγής, υλοποιήθηκαν με γνώμονα τις τάσεις του Industry 4.0 και τα οφέλη που μέχρι στιγμής έχουμε αποκομίσει, όπως η σημαντική μείωση της κατανάλωσης ενέργειας κατά 14% το 2022. Παράλληλα, με τη νέα επένδυση εγκατάστασης γραμμής παραγωγής γυάλινων φιαλών υπολογίζεται ότι θα μειώσουμε τη χρήση ορυκτών καυσίμων κατά 60%», τονίζει ο ίδιος. Στα παραπάνω αποτελέσματα συνέβαλαν η ανάκτηση πεπιεσμένου αέρα και η μείωση της πίεσής του, η χρήση ειδικού μηχανολογικού εξοπλισμού, η χρήση λαμπτήρων LED, αλλά και η συνεχής αυτοματοποιημένη και απομακρυσμένη παρακολούθησή τους. «Ακόμη, έχουμε αιτηθεί προς υλοποίηση 3 φωτοβολταϊκά συστήματα για τις στέγες των εργοστασίων μας στα Ιωάννινα, ενώ ήδη όλη η ηλεκτρική ενέργεια που καταναλώνεται στα Ιωάννινα προέρχεται από ΑΠΕ», τονίζει ο κ. Πρέντζας, προσθέτοντας ότι τα τελευταία 10 χρόνια, εφαρμόζοντας τεχνολογίες lightweighting, η εταιρεία πέτυχε τη μείωση της χρήσης πλαστικού στις συσκευασίες κατά 21%, ενώ το 2020 λάνσαρε τη σειρά προϊόντων ΖΑΓΟΡΙ Go Green, στην οποία οι συσκευασίες περιέχουν 30% ανακυκλωμένο πλαστικό (r-PET). •

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

ΕΠΕΝΔΎ ΣΕΙΣ

ΒΙΟΖΩΚΑΤ: Νέα μονάδα στις Σέρρες, επενδύσεις σε Κατερίνη και σχέδια για το Καλοχώρι ΤΟ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΕΙ ΤΗΝ ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΟΩΘΗΣΟΥΝ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΗΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ ΚΑΙ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΒΙΩΣΙΜΩΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΜΟΝΤΕΛΩΝ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΦΑΙΔΡΑ ΜΠΡΑΤΤΟΥ

Ε ΠΕΡΊΟΔΟ ανάπτυξης κατά

την οποία ξετυλίγει ένα επενδυτικό πλάνο με πολλές πτυχές βρίσκεται η βιομηχανία ζωοτροφών ΒΙΟΖΩΚΑΤ. Αρχής γενομένης από την παραγωγική αξιοποίηση της μονάδας στις Σέρρες, που την τελευταία δεκαετία είναι ανενεργή παραγωγικά και λειτουργεί ως αποθηκευτικός χώρος, η βιομηχανία βρήκε μια διέξοδο ώστε να αποσυμφορήσει το εργοστάσιό της στην Κατερίνη. Σύμφωνα με όσα δήλωσε ο Αλέξανδρος Τριανταφύλλου, Αντιπρόεδρος ΔΣ της ΒΙΟΖΩΚΑΤ, στο εργοστάσιο των Σερρών θα μεταφερθεί το 5% της συνολικής παραγωγής. Στη συγκεκριμένη μονάδα, έκτασης 4.000 τ.μ. θα παράγονται σύνθετες ζωοτροφές και πρώτες ύλες, ενώ η επένδυση θα αρχίσει να υλοποιείται το καλοκαίρι του 2024, ώστε η παραγωγική δραστηριότητα να εκκινήσει στο τέλος του έτους.

Αύξηση παραγωγής και αποθήκευσης στην Κατερίνη Για την τρέχουσα περίοδο και όσον αφορά το εργοστάσιο της Κατερίνης σε εξέλιξη βρίσκεται, με ορίζοντα ολοκλήρωσης το καλοκαίρι του 2024, επενδυτικό πρόγραμμα 6,3 εκατ. ευρώ που έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα «Πράσινη μετάβαση/μεταποίηση αγροτικών προϊόντων» του Τ.Α. Στόχος είναι η αύξηση της παραγωγικής και αποθηκευτικής δυναμικότητας του εργοστασίου ενώ πάνω από το 50% των επενδύσεων αφορά 13 σιλό που θα ανακατασκευαστούν και θα επεκταθούν, προσθέτοντας 20.000 τόνους αποθηκευτικής δυναμικότητας, αλλά και τις αποθηκευτικές εγκαταστάσεις.

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ Αντιπρόεδροσ ΔΣ, ΒΙΟΖΩΚΑΤ

Στο εργοστάσιο των Σερρών, έκτασης 4.000 τ.μ., θα μεταφερθεί το 5% της παραγωγής, όπου θα παράγονται σύνθετες ζωοτροφές και πρώτες ύλες Στο ίδιο πρόγραμμα εντάσσεται κι η εγκατάσταση ρομποτικού συστήματος, που θα διπλασιάσει τη δυναμικότητα ενάσκησης του εργοστασίου, μηχανολογικού εξοπλισμού, φωτοβολταϊκού πάρκου, αλλά και η ψηφιοποίηση των logistics. «Παράλληλα, εντός του Νοεμβρίου θα λειτουργήσουν πλήρως και οι νέες

αποθήκες στο Καλοχώρι, όπου θα γίνει η μεταφορά της έδρας της εταιρείας Α&Δ Τριανταφύλλου, που ασχολείται με το κομμάτι των κατοικιδίων» συμπληρώνει ο κ. Τριανταφύλλου. Όπως σημειώνει ο ίδιος, η αποκατάσταση του βιομηχανικού κτιρίου, το οποίο θα αξιοποιηθεί σε δεύτερο χρόνο, θα ξεκινήσει στις αρχές του 2024, ενώ την άνοιξη δρομολογείται η αποκατάσταση του συγκροτήματος των σιλό αποθήκευσης δημητριακών, δυναμικότητας 20.000 τόνων, μια επένδυση ύψους 1,5 εκατ. ευρώ.

Ανοδικά ο τζίρος το 2023 Όσον αφορά στα οικονομικά της, οι επενδύσεις δείχνουν πως στηρίζονται σε γερές βάσεις με τον κ. Τριανταφύλλου να σημειώνει πως «η ΒΙΟΖΩΚΑΤ είναι leader στον κλάδο των σύνθετων ζωοτροφών για παραγωγικά ζώα και η προϊοντική της γκάμα περιλαμβάνει από αιγοπροβατοτροφές -που αποτελούν το 70% της παραγωγής της- και βοοτροφές μέχρι πτηνοτροφές, χοιροτροφές και τροφές για κουνέλια. Μάλιστα, το μερίδιό της στις ζωοτροφές για αιγοπρόβατα υπερδιπλασιάστηκε την τελευταία διετία. Σημειώνεται πως η στροφή αυτή στα αιγοπροβατοτροφές έγινε με δεδομένο την αυξημένη ζήτηση για τη φέτα. «Αυτά είχαν σαν αποτέλεσμα ο κύκλος εργασιών της εταιρείας να ανέβει σημαντικά. Εκτιμάται ότι το 2023 θα ανέλθει σε 35 εκατ. ευρώ (πωλήσεις 75.000 τόνων), αυξημένος κατά 25% έναντι του 2022, με την κερδοφορία να διατηρείται στα περσινά επίπεδα (1,5 εκατ. ευρώ το 2022)» καταλήγει ο κ. Τριανταφύλλου. •

ΠΡΆ ΣΙ Ν Ε Σ ΕΠ Ε ΝΔΎ ΣΕΙ Σ

Τα ελληνικά διυλιστήρια επενδύουν σε πράσινες τεχνολογίες ΟΙ ΔΥΟ ΜΕΓΑΛΟΙ ΔΙΥΛΙΣΤΗΡΙΑΚΟΙ ΟΜΙΛΟΙ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΝΤΑΙ ΣΕ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΕΣ ΤΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗΣ ΜΕΤΑΒΑΣΗΣ, ΤΟΣΟ ΣΤΙΣ ΑΠΕ ΟΣΟ ΚΑΙ ΣΕ ΑΛΛΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ. ΓΡΑΦΕΙ Ο Χ ΑΡΗΣ ΦΛΟΥΔΟΠΟΥΛΟΣ

ΠΡΆΣΙΝΟΣ μετασχηματισμός

και η εξέλιξη του ενεργειακού συστήματος με τη σταδιακή απανθρακοποίηση δεν έχει αφήσει ανεπηρέαστους τους δύο μεγάλους διυλιστηριακούς ομίλους της χώρας, την Helleniq Energy και την Motor Oil Hellas. Και οι δύο όμιλοι έχουν ξεκινήσει να δραστηριοποιούνται με σημαντικές επενδύσεις στον τομέα της πράσινης ενέργειας και την ίδια στιγμή υλοποιούν σημαντικά πράσινα πρότζεκτ για τη βελτίωση του ανθρακικού αποτυπώματος της κύριας δραστηριότητας, στα διυλιστήρια. Μεταξύ άλλων, οι δύο όμιλοι που αναδεικνύονται σε κύριους παίκτες της ανανεώσιμης ενέργειας, προωθούν έργα όπως η δέσμευση CO2, παραγωγή πράσινου υδρογόνου και η παραγωγή ανανεώσιμων καυσίμων.

Η MORE και το deal Motor Oil και ΕΛΛΑΚΤΩΡ Η ΜΟΗ μέσω της θυγατρικής της MORE, διαθέτει σε λειτουργία έργα ΑΠΕ ισχύος 772MW από 279MW το πρώτο εξάμηνο του 2022. Από τα 84MW που βρίσκονται σε κατασκευή, τα 60MW είναι σχεδόν ολοκληρωμένα και θα λειτουργήσουν το τρίτο τρίμηνο του έτους. Για φέτος οι επενδύσεις στις ΑΠΕ αναμένεται να φτάσουν στα 50 εκατ. ευρώ. Πρόσφατα, από το χαρτοφυλάκιο των θυγατρικών της εταιρείας Unagi έργα συνολικής ισχύος 1,9 GW έλαβαν όρους σύνδεσης και ξεκινά η διαδικασία κατασκευής τους. Υπενθυμίζεται ότι ο όμιλος της ΜΟΗ απέκτησε μέσα από ένα από τα μεγαλύτερα deal των τελευταίων ετών στην αγορά ηλεκτρισμού το

χαρτοφυλάκιο ΑΠΕ του ομίλου ΕΛΛΑΚΤΩΡ. Μέσω της συμφωνίας, η ΜΟΗ απέκτησε υπό τον έλεγχό της το δεύτερο μεγαλύτερο σε μέγεθος χαρτοφυλάκιο ΑΠΕ της ελληνικής αγοράς, και αναδείχθηκε αυτόματα το νούμερο 2 της ελληνικής αγοράς πράσινης ενέργειας πίσω μόνο από την ΤΕΡΝΑ Ενεργειακή.

Motor Oil και Helleniq Energy προωθούν έργα όπως η δέσμευση CO2, παραγωγή πράσινου υδρογόνου και παραγωγή ανανεώσιμων καυσίμων Διπλασιασμός του κλάδου των ΑΠΕ για την Helleniq Energy Η συνεισφορά του κλάδου των ΑΠΕ της Helleniq Energy φέτος διπλασιάστηκε σε σχέση με πέρυσι, φτάνοντας στο β’ τρίμηνο τα 21 εκατ. ευρώ έναντι 11 εκατ. ευρώ πέρυσι. Με τις κινήσεις που έχει δρομολογήσει ο Όμιλος, φαίνεται ότι έχει δημιουργήσει ένα ξεκάθαρο μονοπάτι για την επίτευξη 1GW εγκατεστημένης ισχύος μέχρι το 2025. Επιπλέον, η Helleniq Energy ανακοίνωσε την είσοδό της σε δύο νέες αγορές, τη Ρουμανία και την Κύπρο, ενώ συμμετείχε με επιτυχία στο διαγωνισμό της ΡΑΕ για την αποθήκευση ενέργειας εξασφαλίζο-

ντας 100MW. Πιο συγκεκριμένα, στη Ρουμανία εξαγοράστηκαν 4 φωτοβολταϊκά πάρκα υπό κατασκευή ισχύος 211MW, τα οποία αναμένεται να λειτουργήσουν στα επόμενα τρίμηνα, ενώ συνάφθηκε συμφωνία πλαίσιο για την ανάπτυξη χαρτοφυλακίου 600MW σε αρχικό στάδιο. Η αγορά χαρακτηρίζεται ως ελκυστική καθώς είναι λιγότερο ώριμη από την Ελλάδα, υπάρχει αρκετός χώρος για ΑΠΕ και οι τιμές είναι υψηλότερες. Στην Κύπρο εξαγοράστηκαν δύο πάρκα ισχύος 15MW, τα οποία βρίσκονται σε λειτουργία. Αυτή τη στιγμή, ο Όμιλος διαθέτει 356MW έργων ΑΠΕ σε λειτουργία, ακόμη 320MW υπό κατασκευή ή έτοιμα για κατασκευή και άλλα 400MW σε προχωρημένο στάδιο. Άρα υπάρχει ξεκάθαρος δρόμος για την επίτευξη 1080MW μέχρι το 2025. Ο Όμιλος τώρα βρίσκεται σε διαδικασία για εκπόνηση νέου στρατηγικού πλάνου για την ανάπτυξη των ΑΠΕ.

Ποιες πράσινες επενδύσεις είναι στα σκαριά H Helleniq Energy για τα διυλιστήρια Θεσσαλονίκης σχεδιάζει την ενεργειακή αυτονομία τους με τη χρήση φωτοβολταϊκών και πράσινου υδρογόνου. Στο διυλιστήριο Ελευσίνας προγραμματίζεται έργο δέσμευσης διοξειδίου του άνθρακα στη μονάδα παραγωγής υδρογόνου («μπλε» υδρογόνο), το οποίο ανάλογα με τις δυνατότητες αποθήκευσης που θα δημιουργηθούν, θα μπορούσε να τεθεί σε λειτουργία μέχρι το 2027. Αντίθετα, το πιλοτικό έργο παραγωγής «πράσινου» υδρογόνου, είναι σε πιο προχωρημένη φάση με την τελική επενδυτική απόφαση να παίρνεται εντός του 2023.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Στο διυλιστήριο Θεσσαλονίκης είναι σε εξέλιξη το έργο για μονάδα παραγωγής ανανεώσιμου diesel με συγκατεργασία βιώσιμων πρώτων υλών, η οποία θα ολοκληρωθεί το 2024, αλλά και επενδύσεις στα ανανεώσιμα καύσιμα, αξιοποιώντας δυνατότητες συγκατεργασίας.

Στο πλάνο η ηλεκτροκίνηση Ο όμιλος της Motor Oil Hellas υλοποιεί ένα φιλόδοξο επενδυτικό πλάνο στον τομέα της ηλεκτροκίνησης και μέχρι το τέλος του έτους αναμένονται 1000 σημεία φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων και εγκατάσταση ταχυφορτιστών. Έως το 2030 ο στόχος είναι να φτάσει τα 4.000 σημεία φόρτισης. Επιπλέον, επενδύει και στην κυκλική οικονομία, τα ανανεώσιμα και εναλλακτικά καύσιμα. Τα τελευταία δύο χρόνια έχουν γίνει σημαντικές επενδύσεις και στους δύο αυτούς τομείς. Ενδεικτικά αναφέρονται, η εξαγορά της Verd, η Κοινοπραξία με την ΔΕΗ για την παραγωγή πράσινου υδρογόνου, η κατασκευή, σε συνεργασία με την ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ, του Αεριοστροβιλικού Σταθμό Συνδυασμένου Κύκλου με καύσιμο το φυσικό αέριο στην Κομοτηνή και η εξαγορά της Thalis στον τομέα διαχείρισης στέρεων υλικών και αποβλήτων, επεξεργασίας νερού και υγρών αποβλήτων, στην εξοικονόμηση πόρων, ενέργειας και χρήση ΑΠΕ στις υποδομές.

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

Εξάλλου, η Motor Oil πέτυχε μία σημαντική διάκριση. Πιο συγκεκριμένα το Ταμείο Καινοτομίας (Innovation Fund) της Ευρωπαϊκής Ένωσης επέλεξε το έργο του με την επωνυμία «ΙRIS» για χρηματοδότηση ύψους 127 εκατ. ευρώ. Το έργο IRIS αφορά στη δέσμευση διοξειδίου του άνθρακα από τη μονάδα παραγωγής υδρογόνου του διυλιστηρίου της Motor Oil. Δίνεται η δυνατότητα στην εταιρεία να μειώσει ουσιαστικά το ανθρακικό της αποτύπωμα, να παράγει 56,000 τόνους ετησίως μπλε υδρογόνο που ικανοποιεί όλα τα όρια αειφορίας και τέλος να θέσει τις βάσεις για την παραγωγή e-fuels μέσω της κατασκευής και λειτουργίας νέας μονάδας παραγωγής συνθετικής μεθανόλης χαμηλού ανθρακικού αποτυπώματος.

Verd και Πράσινο Λάδι Πρόσφατα η Motor Oil παρουσίασε τις θυγατρικές του εταιρείες VERD και Πράσινο Λάδι, οι οποίες δραστηριοποιούνται στον τομέα της κυκλικής οικονομίας. Η εταιρεία VERD ιδρύθηκε το 2005 με αντικείμενο εργασιών της την παραγωγή και εμπορία βιοκαυσίμων, στο εργοστάσιο παραγωγής βιοντίζελ που διαθέτει στον Βόλο, με παραγωγική ικανότητα 80.000 τόνων ετησίως. Ταυτόχρονα, η δραστηριότητα της εταιρείας Πράσινο Λάδι, η οποία αποτελεί θυγατρική της VERD, εστιάζει στη συλλογή τηγανελαίων

για την παραγωγή του βιοντίζελ, του πράσινου καυσίμου με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, που συνεισφέρει στη μείωση εκπομπών του διοξειδίου του άνθρακα και αερίων του θερμοκηπίου κατά 90%. Συγκεκριμένα, η εταιρεία συλλέγει ετησίως περίπου το 50% των ποσοτήτων τηγανελαίων που παράγει η χώρα μας, τα οποία σήμερα ανακυκλώνει, στο εργοστάσιο της μητρικής της εταιρείας, VERD, για τη βιομηχανική παραγωγή καθαρού βιοντίζελ.

Η κοινοπραξία Hellenic Hydrogen Τέλος, η ΜΟΗ από κοινού με τη ΔΕΗ έχει συστήσει κοινοπραξία (joint venture) υπό την επωνυμία Hellenic Hydrogen με στόχο την ανάπτυξη έργων παραγωγής και αποθήκευσης πράσινου Υδρογόνου στη χώρα. Η ΔΕΗ, μέσω του μεγάλου χαρτοφυλακίου των ΑΠΕ που θα αναπτύξει η θυγατρική της ΔΕΗ Ανανεώσιμες, θα πρασινίζει με το ρεύμα που θα παράγεται από φωτοβολταϊκά την ηλεκτρόλυση. Η Motor Oil με την τεχνογνωσία που διαθέτει, βρίσκεται σε διαδικασία παραγωγής «μπλε» υδρογόνου στα διυλιστήρια της, θα προωθεί τις αναγκαίες παραγόμενες ποσότητες του καθαρού καυσίμου. Το δίκτυο εμπορίας και πρατηρίων θα στραφεί στα επόμενα χρόνια στην πώληση του. •

I N NOVAT ION

Νανοτεχνολογία: Μικρή κλίμακα, τεράστιες δυνατότητες στη βιομηχανική παραγωγή Η ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗ ΤΗΣ ΝΑΝΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΣΤΙΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΝΕΙ ΤΙΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ. ΚΑΘΩΣ ΟΙ ΕΡΕΥΝΗΤΕΣ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΝ ΝΑ ΔΙΕΥΡΥΝΟΥΝ ΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥ ΕΦΙΚΤΟΥ ΣΤΗ ΝΑΝΟΚΛΙΜΑΚΑ, ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΑΚΟΜΗ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΟΥΝ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ, ΟΔΗΓΩΝΤΑΣ ΣΕ ΠΙΟ ΑΠΟΔΟΤΙΚΑ, ΒΙΩΣΙΜΑ ΚΑΙ ΠΡΟΗΓΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΑΝΤΑ ΖΟΠΟΥΛΟΣ

ΙΑ ΣΕΙΡΆ πρωτοποριακών

τεχνολογικών εξελίξεων στα υλικά και το σχεδιασμό επέτρεψε στις βιομηχανίες να εργάζονται σε κλίμακες μικρότερες από το ένα δισεκατομμυριοστό του μέτρου. Σε αυτά τα μεγέθη, είναι δυνατό να παραχθούν συσκευές και αντικείμενα που κανονικά θα ήταν ανέφικτα, και να δημιουργηθούν υλικά που συμπεριφέρονται με διαφορετικό τρόπο εξαιτίας των διαστάσεών τους. Τα υλικά και η τεχνολογία αυτή, γνωστή ως νανοτεχνολογία, παρέχουν πλήθος πλεονεκτημάτων στις βιομηχανίες και έχουν ήδη βρει τη θέση τους στο χώρο της βιομηχανικής παραγωγής. Η νανοτεχνολογία είναι η παραγωγή και διαχείριση νανοσκοπικών υλικών και τεχνολογιών. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα σχετικό νέο πεδίο εφαρμογής στον τομέα της βιομηχανίας, υπάρχουν ακόμα αντικρουόμενοι ορισμοί σχετικά με το τι χαρακτηρίζεται ως «νάνο». Ένας δημοφιλής ορισμός για τα νανοϋλικά, που αποτελούν και την κύρια εφαρμογή της νανοτεχνολογίας, δόθηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Ορίζονται ως νανοϋλικά τα υλικά εκείνα που αποτελούνται κατά τουλάχιστον 50% από σωματίδια μεγέθους μεταξύ ενός και 100 νανόμετρων – ή περίπου από 1/100 ως 1/10 του μεγέθους ενός μέσου μικροβίου. Ο ορισμός αυτός περιλαμβάνει τόσο

το τεχνητά όσο και τα φυσικά νανοϋλικά, όπως την ηφαιστειακή τέφρα. Η νανοτεχνολογία εξελίσσεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια. Η εξέλιξη αυτή οφείλεται σε αρκετούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της πρακτικής της αξίας. Η εργασία σε μικροσκοπική κλίμακα επιτρέπει, για παράδειγμα, να παράγονται πλακέτες τυπωμένων κυκλωμάτων που έχουν πολύ μικρό πάχος και είναι εξαιρετικά εύκαμπτες. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα που μόνο τα νανοϋλικά μπορούν να παρέχουν. Αυτά τα μικροσκοπικά υλικά συχνά έχουν διαφορετική συμπεριφορά από τα συμβατικά υλικά, και έχουν επίσης μοναδικές ή ιδιαίτερες ιδιότητες ως απόρροια της δομής τους. Για παράδειγμα, υπάρχουν οι νανοσωλήνες άνθρακα, που αποτελούν ένα από τα πιο γνωστά νανοϋλικά. Οι

νανοσωλήνες αυτοί είναι εξαιρετικά ανθεκτικοί και ελαφροί, έχουν επιφάνεια κορυφής που προσεγγίζει το όριο, παρουσιάζουν ιδιαίτερα υψηλή χημική σταθερότητα, ενώ η θερμική τους αγωγιμότητα είναι μεγαλύτερη από αυτή των διαμαντιών. Εκτός από τα υλικά αυτά, η νανοτεχνολογία περιλαμβάνει και τομείς όπως η νανοϊατρική, η νανοηλεκτρονική και η νανορομποτική. Πέρα από τα νανοϋλικά, η νανορομποτική και η νανοηλεκτρονική είναι πιθανότατα οι δύο τομείς που σχετίζονται περισσότερο με τη βιομηχανική παραγωγή.

Η βιομηχανική παραγωγή πλησιάζει τα νανοϋλικά Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες προσέγγισης ως προς τη νανοκατασκευή, δηλαδή την κατασκευή νανοϋλικών: από πάνω προς τα κάτω και από κάτω προς τα πάνω.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Χρήσεις των νανοϋλικών στη βιομηχανική παραγωγή Η ύπαρξη πολλών και διαφορετικών νανοϋλικών οδηγεί σε πληθώρα δυνητικών εφαρμογών. Οι νανοσωλήνες άνθρακα αποτελούν ένα από πιο ευρέως διαδεδομένα νανοϋλικά, χάρη στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Χρησιμοποιούνται ήδη σε περιπτώσεις όπου οι βιομηχανίες χρειάζονται μεγάλη αντοχή στη φθορά και τη θραύση και ταυτόχρονα μικρό βάρος παραγωγής – όπως για παράδειγμα, σε σκελετούς ποδηλάτων, αλεξίσφαιρα γιλέκα, βιομηχανικούς ρομποτικούς βραχίονες, γάστρες ιστιοπλοϊκών σκαφών, εξαρτήματα αεροδιαστημικής, κ.ά. Η μοναδική δομή των νανοσωλήνων αυτών τους καθιστά επίσης αποτελεσματικούς στον καθαρισμό νερού και τη χορήγηση φαρμάκων. Οι δακτύλιοι άνθρακα στη δομή των νανοσωλήνων λειτουργούν ως φίλτρα απομακρύνοντας πολλές χημικές, βιολογικές και φυσικές ρυπογόνες ουσίες από το νερό. Οι νανοσωλήνες άνθρακα διεισ-

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

δύουν εύκολα στα ανθρώπινα κύτταρα και έτσι είναι εξαιρετικά αποτελεσματικοί για τη χορήγηση φαρμάκων στο κυτταρόπλασμα και τον πυρήνα. Νανοΐνες άνθρακα χρησιμοποιούνται επίσης στον ρουχισμό ασφαλείας, ιδίως σε βιοϋφάσματα, καθώς προσφέρουν πλήθος χρήσιμων χαρακτηριστικών, όπως αντίσταση στα υγρά και τους λεκέδες, καθώς και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Νανοσωματίδια άνθρακα χρησιμοποιούνται επίσης σε συνδυασμό με βαριά, συμβατικά υλικά, όπως ο χάλυβας. Ο εμπλουτισμός του χάλυβα με νανοσωματίδια άνθρακα αυξάνει την αντοχή του, οδηγώντας σε μείωση της αναγκαίας ποσότητας του χρησιμοποιούμενου υλικού και, συνεπώς, στην κατασκευή ελαφρύτερων αντικειμένων.

Εφαρμογές της νανοτεχνολογίας Η νανοτεχνολογία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή πιο αποτελεσματικών και χημικά σταθερών λιπαντικών, τα οποία αξιοποιούνται σε πλήθος βιομηχανικών εφαρμογών. Μέσα σε λιπαντικά με βάση το πετρέλαιο, τα νανοϋλικά συμπεριφέρονται παρόμοια με ρουλεμάν, διασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των δυνάμεων και επιτυγχάνοντας ομαλή λειτουργία των κινούμενων μερών. Επιπλέον, τα ενισχυμένα αυτά λιπαντικά είναι αποτελεσματικά ακόμα και σε συνθήκες απότομης αλλαγής θερμοκρασίας ή πίεσης. Η νανοτεχνολογία χρησιμοποιείται επίσης και στην αυτοκινητοβιομηχανία. Οι κατασκευαστές ελαστικών στρέφονται όλο και περισσότερο στη χρήση πολυμερών νανοσύνθετων υλικών για να αυξάνουν την ανθεκτικότητα και την αντοχή των ακριβών ελαστικών τους έναντι στη φθορά. Επιπλέον, η νανοτεχνολογία μπορεί να εφαρμοστεί για τη βελτίωση διάφορων αναλώσιμων που σχετίζονται με τα αυτοκίνητα, όπως είναι το λάδι κινητήρα.Στα ηλεκτρονικά συστήματα, η τεχνολογία επιτρέπει την κατασκευή μικροσκοπικών ηλεκτρονικών και ηλεκτρικών συσκευών, όπως τραν-

ζίστορ σε νανοκλίμακα, από νανοσωλήνες άνθρακα. Η εξαιρετικά μικρή κλίμακα καθιστά εφικτή την εκτύπωση πολύ εύκαμπτων αντικειμένων με πολύ μικρό πάχος, όπως πλαστικούς ηλιακούς συλλέκτες, ηλεκτρικά υφάσματα και εύκαμπτους αισθητήρες αερίου. Μια άλλη ιδιαίτερα ελπιδοφόρα εφαρμογή της νανοτεχνολογίας είναι οι νανοσυσκευές, δηλαδή οι ρομποτικές συσκευές που λειτουργούν σε νανοκλίμακα. Σε μεγάλο βαθμό, οι νανοσυσκευές αποτελούν ακόμα πειραματική εφαρμογή και δεν χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παραγωγή. Ωστόσο, αυτό αναμένεται να αλλάξει σύντομα, πιθανώς μέσα στην επόμενη δεκαετία. Οι ερευνητές έχουν ήδη αρχίζει να τις αξιοποιούν σε κάποιους τομείς, ιδίως στην ιατρική, όπου νανοσκοπικές, αυτο-συναρμολογούμενες συσκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εφαρμογές που θα ήταν ανέφικτες με συμβατικές συσκευές.

Πώς η νανοτεχνολογία αλλάζει τη βιομηχανική παραγωγή Η ευρεία χρήση της νανοτεχνολογίας αποτελεί σχετικά πρόσφατη εξέλιξη. Τελευταία όμως, η τεχνολογία αυτή ξεκίνησε να γίνεται πιο δημοφιλής, καθώς νέες έρευνες και πειραματικά σχέδια απέδειξαν ότι μπορεί να είναι εξαιρετικά αποτελεσματική. Διαδεδομένα νανοϋλικά, όπως οι νανοσωλήνες άνθρακα, παράγονται ήδη σε μεγάλη κλίμακα και αξιοποιούνται στην παραγωγή πλήθους προϊόντων, όπως οι γάστρες ιστιοπλοϊκών σκαφών, οι σκελετοί των ποδηλάτων και τα εξαρτήματα αεροδιαστημικής. Στα ηλεκτρονικά συστήματα, η νανοκλίμακα οδηγεί στην κατασκευή ιδιαίτερα εύκαμπτων συσκευών και πλακετών. Σύντομα, ρομπότ σε νανοκλίμακα –οι λεγόμενες νανοσυσκευές– θα φέρουν επανάσταση την κατασκευή των ιατροτεχνολογικών συσκευών. Η νανοτεχνολογία και η βιομηχανική παραγωγή θα συνδέονται σύντομα με νέους, τρόπους που θα διαμορφώσουν τις μελλοντικές παραγωγικές διεργασίες.•

Πηγή: Manufacturing Tomorrow

Με την «από πάνω προς τα κάτω» προσέγγιση, ο κατασκευαστής ξεκινάει με μεγάλα υλικά και χρησιμοποιεί χημικές και φυσικές διεργασίες για να τα σπάσει σε νανοσκοπικά στοιχεία. Η προσέγγιση αυτή χρησιμοποιείται συνήθως όταν μια πρέπει να δημιουργήσει σε νανο-επίπεδο ένα υλικό που υπάρχει ήδη διαθέσιμο σε κανονική κλίμακα. Για παράδειγμα, τα διαμάντια έχουν από τη φύση τους υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Τα νανοσωματίδια των διαμαντιών, από την άλλη μεριά, εμφανίζουν παρόμοιες ιδιότητες, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους ή να αναμειχθούν μέσα σε υγρά, όπως το ορυκτέλαιο. Η παραγωγή «από κάτω προς τα πάνω» ξεκινάει από διακριτά μόρια ή ενώσεις και χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό χημικών και φυσικών διεργασιών για να τα συνενώσει σε νανοσκοπικά υλικά. Πολλά νανοϋλικά με μοναδικές ή ασυνήθιστες δομές –όπως είναι οι νανοσωλήνες άνθρακα– παράγονται με την από κάτω προς τα πάνω προσέγγιση.

PHARMA 4.0

Σημείο καμ

για τη φαρμακοβιομ 30

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

μπής

μηχανία • NOEMΒΡΙΟΣ 2023

ΤΑ «ΕΞΥΠΝΑ» ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΑ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΝΑ ΛΥΣΟΥΝ ΟΞΥΜΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ, ΝΑ ΔΩΣΟΥΝ ΒΕΛΤΙΣΤΕΣ ΛΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΝ ΤΗΝ ΑΝΑΓΚΑΙΑ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΚΑΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΑΡΑΞΕΙ ΜΙΑ ΝΕΑ ΠΟΡΕΙΑ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΗΣ ΝΕΑΣ ΚΑΝΟΝΙΚΟΤΗΤΑΣ. ΓΡΑΦΕΙ Ο ΓΙΑΝΝΗΣ ΡΙΖΟΠΟΥΛΟΣ

ΝΑ ΑΠΌ ΤΑ ΜΕΓΑ ΛΎ ΤΕΡΑ ζητούμενα στην εποχή

μας είναι η αξιοποίηση των νέων, πρωτόφαντων δυνατοτήτων που έχουν θέσει στη διάθεσή μας οι αναδυόμενες τεχνολογίες και ιδιαίτερα αυτές που ανήκουν στο ευρύτερο οικοσύστημα της Τεχνητής Νοημοσύνης, όπως η Μηχανική και η Βαθιά Μάθηση, η Ρομποτική και οι Αυτοματισμοί, τα Μεγάλα Δεδομένα και το (Βιομηχανικό) Internet των Αντικειμένων, η Υπολογιστική Όραση κλπ. Όλες μαζί συνεργατικά και κάθε μια μόνη της μπορούν να αλλάξουν τους κανόνες του παιχνιδιού σε κάθε τομέα και κλάδο.

Η Φαρμακαποθήκη στην εποχή του Pharma 4.0 O ΟΜΙΛΟΣ EPSILON NET ΕΙΝΑΙ Ο ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΑΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΣΤΗ ΝΕΑ ΨΗΦΙΑΚΗ ΕΠΟΧΗ!

ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΟΥ PHARMA 4.0, η τεχνολογική εξέ-

λιξη και ο ψηφιακός μετασχηματισμός φτάνουν σε κάθε γωνιά της φαρμακευτικής βιομηχανίας, ενισχύοντας τη συνολική αποτελεσματικότητά της. Τεχνολογίες, όπως η Τεχνητή Νοημοσύνη (AI), το Internet of Things (IoT), το Cloud Computing και τα Big Data Analytics, διαμορφώνουν μια νέα πραγματικότητα, προσφέροντας απεριόριστες δυνατότητες και επαναστατικές αλλαγές. Στον πυρήνα αυτής της εξέλιξης βρίσκεται ο κλάδος των φαρμακαποθηκών, στον οποίο ανοίγεται ένας νέος κόσμος ευκαιριών και προκλήσεων, ενισχύοντας τη διαφάνεια, την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Η ενσωμάτωση αυτών των καινοτόμων τεχνολογιών, ωστόσο, απαιτεί την ύπαρξη της κατάλληλης στρατηγικής και νοοτροπίας αλλαγής μέσα στους οργανισμούς.

Οι ανάγκες των Φαρμακαποθηκών Οι ανάγκες των φαρμακαποθηκών έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές την τελευταία πενταετία. Η πανδημία, οι συνεχείς αλλαγές στο σύστημα υγείας, η αυξανόμενη ανταγωνιστικότητα και οι νέες τεχνολογίες είναι μόνο μερικές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν και τις αναγκάζουν να αλλάξουν τον τρόπο λειτουργίας τους. Οι κύριες ανάγκες των φαρμακαποθηκών σήμερα αφορούν: • Συμμόρφωση με τους αυστηρούς κανονισμούς και τη νομοθεσία. • Δυνατότητα διεκπεραίωσης χιλιάδων παραγγελιών ημερησίως. • Ακρίβεια στη διαχείριση αποθεμάτων των φαρμάκων. • Αναγκαιότητα ορθών προβλέψεων κατανάλωσης, ώστε να περιορίζονται οι ελλείψεις και να είναι δυνατή η έγκαιρη αναδιανομή των προϊόντων. • Εξάλειψη κόστους αποθήκευσης και καταστροφής των αποθεμάτων.

ADVERTORIAL

H Λύση Στον ανταγωνιστικό κόσμο του Pharma 4.0, η επένδυση σε κορυφαίες τεχνολογικές λύσεις κρίνεται απαραίτητη. Για το λόγο αυτό, η επιλογή του κατάλληλου συνεργάτη είναι εξίσου σημαντική με την απόφαση της υιοθέτησης νέων πρακτικών. Στον Όμιλο EPSILON NET, θέτοντας τον πήχη ψηλά στον τεχνολογικό τομέα, αλλά και στον τομέα του Business, διαθέτουμε στην αγορά, μέσω των θυγατρικών μας Epsilon SingularLogic και Epsilon CSA, την κάθετη λύση Galaxy Pharma. Η λύση αποτελεί την πιο αξιόπιστη επιλογή στον κλάδο των φαρμακαποθηκών, υποστηρίζοντας το σύνολο των επιχειρησιακών τους αναγκών.

Η Νέα Εποχή στη Φαρμακαποθήκη Το Galaxy Pharma αποτελεί κάθετη λύση για τη διαχείριση της Φαρμακαποθήκης, καθώς ενορχηστρώνει το σύνολο των επιχειρησιακών αναγκών σε μία ενιαία λύση. Διασφαλίζει την ομαλή διεκπεραίωση των ενεργειών σε όλο το φάσμα της εφοδιαστικής αλυσίδας, ενώ, ταυτόχρονα, παρέχει εξελιγμένα εργαλεία παρακολούθησης και βελτιστοποίησης των εταιρικών διαδικασιών. Η λύση επιτρέπει ενιαία διαχείριση των παραγγελιών από όλα τα κανάλια πωλήσεων, ενσωματώνοντας καινοτόμες διαδικασίες τιμολόγησης, ειδικά σχεδιασμένες για τις απαιτητικές ανάγκες του κλάδου. Παράλληλα, φροντίζει για τη δρομολόγηση των παραγγελιών και των ειδικών παραμέτρων προς τα ρομποτικά μηχανήματα διαλογής. Οφέλη Galaxy Pharma: • Fast Entry Τιμολόγηση, που μειώνει σημαντικά τους μέσους χρόνους καταχώρησης. • Ταχύτατη Εκτέλεση Παραγγελιών, μέσα από ένα παραγωγικό σύστημα αναπαραγγελίας, με αυτόματη δέσμευση αποθέματος κατά την καταχώρηση γραμμής. • Αυτοματοποίηση της πρότασης αγορών, με αλγόριθμους βελτιστοποίησης. διαθέσιμων, βάσει παλαιότερων πωλήσεων, καθώς και διαστάσεων ελλειπτικών και εξαγώγιμων με αυτόματη αναπροσαρμογή τιμών. • Ενοποίηση πολλαπλών καναλιών παραγγελιοληψίας, σύνδεση με τηλεφωνικά κέντρα, Ecommerce πλατφόρμες και mobile apps. • Σύγχρονες ροές συλλογής και εκτέλεσης παραγγελιών με το μοναδικό σύστημα που συνδυάζει pick by light με pick to cart στην ίδια ροή, καθώς και ready to run διασύνδεση με τα πλέον πρωτοπόρα ρομποτικά συστήματα picking. • Αυτοματοποιημένα Logistics με ελαχιστοποίηση του χρόνου εκτέλεσης παραγγελιών και last mile διαδικασιών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα επιτυχημένης υλοποίησης και συνεργασίας, αποτελεί η περίπτωση της Alfa Pharm, όπου ο κ. Αλέξανδρος Λάχας, Διευθύνων Σύμβουλος, στην Alfa Pharm Α.Ε δήλωσε: «Το να ανταποκρινόμαστε on time στις ανάγκες των πελατών μας αποτελεί τη βασική μας προτεραιότητα. Στον κλάδο μας, κάθε λεπτό μετράει και κάθε δρομολόγιο μπορεί να κάνει τη διαφορά! Γι΄ αυτό επιλέξαμε τις εταιρίες Epsilon SingularLogic και Epsilon CSA, καθώς και τη λύση Galaxy Pharma ERP. Είναι πολύ σημαντικό για εμάς να έχουμε δίπλα μας συνεργάτες, που αντιλαμβάνονται τις προκλήσεις, που αντιμετωπίζουμε και ένα σύγχρονό εργαλείο, που μας προσφέρει την ταχύτητα και την ευελιξία, που χρειαζόμαστε στην καθημερινή μας λειτουργία, στηρίζοντας, παράλληλα, την αδιάκοπη ανάπτυξή μας».

Δείτε περισσότερα: https://epsilon-singularlogic.eu/products/galaxy-pharma-suite/

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Η φαρμακοβιομηχανία δεν θα μπορούσε να αποτελέσει εξαίρεση. Αν και δεν ήταν από τους πρωτοπόρους στην υιοθέτησή τους, πέρα από κάποιους στοιχειώδεις και αναμενόμενους αυτοματισμούς στην παραγωγή, οι εμπειρίες και τα διδάγματα από τους άλλους κλάδους, στο πλαίσιο του κινήματος Industry 4.0 (ο όρος χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά το 2011 από τη γερμανική κυβέρνηση, για να χαρακτηρίσει την ανάπτυξη της εθνικής βιομηχανίας με τη βοήθεια της ψηφιακής τεχνολογίας), στην περίπτωσή της έπιασαν τόπο, βάζοντας τα θεμέλια για να αρχίσει να «χτίζεται» από το 2017 ο εξειδικευμένος χώρος του Pharma 4.0, ο οποίος γνωρίζει μεγάλη ανάπτυξη στις μέρες μας. Προφανώς, μιλάμε για πραγματική επανάσταση στη φαρμακοβιομηχανία, καθώς προσφέρονται βέλτιστες λύσεις σε οξυμένα και χρονίζοντα προβλήματα, ενώ παράλληλα αυξάνει η ανταγωνιστικότητα του κλάδου, με καταλύτη την τεχνολογία. Συγκεκριμένα, η έτσι κι αλλιώς απαραίτητη (στο πλαίσιο του ψηφιακού μετασχηματισμού των πάντων) ψηφιοποίηση στον χώρο της παραγωγής φαρμάκου συνδυάζεται πλέον με παλιότερους και νέους αυτοματισμούς ή/ και ρομποτικές διατάξεις, προσφέροντας την ποθητή αναβάθμιση στα εργοστάσια. Ως εκ τούτου, αυξάνει η ευελιξία, ελαχιστοποιούνται

τα λάθη και πολλαπλασιάζονται οι λύσεις, ενώ η ανάλυση των μεγάλων όγκων δεδομένων αφενός υποστηρίζει με τα στοιχεία και τα αποτελέσματά της τη βέλτιστη λειτουργία τους (για παράδειγμα, προωθώντας την προβλεπτική, αντί της προληπτικής συντήρησης του εξοπλισμού) με παράλληλη γενναία εξοικονόμηση κόστους, αφετέρου συμβάλλει στη λήψη ορθότερων αποφάσεων, ουσιαστικά σε πραγματικό χρόνο.

Οι αριθμοί αψευδής μάρτυς Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη η πρόβλεψη για αύξηση του μεγέθους της αγοράς Pharma 4.0 από $12,05 δισ. το 2022 στα $63,17 δισ. ως το 2032, παρουσιάζοντας από φέτος και ως το τέλος της δεκαετίας μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 18,02%. Κι όπως θα περίμενε κανείς, σ’ αυτή την αγορά συμμετέχουν φαρμακοβιομηχανίες, πάροχοι τεχνολογικών λύσεων, ρυθμιστικές αρχές και πανεπιστήμια / ερευνητικά ιδρύματα, συνεισφέροντας ο καθένας προϊόντα, υπηρεσίες και τεχνογνωσία. Οι μεγάλοι παίκτες είναι μεν οι «συνήθεις ύποπτοι», γνωστές BigTech όπως οι Microsoft, Oracle, Cisco, IBM και Amazon Web Services, αλλά δεν λείπουν και πιο εξειδικευμένες εταιρίες, όπως οι ΑΒΒ, Honeywell International, Siemens Healthcare, GE Healthcare κ.ά. Όσο για τις περιοχές με τη μεγαλύτερη δραστηριότητα στην αγορά, σήμερα πρωταγωνιστής είναι η Βόρεια Αμερική, αλλά η περιοχή Ασίας / Ειρηνικού παρουσιάζει επίσης ισχυρές ανοδικές τάσεις. Προφανώς, κανείς δεν αμφισβητεί ότι το concept Pharma 4.0 αποτελεί το μέλλον για τον κλάδο, καθώς μπαίνει κι αυτός με τη σειρά του -έστω με ελαφρά υστέρηση- στην εποχή της 4ης Βιομηχανικής Επανάστασης. Αυτό, όμως, δεν αναιρεί το γεγονός ότι δίπλα στις ευκαιρίες υπάρχουν και προκλήσεις. Σύμφωνα με ειδήμονες του χώρου, στελέχη συμβουλευτικών εταιριών και ερευνητές, οι βασικότερες είναι η σημαντική επένδυση που θα χρειαστεί εκ μέρους των φαρμακοβιομηχανιών, ιδιαίτερα εκείνων που είχαν μείνει πίσω σε αναβαθμίσεις, αλλά πολύ περισσότερο οι αλλαγές στην οργανωτική δομή και κουλτούρα του προσωπικού, καθώς εκεί εμπλέκεται κι ο ανθρώπινος παράγοντας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το reskilling και το upskilling του προσωπικού θεωρούνται εκ των ων ουκ άνευ. Δυσκολίες μπορούν να δημιουργήσουν, επίσης, τα θέματα συμμόρφωσης (καθώς το φάρμακο περιλαμβάνεται στους εποπτευόμενους κλάδους), θέματα προστασίας της ιδιωτικότητας (που σχεδόν πάντα συνδυάζονται με θέματα ασφαλείας), θέματα ενσωμάτωσης του παλιότερου εξοπλισμού (όσο αυτό είναι δυνατό, συνυπολογίζοντας και το κόστος της αλλαγής), θέματα πνευματικής ιδιοκτησίας (που απαιτούν συνεχή παρακολούθηση και διασφάλιση των αναγκαίων για την ομαλή λειτουργία της

Λύση στο μέγα πρόβλημα των πλαστών ή παραποιημένων φαρμάκων μπορεί να δώσει η τεχνολογία blockchain, προσφέροντας πλήρη ιχνηλασιμότητα από το εργοστάσιο ως το φαρμακείο

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Το Industry 4.0 στο DNA των ελληνικών φαρμακοβιομηχανιών Φαίη Κοσμοπούλου, Γενική Διευθύντρια Πανελλήνιας Ένωσης Φαρμακοβιομηχανίας Ο ψηφιακός μετασχηματισμός και η χρήση τεχνολογιών αιχμής αποτελούν κεντρική στρατηγική ανάπτυξης για την ελληνική φαρμακοβιομηχανία. Οι νέες τεχνολογίες διαπνέουν όλη την εφοδιαστική αλυσίδα, από την παραγωγή, την αποθήκευση και τη διανομή προϊόντων. Ειδικότερα, η εγχώρια βιομηχανία φαρμάκου χρησιμοποιεί τα υπολογιστικά νέφη, θέτει σε πρώτο πλάνο τα συστήματα ERP, ενώ στην παραγωγική διαδικασία κάνει χρήση αυτοματοποιημένων διαδικασιών και ρομποτικών συστημάτων. Την ίδια στιγμή επενδύει συστηματικά στην έρευνα και ανάπτυξη νέων φαρμάκων με τη χρήση τεχνολογιών αιχμής, ενώ δημιουργεί τις απαραίτητες συνέργειες με πανεπιστημιακά και επιστημονικά ιδρύματα για την προαγωγή των ψηφιακών δεξιοτήτων και της τεχνολογίας. Επιπροσθέτως, επενδύουμε σταθερά στη δια βίου μάθηση των εργαζομένων με σύγχρονα προγράμματα εμπλουτισμού των ψηφιακών δεξιοτήτων τους. Σε αυτό το σημείο αξίζει να προστεθεί το γεγονός πως η ελληνική φαρμακοβιομηχανία υλοποιεί επενδύσεις 1,2 δισ. ευρώ σε βάθος τετραετίας. Σε αυτό το μεγάλο επενδυτικό πρόγραμμα περιλαμβάνονται η δημιουργία Κέντρων Έρευνας και Ανάπτυξης και η κατασκευή παραγωγικών μονάδων με τη χρήση τεχνολογιών αιχμής. Επιστήμονες υψηλής ειδίκευσης διαμορφώνουν τις κατάλληλες εκείνες συνθήκες με τη χρήση σύγχρονων ψηφιακών εργαλείων, ώστε να προάγεται η επιστήμη και να παράγονται ποιοτικά φάρμακα. Επίσης, το ελληνικό φάρμακο εξάγεται σε πάνω από 140 χώρες διεθνώς. Η εξαγωγική αυτή δραστηριότητα θα ήταν αδύνατη χωρίς την υλοποίηση της ψηφιακής μετάβασης στην πράξη. Προφανώς πρέπει να γίνουν ακόμα πολλά βήματα, ενώ οι τεχνολογικές εξελίξεις «τρέχουν». Ωστόσο ένα είναι σίγουρο: Η ελληνική φαρμακοβιομηχανία συμβαδίζει με τη ψηφιακή πρόοδο έχοντας πάντα στο DNA της την καινοτομία και την τεχνολογία.

εταιρίας πατεντών), καθώς και το πάγιο πρόβλημα της εύρεσης και διακράτησης του απαραίτητου «ταλέντου», ειδικά των σήμερα δυσεύρετων developers και μηχανικών που απαιτούνται για τη λειτουργία της βιομηχανίας στην εποχή της Pharma 4.0.

Τώρα είναι η ευκαιρία Η ευκαιρία για άλμα των φαρμακοβιομηχανιών προς τα εμπρός είναι, λοιπόν, μεγάλη με δέλεαρ τη σημαντική από άκρη σε άκρη αύξηση των δεικτών απόδοσης, ποιότητας και ετοιμότητας. Η προσγείωση στο μέλλον θα προσφέρει το «κλειδί» για τον ψηφιακό μετασχηματισμό τους, μετατρέποντας -με την εγκατάσταση πλήθους κατάλληλων αισθητήρων- εργαστήρια και εργοστάσια σε «έξυπνες» εγκαταστάσεις και μειώνοντας αισθητά το χρόνο που σήμερα απαιτείται για την έρευνα, την παραγωγή και την κυκλοφορία ενός φαρμάκου. Εξέλιξη που θα αυξήσει τόσο τα κέρδη κάθε εταιρίας από την πώληση ποιοτικών

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

προϊόντων με μικρότερο κόστος, όσο και το επίπεδο ικανοποίησης των καταναλωτών. Μάλιστα, η είσοδος στην ψηφιακή εποχή επιφυλάσσει κι άλλο πλεονέκτημα, καθώς πέρα από την ολιστική εικόνα, ο πλούτος των δεδομένων που θα συγκεντρώνονται (πολύ περισσότερα, προφανώς, από τα σημερινά, καθώς πληθαίνουν οι πηγές και τα «εισερχόμενα»), με την κατάλληλη ανάλυση θα προσφέρει πολύτιμα στοιχεία και insights για ευρύτερη αξιοποίηση και χρήση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτά μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μετάβαση στην εποχή της εξατομικευμένης παραγωγής και κατά συνέπεια της εξατομικευμένης φαρμακευτικής αγωγής, με πρόσθετο θετικό στοιχείο την ανάλυση του ψηφιακού feedback από ασθενείς και άλλους εμπλεκόμενους, προσφέροντας δυνατότητα επέμβασης όπου χρειάζεται. Η αξιοποίηση cloud-based τεχνολογιών, που αποτελούν ολοένα και περισσότερο τον κανόνα (συνήθως σε συνδυασμό με on-premise εγκαταστάσεις, αλλά σε μικρότερο ποσοστό και για συγκεκριμένους λόγους) θα επιτρέψει στις φαρμακοβιομηχανίες να αποθηκεύουν τεράστιους όγκους δεδομένων και να επεξεργάζονται όποια από αυτά χρειάζονται, απλά και γρήγορα. Ειδικά σε περιπτώσεις μεμονωμένων ή συνεργατικών προσπαθειών για την ανάπτυξη νέων φαρμάκων ή την επαναστόχευση παλαιότερων, αυτό μπορεί να αποτελέσει σημαντικό και κρίσιμο πλεονέκτημα για την ανάπτυξη οικοσυστημάτων, με αισθητά χαμηλότερο κόστος. Το ίδιο ισχύει και για τις κλινικές δοκιμές, οι οποίες μπορούν να συνδυαστούν με τη χρήση τεχνολογιών ψηφιακών διδύμων, για τεράστια εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων.

Και έπεται συνέχεια… Στο πλαίσιο του concept Pharma 4.0 και της επιτυχούς υλοποίησης των διαδοχικών σταδίων του (γιατί, όπως και στον ψηφιακό μετασχηματισμό οργανισμών και επιχειρήσεων, έτσι κι εδώ δεν υπάρχει «τέρμα», το «ταξίδι» συνεχίζεται, όσο εξελίσσεται η τεχνολογία) είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα διευρυνθεί το άνοιγμα και σε άλλες, συμπληρωματικές τεχνολογίες. Για παράδειγμα, λύση στο μέγα πρόβλημα των πλαστών ή παραποιημένων φαρμάκων μπορεί να δώσει η τεχνολογία blockchain, προσφέροντας πλήρη ιχνηλασιμότητα από το εργοστάσιο ως το φαρμακείο, ώστε να προστατεύονται τόσο η υγεία του ασθενούς, όσο και το κύρος της εταιρείας. Μάλιστα, έχει γραφτεί πως ρυθμιστικές αρχές, όπως η αμερικανική Food & Drug Administration και η ευρωπαϊκή European Medicines Agency, οι οποίες παίζουν καίριο ρόλο στη διασφάλιση και τον ποιοτικό έλεγχο των φαρμάκων για εκατοντάδες εκατομμύρια αποδέκτες, ήδη εξετάζουν λύσεις blockchain, αλλά και Τεχνητής Νοημοσύνης, προκειμένου να βελτιώσουν τις διαδικασίες ρύθμισης της αγοράς και έγκρισης νέων φαρμάκων. Άλλωστε, τεχνολογίες ΑΙ αξιοποιούν και οι φαρμακοβιομηχανίες, ιδιαίτερα στο ερευνητικό σκέλος για την ανακάλυψη, τη σχεδίαση, τη χημική σύνθεση και τον έλεγχο των φαρμάκων, καθώς με τη βοήθειά τους μπορούν να κάνουν ταχύτατα τους απαραίτητους τοξικολογικούς ελέγχους, τη διαλογή, τις αξιολογήσεις και την αναγνώριση στόχων. Το «ταξίδι» δεν έχει τέλος, απλώς διαφορετικούς «σταθμούς». •

FOOD 4.0

Τεχνολογίες & Καινοτομία

στη βιομηχανία Τροφίμων Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΚΛΑΔΟΣ ΠΟΥ ΔΙΑΡΚΩΣ ΕΞΕΛΙΣΣΕΤΑΙ ΧΑΡΗ ΣΤΙΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΕΣ. ΑΥΤΟ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΓΙΑ ΠΟΛΛΟΥΣ ΛΟΓΟΥΣ, ΟΠΩΣ Η ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ, Η ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, Η ΜΕΙΩΣΗ ΤΩΝ ΑΠΩΛΕΙΩΝ ΚΑΙ ΑΠΟΡΡΙΜΜΑΤΩΝ, ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ Η ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΠΡΟΚΛΗΣΕΩΝ. ΓΡΑΦΕΙ Η Α ΛΕΞΑΝΔΡΑ ΓΚΙΤΣΗ

ΠΌ ΜΙΑ ΠΑΓΚΌΣΜΙΑ ΠΑΝΔΗΜΊΑ, προβλήματα της

εφοδιαστικής αλυσίδας, ελλείψεις εργατικού δυναμικού, μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών, ασφάλεια τροφίμων και περιβαλλοντικοί κανονισμοί και οτιδήποτε άλλο ενδιάμεσα, η βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών έχει δει μια δραματική αλλαγή στο τοπίο. Σε αυτό το μεταβαλλόμενο περιβάλλον, ο κλάδος επιχειρεί τη μετάβασή του στην 4η βιομηχανική επανάσταση και η απάντηση «κρύβεται» στην τεχνολογία. Η χρήση ανοικτών δεδομένων, τεχνητής νοημοσύνης ή του Internet of Things (IoT) και της «ρομποτοποίησης» των διαδικασιών παραγωγής είναι ήδη εδώ. Αναμένεται να τροφοδοτήσει τις ευκαιρίες ανάπτυξης στην αγορά τεχνολογίας τροφίμων, καθώς η υιοθέτηση των πολλά υποσχόμενων τεχνολογιών θα έχει ως αποτέλεσμα μεγαλύτερο όγκο παραγωγής, βελτιωμένη ασφάλεια τροφίμων και χαμηλότερο κόστος προσωπικού. Επιπλέον, η ψηφιοποίηση αυξάνει την προβλεψιμότητα και συμβάλλει στη βελτιωμένη χρήση των γραμμών παραγωγής, βελτιώνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα και βοηθώντας στην ανάπτυξη της αγοράς.

Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα με τα Big Data Όπως λένε στελέχη από την εγχώρια βιομηχανία, όλο και περισσότερες εγχώριες βιομηχανίες στρέφονται στην αξιοποίηση των Big Data. «Η αξία της πληροφορίας είναι δύναμη, αλλά και μια ευκαιρία για ανάπτυξη», σημειώνουν. Τα Big Data μπορούν να βοηθήσουν τη βιομηχανία να αποκτήσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, βοηθώντας τη να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της αλυσίδας εφοδιασμού της. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τον εντοπισμό καλύτερων πηγών για υλικά που είναι πιο οικονομικά, αξιόπιστα ή υψηλότερης ποιότητας, τη βελτίωση της εφοδιαστικής μεταφοράς και τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας των διαδικασιών παραγωγής. Δεδομένου ότι πολλές βιομηχανίες εξαρτώνται από την πρόσβαση σε φυσικούς πόρους, τα Big Data μπορεί να τις βοηθήσουν να προσδιορίσουν τον καλύτερο τρόπο πρόσβασης σε αυτά τα υλικά, καλύπτοντας παράλληλα τις ανάγκες τους για ποιότητα, απόδοση και κόστος.

Εφαρμογές AI Η βιομηχανία Τροφίμων είναι ένας από εκείνους τους τομείς όπου η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να έχει απίστευτο

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

αντίκτυπο στις καθημερινές λειτουργίες - και τελικά να μεταμορφώσει την επιχείρηση με σημαντικό τρόπο. Η τεχνητή νοημοσύνη έχει τη δυνατότητα να φέρει επανάσταση στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων μειώνοντας το ανθρώπινο λάθος, αυξάνοντας τα πρότυπα ασφαλείας, αυτοματοποιώντας τις εργασίες και βελτιώνοντας την ποιότητα των προϊόντων. Για παράδειγμα, η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της μόλυνσης στην παραγωγή τροφίμων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο ασφαλές προϊόν. Επιπλέον, η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να βελτιώσει την ακρίβεια στην επεξεργασία τροφίμων, οδηγώντας σε ένα καλύτερο τελικό προϊόν. Η Remark Holdings ανέπτυξε μια λύση τεχνητής νοημοσύνης εξοπλισμένη με τεχνολογία αναγνώρισης προσώπου και αντικειμένων για την παρακολούθηση της κίνησης του χειριστή και των πρακτικών συμμόρφωσης με την ασφάλεια των τροφίμων. H Murphy et al. χρησιμοποίησε δεδομένα δεικτών βακτηριακής αλλοίωσης από 23 εγκαταστάσεις επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων για τον εντοπισμό παραγόντων μόλυνσης μετά την παστερίωση. Η μελέτη αποκάλυψε επίσης τη βιωσιμότητα των προσεγγίσεων AI χρησιμοποιώντας μη δομημένα και συσχετισμένα δεδομένα για ανάλυση και διαχείριση επεξεργασίας. Αναλύοντας τις προτιμήσεις και τις τάσεις των πελατών, η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία νέων γεύσεων ποτών που είναι πιο πιθανό να είναι δημοφιλείς. Αυτό μπορεί να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να αυξήσουν τις πωλήσεις και τα κέρδη. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας το AI, η Mackmyra έχει αναπτύξει ένα ειδικό ουίσκι.

Έξυπνη επισήμανση Οι συνδεδεμένες συσκευές και μηχανήματα IoT μπορούν να επιτρέψουν την πιο λιτή και αποτελεσματική διαχείριση αποθέματος. Στη ρύθμιση της παραγωγής τροφίμων,

οι αισθητήρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν δεδομένα για να παρακολουθήσουν το απόθεμα, να προσδιορίσουν πότε πρέπει να αναπληρωθεί το απόθεμα και να ενεργοποιήσουν ή να παραγγείλουν αυτόματα αποστολές. Τα δεδομένα σχετικά με τη διάρκεια ζωής, τις ημερομηνίες λήξης και την ποσότητα αποθεμάτων μπορούν να αναλυθούν αυτόματα για να προτείνουν το μέγεθος και τη συχνότητα της αποστολής και να προσαρμόσουν έξυπνα τα σχέδια αποθεμάτων στις απαιτήσεις της αγοράς. Η ψηφιοποιημένη, έξυπνη επισήμανση επιτρέπει επίσης την αυτόματη ενημέρωση της κατάστασης του προϊόντος σε συστήματα που βασίζονται σε cloud ή στους υπαλλήλους της αποθήκης να παρακολουθούν γρήγορα τον αριθμό των διαθέσιμων μονάδων ή των μονάδων που πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης. Αυτό διασφαλίζει ότι η διαχείριση του αποθέματος των βιομηχανιών είναι οικονομικά αποδοτική, καλά οργανωμένη και είναι εξοπλισμένη ώστε να ελαχιστοποιεί τη σπατάλη λόγω υπερφόρτωσης και αλλοίωσης.

Farm Tech Μερικά παραδείγματα αγροτικής τεχνολογίας είναι η υδροπονία, η κάθετη γεωργία, η πρόγνωση και η παρακολούθηση του καιρού, οι αισθητήρες παρακολούθησης εδάφους και υγρασίας, το λογισμικό GIS και η γεωργία GPS, η τεχνολογία επεξεργασίας γονιδίων, η κυτταρική γεωργία κ.λπ. Ο συγκεκριμένος κλάδος συγκεντρώνει και σημαντικές επενδύσεις. Σύμφωνα με διεθνή έρευνα οι επενδύσεις «Farm Tech» εκτινάχθηκαν στα 7,9 δισεκατομμύρια δολάρια το 2020. Μεγάλο μέρος της επενδυτικής δραστηριότητας διεξήχθη από δύο τομείς: Ag Biotechnology και Novel Farming Systems.

Ρομποτικές εφαρμογές και Drones Οι ρομποτικές εφαρμογές περιλαμβάνουν φύτευση, αναγνώριση και διαλογή δενδρυλλίων. Υπάρχουν επίσης αυ-

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

τόνομα τρακτέρ, ρομπότ ζιζανίων και ρομπότ συγκομιδής. Τα drones και τα αυτόνομα οχήματα εδάφους χρησιμοποιούνται για την παρακολούθηση και την ανάλυση των καλλιεργειών. Ένα πρόσφατο ερευνητικό έργο από το Χάρβαρντ επιχειρεί να λύσει ένα σημαντικό πρόβλημα για την παγκόσμια γεωργία - τη μείωση των πληθυσμών των μελισσών. Οι ερευνητές προτείνουν τη χρήση ενός σμήνος μικροσκοπικών drones για την επικονίαση των καλλιεργειών. Η ρομποτική εισάγεται επίσης στις βιομηχανίες γαλακτοκομικών προϊόντων, πουλερικών και βοείου κρέατος. Οι εφαρμογές περιλαμβάνουν αυτόνομο τάισμα και άρμεγμα, συλλογή και διαλογή αυγών και αυτόνομο καθαρισμό.

θρεπτικών συστατικών (π.χ. άζωτο, φώσφορο, κάλιο) στο έδαφος για να βοηθήσει στην αναζωογόνηση του. Τα δοχεία τροφίμων σε πακέτο, για παράδειγμα, θα μπορούσαν να είναι κατασκευασμένα από υλικό που αποικοδομείται εύκολα και μπορεί να προστεθεί στο σωρό κομποστοποίησης, αναπληρώνοντας έτσι τη γη. Παράδειγμα εταιρείας που σημείωσε επιτυχία στο σχεδιασμό των προϊόντων της για επανακυκλοφορία είναι η Ecovative, η οποία κατασκευάζει υλικά συσκευασίας από αγροτικά υποπροϊόντα και μυκήλιο (από ρίζες μανιταριών). Το τελευταίο αναπτύσσεται χωρίς να χρειάζεται φως ή νερό. Ξηραίνεται και θερμαίνεται για να σταματήσει την ανάπτυξη και να σκοτώσει τυχόν παθογόνους μικροοργανισμούς.

Τρισδιάστατος εκτυπωτής τροφίμων

Έξυπνες και ενεργές συσκευασίες τροφίμων

Οι εκτυπωτές τροφίμων μπορούν να δημιουργήσουν τρόφιμα -όπως πίτσα, σνακ και γλυκά- με ταχύτερο ρυθμό. Η τεχνητή νοημοσύνη βοηθά στο σχεδιασμό των στρωμάτων και της δομής του φαγητού τοποθετώντας ένα συστατικό κάθε φορά. Το μέλλον της δημιουργίας τροφίμων φαίνεται αρκετά ενδιαφέρον. Επιπλέον, η τρισδιάστατη εκτύπωση θα μειώσει σε τεράστιο βαθμό τα απόβλητα που παράγονται από το κανονικό μαγείρεμα και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την προώθηση υγιεινών καινοτόμων τροφίμων και την πλήρη επανεξέταση του τρόπου παραγωγής «συνταγών».

Η έξυπνη συσκευασία είναι ένας ευρύς όρος που περιγράφει νέες έννοιες συσκευασίας, οι περισσότερες από τις οποίες μπορούν να ταξινομηθούν σε μία από τις δύο κύριες κατηγορίες: ενεργή ή έξυπνη συσκευασία. Μια ενεργή συσκευασία ως αυτή που τροποποιεί την κατάσταση των συσκευασμένων τροφίμων για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής ή να βελτιώσει την ασφάλεια ή τις αισθητηριακές τους ιδιότητες, διατηρώντας την ποιότητά της. Μερικές φορές αυτό επιτυγχάνεται με τις εγγενείς ιδιότητες του πολυμερούς και άλλες προσθέτοντας ορισμένα ειδικά πρόσθετα στο υλικό συσκευασίας ή στο headspace προκειμένου να επιτευχθεί καλύτερη απόδοση συσκευασίας. Μια έξυπνη συσκευασία εκτελεί έξυπνες λειτουργίες, όπως ανίχνευση, καταγραφή, εντοπισμός, επικοινωνία και εφαρμογή επιστημονικών λογικών, προκειμένου να διευκολύνει τη λήψη αποφάσεων, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής, να βελτιώσει την ασφάλεια και την ποιότητα, να παρέχει πληροφορίες και προειδοποιεί για πιθανά προβλήματα. Οι έξυπνες συσκευασίες δεν δρουν άμεσα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και δεν στοχεύουν στην απελευθέρωση των συστατικών τους πάνω στα τρόφιμα, όπως κάνει η ενεργή συσκευασία. Αντίθετα, έχουν στόχο να μεταφέρουν πληροφορίες που σχετίζονται με την ποιότητα των τροφίμων στους κατασκευαστές, τους λιανοπωλητές ή/ και τους καταναλωτές. Οι παγκόσμιες πωλήσεις ενεργών και έξυπνων συσκευασιών αυξήθηκαν κατά την περίοδο 2015–19 από 4,95 δισ. δολ. σε 6 δισ. δολ., με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 5,1%. Οι πωλήσεις κατά την περίοδο 2020–25 προβλέπεται να αυξηθούν στα 8,6 δις. δολ. με ετήσιο ρυθμό αύξησης 6,4%. Οι παγκόσμιες πωλήσεις για τις ενεργές συσκευασιών αναμένεται να φτάσουν τα 6,1 δισ. δολ. το 2025 με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης από το 2020 4,1% και οι παγκόσμιες πωλήσεις έξυπνων συσκευασιών τα 2,5 δισ. δολάρια έως το 2025 με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 13,3%. •

Η ψηφιοποιημένη, έξυπνη επισήμανση επιτρέπει την αυτόματη ενημέρωση της κατάστασης του προϊόντος σε συστήματα που βασίζονται σε cloud ή στους υπαλλήλους της αποθήκης να παρακολουθούν γρήγορα τον αριθμό των διαθέσιμων μονάδων

Blockchain Η εφαρμογή για κινητά που βασίζεται σε blockchain μπορεί να ενισχύσει τη διαχείριση τροφίμων εντοπίζοντας και καταγράφοντας συναλλαγές για τη διατήρηση της ασφάλειας και της ποιότητας της βιομηχανίας τροφίμων. Η τεχνολογία Blockchain βοηθά επίσης στην παροχή διαφάνειας της επωνυμίας και στη διαχείριση μεγάλων δεδομένων. Για παράδειγμα η IBM συνεργάστηκε με την Raw Sea Foods για την παρακολούθηση των θαλασσινών την αλίευση μέχρι τα καταστήματα. Μια startup με έδρα την Κίνα εργάζεται για την ανάπτυξη της ετικέτας κατά της παραχάραξης που βασίζεται στην αναγνώριση ραδιοσυχνοτήτων (RFID). Με την υποστήριξη του blockchain, η ετικέτα θα διασφαλίζει ότι οι πελάτες έχουν όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για να γνωρίζουν την εγκυρότητα της αυθεντικότητας και της αξιοπιστίας του προϊόντος.

Τεχνολογίες στην ανακύκλωση Τα βιοαποδομήσιμα υλικά που δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν (π.χ. ορισμένα υποπροϊόντα τροφίμων) μπορούν να επανακυκλοφορήσουν στην οικονομία μέσω κομποστοποίησης, η οποία περιλαμβάνει την αναερόβια χώνευση του υλικού για την απελευθέρωση πολύτιμων

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

Ανάλυση Κύκλου Ζωής τροφίμων και οι διατροφικές μας επιλογές ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΕΠΙΛΕΓΟΥΜΕ ΝΑ ΕΝΤΑΣΣΟΥΜΕ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ ΠΑΙΖΟΥΝ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΟ ΡΟΛΟ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΠΙΒΑΡΥΝΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ.

Ε ΠΑΓΚΌΣΜΙΌ ΕΠΙΠΕΔΌ, οι

διατροφικές μας επιλογές αναδεικνύονται ως ισχυροί παράγοντες στην επιδίωξη ενός βιώσιμου μέλλοντος. Βάσει μελετών, τα φυτικά προϊόντα διατροφής εμφανίζουν 10-50 φορές χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από τα ζωικά. Η κτηνοτροφία αποτελεί σημαντική Μυρτώ Ξυνογαλά πηγή εκπομπών, κυρίως μεθανίου Head of LCA & (CH4), από την εντερική ζύμωση EPD Department – των ζώων, αλλά και από την διαEnvirometrics Α.Ε. χείριση της κοπριάς αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα των εκπομπών συγκριτικά με αυτά των φυτικής προέλευσης προϊόντων.

ADVERTORIAL

Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τα τρόφιμα Ο αγροτικός τομέας συνολικά, περιλαμβάνοντας τόσο τις καλλιέργειες όσο και την κτηνοτροφία, συμβάλει σε μεγάλο βαθμό στην περιβαλλοντική επιβάρυνση. Από τα βασικότερα θέματα που συναντώνται στη γεωργία είναι η αύξηση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου μέσω της αλλαγής χρήσης γης, κατά την οποία τα φυσικά οικοσυστήματα μετατρέπονται σε γεωργική και κτηνοτροφική γη, ιδίως μέσω της αποψίλωσης. Αυτό οδηγεί στην απώλεια βιοποικιλότητας, την καταστροφή του φυσικού περιβάλλοντος και τις αλλαγές στη λειτουργία των οικοσυστημάτων. Επιπρόσθετα, η βοσκή των ζώων συμμετέχει στην περαιτέρω αύξηση των εκπομπών, καθώς απελευθερώνεται στο περιβάλλον ο άνθρακας που ήταν αποθηκευμένος στα φυτά. Εκτός όμως από την κλιματική αλλαγή, η γεωργία έχει αρνητική επίδραση στην ποσότητα και την ποιότητα του νερού. Όσον αφορά στην ποσότητα, για τις γεωργικές δραστηριότητες απορροφόνται μεγάλες ποσότητες νερού, με την υπερβολική χρήση να οδηγεί στην εξάντληση των τοπικών υδάτινων πόρων. Όσον αφορά στην ποιότητα, η χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων μπορεί να προκαλέσει ρύπανση του νερού από το πλεόνασμα φωσφορούχων και αζωτούχων ενώσεων. Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τα τρόφιμα εκτείνονται και πέρα από το χωράφι. Σημαντικά ποσά ενέργειας απαιτούνται για την επεξεργασία των τροφίμων, τη μεταφορά τους αλλά και τη συντήρηση τους, αυξάνοντας έτσι τις εκπομπές που προκύπτουν κατά την παραγωγή

40 42

της ενέργειας αυτής. Μάλιστα, η εφοδιαστική αλυσίδα των τροφίμων παγκοσμίως αποτελεί περίπου το 18% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου του κλάδου. Παράλληλα, η επεξεργασία, αλλά και η συσκευασία τροφίμων δημιουργεί αυξημένες ποσότητες αποβλήτων. Η απόρριψη των τροφίμων σε διάφορα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας, από την παραγωγή ως την κατανάλωση, συμβάλλει στην αύξηση της ποσότητας των οργανικών αποβλήτων που οδηγούνται για ταφή με παράλληλη αύξηση του μεθανίου, που εκλύεται στην ατμόσφαιρα από την αποικοδόμησή τους.

Ανάλυση Κύκλου Ζωής Σε μια εποχή στην οποία επιδιώκεται η περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση, η κατανόηση της βαθιάς σχέσης μεταξύ των διατροφικών μας επιλογών και της προστασίας του περιβάλλοντος καθίσταται επιτακτική. Ένας τρόπος εκτίμησης του περιβαλλοντικού αντίκτυπου των αγροδιατροφικών προϊόντων είναι η Ανάλυση Κύκλου Ζωής (Life Cycle Assessment – LCA). Η LCA είναι μία κανονικοποιημένη μεθοδολογία που σε τέσσερα βήματα επιτυγχάνει την αξιολόγηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων ενός προϊόντος ή μιας υπηρεσίας καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους. Βασίζεται στην καταγραφή των εισροών, όπως ενέργεια και πρώτες ύλες, καθώς και των εκροών στο περιβάλλον, όπως εκπομπές και απόβλητα, σε κάθε στάδιο και στη συνέχεια στη σύνδεση τους με τα διάφορα περιβαλλοντικά ζητήματα. Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις που δύναται να μελετηθούν μέσω της LCA, δεν περιορίζονται στην κλιματική αλλαγή, δηλαδή στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, αλλά επεκτείνονται και στην υποβάθμιση του φυσικού περιβάλλοντος μελετώντας μεταξύ άλλων την οξίνιση, τον ευτροφισμό και την μείωση των πόρων και του νερού, αλλά και στην ανθρώπινη υγεία μέσω ποσοτικοποίησης δεικτών σχετικά με την δημιουργία φωτοχημικού νέφους και την καρκινογένεση. Η αξιοπιστία και η ορθότητα των αποτελεσμάτων της μελέτης ενισχύεται μέσω της συνεργασίας με συμβούλους με εξειδίκευση στην LCA που κατέχουν τις απαραίτητες γνώσεις και εμπειρία. H ENVIROMETRICS έχει αναπτύξει υψηλό επίπεδο τεχνογνωσίας σχετικά με την εκτίμηση της περιβαλλοντικής επίδοσης προϊόντων έχοντας αναλάβει την εκπόνηση LCA για περισσότερα από 300 προϊόντα κερδίζοντας την εμπιστοσύνη σημαντικών εταιρειών και ομίλων στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Βιομηχανικές εφαρμογές

επαυξημένης πραγματικότητας Η ΕΜΦΑΝΙΣΗ ΠΛΑΣΜΑΤΩΝ ΣΕ ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ ΟΠΩΣ ΤΟ POKEMON GO ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ Η ΜΟΝΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΕΠΑΥΞΗΜΕΝΗΣ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΤΙΣ ΜΕΡΕΣ ΜΑΣ. Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ, ΑΞΙΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ CAD ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΤΩΝ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ, ΤΗΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΡΟΩΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΕΛΕΝΗ ΑΘΑΝΑΣΑΤΟΥ, ΜΗΧ ΑΝΟΛΟΓΟΣ ΜΗΧ ΑΝΙΚΟΣ

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Ι ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΟΙ από εμάς γνωρίσαμε την επαυξη-

μένη πραγματικότητα μέσα από παιχνίδια, όπως τα Pokemon Go, ή μέσα από φωτογραφικά φίλτρα και εφαρμογές των μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Ωστόσο, σε μια ολοένα και πιο διασυνδεδεμένη βιομηχανία, η χρήση εφαρμογών επαυξημένης πραγματικότητας (Augmented Reality, AR) παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον όχι μόνο για τους τομείς της ψυχαγωγίας και των τηλεπικοινωνιών, αλλά και για τη σύγχρονη βιομηχανική παραγωγή. Σε αντίθεση με την εικονική πραγματικότητα (Virtual Reality, VR), με την οποία ο χρήστης «βυθίζεται» ολοκληρωτικά σε έναν εικονικό κόσμο, η επαυξημένη πραγματικότητα ενισχύει ή συμπληρώνει το πραγματικό περιβάλλον με ψηφιακά στοιχεία εικόνας ή ήχου. Tόσο η VR όσο και η AR απαιτούν τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Ωστόσο, η τεχνολογία της επαυξημένης πραγματικότητας παρέχει περισσότερες δυνατότητες στον χρήστη, που εκτός από ειδικά γυαλιά AR μπορεί να χρησιμοποιήσει κοινές συσκευές, όπως smartphone και tablet για να έχει την αντίστοιχη εμπειρία. Οι τρεις συνθήκες που χαρακτηρίζουν την εικονική πραγματικότητα είναι οι εξής: • Συνδυασμός εικονικών και πραγματικών αντικειμένων μέσα σε πραγματικό περιβάλλον. • Διαδραστικότητα. • Χωροθέτηση της πληροφορίας σε τρεις διαστάσεις. Υπάρχουν οι ακόλουθες βασικές κατηγορίες επαυξημένης

πραγματικότητας, ανάλογα με την τεχνολογία που χρησιμοποιείται κάθε φορά: • AR που βασίζεται σε δείκτες για την ενεργοποίηση= της ενισχυμένης, διαδραστικής εμπειρίας. Οι πιο κοινοί δείκτες είναι οι κωδικοί QR. • AR χωρίς δείκτες, αλλά με εντοπισμό της θέσης των φυσικών αντικειμένων, με τη βοήθεια εφαρμογών GPS. • AR με χρήση προβολικών συστημάτων, όπου φως προβάλλεται πάνω σε επίπεδες επιφάνειες και δημιουργεί εικόνες 3D ή αλλιώς ολογράμματα, που επιτρέπουν την αλληλεπίδραση. • AR που βασίζεται σε τεχνολογία υπέρθεσης, η οποία αντικαθιστά μερικώς ή πλήρως το πραγματικό αντικείμενο με μια ενισχυμένη εικονική και διαδραστική εκδοχή του, και μάλιστα από διάφορες οπτικές γωνίες.

Τεχνολογίες AR Οι τεχνολογίες απεικόνισης που χρησιμοποιούνται για την εμπειρία της επαυξημένης πραγματικότητας είναι οι εξής: • Head-Mounted Display (HMD): Συσκευές απεικόνισης που προσαρμόζονται στο κεφάλι του χρήστη και προβάλλουν πραγματικές και εικονικές εικόνες, όπως πχ. τα γυαλιά Google ή τα κράνη AR. • Handheld Display: Μικρές φορητές συσκευές με ενσωματωμένη κάμερα και οθόνη, την οποία οι χρήστες κρατούν στα χέρια. Οι πιο διαδεδομένες συσκευές πλέον είναι τα smartphones και τα tablet. • Spatial Display (SAR): Προβολή στο χώρο, οπτικά στοιχεία, ολογράμματα, χρήση εντοπισμού μέσω ραδιοσυχνοτήτων και άλλες τεχνολογίες εντοπισμού για την εμφάνιση γραφικών πληροφοριών απευθείας πάνω σε φυσικά αντικείμενα. Το πλεονέκτημα αυτής της εφαρμογής είναι ότι δεν χρειάζεται ο χρήστης να φοράει ή να χειρίζεται κανένα είδους εξοπλισμού, ενώ η τεχνολογία μπορεί να αξιοποιηθεί ταυτόχρονα από πολλούς χρήστες.

Η επαυξημένη πραγματικότητα στην παραγωγή σήμερα Όσον αφορά τα ψηφιακά εργαλεία για τη Βιομηχανία 4.0, οι εφαρμογές επαυξημένης και εικονικής πραγματικότητας μνημονεύονται συστηματικά για τις δυνατότητές τους. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλες τεχνολογίες, όπως το Διαδίκτυο των Πραγμάτων, η διείσδυσή τους θεωρείται ακόμα μικρή. Πιθανώς η διστακτικότητα της βιομηχανίας απέναντι στις εφαρμογές AR στο χώρο της παραγωγής να πηγάζει από το γεγονός ότι δεν έχει αξιολογηθεί πλήρως η επίδρασή τους. Η επαυξημένη πραγματικότητα δεν μπορεί να εφαρμοστεί χωρίς τον κατάλληλο τεχνολογικό εξοπλισμό, ωστόσο, για να προχωρήσουν οι επιχειρήσεις στις αναγκαίες επενδύσεις, χρειάζονται αντίστοιχες μελέτες κόστους/οφέλους με θετικά αποτελέσματα.

Τομείς εφαρμογής της τεχνολογίας AR στη Βιομηχανία 4.0 Μολονότι, όπως ειπώθηκε, οι εφαρμογές AR υστερούν σε σχέση με τη χρήση άλλων νέων τεχνολογιών, υπάρχουν βιομηχανίες που αξιοποιούν ήδη τις δυνατότητες που προσφέρει η επαυξημένη πραγματικότητα σε διάφορους τομείς.

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

Υποστήριξη σύνθετων εργασιών συναρμολόγησης Με τη βοήθεια των εφαρμογών AR είναι δυνατό να απλοποιηθούν σύνθετες εργασίες, όπως αυτές που εκτελούνται σε μια γραμμή συναρμολόγησης. Η πολυπλοκότητα των παραγόμενων προϊόντων, η απαιτούμενη ακρίβεια καθώς και οι αυστηροί χρονικοί περιορισμοί δημιουργούν ένα απαιτητικό περιβάλλον εργασίας. Παράλληλα, τυχόν προσθήκη νέων προϊόντων σε μια γραμμή συναρμολόγησης δυσχεραίνει ακόμα περισσότερο τη δουλειά των εργαζομένων, προκαλώντας καθυστερήσεις. Αυτό, μεταξύ άλλων, οφείλεται στην ύπαρξη νέων οδηγιών συναρμολόγησης αλλά και στον τρόπο παρουσίασής τους. Τα έγγραφα PDF, που συχνά χρησιμοποιούνται για την παρουσίαση των αναγκαίων πληροφοριών, δεν είναι ούτε πρακτικά ούτε εύχρηστα εν ώρα εργασίας. Με τη βοήθεια της AR, οι πληροφορίες γίνονται πολύ πιο προσβάσιμες και ορατές. Με τη χρήση οθονών και εντολών φωνητικού ελέγχου οι εργαζόμενοι έχουν τα χέρια τους ελεύθερα και δεν διακόπτουν την εργασία τους για να πάρουν τις πληροφορίες που χρειάζονται. Αυτός ο τρόπος χρήσης της AR δεν είναι καινούργιος. Ωστόσο, η τεχνολογική πρόοδος έχει πλέον κάνει τον αναγκαίο εξοπλισμό και το σχετικό λογισμικό σημαντικά οικονομικότερο από ό,τι πριν από 20 χρόνια, ανοίγοντας τον δρόμο για πιο ευρύ πεδίο εφαρμογής. Για παράδειγμα, στην αεροναυπηγική βιομηχανία, όπου η συναρμολόγηση αφορά τεμάχια μεγάλων διαστάσεων, χρησιμοποιούνται συσκευές προβολής και ολογράμματα για να ορίζεται η ακριβής θέση κάθε εξαρτήματος.

Απλοποίηση των διαδικασιών συντήρησης Γενικά η συντήρηση των εγκαταστάσεων παραγωγής αποτελεί κρίσιμο οικονομικό παράγοντα. Η Βιομηχανία 4.0 στοχεύει στη μείωση του απρόβλεπτου χρόνου διακοπής της παραγωγής (downtime) μέσω του αυτοματισμού των εγκαταστάσεων και του προγραμματισμού της συντήρησής τους. Ακόμα κι αν οι εργασίες συντήρησης δεν είναι πλήρως ή και μερικώς αυτοματοποιημένες, ο παράγοντας του χρόνου είναι πολύ σημαντικός. Αν υπάρχει δε η ανάγκη τα αποτελέσματα και οι στόχοι της συντήρησης να μεταφέρονται κάθε φορά σε εγχειρίδια, οι διαδικασίες καθυστερούν και διαρκούν περισσότερο από το αναγκαίο. Με την τεχνολογία AR, η σύγκριση στόχου και αποτελέσματος μπορεί να πραγματοποιείται παράλληλα με τη συντήρηση, σε μια οθόνη AR ή με τη βοήθεια υπέρθεσης.

Προώθηση του συνεργατικού τρόπου εργασίας Η τεχνολογία AR μπορεί να γεφυρώσει το χάσμα που εμφανίζεται σε πολλές εταιρείες στον τομέα του ανθρώπινου δυναμικού λόγω της έλλειψης εξειδικευμένων εργαζομένων. Χάρη στις εφαρμογές AR, οι εξειδικευμένοι εργαζόμενοι μπορούν να αξιοποιούνται οπουδήποτε κι αν βρίσκονται. Η φυσική τους παρουσία δεν είναι πλέον αναγκαία. Έτσι, δεν είναι απολύτως απαραίτητο όλες οι εξειδικευμένες γνώσεις να καλύπτονται από το προσωπικό κάθε εγκατάστασης. Οι εργαζόμενοι μπορούν να δέχονται εξ αποστάσεως καθοδήγηση από τους ειδικούς

και ταυτόχρονα να στέλνουν δεδομένα από το χώρο της παραγωγής. Αυτή η μορφή συνεργασίας μπορεί επίσης να αναπτυχθεί μεταξύ τμημάτων, διευθύνσεων ή και ολόκληρων παραγωγικών μονάδων. Η μεταφορά γνώσης μπορεί να αξιοποιηθεί και για εκπαιδευτικούς σκοπούς, ως εκμάθηση στην πράξη υπό την καθοδήγηση έμπειρων και εξειδικευμένων τεχνικών.

Υποστήριξη της διασφάλισης ποιότητας Τα εικονικά μοντέλα προϊόντων και εξαρτημάτων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη διασφάλιση ποιότητας, σε συνδυασμό με συσκευές AR. Το πρότυπο και το παραγόμενο προϊόν συγκρίνονται απευθείας με τη βοήθεια υπέρθεσης. Αν υπάρχουν αποκλίσεις από τις κατασκευαστικές προδιαγραφές, αυτές επισημαίνονται απευθείας πάνω στην υπέρθεση. Το σκεπτικό αυτό είναι δυνατό να εφαρμοστεί και σε μεγαλύτερα έργα. Στην Airbus, για παράδειγμα, αξιοποιούνται εφαρμογές AR ώστε οι τεχνικοί να λαμβάνουν ολοκληρωμένα ψηφιακά μοντέλα και σκαριφήματα για να ελέγχουν τους συνδέσμους που χρησιμοποιούνται στη συναρμολόγηση. Κατ’ αυτόν τον τρόπο, μειώνεται σημαντικά ο χρόνος επιθεώρησης των περίπου 80,000 συνδέσμων.

Βελτίωση της χωροταξίας στους χώρους παραγωγής Με τη χρήση τεχνολογίας AR, μακέτες χώρων παραγωγής ή και ολόκληρων εγκαταστάσεων προβάλλονται πάνω στο πραγματικό περιβάλλον. Έτσι, είναι δυνατό να ελέγχεται και να βελτιστοποιείται η διάταξη των μηχανημάτων και των αποθηκευτικών χώρων, να χωροθετούνται οι διάδρομοι και να ορίζονται οι οδοί διαφυγής πριν από την έναρξη της λειτουργίας μιας εγκατάστασης, μειώνοντας έτσι την επακόλουθη ανάγκη για προσαρμογές και τροποποιήσεις.

Case study: Εγκατάσταση νέων γραμμών παραγωγής στην Toyota Η Toyota χρησιμοποιεί εφαρμογές AR για να απλοποιεί τη συντήρηση και την εγκατάσταση νέων και υφιστάμενων γραμμών παραγωγής και κτιριακών εγκαταστάσεων σε διάφορα σημεία του κόσμου. Η τεχνολογία είναι χρήσιμη σε πολλά επίπεδα, καθώς η Toyota αντιμετωπίζει ποικίλες προκλήσεις: • Παρουσία εξειδικευμένου προσωπικού: Έλεγχος των εργασιών, επίλυση δυνητικά επικίνδυνων προβλημάτων και εκτέλεση περίπλοκων εργασιών. Πολλές από αυτές τις διαδικασίες απαιτούν την παρουσία εξειδικευμένου προσωπικού ή/και αδειούχων τεχνικών, οι οποίοι πιθανώς να χρειάζεται να ταξιδεύουν σε διάφορους διεθνείς προορισμούς. • Αυστηρές οδηγίες επικοινωνίας: Η διαχείριση των εμπιστευτικών δεδομένων διέπεται από αυστηρότατους κανόνες σε όλες τις εγκαταστάσεις της Toyota, από τα κεντρικά γραφεία ως τις τοπικές αντιπροσωπείες. Τα διάφορα λογισμικά, το υλικό από τις κάμερες καθώς και άλλες συσκευές που πιθανώς να αποτελέσουν πηγές κενών ασφαλείας υφίστανται τους ίδιους περιορισμούς. Το γεγονός αυτό δυσχεραίνει την απομακρυσμένη επικοινωνία.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Kάνε κι εσύ αυτό που σου αναλογεί! Επίλεξε συσκευασίες και έντυπα πιστοποιημένα κατά FSC® και η PressiousArvanitidis θα φυτέψει κι από ένα δέντρο, με τη βοήθεια της We4ll. Το κολιμπρί μας, σε μια ιστορία για μικρούς και μεγάλους, μας αποδεικνύει πως ακόμη και μια μικρή πράξη μπορεί να επιτύχει μεγάλα αποτελέσματα. Μια σταγόνα είναι αρκετή για να φέρει την αλλαγή!

Δες όλη την ιστορία

Οι λύσεις προήλθαν μέσα από τη χρήση εφαρμογών AR: • Ασφαλής εξοπλισμός: Για τη βελτίωση της επικοινωνίας και της ροής των πληροφοριών, η Toyota βασίζεται σε ασφαλή εργαλεία. Σε αυτά περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, το Vuforia Chalk από την PTC, στο κομμάτι της απομακρυσμένης υποστήριξης. Το εργαλείο αυτό διαθέτει πλήθος λειτουργιών και επιτρέπει τη συνεργασία μεταξύ εργαζομένων (ή και συνεργατών/πελατών) σε επίπεδο επαυξημένης πραγματικότητας. Για να διασφαλίσει την ασφάλεια των δεδομένων, η Toyota αξιοποιεί μια ειδικά προσαρμοσμένη λύση, προ-εγκαταστημένη σε κινητά τηλέφωνα που διατίθενται από την εταιρεία. • Βοήθεια εξ αποστάσεως: Η Τοyota αξιοποιεί τις εφαρμογές AR έτσι ώστε εξειδικευμένες γνώσεις για συγκεκριμένα προβλήματα να γίνονται ανά πάσα στιγμή διαθέσιμες, σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου Για παράδειγμα, σε μια σειρά εργασιών εγκατάστασης και συντήρησης κάθε βήμα υποστηρίζεται εξ αποστάσεως μέσω κινητού τηλεφώνου ή tablet. Ο τεχνικός που βρίσκεται στο πεδίο λαμβάνει λεπτομερείς οδηγίες από έμπειρο και εξειδικευμένο προσωπικό. Αυτό μειώνει την ανάγκη για επαγγελματικά ταξίδια και βοηθάει στην ελαχιστοποίηση των λαθών.

Επαυξημένη πραγματικότητα για τη συγκράτηση του προσωπικού στον Όμιλο Volvo Όπως ακριβώς και η Toyota, ο Όμιλος Volvo βασίζεται στο εργαλείο Vuforia της PTC για τις εφαρμογές AR. Η τεχνολογία αυτή αξιοποιείται από διάφορα τμήματα της εταιρείας. Ένας σημαντικός στόχος για τη Volvo είναι να θεωρείται ελκυστικός, πρωτοποριακός εργοδότης. Η επαυξημένη πραγματικότητα παίζει βασικό ρόλο ως προς αυτό, καθώς έχει απήχηση σε διαφορετικές ομάδες εργαζομένων και υποψήφιων εργαζομένων: • Το υπάρχον προσωπικό εμπλέκεται ενεργά στην ανάπτυξη νέων διαδικασιών και επομένως συνεισφέρει στη διάδοση της γνώσης. Ιδίως σε θέματα ελέγχου

και διασφάλισης ποιότητας των κινητήρων, αυτό επιτυγχάνεται με τη συλλογή της τεχνογνωσίας των πιο έμπειρων τεχνικών και την κατάλληλη προετοιμασία των πληροφοριών με πιο σύγχρονο τρόπο, που να ταιριάζει στις ανάγκες των νεότερων μελών του προσωπικού. • Οι τεχνολογίες AR γενικά κερδίζουν το ενδιαφέρον των υποψήφιων εργαζομένων. Με τη χρήση των κατάλληλων εργαλείων, ο Όμιλος Volvo κερδίζει σε δύο επίπεδα: Από τη μία ενισχύει τη φήμη του ως σύγχρονη τεχνολογική εταιρεία και αυξάνει την ελκυστικότητά του ως πιθανός εργοδότης. Από την άλλη, οι εφαρμογές AR διευκολύνουν και επιταχύνουν την εκπαίδευση των νέων εργαζομένων.

Μια πολύπλευρη εργαλειοθήκη για την παραγωγική διαδικασία Τεχνολογίες AR χρησιμοποιούνται πλέον σε πολλούς επιχειρηματικούς χώρους και χώρους παραγωγής. Η χρήση τους προορίζεται κυρίως να μειώσει το γνωστικό φόρτων των εργαζομένων, ενισχύοντας ταυτόχρονα την ικανότητά τους να απορροφούν νέα γνώση. Οι τεχνολογίες AR, επομένως, αξιοποιούνται καλύτερα σε τομείς που δεν είναι δυνατό να αυτοματοποιηθούν και εξακολουθούν να βασίζονται κατά κύριο λόγο στις ανθρώπινες δεξιότητες και την ανθρώπινη ανάλυση. Οι νέες αυτές δυνατότητες απαιτούν νέες επενδύσεις, καθώς και προσαρμογή των εφαρμογών στις αντίστοιχες απαιτήσεις κάθε τομέα. Οι μελέτες περιπτώσεως καταδεικνύουν τις δυνατότητες των εφαρμογών AR, ιδίως για τους τομείς της συντήρησης, της συναρμολόγησης, του ελέγχου ποιότητας και της εκπαίδευσης. Επιπλέον, η χρήση τους, μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση της επικοινωνίας, τόσο σε ενδοεταιρικό επίπεδο, όσο και σε σχέση με τους πελάτες ή τους συνεργάτες σε οποιοδήποτε σημείο του κόσμου και οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Από αυτήν την άποψη, η χρήση τεχνολογιών AR προσφέρει ένα ευρύ φάσμα πιθανών εφαρμογών, που μεταφράζονται σε προστιθέμενη αξία για τη βιομηχανική παραγωγή. •

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

M A N U F A C T U R I N G E X C E L L E N C E AWA R D S 2 0 2 3

Μεγάλοι νικητές οι Παπαστράτος, Vraykos Bulk Handling Systems και MSG

ΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΔΕΙΧΝΟΥΝ ΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΞΩΣΤΡΕΦΗΣ ΚΑΙΝΟΤΟΜΑΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑΣ ΜΕ ΓΝΩΜΟΝΑ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, ΒΡΑΒΕΥΤΗΚΑΝ ΣΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ. ΓΡΑΦΕΙ Η ΑΝΝΑ Χ ΑΤΖΗ

Ε ΜΙΑ Λ ΑΜΠΡΉ ΤΕΛΕΤΉ απονομής πραγματοποιή-

θηκαν τα Manufacturing Excellence Awards 2023 τη Δευτέρα 23 Οκτωβρίου, στο Radisson Blu Park Hotel στην Αθήνα. Για πέμπτη χρονιά τα βραβεία της ελληνικής βιομηχανίας διοργανώνονται από την Boussias Events, το περιοδικό Manufacturing και το ημερήσιο ειδησεογραφικό newsletter Industry, ενώ τελούν υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος & Ενέργειας και του ΣΕΒ και την τιμητική υποστήριξη των σημαντικότερων Συνδέσμων της χώρας. Στα βραβεία συμμετείχε πλήθος βιομηχανικών επιχειρήσεων και καινοτόμων παρόχων λύσεων στην Ελλάδα. Η επιτροπή αξιολόγησης ξεχώρισε και επιβράβευσε τις επιχειρηματικές μονάδες που αποτελούν πρότυπα τεχνολογικής αριστείας και καινοτομίας, με σύγχρονα συστήματα διοίκησης και καλές

πρακτικές βιώσιμης ανάπτυξης. Τα βραβεία παρουσίασε η Σοφία Κωνσταντινίδου, δημοσιογράφος της ΕΡΤ. O Πρόεδρος της ανεξάρτητης Επιτροπής Αξιολόγησης, Δημήτρης Βέργαδος, Χημικός Μηχανικός ΕΜΠ, Διευθυντής Τομέα ΜΜΕ και Ενημέρωσης ΣΕΒ, τόνισε ότι Δημήτρης Βέργαδος, η βιομηχανία αποτελεί τον παραΠρόεδρος της Επιτροπής Αξιολόγησης, Διευθυντής γωγικό πυρήνα και πυλώνα ανθεκτικότητας και ανάπτυξης της ελΤομέα ΜΜΕ και Ενημέρωσης ΣΕΒ ληνικής οικονομίας, και συνεχάρη τις επιχειρήσεις που αναδείχθηκαν φέτος, σημειώνοντας ότι αποτελούν καλά παραδείγματα του οικοσυστήματος της ελληνικής βιομηχανίας, που μας γεμίζουν αισιοδοξία για το μέλλον. Η ενότητα των βραβείων «Επιχειρηματική Στρατηγική και Επενδύσεις» αφιερώθηκε τιμητικά στη Μαρία Λαζαρίμου, ενώ το video που προβλήθηκε και η αναφορά στους κυριότερους σταθμούς της καριέρας της συγκίνησαν το κοινό. Ο Κώστας Θέος, Γενικός Διευθυντής στην Ελληνική Παραγωγή, εξήρε την πίστη της στην Ελλάδα που παράγει βιώσιμη και ανταγωνιστική οικονομία. Επισκεφθείτε το www.manufacturingawards.gr για να γνωρίσετε αναλυτικά όλες τις βραβευμένες επιχειρήσεις και τα έργα που διακρίθηκαν στον διαγωνισμό.

ΧΡΥΣΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ

ΧΟΡΗΓΟΣ

ΤΙΜΗΤΙΚΉ ΥΠΟΣΤΉΡΙΞΗ

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

Τα Βραβεία της Χρονιάς ΟΙ ΤΡΕΙΣ ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΤΩΝ MANUFACTURING AWARDS 2023, ΤΙΣ ΟΠΟΙΕΣ ΑΠΕΣΠΑΣΑΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΠΟΥ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΑΝ ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΒΡΑΒΕΙΑ, ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΟΝΤΑΣ ΤΗ ΣΠΟΥΔΑΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΤΟΥΣ.

Smart & Innovative Factory of the Year ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ

Μόλις λίγα χρόνια μετά τις τελευταίες επενδύσεις συνολικού μεγέθους 500 εκατ. ευρώ, η Παπαστράτος ανακοίνωσε φέτος τη νέα επένδυση ύψους 200 εκατ. ευρώ για την εγκατάσταση 4 νέων γραμμών παραγωγής θερμενόμενων ράβδων. Με την επένδυση αυτή, η εξαγωγική δυνατότητα του εργοστασίου θα φτάσει σε αξία τα 300 εκατ. ευρώ, παράγοντας διαρκώς αξία για την ανάπτυξη του εργατικού δυναμικού, με προγράμματα upskilling και reskilling, για την κοινωνία μέσα από τις δράσεις για βιώσιμη ανάπτυξη και για την οικονομία, μέσα από νέες επενδύσεις, τη δημιουργία επιπλέον 300 θέσεων εργασίας και περαιτέρω εξωστρέφεια. Με τη νέα αυτή επένδυση η Philip Morris International δείχνει την εμπιστοσύνη της στο εργοστάσιο της Παπαστράτος. Η πρώτη αναγνώριση ήταν τα 300 εκατ. ευρώ με την οποία η εταιρεία μετασχημάτισε τις γραμμές παραγωγής από συμβατικά τσιγάρα σε θερμαινόμενες ράβδους καπνού. Επιπρόσθετα, η επένδυση των περίπου 200 εκατ. ευρώ, που αφορούσε σε αναβάθμιση όλων των υφιστάμενων γραμμών παραγωγής και την εγκατάσταση 3 νέων γραμμών παραγωγής, κατέστησε το πρώτο εργοστάσιο της Philip Morris International στον κόσμο που παράγει αποκλειστικά θερμαινόμενες ράβδους καπνού για το iLUMA (TEREA). Η τελευταία επένδυση θα φέρει διπλασιασμό της δυναμικότητας (capacity) της παραγωγής επεκτείνοντας το εργοστάσιο τελευταίας-προηγμένης τεχνολογίας με ταυτόχρονη ενίσχυση των ψηφιακών και τεχνολογικών γνώσεων του προσωπικού και δημιουργία νέων θέσεων εργασίας. Το εργοστάσιο της Παπαστράτος στον Ασπρόπυργο θα είναι πλέον ένα Mega Plant που θα δώσει ώθηση στις εξαγωγές. Τέλος, η Παπαστράτος συνεχίζει και φέτος την επένδυση στην πλήρη αναδιάρθρωση των διαδικασιών παραγωγής μέσα από το Integrated Operating System (OPEN+) σύστημα.

Industry Provider of the Year

Vraykos Bulk Handling Systems Ένα πεδίο στο οποίο δραστηριοποιείται η VRAYKOS με μεγάλη επιτυχία στη βιομηχανία Τροφίμων, είναι τα Συστήματα Ανάμιξης Ά Υλών. Η εταιρεία στην αρχή της ίδρυσής της, προκειμένου να επιτύχει υψηλού επιπέδου ανάμιξη για τους πελάτες της, συνεργαζόταν με διεθνώς αναγνωρισμένες εταιρείες όπως η Buhler Ελβετίας και η Derichs Γερμανίας. Με την ανάπτυξή της τα τελευταία έτη, η οποία συμπεριλάμβανε επέκταση ιδιόκτητων εγκαταστάσεων για την κατασκευή μηχανημάτων και δημιουργία τμήματος R&D, ολοκλήρωσε την υλοποίηση ενός δικού της συστήματος ανάμιξης. Ταυτόχρονα, η VRAYKOS ανέπτυξε ένα ολοκληρωμένο σύστημα Τροφοδοσίας των Ά Υλών εντός του μηχανήματος, καθώς και ένα σύστημα εκκένωσης και ημιαυτόματης ενσάκισης του ομογενοποιημένου μίγματος. Όλα τα παραπάνω σημαντικά κριτήρια αποτέλεσαν τους βασικούς λόγους που το συγκεκριμένο μηχάνημα επιλέχθηκε από πολυεθνικές εταιρείες όπως η Puratos, Pepsico και Loulis Food Ingredients. Στη σύγχρονη εποχή των νέων τεχνολογιών και του Smart Factory, μία ελληνική εταιρεία έχει καταφέρει να αξιοποιήσει την τεράστια τεχνογνωσία την οποία έχει αποκτήσει ύστερα από 30 έτη εμπειρίας στη διαχείριση πρώτων υλών. Η VRAYKOS είναι πλέον σε θέση να μελετήσει και να προσφέρει τα δικά της συστήματα ανάμιξης – ημιαυτόματης ενσάκισης, τα οποία κατασκευάζονται στις δικές της εγκαταστάσεις στην περιοχή της Ριτσώνας Βοιωτίας. Η VRAYKOS ενισχύει το “Made in Greece” επιτυγχάνοντας να εξάγει τα μηχανήματα αυτά σε πολυεθνικές εταιρείες εντός και εκτός Ελλάδας, αποτελώντας έναν στρατηγικό συνεργάτη των μεγάλων βιομηχανικών μονάδων τροφίμων. Να σημειωθεί ότι όλος ο μηχανολογικός εξοπλισμός μελετήθηκε, σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε αποκλειστικά από την VRAYKOS στην Ελλάδα.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

SME Smart & Innovative Company of the Year MSG

H MSG εξειδικεύεται στο χώρο της οργάνωσης και διοίκησης της βιομηχανικής παραγωγής πάνω από 30 χρόνια, με σκοπό την παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών στην ελληνική βιομηχανία. Μπορεί να προσδιορίζεται ως μια εταιρεία, η οποία ειδικεύεται στην ανάπτυξη εφαρμογών, όμως η λογική της εφαρμογής πηγάζει μέσα από μια tailor made λύση που παρέχεται στον πελάτη πάντα με την κατεύθυνση της σωστής αναδιοργάνωσης των επιχειρηματικών διαδικασιών και της μοντελοποίησης των νεών ή των διαδικασιών αυτών που θεωρούνται ορθές ως προς το GMP του εκάστοτε κλάδου παραγωγής.Tο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της MSG είναι η ικανότητά της να παρέχει στις εταιρείες πλήρη εικόνα των επιχειρησιακών τους δραστηριοτήτων και να διευκολύνει τη λήψη αποφάσεων με βάση τα δεδομένα. Επιπλέον, η MSG επικεντρώνεται στην αποτελεσματική εξοικονόμηση/διαχείριση των πόρων, όπως η εργατική δύναμη, οι πρώτες ύλες, η ενέργεια και οι μηχανές. Αυτό μεταφράζεται σε μεγαλύτερη αποδοτικότητα στις παραγωγικές διαδικασίες και σε μειωμένο κόστος παραγωγής. Αυτό την καθιστά κατάλληλη για μικρομεσαίες επιχειρήσεις αλλά και για μεγάλες βιομηχανικές εταιρείες, καθώς είναι εξαιρετικά ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί σε διάφορες ανάγκες παραγωγής. Επιπλέον, προσφέρει υψηλό επίπεδο αξιοπιστίας και ακρίβειας στην παραγωγή και διαχείριση των δεδομένων. Έτσι με την εφαρμογή της MSG, η βιομηχανία μπορεί να μειώσει τη συχνότητα των σφαλμάτων και να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων των πελατών.

Γιώργος Φιρτινίδης, Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος, Frigo Stahl

Άγης Τσαχαγέας, Executive Director, ERGOSTEEL

Κατερίνα Δρόσου, Παραγωγός & Διευθύντρια Σύνταξης του περιοδικού Manufacturing και του Industry Newsletter

Στιγμιότυπο από τη μεγάλη γιορτή της βιομηχανίας

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

Η VRAYKOS αναδείχθηκε “Industry Provider of the Year” στα Manufacturing Excellence Awards 2023 Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΑΤΕΚΤΗΣΕ ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΕΞΙ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΤΑ ΦΕΤΙΝΑ ΒΡΑΒΕΙΑ, ΚΕΡΔΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ “ΗΛΕΚΤΡΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ” ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΗΝ AKTINA, ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΡΙΑ ΧΡΥΣΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΑΣΗΜΕΝΙΟ ΒΡΑΒΕΙΟ.

ΝΑΜΦΙΣΒΉΤΉΤΑ τα αποτελέσματα της φετινής δι-

ADVERTORIAL

οργάνωσης υπογραμμίζουν τη σημαντική θέση της VRAYKOS στην Ελληνική Βιομηχανία και την τεχνολογική της πρωτοπορία. Με έξι διακρίσεις στα Manufacturing Excellence Awards για το έτος 2023, αποδεικνύει την αριστεία και τη δέσμευσή της στην καινοτομία και την υψηλή ποιότητα. Ο τίτλος του «Industry Provider of the Year» και το πρώτο βραβείο στην κατηγορία «Ηλεκτρομηχανολογικός Εξοπλισμός», αναδεικνύουν την εξαιρετική τεχνογνωσία και εξειδίκευσή της στα Συστήματα Διαχείρισης Πρώτων Υλών και τη Βελτιστοποίηση των Αυτοματοποιημένων Συστημάτων και Διαδικασιών εντός μίας Βιομηχανικής Παραγωγής. Τα καινοτόμα συστήματα της VRAYKOS καλύπτουν την πλήρη γκάμα παραγωγικών δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένων των διαδικασιών παραλαβής, αποθήκευσης, μεταφοράς, ζύγισης και ανάμιξης, εξασφαλίζοντας υψηλό βαθμό αυτοματοποίησης και επιτυγχάνοντας αποτελεσματικότερη και αποδοτικότερη παραγωγή για μεγάλες βιομηχανικές μονάδες τροφίμων, όπως η Aktina Foods. Όλα τα συστήματα ηλεκτρομηχανολογικού εξοπλισμού σχεδιάζονται και κατασκευάζονται αποκλειστικά στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της VRAYKOS στην Ελλάδα, ακολουθώντας τα υψηλότερα κριτήρια και τα αυστηρότερα κατασκευαστικά πρότυπα. Η πολυετής εμπειρία και τεχνογνωσία της VRAYKOS στη διαχείριση δύσκολων πρώτων υλών όπως είναι τα άλευρα, τα δημητριακά, ο καφές, η ζάχαρη, η ρευστή σοκολάτα, οι κρέμες και η πραλίνα,

εξασφάλισε την επιτυχή προσαρμογή των συστημάτων στα τεχνικά χαρακτηριστικά των προϊόντων που διαχειρίζονται και τις ιδιαιτερότητες που μπορεί να υπάρχουν σε παραγωγικό επίπεδο. Τα εξατομικευμένα στην πλειοψηφία τους συστήματα επιτρέπουν, πέρα από αύξηση της παραγωγικότητας, την εξοικονόμηση ενεργειακών πόρων, βελτιώνοντας παράλληλα τις συνθήκες υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων. Η συνεργασία της VRAYKOS με τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων ενισχύει το ρόλο της ως στρατηγικού συνεργάτη και συμβάλλει στην ανάδειξή της ως κορυφαίου παρόχου λύσεων εντός και εκτός Ελλάδας.

Δύο βραβεία έλαβε ο καινοτόμος Ηλεκτρομηχανολογικός Εξοπλισμός της VRAYKOS για την Aktina Foods Η νέα βιομηχανική μονάδα μιγμάτων Dry Mix που σχεδιάστηκε και υλοποιήθηκε από την VRAYKOS για την Aktina Foods, αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες επενδύσεις στην Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων. Ο ηλεκτρομηχανολογικός εξοπλισμός του εργοστασίου αυτοματοποιήθηκε σε τέτοιο βαθμό ώστε να μειώνει δραστικά την πιθανότητα ανθρώπινου λάθους και να δίνει τον απόλυτο έλεγχο στους υπεύθυνους της παραγωγής. Με το νέο μοντέλο παραγωγής πενταπλασιάστηκε η παραγωγικότητα της μονάδας Dry Mix της εταιρείας, με ταυτόχρονη μείωση του συνολικού κόστους παραγωγής κατά 40%. Η Aktina Foods αποτελεί πλέον τη μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής dry mix στα Βαλκάνια και μία από τις μεγαλύτερες στην Ευρώπη, κατέχοντας μία υπερσύγχρονη παραγωγική μονάδα δυναμικότητας έως 100 tn/ ημερησίως σε πλήρη λειτουργία - 3 βάρδιες. Για τη δημιουργικότητα, την καινοτομία και τη δυνατότητα παραγωγής προϊόντων μεγάλης πολυτυπίας και υψηλής ποιότητας, το εν λόγω έργο απέσπασε το μεγάλο βραβείο στην κατηγορία “Ηλεκτρομηχανολογικός Εξοπλισμός”, καθώς και το Χρυσό για την “Καινοτομία & Δημιουργικότητά” του.

Gold Award στην Κατηγορία “Καινοτόμα Προϊόντα” για το Σύστημα Ανάμειξης και Ενσάκισης Μιγμάτων της VRAYKOS Η VRAYKOS ανέπτυξε ένα ολοκληρωμένο σύστημα Παραλαβής – Ανάμιξης – Ζυγιζόμενης Ενσάκισης έτοιμων

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

προδιαγραφές ομογενοποίησης, τους γρήγορους χρόνους ανάμιξης και την κατασκευαστική ασφάλεια σύμφωνη με τα Ευρωπαϊκά πρότυπα.

Gold και Silver Awards για την “Αναδιοργάνωση Παραγωγής” και την “Παραγωγικότητα & Απόδοση” της TAF Coffee

Η VRAYKOS διακρίνεται ως κορυφαίος πάροχος λύσεων και turn-key projects στην Ελληνική Βιομηχανία, ενισχύοντας το “Made in Greece” και αποτελώντας έναν στρατηγικό συνεργάτη των μεγαλύτερων βιομηχανικών μονάδων τροφίμων μιγμάτων, πλήρως προσαρμοσμένο για τη βιομηχανία τροφίμων. Αξιοποιώντας την τεράστια τεχνογνωσία που έχει αποκτήσει ύστερα από τριάντα έτη εμπειρίας στη διαχείριση πρώτων υλών, σχεδιάζει, κατασκευάζει και εξάγει τα δικά της εξατομικευμένα συστήματα ανάμιξης, ενσαρκώνοντας με υπερηφάνεια τη φιλοσοφία «Made in Greece» και αποτελώντας έναν στρατηγικό συνεργάτη των μεγαλύτερων βιομηχανικών μονάδων τροφίμων εντός και εκτός Ελλάδος. Η VRAYKOS, μετρώντας πολυάριθμα projects σε μικρές και μεγάλες πολυεθνικές εταιρείες τροφίμων, αποτελεί πλέον την εταιρεία με το υψηλότερο know-how σε συστήματα διαχείρισης έτοιμων μιγμάτων. Μέσα από τις πολυάριθμες συνεργασίες της την τελευταία δεκαετία έχει επιτύχει να αναδείξει τα δικά της Μηχανήματα Ανάμιξης και Ομογενοποίησης Μιγμάτων, τα οποία πληρούν τις υψηλότερες

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

H VRAYKOS απέσπασε δύο ακόμη βραβεία για τον μηχανολογικό και ηλεκτρολογικό εξοπλισμό χειρισμού της Bιομηχανίας Παραγωγής Καφέ Espresso Taf Coffee. Αξιοποιώντας την υψηλού επιπέδου τεχνογνωσία που έχει αποκτήσει μέσω της υλοποίησης πολυάριθμων project στον συγκεκριμένο κλάδο, προέβη στη βελτίωση και αυτοματοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας. Στην υλοποίηση του εν λόγω project, καθοριστικής σημασίας αποτέλεσε η χρήση του κατάλληλου ηλεκτρομηχανολογικού εξοπλισμού όπως αυτός του Σωληνωτού Μεταφορέα Καλωδιοδίσκου του οίκου Cablevey Conveyors, εταιρεία που αντιπροσωπεύει η VRAYKOS στην Ελλάδα και την Κύπρο. Με την ολοκλήρωση του project αυξήθηκε η παραγωγή κατά 50%, βελτιώθηκε η ασφάλεια, διπλασιάστηκε η χωρητικότητα αποθήκευσης και εξοικονομήθηκε μεγάλο ποσοστό σε ανθρώπινους και ενεργειακούς πόρους, βελτιώνοντας συγχρόνως τις συνθήκες υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων. Με την επιτυχή υλοποίηση όλων αυτών των στρατηγικών συνεργασιών, η VRAYKOS ενίσχυσε το επίπεδο των συστημάτων της και εδραιώθηκε ως ένας καινοτόμος και αξιόπιστος πάροχος λύσεων για την εγχώρια και διεθνή βιομηχανία τροφίμων. Με έμφαση στη χρήση τεχνολογιών αιχμής και ψηφιακών εργαλείων πλήρως εφαπτόμενων στη σύγχρονη ψηφιοποιημένη εποχή, καθώς και στην επένδυση υψηλής ειδίκευσης ανθρώπινου δυναμικού, η εταιρεία προσαρμόζεται με ευελιξία στο ταχέως μεταβαλλόμενο βιομηχανικό τοπίο. Διατηρώντας σταθερή δέσμευση για υψηλή ποιότητα, καινοτομία και εξατομικευμένη εξυπηρέτηση, η VRAYKOS διαμορφώνει το μέλλον της βιομηχανίας τροφίμων και προετοιμάζεται για νέες προκλήσεις που αναδύονται στον επιχειρηματικό χώρο.

VRAYKOS Γαλήνης 2, 14565, Αγ. Στέφανος, Αττική T: 2262 071324 – 2262 071322 E: info@vraykos.com S: www.vraykos.com

Πίνακας Νικητών Smart & Innovative Factory of the Year ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ Industry Provider of the Year Vraykos Bulk Handling Systems SME Smart & Innovative Company of the Year MSG Αριστεία ανά Βιομηχανικό Κλάδο Ηλεκτρομηχανολογικός Εξοπλισμός WINNER

Vraykos Bulk Handling Systems - Aktina | Εργοστάσιο Παραγωγής Μιγμάτων Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής / Κάτω των 30 εργαζομένων Τρόφιμα

WINNER

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΠΙΝΔΟΣ / Άνω των 30 εργαζομένων Καφές

WINNER

KAFEA TERRA S.A / Άνω των 30 εργαζομένων Ποτά

WINNER

ΒΙΚΟΣ Α.Ε. / Άνω των 30 εργαζομένων

WINNER

EMEK ΑΕ Ελληνικές μηχανολογικές κατασκευές & εξοπλισμός | ΓΕΦΥΡΑ Τ4 ΤΣΑΚΩΝΑ / Άνω των 30 εργαζομένων

Πρωτογενής Τομέας Μεταποίησης Ανακύκλωση και Προστασία του Περιβάλλοντος WINNER

ECORESET AE | Διαχείριση Ψυγείων στο τέλος κύκλου ζωής προς πλήρη ανάκτηση δευτερογενών πρώτων υλών και συλλογή περιεχόμενων ψυκτικών και διογκωτικών μέσων VFC/VHC με κρυογενική διάταξη / Άνω των 30 εργαζομένων Καπνοβιομηχανία

WINNER

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ | Νέες επενδύσεις και Βιομηχανική Αριστεία: αποδοτικότερη παραγωγή, περισσότερες εξαγωγές, νέες θέσεις εργασίας / Άνω των 30 εργαζομένων Χημικά & Πετρελαιοειδή

WINNER

EUROCHEM ABEE | Παραγωγή καινοτόμων χημικών προϊόντων & spray/aerosols / Άνω των 30 εργαζομένων Φάρμακα & Καλλυντικά

WINNER

UNI-PHARMA SA | Νέο βιοκλιματικό εργοστάσιο / Άνω των 30 εργαζομένων Πλαστικά

WINNER

Α.ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε | Εύκαμπτα υλικά συσκευασίας / Άνω των 30 εργαζομένων Δομικά Προϊόντα

WINNER

ALUMIL / Άνω των 30 εργαζομένων Κορυφαία Βιομηχανικά ‘Εργα Best Industrial Environmental Protection Project

WINNER

SPANOS GROUP |ECOBATCH®: Σύστημα Παραγωγής Ετοίμου Σκυροδέματος με Εξοικόνομιση Ενέργειας & Χαμηλό Ανθρακικό Αποτύπωμα / Πελάτης: LAFARGE ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΟΜΙΛΟΥ ΗΡΑΚΛΗΣ / Έργο: THE ELLINIKON / Κάτω των 30 εργαζομένων Best Industrial Facility Management Project

WINNER

ROBOVISION - BARILLA HELLAS A.E. |Εγκατάσταση έξυπνων συστημάτων οπτικού ελέγχου με στόχο τη διασφάλισης αρτιότητας συσκευασίας / Κάτω των 30 εργαζομένων Best Industrial Maintenance Project

WINNER

EMEK ΑΕ Ελληνικές μηχανολογικές κατασκευές & εξοπλισμός |Συντήρηση/αναβάθμιση βιομηχανικού εξοπλισμού / Άνω των 30 εργαζομένων Best Procurement & Supply Chain Project for Industry

WINNER

DELOPOULOS TRANS |Υπεράκτιες ανεμογεννήτριες από τον Βόλο στη Γαλλία με πλήρη τεχνογνωσία ειδικής σπάνιας μεταφοράς / Άνω των 30 εργαζομένων Επιχειρηματική Στρατηγική και Επενδύσεις/ Τιμητικά Αφιερωμένη στη Μαρία Λαζαρίμου

PLATINUM

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ | Νέες Επενδύσεις 200 εκ. Ευρώ / Σημαντική παραγωγική επένδυση Αναδιοργάνωση Παραγωγής

GOLD

Vraykos Bulk Handling Systems |Αναδιοργάνωση της παραγωγής μεγάλης βιομηχανίας καφέ μέσω της βελτίωσης και αυτοματοποίησης της παραγωγής / Κάτω των 30 εργαζομένων

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Σημαντική Παραγωγική Επένδυση GOLD

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ |Νέες Επενδύσεις 200 εκ. ευρώ / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

Sunlight Group Συστήματα Αποθήκευσης Ενέργειας |Επενδύσεις εκατομμυρίων στις εγκαταστάσεις για αύξηση της συνολικής παραγωγικής δυναμικότητας σε ~19GWh / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

DEMO |Επενδυτικό Πλάνο 2021-2027, €356 εκατομμυρίων / Άνω των 30 εργαζομένων Εξωστρεφής Μεταποιητική Δραστηριότητα

GOLD

Α.ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε | Εύκαμπτα υλικά συσκευασίας / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

EUROCHEM ABEE |Παραγωγή καινοτόμων χημικών προϊόντων & spray/aerosols για την βιομηχανία, ναυτιλία, αεροπορία και ένοπλες δυνάμεις / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

HELM HELLAS ΑΒΕΕ |Τα συστήματα μιας ελληνικής οικογενειακής βιομηχανίας στις μεγαλύτερες παραγωγικές εγκαταστάσεις του κόσμου / Άνω των 30 εργαζομένων Νέα Εταιρεία Μεταποίησης

GOLD

ΑΚΤΙΝΑ Α.Ε | Η σύγχρονη μονάδα παραγωγής καινοτόμων μειγμάτων dry mix, με ηλεκτρομηχανολογικό εξοπλισμό από τη VRAYKOS / Άνω των 30 εργαζομένων Στρατηγική ESG

GOLD

UNI-PHARMA SA | Πολιτικές βιώσιμης ανάπτυξη & Ηθικού Επιχειρείν / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

KAFEA TERRA S.A. / Άνω των 30 εργαζομένων Αποτελεσματική Διοίκηση Εργοστασίου

PLATINUM

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ | Πλήρης αναδιάρθρωση των διαδικασιών παραγωγής μέσα από το OPEN+ σύστημα, με εργαλεία lean και continuous improvement και με βασικό σκοπό το zero loss mentality σε όλα τα επιμέρους τμήματα Παραγωγικότητα & Απόδοση

GOLD

WHISCO Consultants | Advanced Planning and Scheduling Optimization for the Sofia Med Copper Rolling Factory of Viohalco / Κάτω των 30 εργαζομένων

SILVER

BRONZE

MSG |Βελτιστοποίηση Παραγωγής με Χρήση Ευρετικών Αλγορίθμων / Κάτω των 30 εργαζομένων Παραγωγικότητα & Απόδοση

GOLD

Sunlight Group Συστήματα Αποθήκευσης Ενέργειας |PowerUp | Global Operational Excellence Program / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

DRUCKFARBEN HELLAS S.A. |Επιλεκτική καθετοποίηση παραγωγικής διαδικασίας/backward integration of production process / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΔΗΜΗΤΡΟΥΛΑΚΟΣ ΑΒΕΕ | Η παραγωγή μεταλλικών ραφιών μέσα από την Βιομηχανία 4.0 / Άνω των 30 εργαζομένων Βέλτιστη Οργάνωση Παραγωγής

GOLD

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ |Πλήρης αναδιάρθρωση των διαδικασιών παραγωγής μέσα από το OPEN+ σύστημα, με εργαλεία lean και continuous improvement και με βασικό σκοπό το zero loss mentality σε όλα τα επιμέρους τμήματα| Global Operational Excellence Program / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

Sofia Med S.A. |Advanced Planning and Production Scheduling for the Sofia Med Copper Rolling Factory of Viohalco / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

ALUMIL| Planning Excellence / ΆΝω των 30 εργαζομένων Αποτελεσματική Διοίκηση & Συστήματα Παραγωγής

GOLD

MSG |MSG Basis / Κάτω των 30 εργαζομένων Αποτελεσματική Διοίκηση & Συστήματα Παραγωγής

GOLD

ALUMIL |MES system: Automated Production Flow (APF) - APEX-Oracle / Άνω των 30 εργαζομένων Διαχείριση Βιομηχανικών Εγκαταστάσεων

GOLD

KOUVIDIS | Επενδυτικό έργο ανέγερσης του νέου βιοκλιματικού κτιρίου και αναβάθμισης των κτιριακών υποδομών / Άνω των 30 εργαζομένων Καινοτομία & Νέες Τεχνολογίες

PLATINUM

Sunlight Group Συστήματα Αποθήκευσης Ενέργειας | Πέντε εξειδικευμένα κέντρα και 200+ ειδικούς επιστήμονες / Έρευνα & Ανάπτυξη (R&D) Καινοτομία & Δημιουργικότητα

GOLD

Vraykos Bulk Handling Systems - Aktina | Ευέλικτα Συστήματα Διαχείρισης Πρώτων Υλών για το νέο Εργοστάσιο Παραγωγής Μιγμάτων Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής της Aktina / Κάτω των 30 εργαζομένων

SILVER

MSG | GMP λύσεις / Κάτω των 30 εργαζομένων Καινοτόμα Προϊόντα

GOLD

Vraykos Bulk Handling Systems | Καινοτόμα Συστήματα Ανάμιξης - Ενσάκισης Μιγμάτων (Dry Mix) ‘’made in Greece’’για τη Βιομηχανία Τροφίμων / Κάτω των 30 εργαζομένων

• NOEMΒΡΙΟΣ 2023

Καινοτόμα Προϊόντα GOLD

Α.ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε | X-CYCLE | Ανακυκλώσιμα υλικά συσκευασίας / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

ALUMINCO | ALUMINCO SKYLINE SYSTEMS: Δημιουργικότητα Και Καινοτομία Χωρίς Περιορισμούς / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΠΙΝΔΟΣ | Κοτόπουλο Ελεύθερης Βοσκής ΠΙΝΔΟΣ / Άνω των 30 εργαζομένων Αξιοποίηση Τεχνολογιών στην Παραγωγή

GOLD

Sunlight Group Συστήματα Αποθήκευσης Ενέργειας | Τεχνολογία και καινοτομία στην υπηρεσία της παραγωγής και της Υγείας & Ασφάλειας / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

Epsilon Net Group - Epsilon SingularLogic | ΚΥΚΝΟΣ | Απόλυτη προσαρμογή ERP σε custom ανάγκες - όλα σε μία πλατφόρμα, την PYLON Hybrid / Άνω των 30 εργαζομένων Smart Factory / Πάροχος λύσης

GOLD

WINGS ICT SOLUTIONS AE | Η σύγχρονη λύση της WINGS ICT Solutions για Ευφυείς Εφαρμογές στις Μεταφορές και στην Εφοδιαστική Αλυσίδα. / Άνω των 30 εργαζομένων Smart Factory / Βιομηχανία

GOLD

Gizelis Robotics | Πλήρης αυτοματοπoίηση της γραμμής συγκόλλησης δεξαμενών νερού στο εργοστάσιο της Calpak με έξυπνα ρομποτικά συστήματα και εφαρμογές τεχνητής νοημοσύνης. / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

ALUMIL | Εντοπισμός επιφανειακών σφαλμάτων μέσω του συστήματος Extrusion 4.0 – Extrusion CYRUS | d-cube / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

ALUMIL| Ανάλυση μεγάλων δεδομένων πρεσών με στόχο τη μείωση του scrap - Satori / Άνω των 30 εργαζομένων Έρευνα & Ανάπτυξη (R&D)

GOLD

Sunlight Group Συστήματα Αποθήκευσης Ενέργειας | Πέντε εξειδικευμένα κέντρα και 200+ ειδικούς επιστήμονες / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

DEMO ΑΒΕΕ | Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης χημικών μορίων στη Θέρμη Θεσσαλονίκης / Άνω των 30 εργαζομένων Εφοδιαστική Αλυσίδα και Πελατοκεντρική Κουλτούρα Υψηλή Ποιότητα

GOLD

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ | Πρεσβευτές Ποιότητας: Η Ποιότητα στο εργοστάσιο του μέλλοντος / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

DEMO | Προτεραιότητα μας είναι πάντα η ποιότητα / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΔΗΜΗΤΡΟΥΛΑΚΟΣ ΑΒΕΕ | Η τεχνολογία στην υπηρεσία της ποιότητας παραγωγής μεταλλικών ραφιών / Άνω των 30 εργαζομένων Επιτυχημένη Συνεργασία με Πελάτες / Προμηθευτές

GOLD

DELOPOULOS TRANS | Υπεράκτιες ανεμογεννήτριες από τον Βόλο στη Γαλλία μετά από συνεργασία με τη βιομηχανία και την τροχαία / Άνω των 30 εργαζομένων Βιώσιμη Παραγωγή

PLATINUM

UNI-PHARMA SA | Πολιτική zero accidents, με ψηφιακά εργαλεία /Υγεία & ασφάλεια εργαζομένων / Περισσότεροι των 30 εργαζομένων Υγεία & Ασφάλεια Εργαζομένων

GOLD

Εκπαιδευτικό Κέντρο Υποστήριξης Ζωής (EKYZ) | Ολοκληρωμένες υπηρεσίες προς τη Βιομηχανία σε θέματα Πρώτων Βοηθειων, Πυρασφάλειας, Διάσωσης και Ειδικού Εξοπλισμού / Κάτω των 30 εργαζομένων Υγεία & Ασφάλεια Εργαζομένων

GOLD

UNI-PHARMA SA | Πολιτική zero accidents, με ψηφιακά εργαλεία / Άνω των 30 εργαζομένων Περιβαλλοντική & Ενεργειακή Πολιτική

GOLD

UNI-PHARMA SA & InterMed SA | Ενεργειακή πολιτική, βιώσιμο αποτέλεσμα / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

ALUMINCO | «Πράσινη» Στρατηγική και Βιώσιμη Ανάπτυξη / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

ELBISCO A.E | Φωτοβολταϊκό έργο τύπου net metering 999.53κW στο εργοστάσιο στην Γλύφα Χαλκίδας / Άνω των 30 εργαζομένων

GOLD

ALUMIL | Loop 60: 60% ανακυκλωμένο αλουμίνιο σε όλα τα προφίλ αρχιτεκτονικών συστημάτων (Πιστοποίηση “OK Recyled”) / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

Coca-Cola Τρία Έψιλον | Εργοστάσιο Παραγωγής Φυσικού Μεταλλικού Νερού ΑΥΡΑ: Στόχος ένα κλιματικά ουδέτερο εργοστάσιο μέχρι το 2025 / Άνω των 30 εργαζομένων

BRONZE

KOUVIDIS | Φιλοπεριβαλλοντικές στρατηγικές για την βιώσιμη ανάπτυξη της KOUVIDIS στον κόσμο των πλαστικών σωλήνων / Άνω των 30 εργαζομένων

Μηδενικό Αποτύπωμα (net zero)

Ίση Μεταχείριση, Πολυπολιτισμικότητα & Κοινωνική Ενσωμάτωση GOLD

ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΟΣ | Ισότητα - συμπερίληψη - ίσες ευκαιρίες / Άνω των 30 εργαζομένων Επιχειρησιακή Ηθική & Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη

GOLD

ΒΙΚΟΣ Α.Ε. |Ο Β-οίκος της Ζωή μας / Άνω των 30 εργαζομένων

SILVER

ALUMINCO | A PLANET TO LOVE BY ALUMINCO: Πρόγραμμα εταιρικής υπευθυνότητας που εστιάζει στην οικολογική και κοινωνική βιωσιμότητα / Άνω των 30 εργαζομένων

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

ΧΡΥΣΌΣ ΧΌΡΗΓΌΣ

ΧΌΡΗΓΌI

TRAINING & CONSULTING

ACADEMIC PARTNER

ΧΌΡΗΓΌΣ ΦΙΛΌΞΕΝΙΑΣ

www.leanmanufacturing.gr Συμμετοχές: Eιρήνη Λιβανού, Τ: 210 661 7777 (ext. 119), E: ilivanou@boussias.com Χορηγίες: Χρήστος Τέγος, Τ: 210 6617 777 (ext. 198), E: ctegos@boussias.com Περιεχόμενο: Σωσάννα Μπούσια, Τ: 210 6617 777 (ext. 170), Ε: sboussia@boussias.com

Official Publication

Κλιματική κρίση: Πολιτικές με άμεση εφαρμογή και μετρήσιμους στόχους Κάποιες παρανοήσεις που γίνονται με την επιλογή στρατηγικών για την περιβαλλοντική κρίση είναι πιθανόν να επιτείνουν το ίδιο το πρόβλημα. ΚΩΝΣΤΑΝΤΊΝΟΣ ΓΙΑ ΖΙΤΖΌΓΛΟΥ, ΠΡΌΕΔΡΟΣ ΣΜΕ, ΔΙΕΥΘΎ ΝΩΝ ΣΎ ΜΒΟΥΛΟΣ ΓΕΩΕΛ Λ ΑΣ ΑΜΜΑΕ

ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ αλλαγή, όπως και

κάθε άλλο θέμα επικαιρότητας, προσελκύει το ενδιαφέρον του κοινού, με αποτέλεσμα να υπάρχει πληθώρα απόψεων, θέσεων, μελετών, πολιτικών ή στρατηγικών. Εύλογα, ο μη ειδικός δικαιούται να είναι προβληματισμένος για το ποια είναι η πραγματική διάσταση του ζητήματος και ποιες οι εφικτές και αποτελεσματικές λύσεις. Είναι, όμως, σημαντικό πριν από οποιαδήποτε συζήτηση για δράσεις που θα περιορίσουν την κλιματική αλλαγή, να συμφωνήσουμε στον τρόπο με τον οποίον θα μετράμε αντικειμενικά τόσο το πρόβλημα όσο και τις προτεινόμενες λύσεις.

Σημαντικό η συμφωνία της κοινής γλώσσας επικοινωνίας Θα πρέπει να γίνει σαφές ότι το πρόβλημα είναι υπαρκτό, σοβαρότατο και άμεσο. Το ερώτημα δεν είναι αν, αλλά πότε και πόσο. Με δεδομένο το παραπάνω, η αντιμετώπιση δεν μπορεί να επικεντρωθεί σε εθελοντικές πρωτοβουλίες και πιστοποιήσεις «καλής διαγωγής». Απαιτούνται σαφείς και συγκεκριμένες πολιτικές με άμεση εφαρμογή και μετρήσιμους στόχους. Πριν όμως προχωρήσουμε στη συζήτηση των λύσεων, είναι σημαντικό να συμφωνήσουμε την κοινή γλώσσα επικοινωνίας. Καταρχάς, τα μεγέθη με τα οποία αποτυπώνουμε την πραγματικότητα και αποτιμάμε τις διορθωτικές μας κινή-

σεις πρέπει να είναι ποσοτικά και όχι ποιοτικά και να μετρώνται με αντικειμενικό τρόπο. Η αποτύπωση της κατάστασης δεν μπορεί να γίνεται με δημοσκοπήσεις της κοινής γνώμης. Για παράδειγμα, αν ρωτήσουμε μια οποιαδήποτε ομάδα ατόμων για το κατά πόσον η εξορυκτική δραστηριότητα έχει σοβαρή επίπτωση στο περιβάλλον, είναι βέβαιο ότι η πλειοψηφία θα απαντήσει πως έχει. Στην Ελλάδα, σε ετήσια βάση, καταναλώνουμε περίπου 40 εκατομμύρια τόνους αδρανών υλικών, οι οποίοι δημιουργούν ένα περιβαλλοντικό αποτύπωμα 320.000 τόνων αερίων του θερμοκηπίου. Ως απόλυτο νούμερο, η ποσότητα αυτή συγκλονίζει και δικαίως δημιουργεί αυτή την εντύπωση στην ευρύτερη κοινωνία. Η πραγματικότητα όμως είναι αρκετά διαφορετική. Οι 320.000 τόνοι αερίων του θερμοκηπίου είναι μόνο το 2% συνόλου των αερίων του θερμοκηπίου, που εκπέμπονται στη χώρα μας σε ετήσια βάση. Προφανώς κανένα ποσοστό δεν είναι ασήμαντο. Γίνεται όμως αντιληπτό ότι ακόμα κι αν μηδενίσουμε την εξορυκτική δραστηριότητα αδρανών, η μείωση της ρύπανσης θα είναι πρακτικά ασήμαντη και θα εξανεμισθεί σύντομα από την αύξηση της κατανάλωσης κάποιων άλλων αγαθών. Δεύτερον, όταν αναφερόμαστε σε εκπομπές ρύπων, πρέπει να μετράμε το πλήρες αποτύπωμα ενός προϊόντος, από την παραγωγή των πρώτων υλών του μέχρι και το τέλος της χρήσιμης ζωής του.

Οτιδήποτε άλλο είναι επικίνδυνα παραπλανητικό. Για παράδειγμα, σήμερα στις τεχνικές προδιαγραφές ενός αυτοκινήτου αναγράφονται υποχρεωτικά οι εκπομπές ρύπων ανά χιλιόμετρο. Οποιοδήποτε ηλεκτρικό αυτοκίνητο, αναγράφει ότι εκπέμπει μηδενικούς ρύπους. Το λογικό λοιπόν συμπέρασμα για τον ενδιαφερόμενο αγοραστή, είναι ότι όταν επιλέξει το ηλεκτρικό αυτό αυτοκίνητο, αντί για ένα αντίστοιχο με κινητήρα εσωτερικής καύσης, μηδενίζει τους εκπεμπόμενους ρύπους από την συγκεκριμένη δραστηριότητά του. Αν όμως προσθέσουμε τις συνολικές εκπομπές ρύπων για την παραγωγή και τα αναλώσιμα των δύο τύπων οχημάτων και λάβουμε υπόψη μας ότι σήμερα και για το ορατό μέλλον ένα σημαντικό ποσοστό της ηλεκτρικής ενέργειας θα παράγεται εκπέμποντας αερίους ρύπους, τότε η συνολική μείωση που πετυχαίνει το ηλεκτρικό αυτοκίνητο είναι πάρα πολύ μικρότερη και σε ορισμένες περιπτώσεις έως και μηδενική.

Εφικτές εναλλακτικές λύσεις Όταν αναφερόμαστε σε περιβαλλοντικό αποτύπωμα, θα πρέπει να το συγκρίνουμε με τη βέλτιστη εφικτή λύση. Επανερχόμενοι στο παράδειγμα των αδρανών, το ερώτημα είναι ποιες εφικτές εναλλακτικές λύσεις υπάρχουν. Προφανώς η μη κατανάλωση ενός προϊόντος έχει μικρότερο αποτύπωμα από την κατανάλωσή του, με όποιον τρόπο και αν παραχθεί. Αν όμως αυτό δεν είναι δυνατόν ή αποδεκτό, τότε η οποιαδήποτε εφικτή εναλλακτική αυξάνει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα αντί να το μειώνει. Εάν για παράδειγμα αποφασίσουμε να κλείσουμε τα λατομεία και προμηθευτούμε αδρανή από μια τρίτη χώρα θα προσθέσουμε πάνω από 600.000 τόνους ρύπων στην ατμόσφαιρα μόνο για την πρόσθετη μεταφορά τους, ενώ είναι πολύ πιθανόν ότι και η εξόρυξη στην άλλη αυτή χώρα θα γίνει με δυσμενέστερους όρους για το περιβάλλον. Από τα παραπάνω προκύπτει ότι κάποιες συνήθεις παρανοήσεις που γίνονται όταν προσπαθούμε να επιλέξουμε στρατηγικές για το θέμα της περιβαλλοντικής κρίσης, είναι πιθανόν όχι μόνο να μην οδηγούν σε λύσεις, αλλά και να επιτείνουν το ίδιο το πρόβλημα.

NOEMΒΡΙΟΣ 2023 •

Από την ομιλία του Προέδρου του ΣΜΕ, Κωνσταντίνου Γιαζιτζόγλου στο φετινό Thessaloniki Summit

OPINION