คูมือครู 㪌»ÃСͺ¡ÒÃÊ͹ËÇÁ¡Ñº
˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ©ºÑº »ÃСѹÏ
ภาพปกนี้มีขนาดเทากับหนังสือเรียนฉบับจริงของนักเรียน
กระบวนการสอนแบบ 5 Es ชวยสรางทักษะการเรียนรู กิจกรรมมุงพัฒนาทักษะการคิด คำถาม + แนวขอสอบเพื่อยกผลสัมฤทธิ์ O-NET กิจกรรมบูรณาการเตรียมพรอมสู ASEAN 2558
เอกสารประกอบคูมือครู
กลุมสาระการเรียนรู การงานอาชีพและเทคโนโลยี
การงานอาชีพฯ ชั้นประถมศึกษาปที่
2
สําหรับครู
คูมือครู Version ใหม
ลักษณะเดน
ขยายพื้นที่รูปเลมใหญขึ้นกวาเดิม จัดแบงพื้นที่ออกเปนโซน เพื่อคนหาขอมูลไดงาย สะดวก รวดเร็ว และดูเปนระเบียบ กระตุน ความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู Explain
ขยายความเขาใจ Expand
ตรวจสอบผล Evaluate
กระตุน ความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู Explain
ขยายความเขาใจ Expand
ตรวจสอบผล Evaluate
เปาหมายการเรียนรู สมรรถนะของผูเรียน คุณลักษณะอันพึงประสงค
หน า
โซน 1 กระตุน ความสนใจ
Engage
สํารวจคนหา
Explore
อธิบายความรู
Explain
ขยายความเขาใจ
Expand
ตรวจสอบผล
หน า
หนั ง สื อ เรี ย น
โซน 1
หนั ง สื อ เรี ย น
Evaluate
ขอสอบเนน การคิด ขอสอบเนน การคิด แนว NT แนว O-NET
O-NET บูรณาการเชื่อมสาระ
เกร็ดแนะครู
ขอสอบ
โซน 2
โซน 3
กิจกรรมสรางเสริม กิจกรรมทาทาย
นักเรียนควรรู
โซน 3
โซน 2 บูรณาการอาเซียน มุม IT
No.
คูมือครู
คูมือครู
No.
โซน 1 ขั้นตอนการสอนแบบ 5Es
โซน 2 ชวยครูเตรียมสอน
โซน 3 ชวยครูเตรียมนักเรียน
เพื่อใหครูเตรียมจัดกิจกรรมการเรียน การสอน โดยแนะนําขั้นตอนการสอนและ การจัดกิจกรรมแบบ 5Es อยางละเอียด เพื่อใหนักเรียนบรรลุตามตัวชี้วัด
เพื่อชวยลดภาระครูผูสอน โดยแนะนํา เกร็ดความรูสําหรับครู ความรูเสริมสําหรับ นักเรียน รวมทั้งบูรณาการความรูสูอาเซียน และมุม IT
เพือ่ ใหครูสะดวกตอการจัดกิจกรรม โดยแนะนํา กิจกรรมบูรณาการเชื่อมระหวางกลุมสาระ วิชา กิจกรรมสรางเสริม กิจกรรมทาทาย รวมถึงเนือ้ หา ที่เคยออกขอสอบ O-NET เก็งขอสอบ O-NET และแนวขอสอบเนนการคิด พรอมคําอธิบาย และเฉลยอยางละเอียด
ที่ใชในคูมือครู
แถบสีและสัญลักษณ
แถบสีแสดงขั้นตอนการสอนและการจัดกิจกรรม แบบ 5Es เพื่อใหครูทราบวาเปนขั้นการสอนขั้นใด
1. แถบสี 5Es สีแดง
สีเขียว
กระตุน ความสนใจ
เสร�ม
สํารวจคนหา
Engage
2
•
เปนขั้นที่ผูสอนเลือกใช เทคนิคกระตุน ความสนใจ เพื่อโยง เขาสูบทเรียน
สีสม
อธิบายความรู
Explore
•
เปนขั้นที่ผูสอน ใหผูเรียนสํารวจ ปญหา และศึกษา ขอมูล
สีฟา
Explain
•
เปนขั้นที่ผูสอน ใหผูเรียนคนหา คําตอบ จนเกิดความรู เชิงประจักษ
สีมวง
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Expand
•
Evaluate
เปนขั้นที่ผูสอน ใหผูเรียนนําความรู ไปคิดคนตอๆ ไป
•
เปนขั้นที่ผูสอน ประเมินมโนทัศน ของผูเรียน
2. สัญลักษณ สัญลักษณ
วัตถุประสงค
• เปาหมายการเรียนรู
O-NET
(เฉพาะวิชา ชัน้ ทีส่ อบ O-NET)
• ชีแ้ นะเนือ้ หาทีเ่ คยออกขอสอบ
O-NET โดยยกตัวอยางขอสอบ พรอมวิเคราะหคาํ ตอบ อยางละเอียด
• เปนตัวอยางขอสอบทีม่ งุ เนน
การคิดใหครูนาํ ไปใชไดจริง รวมถึงเปนการเก็งขอสอบ O-NET ทีจ่ ะออก มีทงั้ ปรนัย - อัตนัย พรอมเฉลยอยางละเอียด
แสดงรองรอยหลักฐานตามภาระงาน ที่ครูมอบหมาย เพื่อแสดงผลการเรียนรู ตามตัวชี้วัด
ขอสอบเนน การคิด แนว O-NET
•
แทรกความรูเสริมสําหรับครู ขอเสนอแนะ ขอควรระวัง ขอสังเกต แนวทางการจัด กิจกรรมและอืน่ ๆ เพื่อประโยชนในการ จัดการเรียนการสอน
ขอสอบเนน การคิด แนว NT
•
ขยายความรูเพิ่มเติมจากเนื้อหา เพื่อใหครู นําไปใชอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียน ไดมีความรูมากขึ้น
บูรณาการเชื่อมสาระ
• แนะนําแนวทางการจัดกิจกรรม
•
ความรูห รือกิจกรรมเสริม ใหครูนาํ ไปใช เตรียมความพรอมใหกบั นักเรียนกอนเขาสู ประชาคมอาเซียน 2558 โดยบูรณาการ กับวิชาทีก่ าํ ลังเรียน
กิจกรรมสรางเสริม
• แนะนําแนวทางการจัดกิจกรรม
เกร็ดแนะครู
นักเรียนควรรู
บูรณาการอาเซียน
•
คูม อื ครู
ขอสอบ
วัตถุประสงค
• หลักฐานแสดงผล การเรียนรู
มุม IT
แสดงเปาหมายการเรียนรูที่นักเรียน ตองบรรลุตามตัวชี้วัด ตลอดจนสมรรถนะ ที่จะตองมี และคุณลักษณะที่พึงเกิดขึ้น กับนักเรียน
สัญลักษณ
แนะนําแหลงคนควาจากเว็บไซต เพื่อใหครู และนักเรียนไดเขาถึงขอมูลความรู ที่หลากหลาย ทั้งไทยและตางประเทศ
• แนวขอสอบ NT ในระดับ
ประถมศึกษา มีทงั้ ปรนัย - อัตนัย พรอมเฉลยอยางละเอียด
(เฉพาะวิชา ชัน้ ทีส่ อบ NT)
กิจกรรมทาทาย
เชือ่ มกับกลุม สาระ ชัน้ หรือวิชาอืน่ ทีเ่ กีย่ วของ
ซอมเสริมสําหรับนักเรียน ทีย่ งั ไมเขาใจเนือ้ หา
• แนะนําแนวทางการจัดกิจกรรม ตอยอดสําหรับนักเรียนทีเ่ รียนรู เนือ้ หาไดอยางรวดเร็ว และ ตองการทาทายความสามารถ ในระดับทีส่ งู ขึน้
คําแนะนําการใชคูมือครู การออกแบบกิจกรรมการเรียนการสอน คูมือครู รายวิชา การงานอาชีพฯ ป.2 จัดทําขึ้นเพื่อใหครูผูสอนนําไปใชเปนแนวทางวางแผนการสอนเพื่อพัฒนา ผลสัมฤทธิท์ างการเรียน และประกันคุณภาพผูเ รียน ตามนโยบายของสํานักงานคณะกรรมการการศึกษาขัน้ พืน้ ฐาน (สพฐ.) โดยใชหนังสือเรียน การงานอาชีพฯ ป.2 ของบริษัท อักษรเจริญทัศน อจท. จํากัด เปนสื่อหลัก (Core Material) ประกอบ เสร�ม 3 การสอนและการจัดกิจกรรมการเรียนรูใ หสอดคลองกับมาตรฐานการเรียนรูแ ละตัวชีว้ ดั กลุม สาระการเรียนรู การงานอาชีพฯ ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขัน้ พืน้ ฐาน พ.ศ. 2551 โดยออกแบบกิจกรรมการเรียนการสอนตามหลักการสําคัญ ดังนี้ 1 ออกแบบการสอนเปนหนวยการเรียนรูอิงมาตรฐาน คูม อื ครู รายวิชา การงานอาชีพฯ ป.2 วางแผนการสอนโดยแบงเปนหนวยการเรียนรูต ามลําดับสาระ (Standard) และ หมายเลขขอของมาตรฐานการเรียนรูแ ละตัวชีว้ ดั แตละหนวยจะกําหนดเปาหมายการสอนและจุดประสงคการเรียนรู (Objective Learning) กิจกรรมการเรียนรู (Learning Activities) และแนวทางการประเมินผลการเรียนรู (Learning Evaluation) ไวชัดเจน ครูผูสอนสามารถจัดทําแผนการสอนใหครอบคลุมมาตรฐานการเรียนรู ตัวชี้วัด สมรรถนะ และคุณลักษณะ อันพึงประสงคที่เปนเปาหมายการเรียนรูตามที่กําหนดไวในสาระแกนกลาง (ตามแผนภูมิ) และสามารถบันทึกผลสัมฤทธิ์ ทางการเรียนของผูเรียนแตละคนลงในเอกสาร ปพ.5 ไดอยางมั่นใจ แผนภูมิแสดงองคประกอบของการออกแบบการเรียนรูอิงมาตรฐานและเนนผูเรียนเปนสําคัญ
า
พผ
ูเ
จุดปร
ะสง
ค ก
ส ภา
รียน
ร
รู ีเรยน
มาตรฐานการเรียนรู ตัวชี้วัดชั้นป
ทักษะการคิด การวัดประเมินผล การเรียนรู
กิจกรรมการเรียนรู
เทคนิคการสอน
คูม อื ครู
2 การจัดการเรียนรูที่ยึดผูเรียนเปนสําคัญ แนวคิ ด ในการจั ด การเรี ย นการสอนที่ ยึ ด ผู เ รี ย นเป น สํ า คั ญ พั ฒ นามาจากปรั ช ญาและทฤษฎี ก ารเรี ย นรู Constructivism ที่เชื่อวาการเรียนรูเปนกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในสมองของผูเรียนแตละคน ผูเรียนเปนผูสรางความรู โดยการเชื่อมโยงระหวางสิ่งที่ไดเรียนรูจากบทเรียนใหมกับความรูหรือประสบการณเดิมที่มีอยู ทฤษฎีนี้มีความเชื่อวา ผูเรียนทุกคนไดเรียนรูและมีการสั่งสมความรูความเขาใจเกี่ยวกับสิ่งตางๆ ติดตัวมากอน ทีจ่ ะเขาสูห อ งเรียน ซึง่ เปนการเรียนรูท เี่ กิดจากประสบการณและสิง่ แวดลอมรอบตัวผูเ รียนแตละคน ดังนัน้ การจัดกิจกรรม เสร�ม การเรียนการสอนในแตละหนวยการเรียนรู ผูสอนจะตองคํานึงถึง
4
1. ความรูเดิมของผูเรียน วิธีการสอนที่ดีจะตองเริ่มตนจากจุดที่วา ผูเ รียนมีความรูอ ะไรมาบาง แลวจึงใหความรู หรือประสบการณใหม เพื่อตอยอดจาก ความรูเดิม นําไปสูการสรางความรู ความเขาใจใหม
2. ความรูเดิมของผูเรียนถูกตองหรือไม ผูส อนตองปรับเปลีย่ นความรูค วามเขาใจเดิม ของผูเรียนใหถูกตอง และเปนพฤติกรรม การเรียนรูใ หมทมี่ คี ณุ คาตอผูเรียน เพื่อสราง เจตคติหรือทัศนคติที่ดีตอการเรียนรู สิ่งเหลานั้น
3. ผูเรียนสรางความหมายสําหรับตนเอง ผูสอนตองสงเสริมใหผูเรียนนําความรู ความเขาใจที่เกิดขึ้นไปลงมือปฏิบัติ เพื่อขยายความรูใหลึกซึ้งและมีคุณคา ตอตัวผูเรียนมากที่สุด
แนวคิด Constructivism เนนใหผูเรียนสรางความรูโดยผานกระบวนการคิดและความอยากรูของตนเอง โดยมีผูสอนเปนผูสรางบรรยากาศ
การเรียนรูและกระตุนความสนใจ คอยจัดสถานการณใหผูเรียนเกิดความขัดแยงทางความคิดระหวางประสบการณเดิมกับประสบการณ ความรูใ หม เพือ่ กระตนุ ใหผเู รียนเชือ่ มโยงความรู ความคิด กับประสบการณทมี่ อี ยูเ ดิม แลวสังเคราะหเปนความรูห รือแนวคิดใหมๆ ไดดว ยตนเอง
3 การบูรณาการกระบวนการคิด การเรียนรูของผูเรียนแตละคนจะเกิดขึ้นที่สมอง ซึ่งเปนอวัยวะที่ทําหนาที่รูคิดภายใตสภาพแวดลอมที่เอื้ออํานวย และไดรบั การกระตนุ จูงใจอยางเหมาะสม สอดคลองกับสภาพจิตใจและความตองการของผูเ รียนแตละคน การจัดกิจกรรม การเรียนรูและสาระการเรียนรูที่สอดคลองกับความสนใจและมีความหมายตอผูเรียน จะชวยกระตุนใหสมองของผูเรียน สามารถรับรูและเรียนรูไดอยางมีประสิทธิภาพตามขั้นตอนการทํางานของสมอง ดังนี้ 1. สมองจะเรียนรูและสืบคน โดยการสังเกต คนหา ซักถาม และทดลอง ปฏิบัติ จนทําใหคนพบความรูความเขาใจ ไดอยางรวดเร็ว
2. สมองจะแยกแยะคุณคาของสิ่งตางๆ โดยการตัดสินใจวิพากษวิจารณ แสดง ความคิดเห็น ยอมรับหรือตอตานตาม อารมณความรูสึกที่เกิดขึ้นในขณะที่เรียนรู
3. สมองจะประมวลเนื้อหาสาระ โดยการสรุปเปนความคิดรวบยอดจาก เรื่องราวที่ไดเรียนรูใหมนําไปผสมผสานกับ ความรูห รือประสบการณเดิมทีถ่ กู จัดเก็บอยูใ น สมอง ผานการกลัน่ กรองเพือ่ สังเคราะหเปน ความรูค วามเขาใจใหมๆ หรือเปนทัศนคติใหม ที่จะเก็บบรรจุไวในสมองของผูเรียน
การเรียนรูที่มีประสิทธิภาพจึงตองเปนการเรียนรูที่เกิดจากกระบวนการคิดของผูเรียน เพราะการเรียนรูจะเกิดขึ้น เมื่อสมองรูคิด และตองเปนการคิดไดครบถวนตามขั้นตอนการทํางานของสมองผูเรียน โดยเริ่มตนจาก 1. ระดับการคิดพื้นฐาน ไดแก การสังเกต การจําแนก การคาดคะเน การสื่อความหมาย การรวบรวมขอมูล การสรุปผล เปนตน
คูม อื ครู
2. ระดับลักษณะการคิด ไดแก การคิดกวาง คิดลึกซึ้ง คิดไกล คิดหลากหลาย คิดคลอง คิดอยางมีเหตุผล เปนตน
3. ระดับกระบวนการคิด ไดแก กระบวนการคิดอยางมีวิจารณญาณ กระบวนการแกปญหา กระบวนการ คิดสรางสรรค กระบวนการคิดสังเคราะหวิจัย เปนตน
5Es การจัดกิจกรรมตามขั้นตอนวัฏจักรการเรียนรู 5Es ขั้นตอนการสอนที่สัมพันธกับขั้นตอนการคิดและการทํางานทางสมองของผูเรียนที่นิยมใชอยางแพรหลาย คือ วัฏจักรการเรียนรู 5Es ซึ่งผูจัดทําคูมือครูไดนํามาใชเปนแนวทางออกแบบกิจกรรมการเรียนการสอนในแตละหนวย ตามลําดับขั้นตอนการเรียนรู ดังนี้ ขั้นที่ 1
กระตุนความสนใจ
(Engage)
เสร�ม
5
เปนขัน้ ทีผ่ สู อนนําเขาสูบ ทเรียน เพือ่ กระตุน ความสนใจของผูเ รียนดวยเรือ่ งราวหรือเหตุการณทนี่ า สนใจโดยใชเทคนิควิธกี ารสอน และคําถามทบทวนความรูหรือประสบการณเดิมของผูเรียน เพื่อเชื่อมโยงผูเรียนเขาสูความรูของบทเรียนใหม ชวยใหผูเรียนสามารถ สรุปประเด็นสําคัญที่เปนหัวขอและสาระการเรียนรูของบทเรียนได จึงเปนขั้นตอนการสอนที่สําคัญ เพราะเปนการเตรียมความพรอม และสรางแรงจูงใจใฝเรียนรูแกผูเรียน
ขั้นที่ 2
สํารวจคนหา
(Explore)
เปนขัน้ ทีผ่ สู อนเปดโอกาสใหผเู รียนลงมือศึกษา สังเกต หรือรวมมือกันสํารวจ เพือ่ ใหเห็นขอบขายของปญหา รวมถึงวิธกี ารศึกษา คนควา การรวบรวมขอมูลความรูที่จะนําไปสูการสรางความเขาใจประเด็นปญหานั้นๆ เมื่อผูเรียนทําความเขาใจในประเด็นหัวขอที่จะ ศึกษาคนควาอยางถองแทแลว ก็ลงมือปฏิบัติเพื่อเก็บรวบรวมขอมูลความรู สํารวจตรวจสอบ โดยวิธีการตางๆ เชน สัมภาษณ ทดลอง อานคนควาขอมูลจากเอกสาร แหลงขอมูลตางๆ จนไดขอมูลความรูตามที่ตั้งประเด็นศึกษาไว
ขั้นที่ 3
อธิบายความรู
(Explain)
เปนขั้นที่ผูสอนมีปฏิสัมพันธกับผูเรียน เชน ใหการแนะนํา ตั้งคําถามกระตุนใหคิด เพื่อใหผูเรียนคนหาคําตอบ และนําขอมูล ความรูจากการศึกษาคนควาในขั้นที่ 2 มาวิเคราะห สรุปผล และนําเสนอผลที่ไดศึกษาคนความาในรูปแบบสารสนเทศตางๆ เชน เขียนแผนภูมิ แผนผังแสดงมโนทัศน เขียนความเรียง เขียนรายงาน เปนตน ในขั้นตอนนี้ฝกใหผูเรียนใชสมองคิดวิเคราะหและ สังเคราะหอยางเปนระบบ
ขั้นที่ 4
ขยายความเขาใจ
(Expand)
เปนขั้นที่ผูสอนเลือกใชเทคนิควิธีการสอนตางๆ ที่สงเสริมใหผูเรียนนําความรูที่เกิดขึ้นไปคิดคนสืบคนตอๆ ไป เพื่อพัฒนาทักษะ การเรียนรูและการทํางานรวมกันเปนกลุม ระดมสมองเพื่อคิดสรางสรรครวมกัน ผูเรียนสามารถนําความรูที่สรางขึ้นใหมไปเชื่อมโยง กับประสบการณเดิมโดยนําขอสรุปทีไ่ ดไปใชอธิบายเหตุการณตา งๆ หรือนําไปปฏิบตั ใิ นสถานการณใหมๆ ทีเ่ กีย่ วของกับชีวติ ประจําวัน ของตนเอง เพื่อขยายความรูความเขาใจใหกวางขวางยิ่งขึ้น ในขั้นตอนนี้ฝกสมองของผูเรียนใหสามารถคิดริเริ่มสรางสรรคอยางมี คุณภาพ เสริมสรางวิสัยทัศนใหกวางไกลออกไป
ขั้นที่ 5
ตรวจสอบผล
(Evaluate)
เปนขัน้ ทีผ่ สู อนประเมินมโนทัศนของผูเ รียน โดยตรวจสอบจากความคิดทีเ่ ปลีย่ นไปและความคิดรวบยอดทีเ่ กิดขึน้ ใหม ตรวจสอบ ทักษะ กระบวนการปฏิบัติ การแกปญหา การตอบคําถามรวบยอด และการเคารพความคิดหรือยอมรับเหตุผลของคนอื่น เพื่อการ สรางสรรคความรูร ว มกัน ผูเ รียนสามารถประเมินผลการเรียนรูข องตนเอง เพือ่ สรุปผลวามีความรูอ ะไรเพิม่ ขึน้ มาบาง เกิดความเขาใจ มากนอยเพียงใด และจะนําความรูเหลานั้นไปประยุกตใชในการเรียนรูเรื่องอื่นๆ ไดอยางไร ผูเรียนจะเกิดเจตคติและเห็นคุณคาของ ตนเองจากผลการเรียนรูที่เกิดขึ้น ซึ่งเปนการเรียนรูที่มีความสุขอยางแทจริง
การจัดกิจกรรมการเรียนรูตามขั้นตอนวัฏจักรการสรางความรูแบบ 5Es จึงเปนรูปแบบการเรียนการสอนที่เนน ผูเ รียนเปนสําคัญอยางแทจริง เพราะสงเสริมใหผเู รียนไดลงมือปฏิบตั ติ ามขัน้ ตอนของกระบวนการสรางความรูด ว ยตนเอง และฝกฝนใหใชกระบวนการคิดและกระบวนการกลุมอยางชํานาญ กอใหเกิดทักษะชีวิต ทักษะการทํางานและทักษะการ เรียนรูที่มีประสิทธิภาพ สงผลตอการยกระดับผลสัมฤทธิ์ของผูเรียน ตามเปาหมายของการปฏิรูปการศึกษาทศวรรษที่ 2 (พ.ศ. 2552-2561) ทุกประการ คูม อื ครู
O-NET การเพิ่มผลสัมฤทธิ์ O-NET
การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนตามขั้นตอนวัฏจักรการเรียนรู 5Es ในแตละหนวยการเรียนรู ทางผูจัดทํา จะเสนอแนะวิธีสอนรูปแบบกิจกรรมการเรียนรู พรอมทั้งออกแบบเครื่องมือวัดผลประเมินผลที่สอดคลองกับตัวชี้วัด และสาระการเรียนรูแกนกลางไวทุกขั้นตอน โดยยึดหลักสําคัญ คือ เปาหมายของการวัดผลประเมินผล เสร�ม
6
1. การวัดผลทุกครั้งตองนําผล การวัดมาปรับปรุงพัฒนาผูเรียน เปนรายบุคคล
2. การประเมินผลมีเปาหมาย เพื่อพัฒนาการเรียนรูของผูเรียน จนเต็มศักยภาพ
3. การนําผลการวัดและประเมิน ทุกครั้งมาวางแผนปรับปรุงกิจกรรม การเรียนการสอน การเลือกเทคนิค วิธีการสอน และสื่อการเรียนรูให เหมาะสมกับสภาพจริงของผูเรียน
การทดสอบผูเรียน 1. การใชขอสอบอัตนัย เนนการอาน การคิดวิเคราะห และเขียนสรุปเพิ่มมากขึ้น 2. การใชคําถามกระตุนการคิด ควบคูกับการทําขอสอบที่เนนการคิดตลอดตอเนื่องตามลําดับกิจกรรมการเรียนรูและ ตัวชี้วัด 3. การทดสอบตองดําเนินการทั้งกอนเรียน ระหวางเรียน และเมื่อสิ้นสุดการเรียน การทดสอบระหวางเรียน ต อ งใช ข อ สอบทั้ ง ชนิ ด ปรนั ย และอั ต นั ย และเป น การทดสอบเพื่ อ วิ นิ จ ฉั ย ผลการเรี ย นของผู เ รี ย นแต ล ะคน เพื่อวัดการสอนซอมเสริมใหบรรลุตัวชี้วัดทุกตัว 4. การสอบกลางภาค (ถามี) ควรนําขอสอบหรือแบบฝกหัดที่นักเรียนสวนใหญทําผิดบอยๆ มาสรางเปนแบบทดสอบ อีกครัง้ เพือ่ ตรวจสอบความรูค วามเขาใจทีถ่ กู ตอง และประเมินความกาวหนาของผูเรียนแตละคน 5. การสอบปลายภาคเรียนเพื่อวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนตามตัวชี้วัดที่สําคัญ ควรออกขอสอบใหมีลักษณะเดียวกับ ขอสอบ O-NET โดยเนนการคิดวิเคราะห สังเคราะห เชื่อมโยงประยุกตใช เพื่อสรางความคุนเคย และฝกฝน วิธีการทําขอสอบดวยความมั่นใจ 6. การนําผลการทดสอบของผูเรียนมาวิเคราะห โดยผลการสอบกอนการเรียนตองสามารถพยากรณผลการสอบ กลางภาค และผลการสอบกลางภาคตองทํานายผลการสอบปลายภาคของผูเ รียนแตละคน เพือ่ ประเมินพัฒนาการ ความกาวหนาของผูเรียนเปนรายบุคคล 7. ผลการทดสอบปลายป ปลายภาค ตองมีคาเฉลี่ยสอดคลองกับคาเฉลี่ยของการสอบ NT ที่เขตพื้นที่การศึกษา จัดสอบ รวมทั้งคาเฉลี่ยของการสอบ O-NET ชวงชั้นที่สอดคลองครอบคลุมมาตรฐานการเรียนรูและตัวชี้วัดสําคัญ เพือ่ สะทอนประสิทธิภาพของครูผสู อนในการออกแบบการเรียนรูแ ละประกันคุณภาพผูเ รียนทีต่ รวจสอบผลไดชดั เจน การจัดการเรียนการสอนในแตละหนวยการเรียนรู ตองใหผูเรียนไดสั่งสมความรู สะสมความเขาใจไปทีละเล็ก ละนอยตามลําดับขัน้ ตอนของกิจกรรมการเรียนรู 5Es เพือ่ ใหผเู รียนไดเติมเต็มองคความรูอ ยางตอเนือ่ ง จนสามารถปฏิบตั ิ ชิ้นงานหรือภาระงานรวบยอดของแตละหนวยผานเกณฑประกันคุณภาพในระดับที่นาพึงพอใจ เพื่อรองรับการประเมิน ภายนอกจาก สมศ. ตลอดเวลา คูม อื ครู
ASEAN การเรียนรูสูประชาคมอาเซียน เพื่ออํานวยความสะดวกแกครูผูสอนในการจัดกิจกรรมการเรียนรูบูรณาการอาเซียนศึกษา ผูจัดทําไดวิเคราะห มาตรฐานการเรียนรู และตัวชี้วัดที่มีสาระการเรียนรูสอดคลองกับองคความรูเกี่ยวกับประชาคมอาเซียนในแงมุมตางๆ ครอบคลุมทัง้ ประชาคมการเมืองและความมัน่ คงอาเซียน ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน และประชาคมสังคมและวัฒนธรรม อาเซียน เพื่อสงเสริมการเรียนรูใหผูเรียนเกิดความตระหนัก มีความรูความเขาใจเหมาะสมกับระดับชั้นและกลุมสาระ การเรียนรู โดยเสนอแนะวิธีการจัดกิจกรรมบูรณาการเนื้อหาสาระตางๆ ที่เปนประโยชนตอผูเรียนและเปนการชวย เตรียมความพรอมผูเ รียนทุกคนทีจ่ ะกาวเขาสูก ารเปนสมาชิกของประชาคมอาเซียนไดอยางมัน่ ใจตามขอตกลงปฏิญญา เสร�ม ชะอํา-หัวหิน วาดวยความรวมมือดานการศึกษาเพือ่ บรรลุเปาหมายประชาคมอาเซียนทีเ่ อือ้ อาทรและแบงปน จึงกําหนด 7 เปนนโยบายใหกระทรวงศึกษาธิการจัดการเรียนรูเตรียมความพรอมผูเรียนเขาสูประชาคมอาเซียนภายในป พ.ศ. 2558 ตามแนวปฏิบัติที่สําคัญ ดังนี้
การจัดการเรียนรูส ู ประชาคมการเมืองและความมัน่ คงอาเซียน 1. การสรางความรูความเขาใจ และตระหนักถึงความสําคัญของ กฎบัตรอาเซียน และความรวมมือ ของ 3 เสาหลัก ซึง่ กฎบัตรอาเซียน ในขณะนี้มีสถานะเปนกฎหมายที่ ประเทศสมาชิกจะตองปฏิบัติตาม หลักการที่กําหนดไวเพื่อใหบรรลุ เปาหมายของกฎบัตรมาตราตางๆ
2. การสงเสริมหลักการ ประชาธิปไตยและการสราง สิ่งแวดลอมประชาธิปไตย เพื่อการอยูรวมกันอยางกลมกลืน ภายใตวิถีชีวิตอาเซียนที่มีความ หลากหลายดานสังคมและ วัฒนธรรม
4. การตระหนักในคุณคาของ สายสัมพันธทางประวัติศาสตร และมรดกทางวัฒนธรรมที่มี พัฒนาการรวมกัน เพื่อเชื่อม อัตลักษณและสรางจิตสํานึก ในการเปนประชากรของประชาคม อาเซียนรวมกัน
3. การสงเสริมการศึกษาดาน สิทธิมนุษยชน เพื่อสรางประชาคม อาเซียนใหเปนประชาคมเพื่อ ประชาชนอยางแทจริง สามารถ อยูรวมกันไดบนพื้นฐานการเคารพ ในคุณคาของศักดิ์ศรีแหงความ เปนมนุษยเทาเทียมกัน
5. การสงเสริมสันติภาพ ความ มั่นคง และความปรองดองในสังคม ทั้งระดับประเทศและภูมิภาคของ อาเซียนบนพื้นฐานสันติวิธีและการ อยูรวมกันดวยขันติธรรม
คูม อื ครู
การจัดการเรียนรูส ู ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน
เสร�ม
8
1. การพัฒนาทักษะการทํางาน เพื่อเสริมสรางผูเรียนใหมีทักษะ วิชาชีพที่จําเปนสอดคลองกับ ความตองการของตลาดแรงงาน และสถานประกอบการในอาเซียน สามารถเทียบโอนผลการเรียน และการทํางานตามมาตรฐานฝมือ แรงงานในภูมิภาคอาเซียน
2. การเสริมสรางวินัย ความรับผิดชอบ และเจตคติรักการทํางาน สามารถพึ่งพาตนเอง มีทักษะชีวิต ดํารงชีวิตอยางมีความสุข เห็นคุณคา และภูมิใจในตนเอง ในฐานะที่เปนพลเมืองไทยและ อาเซียน
3. การเรียนรูเพื่อพัฒนาตนเอง อยางตอเนื่องตลอดชีวิต ใหมี ทักษะการทํางานตามมาตรฐาน อาชีพ และคุณวุฒิของวิชาชีพสาขา ตางๆ เพื่อรองรับการเตรียมเคลื่อน ยายแรงงานมีฝมือและการเปน ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนที่ เขมแข็ง เพื่อสรางขีดความสามารถ ในการแขงขันในเวทีโลก
การจัดการเรียนรูส ู ประชาคมสังคมและวัฒนธรรมอาเซียน 1. การเสริมสรางความรวมมือ ในลักษณะสังคมที่เอื้ออาทร ของประชากรอาเซียน โดยยึด หลักการสําคัญ คือ ความงดงาม ของประชาคมอาเซียนมาจาก ความแตกตางและหลากหลายทาง วัฒนธรรมที่ลวนแตมีคุณคาตอ มรดกทางวัฒนธรรมของอาเซียน ซึ่งประชาชนทุกคนตองอนุรักษ สืบสานใหยั่งยืน
2. การเสริมสรางคุณลักษณะ ของผูเรียนใหเปนพลเมืองอาเซียน ที่มีศักยภาพในการกาวเขาสู ประชาคมอาเซียนอยางมั่นใจ เปนผูที่มีสุขภาพสมบูรณแข็งแรง มีทักษะการสื่อสาร ทักษะการ ทํางาน ทักษะทางสังคม สามารถ ทํางานรวมกับผูอื่นไดอยาง สรางสรรค และมีองคความรู เกี่ยวกับอาเซียนที่จําเปนตอการ ดํารงชีวิตอยางมีคุณภาพ
4. การสงเสริมการเรียนรูดาน ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี วิถชี วี ติ ความเปนอยูข องเพือ่ นบาน ในอาเซียน เพื่อสรางจิตสํานึกของ ความเปนประชาคมอาเซียนและ ตระหนักถึงหนาที่ของการเปน พลเมืองอาเซียนรวมกัน
3. การสงเสริมการเรียนรูภาษา อังกฤษเพื่อการสื่อสารและการ ทํางานตามมาตรฐานอาชีพที่ กําหนดและสนับสนุนการเรียนรู ภาษาอาเซียนและภาษาเพื่อนบาน เพื่อชวยเสริมสรางสัมพันธภาพทาง สังคม และการอยูรวมกันอยางสันติ ทามกลางความหลากหลายทาง วัฒนธรรม
5. การสรางความรูและความ ตระหนักเกี่ยวกับดานสิ่งแวดลอม ปญหาและผลกระทบตอคุณภาพ ชีวิตของประชากรในภูมิภาค รวมทั้งแนวทางการพัฒนาอยาง ยั่งยืน ใหเปนมรดกสืบทอดแก พลเมืองอาเซียนในรุนหลังตอๆ ไป
กระทรวงศึกษาธิการจึงประกาศนโยบายการปฏิรูปการศึกษาทศวรรษที่ 2 (พ.ศ. 2552-2561) เพื่อเรงพัฒนาเด็ก และเยาวชนไทยใหเปนทรัพยากรมนุษยของชาติที่มีทักษะและความชํานาญ พรอมเผชิญกับความเปลี่ยนแปลงและ การแขงขันทั้งในภูมิภาคอาเซียนและภูมิภาคอื่นๆ ของสังคมโลก ทั้งนี้ผูบริหารสถานศึกษา ครูผูสอน และผูปกครอง ควรรวมมือกันอยางใกลชิดในการดูแลชวยเหลือผูเรียนและจัดประสบการณการเรียนรูเพื่อพัฒนาผูเรียนจนเต็มศักยภาพ เพื่อกาวเขาสูการเปนพลเมืองอาเซียนอยางมีเกียรติภูมิและศักดิ์ศรีความเปนมนุษยของตน คณะผูจัดทํา คูม อื ครู
ตัวชี้วัดและสาระการเรียนรูแกนกลาง สาระที่ 1
การงานอาชีพฯ (เฉพาะชั้น ป.2)*
การดํารงชีวิตและครอบครัว
มาตรฐาน ง 1.1 เขาใจการทํางาน มีความคิดสรางสรรค มีทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแกปญหา ทักษะการทํางานรวมกัน และทักษะการแสวงหาความรู มีคุณธรรม และลักษณะ นิสัยในการทํางาน มีจิตสํานึกในการใชพลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอม เพื่อการดํารงชีวิตและ ครอบครัว เสร�ม ชั้น
ตัวชี้วัด
สาระการเรียนรูแกนกลาง
ป.2 1. บอกวิธีการและประโยชน • การทํางานเพื่อชวยเหลือตนเองและ การทํางาน เพื่อชวยเหลือ ครอบครัว เชน ตนเองและครอบครัว - บทบาทและหนาที่ของสมาชิกในบาน - การจัดวาง เก็บเสื้อผา รองเทา - การชวยครอบครัวเตรียม ประกอบอาหาร - การกวาดบาน - การลางจาน 2. ใชวัสดุ อุปกรณ และ • การใชวัสดุ อุปกรณ และเครื่องมือ เครื่องมือในการทํางาน ใหเหมาะสมกับงาน ชวยใหประหยัด อยางเหมาะสมกับงาน และปลอดภัย เชน และประหยัด - การเพาะเมล็ด - การดูแลแปลงเพาะกลา - การทําของเลน - การประดิษฐของใชสวนตัว 3. ทํางานเพื่อชวยเหลือ ตนเองและครอบครัว อยางปลอดภัย
• ความปลอดภัยเปนลักษณะนิสัยในการ ทํางาน
หนวยการเรียนรูในหนังสือเรียน
9
• หนวยการเรียนรูท ี่ 1 งานบาน บทที่ 1 เรียนรูงานบาน บทที่ 2 ชุดสวยสะอาดตา บทที่ 3 แมครัวตัวนอย
• หนวยการเรียนรูท ี่ 2 งานเกษตร บทที่ 1 เครื่องมือเกษตร นาใช บทที่ 2 พื้นฐานงานเกษตร • หนวยการเรียนรูท ี่ 3 งานชาง งานประดิษฐ บทที่ 1 ฉันรักงานชาง บทที่ 2 รูจักคิดประดิษฐได • หนวยการเรียนรูท ี่ 1 งานบาน บทที่ 1 เรียนรูงานบาน บทที่ 2 ชุดสวยสะอาดตา บทที่ 3 แมครัวตัวนอย
_________________________________ * สํานักวิชาการและมาตรฐานการศึกษา สํานักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน, สาระการเรียนรูแกนกลาง กลุมสาระการเรียนรูการงานอาชีพ และเทคโนโลยี. (กรุงเทพมหานคร : โรงพิมพชุมนุมสหกรณการเกษตรแหงประเทศไทย, 2551), หนา 16-30.
คูม อื ครู
สาระที่ 2
การออกแบบและเทคโนโลยี
มาตรฐาน ง 2.1 เขาใจเทคโนโลยีและกระบวนการเทคโนโลยี ออกแบบและสรางสิ่งของเครื่องใชหรือวิธีการ ตามกระบวนการเทคโนโลยีอยางมีความคิดสรางสรรค เลือกใชเทคโนโลยีในทางสรางสรรคตอชีวิต สังคม สิ่งแวดลอม และมีสวนรวมในการจัดการเทคโนโลยีที่ยั่งยืน ชั้น
เสร�ม
10
คูม อื ครู
ตัวชี้วัด
สาระการเรียนรูแกนกลาง
ป.2 1. บอกประโยชนของสิ่งของ • สิ่งของเครื่องใชในชีวิตประจําวันถูกสรางมา เครื่องใชในชีวิตประจําวัน ใหมีรูปรางที่แตกตางกันตามหนาที่ใชสอย เชน แปรงสีฟน หมอหุงขาว กรรไกร ปากกา ดินสอ เปนตน ซึ่งมีประโยชน ในการทํากิจกรรมตางๆ ไดสะดวก และรวดเร็วขึ้น 2. สรางของเลน ของใช • การสรางของเลนหรือของใชอยางเปน อยางงาย โดยกําหนด ขั้นตอน ตั้งแตกําหนดปญหาหรือความ ปญหาหรือความตองการ ตองการ รวบรวมขอมูล ออกแบบโดย รวบรวมขอมูล ออกแบบ ถายทอดความคิดเปนภาพราง 2 มิติ โดยถายทอดความคิดเปน กอนลงมือสรางและประเมินผล ทําให ภาพราง 2 มิติ ลงมือ ผูเรียนทํางานอยางเปนกระบวนการ สรางและประเมินผล • ภาพราง 2 มิติ หรือภาพ 2 มิติ ประกอบ ดวยดานกวางและดานยาว 3. นําความรูเกี่ยวกับการใช • การใชอุปกรณ เครื่องมือ เชน กรรไกร อุปกรณ เครื่องมือที่ถูกวิธี ไมบรรทัด ควรใชใหเหมาะสมกับลักษณะ ไปประยุกตใชในการสราง และประเภทของการทํางาน หากนํามาใช ของเลน ของใชอยางงาย โดยขาดความระมัดระวัง และการใชงาน ที่ไมถูกวิธี จะทําใหเกิดอันตรายตอตนเอง และความเสียหายกับชิ้นงาน ดังนั้น การใช อุปกรณเครื่องมือที่ถูกวิธีจะทําใหเกิดความ ปลอดภัยในการทํางาน 4. มีความคิดสรางสรรค • ความคิดสรางสรรคมี 4 ลักษณะ ประกอบดวยความคิดริเริ่ม ความคลอง อยางนอย 1 ลักษณะ ในการคิด ความยืดหยุนในการคิด ในการแกปญหาหรือ และความคิดละเอียดลออ สนองความตองการ
หนวยการเรียนรูในหนังสือเรียน
• หนวยการเรียนรูท ี่ 3 งานชาง งานประดิษฐ บทที่ 2 รูจักคิดประดิษฐได
• หนวยการเรียนรูท ี่ 3 งานชาง งานประดิษฐ บทที่ 2 รูจักคิดประดิษฐได
• หนวยการเรียนรูท ี่ 3 งานชาง งานประดิษฐ บทที่ 2 รูจักคิดประดิษฐได
• หนวยการเรียนรูท ี่ 3 งานชาง งานประดิษฐ บทที่ 2 รูจักคิดประดิษฐได
สาระที่ 3
เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร
มาตรฐาน ง 3.1 เขาใจ เห็นคุณคา และใชกระบวนการเทคโนโลยีสารสนเทศในการสืบคนขอมูลการเรียนรู การสื่อสาร การแกปญหา การทํางาน และอาชีพอยางมีประสิทธิภาพประสิทธิผล และมีคุณธรรม ชั้น
ตัวชี้วัด
ป.2 1. บอกประโยชนของขอมูล และรวบรวมขอมูลที่สนใจ จากแหลงขอมูลตางๆ ที่เชื่อถือได
2. บอกประโยชนและ การรักษาแหลงขอมูล
3. บอกชื่อและหนาที่ของ อุปกรณพื้นฐานที่เปน สวนประกอบหลักของ คอมพิวเตอร
สาระการเรียนรูแกนกลาง
หนวยการเรียนรูในหนังสือเรียน
• ขอมูลบางอยางมีประโยชนในการดําเนิน • หนวยการเรียนรูท ี่ 4 ขอมูลและคอมพิวเตอร ชีวิต ตองพิจารณากอนนําไปใช บทที่ 1 ขอมูลรอบตัวเรา • แหลงขอมูลทีเ่ ชือ่ ถือได เปนแหลงขอมูล ทีม่ กี ารรวบรวมขอมูลอยางมีหลักเกณฑ มีเหตุผล และมีการอางอิง เชน - แหลงขอมูลของทางราชการ - แหลงขอมูลจากผูเ ชีย่ วชาญ มีประสบการณตรงและศึกษาในเรือ่ งนัน้ ๆ • การรวบรวมขอมูลทีส่ นใจจากแหลงขอมูล หลายแหลงทีเ่ ชือ่ ถือได ชวยใหไดขอ มูลที่ ถูกตองและสมบูรณมากขึน้ • ประโยชนของแหลงขอมูล • หนวยการเรียนรูท ี่ 4 • การรักษาแหลงขอมูล เปนการรักษาสภาพ ขอมูลและคอมพิวเตอร ของแหลงขอมูลใหคงอยู และใชงานได บทที่ 1 ขอมูลรอบตัวเรา นานๆ เชน ไมขีดเขียนตามสถานที่ตางๆ ปฏิบัติตามระเบียบการใชแหลงขอมูล และ ไมทําใหแหลงขอมูลเกิดความชํารุดเสียหาย • คอมพิวเตอรประกอบดวย หนวยรับเขา • หนวยการเรียนรูท ่ี 4 หนวยประมวลผล หนวยสงออก ซึ่งการ ขอมูลและคอมพิวเตอร ประมวลผลเปนการกระทํา (คํานวณ บทที่ 2 คอมพิวเตอรแสนกล เปรียบเทียบ) กับขอมูลทีร่ บั เขามา • อุปกรณพนื้ ฐานทีเ่ ปนสวนประกอบหลักของ คอมพิวเตอร มีดงั นี้ - เมาส ทําหนาทีเ่ ลือ่ นตัวชี้ และคลิกคําสัง่ - แผงแปนอักขระ ทําหนาทีร่ บั ขอความ สัญลักษณ และตัวเลข - จอภาพ ทําหนาทีแ่ สดงขอความภาพ - ซีพยี ู ทําหนาทีป่ ระมวลผลขอมูล - ลําโพง ทําหนาทีส่ ง เสียง - เครือ่ งพิมพ ทําหนาทีพ่ มิ พขอ ความภาพ ทางกระดาษ - อุปกรณเก็บขอมูล เชน แผนบันทึกซีดี หนวยความจํา แบบแฟลช
เสร�ม
11
คูม อื ครู
คําอธิบายรายวิชา รายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปที่ 2 รหัสวิชา ง…………………………………
เสร�ม
12
กลุมสาระการเรียนรู การงานอาชีพและเทคโนโลยี ภาคเรียนที่ 1-2 เวลา 40 ชั่วโมง/ป
ศึกษา วิเคราะห วิธีการทํางานเพื่อชวยเหลือตนเอง ครอบครัว และสวนรวม เลือกใชวัสดุอุปกรณ เครื่องมือ เครื่องใชในการทํางานไดอยางเหมาะสมกับลักษณะงาน โดยการสาธิต ทดลองปฏิบัติและนําผลมา อภิปราย กําหนดเปนแนวทางในการทํางาน ฝกการทํางานโดยเนนขั้นตอนกระบวนการและนิสัยการทํางาน สังเกตการปฏิบัติงานและผลงาน แลวนํามาอภิปรายหาขอบกพรองและวิธีแกไขเพื่อใหมีความรูความเขาใจ และมีทักษะเบื้องตน และทํางานรวมกับสมาชิกในครอบครัวได ปรับปรุงงานอยูเสมอ เห็นคุณคาของการ ทํางาน และมีนิสัยรักการทํางาน ศึกษาและปฏิบัติการสรางชิ้นงานของเลน ของใชอยางงาย โดยการกําหนดปญหาหรือความตองการ แลวรวบรวมขอมูลเพื่อออกแบบโดยถายทอดความคิดเปนภาพราง 2 มิติ ลงมือสรางและประเมินผลโดย เลือกใชวัสดุ อุปกรณอยางถูกวิธี มีความคิดสรางสรรค และมีการจัดการสิ่งของเครื่องใชดวยการนํากลับมา ใชซํ้าอยางมีจิตสํานึกที่ดี ศึกษา รวบรวม และอธิบายเกี่ยวกับขอมูลและการรวบรวมขอมูลจากแหลงการเรียนรูที่นาสนใจตาม ประเภทของแหลงขอมูล โดยสามารถบอกประโยชนและเก็บรักษาแหลงขอมูลเพือ่ นํามาใชใหเกิดประโยชนได บอกชื่อและหนาที่ของอุปกรณพื้นฐานที่เปนสวนประกอบหลักของคอมพิวเตอร โดยใชกระบวนการการทํางาน กระบวนการปฏิบตั ิ กระบวนการคิดวิเคราะห และกระบวนการทํางานกลมุ เพื่อใหเกิดความรู ความคิด ความเขาใจ สามารถสื่อสารสิ่งที่เรียนรูและเห็นคุณคาของการทํางาน และ นําความรูที่เรียนไปประยุกตใชในชีวิตประจําวัน มีความสามารถในการตัดสินใจ มีจริยธรรม คุณธรรม และ คานิยมที่เหมาะสม และมีจิตสํานึกในการอนุรักษสิ่งแวดลอม ตัวชี้วัด ง 1.1 ง 2.1 ง 3.1
ป.2/1 ป.2/1 ป.2/1
ป.2/2 ป.2/2 ป.2/2
ป.2/3 ป.2/3 ป.2/3
ป.2/4 รวม 10 ตัวชี้วัด
คูม อื ครู
กระตุน ความสนใจ Engage
สํารวจคนหา Explore
อธิบายความรู Explain
ขยายความเขาใจ Expand
ตรวจสอบผล Evaluate
˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ÃÒÂÇÔªÒ¾×é¹°Ò¹
¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ ».ò ªÑé¹»ÃжÁÈÖ¡ÉÒ»‚·Õè ò
¡ÅØ‹ÁÊÒÃСÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ µÒÁËÅÑ¡ÊÙµÃ᡹¡ÅÒ§¡ÒÃÈÖ¡ÉÒ¢Ñé¹¾×é¹°Ò¹ ¾Ø·¸ÈÑ¡ÃÒª òõõñ
¼ÙŒàÃÕºàÃÕ§ ¹Ò§ÍѨ©ÃÒ ¹Ò¤àÁ¸Õ ¹Ò§ÊÔÃÔÃѵ¹ ¨Õ¹ã¨µÃ§ ¹Ò»Ãоѹ¸ àËÁÒ¤Á ¼ÙŒµÃǨ
¹Ò§Êؤ¹¸ ÂÅ»ÃÐÊÒ¹ ¹Ò§¹ÔÀÒ ºØÞÂÐÃѵ¹ ¹Ò§ÊÒÇÇÕÃÐÇÃó ÇÕÃо§É
ºÃóҸԡÒà ¹ÒÂÊÒÂѹµ ¢Ñ¹¸¹ÔÂÁ
¾ÔÁ¾ ¤ÃÑ駷Õè ù
ʧǹÅÔ¢ÊÔ·¸ÔìµÒÁ¾ÃÐÃÒªºÑÞÞÑµÔ ISBN : 978-616-203-155-7 ÃËÑÊÊÔ¹¤ŒÒ ñòñ÷ðñø
¤Œ¹¤ÇÒÁÃÙŒ¢ÂÒ¤ÇÒÁ¤Ô´¨Ò¡
¾ÔÁ¾ ¤ÃÑ駷Õè ñ ÃËÑÊÊÔ¹¤ŒÒ ñòô÷ðóõ
EB GUIDE
ที่พิมพกํากับหัวขอสําคัญในหนังสือเรียนหลักสูตรใหม ชั้น ป.๔ ขึ้นไป ผาน www.aksorn.com ไปยังแหลงความรูทั่วไทย-ทั่วโลก
( ดูแผนผังความคิดฯ ไดทปี่ กหลังดานใน)
กระตุน ความสนใจ Engage
สํารวจคนหา Explore
อธิบายความรู Explain
คํานํา
ขยายความเขาใจ Expand
ตรวจสอบผล Evaluate
˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ ».ò àÅ‹Á¹Õé ¨Ñ´·íÒ¢Öé¹ÊíÒËÃѺ 㪌»ÃСͺ¡ÒÃàÃÕ¹¡ÒÃÊ͹ªÑé¹»ÃжÁÈÖ¡ÉÒ»‚·Õè ò â´Â´íÒà¹Ô¹¡ÒèѴ·íÒãËŒÊÍ´¤ÅŒÍ§ µÒÁ¡Ãͺ¢Í§ËÅÑ¡ÊÙµÃ᡹¡ÅÒ§¡ÒÃÈÖ¡ÉÒ¢Ñ¹é ¾×¹é °Ò¹ ¾.È. òõõñ ·Ø¡»ÃСÒà ʋ§àÊÃÔÁ ¡Ãкǹ¡ÒäԴ ¡ÒÃÊ׺àÊÒÐËÒ¤ÇÒÁÃÙŒ ¡ÒÃá¡Œ»Þ ˜ ËÒ ¤ÇÒÁÊÒÁÒö㹡ÒÃÊ×Íè ÊÒà ¡Òà µÑ´ÊԹ㨠¡ÒùíÒä»ãªŒã¹ªÕÇµÔ Ê‹§àÊÃÔÁãËŒ¼àÙŒ ÃÕ¹·íҧҹ͋ҧÁÕ·¡Ñ ÉСÃкǹ¡Ò÷íÒ§Ò¹ ÁÕÅѡɳйÔÊÑ·Õè´Õ㹡Ò÷íÒ§Ò¹ ÁÕ¨ÔµÊíҹ֡㹡ÒÃ͹ØÃÑ¡É ÊÔè§áÇ´ÅŒÍÁ ¡ÒÃࢌÒ㨠áÅÐ ÁÕ·Ñ¡ÉСÒ䌹ËÒ¢ŒÍÁÙÅÍ‹ҧÁÕ¢Ñ鹵͹ ˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ ».ò àÅ‹Á¹Õé ÁÕ·§Ñé ËÁ´ ô ˹‹Ç ã¹áµ‹ÅÐ˹‹ÇÂẋ§à»š¹º·Â‹ÍÂæ «Ö觻ÃСͺ´ŒÇ ñ. ໇ÒËÁÒ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙ»Œ ÃШíÒ˹‹Ç ¡íÒ˹´ÃдѺ¤ÇÒÁÃÙŒ ¤ÇÒÁÊÒÁÒö ¢Í§¼ÙàŒ ÃÕ¹NjÒàÁ×Íè àÃÕ¹¨ºã¹áµ‹ÅÐ˹‹Ç¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ µŒÍ§ºÃÃÅØÁҵðҹµÑǪÕÇé ´Ñ ·Õ¡è Òí ˹´ äÇŒã¹ËÅÑ¡ÊٵâŒÍã´ºŒÒ§ ò. ÊÒÃÐÊíÒ¤ÑÞ á¡‹¹¤ÇÒÁÃÙŒ·Õè໚¹¤ÇÒÁÃÙŒ¤ÇÒÁࢌÒ㨤§·¹µÔ´µÑǼٌàÃÕ¹ ó. à¹×éÍËÒ ¤ÃºµÒÁËÅÑ¡ÊÙµÃ᡹¡ÅÒ§¡ÒÃÈÖ¡ÉÒ¢Ñé¹¾×é¹°Ò¹ ¾.È. òõõñ ¹íÒàʹÍàËÁÒÐÊÁ¡Ñº¡ÒÃàÃÕ¹¡ÒÃÊ͹ã¹áµ‹ÅÐÃдѺªÑé¹ ô. ¡Ô¨¡ÃÃÁ ÁÕËÅÒ¡ËÅÒÂÃٻẺãËŒ¹Ñ¡àÃÕ¹»¯ÔºÑµÔ ẋ§à»š¹ (ñ) ¡Ô¨¡ÃÃÁ¹íÒÊ‹Ù¡ÒÃàÃÕ¹ ¹íÒࢌÒÊ‹Ùº·àÃÕ¹à¾×èÍ¡Ãе،¹¤ÇÒÁʹ㨠ᡋ¼ÙŒàÃÕ¹ (ò) ¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ÁͺËÁÒÂãËŒ¹Ñ¡àÃÕ¹½ƒ¡»¯ÔºÑµÔà¾×è;Ѳ¹Ò ¤ÇÒÁÃÙŒ áÅзѡÉлÃШíÒ˹‹Ç ¤³Ð¼ÙŒ ¨Ñ ´ ·í Ò ËÇÑ § ໚ ¹ Í‹ Ò §ÂÔè § Ç‹ Ò Ë¹Ñ § Ê× Í àÃÕ Â ¹ ¡ÒçҹÍÒªÕ ¾ áÅÐ à·¤â¹âÅÂÕ ».ò àÅ‹Á¹Õé ¨Ð໚¹Ê×èÍ¡ÒÃàÃÕ¹¡ÒÃÊ͹·ÕèÍíҹǻÃÐ⪹ µ‹Í¡ÒÃàÃÕ¹ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ à¾×èÍãËŒÊÑÁÄ·¸Ô¼ÅµÒÁÁҵðҹµÑǪÕéÇÑ´·Õè¡íÒ˹´änj㹠ËÅÑ¡ÊÙµÃ᡹¡ÅÒ§¡ÒÃÈÖ¡ÉÒ¢Ñé¹¾×é¹°Ò¹ ¾.È. òõõñ ·Ø¡»ÃСÒà ¤³Ð¼ÙŒ¨Ñ´·íÒ
กระตุน ความสนใจ Engage
สํารวจคนหา Explore
อธิบายความรู Explain
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
คําชี้แจงในการใชสื่อ ˹ѧÊ×ÍàÃÕ¹ ¡ÒçҹÍÒªÕ¾áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ ».ò àÅ‹Á¹Õé ÀÒÂã¹àÅ‹Á¹íÒàÊ¹Í ¡ÒèѴ¡ÒÃàÃÕ¹¡ÒÃÊ͹໚¹Ë¹‹Ç¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ¤Ãº¶ŒÇ¹µÒÁÁҵðҹµÑǪÕéÇÑ´ªÑé¹»‚ áÅÐÊÒÃСÒÃàÃÕ¹Ãٌ᡹¡ÅÒ§ â´Â์¹¡ÒÃÍ͡Ẻ¡Ô¨¡ÃÃÁãËŒÊÑÁ¾Ñ¹¸ ¡Ñº¸ÃÃÁªÒµÔ ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ¢Í§áµ‹ÅСÅØ‹ÁÊÒÃÐ áÅФÇÒÁʹ㨢ͧ¼ÙŒàÃÕ¹ᵋÅФ¹ เปาหมายการเรียนรู
สาระสําคัญ
กําหนดระดับความรูความสามารถ ของผูเรียนเมื่อเรียนจบหนวย
แกนความรูที่เปนความเขาใจคงทน ติดตัวผูเรียน
ñ งานบาน
˹‹Ç¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ·Õè
º··Õè
เรียนรูงานบาน
เปาหมายการเรียนรูประจําหนวยที่ ๑
¡Ô¨¡ÃÃÁ¹íÒÊÙ‹¡ÒÃàÃÕ¹
เมื่อเรียนจบหนวยนี้ ผูเรียนจะมีความรูความสามารถตอไปนี้ ๑. รูจักบทบาทและหนาที่ของตนเอง (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑) ๒. บอกวิธีการและกวาดบาน ลางจานชาม และแกวนํ้า (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑, ป.๒/๓) ๓. บอกวิธีการและจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกายของตนเอง (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑, ป.๒/๓) ๔. บอกวิธีการและชวยครอบครัวเตรียมประกอบอาหาร (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑, ป.๒/๓)
๑
ñ
สาระสําคัญ สมาชิกในครอบครัวยอมมีบทบาทและหนาที่ของตนเอง ที่แตกตางกัน ซึ่งหนาที่ของนักเรียน คือ ตั้งใจศึกษา เลาเรียน และชวยเหลืองานบานทีพ่ อทําได เชน กวาดบาน ลางจานชาม ลางแกวนํ้า เปนตน
๒
๓
๔
? ÀҾ㴠໚¹º·ºÒ· áÅÐ˹ŒÒ·Õè¢Í§¹Ñ¡àÃÕ¹
๒
¡Ô¨¡ÃÃÁ¹ÓÊÙ‹¡ÒÃàÃÕ¹ นําเขาสูบทเรียนใชกระตุนความสนใจ และวัดประเมินผลกอนเรียน
กระตุน ความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
อธิบายความรู
Explore
ขยายความเขาใจ
Explain
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ
เนือ้ หา
ครบตามหลักสูตรแกนกลางฯ พ.ศ. ๒๕๕๑ นําเสนอเหมาะสมกับการเรียนการสอนใน แตละระดับชั้น
มอบหมายใหผูเรียนฝกปฏิบัติ เพื่อพัฒนาความรูและทักษะประจําหนวย ¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ
๒. ลางแกวนํ้า และจานชาม เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เราควรลางภาชนะที่ใชรบั ประทานอาหารทุกครัง้ เพือ่ จะไดมภี าชนะ ไวใชในครั้งตอไป และเปนการรักษาความสะอาด เพื่อไมใหเกิดโรค เกี่ยวกับทางเดินอาหาร การลางภาชนะควรลางแกวนํ้ากอนลาง จานชาม หรือลางภาชนะที่เลอะนอยกวากอน ๑) ลางแกวนํ้า ควรปฏิบัติ ดังนี้
๑. หาภาพเสื้อผามาติดลงในสมุด แลวเขียนบันทึกขอมูลตามที่กําหนด • ลักษณะของเสื้อผา • โอกาสในการใสเสื้อผา ๒. ดูภาพทีก่ าํ หนด แลวเขียนวิธกี ารจัดเก็บเสือ้ ผาและเครือ่ งแตงกายใหเหมาะสม ลงในสมุด ๑) ๒) ๓)
เสื้อนักเรียน
(๑)
(๒) ลางแกวดวยนํ้าสะอาด จนหมด คราบ และกลิ่น
ผสมนํา้ ยาลางจานกับนํา้ แลวใช ฟองนํ้าถูดานใน ดานนอก และ ขอบแกว
(๓)
¢ÂÒ¤ÇÒÁÃÙŒ ÊÙ¡‹ ÒäԴ
(๔)
ผึ่งแกวใหแหง โดยควํ่าแกวไว บนตะแกรง
รองเทา
เสื้อยืด
๓. ดูภาพที่กําหนด แลวเขียนอธิบายวาวิธีการจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกาย ในภาพเหมาะสมหรือไม เพราะเหตุใด
นักเรียนคิดวา ถาจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายอยางถูกวิธี และเปน ระเบียบ จะเกิดผลดีกับนักเรียนและครอบครัวอยางไร
เมือ่ แกวแหงแลว จึงจัดเก็บเขาที่ ใหเรียบรอย
๘
๑๗
¢ÂÒ¤ÇÒÁÃÙŒ ÊÙ¡‹ ÒäԴ
คําถามกระตุนเพื่อใหผูเรียน ใชทักษะการคิด วิเคราะหตอยอดความรู ที่ไดในบทเรียน
ÊÒÃÐÊÓ¤ÑÞ ¨´¨íÒäÇŒ สรุปสาระสําคัญประจําหนวย ที่ ควรจดจํ า และเป น ประโยชน ตอผูเรียน
านบาน การทาํ หงลือครอบครัว ยเ เพื่อชว
น
เรียน รูงา
นบ า
บทบาทแ ของสมาชิลกะในหบนาานที่
การประกอบอาหาร
เพื่อเสริมสรางพฤติกรรมและปลูกฝง คานิยมตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
â¤Ã§§Ò¹ : §Ò¹»ÃдÔÉ° Áդس¤‹Ò จุดประสงค : รูจักใชเศษวัสดุใหเกิดประโยชน เพื่อฝกการประหยัด ภาระงาน : ใหนกั เรียนนําเศษวัสดุทเี่ หลือใช มาประดิษฐตกแตงเปน
ของเลนหรือของใช
ห ม าะ ส ม
ชุดสวยสะอาดตา
แมค รวั ตัว นอ
ย
อุ ในการปรปกรณท ใี่ ช ะกอ บ อาหา ร
เสื้อผา หากเปนเสื้อผาที่สวมใสแลว ควรผึ่งใหเหงื่อแหง แลวจึงใสตะกรา เพื่อรอซัก สวนเสื้อผาที่ซักทําความ สะอาดแล ว เสื้ อ ผ า ที่ ไ ม ต อ งรี ด ให พับเก็บ สวนเสื้อผาที่ตองรีด เมื่อรีด เสร็จแลวใหแขวนในตูใหเรียบรอย เครื่องแตงกาย ควรจัดแยกเก็บแตละ ประเภทใหเรียบรอย
ส รยี ม การเต
การทําใหอาหารสุกดวยวิธกี ารตางๆ เชน ผัด ทอด ตม เปนตน ซึ่งเรา ควรเลือกวิธีการประกอบอาหารให เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
ºÙóҡÒÃàÈÃÉ°¡Ô¨¾Íà¾Õ§
กวาดบาน ควรใชเครื่องมือใหเหมาะสม และทําใหถูกตอง ตามขั้นตอน เชน กวาดพื้นไม ควรใชไมกวาด ดอกหญากวาด และกวาดไปในทิศทางเดียวกัน จากนั้ น โกยใส ที่ ตั ก ผง แล ว นํ า ไปทิ้ ง ถั ง ขยะ เปนตน ลางแกวนํ้า และจานชาม ควรลางทําความสะอาดแกวนํ้า และจานชาม เพือ่ จะไดมภี าชนะไวใชในครัง้ ตอไป และปองกัน ไมใหเปนแหลงสะสมเชื้อโรค
การจัดเก็บเสื้อผาาย และเครือ่ งแตงก
§Ò¹ºŒÒ¹
ควรเลือกใชเสื้อผาใหเหมาะสม กับโอกาสและสถานที่ เพื่อชวย เสริมบุคลิกภาพใหดูดี และไดรับ ประโยชน เชน เพื่อปกปดรางกาย เพื่อทําใหรางกายอบอุน เปนตน
การแตงกายใหเ
¡Ô¨¡ÃÃÁ..............
ÊÒÃÐÊíÒ¤ÑÞ ¨´¨íÒäÇŒ
สมาชิกทุกคนในครอบครัว ควรปฏิบตั ิ ตามบทบาทและหน า ที่ ข องตนเอง เพื่อใหอยูรวมกันอยางสงบสุข
¡Ô¨¡ÃÃÁ..............
ºÙóҡÒÃàÈÃÉ°¡Ô¨¾Íà¾Õ§
µÃǨÊͺµ¹àͧ
วนป ระกอ บในอา หาร
¡Ô¨¡ÃÃÁ..............
ºÙóҡÒèԵÍÒÊÒ
อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร มีหลายประเภทควรใชใหถูกตอง และเหมาะสม เชน ชามใชใส อาหารประเภทนํ้ า ช อ นใช ตั ก อาหารตางๆ เปนตน
â¤Ã§§Ò¹ : ÃÑ¡É âšÌ͹ จุดประสงค : เพื่อปลูกฝงใหนักเรียนเห็นความสําคัญของตนไม และ
การเตรียมประกอบอาหารทําให สะดวกและประหยัดเวลาในการ ประกอบอาหาร
ธรรมชาติ
นักเรียนลองสังเกตตนเองดูวา ปฏิบัติตามสิ่งตางๆ เหลานี้ไดหรือไม ❏ รูจักและปฏิบัติตามบทบาทหนาที่ของตนเองได ❏ กวาดบานไดถูกตองตามขั้นตอน ❏ ลางแกวนํ้าและจานชามไดอยางถูกตองตามขั้นตอน ❏ แตงกายไดเหมาะสมกับโอกาสและสถานที่ ❏ จัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายไดถูกวิธี ❏ ใชอุปกรณในการประกอบอาหารไดถูกตองและเหมาะสม ❏ ชวยพอแมเตรียมสวนประกอบในอาหารได
ภาระงาน : ใหนักเรียนนําตนกลาที่เพาะได นําไปปลูกตามสถานที่
ตางๆ เชน บริเวณบาน บริเวณโรงเรียน หรือนําตนกลา ไปแจกใหเพื่อนๆ หรือผูที่สนใจชวยกันนําไปปลูก
๒๗
µÃǨÊͺµ¹àͧ เพื่อใหผูเรียนใชตรวจสอบตนเองวา เมื่อจบหนวยแลว ไดบรรลุตามเปาหมาย การเรียนรูหรือไม
๘๙
¡Ô¨¡ÃÃÁ..............
ºÙóҡÒèԵÍÒÊÒ
เพื่อปลูกฝงจิตสํานึกในการเสียสละ เพื่อประโยชนสวนรวมเปนกิจนิสัย
กระตุน ความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู Explain
ขยายความเขาใจ Expand
ตรวจสอบผล Evaluate
สารบั ญ ตารางวิเคราะหมาตรฐานการเรียนรู
ห น ว ย การเรียนรูที่
๑
งานบาน
๒
งานเกษตร
๓
งานชาง งานประดิษฐ
๔
ขอมูลและคอมพิวเตอร
บทที่ ๑ เรียนรูงานบาน บทที่ ๒ ชุดสวยสะอาดตา บทที่ ๓ แมครัวตัวนอย ห น ว ย การเรียนรูที่
บทที่ ๑ เครื่องมือเกษตรนาใช บทที่ ๒ พื้นฐานงานเกษตร ห น ว ย การเรียนรูที่
บทที่ ๑ ฉันรักงานชาง บทที่ ๒ รูจักคิดประดิษฐได ห น ว ย การเรียนรูที่
บทที่ ๑ ขอมูลรอบตัวเรา บทที่ ๒ คอมพิวเตอรแสนกล โครงงานการงานอาชีพฯ กิจกรรมบูรณาการเศรษฐกิจพอเพียง กิจกรรมบูรณาการจิตอาสา บรรณานุกรม
ก
๑
๒ ๑๒ ๑๘
๒๘ ๒๙ ๓๔
๔๘ ๔๙ ๕๗
๖๘
๖๙ ๗๗
๘๙ ๘๙ ๙๐ ๙๐
กระตุน ความสนใจ Engage
สํารวจคนหา Explore
อธิบายความรู Explain
ขยายความเขาใจ Expand
ตรวจสอบผล Evaluate
ตารางวิเคราะห มาตรฐานการเรียนรูแ ละตัวชีว้ ดั รายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี ป.๒ คําชี้แจง : ใหผสู อนใชตารางน�ต้ รวจสอบวา เน�อ้ หาสาระการเรียนรูใ นหนวยการเรียนรูส อดคลองกับมาตรฐาน การเรียนรูและตัวชี้วัดชั้นปในขอใดบาง หนวยที่ หนวยที่ หนวยที่ หนวยที่ สาระการเรียนรู ๑ ๒ ๓ ๔ บทที่ บทที่ บทที่ บทที่ ตัวชี้วัด ชั้น ป.๒ ๑ ๒ ๓ ๑ ๒ ๑ ๒ ๑ ๒
สาระที่ ๑ การดํารงชีวิตและครอบครัว มาตรฐาน ง ๑.๑ ๑. บอกวิธีการและประโยชนการทํางานเพื่อชวยเหลือตนเอง ✓ ✓ ✓ และครอบครัว ๒. ใชวสั ดุ อุปกรณ และเครือ่ งมือในการทํางานอยางเหมาะสม ✓✓ ✓✓ กับงาน และประหยัด ๓. ทํางานเพื่อชวยเหลือตนเองและครอบครัวอยางปลอดภัย ✓ ✓ ✓ สาระที่ ๒ การออกแบบและเทคโนโลยี มาตรฐาน ง ๒.๑ ✓ ๑. บอกประโยชนของสิ�งของเครื่องใชในชีวิตประจําวัน ๒. สรางของเลน ของใชอยางงาย โดยกําหนดปญหาหรือ ความตองการ รวบรวมขอมูล ออกแบบโดยถายทอด ✓ ความคิดเปนภาพราง ๒ มิติ ลงมือสราง และประเมินผล ๓. นําความรูเ กีย่ วกับการใชอปุ กรณ เครือ่ งมือทีถ่ กู วิธไี ปประยุกต ✓ ใชในการสรางของเลน ของใชอยางงาย ๔. มีความคิดสรางสรรคอยางนอย ๑ ลักษณะ ในการแกปญ หา ✓ หรือสนองความตองการ สาระที่ ๓ เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร มาตรฐาน ง ๓.๑ ๑. บอกประโยชนของขอมูลและรวบรวมขอมูลที่สนใจจาก ✓ แหลงขอมูลตางๆ ที่เชื่อถือได ๒. บอกประโยชนและการรักษาแหลงขอมูล ✓ ๓. บอกชื่อและหนาที่ของอุปกรณพื้นฐานที่เปนสวนประกอบ ✓ หลักของคอมพิวเตอร สาระที่ ๔ การงานอาชีพ มาตรฐาน ง ๔.๑ สาระที่ ๔ เรียนในชั้น ป.๔ - ป.๖
ก
กระตุน ความสนใจ กระตุEngage นความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Engage
Explore
Explain
Expand
Evaluate
ñ งานบาน
˹‹Ç¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ·Õè
เปาหมายการเรียนรูประจําหนวยที่ ๑ เมื่อเรียนจบหนวยนี้ ผูเรียนจะมีความรูความสามารถตอไปนี้ ๑. รูจักบทบาทและหนาที่ของตนเอง (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑) ๒. บอกวิธีการและกวาดบาน ลางจานชาม และแกวนํ้า (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑, ป.๒/๓) ๓. บอกวิธีการและจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกายของตนเอง (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑, ป.๒/๓) ๔. บอกวิธีการและชวยครอบครัวเตรียมประกอบอาหาร (มฐ.ง ๑.๑ ป.๒/๑, ป.๒/๓)
กระตุน ความสนใจ
Engage
1. ใหนักเรียนดูภาพ แลวครูถามคําถาม และให นักเรียนชวยกันแสดงความคิดเห็นอยางอิสระ • จากภาพ มีการทํางานบานอะไรบาง และงานบานนั้นมีประโยชนอยางไร (แนวตอบ - ลางแกวนํ้า ทําใหแกวนํ้าสะอาด ไมเปน แหลงสะสมเชื้อโรค และมีแกวนํ้าไวใช - กวาดพื้นในบานทําใหบานสะอาด ไมมี ขยะหรือเศษฝุนละออง - กวาดเศษใบไม ทําใหไมมีเศษใบไมรก สนามหนาบานสะอาด ไมมีสัตวมีพิษมา อาศัยอยู - ตากผา ทําใหผาที่ซักแลวแหง เพื่อมีไว ใชงานตอไป) 2. ครูถามนักเรียนวา เด็กในวัยนักเรียนสามารถ ทํางานบานไดหรือไม และงานบานอะไรที่ สามารถชวยทําได (แนวตอบ สามารถชวยทํางานบานได เชน กวาดบาน ลางแกวนํ้า และจานชาม จัดเก็บ สิ่งของเครื่องใชตางๆ เปนตน)
เกร็ดแนะครู การเรียนรูในวิชาการงานอาชีพฯ มุงเนนการพัฒนาผูเรียน เพื่อใหมีความรู ความสามารถ มีทักษะในการทํางาน สามารถชวยเหลือตนเองและครอบครัวได ดังนั้น ครูควรเนนใหนักเรียนไดฝกปฏิบัติจริง เพื่อใหเกิดทักษะกระบวนการทํางาน ทักษะกระบวนการแกปญหา และทักษะการทํางานรวมกัน
คูมือครู
1
กระตุน ความสนใจ กระตุEngage นความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Engage
Explore
Explain
Expand
Evaluate
เปาหมายการเรียนรู
1. รูจักบทบาทและหนาที่ของตนเอง (ง 1.1 ป.2/1) 2. บอกวิธีการและกวาดบาน ลางจานชาม และแกวนํ้า (ง 1.1 ป.2/1, ป.2/3)
º··Õè
เรียนรูงานบาน
สมรรถนะของผูเรียน 1. ความสามารถในการคิด 2. ความสามารถในการแกปญหา 3. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต
¡Ô¨¡ÃÃÁ¹íÒÊÙ‹¡ÒÃàÃÕ¹ ๑
คุณลักษณะอันพึงประสงค
ñ
สาระสําคัญ สมาชิกในครอบครัวยอมมีบทบาทและหนาที่ของตนเอง ที่แตกตางกัน ซึ่งหนาที่ของนักเรียน คือ ตั้งใจศึกษา เลาเรียน และชวยเหลืองานบานทีพ่ อทําได เชน กวาดบาน ลางจานชาม ลางแกวนํ้า เปนตน
๒
1. มีวินัย รับผิดชอบ 2. ใฝเรียนรู 3. มุงมัน่ ในการทํางาน
กระตุน ความสนใจ
Engage
ใหนักเรียนดูภาพ หนา 2 แลวชวยกันบอกวา • เด็กในภาพกําลังทําอะไร (ตอบ 1. ลางแกวนํ้า 2. ผูกประทัดที่หางสุนัข 3. เรียนหนังสือ 4. กวาดบาน) • การกระทําในภาพใด เราไมควรปฏิบัติตาม เพราะอะไร (แนวตอบ ผูกประทัดที่หางสุนัข เพราะเปนการ รังแกสัตว เสียงประทัดอาจทําใหสุนัขตกใจ และกัดเราได)
๓
๔
? ÀҾ㴠໚¹º·ºÒ· áÅÐ˹ŒÒ·Õè¢Í§¹Ñ¡àÃÕ¹
๒
เกร็ดแนะครู ครูจัดกระบวนการเรียนรูโดยการใหนักเรียนปฏิบัติ ดังนี้ • อภิปรายบทบาทหนาที่ของตนเองในครอบครัว • ฝกปฏิบัติการทํางานบานอยางงายๆ จนเกิดเปนความรูความเขาใจวา ทุกคนมีบทบาทและหนาที่ของตนเอง นอกจากนี้ เราควรชวยครอบครัวทํางานตางๆ เชน กวาดบาน ถูบาน ลางจานชาม แกวนํ้า เปนตน
ขอสอบเนนการคิด
การชวยแบงเบาภาระของพอแมในขอใด ไมเหมาะสมกับวัยของนักเรียน ก. อาบนํ้าและแตงตัวเอง ข. ใหอาหารสัตวเลี้ยง ค. ซอมพัดลม ง. กวาดบาน วิเคราะหคําตอบ พัดลมเปนเครื่องใชไฟฟาที่ตองใหชางหรือผูที่มีความ รูความชํานาญในการซอมแซม ดังนั้น จึงไมเหมาะกับเด็กในวัย ป.2 ที่จะ ซอมแซมเอง เพราะอาจทําใหเกิดอันตรายได ดังนั้น ขอ ค.
เปนคําตอบที่ถูก
2
คูมือครู
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
สํารวจค Exploreนหา
Engage
สํารวจคนหา
1. ครูนําภาพบานที่มีสมาชิกในบานทํากิจกรรม ตางๆ มาใหนักเรียนดู แลวรวมกันอภิปรายวา ภาพนี้คืออะไร และมีประโยชนอยางไร 2. ใหนักเรียนวาดภาพบานของตนเอง พรอมกับ เขียนวาในครอบครัวของนักเรียนมีใครบาง จากนั้นครูสุมเรียกนักเรียนใหออกมานําเสนอ ผลงานของตนเอง
๑
บทบาทและหนาที่ของสมาชิกในบาน บานเปนที่อยูอาศัยของสมาชิกในครอบครัว ทุกคนตองมีบาน ไวสําหรับพักผอน นอนหลับ กันแดด กันฝน และทํากิจกรรมอื่นๆ อีกหลายอยาง บานแตละบานจะมีสมาชิกในครอบครัวทีแ่ ตกตางกัน บางครอบครัวเปนครอบครัวเล็ก มีสมาชิกนอย เชน พอ แม ลูก เปนตน แตบางครอบครัวเปนครอบครั วใหญ มีสมาชิกหลายคน เชน 1 ปู ยา ตา ยาย ลุง ปา นา อา เปนตน
อธิบายความรู
ครอบครัวของฉัน
ลุง
ยา
พอ
ตา
อา
ปา
ลูก
ลูก
ยาย
แม
Explain
1. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา ในครอบครัว ประกอบดวยใครบาง 2. ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจวา บานแตละบานจะมีสมาชิกในครอบครัว แตกตางกัน บางครอบครัวเปนครอบครัวเล็ก มีสมาชิกนอย เชน พอ แม ลูก บางครอบครัว เปนครอบครัวใหญ มีสมาชิกหลายคน เชน ปู ยา พอ แม ปา นา ลูก 3. ครูถามนักเรียนวา • สมาชิกแตละคนในครอบครัวมีหนาที่ แตกตางกันหรือไม อยางไร (ตอบ ตางกัน ขึ้นอยูกับบทบาทของแตละคน ในครอบครัว เชน พอแมมีหนาที่เลี้ยงดูลูก ลูกมีหนาที่เชื่อฟงคําสั่งสอนของพอแม) • เมื่ออยูในครอบครัวนักเรียนมีหนาที่อยางไร (แนวตอบ ขึ้นอยูกับคําตอบนักเรียนแตละคน)
ตัวอยาง สมาชิกในครอบครัว
ปู
Explore
นา
ลูก
๓
ขอสอบเนนการคิด
หากพอแมมอบหมายงานบานใหทํา แลวนักเรียนทําอยางตั้งใจ และเต็มใจ แสดงวานักเรียนมีคุณธรรมใด ก. ความรับผิดชอบ ข. ความตรงตอเวลา ค. ความซื่อสัตย ง. ความอดทน
วิเคราะหคําตอบ การทํางานอยางตั้งใจ และเต็มใจทํา เปนการทํางาน ดวยความรับผิดชอบตอหนาที่ ดังนั้น ขอ ก. จึงเปนคําตอบที่ถูก
เกร็ดแนะครู ในขั้นสํารวจคนหา ครูอาจจัดกิจกรรมโดยใหนักเรียนนํารูปภาพสมาชิก ในครอบครัวมาแลกเปลี่ยนกันดูกับเพื่อน แลวแนะนําใหเพื่อนๆ รูจักสมาชิก ในครอบครัวของตนเองวาเปนใคร มีความสัมพันธกับนักเรียนอยางไร
นักเรียนควรรู 1 ปู ยา ตา ยาย ลุง ปา นา อา เรียกจะแตกตางกันไป ดังนี้ ปู เปนพอของพอ ยา เปนแมของพอ ตา เปนพอของแม ยาย เปนแมของแม
เปนคํานามที่ใชเรียกแทนบุคคล ซึ่งในการ ลุง ปา นา อา
เปนพี่ของพอและแม เปนพี่ของพอและแม เปนนองของแม เปนนองของพอ คูมือครู
3
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
อธิบExplain ายความรู
สมาชิกในบานของเราตางก็มหี นาทีด่ ว ยกันทุกคน ซึง่ แตละคน จะมีหนาที่แตกตางกันออกไป เชน พอ
• ทํางานหาเลี้ยงครอบครัว 1 • อบรม สั่งสอน เลี้ยงดูลูก และทําตน
ใหเปนแบบอยางที่ดีแกลูก • ชวยเหลืองานตางๆ ในบาน เชน ดูแล ซอมแซมของใชในบาน ตัดหญา รดนํ้า ตนไม เปนตน
Expand
1. ใหนักเรียนนําภาพสมาชิกในครอบครัวมาติด เปนแผนผังความคิดลงในสมุด แลวเขียนบอก หนาที่ของแตละคน พรอมตกแตงใหสวยงาม 2. ใหนักเรียนออกมานําเสนอแผนผังความคิด สมาชิกในครอบครัวที่หนาชั้นเรียน
ตรวจสอบผล
Evaluate ตรวจสอบผล
Explain
1. ใหนักเรียนนําภาพสมาชิกในครอบครัวที่ นักเรียนวาดในขั้นตอนการสํารวจคนหามาให เพื่อนดู พรอมบอกวาสมาชิกแตละคนมีบทบาท และหนาที่อยางไรบาง 2. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา พอ แม และลูก มีบทบาทหนาที่อยางไรบางในครอบครัว 3. ใหนักเรียนอานขอมูล หนา 4 แลวรวมกันสรุป หนาที่ของสมาชิกในครอบครัว
ขยายความเขาใจ
Expand าใจ ขยายความเข
แม
• ทํางานหาเลี้ยงครอบครัว • อบรม สั่งสอน เลี้ยงดูลูก และทําตน
ใหเปนแบบอยางที่ดีแกลูก • ทํางานบานตางๆ เชน ทําอาหาร ซักผา รีดผา กวาดบาน ถูบาน เปนตน
Evaluate
ครูตรวจสอบวานักเรียนเขียนแผนผังความคิด เกี่ยวกับบทบาทและหนาที่ของสมาชิกในครอบครัว ตนเองไดอยางเหมาะสมหรือไม
ลูก
• ตั้งใจเรียนหนังสือ เชื่อฟงคําสั่งสอน
ของพอ แม และครู • ทํางานชวยเหลือตนเอง เชน อาบนํ้า แตงตัว จัดเก็บของใช ของเลน เปนตน • ชวยเหลืองานบานเทาที่ทําได เชน กวาดบาน ถูบาน ใหอาหารสัตวเลี้ยง ลางจานชาม เปนตน ๔
เกร็ดแนะครู ครูอธิบายเสริมวา พอ แม มีบทบาทในการทํางานหาเงินมาเลี้ยงดูเรา รวมทั้ง ดูแลทุกขสขุ ของสมาชิกภายในบาน หนาทีข่ องเราแมจะเปนเด็ก ก็สามารถแบงเบา ภาระของทานได ดวยการชวยเหลือทํางานบาน ซึ่งงานบานมีอยูหลายอยางที่ เด็กสามารถทําได ทั้งกวาดบาน ถูบาน ลางถวยจานชาม ซึ่งทักษะเหลานี้จะเปน ประโยชนตอเราเมื่อเติบโตขึ้น และเมื่อตองดูแลตนเอง
นักเรียนควรรู 1 ลูก หนาทีข่ องลูก นอกจากตัง้ ใจเรียน และชวยเหลือตนเองหรือชวยทํางานบาน ตางๆ แลว ยังตองเปนเด็กดี มีคุณธรรม คือ ขยัน ประหยัด ซื่อสัตย มีวินัย สุภาพ สะอาด สามัคคี และมีนํ้าใจ
4
คูมือครู
บูรณาการเชื่อมสาระ
ครูบูรณาการความรูในสาระการงานอาชีพฯ กับสาระสังคมศึกษา เรื่อง บทบาทหนาที่ของนักเรียน โดยครูใหนักเรียนเปรียบหองเรียนเหมือนบาน ทุกคนเปนสมาชิกในบาน โดยมีครูเปนหัวหนาครอบครัว จากนั้นใหนักเรียน ชวยกันแบงบทบาทหนาที่ในหองเรียนวา มีอะไรบางที่สมาชิกตองชวยกันทํา และมอบหมายหนาที่ใหแตละคนทําตามหนาที่ที่ไดรับมอบหมาย เพื่อฝก ใหมีความรับผิดชอบ
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
สํารวจค Exploreนหา
Engage
สํารวจคนหา
Explore
1. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา นักเรียน สามารถชวยทํางานบานอะไรไดบาง 2. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใครเคยชวย พอแมทํางานบานบาง ชวยทํางานอะไร จากนั้นใหนักเรียนผลัดกันเลาประสบการณ ของตนเอง 3. ครูชวนนักเรียนสนทนาวา ใครเคยกวาดบาน บาง ตองทําอยางไร ครูใหนักเรียนชวยกัน แสดงความคิดเห็น 4. ครูสุมเรียกนักเรียนที่เคยกวาดบานใหออกมา เลาประสบการณ พรอมกับสาธิตวิธีการทํางาน ใหเพื่อนๆ ดูที่หนาชั้นเรียน 5. ครูถามนักเรียนวา • ถาจะกวาดบาน เราควรเตรียมเครื่องมือ อะไรบาง (ตอบ ไมกวาด และที่ตักผง) • การเลือกใชไมกวาดขึ้นอยูกับสิ่งใด (ตอบ ขึ้นอยูกับลักษณะของพื้นที่จะกวาด)
๒
การทํางานบานเพื่อชวยเหลือครอบครัว เด็กในวัยของนักเรียนสามารถชวยทํางานบานบางอยางไดแลว เพือ่ เปนการแบงเบาภาระของพอแม งานบานทีน่ กั เรียนสามารถชวย ทําไดและควรปฏิบัติ มีดังนี้ ๑. กวาดบาน จะทําใหบานสะอาด นาอยู ไมเปนแหลงสะสม เชื้อโรค และทําใหสมาชิกในบานมีสุขภาพที่ดี ดังนั้นจึงควรเรียนรู เกี่ยวกับเครื่องมือ และขั้นตอนในการกวาดบาน เพื่อใหทํางานได อยางถูกตอง เหมาะสม และปลอดภัยในการทํางาน ๑) เครื่องมือที่ใชกวาดบาน ที่ควรรูจัก มีดังนี้ (๑) ไมกวาดดอกหญา ใชกวาดพื้นที่เรียบ และแหง เชน พื้นไม พื้นกระเบื้อง เปนตน (๒) ไมกวาดทางมะพราว ใชกวาดพื้นที่ เปยก และหยาบ เชน พื้นปูนซีเมนต เปนตน
อธิบายความรู
Explain
1. ครูนําไมกวาดแตละชนิดมาใหนักเรียนดู แลวใหนักเรียนชวยกันบอกชื่อไมกวาด 2. ใหนักเรียนผลัดกันออกมาทําทาจับไมกวาด แตละชนิดขณะกวาดบาน แลวใหครูแนะนําวา จับไมกวาดไดถูกตองหรือไม 3. ใหนักเรียนอานขอมูล หนา 5 แลวรวมกันสรุป เกี่ยวกับเครื่องมือที่ใชกวาดบานวามีอะไรบาง
(๓) ไมกวาดทางมะพราวมีดาม ใชกวาดพื้นดิน พื้นที่หยาบ พื้นปูนซีเมนต (๔) ทีต่ กั ผง ใชตกั ฝุน ละออง หรือเศษผง ที่กวาดรวมกันเพื่อนําไปทิ้งถังขยะ ๕
ขอสอบเนนการคิด
การกวาดพื้นหองควรกวาดจากดานในออกมาดานนอก เพราะอะไร ก. ทําใหไมมีฝุนตกคางอยูในหอง ข. ทําใหกวาดไดเร็วขึ้น ค. ทําใหฝุนไมฟุงกระจาย ง. ทําใหสะดวกในการกวาด
วิเคราะหคําตอบ การกวาดพื้นหองจากดานในหองกอน จะทําให ฝุนละอองที่อยูดานในถูกกวาดออกมา ซึ่งจะชวยใหไมมีฝุนละอองตกคาง อยูในหอง ดังนั้น ขอ ก. เปนคําตอบที่ถูก
เกร็ดแนะครู ครูอธิบาบเสริมใหนักเรียนเขาใจวา การรูจักเครื่องือในการปฏิบัติงานบาน จะชวยทําใหนักเรียนสามารถเลือกเครื่องมือไดอยางเหมาะสมกับงานที่ทํา ซึ่งทําใหชวยประหยัดเวลาและแรงงาน
บูรณาการอาเซียน ครูเนนยํ้าใหนักเรียนตระหนักวา การกวาดบาน การลางแกวนํ้าและภาชนะ เปนงานบานที่ทําใหบาน และสิ่งของตางๆ ในบานสะอาด บานนาอยูอาศัย และ ทําใหผูอยูอาศัยมีสุขภาพกายและจิตที่ดี หรือที่เรียกวา มีสุขภาวะกายจิต ซึ่งสอดคลองกับเปาหมายอาเซียน ที่ตองการใหประชาชนปราศจากโรคภัยไขเจ็บ และมีสิ่งแวดลอมที่ดี
คูมือครู
5
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
Explain
1. ครูนําภาพพื้นบานลักษณะตางๆ ใหนักเรียนดู แลวสนทนาซักถามวา พื้นบานแตละลักษณะ ควรใชไมกวาดชนิดใดทําความสะอาด 2. ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจวา พื้นบาน แตละบริเวณอาจจะแตกตางกัน เชน พื้นไม พื้นซีเมนต พื้นดิน เปนตน ดังนั้นเราจึงควร เลือกใชไมกวาดใหเหมาะสมกับพื้นที่จะกวาด 3. ใหนักเรียนดูภาพการกวาดพื้นไม พื้นกระเบื้อง หนา 6 แลวรวมกันอธิบายประกอบภาพ 4. ครูสาธิตการกวาดพื้นไม พื้นกระเบื้อง ใหนักเรียนดู 5. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมฝก กวาดพื้นไม พื้นกระเบื้อง โดยปฏิบัติตาม ขั้นตอน จากนั้นรวมกันสรุปขอควรปรับปรุง ในการปฏิบัติงาน
1
๒) ขั้นตอนการกวาดบาน พื้นบานแตละบริเวณอาจจะ แตกตางกัน เชน พื้นไม พื้นกระเบื้อง พื้นปูนซีเมนต เปนตน เราจึง ควรเลือกใชเครื่องมือใหเหมาะสมกับพื้นที่ และปฏิบัติใหถูกตอง (๑) กวาดพื้นไม พื้นกระเบื้อง ควรปฏิบัติ ดังนี้
๑.
๒.
๓.
เริ่มกวาดโดยใชไมกวาดดอกหญา กวาดพื้นจากบริเวณมุมหองดานใน ออกมาดานนอก เพราะบริเวณนี้มี ฝุนมาก และควรกวาดไปในทิศทาง เดียวกัน กวาดเศษผงทั้งหมดมากองรวมกัน ไวที่ใดที่หนึ่ง แลวใชไมกวาดกวาด เศษผงใสที่ตักผง จากนั้นนําไปทิ้ง ในถังขยะ เมื่อกวาดเสร็จแลว ทําความสะอาด ไมกวาดดอกหญา โดยเคาะเศษผง ออกจนหมด สวนที่ตักผงควรลางให สะอาด ผึ่งใหแหง แลวจัดเก็บเขาที่ ใหเรียบรอย
๖
เกร็ดแนะครู ครูอธิบายเสริมกับนักเรียนวา ตองปดพัดลมหรืออยาใหพัดลมพัดแรงในขณะ กวาดบาน เพราะฝุนละอองและเศษผงจะฟุงกระจาย รวมทั้งถาตองการกวาด ในบริเวณที่มีฝุนละอองมาก จะตองใชหนากากอนามัยหรือมีผาปดปากปดจมูก เพื่อปองกันไมใหหายใจเอาฝุนละอองเขาสูรางกาย
นักเรียนควรรู 1 การกวาดบาน เราควรกวาดบานทุกวันเพื่อไมใหมีฝุนละอองสะสมอยูตาม พื้นบาน เพราะฝุนละอองเปนสาเหตุหนึ่งที่ทําใหเปนโรคภูมิแพและโรคเกี่ยวกับ ทางเดินหายใจ
6
คูมือครู
ขอสอบเนนการคิด
หากเก็บไมกวาดดอกหญา โดยวางตั้งใหปลายไมกวาดอยูกับพื้นนานๆ จะเกิดผลอยางไร ก. ปลายไมกวาดงอ ข. ไมกวาดใชกวาดไดดีขึ้น ค. ไมกวาดมีความทนทาน ง. ดอกหญาจะหลุดรวงงาย วิเคราะหคําตอบ หากวางไมกวาดดานที่เปนดอกหญาไวกับพื้นนานๆ ปลายไมกวาดจะงอ และทําใหกวาดพืน้ ไดไมดี และไมกวาดชํารุดงาย ดังนั้น ขอ ก. เปนคําตอบที่ถูก
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
อธิบExplain ายความรู
Expand าใจ ขยายความเข
Evaluate ตรวจสอบผล
อธิบายความรู
Explain
1. ครูอธิบายเพิ่มเติมเรื่องขั้นตอนการกวาดพื้นซีเมนตที่มีนํ้าขัง และการกวาดพื้นนอกบาน โดยใหนักเรียนดูขอมูล หนา 7 ประกอบ 2. ครูพานักเรียนไปที่สนาม แลวสาธิตวิธีการ กวาดพื้นซีเมนตที่มีนํ้าขัง และการกวาดพื้น นอกบาน ใหนักเรียนดู 3. ใหนักเรียนแบงกลุมแลวฝกปฏิบัติตามที่ครู สาธิต จากนั้นรวมกันสรุปขอควรปรับปรุง 4. ครูถามนักเรียนวา • หากนําไมกวาดดอกหญามากวาดพื้นที่มี นํ้าขัง ผลจะเปนอยางไร (ตอบ ไมกวาดจะชํารุดไดงาย)
(๒) กวาดพืน้ ซีเมนตทมี่ ี นํ้าขัง ควรปฏิบัติ ดังนี้ ๑. ให ใ ช ไ ม กวาด ทางมะพราวกวาดนํ้าที่พื้น โดยกวาด ใหขนานกับพื้น และกวาดเบาๆ ไปใน ทิศทางเดียวกัน ๒. กวาดนํ้าใหไหล ขณะกวาดนํ้าตองไมสะบัดปลายไมกวาด เพราะจะทําใหนํ้ากระเด็นใสตนเองได ไปตามทางระบายนํ้าจนหมด ๓. ทําความสะอาดไมกวาดทางมะพราว แลวนําไป ผึ่งแดดจนแหง จากนั้นจัดเก็บโดยแขวนไวกับฝาผนัง หรือวางพิง ฝาผนังเอาสวนที่เปนดามลงพื้น (๓) กวาดพื้ น นอกบ า น การกวาดพื้ น บริ เ วณนอก ตัวบาน เชน พื้นดิน พื้นทราย พื้นลานซีเมนต เปนตน ควรปฏิบัติ ดังนี้ 1 ๑. ใชไมกวาดทางมะพราวมีดามกวาดเศษผง ใบไมแหงในพื้นที่ที่มีบริเวณกวาง โดยกวาดไปในทิศทางเดียวกัน หากพื้นที่ที่มีบริเวณแคบ ควรใชไมกวาดทางมะพราวกวาด ๒. กวาดเศษผง ใบไมแหงมากองรวมกันไว แลว ใชไมกวาดกวาดใสที่ตักผง จากนั้นนําไปทิ้งในถังขยะ ๓. ดึงเศษขยะที่ติดอยูที่ไมกวาดทางมะพราวมี ดามออก ลางใหสะอาด แลวผึง่ ใหแหง จากนัน้ เก็บโดยวางพิงฝาผนัง เอาสวนที่เปนดามลงพื้น
ขยายความเขาใจ
Expand
1. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมฝก กวาดพื้นบานตามที่กลุมตนเองจับฉลากได 2. ใหนักเรียนแตละกลุมออกมาเลาวิธีการทํางาน ของกลุมตนเอง แลวใหเพื่อนกลุมอื่นๆ ชวยกันประเมินผล
ตรวจสอบผล
Evaluate
ครูตรวจสอบวา นักเรียนปฏิบัติขั้นตอนการ กวาดบานไดอยางถูกตอง และเหมาะสมหรือไม
๗
ขอสอบเนนการคิด
เพราะเหตุใด การกวาดพื้นควรกวาดตามทิศทางลม
แนวตอบ เพื่อไมใหฝุนปลิวยอนกลับมา และทําใหตองเริ่มกวาดใหม และฝุนที่ปลิวยอนกลับมาอาจปลิวเขาตาและจมูก ทําใหเกิดอาการ ระคายเคืองได
นักเรียนควรรู 1 ไมกวาดทางมะพราวมีดาม ลักษณะเหมือนไมกวาดทางมะพราว เพียงแต มีไมรวกหรือไมไผเสียบไวตรงกลางของทางมะพราวที่นํามามัดรวมกัน เพื่อใชเปน ดามจับ ทําใหกวาดสะดวกยิ่งขึ้น การใชไมกวาดทางมะพราวมีดาม ควรใชกวาดพื้นที่มีบริเวณกวาง เพื่อชวย ผอนแรง
คูมือครู
7
กระตุนความสนใจ Engage
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
Exploreนหา สํารวจค
สํารวจคนหา
Explore 1
1. ครูนําภาพเด็กกําลังลางจาน กับภาพโตะอาหาร ที่มีจานชามวางเกลื่อนกลาดมาใหนักเรียนดู แลวรวมกันอภิปรายวา เมื่อนักเรียนรับประทาน อาหารเสร็จแลว ควรปฏิบัติตามในภาพใดจึงจะ เหมาะสม 2. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา การที่เราลาง แกวนํ้า และจานชามไดดวยตนเอง มีประโยชน หรือไม อยางไร 3. ครูชวนนักเรียนสนทนาวา ใครเคยลางแกวนํ้า และจานชามบาง หรือเมื่ออยูที่บานใครมี หนาที่ตองลางแกวนํ้าและจานชามบาง จากนั้น ใหนักเรียนที่เคยมีประสบการณในการลาง แกวนํ้าและจานชาม ออกมาเลาประสบการณ ของตนเอง 4. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา เมื่อสมาชิกใน ครอบครัวรับประทานอาหารเสร็จแลว ทําไม ควรลางภาชนะที่ใชในการรับประทานอาหาร เหลานั้น ไมควรทิ้งไวคางคืน
อธิบายความรู
๒. ลางแกวนํ้า และจานชาม เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เราควรลางภาชนะที่ใชรบั ประทานอาหารทุกครัง้ เพือ่ จะไดมภี าชนะ ไวใชในครั้งตอไป และเปนการรักษาความสะอาด เพื่อไมใหเกิดโรค เกี่ยวกับทางเดินอาหาร การลางภาชนะควรลางแกวนํ้ากอนลาง จานชาม หรือลางภาชนะที่เลอะนอยกวากอน ๑) ลางแกวนํ้า ควรปฏิบัติ ดังนี้
(๑) ผสมนํา้ 2ยาลางจานกับนํา้ แลวใช ฟองนํ้าถูดานใน ดานนอก และ ขอบแกว
Explain
1. ใหนกั เรียนรวมกันอภิปรายและสรุปใหไดวา เมือ่ รับประทานอาหารเสร็จแลว ควรลางภาชนะทีใ่ ช รับประทานอาหารทุกครั้ง เพื่อใหมีภาชนะไวใช งาน และไมเปนแหลงสะสมเชื้อโรค 2. ครูถามคําถามวา • หากตองลางแกวนํ้า และภาชนะใสอาหาร ควรลางสิ่งใดกอน เพราะอะไร (ตอบ ลางแกวนํ้ากอน เพราะแกวนํ้ามักมี คราบสกปรกหรือมีกลิ่นคาวของอาหาร นอยกวา หากลางจานชามกอน กลิ่นคาว ของอาหารอาจไปติดที่ฟองนํ้า เมื่อนํามาลาง แกวนํ้าตอ กลิ่นคาวอาจไปติดที่แกวนํ้าได)
(๓)
เมือ่ แกวแหงแลว จึงจัดเก็บเขาที่ ใหเรียบรอย
๘
1 แกวน้ำ และจามชาม ที่ทําจากวัสดุที่แตกหักได เชน แกว กระเบื้อง ควรลางดวยความระมัดระวัง อยาใหกระทบกัน เพราะอาจทําใหเกิดรอยราว หรือแตกได ซึ่งอาจทําใหบาดมือผูลางได 2 ฟองน้ำ ที่ใชสําหรับลางภาชนะ เมื่อเริ่มเปอยควรเปลี่ยนใหม หรือเปลี่ยน อยางนอยเดือนละ 1 ครั้ง เพื่อไมใหเปนแหลงสะสมของเชื้อโรค
คูมือครู
ลางแกวดวยนํ้าสะอาด จนหมด คราบ และกลิ่น
(๔)
ผึ่งแกวใหแหง โดยควํ่าแกวไว บนตะแกรง
นักเรียนควรรู
8
(๒)
ขอสอบเนนการคิด
ขอใดกลาวถูกตองเกี่ยวกับการทําความสะอาดภาชนะ ก. ลางเสร็จแลวควรเก็บเขาตูทันที ข. ควรลางแกวนํ้าแยกจากภาชนะอื่นๆ ค. ลางภาชนะทุกประเภทรวมกัน ง. ควรลางจานกอนแกวนํ้า วิเคราะหคําตอบ การแยกลางแกวนํา้ จากภาชนะอืน่ ๆ จะทําใหลา งแกวนํา้ ไดงาย เพราะแกวนํ้าเปนภาชนะที่ไมสกปรกมาก หากนําไปลางรวมกับ ภาชนะอื่นๆ จะทําใหแกวนํ้ามักมีกลิ่นของอาหารติด และลางออกยาก ดังนั้น ขอ ข. เปนคําตอบที่ถูก
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ Expand าใจ ขยายความเข
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
อธิบExplain ายความรู
อธิบายความรู
Explain
1. ครูสาธิตวิธีการลางแกวนํ้า และจานชาม ใหนักเรียนดู โดยใหนักเรียนอธิบายขั้นตอนไป พรอมๆ กัน 2. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมฝกลาง แกวนํ้า และจานชาม จากนั้นรวมกันสรุปและ แกไขขอบกพรอง
๒) ลางจานชาม ควรปฏิบัติ ดังนี้
(๑) กวาดเศษอาหารลงในถังขยะ แลว ลางจานชามดวยนํ้าเปลา ๑ ครั้ง1 เพื่อลางเศษอาหาร และคราบไขมัน ออกกอน
ขยายความเขาใจ
Expand
1. ครูใหนักเรียนรวมกันสรุปเรื่องบทบาทและ หนาที่ของสมาชิกในครอบครัว และการ ทํางานบานเพื่อชวยเหลือครอบครัว และเขียน แสดงเปนแผนผังความคิด 2. ใหนักเรียนฝกทํางานบาน 1 อยาง โดยให ผูปกครองคอยใหคําแนะนํา จากนั้นเขียน อธิบายขั้นตอนตามหัวขอที่กําหนดในกิจกรรม การเรียน ขอ 2 หนา 10 ลงในสมุด
(๒) ผสมนํ้ายาลางจานกับนํ้าในกะละมัง แลวใชฟองนํ้าถูจานชามใหทั่วทั้ง ด า นหน า และด า นหลั ง จากนั้ น ลางจานชามดวยนํ้าสะอาด จนหมด คราบ และกลิ่น
(๓) ผึง่ จานชามใหแหงกอน โดยวางเรียง หรือควํ่าบนตะแกรง จากนั้นจัดเก็บ เขาที่ใหเรียบรอย ๙
ขอสอบเนนการคิด
ถาถวยชามมีคราบไขมันเกาะติดอยู ควรแกไขอยางไร ก. ลางดวยนํ้ายาลางจานอยางเขมขน ข. นําไปตากแดดใหแหงกอนนําไปลาง ค. ลางดวยนํ้าอุนกอนลางดวยนํ้ายาลางจาน ง. ลางดวยนํ้าเย็นจัดกอนลางดวยนํ้ายาลางจาน
วิเคราะหคําตอบ คราบไขมันที่เกาะติดภาชนะสามารถกําจัดไดโดยใช นํ้าอุนลางคราบไขมันออก จะทําใหคราบไขมันหลุดออกไดงาย ดังนั้น
ขอ ค. เปนคําตอบที่ถูก
เกร็ดแนะครู ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจวา นํ้าเปนทรัพยากรธรรมชาติที่เราควรใช อยางประหยัด ดังนั้นในการลางภาชนะควรปฏิบัติ ดังนี้ 1. รองนํ้าใสกะละมังและนํามาใชลางภาชนะ ไมควรลางภาชนะโดยเปดกอกนํ้า ลางโดยตรง เพราะสิ้นเปลืองนํ้า 2. หากตองลางแกวนํ้าและภาชนะ ใหลางแกวนํ้ากอน เพราะนํ้าที่ใชลางแกว สามารถนํามาใชลางคราบเศษอาหารบนภาชนะไดอีก 3. เมื่อใชนํ้าเสร็จแลว ตองปดกอกนํ้าใหสนิท
นักเรียนควรรู 1 ลางเศษอาหาร และคราบไขมัน ออกจากภาชนะ ควรใชนํ้าอุนลาง เพราะจะทําใหคราบไขมันหลุดออกและสลายไปไดดีกวาใชนํ้าเย็นลาง คูมือครู
9
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
Engage
Explore
Explain
ขยายความเขาใจ
ขยายความเขาใจ Expand าใจ ขยายความเข
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
Expand
1. ใหนักเรียนรวมกันอานขอความในกิจกรรม การเรียนรู ขอ 3 หนา 10 แลวบอกวาเปนการ ปฏิบัติที่เหมาะสมหรือไม พรอมอธิบายเหตุผล 2. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมเลือก ทํางานบานที่กําหนดในกิจกรรมรวบยอดที่ 1.2 จากแบบวัดฯ การงานอาชีพฯ ป.2
¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ๑. เขียนแผงผังความคิดเกี่ยวกับบทบาทและหนาที่ของสมาชิกในครอบครัวของ ตนเองลงในสมุด ๒. ฝกทํางานบานตามที่เรียน ๑ อยาง แลวเขียนอธิบายขั้นตอนการทํางาน ตามหัวขอที่กําหนด ลงในสมุด
✓ แบบวัดฯ ใบงาน แบบฝกฯ การงานอาช�พฯ ป.2 กิจกรรมรวบยอดที่ 1.2 แบบประเมินตัวช�้วัด ง1.1 ป.2/3 กิจกรรมรวบยอดที่ ๑.๒ แบบประเมินตัวชี้วัด ง ๑.๑ ป.๒/๓
• งานบานที่ทํา • ขั้นตอนในการทํางาน • ประโยชนของการทํางานนี้
ทํางานเพื่อชวยเหลือตนเองและครอบครัวอยางปลอดภัย
ชุดที่ ๑ ๓๐ คะแนน
(ตัวอยาง)
๑ แบงกลุม ๕ กลุม จากนั้นใหแตละกลุมกวาดพื้น และถูพื้น เพื่อทําความสะอาดหองเรียน กลุมละ ๑ วัน และใหครูประเมินผลการทํางานลงในตาราง (๑๕ คะแนน) ผลการประเมิน รายการประเมิน ดี พอใช ปรัควร บปรุง
ฉบับ
เฉลย
๑) ๒) ๓) ๔) ๕)
การเลือกใชอุปกรณและเครื่องมือ ………………… ………………… วิธีการและขั้นตอนการทํางาน ………………… ………………… ความสะอาดเรียบรอยของผลงาน ………………… งผูสอน………………… อ ยพ่ทําินงานิจข ………………… ………………… ล ุ ด การจัดเก็บอุปกรณและความสะอาดสถานที บ ั ก ู ย อ ความปลอดภัยในการทํขาึ้น งาน ………………… …………………
………………… ………………… ………………… …………………
๓. อานขอความที่กําหนด แลวบอกวาเปนการปฏิบัติที่เหมาะสมหรือไม พรอมกับอธิบายเหตุผล ๑) งานบานเปนงานที่แมตองทําคนเดียว ๒) ถาทุกคนชวยกันทํางานบาน จะทําใหงานเสร็จเร็วขึ้น ๓) ถวยชามที่มีคราบไขมันติดอยู ควรลางดวยนํ้าอุนกอน ๔) การลางแกว ใหใชฟองนํ้าถูเฉพาะขอบแกว ๕) ขณะกวาดนํ้าที่ขังอยู ควรสะบัดปลายไมกวาดแรงๆ ๖) เราควรกวาดบานทุกวัน ๗) เมื่อลางแกวนํ้า และจานชามเสร็จแลว ควรเก็บเขาตูทันที ๘) เราควรใชไมกวาดทางมะพราวมีดามกวาดเศษใบไมที่ลานบาน ๙) เราควรใชไมกวาดดอกหญากวาดพื้นที่เปยกนํ้า ๑๐) เมื่อใชเครื่องมือในการกวาดบานเสร็จแลว ควรจัดเก็บเขาที่ใหเรียบรอย
…………………
ลงชื่อ ……………………………………………………………………. ผูประเมิน
๒ ลางจานชาม และแกวนํ้าที่ตนเองรับประทาน จากนั้นใหผูปกครองประเมินผลการทํางาน ลงในตาราง (๑๕ คะแนน)
รายการประเมิน ๑) ๒) ๓) ๔) ๕)
ดี
ผลการประเมิน พอใช ปรัควร บปรุง
การเลือกใชอุปกรณและเครื่องมือ ………………… ………………… วิธีการและขั้นตอนการทํางาน งผูสอน………………… ขอ………………… ความสะอาดเรียบรอยของผลงานับดุลยพินิจ ………………… ………………… ก ู ย ขึ้นอ การจัดเก็บอุปกรณและความสะอาดสถานที ่ทํางาน ………………… ………………… ความปลอดภัยในการทํางาน ………………… …………………
………………… ………………… ………………… ………………… …………………
ลงชื่อ ……………………………………………………………………. ผูประเมิน ตัวชี้วัด ง ๑.๑ ขอ ๓ ไดคะแนน คะแนนเต็ม
๖
óð
๑๐ เฉลย กิจกรรมการเรียนรูที่ 3. แนวตอบ 1) ไมเหมาะสม เพราะสมาชิกทุกคนในบานตองชวยกันทํางานบาน 2) เหมาะสม เพราะการชวยกันคนละไมคนละมือจะทําใหงานเสร็จเร็ว 3) เหมาะสม เพราะความรอนของนํ้าอุนทําใหคราบไขมันที่ติดอยูละลาย ถาใช นํ้าเย็นลางจะยิ่งทําใหคราบไขมันจับตัวเปนกอนได 4) ไมหมาะสม เพราะควรถูทั้งขอบแกว ภายใน และภายนอกแกว 5) ไมเหมาะสม เพราะจะทําใหนํ้ากระเด็นใสตนเอง หรือผูอื่นได 6) เหมาะสม เพราะทําใหบานสะอาด ไมเปนแหลงสะสมเชื้อโรค 7) ไมเหมาะสม ควรผึ่งใหแหงเสียกอน แลวจึงจัดเก็บเขาที่ 8) เหมาะสม เพราะไมกวาดทางมะพราวมีดามเหมาะสําหรับกวาดเศษใบไม และใชกวาดบริเวณพื้นที่กวาง 9) ไมเหมาะสม เพราะไมกวาดดอกหญาใชกวาดพื้นที่แหง 10) เหมาะสม เพราะควรจัดเก็บใหเรียบรอย ทําใหสะดวกในการหยิบใชงาน ในครั้งตอไป
10
คูมือครู
กิจกรรมทาทาย ใหนักเรียนสํารวจบานของตนเองวา ปจจุบันมีงานบานอะไรบางที่ ตองทํา ใครคือผูรับผิดชอบ และมีระยะเวลาในการทําอยางไร แลวบันทึก ขอมูลตามตัวอยาง งานบานที่ตองทํา 1. หุงขาว
ผูรับผิดชอบ แม
ระยะเวลาในการทํา ทุกวัน
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
Engage
Explore
Explain
Expand
ตรวจสอบผล Evaluate ตรวจสอบผล Evaluate
ตรวจสอบผล
1. ครูตรวจสอบวา นักเรียนเขียนแผนผังความคิด แสดงหนาที่ของสมาชิกในครอบครัว และการ ทํางานเพื่อชวยเหลือครอบครัวไดอยางถูกตอง 2. ครูประเมินผลการทํางานบานของนักเรียน ตามที่กําหนด โดยพิจารณาจากการเลือกใช อุปกรณการทํางานตามขั้นตอน และความ สะอาดเรียบรอยของผลงาน
๔. แบงกลุม กลุมละ ๔-๕ คน ใหแตละกลุมเลือกทํางานบานที่กําหนด กลุมละ ๑ อยาง แลวบันทึกผลการปฏิบัติงานลงในสมุดตามหัวขอที่กําหนด จากนั้น ใหครูและเพื่อนกลุมอื่นประเมินผลการทํางาน งานบานที่กําหนด - กวาดพื้น - ลางแกวนํ้า ลางจานชาม • งานบานที่กลุมของฉันเลือกทํา • อุปกรณและเครื่องมือที่ใชทํางานบานนี้ • ประโยชนที่ไดรับจากการทํางานบานนี้ • ปญหาและอุปสรรคที่พบในการทํางานบานนี้ • กลุมของฉัน พอใจ ไมพอใจ • สิ่งที่ควรปรับปรุงในการทํางานนี้ รายการประเมิน
หลักฐานแสดงผลการเรียนรู 1. แผนผังความคิดแสดงบทบาทและหนาที่ของ สมาชิกในครอบครัว 2. ผลการบันทึก และผลการประเมินการ ทํางานบาน
การทํางานบานครั้งนี้ ผลการประเมิน ดี พอใช ปรัควร บปรุง
ดีมาก
๑. การเลือกใชอุปกรณและเครื่องมือ ๒. วิธีการและขั้นตอนการทํางาน ๓. ความสะอาดเรียบรอยของผลงาน ๔. การจัดเก็บอุปกรณและทําความ สะอาดสถานที่ทํางาน ๕. ความปลอดภัยในการทํางาน
Evaluate
…………………… ………………….. ………………….. …………………..
ล
ึกผ ท น ั งบ
………………….. ………………….. ………………….. …………………..
า
าร างต
…………………… ………………….. ………………….. …………………..
ย
ตัวอ
…………………… ………………….. ………………….. ………………….. …………………… ………………….. ………………….. …………………..
ลงชื่อ ……………………………………………………….. ผูประเมิน
¢ÂÒ¤ÇÒÁÃÙŒ ÊÙ¡‹ ÒäԴ
นักเรียนคิดวา ถาสมาชิกในบานชวยกันทํางานบาน จะเกิดผลอยางไร
๑๑
กิจกรรมสรางเสริม ใหนักเรียนวาดภาพงานบานที่อยากทํามากที่สุดมา 1 งาน จากนั้น ระบายสีใหสวยงาม พรอมกับเขียนบอกเหตุผลวา ทําไมตนเองจึงอยาก ทํางานบานชนิดนี้
เกร็ดแนะครู ขณะที่นักเรียนแตละกลุมปฏิบัติงาน ใหครูสังเกตนักเรียนอยางใกลชิด เพื่อนํา ขอมูลมาใชในการประเมินผล และการแนะนํานักเรียนใหแกไขขอบกพรอง แนวตอบ ขยายความรูสูการคิด บานสะอาด เรียบรอย นาอยูอาศัย ไมเปนแหลงเพาะเชื้อโรค ซึ่งทําใหสมาชิก ในบานมีความสุข สุขภาพแข็งแรง
คูมือครู
11
กระตุน ความสนใจ กระตุEngage นความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Engage
Explore
Explain
Expand
Evaluate
เปาหมายการเรียนรู
• บอกวิธีการและจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกายของตนเอง (ง 1.1 ป.2/1, ป.2/3)
º··Õè
ชุดสวยสะอาดตา
สมรรถนะของผูเรียน 1. ความสามารถในการคิด 2. ความสามารถในการแกปญหา 3. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต
¡Ô¨¡ÃÃÁ¹íÒÊÙ‹¡ÒÃàÃÕ¹
คุณลักษณะอันพึงประสงค
ç
1. 2. 3. 4.
สาระสําคัญ การเลือกสวมใสเสื้อผา และจัดเก็บเสื้อผาและเครื่อง แตงกายใหเรียบรอย เปนการทํางานเพื่อชวยเหลือ ตนเองและครอบครัว ที่นักเรียนสามารถทําไดดวย ตนเองตามขั้นตอนและวิธีการทํางาน
๒
มีวินัย รับผิดชอบ ใฝเรียนรู อยูอยางพอเพียง มุงมั่นในการทํางาน
กระตุน ความสนใจ
ò
๓
๑ Engage
๕
1. ครูสนทนากับนักเรียนวา นักเรียนมีเครือ่ งแตงกาย อะไรบาง เชน ชุดนักเรียน ชุดไปเที่ยว ชุดนอน ชุดอยูบาน เปนตน ชุดเหลานี้เมื่อซักทําความ สะอาดแลว มีการจัดเก็บอยางไร แลวให นักเรียนแสดงความคิดเห็นอยางอิสระ 2. ครูถามนักเรียนวา • หากเราไมมีการจัดเก็บเสื้อผาใหเรียบรอย ผลจะเปนอยางไร (แนวตอบ เชน ดูรก ไมเปนระเบียบ หยิบใชงาน ไมสะดวก)
๖ ๔
? ¹Ñ¡àÃÕ¹ÁÕÇԸըѴà¡çºàÊ×éͼŒÒ áÅÐà¤Ã×èͧᵋ§¡ÒÂã¹ÀҾ͋ҧäÃ
๑๒
เกร็ดแนะครู ครูจัดกระบวนการเรียนรูโดยการใหนักเรียนปฏิบัติ ดังนี้ • รวมกันอภิปรายเกี่ยวกับการแตงกายใหเหมาะสม และการจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกาย • ฝกปฏิบัติการจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายอยางถูกวิธี • รวมกันอภิปรายและตอบคําถามจากประเด็นคําถามที่กําหนด จนเกิดเปนความรูความเขาใจวา ในการแตงกายควรเลือกสวมใสเสื้อผา ใหเหมาะกับตนเองและเหมาะกับโอกาส เพื่อชวยเสริมสรางบุคลิกภาพของตนเอง ใหดูดี และเมื่อใชงานเสร็จแลว ควรทําความสะอาดและจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกายใหเรียบรอย เพื่อทําใหสะดวกในการหยิบใชงาน และเปนการถนอมดูแลรักษาใหมีเสื้อผาไวใชงานไดยาวนาน
12
คูมือครู
บูรณาการเชื่อมสาระ
ครูบูรณาการความรูในสาระการงานอาชีพฯ เรื่อง การแตงกายให เหมาะสม โดยใชเกมคอมพิวเตอรเปนสื่อการสอน เพื่อกระตุนใหนักเรียน อยากเรียนรู โดยใหนักเรียนไดลองเลนเกมแตงตัว ซึ่งเปนการใหนักเรียนได เลือกเครื่องแตงกายใหกับตัวการตูนในเกม จากนั้นครูชวนนักเรียนสนทนา เกี่ยวกับเครื่องแตงกายที่นักเรียนเลือก พรอมกับใหเหตุผลประกอบ
กระตุนความสนใจ Engage
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
สํารวจค Exploreนหา
สํารวจคนหา
ครูนําภาพการแตงกายที่ไมเหมาะสมกับ สถานที่มาใหนักเรียนดู แลวรวมกันวิเคราะห และอภิปรายวา • เด็กในภาพแตงกายไดเหมาะสมหรือไม เพราะอะไร • ถาเปนนักเรียน จะแตงกายอยางไรจึงจะ เหมาะสม
๑
การแตงกายใหเหมาะสม การเลือกสวมใสเสื้อผาที่เหมาะสมกั บตนเองและเหมาะกับ 1 โอกาส จะชวยเสริมสรางบุคลิกภาพของตนเองใหดูดี และยังไดรับ ประโยชนตางๆ เชน ทําใหรางกายอบอุน ปองกันสัตวและแมลง ชวยปกปดรางกาย เปนตน ตัวอยาง การแตงกาย
ชุดอยูบาน ควรเลื อ กเสื้ อ ผ า ที่ ส วมใส ส บาย ทําใหคลองตัว เชน เสือ้ ยืด กางเกง ขาสั้น เปนตน
ชุดไปวัด ควรเลือกสวมเสื้อผาที่แบบสุภาพ เรียบรอย ไมนงุ กางเกงขาสัน้ หรือ กระโปรงที่สั้นจนเกินไป
Explore
อธิบายความรู
Explain
1. ใหนักเรียนชวยกันบอกตัวอยางสถานที่หรือ กิจกรรมทีจ่ ะทํา เชน ไปโรงเรียน ไปทําบุญทีว่ ดั อยูบาน ไปเที่ยว ไปเลนกีฬา เปนตน แลวให รวมกันอภิปรายวา ในแตละสถานการณควร แตงกายอยางไร จึงจะเหมาะสม 2. ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจวา การ แตงกายโดยเลือกสวมใสเสื้อผาที่เหมาะสมกับ ตนเอง เหมาะกับโอกาสและสถานที่ จะชวย เสริมสรางบุคลิกภาพของตนเองใหดูดี สะดวก ในการทํากิจกรรม และยังไดรับประโยชน ตางๆ เชนทําใหรางกายอบอุน ปองกันสัตว และแมลง เปนตน 3. ใหนักเรียนดูภาพ หนา 13 แลวอานขอมูลใน หนานี้ แลวรวมกันสรุป 4. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวครูแจกภาพสถานที่ ใหกลุมละ 3 ภาพ จากนั้นใหแตละกลุมชวยกัน คิดวา ควรแตงกายอยางไรใหเหมาะสมกับ สถานที่นั้น 5. ใหตัวแทนแตละกลุมออกมานําเสนอผลงาน ของกลุมตนเองที่หนาชั้น จากนั้นรวมกันสรุป อีกครั้ง
2
ชุดนักเรียน ควรแตงกายดวยชุดนักเรียนตามที่ โรงเรียนกําหนด
ชุดกีฬา ควรเลือกแตงกายใหทะมัดทะแมง และเหมาะสมกับประเภทของกีฬา เชน เลนกีฬาฟุตบอลใหใสเสื้อยืด นุงกางเกงขาสั้น เปนตน ๑๓
การแตงกายไปเลนกีฬา เนนเรื่องใด ก. ความสวยงามขณะเลนกีฬา ข. ความปลอดภัยขณะเลนกีฬา ค. ความทันสมัยของชุดที่สวมใส ง. ความสะอาดของชุดที่สวมใส
ขอสอบเนนการคิด
วิเคราะหคําตอบ การเลนกีฬาแตละประเภทจะมีชุดกีฬาที่แตกตางกัน ทั้งนี้เพื่อใหเกิดความปลอดภัยแกรางกายในขณะเลน ดังนั้น ขอ ข.
เปนคําตอบที่ถูก
นักเรียนควรรู 1 เสริมสรางบุคลิกภาพ เราสามารถเสริมสรางบุคลิกภาพที่ดีไดโดยการปฏิบัติ ดังนี้ 1. แตงกายดวยเสื้อผาที่สะอาดเรียบรอย 2. แตงกายใหเหมาะสมกับวัยของตนเอง 3. แตงกายใหเหมาะสมกับสถานที่และโอกาส 2 ชุดนักเรียน เสื้อนักเรียนสวนใหญเปนสีขาวทําใหเปรอะเปอนไดงาย และเมื่อใชไปสักระยะหนึ่ง เสื้อสีขาวเริ่มกลายเปนสีเหลืองทําใหดูเกา ซึ่งสามารถ แกไขได โดยใชเปลือกไขไกปนละเอียดเปนผง ใสลงไปในนํ้าที่ใชแชผาทิ้งไวสักครู แลวจึงซักตามปกติ เนื่องจากในเปลือกไขไกมีสารที่ชวยทําใหผาขาวขึ้น
คูมือครู
13
กระตุนความสนใจ Engage
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
Exploreนหา สํารวจค
สํารวจคนหา
Explore
ครูสุมเรียกนักเรียน 4-5 คน แลวสอบถามวา • นักเรียนมีวิธีจัดเก็บชุดนักเรียนอยางไร • เมื่อเสื้อผาที่ซักทําความสะอาดแหงแลว ควรจัดเก็บอยางไร ใหนักเรียนตอบตามความจริงที่มีการปฏิบัติ ในบานของตนเอง
อธิบายความรู
๒
การจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกาย การจัดเก็บเสือ้ ผาและเครือ่ งแตงกายใหเรียบรอย ทําใหสะดวก ในการหยิบใชงาน และเปนการยืดอายุการใชงานของเสื้อผาและ เครื่องแตงกายใหใชงานไดยาวนาน ซึ่งเปนการประหยัดคาใชจาย ของครอบครัว ๑. การจัดเก็บเสื้อผา แบงไดเปน ๒ ประเภท ดังนี้ ๑) การจัดเก็บเสื้อผาที่สวมใสแลว มีวิธีการปฏิ บัติ ดังนี้ 1 (๑) ผึ่งเสื้อผาที่ใสแลวไวที่ราว ใหเหงื่อแหงกอน (๒) จัดเก็บเสื้อผาที่แหงแลวใสตะกรา โดยแยกถุงเทา และชุดชั้นในใสตะกราอีกใบหนึ่ง (๓) นําเสื้อผาไปซักใหสะอาดและตาก โดยมีขั้นตอน ดังนี้
Explain
1. ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา การจัดเก็บ เสือ้ ผาและเครือ่ งแตงกายควรปฏิบตั อิ ยางไรบาง 2. ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจวา การจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายให เรียบรอย ทําใหสะดวกในการหยิบใชงาน และเปนการยืดอายุการใชงานของเสื้อผาและ เครื่องแตงกายใหใชงานไดยาวนาน ซึ่งเปน การชวยประหยัดรายจายของครอบครัว 3. ใหนักเรียนอานขอมูลเรื่องการจัดเก็บเสื้อผา หนา 14-15 แลวใหรวมกันสรุปวิธีจัดเก็บเสื้อผา วามีกี่วิธี อะไรบาง
๑.
๒.
ซักผาโดยขยี้หรือใชแปรงซักผา แปรงไปมาตรงบริเวณที่สกปรก จากนั้นนําผาไปซักนํ้าสะอาดอีก ๒-๓ ครั้ง
กลับผาเอาดานในออกดานนอก แลวสะบัดเบาๆ และนําไปพาดไว ทีร่ าวตากผา แลวใชไมหนีบหนีบไว หรือใสไมแขวนแขวนไว
2
๑๔
นักเรียนควรรู 1 เหงื่อ เสื้อผาที่เลอะคราบเหงื่อไคล ใหซักดวยนํ้าผสมนํ้าสมสายชูเล็กนอย หรือนํ้าผสมนํ้ามะนาว จากนั้นจึงซักดวยผงซักฟอกตามปกติ จะชวยใหคราบ เหงื่อไคลหลุดออกไดดี 2 กลับผา กอนตากเสื้อผาควรกลับเสื้อผาทุกชนิด โดยกลับเอาดานในออก ดานนอก เพื่อไมใหแดดเลียสีเสื้อผา เพราะอาจจะทําใหเสื้อผาสีซีด และเกาเร็ว
14
คูมือครู
ขอสอบเนนการคิด
การจัดเก็บถุงเทาเปนคูมีประโยชนอยางไร แนวตอบ ทําใหหยิบใชไดสะดวก เพราะถุงเทาเขาคูกัน ชวยประหยัด เวลาในการคนหา และปองกันมิใหเผอเรอสวมใสถุงเทาที่ไมเขาคูกัน
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
อธิบายความรู
ดังนี้
1. ครูตั้งประเด็นคําถามใหนักเรียนรวมกัน อภิปรายวา • นักเรียนคิดวา จําเปนหรือไมที่จะตองผึ่ง เสื้อผาที่สวมใสแลวใหเหงื่อแหงกอนนําไป ใสตะกราผา เพราะอะไร (แนวตอบ จําเปน เพราะถานําเสื้อผาที่ยังชื้น เหงื่อไปใสรวมกันในตะกรา จะทําใหเกิด กลิ่นอับชื้น และเปนแหลงเพาะเชื้อโรคได) • เพราะเหตุใด จะตองกลับผาเอาดานในออก ดานนอกทุกครั้งที่ตากผา (แนวตอบ เพราะไมใหเสื้อผาสีซีดหรือเกาเร็ว) 2. ครูสาธิตวิธีการจัดเก็บเสื้อผาใหนักเรียนดู พรอมกับใหนักเรียนพูดอธิบายขั้นตอนไปดวย 3. ใหนักเรียนแบงกลุม ใหแตละกลุมฝกจัดเก็บ เสือ้ ผาตามทีเ่ รียนมา จากนัน้ รวมกันประเมินผล และแกไขขอบกพรอง 4. ครูนาํ เครือ่ งแตงกายตางๆ มาใหนกั เรียนดู แลว ใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา เครื่องแตงกาย แตละประเภทมีวิธีจัดเก็บอยางไรบาง 5. ครูใหนักเรียนอานขอมูลเรื่องการจัดเก็บ เครื่องแตงกาย หนา 16 6. ใหนักเรียนรวมกันสรุปเรื่องการจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกาย
๒) การจัดเก็บเสือ้ ผาทีท่ าํ ความสะอาดแลว มีวธิ กี ารปฏิบตั ิ
๑.
๒.
เสื้อผาที่ไมตองรีด เชน เสื้อยืด กางเกงขาสั้น ผาเช็ดตัว เปนตน ใหพับเก็บและแยกประเภทไวให เรียบรอย
เสื้อผาที่ตองรีด เชน ชุดนักเรียน เสื้อเชิ้ต เปนตน เมื่อรีดเสร็จแลว ควรใสไมแขวน แลวแขวนเรียงไว ในตูใหเปนระเบียบ
Explain
จัดเก็บเสื้อผาอยางเปนระเบียบ ทําใหสะดวกในการหยิบใชงาน
๑๕
เสื้อผาในขอใดที่ไมควรเก็บไวดวยกัน ก. เสื้อยืด - กางเกงขาสั้น ข. เสื้อนอน - กางเกงนอน ค. ผาเช็ดหนา - เสื้อนักเรียน ง. ถุงเทา - ชุดชั้นใน
ขอสอบเนนการคิด
วิเคราะหคําตอบ ผาเช็ดหนา และเสื้อนักเรียน เปนเสื้อผาคนละประเภท และจัดเก็บตางกัน เพราะเสื้อผานักเรียนเมื่อรีดแลวควรใสไมแขวน แขวน ไวในตูเ สือ้ ผา สวนผาเช็ดหนาเมือ่ รีดแลวใหพบั และเก็บใสลนิ้ ชักของตูเ สือ้ ผา ดังนั้น ขอ ค. เปนคําตอบที่ถูก
เกร็ดแนะครู ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจ การรีดผาใหประหยัดพลังงานไฟฟา สามารถทําได ดังนี้ 1. เก็บผาที่รอรีดใหผายับนอยที่สุด จะทําใหรีดไดงาย และใชเวลารีดเพียง เล็กนอย 2. รวบรวมผาที่จะรีดแตละครั้งใหมากพอ 3. ไมพรมนํ้าบนผามากเกินไป 4. เริ่มรีดจากผาบางๆ หรือผาที่ตองการความรอนนอยกอน 5. ถอดปลั๊กไฟกอนรีดผาเสร็จ ประมาณ 3-4 นาที เพราะความรอนที่อยูใน เตารีดยังใชรีดผาที่ไมตองการความรอนมากไดอีก เชน ผาเช็ดหนา เปนตน 6. ใหตรวจสอบสภาพของเตารีด รวมทั้งสายไฟ ซึ่งอาจมีการชํารุดหรือเสื่อม สภาพลง ควรเปลี่ยนหรือซอมแซมใหเรียบรอยกอนนํามาใชงาน
คูมือครู
15
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
Engage
Explore
Explain
ขยายความเขาใจ
Expand าใจ ขยายความเข
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
Expand
1. ใหนักเรียนดูภาพที่กําหนดในกิจกรรม การเรียนรู ขอ 2 หนา 17 แลวเขียนวิธีการ จัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายใหเหมาะสม ลงในสมุด 2. ครูถามคําถามขยายความรูสูการคิด หนา 17 และใหนักเรียนชวยกันตอบคําถาม 3. ครูใหนักเรียนนําภาพเสื้อผามาติดลงในสมุด แลวเขียนบันทึกขอมูลตามหัวขอในกิจกรรม การเรียนรู ขอ 1 หนา 17 จากนั้นใหออกมา นําเสนอผลงานที่หนาชั้น 4. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมเลือก กิจกรรมรวบยอดที่ 1.4 จากแบบวัดฯ การงานอาชีพฯ ป.2
๒. การจัดเก็บเครื่องแตงกาย เครื1 ่องแตงกายมีหลายประเภท เชน เข็มขัด โบผูกผม ถุงเทา รองเทา เปนตน ซึ่งแตละประเภทมี วิธจี ดั เก็บแตกตางกัน เราจึงควรจัดเก็บเครือ่ งแตงกายแตละประเภท ใหเหมาะสม ดังนี้
๑) เข็มขัด ควรพาดไวที่ราว แขวนไว ที่ขอ หรือมวนเก็บไวในกลองหรือ ลิ้นชักใหเรียบรอย
✓ แบบวัดฯ ใบงาน แบบฝกฯ การงานอาช�พฯ ป.2 กิจกรรมรวบยอดที่ 1.4 แบบประเมินตัวช�้วัด ง1.1 ป.2/3
๒) โบผูกผม และกิ๊บติดผม ควรจัด แยกประเภท แลวจัดเก็บใสกลอง หรือใสลิ้นชักใหเรียบรอย
กิจกรรมรวบยอดที่ ๑.๔ แบบประเมินตัวชี้วัด ง ๑.๑ ป.๒/๓
ขยายความเขาใจ
ทํางานเพื่อชวยเหลือตนเองและครอบครัวอยางปลอดภัย
ชุดที่ ๑ ๑๕ คะแนน แบงกลุม กลุมละ ๓-๔ คน จับฉลากเลือกเสื้อผาและเครื่องแตงกายตามที่ครูกําหนด แลวจัดเก็บ เสื้อผาและเครื่องแตงกายตามที่เรียนมา จากนั้นออกมานําเสนอผลงานที่หนาชั้นเรียน โดยใหครู เปนผูประเมินผล (๑๕ คะแนน) รายการประเมิน ๑) ๒) ๓) ๔) ๕)
ดี
๓)
ผลการประเมิน พอใช ควรปรับปรุง
วิธีการและขั้นตอนการทํางาน ………………… ………………… ความสะอาด และความเรียบรอยของผลงาน ………………… ………………… ูสอน ผ ง อ ข จ ิ ความตั้งใจ และกระตือรือรนในการทํางาน ุลยพ ………………… ิน ………………… ด บ ั ก ู ย การทํางานรวมกับผูอื่น ………………… ………………… อ ขึ้น ความปลอดภัยในการทํางาน ………………… …………………
๔)
………………… …………………
ฉบับ
…………………
เฉลย
………………… …………………
ลงชื่อ ……………………………………………………………………. ผูประเมิน ตัวชี้วัด ง ๑.๑ ขอ ๓ ไดคะแนน คะแนนเต็ม
ñõ
ถุงเทา นํามาจัดเก็บเขาคูกัน แลว รองเทา ใหจัดเรียงไวเปนคูๆ แลว นํามาพับซอนกันใหเปนระเบียบ เก็บไวใ2นที่เก็บรองเทาหรือชั้นวาง รองเทา
เกณฑประเมินชิ้นงาน
ผลการทํางาน (๑๕ คะแนน)
• ผลการทํางานอยูในเกณฑ ดี • ผลการทํางานอยูในเกณฑ พอใช • ผลการทํางานอยูในเกณฑ ควรปรับปรุง
๓ คะแนน ๒ คะแนน ๑ คะแนน
๑๓
๑๖
เกร็ดแนะครู ครูอธิบายเสริมเกี่ยวกับการจัดเก็บรองเทาวา ถารองเทาที่เราสวมใสสกปรก เลอะเทอะ จะตองทําความสะอาดสิ่งสกปรกใหสะอาดกอนทําการจัดเก็บ ซึ่งนอกจากจะปองกันความสกปรกแลว ยังปองกันเศษดินโคลนไมใหรวงหลนอยูใน ชั้นวางรองเทา รวมทั้งในกรณีรีบดวน เราก็สามารถนํามาหยิบใชไดทันที
นักเรียนควรรู 1 รองเทา การทําความสะอาดรองเทากีฬาหรือรองเทาผาใบสีขาว ควรซักดวย ผงซักฟอกหรือสบู แลวลางดวยนํ้าสะอาด จากนั้นนํามาผึ่งแดด โดยติดปะกระดาษ ชําระไวที่รองเทา เพื่อปองกันไมใหรองเทาเปนคราบสีเหลือง 2 ชั้นวางรองเทา ควรจัดวางไวในบริเวณที่มีอากาศถายเทสะดวก เพื่อชวย ระบายกลิ่นเหม็นอับที่อยูในรองเทา
16
คูมือครู
ขอสอบเนนการคิด
เพราะอะไรการจัดเก็บรองเทาจึงควรเก็บไวในที่ที่มีอากาศถายเทสะดวก แนวตอบ รองเทาที่ใชแลว มักมีกลิ่นเหม็น ดังนั้น จึงควรเก็บไวในที่ที่มี อากาศถายเทสะดวก เพื่อชวยใหระบายกลิ่นไดดี
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
Engage
Explore
Explain
Expand
ตรวจสอบผล Evaluate ตรวจสอบผล Evaluate
ตรวจสอบผล
¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ๑. หาภาพเสื้อผามาติดลงในสมุด แลวเขียนบันทึกขอมูลตามที่กําหนด • ลักษณะของเสื้อผา • โอกาสในการใสเสื้อผา ๒. ดูภาพทีก่ าํ หนด แลวเขียนวิธกี ารจัดเก็บเสือ้ ผาและเครือ่ งแตงกายใหเหมาะสม ลงในสมุด ๑) ๒) ๓)
เสื้อนักเรียน
เสื้อยืด
Evaluate
1. ครูตรวจสอบวานักเรียนเลือกแตงกายไดอยาง เหมาะสม 2. ครูประเมินผลการจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกาย โดยพิจารณาจากการทํางานตาม ขั้นตอน ความเรียบรอยของผลงาน และความ ตั้งใจในการทํางาน
หลักฐานแสดงผลการเรียนรู 1. ผลงานการเลือกเสื้อผาแตงกาย 2. ผลการประเมินการจัดเก็บเสื้อผา และเครื่องแตงกาย
รองเทา
๓. ดูภาพที่กําหนด แลวเขียนอธิบายวาวิธีการจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกาย ในภาพเหมาะสมหรือไม เพราะเหตุใด
¢ÂÒ¤ÇÒÁÃÙŒ ÊÙ¡‹ ÒäԴ
นักเรียนคิดวา ถาจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายอยางถูกวิธี และเปน ระเบียบ จะเกิดผลดีกับนักเรียนและครอบครัวอยางไร
๑๗
ขอสอบเนนการคิด
ขอใดไมใชประโยชนที่ไดจากการจัดเก็บเสื้อผาอยางเปนระเบียบ ก. ชวยใหเรียนดีขึ้น ข. ชวยใหหยิบใชงาย ค. ชวยฝกระเบียบวินัย ง. ชวยเสริมสรางบุคลิก
วิเคราะหคําตอบ การจัดเก็บเสื้อผาเปนการฝกนิสัย ฝกระเบียบวินัย ไมเกี่ยวของกับสติปญญาโดยตรง จึงไมไดทําใหเรียนดีขึ้น ดังนั้น ขอ ก.
จึงเปนคําตอบที่ถูก
กิจกรรมทาทาย ใหนักเรียนสํารวจการจัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายของตนเอง วามี อะไรบาง และมีการจัดเก็บอยางไร แลวบันทึกขอมูล
เฉลย กิจกรรมการเรียนรู 2. แนวตอบ 1) เสื้อผานักเรียน รีดแลวใสไมแขวนนําไปแขวนไวในตูเสื้อผา 2) เสื้อยืด พับใหเรียบรอย แลวจัดเก็บในตูเสื้อผา 3) รองเทา จัดเปนคู แลววางไวในชั้นวางรองเทา 3. แนวตอบ จากภาพเปนการจัดเก็บเสื้อผาที่ไมเหมาะสม เพราะทิ้งเสื้อผาไวเกลื่อนกลาด ไมเปนระเบียบ เฉลย ขยายความรู สูการคิด แนวตอบ ทําใหสะดวกในการหยิบใชงาน เสื้อผาและเครื่องแตงกายไมสูญหาย เปนการ ถนอมเสื้อผาและเครื่องแตงกายใหมีไวใชงานไดยาวนาน ชวยประหยัดคาใชจาย ในการซื้อเสื้อผา และเครื่องแตงกายใหมๆ ทําใหบานดูเปนระเบียบเรียบรอย คูมือครู
17
กระตุน ความสนใจ กระตุEngage นความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Engage
Explore
Explain
Expand
Evaluate
เปาหมายการเรียนรู
• บอกวิธีการและชวยครอบครัวเตรียมประกอบ อาหาร (ง 1.1 ป.2/1, ป.2/3)
º··Õè
แมครัวตัวนอย
สมรรถนะของผูเรียน 1. ความสามารถในการคิด 2. ความสามารถในการแกปญหา 3. ความสามารถในการใชทักษะชีวิต
¡Ô¨¡ÃÃÁ¹íÒÊÙ‹¡ÒÃàÃÕ¹
คุณลักษณะอันพึงประสงค 1. 2. 3. 4.
สาระสําคัญ การเตรียมประกอบอาหาร เชน การลางผัก ผลไม การเด็ดผัก เปนตน เปนงานที่นักเรียนสามารถชวย พอแมทําได
๒
มีวินัย รับผิดชอบ ใฝเรียนรู อยูอยางพอเพียง มุงมั่นในการทํางาน
กระตุน ความสนใจ
ó
๓
๑ Engage
๕
1. ครูสนทนากับนักเรียนวา ใครทําอาหารเปนบาง หรือใครเคยชวยพอแมทําอาหารบาง แลวครูให นักเรียนที่มีประสบการณในการทําอาหารหรือ เคยชวยทําอาหารออกมาเลาใหเพื่อนๆ ฟงวา เคยทําอะไร และทําอยางไร 2. ใหนกั เรียนดูภาพในหนังสือ หนา 18 แลวชวยกัน บอกวา แตละภาพคืออาหารอะไรบาง (ตอบ 1. นองไก 2. แตงกวา 3. เนื้อหมู 4. แอปเปล 5. ฝรั่ง 6. ปลา) 3. ครูถามนักเรียนวา เนื้อสัตว ผัก และผลไม ตางๆ กอนนํามาประกอบอาหารหรือนํามา รับประทาน สิ่งสําคัญอันดับแรกตองทําอยางไร (ตอบ ลางใหสะอาด)
๖ ๔
? ´ÙÀÒ¾·Õè¡íÒ˹´ áŌǺ͡ÇÔ¸Õ¡ÒÃàµÃÕÂÁÍÒËÒÃàËÅ‹Ò¹Õé
๑๘
เกร็ดแนะครู ครูจัดกระบวนการเรียนรูโดยการใหนักเรียนปฏิบัติ ดังนี้ • วิเคราะหจากประเด็นคําถามและภาพเกี่ยวกับการใชอุปกรณที่ใชในการ ประกอบอาหาร การเตรียมสวนประกอบในอาหาร และการประกอบอาหาร • รวมกันอภิปรายเรื่องการเตรียมสวนประกอบในอาหาร • ฝกปฏิบัติการเตรียมสวนประกอบในอาหารอยางถูกวิธี จนเกิดเปนความรูความเขาใจวา ในการเตรียมสวนประกอบในอาหารจะทําให สะดวก และชวยประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร ซึ่งการเตรียมสวนประกอบ อาหารนั้น ควรเลือกใชอุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารอยางถูกตองเหมาะสม และควรปฏิบัติตามขั้นตอนอยางถูกวิธี เพื่อใหไดสวนประกอบที่มีคุณภาพ ชวยประหยัดเวลา และปลอดภัยในการทํางาน
18
คูมือครู
บูรณาการเชื่อมสาระ
ครูบูรณาการความรูในสาระการงานอาชีพฯ กับสาระวิทยาศาสตร เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู โดยใหนักเรียนดูภาพอาหาร หนา 18 แลวจําแนกวา อาหารแตละภาพเปนอาหารหมูใด และมีประโยชนตอรางกายอยางไร เพื่อให นักเรียนรูจักเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน
กระตุนความสนใจ Engage
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
สํารวจค Exploreนหา
สํารวจคนหา
1. ครูนําภาพอุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร มาใหนักเรียนดู แลวใหรวมกันบอกชื่ออุปกรณ ตางๆ 2. ครูตั้งคําถามเกี่ยวกับการใชงานอุปกรณที่ใชใน การประกอบอาหาร เชน • อุปกรณชนิดใดใชใสขาว • ถาตองการตักแกงจากหมอมาใสชาม ควรใชอุปกรณใด • ถาจะทําผัดผัก ตองใชอุปกรณชนิดใดบาง จากนั้นครูสุมเรียกใหนักเรียนตอบคําถาม หากตอบผิดใหเพื่อนคนอื่นๆ ชวยตอบ 3. ครูแบงกระดานเปน 4 ชอง แลวเขียนประเภท ของอุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารลงใน แตละชอง ดังนี้ • ชองที่ 1 ภาชนะที่ใชใสอาหาร • ชองที่ 2 อุปกรณที่ใชตักอาหาร • ชองที่ 3 อุปกรณที่ใชเตรียมอาหาร • ชองที่ 4 อุปกรณที่ใชปรุงอาหาร ใหนักเรียนแบงออกเปน 4 กลุม ใหแตละกลุม เขียนชื่ออุปกรณตามประเภทที่กลุมไดรับมอบ หมายใหไดมากที่สุด
๑
อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร การใชอุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารไดถูกตองเหมาะสม จะทําใหทาํ งานไดสะดวก ปลอดภัย และประหยัดเวลาในการประกอบ อาหาร ซึ่งอุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารที่ควรรูจัก มีดังนี้ ๑. ภาชนะที่ใชใสอาหาร มีหลายประเภท เชน ๑) จาน ใชใสขา ว หรือใสอาหารประเภทผัด ยํา ทอด หรือ อาหารวาง 1 ๒) ชาม ใชใสอาหารประเภทนํ้า เชน แกงจืด เปนตน ๓) ถวย ใชใสอาหารประเภทที่มีนํ้านอย เชน นํ้าพริก เปนตน
จาน
ชาม
ถวย
๒. อุปกรณที่ใชตักอาหาร มีหลายประเภท เชน ๑) ชอนและสอม ใชคูกันในการตักอาหารตางๆ ๒) ทัพพี ใชตกั อาหารทัง้ แหงและนํา้ เชน ขาว แกง เปนตน
ชอนและสอม
ทัพพีตักขาว
Explore
อธิบายความรู
Explain
1. ใหนักเรียนรวมกันสรุปวา อุปกรณที่ใชในการ ประกอบอาหารมีอะไรบาง และแตละชนิดใช ทําอะไร 2. ครูอธิบายเพิ่มเติมใหนักเรียนเขาใจวา การใช อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารไดถูกตอง เหมาะสม จะทําใหทํางานไดสะดวก ปลอดภัย และประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร
ทัพพีตักแกง
๑๙
ขอสอบเนนการคิด
ถาเราใชชอนตักแกงจากหมอใสชาม เปนการปฏิบัติที่เหมาะสมหรือไม เพราะอะไร แนวตอบ ไมเหมาะสม เพราะชอนใชตักอาหารเปนคําๆ ใสปาก ถานํา ชอนมาใชตักแกงใสชามจะตองใชเวลานานขึ้นกวาจะไดแกง 1 ชาม ตองตักหลายครั้ง และระหวางตักอาจทําใหแกงหกได จึงควรใชทัพพี ตักแกงจะเหมาะสมกวาใชชอน เพราะทัพพีมีขนาดใหญกวาชอน
เกร็ดแนะครู ครูควรใหนักเรียนนําอุปกรณที่ใชในครัวหลายๆ ชนิดมาจากบาน จากนั้นนํา มาแสดง โดยครูเปนผูถามวาอุปกรณดังกลาวมีชื่อเรียกวาอะไร ใชอยางไร โดยให นักเรียนจดบันทึกสาระความรูลงในสมุด
นักเรียนควรรู 1 ชาม ชามพลาสติกไมควรนํามาใสอาหารรอนๆ เพราะความรอนจะทําให สารเคมีในพลาสติกละลายออกมาปนเปอนในอาหาร ซึ่งอาจเปนอันตรายตอ ผูรับประทานอาหารนั้นๆ ได
คูมือครู
19
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
Explain
1. ครูนํานักเรียนไปที่โรงอาหาร แลวแนะนํา อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารของจริง และสาธิตวิธีการใชงานอุปกรณแตละชนิด ใหนักเรียนดู 2. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมฝกใช อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร โดยครู ชวยแนะนําใหนักเรียนใชอุปกรณตางๆ อยาง ระมัดระวัง โดยเฉพาะอุปกรณที่มีคม เชน สอม มีด เปนตน 3. ใหนักเรียนแตละกลุมชวยกันทําบัตรภาพ อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารตามที่กลุม ของตนเองไดรับมอบหมาย พรอมเขียนบอก หนาที่ของอุปกรณนั้นๆ 4. ใหแตละกลุมออกมานําเสนอผลงานที่ หนาชั้น
๓. อุปกรณที่ใชปรุงอาหาร มีหลายประเภท เชน ๑) กระทะและตะหลิว ใชปรุงอาหารประเภทผัดหรือทอด ๒) หมอ ใชปรุงอาหารประเภทตม ๓) ลังถึง ใชนึ่งอาหาร
กระทะและตะหลิว
หมอ
ลังถึง
1
๔. อุปกรณที่ใชเตรียมอาหาร มีหลายประเภท เชน ๑) มีด ใชหั่น ปอก หรือสับอาหาร ๒) กะละมัง ใชลางผัก ผลไม และเนื้อสัตวตางๆ 2 ๓) ครกและไม ตีพริก ใชตําอาหารใหแหลกหรือละเอียด ๔) เขียง ใชรองรับการสับ หรือหั่น
เขียง มีด
กะละมัง
ครกและไมตีพริก
๒๐
นักเรียนควรรู 1 ลังถึง เรียกอีกอยางวา “ซึ้ง” มีลักษณะคลายหมอซอนกันเปนชั้นๆ แตที่กน แตละชั้นจะเจาะเปนรูๆ ไว ยกเวนหมอชั้นลางสุดจะไมเจาะรู เพื่อสําหรับใสนํ้า ไวตม การใชลังถึงปรุงอาหารเปนการทําอาหารใหสุกดวยการนึ่งใหไอนํ้าผานชั้น แตละชั้นที่ซอนกันขึ้นมายังอาหาร 2 ครก ทําจากวัสดุหลายชนิด เชน ครกหิน ครกไม ครกดินเผา เปนตน แหลงผลิตครกหินที่มีชื่อเสียงของไทยอยูที่ตําบลอางศิลา จังหวัดชลบุรี
20
คูมือครู
กิจกรรมสรางเสริม ใหนักเรียนสํารวจอุปกรณที่ใชในการประกอบอาหารในบาน จากนั้น จัดทําบัตรภาพ โดยวาดภาพอุปกรณที่สํารวจพบและระบายสีใหสวยงาม พรอมกับเขียนชื่อและวิธีใชงานอุปกรณนั้น
กระตุนความสนใจ Engage
สํารวจคนหา สํารวจค Exploreนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
สํารวจคนหา
Explore
1. ครูสนทนาซักถามนักเรียนวา ใครเคยชวย พอแมเตรียมสวนประกอบอาหารบาง เชน ลางผัก เด็ดผัก ลางเนื้อไก เปนตน จากนั้น ครูสุมเรียกนักเรียนที่มีประสบการณออกมา เลาใหเพื่อนฟงที่หนาชั้น 2. ครูถามคําถามวา • นักเรียนคิดวา เราควรเตรียมสวนประกอบ อาหารกอนประกอบอาหารหรือไม เพราะอะไร (แนวตอบ ควรเตรียมกอนประกอบอาหาร เพราะทําใหสะดวก และชวยประหยัดเวลา ในการประกอบอาหาร) 3. ครูใหนักเรียนแบงเปน 3 กลุม แลวใหแตละ กลุมสืบคนขอมูลจากหนังสือ หนา 21-23 และซักถามจากผูปกครองเกี่ยวกับการเตรียม สวนประกอบอาหาร โดยใหสืบคนขอมูลตาม ที่กําหนด ดังนี้ • กลุมที่ 1 เรื่องการเตรียมอาหารประเภท เนื้อสัตว • กลุมที่ 2 เรื่องการเตรียมอาหารประเภทผัก • กลุมที่ 3 เรื่องการเตรียมอาหารประเภท ผลไม
๒
การเตรียมสวนประกอบในอาหาร การจัดเตรียมสวนประกอบตางๆ ไวใหพรอมกอนการประกอบ อาหาร ทําใหสะดวก และประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร ๑. การเตรียมอาหารประเภทเนื อ้ สัตว เชน 1 เนือ้ ไก เนือ้ หมู และเนือ้ วัว ใหลางดวยนํ้าสะอาด แลวหั่นตาม แนวขวางของเนื้อ
หั่นเนื้อตามแนวขวางของเนื้อ เพื่อนําไปประกอบอาหาร จะทําใหเนื้อไมเหนียว และรับประทานไดงาย
2
ปลา ควักไสและตัดครีบออก ลางดวยนํา้ สะอาด แลวหัน่ ใหเปน ชิ้นๆ หรือบั3 ้ง หอย แชนํ้าทิ้งไวประมาณ ๑๐ นาที เพื่อใหหอยคลายดินโคลน ออกกอน แลวจึงทําความสะอาดหอย ๒๑
บูรณาการเชื่อมสาระ
ครูบูรณาการความรูในสาระการงานอาชีพฯ กับสาระวิทยาศาสตร เรื่อง การตอบสนองตอสิ่งเราของสัตว โดยครูนําหอยชนิดตางๆ มาใหนักเรียน สังเกต แลวใหนักเรียนใชนิ้วเขี่ยที่เปลือก และสังเกตการเปลี่ยนแปลง ครูให นักเรียนรวมกันอภิปรายวา หอยที่ครูนํามาใหดูตายหรือยัง ทราบไดอยางไร เพื่อใหนักเรียนสามารถนําความรูไปใชในชีวิตประจําวันได
นักเรียนควรรู 1 เนื้อไก เนื้อหมู และเนื้อวัว ควรเลือก ดังนี้ • เนื้อไก เลือกที่มีสีชมพูปนเหลือง ไมมีเมือก ผิวหนังไมมีสีเขียวคลํ้า • เนื้อหมู เลือกที่มีสีชมพูออนๆ ไมมีเม็ดสาคู มันมีสีขาว • เนื้อวัว เลือกที่มีสีแดงสด มันมีสีเหลือง เสนเนื้อเล็กและละเอียด 2 ปลา ควรเลือกปลาที่มีเหงือกสีแดงสด ปดสนิท มีตาใสโปนออกมา มีเนื้อแนน 3 หอย ควรเลือกหอยที่ยังไมตาย สังเกตจากเมื่อวางทิ้งไว เปลือกจะอาออก แตถานํามือไปแตะเปลือกจะปดทันที
มุม IT ครูสามารถดูขอมูลเพิ่มเติมไดที่ http://www.thaifooddb.com/tips.html เรื่องเคล็บลับคูครัว คูมือครู 21
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
Engage
Explore
อธิบายความรู
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explain
Expand
Evaluate
Explain
1. ครูใหแตละกลุมสงตัวแทนออกมานําเสนอ ขอมูลที่ไปสืบคนมา 2. ครูตั้งประเด็นคําถามใหนักเรียนรวมกัน อภิปรายวา • นักเรียนคิดวา การเตรียมสวนประกอบใน อาหารกอนประกอบอาหาร มีประโยชน อยางไร (แนวตอบ ทําใหสะดวก และประหยัดเวลาใน การประกอบอาหาร) • นักเรียนคิดวา จําเปนหรือไมที่จะตองเรียนรู เกี่ยวกับการเตรียมสวนประกอบในอาหาร เพราะอะไร (แนวตอบ จําเปน เพราะทําใหเราจัดเตรียม สวนประกอบแตละประเภทไดอยางถูกวิธี) 3. ครูสาธิตการเตรียมสวนประกอบอาหารแตละ ประเภทใหนักเรียนดูเปนตัวอยาง จากนั้นให นักเรียนแบงกลุม แลวใหแตละกลุมฝกปฏิบัติ ตามที่ครูสาธิต
๒. การเตรียมอาหารประเภทผัก เชน
ผักบุง
คะนา
๑)
๑)
ใชมีดหั่นสวนรากทิ้ง เด็ดสวนที่ไมตองการออก เชน ใบเนา เปนตน
๒)
1
ลางนํ้าสะอาด หรือแชดวยนํ้าผสมดางทับทิม ประมาณ ๕-๑๐ นาที แลวลางนํ้าใหสะอาด
๓)
เด็ดทีละตนใหยาวพอประมาณ แลวใสภาชนะ เตรียมไวประกอบอาหาร
เด็ดสวนที่ไมตองการออก เชน ใบแก ใบเนา เปนตน
๒) ลางนํ้าสะอาด หรือแชดวยนํ้าผสมดางทับทิม ประมาณ ๕-๑๐ นาที แลวลางนํ้าใหสะอาด
๓)
ใชมีดหั่นเปนทอนๆ แลวใสภาชนะเตรียมไว ประกอบอาหาร
๒๒
เกร็ดแนะครู ครูชวยอธิบายเสริมวา ในกรณีที่นักเรียนหาดางทับทิมไมได ใหทําความสะอาด พืชผักรวมทั้งผลไม โดยปลอยใหนํ้าสะอาดไหลผานหลายๆ ครั้ง หรือแชนํ้าทิ้งไว ครูหนึ่ง แลวคอยลางทําความสะอาดอีกครั้ง
นักเรียนควรรู 1 ดางทับทิม มีลักษณะเปนเกล็ดแข็งสีมวง สามารถละลายไดในนํ้า นํามาใช ในการลางผัก ผลไม แตไมควรใชในปริมาณมาก เพราะหากใชดางทับทิมแชผัก ผลไมในปริมาณมากจนเกินไป จะทําใหเปนพิษตอรางกายได ดังนั้น จึงควรใช ดางทับทิมในปริมาณนอยๆ โดยสังเกตจากสีของนํ้าเมื่อใสดางทับทิมลงไป ถานํ้า เปนสีชมพูออนๆ แสดงวาอยูในระดับที่ปลอดภัย และผักผลไมที่ลางดางทับทิมแลว ควรลางออกดวยนํ้าสะอาดทุกครั้ง
22
คูมือครู
กิจกรรมทาทาย ใหนักเรียนสืบคนขอมูล การเตรียมอาหารประเภทผัก คนละ 1 ชนิด ที่ไมซํ้ากับในบทเรียน แลวเขียนอธิบายลงในสมุดพรอมกับวาดภาพหรือ ติดภาพประกอบ
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
Engage
Explore
Explain
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
Expand าใจ ขยายความเข
Evaluate ตรวจสอบผล
ขยายความเขาใจ 1
1. ใหนักเรียนดูภาพที่กําหนดในกิจกรรม ขอ 1 หนา 126 แลวเขียนบอกวิธีการจัดเตรียม ประกอบอาหารลงในสมุด 2. ใหนักเรียนแตละกลุมนําผักและผลไมมา อยางละ 1 ชนิด และจัดเตรียมอาหารของ กลุมตน โดยใหครูประเมินโดยใชแบบวัดฯ การงานอาชีพฯ ป.2
๓. การเตรียมอาหารประเภทผลไม เชน
✓ แบบวัดฯ ใบงาน แบบฝกฯ การงานอาช�พฯ ป.2 กิจกรรมรวบยอดที่ 1.6 แบบประเมินตัวช�้วัด ง.1.1 ป.2/3
ฝรั่ง
สม
Expand
ผักกาดขาว ภาพนี้ คือ …………………………………………………………………………………………… ใชมีดหั่น วิธีการจัดเตรียมอาหารปฏิบัติดังนี้ ๑.………………………………
๕)
สวนที่ไมตองการออก ๒. ลางดวยนํ้าสะอาด ตัวชี้วัด ง ๑.๑ ขอ ๑ ๓. ใชมีดหั่นเปนทอนๆ ñð ๔. ใสภาชนะเตรียมไวประกอบอาหาร ………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………. ไดคะแนน คะแนนเต็ม
๑)
๑)
ลางสมทีละผลในนํา้ สะอาด โดยถูเปลือกสม เบาๆ ใหทั่ว
เกณฑประเมินชิ้นงาน
ขอ ๑ การบอกชื่ออุปกรณ (๕ คะแนน)
ลางฝรั่งในนํ้าสะอาด โดยถูผิวฝรั่งใหทั่ว
• บอกชื่ออุปกรณถูกตอง ครบถวน ขอละ
๑ คะแนน
• อธิบายขั้นตอน ไดถูกตองและมีใจความสําคัญครบถวน ขอละ
๒ คะแนน
ขอ ๒ การอธิบายขั้นตอน (๑๐ คะแนน)
กิจกรรมรวบยอดที่ ๑.๖ แบบประเมินตัวชี้วัด ง ๑.๑ ป.๒/๓
ฉบับ
เฉลย
ทํางานเพื่อชวยเหลือตนเองและครอบครัวอยางปลอดภัย
ชุดที่ ๑ ๑๕ คะแนน แบงกลุม กลุมละ ๓-๔ คน ใหแตละกลุมนําผักและผลไมมาอยางละ ๑ ชนิด แลวจัดเตรียมอาหาร ของกลุมตนเอง จากนั้นใหครูประเมินผลการทํางาน (๑๕ คะแนน) รายการประเมิน
๒) ผึ่งสมใหสะเด็ดนํ้า
๒)
ดี
ผลการประเมิน พอใช ควรปรับปรุง
๑) การปฏิบตั ติ ามขัน้ ตอนการเตรียมประกอบอาหาร ………………… ………………… ๒) การใชอปุ กรณในการเตรียมประกอบอาหาร ………………… ………………… ไดถูกตองและเหมาะสม ผูสอน ิจของ………………… น ิ พ ๓) ความสะอาด ความคลองแคลว และความปลอดภั ย ………………… ย ล ุ ด ับ ในการเตรียมประกอบอาหาร ขึ้นอยูก ๔) การทําความสะอาดและจัดเก็บอุปกรณและสถานที่ ………………… ………………… ๕) ความรับผิดชอบ และกระตือรือรนในการทํางาน ………………… …………………
ใชมีดเฉาะฝรั่งใหเปนชิ้น
………………… ………………… ………………… ………………… …………………
ขอเสนอแนะ ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
๑๘
๓) จัดสมใสถาดใหสวยงาม
ตรวจสอบผล
๓) จัดฝรั่งใสจานใหสวยงาม
๒๓
ขอสอบเนนการคิด
ผลไมในขอใดที่มีการจัดเตรียมกอนนําไปรับประทานเหมือนฝรั่ง ก. สม ข. องุน ค. แอปเปล ง. นอยหนา
วิเคราะหคําตอบ แอปเปลเปนผลไมที่ไมตองปอกเปลือก เชนเดียวกับ ฝรั่ง จึงมีวิธีจัดเตรียมเหมือนกัน คือ นําไปลางใหสะอาด หั่นเปนชิ้นพอดีคํา แลวจัดใสจาน ดังนั้น ขอ ค. เปนคําตอบที่ถูก
Evaluate
1. ครูประเมินผลการจัดเตรียมอาหารของ นักเรียน โดยพิจารณาจากการปฏิบัติงาน ตามขั้นตอน การใชอุปกรณไดเหมาะสม 2. ครูตรวจสอบการเขียนอธิบายวิธีการจัดเตรียม สวนประกอบของอาหารวาอธิบายไดชัดเจน ถูกตองหรือไม
นักเรียนควรรู 1 ผลไม มีหลายลักษณะ แตละลักษณะมีการเตรียมแตกตางกัน ดังนี้ • ผลไมที่ตองปอกเปลือก เชน แตงโม ทุเรียน สับปะรด สม เปนตน ผลไมประเภทนี้ ตองปอกเปลือกหรือแกะเปลือกออกกอน แลวจึงนําเนื้อมาจัดใส จาน หรือหั่นเปนชิ้นพอดีคํา • ผลไมที่ไมตองปอกเปลือก เชน องุน ฝรั่ง ชมพู เปนตน ผลไมประเภทนี้ ลางใหสะอาด แลวจัดใสจานทั้งลูก หรือหั่นเปนชิ้นพอดีคํา
คูมือครู
23
กระตุนความสนใจ Engage
สํารวจคนหา
อธิบายความรู อธิบExplain ายความรู
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Explore
Explain
Expand
Evaluate
Exploreนหา สํารวจค
สํารวจคนหา
Explore
1. ครูนําภาพอาหารตางๆ มาใหนักเรียนดู เชน ขาวสวย ไกทอด ขาวเหนียว ผัดผัก แกงจืด ไขเจียว หมูปง เปนตน แลวใหนักเรียนชวยกัน บอกชื่ออาหาร จากนั้นใหนักเรียนชวยกันบอก วิธีประกอบอาหารเหลานั้น แลวครูจดลงบน กระดาน 2. ครูและนักเรียนรวมกันอภิปรายเกี่ยวกับวิธี ประกอบอาหารที่ครูเขียนบนกระดานวา การประกอบอาหารแตละวิธีทําอยางไร
อธิบายความรู
๓
การประกอบอาหาร อาหารที่นํามารับประทานสวนใหญจะตองทําใหสุกเสียกอน เพื่อฆาเชื้อโรค และทําใหอาหารมีรสชาติดี สีสันนารับประทาน การประกอบอาหารมีหลายวิธี ดังนี้ วิธีการประกอบอาหาร ลักษณะการประกอบอาหาร ตัวอยางอาหาร การนําขาวใสในหมอ แลวใส ● หุงขาว การหุง นํา้ ใหเหมาะสมตามปริมาณ ของขาว จากนั้นเสียบปลั๊ก แลวจึงกดสวิตชที่ตัวหมอ รอจนกระทั่งขาวสุก การตม 1 การนําอาหารใสนํ้า จากนั้น ● ไขตม ● แกงสม ตั้งไฟจนเดือด
Explain
1. ใหนักเรียนอานขอมูลและดูภาพประกอบ ในหนา 24-25 2. ครูถามคําถามนักเรียนวา • การผัดกับการทอดแตกตางกันอยางไร (ตอบ การผัดใชนํ้ามันนอยกวาการทอด และพลิกอาหารกลับไปกลับมาจนสุก) • การตมกับการลวกแตกตางกันอยางไร (ตอบ การตมใสอาหารลงในนํ้ารอนและตั้งไฟ จนเดือด สวนการลวกใสอาหารลงในนํ้าเดือด เพียงครูเดียว แลวนําอาหารขึ้น) 3. ใหนักเรียนรวมกันพูดสรุปวิธีการประกอบ อาหารแตละวิธีอีกครั้ง 4. ครูสาธิตวิธีประกอบอาหารบางประเภทให นักเรียนดู โดยใหนักเรียนรวมกันพูดอธิบายวิธี ประกอบอาหารไปดวยตามขั้นตอนที่ครูสาธิต
การลวก
การนึ่ง
การนําอาหารใสในนํ้าเดือด หรือเทนํ้าเดือดลงในอาหาร ทิ้งไวประมาณ ๕-๑๐ นาที แลวจึงนําขึ้น การนําอาหารใสไวในลังถึง 2 หรือหวด แลวใชไอนํ้าเดือด ทําใหอาหารสุก
ไขลวก ● ผักลวก ●
ไกนึ่ง ● ขาวเหนียว ●
๒๔
นักเรียนควรรู 1 ไขตม การตมไขใหปอกเปลือกงายๆ ทําไดโดยขณะที่ตมไขใหใสเกลือลงไป ประมาณ 1 ชอนโตะตอนํ้า 1 ลิตร เทานี้ก็จะทําใหปอกเปลือกไขที่ตมสุกแลว ไดงาย 2 หวด เปนภาชนะอยางหนึ่งใชสําหรับนึ่งอาหาร เชน นึ่งขาวเหนียว เปนตน มีลักษณะเปนกรวยสามเหลี่ยม ทําจากไมไผสาน เวลาใชจะใชคูกับหมอนึ่ง โดยนําหมอนึ่ง ใสนํ้า จากนั้นวางหวดที่ใสอาหารแลวลงบนหมอนึ่ง แลว ใชไอนํ้าเดือดจากหมอนึ่งที่ผานขึ้นมาในหวด เพื่อทําให อาหารสุก
24
คูมือครู
ขอสอบเนนการคิด
อาหารในขอใดตอไปนี้ทําใหสุกโดยการนึ่ง ก. ไขเจียว ข. แกงจืด ค. ขนมเคก ง. ซาลาเปา วิเคราะหคําตอบ ซาลาเปาเปนอาหารที่ทําจากแปงและมีไสอยูภายใน จากนั้นนําไปเรียงบนซึ้ง แลวนึ่งใหสุก ดังนั้น ขอ ง. เปนคําตอบที่ถูก
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
Engage
Explore
Explain
ขยายความเขาใจ Expand าใจ ขยายความเข
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
ขยายความเขาใจ
1. ใหนักเรียนแบงกลุม แลวแจกบัตรภาพอาหาร ใหแตละกลุม จากนั้นใหแตละกลุมรวมกัน อภิปรายวา ภาพอาหารที่กลุมของตนเองได มีวิธีการประกอบอาหารแบบใด และวิธีนี้ สามารถนํามาประกอบอาหารอะไรไดอีกบาง 2. ใหตัวแทนแตละกลุมออกมารายงานผลที่ หนาชั้น โดยใหเพื่อนชวยกันประเมินผล 3. ใหนักเรียนแตละกลุมไปสํารวจอาหารที่มีขาย ในโรงอาหารของโรงเรียน และบริเวณชุมชน รอบๆ โรงเรียน แลวจดบันทึกชื่ออาหาร และเขียนบอกวา อาหารชนิดนั้นใชวิธีใด ในการประกอบอาหาร พรอมกับวาดภาพ หรือติดภาพประกอบ
วิธีการประกอบอาหาร ลักษณะการประกอบอาหาร ตัวอยางอาหาร 1 การทอด การนําอาหารใสกระทะ แลวทอดในนํ้ามันรอนๆ การผัด
การนําอาหารใสกระทะที่มี นํ้ามันหรือนํ้าเล็กนอย แลว พลิกอาหารกลับไปมาจนสุก
Expand
ปลาทอด ● ไขเจียว ●
ขาวผัด ● ผัดผัก ●
การปง การวางอาหารบนตะแกรง เหนือไฟ การอบ
การนําอาหารใส ในเตาอบ 2 หรือเตาไมโครเวฟ แลวใช ความรอนทําใหอาหารสุก
หมูปง ● ไกปง ●
ขนมเคก ● หมูอบ ●
๒๕
ขอสอบเนนการคิด
การประกอบอาหารโดยการผัดกับการทอด มีขอแตกตางกันในขอใด ก. ปริมาณนํ้ามันที่ใชประกอบอาหาร ข. ความอรอยของอาหาร ค. กลิ่นหอมของอาหาร ง. สีสันของอาหาร
วิเคราะหคําตอบ การผัดใชนํ้ามันเพียงเล็กนอย สวนการทอดใชนํ้ามัน ปริมาณมากกวาการผัด ดังนั้น ขอ ก. เปนคําตอบที่ถูก
นักเรียนควรรู 1 การทอด การทอดอาหารไมใหอมนํ้ามัน ทําไดโดยใสนํ้าสมสายชูเล็กนอย ลงไปในนํ้ามันที่ใชทอด จากนั้นก็ทอดตามปกติ เพียงเทานี้อาหารก็จะไมอมนํ้ามัน 2 เตาไมโครเวฟ การอบอาหารจําพวกผัก ผลไม ควรใชสอมหรือไมแหลม เจาะผิวของผัก ผลไม เพื่อระบายนํ้าออก เปนการปองกันอาหารปะทุแรงดันของ ความรอนจากคลื่นไมโครเวฟ
คูมือครู
25
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
Engage
Explore
Explain
ขยายความเขาใจ
ตรวจสอบผล
Expand
Evaluate
Expand าใจ ขยายความเข
Evaluate ตรวจสอบผล
Expand
1. ใหนักเรียนฝกชวยผูปกครองจัดเตรียมประกอบ อาหาร แลวจดบันทึกลงในสมุด จากนั้นให ผูปกครองประเมินผลตามตารางการประเมิน ในกิจกรรมการเรียนรู ขอ 2 หนา 26 2. ครูถามคําถามขยายความรูสูการคิด หนา 26 แลวใหนักเรียนชวยกันตอบ
ตรวจสอบผล
ขยายความเขาใจ
¡Ô¨¡ÃÃÁ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ ๑. ดูภาพที่กําหนด แลวเขียนบอกวิธีการจัดเตรียมประกอบอาหารลงในสมุด ๒) ๑) ๓)
Evaluate
ครูตรวจสอบวานักเรียนจัดเตรียมอาหารได อยางเหมาะสมหรือไม
๒. ใหนกั เรียนฝกชวยผูป กครองจัดเตรียมประกอบอาหาร แลวจดบันทึกขัน้ ตอน การทํางานลงในสมุด โดยใหผูปกครองประเมินผล ผลการประเมิน รายการประเมิน ดีมาก ดี พอใช ๑. การปฏิบตั ติ ามขัน้ ตอนการเตรียมประกอบอาหาร ………………….. …………………. ………………….. ผล ก ึ ๒. การใชอุปกรณ ในการเตรียมประกอบอาหารได ท ัน ………………….. บ…………………. ง ถูกตองและเหมาะสม …………………. า าร ๓. ความสะอาด ความคลองแคลว และความ ยางต ปลอดภัย ในการเตรียมประกอบอาหาร ตัวอ ………………….. …………………. ………………….. ๔. การทําความสะอาดจัดเก็บอุปกรณและสถานที่ ………………….. …………………. ………………….. ๕. ความรับผิดชอบ และกระตือรือรนในการทํางาน ………………….. …………………. …………………..
ลงชื่อ ……………………………………………………….. ผูประเมิน
¢ÂÒ¤ÇÒÁÃÙŒ ÊÙ¡‹ ÒäԴ อยางไร
นักเรียนคิดวา การจัดเตรียมอาหารตางๆ ไวเพือ่ ประกอบอาหาร มีประโยชน
๒๖ เฉลย กิจกรรมการเรียนรูที่ 1. แนวตอบ 1) เนื้อหมู ลางดวยนํ้าสะอาด หั่นตามแนวขวางของเนื้อหมู แลวใสภาชนะ เพื่อเตรียมประกอบอาหาร 2) ผักชี เด็ดสวนที่ไมตองการออก เชน ใบเนา เปนตน แลวลางนํ้าสะอาด และตัดสวนรากออก จากนั้นเด็ดใบหรือชอใสภาชนะ 3) ชมพู ลางดวยนํ้าสะอาดโดยถูผิวชมพูเบาๆ ใหทั่ว แลวใชมีดหั่นชมพู ใหเปนชิ้นๆ จากนั้นจัดใสจานใหสวยงาม เฉลย ขยายความรู สูการคิด แนวตอบ ทําใหเตรียมสวนประกอบอาหารไดอยางครบถวน สะดวกในการประกอบ อาหาร และชวยใหประหยัดเวลาในการทํางาน
26
คูมือครู
กิจกรรมทาทาย ใหนักเรียนจัดทําสมุดภาพอาหาร โดยใหรวบรวมภาพอาหารจาก สื่อตางๆ เชน หนังสือพิมพ ใบโฆษณา อินเทอรเน็ต เปนตน แลวนํามาติด ลงในสมุดวาดเขียน พรอมกับเขียนชื่ออาหาร และวิธีประกอบอาหารนั้น
กระตุนความสนใจ
สํารวจคนหา
อธิบายความรู
ขยายความเขาใจ
Engage
Explore
Explain
Expand
ตรวจสอบผล Evaluate ตรวจสอบผล Evaluate
ตรวจสอบผล
1. ใหนักเรียนรวมกันสรุปวาเรียนรูอะไรบางโดย สรุปเปนขอๆ 2. ใหนักเรียนตรวจสอบตนเอง ในแตละหัวขอ ตาม หนา 27 วาเมื่อเรียนจบแลวสามารถ ปฏิบัติสิ่งใดไดบาง
ÊÒÃÐÊíÒ¤ÑÞ ¨´¨íÒäÇŒ
สมาชิกทุกคนในครอบครัว ควรปฏิบตั ิ ตามบทบาทและหน า ที่ ข องตนเอง เพื่อใหอยูรวมกันอยางสงบสุข
น
เรียน รูงา นบ า
บทบาทแ ของสมาชิลกะในหบนาานที่
านบาน การทาํ หงลือครอบครัว ยเ เพื่อชว ควรเลือกใชเสื้อผาใหเหมาะสม กับโอกาสและสถานที่ เพื่อชวย เสริมบุคลิกภาพใหดูดี และไดรับ ประโยชน เชน เพื่อปกปดรางกาย เพื่อทําใหรางกายอบอุน เปนตน
การแตงกายใหเ
การประกอบอาหาร
ชุดสวยสะอาดตา
แมค รวั ตัว นอ
การทําใหอาหารสุกดวยวิธกี ารตางๆ เชน ผัด ทอด ตม เปนตน ซึ่งเรา ควรเลือกวิธีการประกอบอาหารให เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
µÃǨÊͺµ¹àͧ
หลักฐานแสดงผลการเรียนรู 1. การบันทึกผลการฝกจัดเตรียมประกอบอาหาร 2. ผลการประเมินการชวยผูปกครองจัดเตรียม สวนประกอบอาหาร
ห ม าะ ส ม
ย
อ ในการปรุปกรณท ใี่ ช ะกอ บ อาหา ร
เสื้อผา หากเปนเสื้อผาที่สวมใสแลว ควรผึ่งใหเหงื่อแหง แลวจึงใสตะกรา เพื่อรอซัก สวนเสื้อผาที่ซักทําความ สะอาดแล ว เสื้ อ ผ า ที่ ไ ม ต อ งรี ด ให พับเก็บ สวนเสื้อผาที่ตองรีด เมื่อรีด เสร็จแลวใหแขวนในตูใหเรียบรอย เครื่องแตงกาย ควรจัดแยกเก็บแตละ ประเภทใหเรียบรอย
ส รยี ม การเต
กวาดบาน ควรใชเครื่องมือใหเหมาะสม และทําใหถูกตอง ตามขั้นตอน เชน กวาดพื้นไม ควรใชไมกวาด ดอกหญากวาด และกวาดไปในทิศทางเดียวกัน จากนั้ น โกยใส ที่ ตั ก ผง แล ว นํ า ไปทิ้ ง ถั ง ขยะ เปนตน ลางแกวนํ้า และจานชาม ควรลางทําความสะอาดแกวนํ้า และจานชาม เพือ่ จะไดมภี าชนะไวใชในครัง้ ตอไป และปองกัน ไมใหเปนแหลงสะสมเชื้อโรค
การจัดเก็บเสื้อผาาย และเครือ่ งแตง ก
§Ò¹ºŒÒ¹
วนป ระกอ บในอา หาร
Evaluate
อุปกรณที่ใชในการประกอบอาหาร มีหลายประเภทควรใชใหถูกตอง และเหมาะสม เชน ชามใชใ ส อาหารประเภทนํ้ า ช อ นใช ตั ก อาหารตางๆ เปนตน การเตรียมประกอบอาหารทําให สะดวกและประหยัดเวลาในการ ประกอบอาหาร
นักเรียนลองสังเกตตนเองดูวา ปฏิบัติตามสิ่งตางๆ เหลานี้ไดหรือไม ❏ รูจักและปฏิบัติตามบทบาทหนาที่ของตนเองได ❏ กวาดบานไดถูกตองตามขั้นตอน ❏ ลางแกวนํ้าและจานชามไดอยางถูกตองตามขั้นตอน ❏ แตงกายไดเหมาะสมกับโอกาสและสถานที่ ❏ จัดเก็บเสื้อผาและเครื่องแตงกายไดถูกวิธี ❏ ใชอุปกรณในการประกอบอาหารไดถูกตองและเหมาะสม ❏ ชวยพอแมเตรียมสวนประกอบในอาหารได
๒๗
ขอใดเลือกใชภาชนะใสอาหารไมเหมาะสม ก. ใชจานใสปลาทูทอด ข. ใชชามใสแกงสม ค. ใชถวยใสนํ้าพริก ง. ใชจานใสแกงจืด
ขอสอบเนนการคิด
เกร็ดแนะครู ครูเขียนชื่อบทเรียนบนกระดาน แลวใหนักเรียนชวยกันออกมาตอเติมแผนผัง ความคิดวา ในบทเรียนแตละบทนักเรียนไดเรียนรูอะไรบาง เพื่อใหนักเรียนได ทบทวนสิ่งที่ไดเรียนรู
วิเคราะหคําตอบ แกงจืดเปนอาหารที่มีนํ้า จึงควรใสถวยหรือชามเพื่อ ไมใหนํ้าแกงหก สวนจานเปนภาชนะที่ใสอาหารแหงๆ หรืออาหารที่มีนํ้า เล็กนอย เชน ผัด ยํา ดังนั้น ขอ ง. เปนคําตอบที่ถูก
คูมือครู
27