Receita do Chefe
APRENDA COMO PREPARAR UMA RABADA DELICIOSA PARA TODA A FAMÍLIA Completando um ano de inaugurada, o Chefe de Cozinha do restaurante Casa Brazil, Denis Saccomanno, traz uma super e deliciosa receita nessa edição, daquelas de deixar a gente com “água na boca!”. Morando em Orlando há quase dois anos, Denis nos contou que a sua atuação como Chefe sempre foi como um hobby, nunca como um trabalho. Apesar de ser formado em Gastronomia, antes vir morar nos Estados Unidos, ele trabalhava na área de Engenharia e Infraestrutura. No entanto, estava sempre, praticamente toda semana, participando de eventos cozinhando. A Casa Brazil foi como a realização de um sonho, onde ele uniu a sua grande paixão pela gastronomia à vontade de ter o seu próprio restaurante. A receita de Rabada que ele traz nessa edição é o prato de maior sucesso no seu restaurante, servido todas as quintas-feiras, além de claro, o famoso churrasco brasileiro servido diariamente. Para o Chefe, não existe prazer maior do que ver o seu restaurante lotado e com pessoas se deliciando com a sua comida. “Essa é uma receita muito famosa! Eu fazia em casa toda semana para a minha família e trouxe agora para a Casa Brazil. A gastronomia é a minha paixão. Tenho muito prazer em ver as pessoas degustando da minha comida!”, disse, Denis. Então, separe os ingredientes e aprenda como preparar esse super prato de Rabada para até quatro pessoas. INGREDIENTES: • 3- dentes de alho picado • ½ cebola picada • 1 tomate picado • 100G de Salsão • 2 kg de rabo bovino • 1 cálice de vinho tinto seco • 1 pitada de pimenta do reino • Sal a gosto
58 BrazilUSA - Orlando
MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão acrescente o alho, cebola, tomate e o Salsão. Refogue bem! Após refogado, coloque o rabo e deixe fritar até começar grudar o fundo. Em seguida, adicione o cálice de vinho e água, até cobrir todo o rabo. Depois de todo esse processo, feche a panela de pressão e deixe cozinhar em média 50 min. Após cozido, abra a panela e faça a redução pra ficar com um molho espesso. Sirva com agrião e polenta! E, aí? Já ficou com água na boca, certo? Então, prepare esse delicioso prato e depois conte pra gente como ficou! Por aqui, nós já aprovamos! Uma delícia!
CONTATOS: 407-750-4946 casabrasilmarket@gmail.com @casabrazilmarket Fotos: Morgan e Raquel Fernandes @mfportraits
