food tour verso expo by Bresciatour Incoming

BENVENUTI DA NOI

Valorizzazione del territorio e delle sue eccellenze

Promozione dell’ospitalità locale diffusa e della cultura eno-gastronomica

Svilu p po di un sistema di turismo locale, etico e sostenibile

Formazione degli accompagnatori turistici briefing del sistema Horeca

Net work

fra municipalità, terzo settore

e associazionismo

Ospitalità e

percorsi tematici

BENVENUTI DA NOI Il territorio dell’area che abbraccia Expo, il Nord Ovest di Milano, è ricco di attrazioni e di strutture dedicate ad un turista che predilige la mobilità sostenibile e le visite organizzate in autonomia. Un territorio he presenta eccellenze di rilievo a livello nazionale, come la villa Litta di Lainate e la villa Arconati di Bollate, o esempi di eccellenze produttive capaci di far conoscere il Made in Italy nel mondo, come aziende all’avenguardia o il museo Alfa Romeo ad Arese. Allo stesso modo il territorio è caratterizzato dalla presenza di aree verdi e boschive: paesaggi impensabili a pochi chilometri da una metriopoli come Milano, attraversati da una fitta rete di percorsi ciclabili, adatta a piccoli spostamenti e ad una visita meno funzionale e più intrattenitiva. ... Un territorio con una rilevante presenza di agriturismi e B&B, strutture a basso costo, che spesso trovano spazio all’interno di antiche corti o cascine, strutture sicuramente di forte impatto emozionale per turisti interessati a conoscere le tradizioni e gli stili di vita delle comunità in cui si trovano: un contatto diretto con la tradizione agroalimentare della Lombardia, luoghi che portano con sè storie di lavoro e di produzione agricola, da sempre fondamenta dell’alimentazione lombarda. Ma a sua volta un’area capace di offrire un’accoglienza di rilievo, con strutture di altissimo livello per un turista più esigente, abituato a tutti i comfort, a due passi dall’area di Expo. ... Un territorio con una spiccata attenzione verso la produzione agricola, frutto della memoria e della tradizione locale. Dal miele al formaggio, dal gelato agli insaccati, l’area presenta piccole eccellenze incastonate nel tessuto periurbano. Inoltre, tutti i percorsi presenteranno l’inserimento di piatti tipici durante le soste, per integrare l’accezione classica di cultura con quella dell’alimentazione. Questo concept permette, oltre ad una visita consapevole e guidata, di dare modo al visitatore di gustare pietanze caratteristiche delle zone in questione, soggiornando direttamente presso le nostre strutture dedicate all’accoglienza, mostrando un’altra sfumatura della cultura milanese attraverso cibo e tradizioni.

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MILANO

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70KM

COMO / PERCORSO DEL LAVARELLO, DEL MISSOLTINO, DELL’AGONE E DEL PESCE IN CARPIONE ABBAZIE E CASTELLI / PERCORSO DEL RISOTTO, DELLA CROATINA E DEL BONARDA BERGAMO / PERCORSO DELLA POLENTA E DEI CASONCELLI. MONZA E ADDA / PERCORSO DELLA TRIPPA, DELLA CASSOEULA E DEL RISOTTO CON LA LUGANEGA. LAGO MAGGIORE - PERCORSO DEL PESCE PERSICO E DEL GORGONZOLA, DEI VINI GATTINARA E PRUNE’ DAL NEBBIOLO. LAGO D’ORTA / PERCORSO DEI FORMAGGI D’ALPEGGIO, DEL TAPULON D’ASINO E DELLA MORTADELLA ORTESE.

BENVENUTI DA NOI

L’associazione Pandora si occuperà della ricerca di candidati da preparare e formare come ESPERTI DEL TERRITORIO.

La ricerca e la selezione avverrà attraverso diversi canali (lista diplomati / ufficio stage Università / uffici comunali / lista contatti Associazioni / stampa) e dopo una attenta selezione per vedere se i candidati hanno i requisiti per affrontare il percorso formativo, verrà realizzata una formazione tecnica e culturale che prevede la conoscenza approfondita del territorio (dal punto di vista paesaggistico/culturale/architettonico), ma anche la competenza tecnica e gestionale per accompagnare dei gruppi anche non solo in lingua italiana: una parte del corso sarà dedicata dedicata ad un approfondimento dell’ inglese turistico.

BRUNA PARISI / bruna.parisi@pandoraweb.it tel +39 347 8032936 / fax +39 02 99762015 EMANUELA BERGAMASCHI emanuela.bergamaschi@pandoraweb.it GIANFRANCA PASCERI / gianfranca.pasceri@pandoraweb.it ANGELA PISANO / angela.pisano@pandoraweb.it

LAGO DI COMO PERCORSO DEL LAVARELLO

Ore 09:45 partenza da Rho ﬁera - Expo in direzione Bollate per visitare Villa Arconati, proseguimento verso Lainate e visita a Villa Litta. Dopo le visite sosta per un pranzo con cucina tipica. Arrivo a Como e visita alla parrocchia d Sant’Abbondio, proseguimento e vista alla Casa del Fascio, progettata da Giuseppe Terragni. Da lì visita a villa Olmo, giro nel parco e visita al centro di Como. ore 19:30 cena tipica sul lago con piatto a base di Lavarello.

Il Lavarello è un pesce di acqua dolce, spesso conosciuto con il nome di Coregone. La carne è bianca, morbida e delicata, si presta quindi a condimenti leggeri ed a cotture veloci. Ottimo cucinato al cartoccio. E’ eccellente anche il lavarello aﬀumicato, che da alcuni anni si va diﬀondendo sul lago di Como e sul lago Maggiore.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/C - 24047 Treviglio - Bergamo Italy - +39 (0363) 301097- -info@bresciatour.it treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Bresciatour Incoming by Youth Point, Brescia Con il patrocinio di

In collaborazione con:

LAGO DI COMO PERCORSO DEL MISSOLTINO

Ore 09:45 partenza da Rho ﬁera – Expo in direzione Cornaredo e visita alla chiesa vecchia di San Pietro all’Olmo e Cascina Favaglie. Pranzo con cucina tipica dello chef Oldani. Proseguimento per Como e visita al Museo della Seta, sosta presso Diﬀusione Seta Oulet. Ore 19:30 cena tipica sul lago con piatto a base di Missoltino.

Il Missoltino è una specialità culinaria tipica del Lago di Como. Sono pesci agone che vengono puliti e privati delle interiora, quindi salati, tagliati e deposti in un contenitore. Dopo alcuni giorni, vengono inﬁlzati con uno spago ed esposti al sole su particolari rastrelliere per venire essiccati all’aria aperta. Una volta pronti vengono posti nella misolta, un contenitore di legno o di latta(da cui il nome), con delle foglie di alloro. Vengono serviti grigliati, accompagnati da polenta abbrustolita.

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LAGO DI COMO PERCORSO DELL’AGONE

ore 07:45 partenza da Rho ﬁera – Expo in direzione Bollate per visitare Villa Arconati, proseguimento verso Lainate e visita a Villa Litta. Dopo la visita alle ville partenza per Lenno per pranzo con cucina tipica. Visita all’Abbazia di Santa Maria dell’Acquafredda e proseguimento per Villa Balbianello. Dopo le visite, battello per Isola Comacina, giro dell’isola e rientro in battello. Ore 19:30 cena tipica con piatto a base di Agone.

L’agone è un pesce d’acqua dolce stanziale nei laghi prealpini, ha una carne non molto pregiata e numerose lische. Le ricette principali sono: agoni alla salvia, agoni al pomodoro, agoni alla griglia alla maniera trentina, agoni in carpione alla lombarda, agoni in carpione e agoni fritti.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/CBresciatour - 24047 Treviglio - Bergamo - +39 (0363)Brescia 301097-- info@bresciatour.it treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Incoming by Italy Youth Point, Con il patrocinio di

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LAGO DI COMO PERCORSO DEL PESCE IN CARPIONE

Ore 08:45 partenza da Rho ﬁera – Expo in direzione Bollate per visitare Villa Arconati, proseguimento verso Lainate e visita a Villa Litta. Proseguimento in direzione Como, visita a Villa Olmo, giro nel parco e visita al centro di Como. Sosta per pranzo con cucina tipica presso Como. Nel pomeriggio partenza per Menaggio e traghetto per Bellagio, visita a Villa Serbelloni. Ore 19:00 cena tipica sul lago con piatto a base di Pesce in Carpione.

Il carpione è un delicato pesce di lago, ma anche una preparazione culinaria che consente di mantenere più a lungo i pesci dalla carne delicata. Il pesce va infarinato, poi fritto nell’olio, sgocciolato, cosparso di pepe nero in grani e lasciato a bagno, per almeno un giorno, in una marinata aceto, acqua aromi vari.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/CBresciatour - 24047 Treviglio - Bergamo - +39 (0363)Brescia 301097-- treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Incoming by Italy Youth Point, info@bresciatour.it Con il patrocinio di

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LAGO DI COMO PERCORSO DEL PESCE PERSICO Ore 09:00 partenza da Rho ﬁera - Expo in direzione Tremezzo per una visita a Villa Carlotta, da lì proseguimento per Menaggio dove si prenderà il traghetto per Bellagio. Visita a Villa Melzi, Sosta per pranzo con cucina tipica presso Bellagio. Nel pomeriggio visita a villa Serbelloni e giro in centro a Bellagio. Ore 19:30 cena tipica sul lago con piatto a base di Pesce Persico.

Il pesce Persico è un pesce d’acqua dolce, viene usato per secondi piatti, in genere fatto a ﬁletti e cucinato alla griglia o fritto. Nelle zone del Lago di Como viene utilizzato per la preparazione del tradizionale risotto al pesce persico.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/CBresciatour - 24047 Treviglio - Bergamo - +39Point, (0363)Brescia 301097-- treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Incoming byItaly Youth info@bresciatour.it Con il patrocinio di

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ABBAZIE E CASTELLI PERCORSO DEL RISOTTO

Ore 09:45 partenza da Rho ﬁera - Expo in direzione Cornaredo, visita alla Chiesa Vecchia di San Pietro all’Olmo e Cascina Favaglie, proseguimento per Cusago e visita al castello. Sosta per pranzo tipico presso Cusago. Nel pomeriggio partenza per Abbiategrasso e visita all’Abbazia Morimondo, proseguimento verso Vigevano, visita della piazza, del Duomo e del Castello Sforzesco. Rientro verso Abbiategrasso, visita al Castello Visconteo e cena tipica a base di risotti ad Abbiategrasso.

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, molto consumato al nord. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido che gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Carnaroli, Maratelli, Vialone nano). Nella zona del milanese è tipico il Risotto allo zaﬀerano, detto anche risotto giallo (per la colorazione conferita dalla spezia) o risotto alla milanese.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/CBresciatour - 24047 Treviglio - Bergamo - +39 (0363)Brescia 301097-- treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Incoming by Italy Youth Point, info@bresciatour.it Con il patrocinio di

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ABBAZIE E CASTELLI PERCORSO DEL BONARDA Ore 09:30 partenza da Rho ﬁera - Expo, visita all’Abbazia di Chiaravalle e all’Abbazia Mirasole. Proseguimento in direzione di Pavia e sosta per light lunch. Nel pomeriggio visita al centro di Pavia e successivamente alla Certosa di Pavia. Rientro in direzione Bollate per visitare villa Arconati, proseguimento verso Lainate e visita a Villa Litta. Ore 19:30 cena tipica a Nord Ovest con Bonarda.

La Bonarda è un vitigno a bacca rossa, molto diﬀusa in Piemonte e, sporadicamente, in tutto il nord Italia. Dalle sue uve si ricava un vino dal colore rosso rubino e dal profumo dolce, con sentori di pepe nero, un vino secco, amabile, equilibrato e completo. Il Bonarda è un vino a tutto pasto, che si abbina perfettamente con torte salate, agnolotti, ravioli di carne, salumi, carni bianche arrosto o in umido, formaggi mediamente stagionati.

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BERGAMO PERCORSO DELLA POLENTA ore 09:30 partenza da Rho ﬁera - Expo per Bergamo, visita a Città Alta, al Duomo e Chiesa di Santa Maria Maggiore. Sosta per pranzo presso Bergamo Alta. Nel pomeriggio visita al Palazzo della Ragione, alla torre civica e al centro città. Proseguimento per Orio al Serio, visita a Orio Center. Ore 19:30 cena tipica a Nord Ovest a base di polenta.

La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di cereali, tipica delle regioni del nord Italia, a base di farina di mais e acqua, molto usata come accompagnamento ad altre pietanze. La polenta si abbina con un vino rosso fermo, di medio corpo, anche novello.

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MONZA E ADDA PERCORSO DELLA TRIPPA Ore 09:15 partenza da Rho ﬁera – Expo in direzione Villaggio Crespi e sosta per pranzo leggero. Nel pomeriggio visita a Trezzo d’Adda alla Centrale Taccani, vista del Ponte San Michele. Proseguimento in direzione Monza e visita della Villa Reale. Ore 19:00 cena tipica a Nord Ovest a base di trippa.

La trippa alla milanese, detta anche busecca, è un secondo piatto a base di trippa e fagioli bianchi, che, insaporiti con vari ingredienti ed aromi, vengono cotti in umido. Il nome della ricetta è chiaramente dialettale ed indica gli intestini, le viscere in generale, ma in particolare la trippa bovina, che ne è l’ingrediente principale. Questa pietanza si abbina con vino rosso fermo, di medio corpo.

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LAGO MAGGIORE PERCORSO DEL GORGONZOLA Ore 09:15 partenza da Rho ﬁera - Expo in direzione Stresa, sul lago Maggiore, dove si prenderà il traghetto per Isola Bella. Giro dell’isola e pranzo leggero. Nel pomeriggio traghetto per Isola Madre, giro dell’isola e partenza per l’Isola dei Pescatori, giro dell’isola e traghetto per il rientro. Ore 19:30 cena tipica sul lago con piatti a base di Gorgonzola.

Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda, a latte pastorizzato, grasso, di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muﬀe. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano, prende il nome dalla omonima cittadina lombarda che gli ha dato i natali. Solitamente viene mangiato “liscio” o spalmato su una fetta di pane, due classici abbinamenti del gorgonzola crudo sono con il mascarpone e le noci. Il gorgonzola è anche ingrediente di molti piatti della cucina padana. Richiede un vino rosso robusto e corposo.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/CBresciatour - 24047 Treviglio - Bergamo - +39 (0363)Brescia 301097-- treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Incoming by Italy Youth Point, info@bresciatour.it Con il patrocinio di

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LAGO MAGGIORE PERCORSO DEL NEBBIOLO

Ore 09:15 partenza da Rho ﬁera - Expo in direzione Stresa, sul lago Maggiore, dove si prenderà il traghetto per Isola Madre, giro dell’isola e pranzo tipico. Nel pomeriggio traghetto per Isola dei Pescatori, visita dell’isola e traghetto per il rientro. Proseguimento per il lago d’Orta e visita al Santuario della Madonna del Sasso. Ore 19:00 cena tipica sul lago con Nebbiolo.

Il Nebbiolo è considerato uno dei vitigni di maggior pregio, adatto per vini da invecchiamento di altissima qualità. Dall’uva di Nebbiolo si ricavano vini definibili “nobili” di gran corpo e durata, presentano un profumo con note fruttate e di fiori secchi, di spezie e il gusto il tannino è moderato. Normalmente viene vinificato in purezza per far risaltare tutte le sue caratteristiche. Ottimo con le carni di manzo, maiale e pollo, è ben adatto ad affettati o formaggi e si abbina molto bene anche con risotti, pasta e lasagne.

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LAGO D’ORTA PERCORSO DEL TAPULON

Ore 09:00 partenza da Rho ﬁera - Expo in direzione Vergiate e visita del Museo dell’Aviazione. Proseguimento per Orta e visita del centro. Traghetto per l’isola San Giulio e sosta per un pranzo leggero presso l’isola San Giulio. Nel pomeriggio visita alla basilica di San Giulio e traghetto per il rientro ad Orta, visita del centro città. Proseguimento in direzione Bollate per visitare Villa Arconati, successivamente verso Lainate per la visita a Villa Litta. Ore 19:45 cena tipica a Nord Ovest.

Il Tapulon è uno spezzatino ﬁnemente sminuzzato, tradizionalmente a base di carne di asino cucinato con aglio, cipolla, vino rosso, lauro ed altre erbe aromatiche. Il tapulon viene di solito consumato come accompagnamento per la polenta o la purea di patate oppure spalmato su fette di pane abbrustolito. Si può abbinare ad un vino rosso fermo.

Valido per gruppi di 8 persone / Il Costo Comprende : tour in pullman privato, visite guidate, pranzi e cene, assicurazione, assistenza nostro accompagnatore. Costo: da 109,00 € Organizzazione Tecnica : Bresciatour Incoming by I Viaggi dei Giovani srl - Cap. Soc. Euro 10.329,00 - iscr. Camera Commercio 7499-1999 - REA 405953. Info & Prenotazioni : TREVIGLIO Via Marconi 33/CBresciatour - 24047 Treviglio - Bergamo - +39 (0363)Brescia 301097-- treviglio@cts.it Info & Prenotazioni: Incoming by Italy Youth Point, info@bresciatour.it Con il patrocinio di

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OSPITALITÀ E RISTORAZIONE Un territorio ricco di strutture attrezzate per un’ospitalità alternativa alla città, a 10 minuti da Milano.

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FOOD TOUR verso EXPO offre diversi livelli di collaborazione, garantendo ai partner visibilità, attraverso diversi supporti cartacei e digitali, e attività di promozione sul territorio. Un sistema di marketing territoriale diffuso, verso Expo e oltre, per la creazione di un impianto turistico per l’area Nord Ovest.

MAPPE INFORMATIVE

ESPERTI DEL TERRITORIO

Creazione di un Creazione di una sistema di mappe per la nuova generazione di scoperta del territorio. esperti locali, giovani Strumenti utili sia alla e neolaureati, con visita in autonomia conoscenza di lingue che alla visita guidata, straniere, da inserire con segnalati i punti all’interno di una nuove di interesse, percorsi, opportunità lavorative, agevolazioni . prima e dopo Expo.

UFFICIALITÀ PROGETTO

MATERIALE COMUNICATIVO

Riconoscimento Materiale cartaceo del progetto, con relativo al progetto promozione e visibilità per la promozione e direttamente collegate la diffusione delle ad Expo. Presenza eccellenze locali. riconosciuta all’interno Presenza sul territorio dei canali comunicativi, capillare e differenziata, delle manifestazioni e con collegamenti ad degli eventi organizzati altre manifestazioni. da Expo 2015.

SITO WEB DEDICATO

Un sito web dedicato capace di raccogliere tutte le informazioni di rilievo: dal patrimonio storico alle ricette. Possibilità di appoggiarsi a siti già esistenti sul territorio, implementandone l’offerta.

progetto grafico: re.rurban studio

www.expofoodtour.com expofoodtour@gmail.com Per prenotare i percorsi

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