Droomhuis

Oekraïne

Véronique Mathijssen studeerde diergeneeskunde en ontwikkelde in het begin van haar carrière een allergie voor de middelen waarmee ze werkte. Daardoor liep ze ernstige allergieën en astma op, wat zorgde voor een grote inbreuk op haar kwaliteit van leven. Onder meer de pollen van berkenbomen veroorzaakten anafylactische reacties die erin hakten. ‘Een overmaat aan allergische prikkels zorgt ervoor dat je lichaam nooit echt kan herstellen en zo kwam ik qua gezondheid in een neerwaartse spiraal terecht. Ik was net zo’n ouderwets duikelaartje dat iedere keer weer omvalt om vervolgens weer op te krabbelen, en dat gebeurde steeds vaker en heftiger. De laatste jaren in Utrecht, waar we woonden, betekende dat in de praktijk dat ik van april tot het eind van de zomer niet naar buiten kon.’

KANSEN ZIEN Het tekent Véronique dat ze niet bij de pakken ging neerzitten en van de nood een deugd maakte. Het thuiszitten benutte ze door de afgelopen twee jaar, naast haar werk, een opleiding tot interieurontwerper te volgen. Uiteindelijk zette een oma van een vriendin haar op nog een spoor: een verandering van omgeving en vooral van lucht zou best eens heilzaam kunnen werken. Partner Fedde Jager en zij struinden de kust af en werden verliefd op Noordwijk. ‘Eigenlijk is leven in Noordwijk aan Zee leven in een Haar gezondheid was de voornaamste reden om de mogelijkheden voor een verhuizing te onderzoeken. Dat, gekoppeld aan hun droomwens om dicht bij het Noordwijkse strand en de natuur te wonen, maakte het kader voor de zoektocht naar een nieuw

huis redelijk overzichtelijk. Véronique Mathijssen: ‘Daarna ontdek je pas hoe moeilijk het is om in Noordwijk een woning te vinden die direct goed voelt en waar je écht graag wilt wonen.’

‘WE HOPEN LEKKER EN GEZELLIG TE KUNNEN LEVEN IN NOORDWIJK, TE GENIETEN VAN ALLES WAT HET DORP HEEFT TE BIEDEN EN ACTIEF BIJ TE GAAN DRAGEN AAN DE GEMEENSCHAP’

droom, het ultieme luxegevoel. Hoe heerlijk is het om tijdens de lunch een uurtje over het strand te lopen.’

OP GEVOEL ‘Brian Issac begeleidde ons in de zoektocht naar ons nieuwe huis,’ vertelt Véronique. ‘Hij maakte een selectie en stelde telkens weer een verhelderende vraag, bijvoorbeeld: ‘Wil je voor dit bedrag hier wonen?’ Niet onbelangrijk in deze tijd. Het was heel fijn om er iemand bij te hebben die scherp kon krijgen waar we nu écht naar op zoek waren. In eerste instantie wilden we immers per se een klushuis in Binnen en tijd en energie steken in het opknappen. Maar het werd een praktisch nieuw huis aan Zee, waar voldoende ruimte is om samen thuis te werken en lekker te leven. Een huis waar je blij van wordt. Grappig dat je een huis toch op gevoel koopt.’

GENEZENDE WERKING Ze wonen nu vier maanden aan de Huis ter Duinstraat en Véroniques kwaliteit van leven is, dankzij de gezonde zeelucht met zeer weinig pollen, enorm verbeterd. Geen van de medici die haar begeleidden, had dat tempo van relatieve genezing verwacht. ‘De allergologe schatte in een meer optimistische bui een veel minder groot verschil in. Ik heb mijn medicijngebruik nu al kunnen aanpassen. Ik kan lekker fietsen en wandelen wanneer ik wil. Koken wanneer ik wil zonder echt benauwd te worden. Het voelt nog steeds als vakantie. En uiteindelijk heb ik, hoewel ons nieuwe huis nog praktisch in nieuwstaat was, toch mijn opleiding ten volle kunnen benutten. De styling en inrichting ervan passen goed bij ons en bij de manier waarop wij willen leven. Ofwel: we hebben er ons droomhuis van kunnen maken.’

LEKKER LEVEN IN NOORDWIJK Een droomhuis vanwaaruit het uitstekend werken is, want dat gaat vanzelfsprekend door. Fedde is IT-specialist en houdt zich bezig met automatisering bij verzekeringsmaatschappijen. Véronique is projectleider bij een internationaal geneesmiddelenconcern en leidt sinds 2018 een geneesmiddelenonderzoek in 75 ziekenhuizen over de hele wereld. ‘Erg interessant werk,’ zegt ze, ‘want je krijgt inzicht in hoe medicijnen je kunnen helpen. Voor wat betreft de toekomst hoop ik dat mijn gezondheid vooruitgaat en de hyperreactiviteit minder wordt. Maar vooral hopen we lekker en gezellig te kunnen leven in Noordwijk, te genieten van alles wat het dorp heeft te bieden en actief bij te gaan dragen aan de gemeenschap.’

De woonkamer met doorkijk naar de keuken.

RESTAURANT LIMES AAN DEN RIJN

RESTAURANT LIMES AAN DEN RIJN IS EEN PARELTJE IN DE REGIO. SINDS SEPTEMBER 2019 LATEN DENNIS DE PRIE EN DAAN REIJNGOUDT HUN GASTEN HIER OP EEN EERSTEKLASLOCATIE GENIETEN VAN DE PRACHTIGSTE GERECHTEN.

Deze heerlijke oase aan de Rijn ligt op nog geen tien minuten afstand van Noordwijk. Eten bij LIMES aan den Rijn is een culinaire must. Bij het aperitief begin je al met een pre-amuse van de chef om de smaakpapillen te prikkelen. En nog voordat het voorgerecht wordt geserveerd, word je opnieuw verrast met twee amuses. Zoals de meeste gasten doen, kozen ook wij het vijfgangenverassingsmenu voor een avondvullende beleving.

Op de vide boven de keuken bevindt zich een stijlvolle ruimte met uitstekende akoestiek, geschikt voor private dining, vergaderingen en ruimte voor circa dertig gasten. En ook beneden dineer je in alle rust en kun je genieten van het uitzicht op de prachtige open keuken. Door dit unieke concept kun je vanaf je tafel meekijken met alle reuring bij de koks. ‘We zien dat gasten genieten van de vele chef’s tables die we op deze manier hebben gecreëerd.’ Er zijn ook menumogelijkheden voor groepen tot honderd personen en er kan tot 150 gasten of meer een walking dinner worden verzorgd. LIMES aan den Rijn loopt inmiddels met de top mee en wordt door steeds meer fijnproevers ontdekt voor lunch of diner. Onlangs is LIMES door de toonaangevende gastronomiegids Gault&Millau bezocht en beoordeeld met 13,5/20 punten.

Ook is er een groot terras aan het water gecreëerd, waar je met je boot kunt aanleggen. Het restaurant ligt naast de N206, op steenworp afstand van de A44, en gasten kunnen gratis voor de deur parkeren.

Open van dinsdag t/m zaterdag Dinsdag-vrijdag lunch 12-16 uur, diner 18-24 uur Zaterdag 18-24 uur (op zaterdag geen lunch)