Glück auf Italienisch Mit über 40 Espresso-Bars bringt Segafredo italienisches Caffè-Feeling in Deutschlands Citys. Zur Qualität trägt nicht nur der eigene Kaffee bei, sondern auch hochwertiges Wasser.
Fotos: Brita
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it über 40 Unternehmen und 14 Produktionsstätten rund um den Globus sowie vier eigenen Kaffeeplantagen produziert die Massimo Zanetti Beverage Group, zu der Segafredo Zanetti gehört, 120.000 t Röstkaffee jährlich. Segafredo Zanetti ist das derzeit einzige Unternehmen am Kaffeesektor, das die gesamte Produktionskette vom Rohkaffee-Anbau bis zur Tasse Caffè integriert. Seit knapp 25 Jahren ist Segafredo Zanetti auch im deutschen Markt erfolgreich. Aber selbst wenn die beste Bohne ideal geröstet, gemahlen und in der perfekt eingestellten Maschine zubereitet wird, kann das Ergebnis in der Tasse Qualitätsmängel aufweisen. Da Kaffee zu 98 % aus Wasser besteht, ist diese Komponente für den perfekten Genuss enorm wichtig. Um das zu gewährleisten, arbeitet Segafredo mit B rita Professional zusammen. Lag zu Beginn der Zusammenarbeit der Fokus für den Filtereinsatz hauptsächlich auf dem Maschinenschutz, ist heutedas optimal aufbereitete Wasser Quintessenz für exzellenten Geschmack und damit stärker im Mittelpunkt als früher. „Der Barista ist ein absoluter Fachmann auf seinem Gebiet. Dafür benötigt er neben ausgezeichnetem Kaffeewissen auch Wasserkompetenz. Dabei helfen wir gern und schulen bei uns im Haus, aber auch vor Ort beim Kunden“, erklärt Marcel Schauss, Key Account Manager Brita Professional. Sven Eydner, Barista-Trainer und Leiter des Segafredo Schulungszentrums ergänzt: „Die Zusammenarbeit ist hervorragend. Die Mitarbeiter von Brita helfen in allen Belangen. Schneller Service, kompetente Beratung und persönliche Ansprechpartner machen hier den Unterschied aus. Wir fühlen uns gut aufgehoben und unsere Kompetenzen ergänzen sich gut. Kurz gesagt: Mit Brita schmeckt der Caffè einfach besser.“ Damit der Espresso ein Genuss wie auf einer italienischen Piazza und das Dolce Vita in der Tasse erlebbar wird, ist die Handhabung und das Wissen über die optimalen Produkte wichtig. Während Brita regelmäßig Wasser- und Produktschulungen für Kunden anbietet, gründete Segafredo vor zwölf Jahren die ‚Scuola di Barista‘. „Kaffee ist ein Halbfertigprodukt und wird erst durch die richtige Zubereitung zum Genuss. Weil es un-
Fotos: Brita, Segafredo
sere Mission ist, die Kultur, die Zubereitung und den Geschmack des original italienischen Caffè zu verbreiten, riefen wir vor rund zwölf Jahren die sogenannte Scuola di Barista ins Leben. Mittlerweile schulen wir jährlich mehr als 1.000 Service-Mitarbeiter unserer HoReCa-Kunden in den Schulungsbars in München, Berlin und Köln und in Kürze auch in Hamburg, um die hohe Qualität von Segafredo Caffè bis in die Tasse zu gewährleisten“, erklärt Sven Eydner, selbst seit 22 Jahren für Segafredo im Einsatz. Von der Kaffee-Warenkunde über den richtigen Umgang mit Mühle und Espres-
bens.“ Birgit Nebe von Segafredo ergänzt: „Das Zelebrieren des Caffè und das steigende Qualitätsbewusstsein der Konsumenten in den letzten Jahren spornt uns weiter an, immer und überall Perfektion in der Tasse zu bieten. Mit unseren hochwertigen Produkten und o ptimaler Wasseraufbereitung dank Brita Professional erreichen wir unser Ziel täglich – selbst im quantitativ auf Höchstleistung geCharme und Lebenslust trimmten To-go-Geschäft.“ Auch Brita Pro„Espresso: Das ist Italiens fessional erkennt das wachsendeWissen und Charme und Lebenslust“, er- den Wunsch nach mehr Kompetenz bei seinen klärt Massimo Zanetti, Kunden, wie Marcel Schauss abschließend Präsident der Massi- feststellt: „Wir arbeiten Hand in Hand mit unmo Zanetti Beverage seren Kunden und nehmen deren Impulse aus Group. „Das soll die dem Tagesgeschäft mit in unsere Arbeit und ganze Welt erleben und Entwicklung auf. Der wichtige Kaffeemarkt ist Augenblicke voll Glück dabei besonders sensibel. Wenn der authentigenießen. Glück auf Itali- sche Geschmack des Espressos im Gedächtnis elohnt.“ enisch. Das Glück meines Le- bleibt, hat sich unser Einsatz g
somaschine bis zur Zubereitung, Gerätereinigung und Qualitätssicherung vor Ort erfährt der Seminar-Teilnehmer viel Wissenswertes über das beliebteste Getränk der Deutschen. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf der richtigen Zubereitung der original italienischen Caffè-Spezialitäten mit einer kleinen Einführung in die trendige Latte Art.
LUST AUF ÜBERRASCHUNG? DANN: KEO-TEE.DE!