Letnie napoje. Jak przygotować

Letnie napoje

JAK PRZYGOTOWAĆ

W ciągu ostatnich kilku lat obserwujemy szybki rozwój branży kawowej. Polacy coraz częściej sięgają po kawę lub inny napój na jej bazie. Wzrosła też świadomość klientów, którzy stali się bardziej wymagający i zwracają uwagę nie tylko na wystrój lokalu i zachowanie personelu, ale przede wszystkim na jakość produktów.

Kawa kawie nierówna...

Większość kaw serwowanych w kawiarniach stanowią te mleczne, typu cappuccino czy caffe latte. Atutem podnoszącym wartość miejsca i napoju jest latte art, czyli umiejętność malowania wzorów na powierzchni kawy, np. serduszek, kwiatów, słów. Jeśli ta sztuka jest zbyt trudna dla baristy, polecam pisaki latte art firmy MONIN, L’artiste de MONIN. Występują w wersji kakaowej, karmelowej i red velvet. Po zaparzeniu espresso i dodaniu spienionego mleka, wystarczy wykonać wzór pisakiem L’artiste de MONIN – tak, jak malując kredką po kartce papieru. Wygląda to efektownie i przykuwa uwagę gości. W asortymencie firmy MONIN znajduje się ponad 120 różnych smakowych syropów i owocowych puree/musów. Dzięki nim stworzymy ciekawe połączenia smakowe, jak np. Cafe Latte Jeżynowe Brownie: 15 ml syropu MONIN Brownie łączymy z 10 ml syropu MONIN Jeżynowego i uzupełniamy spienionym mlekiem oraz porcją espresso.

Fresh i fit

Świeże i zdrowe to kolejne ważne cechy nowoczesnej kawiarni. W ten trend wpisują się napoje z mlekiem spienionym na zimno, które uzyskuje konsystencję niemalże bitej śmietany czy budyniu. Firma Vitamix oferuje do tego specjalny dzbanek/pojemnik – Aerating Container. Wystarczy schłodzone do 3-4 °C mleko wlać do pojemnika do spieniania i na niskich obrotach uruchomić blender na około 15-20 sekund. Z około 150 ml mleka uzyskamy 450 ml doskonale ubitej mlecznej piany o konsystencji budyniu. Tak spieniony zimny napój zastąpi bitą śmietanę w deserach czy kawie, jest świetnym uzupełnieniem kaw mrożonych czy smakowych latte, ale też może być podstawą mlecznych smoothies.

Cold Brew, Nitro, Espresso Tonic

To kolejne ważne pozycje w kawowym menu. Ze względu na częste połączenie z lodem, kawy te są najbardziej popularne wiosną i latem. W ofercie firmy MONIN znajdują się produkty, dzięki którym w szybki sposób można przygotować każdą z powyższych kaw. Oto kilka przykładów.

Koncentrat MONIN Cold Brew rozrabiamy z wodą w proporcjach 1:4, czyli 100 ml koncentratu na 400 ml wody. Napój można serwować sam, na kostkach lodu z dodatkiem plastra cytryny czy pomarańczy. Chcąc przygotować tę kawę w wersji Lemonade należy uzupełnić szklankę z cold brew lodem, 10 ml syropu MONIN Falernum, 10 ml syropu MONIN Kwiat Czarnego Bzu i kilkoma kroplami soku z cytryny. Na bazie cold brew można również stworzyć klasyczny koktajl alkoholowy – Negroni Cold Brew. Do shakera dodajemy kostki lodu, 40 ml słodkiego wermutu, 80 ml cold brew, 15 ml syropu MONIN Orange-Spritz, 40 ml Ginu, całość mieszamy i podajemy w szklance z twistem z pomarańczy.

Espresso Tonic to słodko-kwaśne połączenie espresso i schłodzonego toniku. Napój podbił serca miłośników kawy na całym świecie i coraz częściej występuje w polskich kawiarniach. Serwuje się go w wersji klasycznej z lodem, ale również w wersji smakowej, dodając, np. 20 ml puree MONIN Malinowego lub 15 ml syropu MONIN Trawa Cytrynowa.

Tea time

Ciekawym trendem są też mrożone herbaty. To już nie tylko gotowe wyroby znanych producentów, ale przede wszystkim powrót do naturalnych produktów. MONIN w swoim portfolio posiada syropy herbaciane, których głównym składnikiem jest naturalny ekstrakt z herbaty. Do dyspozycji mamy herbaty czarne – cytrynową, brzoskwiniową lub malinową oraz herbatę zieloną matcha. Receptura jest prosta: syrop łączymy z wodą w proporcjach 1:9 i uzyskujemy gotową mrożoną herbatę. Nowościami są niskosłodzone koncentraty herbaty zielonej oraz białej, które rozrabiamy w proporcjach 1:4. Idealną kwiatową zieloną herbatę otrzymamy łącząc 40 ml koncentratu MONIN Green Tea, 10 ml syropu MONIN Bergamot, 10 ml syropu MONIN Elderflower z kostkami lodu i wodą niegazowaną. Z kolei herbata biała świetnie będzie smakować w połączeniu mandarynkowo-miętowym: wystarczy połączyć 40 ml koncentratu MONIN White Tea, 15 ml puree MONIN Tangerine, 10 ml syropu MONIN Mojito Mint z kostkami lodu i wodą niegazowaną.

Podążając za światowymi trendami, pamiętajmy o sezonowości naszego menu i dobieramy dodatki, np. syropy smakowe, do pory roku. Latem dominują smaki orzeźwiające, lekkie, owocowe, natomiast jesienią czy zimą smaki cięższe, korzenne, słodsze. Każdy z nich znajdziecie oczywiście w szerokiej ofercie MONIN.