Há várias versões para a origem do nome "Cuiabá": Uma delas diz que o nome tem origem na palavra bororo ikuiapá, que significa "lugar da ikuia" (ikuia: flecha-arpão, flecha para pescar, feita de uma espécie de cana brava; pá: lugar). O nome designa uma localidade onde os bororos costumavam caçar e pescar com essa flecha, o córrego da Prainha, afluente da esquerda do rio Cuiabá. Outra explicação possível é a de que Cuiabá seria uma aglutinação de kyyaverá (que em guarani significa "rio da lontra brilhante") em cuyaverá, depois cuiavá e finalmente cuiabá. Uma terceira hipótese diz que a origem da palavra está no fato de existirem árvores produtoras de cuia à beira do rio, e que "Cuiabá" seria "rio criador de vasilha" (cuia: vasilha e abá: criador).Martius traduz o vocábulo como "fabricante ou fazedor de cuias". Teodoro Sampaio interpreta, seguindo a origem tupi, como "homem da farinha", o farinheiro. De cuy: farinha e abá: homem. O tupinólogo Eduardo de Almeida Navarro propõe que o nome vem do termo tupi kuîaba, que designa uma variedade de cuia. O nome pode se referir, também, aos índios bororos, que também são conhecidos como "cuiabá". Com um tema que traz a cultura e tradição Cuiabana a Campinas, o Cuiabar vai lhe surpreender com sua gastronomia Regional e com um atendimento exclusivo. Seja Bem Vindo
Cardapio ENTRADAS (somente almoço) CALDO CUIABAR ( feijão na banha com pimenta)................................ R$22,00 COVERT ( pão com cebolete ) por pessoa
.................................... R$14,00
PORÇÕES BATATA FRITA .............................................................. R$22,00 BOLINHO CUIABAR (carne seca c/ cabutiana)................................ R$14,00 CALABRESA ACEBOLADA ................................................... R$22,00 CONTRA-FILÉ ACEBOLADO.................................................. R$14,00 COSTELA DE PACU.......................................................... R$22,00 DEDOS DE MUSSARELA EMPANADO .......................................... R$14,00 FRANGO A PASSARINHO ..................................................... R$22,00 ISCA DE FRANGO COM CATUPIRY............................................ R$14,00 ISCA DE MIGNON COM CATUPIRY............................................ R$14,00
Cardapio ISCA DE TILÁPIA MANDIOCA FRITA PASTEL CUIABAR (carne seca c/cebola e queijo coalho) unidade PASTEL MISTO (3 carnes e 3 queijos) TORRESMO
LANCHES (boquinha de anjo) *todos os lanches acompanham batata frita CONTRA-FILÉ (pão, contra-lé, queijo mussarela , tomate, rúcula e cebola) CUIABAR (pão, queijo coalho, carne seca, cebola e azeitona preta) FRANGO (pão, frango, queijo mussarela, tomate, alface e cebola)
Cardapio ALMOÇO EXECUTIVO (das 11:00 as 15:00 de segunda a sexta) *todos os pratos acompanham arroz branco, farofa e vinagrete.
CONTRA-FILÉ FILET DE FRANGO GRELHADO TILÁPIA GRELHADA
SALADAS RÚCULA COM CEBOLA RÚCULA COM CEBOLA E PALMITO RÚCULA COM CEBOLA E TOMATE RÚCULA COM CEBOLA TOMATE E PALMITO
Cardapio CARNES (das 11:00 as 15:00 todos os dias) *todos os pratos acompanham arroz branco, farofa e vinagrete BIFE ANCHO BIFE DE CHORIZO CARRÉ DE CORDEIRO FILET MIGNON PICANHA AVES E PEIXES (das 11:00 as 15:00 todos os dias) *todos os pratos acompanham arroz branco, farofa e vinagrete FILET DE FRANGO GRALHADO TILÁPIA GRELHADA TRÁIRA SEM ESPINHO FRITA INTEIRA
Cardapio ACOMPANHAMENTOS (das 11:00 as 15:00 todos os dias)
ARROZ BIRO-BIRO ARROZ BRANCO ARROZ CARRETEIRO BANANA À MILANESA BATATA FRITA CEBOLETE FAROFA FEIJÃO FEIJÃO CUIABAR (feito na banha de porco com pimenta) VINAGRETE