Brza kuhinja - Gastronomski specijaliteti i deserti

br. 2

Brza Kuhinja

Čokoladni kolač 19. str.

Gastronomski specijaliteti i deserti

Brza jela Izdaje Nbg creator Autor tekstova: Edin Pandur Korektura: Dragan Nedeljković Dizajn: Katarina Ćasić Fotografije: depositphotos.com

Sva prava su zaštićena. Nijedan deo ove knjige se ne sme reprodukovati ili prenositi u bilo kojem obliku, ni na koji način, elektornski ili mehanički, uključujući fotokopiranje, snimanje ili pohranjivanje u bazu podataka, bez ovlašćenja izdavača.

Napomena za čitaoce: Podaci iz ovog časopisa ne mogu se smatrati zamenom za propisanu medicinsku terapiju bez prethodne konultacije s lekarom. Uvek se prvo posavetujte s lekarom ukoliko imate neki zradvstveni problem.

@brza__kuhinja @brzakuhinja www.brzakuhinja.com

Sadržaj Predjela ........................................................................................ 5 Zlatni slani rolat ................................................................... 5 Pesto od brokolija ................................................................. 5 Punjeni avokado .................................................................... 6 Kačkavalj u mantilu ............................................................... 6 Grčka kuhinja ................................................................................ 9 Bourdeto ............................................................................... 9 Pasticada ............................................................................. 10 Pileća tserepa ...................................................................... 10 Lefkaditiki ladopita .............................................................. 10 Slatka kuhinja ............................................................................. 13 Plazma torta ........................................................................ 13 Kocke od kokosa .................................................................. 13 Cheese cake ........................................................................ 14 Medeno srce ........................................................................ 14 Recepti ........................................................................................ 17 Rolat od jabuke i banane ...................................................... 17 Štanglice od želea ................................................................ 18 Čokoladni kolač .................................................................... 19 Dezert od banana i krastavca ................................................ 20

Predjela

5.

Predjela za svaku priliku Deluje neverovatno, ali neke namirnice nam stvarno mgu pomoći kada smo pod stresom. Koje su to još namirnice koje su vrlo efikasne u borbi protiv stresa pročitajte u nastavku teksta.

Ono što je u važno za ovih 5 namirnica jeste da imaju vrlo korisne sastojke, potrebne za normalno funkconisanje celog organizma.

Zlatni slani rolat

Pesto od brokolija

Rolat punjen šunkom i feta sirom. Ovaj recept je, bez sumnje, najukusniji slani rolat. Kada probate ovaj recept, i vi ćete želeti da ga napravite iznova i iznova.

Rolat deluje zanimljivo a u isto vreme i prefinjeno, a za decu je, raj za oči i odlična dobitna kombinacija, jer deluje tako razdragano veselo i šaroliko..

Nadam se da će te uživati i u pripremi i u ukusu.

Pesto je popularni sos koji se koristi u italijanskoj kuhinji. Njegovi osnovni sastojci su maslinovo ulje, sveži bosiljak, sir i pinjoli. U ovom “raw&vegan” receptu ostavljamo samo bosiljak i maslinovo ulje, a druge sastojke menjamo za super zdravi brokoli, orahe, limunov sok i beli luk.

6.

Punjeni avokado Avokado je jedan od najhranljivijih plodova u prirodi, bogat kalcijumom, kalijumom, magnezijumom i natrijumom.

Odličan je izvor nezasićenih masnih kiselina, a njegova dijetalna vlakna regulišu probavu. Sirov avokado se najčešće koristi za pripremu različitih namaza i salata. Termički obrađen avokado možete dodavati glavnim jelima ili, kao u ovom receptu, da ga napunite povrćem.

Avokado: Vitamin C, B, E, riboflavin, niacin

Kačkavalj u mantilu Postoje razne vrste sira, raznih tekstura, kao i raznih boja od belih, žutih, plavih pa i slatkih i slanih, kao i tvrdih, polutvrdih, mekih i elastičnih.

Jedan od mojih definitivno omiljenih je Gauda, holandski sir, koji je i nazvan po istoimenom holandskom gradu, napravljen od pasterizovanog kravljeg mleka i poznat po svom delikatnom blago voćnom slatkom ukusu, koji se i konzumira ponekad čak i kao desert, a i često se služi sa raznim voćem (jabukama, kruškama, breskvama), a i bogat je kalcijumom.

Kačkavalj je u svakom slučaju neizbežno meze kada su u pitanju proslave, zabave i slične vrste dešavanja jer odlično ide uz mnoge vrste pića, posebno uz suva bela vina.

Internacionalna kuhinja

5.

9.

Lefkada, Grčka U Grčkoj, preciznije na Lefkadi jednom od dragulja Jonskog mora, tokom istorije ovaj grad bio je odredište za koje su se borili mnogi osvajači, među kojima se naročito ističu osmanlijska i mletačka imperija. Tako je danas gastronomska ponuda Lefkade vrlo raznovrsna – najviše su zastupljeni mediteranski specijaliteti, ali itekako se oseti uticaj i turske i evropske kuhinje.

Bourdeto Bourdeto je riblji specijalitet. Za pripremu ovog jela koristi se sveža morska riba. Najčešći odabir je takozvana kamena riba ili riba š korpion, ali mogu poslužiti i druge vrste. Riba se priprema u paradajz sosu uz izdašne količine ljute crvene paprike. Poslužuje se sa barenim krompirom ili testeninom i donekle ukusom podseća na naš riblji paprikaš. Recept je nasleđe venecijanske kuhinje.

Pašticada Testenine koje se služe na ostrvu Lefkada zaostavština su venecijanske kuhinje. Testenina koja podseća na italijanske taljatele je u obliku debelih traka, a prelivena je aromatičnim sosom. Kao i mnogi poznati italijanski sosovi, i ovaj sos se kuva u paradajzu, sa dodatkom teletine, govedine, piletine ili čak ribe. Posebnu aromu sosu daju beli i crni luk, belo vino i lovorov list. Pored toga, u sosove od mesa često se dodaju začini poput cimeta, karanfilića, kumina ili muskatnog oraha!

Pileća tserepa Tserepa je glinena posuda koja se koristi za pripremu hrane na žaru ili pod sačem. Piletina se za ovo jelo noć pre stavlja u marinadu od origana, belog luka, soli, bibera i maslinovog ulja. Piletina se zatim peče u tserepa posudi sa sokom od paradajza, vinom, limunovim sokom i krompirom.

Lefkaditiki ladopita Lokalni dezert na Lefkadi, Lefkaditiki ladopita, bukvalno se može prevesti kao „pita u ulju“. Iako se priprema sa maslinovim uljem, ova poslastica ne pliva u ulju, kao što naziv može da asocira. Kolač koji dosta podseća na patišpanj preliva se slatkim sirupom, susamom i bademima, a zatim se peče u rerni. Sočan je i ukusan, a služi se posut cimetom i šećerom.

Slatka kuhinja

13.

Deserti Plazma torta Nepogrešiv spoj sastojaka sjedinjenih sa plazma keksom i natopljenim osvežavajućim sokom od narandže, ovaj desert čine neodoljivo laganim, ukusnim, umereno slatkim i sočnim slatkišem, za sve prilike.

Tortica za sve ukuse!

Da li zaista postoji neko ko ne voli plazma tortu?

Kocke od kokosa Prefinjena neodoljiva kombinacija kokosa i duboke tamne čokolade, upotpunjena čokoladnom glazurom.

Bogato uživanje za sve ljubitelje kokosa i čokolade.Kolač ćete najlakše iseći koncem. Možda ovo niste znali ali pokušajte, jer je zaista efikasno. Prvo oštrim nožem obeležite presek i oko njega stavite jak konac. Krajeve konca prebacite unakrst i lagano zatežete. Tako ćete kolač preseći uvek ravnomerno na pola ili već na više delova.

14.

Cheese cake Cheese cake je jedan od najstarijih kolača, odnosno najstarijih recepata ikada zapisanih.. Ko bi rekao?

Poreklo Cheese cake-a datira još iz antičke Grčke.

Postoje čak neki zapisi da su se kolačići posluživali takmičarima na Prvim olimpijskim igrama u Grčkoj, 776 god. p.n.e. a kasnije su recept preuzeli Rimljani. U starom Rimu ovaj kolač se pravio samo u posebnim prilikama. Glavni sastojci tadašnjeg kolača su bili brašno, žito, med i sir.

A već danas postoji mnogo načina da se napravi Cheese cake, zavisno od toga koji ćemo sir koristiti, preliv ili napraviti podlogu.

Bez obzira na način pravljenja, kolač ostaje na listi globalno popularnih poslastica.

Medeno srce Super brzo, slatko, lagano, mekano i glatko... upotpunjeno glazurom od čokolade, pravo uživanje za sve sladokušce čokoladnog ukusa. Sočni komadići medenog srca idelani u svakom trenutku kada poželite nešto slatko.

Recepti

Rolat od banane i jabuke 15min

2 osobe

Ovo je jedan vrlo jednostavan i osvežavajući, lagani rolat.

Potrebni sastojci Jabuka 2 komada

Banane 2 komada

Margarin 1 komad

Keks 150g

Način pripreme 1. Sastaviti sve sastojke zajedno u jednu veću posudu ( činiju ).

2. Margarin je poželjno izvaditi iz frižidera par sati ranije, kako ne bi bio previše tvrd i kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima. Keks, ukoliko niste kupili mleveni, onda ga sameljite. Jabuke očistiti i izrendati na krupno rende. Banane iseći na kolutiće.

3. Zamesiti, zaviti, odnosno oblikovati u rolat.

17.

Štanglice od želea 20min

2 osobe

Kinoa je odlična osnova za topla i hladna jela. Pikantnost ovom receptu daje kozji sir i sok od limuna

Potrebni sastojci Žele kocke 250og

Margarin 250g

Suvo grožđe 250g

Šećer u prahu 250g

Keks 250g

Način pripreme 1. Umutiti margarin sa šećerom. Zatim dodati keks, iseckane žele kocke i suvo grožđe.

2. Od ove mase napraviti ploču pa seći na štanglice.

18.

Čokoladni kolač 25min

4 osobe

Oduvek, jedan od najslađih kolača.

Potrebni sastojci Crna čokolada 100g

Šećer 3 čaše

Brašno 3 čaše

Soda bikarbona 1 kašičica

Margarin 125g

Jogurt 3 čaše

Ulje 1/5 čaše

Kakao 2 kašike

Način pripreme 1. Jogurt, šećer, ulje, brašno, kakao i sodu bikarbonu sjediniti, pa naliti u pleh i peći 15-20 min. Kada je kolač pečen, sačekati da se ohladi, pa ga u plehu iseći.

2. Za preliv je potrebno : 5 kašika vode, 5 kašika šećera, 125 grama margarina, 100 grama čokolade. Sve ovo sjediniti i staviti da se rastopi na vatri do ključanja.

Skinuti sa vatre pa preliti kolač. Ostalo je još samo lično dekorisanje.

19.

Dezert od banana i krastavca 25min

4 osobe

Jutro letnjeg vikenda. Budite se od zraka sunca i istežete se sa osmehom na licu.

Shvatate da ovaj dan želite posvetiti samo sebi i provesti ga nekako neobično. Ovaj originalni doručak predstavlja savršen početak jednog takvog dana.

Potrebni sastojci 2 banane

1 krastavac

1/2 limuna

Susam 1 kašika

Način pripreme 1. Na tiganju bez ulja, stalno mešajući, malo pržimo susam dok ne postane zlatne boje.

2. U blenderu ili štapnim mikserom spojimo banane i oljušten krastavac. Dodajemo susam i sok od trećine ili polovine limuna. Sve dobro promešamo.

3. Dobijenu masu stavljamo u lepu providnu čašu ili činiju, a možemo i da ukrasimo listićima nane. Ovaj lagani i zdravi dezert čiji ukus podseća na egzotično voće ulepšaće vam letnje dane.

20.