Einfach und lecker 2017

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HERD AU S

–

Bücher rund ums Kochen, Leben & Genießen

K AN C Ü L G

Rohkost kann richtig lecker sein!

noci e l n o c a t s a P .. en) ss (mit Walnu

t aus: Das Siz Fotos und Rezep

üd ilien Kochbuch / S

west Verlag

Zutaten rtionen: Po 4 r Fü • 400 g Bavette he • 1 Knoblauchze nze Mi ll vo nd Ha 1 • se • 120 g Walnüs • 80 g Pecorino nensaft, • 1–2 EL Zitro ck je nach Geschma nöl • 160 ml Olive Extra Vergine • Meersalz ner • frisch gemahle r schwarzer Pfeffe r • 40 g gehobelte Pecorino

Italien

ng Packungsanleitu Die Bavette nach deln abgießen, Nu e Di . en ch al dente ko en und chwasser auffang dabei etwas Ko beiseitestellen. en, Walnüsse in hen, Minze wasch Knoblauch abzie Fett anrösten. ne oh e nn Pfa en einer beschichtet en beiseitestelrne zum Garnier Einige Walnusske Minze, geriebe, ch lau ob n mit Kn len, die restliche ivenöl in einen Ol d un aft Zitronens nem Pecorino, , da man die ren rie pü cht zu fein Mixer geben. Ni n sollte. üre sp ch im Mund Walnusskerne no n. rze wü r ffe , Mit Salz und Pfe Nudeln mischen to gut unter die Das Walnusspes aufgefangenen m de n vo as etw n, eventuell noch r Tellern anrichte zugeben. Auf vie Kochwasser da mit den d un en eu str nen be mit Pecorinospä rnieren. n Walnüssen ga beiseitegestellte Minuten 30 : eit sz ng itu Zubere

Buon appetito!

Mit zwei Originalen Italiens Genüsse entdecken: Andreas Hoppe und Andrea Boscagli laden ein

Eine Liebe auf Sizilien …

Schauspieler Andreas Hoppe hat eines mit seiner auf Sizilien verwurzelten Serienfigur Mario Kopper aus dem Ludwigshafener Tatort gemeinsam: die Liebe zur einfachen, mediterranen Küche. Mit diesem Kochbuch erfüllt er sich und uns einen Traum: Hoppe bereist Sizilien, besucht schöne Orte, lernt interessante Menschen kennen und verrät die köstlichsten Spezialitäten der Insel. Dass es ganz ohne Amore auf Sizilien nicht geht, davon erzählt er auch: bei Meeresfrüchten …

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Andrea Boscagli Semplice!

Meine einfache italienische Küche 224 S., 28,00 € Kunstmann

Illustrationen: © Shutterstock.com

Andreas Hoppe Das Sizilien Kochbuch 224 S., 24,99 € eBook 19,99 € Südwest

Italienisch – echt und unverfälscht Andrea Boscaglis Vini e Panini in München ist legendär. In den Laden und zum Mittagstisch pilgern Genießer seit vielen Jahren und kaufen gleich noch für zu Hause ein: selbstgemachte Nudeln, Sugos, Vorspeisen. In seinem lecker fotografierten Kochbuch verlockt der sympathische Koch zu den Geheimnissen seiner einfachen und schmackhaften italienischen Küche: Antipasti, Zuppe, Gnocchi, Malfatti, Risotti, Fisch, Fleisch, Pasta und Dolci – da ist wirklich alles drin.

Hygge

≈ Glücksleben

In Skandinavien wohnen die zufriedensten Menschen der Welt. Hier sind ihre Lebensrezepte

heisser s i r a K e t n a T unsch P s u r t i Z l e Mand rer n Topf bei mittle In einem große den Zutaten, außer Temperatur alle . en hr rrü en, ve Orangenscheib ft. itzen, bis er damp Den Punsch erh und mit den ren vie ser iß he Noch en garnieren.

Orangenscheib

Skandinavien

Style

Bu ndinavisch feiern / aus: Hygge – Ska

Das reine nordische Backglück!

Das Wort „Fika“ steht für die schwedische Tradition, Freunde auf einen Kaffee zu treffen. „Hygge“ beschreibt die dänische Glücksphilosophie der Gemütlichkeit. Das Beste von beidem vereint dieses Backbuch. Mit 60 geschmackvollen skandinavischen Rezepten: von schwedischen Daim-Keksen über dänische Vanillebiskuits und norwegische Apfeltarte bis hin zum „Verdens beste cake“, dem besten Kuchen der Welt. Der skandinavische Lebensstil ist einfach unwiderstehlich.

sseSeewald

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lle. An jedem avien eine große Ro rzen in ganz Skandin use AdventsKe n Ha ele zu spi en eit sch tsz en In der Weihnach ten zünden die M ach ihn We r rone, vo -K n cia che Wo erleuchteten Lu Sonntag in den vier en die Kerzen in der , halten nn en bre seh ag zu -T ihr cia er Lu od kerzen an. Am ession teilnehmen roz -P cia Lu er. cht der Li an die ktrische und die Menschen, Häuser brennen ele . In den Fenstern der rzen, um winzige Ke der tze Kerzen in der Hand Hi die Engelsgeläut nutzt rzen Und das schwedische leise klingeln. Die Ke zutreiben, die dann an er äd . ers int W n goldene Flügelr che elheit des skandinavis vertreiben die Dunk

Bronte Aurell Fika & Hygge – Skandinavisch backen 176 S., 25,00 € Christian Verlag

Melissa Bahen Hygge – Skandinavisch feiern 256 S., 22,95 € BusseSeewald

t Foto und Rezep

Zutaten er: für ca . 5½ Lit • 3¾ l Wasser nsaft • 1½ l Orange t) (kein Konzentra • 675 g Zucker nen ttelgroßen Zitro • Saft von 3 mi rakt xt ele nd Ma TL •4 xtrakt • 2 TL Vanillee en, • Orangenscheib zum Garnieren

Kreativ, inspirierend, skandinavisch!

Egal, ob Sie aus Skandinavien stammen oder sich einfach nur für nordisches Essen und Kultur interessieren – Sie werden dieses Buch lieben! Der liebevoll gestaltete Band ist eine wunderbare Sammlung von Rezepten und Dekoideen, inspiriert von den Festen des Nordens. Die skandinavische Küche ist unkompliziert und schätzt gute Zutaten. Wenn man in Melissa Bahens Ideen schmökert, bekommt man sofort Lust auf Kochen, Backen und Basteln!

aur Balance ein Buddha / Kn t aus: Kochen wie Bild und Rezep

Himbeer-reme -C Mascarpone Zutaten: one • 250 g Mascarp uark rq ge Ma g 0 50 • nillezucker • 4 Päckchen Va • 2 EL Zucker r Back zucker) (wahlweise feine llmilch • ca. 100 ml Vo if geschlagen ste e, hn Sa g 0 • 10 trone • Saft von ½ Zi irup • 3 EL Mandels Tropfen 3 2– e eis lw ah (w oma) Bittermandel-Ar ttini, • 200 g Amare grob zerbröselt rene • 300 g tiefgefro Himbeeren Außerdem: l, Rührgerät 1 große Schüsse

gerquark, Mascarpone, Ma cker und Zu r, ke Vanillezuc ße Schüssel Milch in eine gro rrühren, ve t geben und gu eme bis eine glatte Cr hne entsteht. Schlagsa en und die hr rü ter un ft san nensaft und Creme mit Zitro mecken. sch ab p iru els Mand ttiniare Am ss hlu Zum Sc e ren fro fge tie d Brösel un heben und Himbeeren unter Minuten die Creme ca. 30 abgedeckt im Kühlschrank sen. Zum durchziehen las onsweise in rti po n ere rvi Se füllen. kleine Schälchen eit: Zubereitungsz n ca . 10 Minute Minuten Kühlzeit: ca . 30

Köstliches aus der Zen-Küche Wer beim Kochen Achtsamkeit übt, entspannt und findet zu sich. Susanne Seethaler stellt gängige AchtsamkeitsÜbungen und Meditationen rund ums gesunde Genießen vor. Die 35 veganen und vegetarischen Rezepte sind nach Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts, Brot und Kuchen gegliedert. Sie bestechen durch Originalität, ermöglichen gesundes Essen und machen das Teigkneten oder Schälen zur beglückenden Erfahrung.

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Leicht & philosophisch

Essen ist so viel mehr als bloße Nahrungsaufnahme.

Es vermag auch Energie und Harmonie zu schenken

Wunderbar leicht und kraftspendend Ramen, Miso, Sushi und Sashimi, die grüne Küche Japans und der japanische Grill sind so köstlich wie facettenreich.

In 80 Rezepten erklärt Stevan Paul Klassiker und Grundlagen und serviert eigens entwickelte Variationen. Dazu gibt es Warenkunden und Alternativen zu jedem Rezept – mit praktischen Einkaufstipps und Anleitungen zum Selbermachen. Fantastisch, wie viel Energie und Kraft diese leichte Küche verleiht!

Stevan Paul Meine japanische Küche Rezepte für jeden Tag 224 S., 32,00 € Hölker

Spirit of Asia

Susanne Seethaler Kochen wie ein Buddha 192 S., 19,99 € KNAUR Balance

Sweet & tasty

Marian Moschen Mann backt Mann backt – Glück 192 S., 12,95 € Lingen

Bäcker aus Leidenschaft Schlemmen Sie sich von Wien nach New York – mit einem der beliebtesten Foodblogger! Marian Moschen ist Bäcker aus Leidenschaft. Wenn er White-SacherTorte oder Erdnuss-Cheesecake zaubert, dann kann man nicht widerstehen. In seinem neuen Werk Mann backt Glück stellt er seine persönlichen Glücksrezepte vor: Denn Backen bedeutet für ihn Auszeit und Lebensfreude.

Köstliches aus der

Backstube Das Leben ist viel zu kurz, um einen Bogen um leckere, süße Backwaren zu machen!

üss. e.

Bittersüße K m-Truffel

Dunkle Sch

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dig Backen / BLV aus: Süß & sün t Foto und Rezep

Illustrationen: © Shutterstock.com

sammen fein hacken. Zu Die Schokolade : ter ständise as un m pf fel To üf em Tr ein Zutaten le und Butter in ub en, bis die do itz e erh èm Cr m t gsa mi k: wacher Hitze lan sch i chen be für ca . 36 Stüc fko en au hr ll Rü Fa gem keinen molzen ist. Auf Für die ßend Ron miel lie Schokolade gesch sch an d un rd nehmen lassen! Vom He Trüffelmasse: hren. skühlen lasund Salz unterrü • 450 Zartbitterl geben, kurz au e in eine Schüsse chrank ruhen hls Kü schokolade im Die Trüffelmass en nd ckt etwa drei Stu uble sen und abgede en ist.

• 80 g Crème do sse fest geword • 30 g Butter lassen, bis die Ma geben. Mit el flache Schüssel • 80 ml Ron mi opulver in eine ka elmasse absteKa : üff en Tr r rm Fo n de • 1 TL Salz ine Portionen vo kle l er wälzen. ffe ulv elö op Te ka Ka einem formen und im ln ge : Ku en zu rm ese Fo Zum chen. Di ren – er ffel sofort ser vie koladen-Rum-Trü • 75 g Kakaopulv n sich im Kühllte ha Die fer tigen Scho Sie . ern deckt kühl lag ansonsten abge er Woche. schrank bis zu ein

Tobias Müller Süß & sündig Backen 128 S., 20,00 € BLV

Sinnlich, sündig, süß!

Tobias Müller, die Zuckerbäcker-Blogger-Instanz, kredenzt hemmungslosen Genuss aus der Backstube. Sein Stil ist sinnlich, seine Leidenschaft fürs Experimentieren aufregend. Sein Buch ist eine innovative Genussbibel, die unkonventionelle Techniken, betörende Aromen und verboten gehaltvolle Zutaten serviert. Mit 50 Rezepten und verführerischen Geschichten – von Aphrodites Küssen bis zur Pannasutra-Torte.

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at Rote-Bete-T

Lecker

sehr fein ten schälen und 1. Die Roten Be tkernen en n, ere lbi ha os reiben. Avocad isch herffel das Fruchtfle und mit dem Lö d ebenso un en sch wa fel auslösen. Den Ap chzehen lau ob Kn d un lotte fein reiben. Scha silie ter Pe n. cke r fein ha schälen und seh ngeln hacken.

Ste t sam d un waschen ten, Schafel, Avocadohälf 2. Rote Bete, Ap lauch, Kümmel, ob Kn e, sili ter Pe lottenwürfel, ssel geben ffer in eine Schü Senf, Salz und Pfe rchkneten, du t gu en nd Hä n und alles mit de eht. miger Salat entst bis ein sehr cre hten und ric an n ge eisenrin 3. Tatar in Vorsp äutern Kr d un en iebelring mit Avocado, Zw . garnieren ten eit: ca . 15 Minu Zubereitungsz

& gesund

Wer sich clever ernährt, braucht auf Feinschmeckereien nicht zu verzichten. Unser Wohlfühl-Triple Aus traditionellen Heilküchen Die indische Ayurveda ist die älteste medizinische Tradition der Welt. Die Traditionelle Chinesische Medizin und ihre Diätetik sind immerhin bereits mehr als 2.000 Jahre alt. Das Besondere an ihnen ist ihr ganzheitlicher Zugang. Healing Kitchen inspiriert dazu, mithilfe von Rezepten Körper und Wohlbefinden wieder ins Gleichgewicht zu bringen.

t aus: Foto und Rezep UR Balance Rohgenuss / KNA

Healthy Food

Michaela Russmann Rohgenuss 320 S., 19,99 € eBook 17,99 € KNAUR Balance

Rohköstlich und verführerisch Michaela Russmann ist die Pionierin der Rohkostküche.

Nun präsentiert die Genussexpertin und offizielle Botschafterin von Jamie Olivers Food Revolution über 60 Rezepte: glutenfrei, laktosefrei, hefefrei und ohne weißen Zucker. Von fruchtiger Schoko-Kirschtorte über Mangosalat bis zu Papaya-Carpaccio mit Minzpesto – Russmann kocht rohköstlich.

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Anja Haider-Wallner, Ulli Zika Healing Kitchen für den modernen Alltag – Traditionelle Heilküchen aus Ost & West 216 S., 23,00 € maudrich

So fein schmeckt Low Carb Leckerer lässt sich nicht gesund essen und nebenbei noch abnehmen! Low Carb begeistert mit 250 Rezepten für jeden Tag: frische, leichte Gerichte, Snacks für zwischendurch, köstliche Soulfood-Schlemmereien, Vegetarisches, Fisch, Fleisch und auch Süßes. Alle Rezepte mit Kohlenhdydratangabe. Außerdem mit Extrasystem zum schnellen Finden und Gerichten für Eilige!

Anne Beck Low Carb – Das Kochbuch 320 S., 19,99 € eBook 15,99 € TRIAS

Illustration aus: Healing Kitchen / maudrich Verlag, Rote Beete: Shutterstock.com

Zutaten: • 3 Rote Bete • 3 Avocados • 1 Apfel • 1 Schalotte hen • 2 Knoblauchze silie • 1 Bund Peter ner hle ma ge TL ½ • Kümmel • 1 TL Senf • Salz und r schwarzer Pfeffe aus der Mühle • Avocado, Zwiebelringe m und Kräuter zu Garnieren

h / Prestel Verla

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Henze

& die Foodies

Lauter Lieblingsrezepte – von Fernsehkoch Christian Henze und 27 Top-Bloggern

Illustrationen: © Shutterstock.com

Julia Stelzner Wie wir kochen 192 S., 24,95 € Prestel

Die Foodblog-Szene Dieses erfrischende Buch ist so etwas wie die Bibel der Foodblogger des deutschsprachigen Raums. Julia Stelzner ist eingetaucht in die quirlige Szene und hat 27 interessante Foodies ausgesucht, deren Kreationen sie beeindrucken. Das Ergebnis ist ein Blogger-Best-of voller Küchengeheimnisse, Do-ityourself-Leckerbissen und kulinarischer Zungenschnalzer – von vegan über bodenständig bis raffiniert.

ertines.c KOCHEN © alb

Geheimtipps vom Profi Jeden Tag ein neues Gericht? Das der ganzen Familie schmeckt und möglichst schnell zubereitet ist?

Christian Henze, Fernsehkoch der Sendung „MDR um 4“, kennt das Dilemma – und hat die Lösung: leckere und einfach zu kochende Alltagsgerichte. Er verrät seine Lieblingsrezepte von der Vorspeise bis zum Dessert, von Klassikern der Hausmannskost bis zu Köstlichkeiten mit italienischer oder asiatischer Note.

t aus: WIE WIR Foto und Rezep

Christian Henze So kocht man heute!

Die große Kochschule 336 S., 29,00 € Christian Verlag

Foodblogger

Glas m i e k a c e s e Che n mit Orange

en der unbehandelt schen und von Schale abDie Orangen wa en eif Str hs sec chäler mit einem Spars . Die Orangen f die Seite legen ziehen. Diese au . Die Orangenfi en ng ffa den Saft au ler legen. tel en filetieren, dabei pp Su en ssel oder ein lets in eine Schü Zucker, den Ge Für das Topping n Saft mit dem pf To n ine kle • 3 Orangen, Den entstandene em ein angenzesten in ndelt würzen und Or r aufgelöst hat. cke davon 1 unbeha Zu r de h sic , bis er Zucker kurz aufkochen d der Schale üb • 1 EL brauner n Gewürzen un • 2 Nelken Den Saft mit de rühren. um tig ch rsi Vo ßen. . kapsel, die Orangen gie ckt ziehen lassen • 1 Kardamom er mehr) zugede zerquetscht 2-3 Stunden (od rheizen.

• 1 Zimtstange er-/Unterhitze vo en auf 180˚ C Ob 6 weitere Zucker s Of n n plu ne is De au an br , rn eln Ste •1 Mehl, Mand tter zum Dekorieren Für den Crumble und mit der Bu lezucker mischen Blech nil Va d un ble papier belegtes ck Ba t mi ein Für den Crum f zerkrümeln. Au hiene 25 – 30 Mi Sc ren • 75 g Mehl ttle mi r geben und auf de en geht das auch eln Of nd ch Ma na ne (je hle n backe • 30 g gema nuten goldgelb Zucker n lassen.

• 75 g brauner neller). Abkühle r sch ke uc lez nil Va • 2 Pck. n. tter lemark vermische • 30 g kalte Bu Quark und Vanil Sahne steif e Di Für die Füllung n. be ge zu und -saft da Das Für die Füllung Zitronenschale arkmasse heben. uark (40%) d alles und unter die Qu un eq en n eis lag be Sp sch g ige 5 be r 12 • lagen, den Zucke chnee Eis n • Das Mark von De .

Eiweiß steif sch len uir den Masse verq 1 Vanilleschote n. zu einer glänzen ziehe ft von die Quarkmasse • Schale und Sa sorgfältig unter trone Zi en elt nd ha ilen, die Quark½ unbe hne die Gläser verte • 250 g Schlagsa Den Crumble in isten veron kti rfe ffel (Pe • 2 Eiweiß sse mit einem Lö ben und mit ma fge rau da ) ritzbeutel • 40 g Zucker d Gewürze) wenden einen Sp un ft Sa nitzen (ohne is dekoden Orangensch an rn Ste as mit einem belegen. Jedes Gl hl stellen. kü n ere rvi Se rieren. Bis zum Zutaten denFür 6 Marmela ml): gläser (à 250

Impressum ▪ Verlag und Herausgeber: BUCHWERBUNG DER NEUN GmbH, Landsberger Str. 410, 81241 München ▪ info@bwd9.de ▪ www.buchszene.de ▪ Geschäftsführer: Hans-Joachim Haller ▪ Projektleitung: Caroline A. Vonier ▪ Redaktion: Jörg Steinleitner ▪ Grafik: Andrea Eschler ▪ Druck: Firmengruppe Appl ▪ Redaktions- und Angebotsstand: Oktober 2017 ▪ Fotos: Shutterstock.com ▪ Titelbild: © sarsmis / Shutterstock.com ▪ Die Abbildungen im Magazin wurden uns mit freundlicher Genehmigung der beteiligten Verlage zur Verfügung gestellt. Preise in Euro nur für Deutschland und ohne Gewähr. Irrtümer, Preisänderungen und Liefermöglichkeiten vorbehalten.

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Für Bayern-Genießer Wer gerne kocht, braucht dieses Kochbuch.

Seit 100 Jahren sorgt es dafür, dass jeder, der die bayerische Küche liebt, gutes Essen auf den Tisch zaubert. Denn da steht wirklich jedes Gericht drin – jede Zubereitungsmethode, jede Küchentechnik, jeder Hausfrauenkniff. Manche Feinschmecker behaupten sogar, das Bayerische Kochbuch helfe gegen Heimweh, wenn man gerade fernab von Schweinsbraten & Co. lebe.

Illustrationen: © Shutterstock.com

Maria Hofmann, Helmut Lydtin Bayerisches Kochbuch 943 S., 25,00 € Birken

Weinwissen im Plauderton Reife Litschi, saftige Grapefruit und duftige Noten von Glyzinien – wenn Weinkenner über Rotwein sprechen, ist das für Weineinsteiger schwer nachvollziehbar. Es geht auch anders: Markus Del Monego, der erste deutsche SommelierWeltmeister, gewährt Einblick in seine vermeintliche Geheimwissenschaft. Auf höchst humorvolle Weise und anhand vieler Weingeschichten über Lebensfreude, Leidenschaft – und Wein!

Markus Del Monego Wie schmeckt rot – Unterhaltsames Weinwissen 176 S., 14,90 € Süddeutsche Zeitung Edition

Gewinnen Sie einen Gourmetkochkurs mit Martin Opitz, inklusive Übernachtung im wunderschönen Kloster!

Gewinn-Coupon Gewinnspielfrage: Wie heißt Martin Opitz‘ Gourmetrestaurant?

Absender Name

Vorname

Straße

Ein Hauptgewinn für alle Feinschmecker Unwiderstehlich lecker geht es bei den Gourmetkochkursen des Klosters Hornbach in der Südwestpfalz zu, wenn Martin Opitz, Chefkoch des Gourmetrestaurants „Refugium“, seine Klosterküche öffnet. Unser Gewinnerpaket beinhaltet die Teilnahme am Kochkurs für 2 Personen – entweder am 17.03.2018 oder am 17.11.2018 – sowie eine Übernachtung im DZ mit Frühstück. www.kloster-hornbach.de

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Hiermit stimme ich der Weitergabe meiner Adressdaten an den Gewinnspielpartner zu.

So geht’s: Beantworten Sie die Gewinnspielfrage, tragen Sie das Lösungswort auf dem Gewinncoupon ein und schicken Sie diesen an: Buchwerbung der Neun GmbH, Landsberger Str. 410, 81241 München oder im Internet mitmachen auf BUCHSZENE.de

Teilnahme ab 18 Jahren. Teilnahmeschluss ist der 31.01.2018. Es gilt das Datum des Poststempels, nicht ausreichend frankierte Einsendungen können an der Verlosung nicht teilnehmen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung des Preises und eine Übertragung an Dritte sind nicht möglich. Mitarbeiter der beteiligten Unternehmen und allgemeine Gewinnspielservices sind von der Teilnahme ausgeschlossen.

Fotos: © Hotel Kloster Hornbach

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