Buenaventura Enero 2013
| Nada se compara
Un paraíso sin igual El emblemático tesoro natural | Revitalice sus sentidos en el Corotú Spa | Una experiencia única de golf
Contenido
En cada ediciÓn 12 Desde el faro Datos breves de su comunidad.
14 Sol y playa ¿Qué hay de nuevo bajo el sol?
22 Plataforma Roberto de la Guardia, un residente más que satisfecho.
28 La buena vida Adéntrese en las maravillas del Corotú Spa.
50 Mundo peque
ARTÍCULOS
Juegos y actividades educativas para llenar el ocio de los niños.
54 A pedir de boca El chef aficionado Monty Belanger prepara un desayuno panameño en casa.
56 Inmobiliaria Conoce las fabulosas oportunidades en el mejor complejo del país.
62 Flashback Mostramos una selección de los eventos recientes y más destacados en Buenaventura.
64 Hoy y ayer Una mirada al pasado nos proyecta al futuro.
32 Arca de la rana dorada Descubre un tesoro natural en peligro de extinción y los esfuerzos para salvarlo.
38 Fore! Ahora, los aficionados al golf pueden jugar en una cancha de clase mundial.
44 Bodas que cautivan El paisaje, el clima y las amenidades de Buenaventura inspiran para decir “sí quiero”.
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Buenaventura
Bienvenido
Estimados vecinos:
H
ace 15 años comenzamos a darle forma a nuestro sueño de crear una comunidad playera de clase mundial en lo que entonces era una gran finca ganadera frente a una amplia y hermosa playa en
el litoral coclesano. Recuerdo que desde 1994, pasaba prácticamente todos los fines de semana en esta finca llamada Buenaventura, en compañía de Adriana y nuestros hijos, recorriéndola, explorándola y disfrutándola. Pero además, soñaba con crear una comunidad donde sus residentes pudieran disfrutar la belleza natural de este sitio en un ambiente familiar, saludable y ordenado, que les diera un respiro de la vida urbana; donde familiares y amigos se pudieran encontrar y estrechar sus lazos; donde nue-
vas relaciones se pudieran forjar, basadas en un fuerte sentido comunitario. Con el pasar de los años, gracias a la confianza de los cientos de residentes que hoy conforman la comunidad de Buenaventura, y a nuestro equipo de tra-
DESARROLLO TURÍSTICO BUENAVENTURA Alberto Vallarino Presidente de la Junta Directiva Fernando Duque Presidente Ejecutivo
bajo que se esmera a diario para ofrecerles una
Diego Alberto Vallarino
experiencia de calidad, he visto nuestro sueño
Vicepresidente de Desarrollo
convertirse en realidad. Contamos con la ermita, regalo de mi madre a la comunidad, que ofrece servicio religioso todos los domingos, y que ha sido sede de innumerables bodas y bautizos. Nuestro legendario y emblemático faro nos brinda un sentido de lugar, mientras que el hotel, la plaza y la nueva cancha de golf se han convertido en el núcleo de las actividades comunitarias. Buenaventura ya es más que una comunidad playera, es un estilo de vida. Es playa, es moda, es deporte, es compañerismo, es esparcimiento. Es paisajismo, es arquitectura, es gastronomía. Para profundizar nuestro sentido de comunidad y encontrar vínculos que nos unan aún más, estamos lanzando con esta edición la revista Buenaventura, en cuyas páginas esperamos plasmar el espíritu de nuestro estilo de vida buenaventurense.
Ana María Vallarino Vicepresidenta de Ventas y Mercadeo BRISTOL HOSPITALITY GROUP Albert Petrone – Presidente Ejecutivo Ximena Vallarino – Gerente de Mercadeo — La revista Buenaventura es propiedad intelectual de Desarrollo Turístico Buenaventura. Reservados todos los derechos. Prohibida su cita, reproducción, edición o transmisión total o parcial por cualquier medio sin la autorización escrita de Desarrollo Turístico Buenaventura. — Colaboradores: Raúl Altamar Arias, Sofía Kalormakas de Kosmas, Marti Ostrander de Carney, Ileana Pérez Burgos y Juliana Valderrama. — Dirección creativa: Camilo Mong, cuartoestudio — Para más información, contacte a Yireyza González: 507.396.7777 o ygonzalez@buenaventura.com.pa.
Atentamente,
Alberto Vallarino, Presidente de la Junta Directiva
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Buenaventura
www.buenaventura.com.pa
Desde el faro
Tu comunidad al día
Proyectos que culminan… y otros que comienzan Con una ubicación privilegiada, la primera etapa de Oceanlake Golf Villas ya está vendida. Los apartamentos de Puntarena inician entrega en mayo del 2013. Y bajo cualquier punto de vista, el proyecto de Paseo de las Casas, que culmina en abril del 2013, ¡es todo un éxito!
El nuevo Tai Kai Sushi & Martini Bar.
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Buenaventura
Sabores de Japón
de crédito dentro
hotel un destino de
Ya abrió el nuevo
de Buenaventura.
primera. Estamos
restaurante Tai Kai
Adicionalmente,
emocionados de
Sushi & Martini Bar en
en el Deli Gourmet,
anunciar nuestra
el JW Marriott Panamá
ubicado en la plaza,
alianza con Marriott
Golf and Beach Resort.
puede abrir una
International”, dijo
Ofrece un ambiente
cuenta y comprar sin
Alberto Vallarino,
cálido y cómodo, con
preocupación.
presidente de la Junta
una gastronomía de
Directiva del Bristol
excelencia. No deje
Hospitality Group.
de probar el shabu
shabu, un caldo de
Conservemos
carne servido con
el ambiente
finas rebanadas de
Desde este momento
rib eye y vegetales.
usted puede aportar
Acompañe con un
Alianza de lujo
su granito de arena
martini, como el
El Bristol
para conservar
Flirtini (vodka,
Buenaventura ahora
nuestro ambiente,
cointreau, jugo de
será JW Marriott
pues a partir de
piña y champaña).
Panamá Golf and
diciembre encon-
Beach Resort. El
trará contenedores
Ni efectivo ni tarjetas
resor t será operado
habilitados para sus
Salir de su casa sin
por Marriott, bajo un
desechos reciclables
tarjetas de crédito
acuerdo con Bristol
como el vidrio,
ni efectivo ya es
Hospitality Group.
aluminio, envases
una posibilidad en
“La locación de
Tetra Pak, papel,
Buenaventura. No
Buenaventura junto
cartón y plástico.
deje de buscar su
con sus amenidades
Adicionalmente, en
tarjeta de identifi-
de lujo y servicio de
las oficinas puede
cación, que puede ser
primera calidad han
dejar sus baterías y
utilizada como tarjeta
hecho de nuestro
pilas ya usadas.
Sol y playa Para todo el día… Que quedarse incomunicado no sea un impedimento para que pueda disfrutar todo el día del sol y el mar. Con el “Callpod Fueltank” (www.callpod.com), puede cargar sus artefactos en un solo lugar y sin necesidad de corriente eléctrica. Cuenta con una batería interna que le permite cargar dos cosas a la vez. Pesa menos de ocho onzas y es compatible con una gran cantidad de aparatos, desde teléfonos celulares, iPods, GPSs, sistemas de juego (Nintendo, PSP) hasta cámaras y lectores portátiles.
¡Fuera la arena! ¿Cómo hacer para que su iPhone o su iPad no se llenen de arena en un día de playa? El protector Otterbox (www.otterbox.com) es ideal, ya que no solo mantiene alejada la arena, sino que permite
¡Bendita tecnología! Hoy día, no tenemos por qué sufrir sin nuestros aparatos tecnológicos en la playa. He aquí algunos de los nuevos gadgets que nos harán la vida menos complicada a la orilla del mar. 3-en-1 com). Puede colocar la toalla sobre la arena, acostarse, y conectar su iPhone, iPod u otro MP3 y compartir su música favorita con sus amigos (viene con el adaptador universal). Impulsado por una batería recargable, podrá escuchar su música entre tres y cuatro horas. ¿Colores? Los hay para todos los gustos, desde rosado brillante hasta azul y negro.
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desde conversar por teléfono, chatear o hasta escuchar música) sin que estemos preocupados por dañarlo. Aunque fue diseñado para el iPhone, también funciona para otros teléfonos androides y ciertos modelos de Blackberry. Puede conseguirlo en diversos colores y diseños (¡hasta de camuflaje!) y pesa solo una onza.
Toalla, mochila y ¿bocinas? Ahora consigue los tres en uno solo con el Hi-Sun (www.hi-fun.
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su uso normal (para el iPhone,
Buenaventura
Sol y playa
El protector solar Ahora, hay diversas opciones en el mercado que nos permiten seleccionar un protector solar que se adapte a nuestro estilo de vida y tipo de piel.
Wipes: Los sunscreen wipes o toallitas desechables son ideales para aplicaciones rápidas y sobre todo para quienes no les gusta aplicarse lociones sobre la piel. Las hay de diferentes tamaños, y comienzan con SPF de 30. Dos marcas populares son los Supergoop! y los Coretex 8. Cada toallita cubre bien a un niño o hasta una persona adulta que está utilizando camiseta y pantalón corto.
Barra: Es ideal para aplicar en la cara, en áreas de difícil acceso (como las orejas, línea del cabello, nariz y labios) o para retoques durante el día. Una popular es la de Elizabeth Arden Eight-Hour Targeted Sun Defense, con SPF de 50 o el bloqueador solar en barra Clinique.
Espray: Si no quiere ensuciarse las manos, los protectores en aerosol son los ideales. Ya los hay en casi todas las marcas y desde 15 SFP.
¿Piel húmeda? Poco les gusta más a los niños que salir del mar para entrar a la piscina, o salir de la piscina para bañarse en el mar. Antes, había que secar bien el cuerpo y esperar unos 20 minutos antes de poder hacer la transición (la piel mojada es más vulnerable a los rayos del sol). Hoy, con los wet skin sunblocks, no hay que esperar, pues pueden ser utilizados tanto en piel seca como en piel húmeda. Vienen en aerosol y en crema. Populares son los de Neutrogena.
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Buenaventura
Sol y playa
A la arena con
Aretes ‘Siviglia’ de oro. www.marcobicego.com
estilo
No hay excusas para salir desgarbadas a la playa cuando tenemos diferentes opciones para lucir con gracia, ya sea desde la bisutería hasta las bolsas que hagan juego con nuestro gusto y estilo.
Pulsera de abalorios de madera. www.dogeared.com
Un look que deslumbra ¿No puedes salir sin un collar o un buen par de aretes? Los complementos de moda o bisutería que usemos en la playa deben ser adecuados para la ocasión, tanto para que no se dañen
Collar ‘Siete Aviones en el Cielo’ con varias tiras en perla, cadena, madera y bronce. www.mercedessalazar.com
por los elementos (agua salada o agua con cloro) como para estar acorde con nuestro ambiente. En collares, uno de cuentas redondas, con aplicaciones marinas, es ideal. Estos pueden regularse a la altura que lo desees, de acuerdo al estilo del traje de baño: largos, hasta la cintura o con dos vueltas. Algo más simple puede ser una gargantilla que combine con el traje de baño. En aretes, perlas en diversas tonalidades están muy a la moda, al igual que aretes gigantes de madera. Las argollas son también una buena opción, preferiblemente de plástico recubierto. También puedes combinarlas con tobilleras con cuentas o dijes para que tus pies no pierdan el toque playero. En el Gift Shop de Buenaventura venden accesorios de la reconocida diseñadora Mercedes Salazar.
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Buenaventura
Brazaletes ‘Lentil’ de oro y plata. www.gurhan.com
Bolsa de rafia. www.toryburch.com
Complementa el atuendo Ya tenemos el sombrero, y ahora, ¡la bolsa! Las bolsas de playa de esta temporada son prácticas, cómodas y resistentes al agua. Deben ser lo suficientemente grandes para que quepan el protector solar, los anteojos oscuros, la toalla y las revistas; y cerradas y resistentes al agua por si acaso llevas libros o tu
e-reader. Muy de moda están las de rafia, paja o mimbre, que pueden combinar con el sombrero. Lo ideal es que su parte interior sea de tela o plástico water-
proof, para proteger tus pertenencias. Unas clásicas son las de Tory Burch. Las bolsas de colores neón, muy llamativas y coloridas, también son una buena opción.
Bolsa ‘Guadalupe’ de paja. www.shopmarysol.com
Sombrero de paja abigarrada. www.soniarykiel.com
Sombreros, sombreros… y más sombreros
hacemos con el cuero cabelludo? Es un
Puede ser de rafia. Una visera.
protegida. Aunque históricamente el
Una gorra de béisbol de su equipo
uso del sombrero se remonta a los
favorito. Un bucket (como el de
imperios antiguos, como el egipcio y el
Gilligan). Un Panama hat. O un
mesopotámico, como ícono de moda
pañuelo anudado. Los hay de todos
comenzó en el Renacimiento –las
los tamaños, estilos y colores, para
plumas, cordones y otros adornos
todos los gustos. Y todos están de
eran comunes en la clase monárquica,
moda: no debemos salir al sol –sea
hasta que su uso fue generalizándose
playa, piscina o lago– sin nuestro
siglos más tarde. Actualmente, usamos
sombrero. Mientras que en el cuerpo
sombrero tanto para el frío como para
nos ponemos protección solar, ¿qué
protegernos del sol, y es un elemento
área delicada que también debe estar
clave en el look de cada persona. En el Gift Shop de Buenaventura los venden de las marcas Helen Kaminski y Scala, todos con protección de SPF 50.
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Plataforma
Roberto de la Guardia
Conocedor de la calidad y del buen gusto
Siendo un banquero de profesión, con más de 30
años terminó la universidad y que estuvo trabajando
años supervisando inversiones de banca privada
un tiempo en Miami, ahora se nos unió al equipo.
para Merrill Lynch Panamá, Roberto de la Guardia sabe el valor de una buena inversión una vez que
Y entrando en materia: ¿usted y su familia tenían
pasa por sus exigentes estándares. Por eso no
alguna casa de playa o en el interior?
dudó al elegir para su familia un apartamento en
Nosotros tenemos una casa en El Valle de Antón.
el proyecto Paseo de las Casas, el cual además de
De hecho, era la casa de mi abuela. Luego yo la
superar sus expectativas, le ha llevado a apreciar
compré y la remodelé cuando mis hijos todavía
los pequeños detalles que enriquecen a una comu-
estaban pequeños. Toda la vida hemos estado
nidad de playa como la que Buenaventura proyecta.
yendo allá, pero mi esposa siempre comentaba que por qué no teníamos una casa en la playa; fuimos
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¿Cómo han sido para usted y Merrill Lynch estos
a ver varios sitios, pero nada nos convencía. Un
últimos años de turbulencia económica internacional?
domingo estábamos en El Valle y vimos un anuncio
Fueron años muy difíciles, pero hemos manejado
en el que decían que estaban vendiendo un aparta-
nuestra cartera de una manera muy conservadora
mento en Buenaventura y fuimos a verlo; la dueña
y hemos salido ilesos de los problemas de Lehman
nos lo enseñó, y estaba muy bonito; pero también
y Madoff y todo ese enredo. La oficina tiene casi 50
nos mostró el apartamento de su hija, que estaba
años en Panamá, con activos muy variados. Yo llevo
en Bristol Residences, ¡y me encantó!, pero me
32 años con Merrill, y mi hijo mayor, que hace dos
dijeron que ese proyecto ya estaba vendido y por
Buenaventura
Plataforma
terminarse. Pero resulta que Buenaventura tiene
ha llevado adelante el proyecto, ha hecho una obra
sus oficinas en el mismo edificio que Merrill
extraordinaria, y Alberto Vallarino es una persona
Lynch, y un día por internet encontré que estaban
supremamente visionaria. Han llevado todo a un
haciendo este otro proyecto, Paseo de las Casas.
nivel de primer mundo y eso se los reconozco.
Luego le hablé a un amigo y le comenté que iba a hacer esta compra. Le expliqué cómo era el plan del
¿Qué nos puede comentar sobre su apartamento
proyecto, y me dijo: “Si tú vas a comprar, ¡pues yo
en Paseo de las Casas?
también compro!”. Llamé a otro amigo y a otro…
Es en planta baja. En el terreno de 311 metros
y prácticamente vendí el edificio completo. Eran
cuadrados, pudimos hacer una piscina privada,
10 unidades y creo que yo vendí ocho.
así que tienes la impresión de estar en una casa, pero es un apartamento. Una de las cosas que más
¿Hubo algún detalle que influyó en su elección
me gustan es que tiene vistas por todas partes, y
por Buenaventura?
está sobre el lago, lo que le da una sensación de
Me decidí por Buenaventura porque iban a hacer
amplitud. Para empezar, Buenaventura nos dio
la cancha de golf y mis hijos son golfistas; ¡yo no
muy buenos acabados; es un producto excelente.
juego mucho, yo solo patrocino el golf! Aunque
Además, después incluimos los detalles personales.
ahora he comenzado a tomar clases para ver si juego
más. Aunque confieso algo: yo no pensé que fuera
¿Cómo siente el ambiente dentro del complejo?
a usar tanto el apartamento; pues lo compré más
Estamos muy felices. El apartamento es fácil de
para mis hijos y para que ellos pudieran disfru-
mantener y no hay que preocuparse mucho. Ahora
tar de esta oportunidad. Pensé que iría de vez en
estoy en la directiva de Paseo de las Casas; en este
cuando, pero estoy yendo casi todos los fines de
proyecto se ha creado un equipo de trabajo que qui-
semana. La verdad es que he estado supercontento
ere hacer bien las cosas, no escatiman para lograrlo,
porque el equipo de trabajo que tienen es “A No. 1”,
y uno se siente orgulloso de poder participar.
muy profesional. José Ramón Icaza, que es el que
Paseo de las Casas: “Uno se siente orgulloso de poder participar.”
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Buenaventura
yamamay.com
MILANO
intimo e moda mare C.C. Multiplaza Pacific • C.C. Albrook Mall
La buena vida
Disfrute el Corotú Spa Escápese al mundo de la relajación profunda • Por: Juliana Valderrama
Dedicado a mantener los más altos estándares de lujo, el Corotú Spa fue diseñado con lujosas comodidades.
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Buenaventura
¿I
maginó alguna vez que podría no sólo comerse un delicioso dip o
Glosario de términos
puré de pixbae, sino cubrirse de una mantequilla de pixbae mez-
Aromaterapia: Es la esencia volátil
clada con hierbas nativas y aceites orgánicos, que nutren la piel?
extraída de las plantas aromáticas. En el
El envolvente pixbae, es uno de los tratamientos de 90 minutos que
masaje se usan los aceites esenciales en
ofrece el Corotú Spa, ubicado en el JW Marriott Panamá Golf and Beach Resort, con sello de creación propia. Se trata de una auténtica delicia para relajar los
compresas y como loción para la piel.
sentidos y humectar la piel, en un ambiente exquisito, personalizado, a través
Ayurveda: Una gama de tratamientos
de los olores y música favorita de cada cliente. Por lo general, la sesión incluye
que incluyen hierbas medicinales con
un masaje, exfoliación y un método de relajación final. El cierre perfecto y una
propiedades curativas y se basa en la
experiencia integral se logran con un vigoroso masaje en los pies.
presión y/o estiramiento de diferentes
Los detalles evocadores y sabores locales utilizados en los tratamientos marcan la experiencia como acogedora y única. Las frutas de temporada, la
puntos claves del cuerpo.
arena volcánica y el fango termal de El Valle logran que el disfrute sea mayor.
Baño turco (hamman): Se utiliza el calor
Y sea cual sea el tratamiento que elija, todos son una promesa de que al salir
seco y húmedo, a diferentes temperaturas,
estará pensando en cuándo regresar.
para finalmente sumergir el cuerpo en un baño a baja temperatura. Chocoterapia: Aprovecha las propiedades antioxidantes y aminoácidos esenciales que contiene el cacao, el cual ejerce sobre la piel un efecto tensor inmediato. Drenaje linfático: Masaje manual suave con repetitivas maniobras sobre la piel, para acelerar la circulación linfática superficial. Hidromasaje: En un bañera con chorros de agua, se puede regular la intensidad del agua, de acuerdo a la preferencia de estímulos suaves o más fuertes. Holístico: Apunta al bienestar total del ser: cuerpo, mente, y espíritu. Masaje: Es la manipulación manual de los tejidos blandos del cuerpo con propósitos terapéuticos y beneficios fisiológicos.
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Glosario de términos (cont.) Piedras calientes y frías: Se aplican para relajar los músculos (calientes) y tonificar la piel (frías). Reflexología: Se aplica en puntos de presión sobre áreas específicas de los pies y las manos, que accionan sobre puntos nerviosos de todo el cuerpo.
Los detalles evocadores y sabores locales utilizados en los tratamientos marcan la experiencia como acogedora y única. Las frutas de temporada, la arena volcánica y el fango termal de El Valle logran que el disfrute sea mayor.
Reiki: Se realiza con la imposición de las manos del sanador que se centra en la transferencia de energía al cuerpo del receptor. Sauna: Se trata de una cabina que se sirve del calor seco, donde la temperatura oscila entre los 80 y los 100 grados. Shiatsu: Es un masaje de origen japonés y se utilizan los dedos y palma de la mano aplicando presión sobre el cuerpo.
Creaciones Buenaventura La tendencia a nivel mundial es calificar los mejores spas como aquellos que
Sueco: Es el masaje más conocido. Se
logran incorporar ingredientes naturales o locales a sus tratamientos, y el
utilizan diversas técnicas para relajar
Corotú Spa está a la orden del día. El facial Coclé, otro de sus tratamientos
profundamente las áreas de tensión.
estrella, dura 45 minutos e incorpora elementos como el café, frutas y hierbas nativas para humectar la piel. Este centro de belleza y relajación
Talasoterapia: Es un método de terapia
utiliza productos de la reconocida marca española Natura Bissé y los aceites
que utiliza el agua del mar y sus
de aromaterapia TARA, entre otros.
componentes (agua, algas, barros).
Thalaxión: Sumergirse en una bañera
El spa también ofrece servicio de salón de belleza completo, y productos con
Otros servicios
con chorros de agua, variando la
colores de temporada, para uñas y tintes de cabello. El gimnasio, ubicado
temperatura de la misma. Se recomienda
dentro de las instalaciones del spa, está a disposición de los huéspedes del
para la celulitis y circulación linfática.
hotel permanentemente durante las 24 horas todos los días de la semana; mientras que los propietarios de Buenaventura pueden tener acceso con una
Vinoterapia: Tratamientos corporales
cómoda membresía anual o mensual. Y es que nada más preciado, para renovar
que buscan aprovechar las propiedades
energías y recuperar la vitalidad del cuerpo y del rostro, que una visita al spa.
antioxidantes y el alto contenido en
polifenoles presentes en la uva negra.
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La buena vida
Productos excepcionales ayudan a lograr resultos extraordinarios.
Relájese, repóngase y renuévese con una mezcla armoniosa de color, textura y sonido.
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Arca de la rana dorada De clima agradable y hermosos paisajes, El Valle de Antón es hogar del Centro de Conservación de Anfibios de El Valle, una iniciativa impulsada por biólogos panameños y estadounidenses para evitar la extinción de la rana dorada panameña. Por: Sofia Kalormakis de Kosmas • Fotos: Brian Gratwicke
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La rana dorada paname帽a. Arriba: El Valle de Ant贸n.
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Ciudad de Panamá El Valle de Antón Buenaventura
A
El Valle de Antón es una propuesta de un clima refrescante y agradable. Abajo: En el mercado artesanal de El Valle, se venden estatuillas de las ranas doradas.
poco más de 120 kilómetros al oeste
anfibios mediante figuras en arcilla y oro,
de la capital istmeña yace un sitio con
piezas hoy conocidas como huacas. La especie
vistas de ensueño llamado El Valle
representaba un símbolo de buena fortuna,
de Antón. Ubicado en la provincia de
fertilidad, larga vida, y alguna vez vivió junto a
Coclé, es el escenario de un fresco clima, verdes
quebradas en el bosque primario de las montañas
parajes y leyendas de la tradición local. Igualmente,
al oeste central de Panamá. Y hasta hace pocos años
es el hogar de la rana dorada panameña (Atelopus
podía apreciarse en su hábitat natural.
zeteki), especie endémica –es decir, que sólo se
Pero al igual que otros anfibios en el planeta,
encuentra en una determinada área geográfica-
este orgullo panameño es una especie en peligro
que desde el 3 de agosto de 2010 fue declarada
crítico de extinción, amenazada por el hongo
símbolo nacional de nuestra ecología y cultura.
quítrido que ataca la piel de los anfibios; además
Los indígenas precolombinos panameños
de la pérdida de hábitat, la contaminación y
reverenciaban la rana dorada y otras especies de
el comercio ilegal de mascotas. Dadas estas adversas condiciones, biólogos panameños y estadounidenses impulsaron desde 2005 la iniciativa de crear el Centro de Conservación de Anfibios de El Valle (EVACC), bajo la dirección del Proyecto de Rescate y Conservación de Anfibios, para evitar la extinción de la rana dorada panameña mediante estudios de campo, cría en cautiverio y educación. Para llegar al centro, hay que adentrarse unos kilómetros en el pueblo de El Valle, a la sombra de altos pinos e ingresar a uno de los eternos atractivos turísticos locales: el jardín botánico y zoológico llamado “El Níspero”. El recinto alberga el ranario de EVACC, cuya sala de exhibición abrió al público en mayo del 2009 con
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el apoyo de importantes entidades de conservación nacionales e internacionales. El ranario es fascinante, una suerte de arca de Noé para anfibios. En 80 metros cuadrados, este observatorio hospeda a 18 especies distintas en cautiverio, entre salamandras, sapos y ranas, distribuidos en 15 pequeños invernaderos o terrarios. Las hay rojas, azules, verdes, amarillas, chocolates, grandes y pequeñas. Algunas poseen el don del camuflaje, lo que divierte a grupos de visitantes residentes y turistas de todas las edades, quienes pasan el tiempo intentando descubrir su escondite a través del vidrio. El área de reproducción de EVACC cuenta con más de 30 especies de anfibios, 13 de las cuales son consideradas ‘especies prioridad’, reporta el fundador y exdirector del centro, Edgardo J. Griffith. “Es en esas 13 especies que estamos concentrando nuestros esfuerzos para reproducirlas y asegurar un número adecuado de individuos”, explica Griffith. “Así, podremos reintroducirlas a su hábitat natural en el futuro, una vez hayamos eliminado las amenazas en el medio ambiente”,
La rana de vidrio gigante. Arriba: El chorro El Macho, un icono de la región, está ubicado a solo 10 minutos desde el centro del pueblo.
informa el biólogo conservacionista. Observa que parte de las investigaciones implica realizar estudios moleculares para determinar que las especies con las que trabajan sean realmente lo que parecen o no, identificando genes específicos de cada una aún cuando su morfología es idéntica. Entre las especies que se han logrado reproducir en este cautiverio destacan: la rana cornuda marsupial (Gastrotheca cornuta), rana arbórea coronada (Anotheca spinosa), rana marsupial cabeza de casco (Hemiphractus fasciatus), rana arlequín (Atelopus varius, A. limosus, A. glyphus), rana de lluvia color óxido (Starbomantis bufoniformis), rana de lluvia de la cordillera del Tabasará (Craugastor tabasarae), rana arbórea lemur (Agalychnis lemur) y rana de vidrio gigante (Centrolene ilex).
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En 80 metros cuadrados, este observatorio hospeda a 18 especies distintas en cautiverio, entre salamandras, sapos y ranas. Abajo: La rana arlequín.
“La especie representaba un símbolo de buena fortuna, fertilidad, larga vida, y alguna vez vivió junto a quebradas en el bosque primario de las montañas al oeste central de Panamá.”
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Huevos de las ranas de ojos rojos.
La rana cornuda marsupial.
En el corazón del observatorio, encontramos
las especies que hemos logrado reproducir exi-
a la gran protagonista de la exhibición, en cuyo
tosamente, pues sus necesidades hasta ahora han
nombre se creó este centro. Una pequeña quebrada
superado la capacidad que tenemos en EVACC”,
artificial rodeada de plantas, piedras y pequeños
confiesa Griffith. “Lo anterior, sumado a otras
troncos simula el antiguo entorno natural de las
limitantes propias de mantener animales salvajes
dos ranas doradas que ahí habitan. El éxito de este
en cautiverio nos ha reducido la población de ranas
esfuerzo conservacionista se refleja en Estados
doradas dentro de EVACC a un total de 10 individuos
Unidos, donde existen más de 2,000 individuos de
(tres hembras y siete machos)”, agrega.
esta especie en zoológicos y acuarios de ese país
Como coordinador de proyectos para un
gracias al Proyecto Rana Dorada. Incluso, la sobre-
acuerdo bilateral firmado entre Minera Panamá
producción de ranas doradas en los Estados Unidos
y el Zoológico de Houston (quien provee fondos
se utiliza para realizar pruebas científicas que
para las operaciones de EVACC), Griffith brinda
buscan encontrar una cura permanente para el
una buena noticia. Esta sinergia facilitará fondos
quítrido mediante el uso de probióticos que tienen
para que el centro pronto cuente con un generador
actividad antihongos.
de respaldo, con nuevas infraestructuras en
Sin embargo, la situación particular de la
El Níspero, más personal y equipos que permitirán
rana dorada en Panamá todavía es crítica,
triplicar el número de ranas doradas y otras
señala Griffith, por lo que aún no existen planes de
especies de anfibios en el albergue.
repatriación para esos especímenes. Las constantes
Así que no pierda la oportunidad de descubrir,
faltas de fluido eléctrico en el área y la falta de un
disfrutar y aprender en uno de los centros de con-
generador de respaldo solo empeoran las cosas.
servación más singulares de la región en El Valle
“Lastimosamente, la rana dorada no es una de
de Antón.
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Fore!
El golf en Buenaventura es una experiencia única en la región • Por: Raúl Altamar Arias
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Aunque a simple vista no lo parezca, Panamá tiene una rica tradición de golf. Desde hace más de 50 años, cuando se establecieron los primeros campos en las antiguas bases militares estadounidenses, la semilla fue sembrada y poco a poco ha ido dando los frutos que vemos hoy: un país en el cual el golf es jugado con cariño y respeto, y que ahora se proyecta de una manera internacional para el deleite de todos aquellos que deseen saborearlo. Una cancha sin igual
esperar un jugador en un campo como este? Según
Tener una cancha de golf de primera en un
Jim Bellington, vicepresidente senior de la empresa,
desarrollo como Buenaventura era casi obligatorio,
“Troon aplica el enfoque de la hospitalidad a su
y considerando el alto perfil y atención al detalle
estrategia gerencial, asegurando una experiencia
que prevalece en todo el proyecto, los resultados no
consistentemente excelente en cada campo que
dejan mentir. Inaugurado a principios de 2012, esta
manejamos. Los miembros e invitados disfrutarán
comunidad de playa cuenta con un campo par 72,
de un campo de golf de alta calidad con una
de 18 hoyos, diseñado por el reconocido equipo de
experiencia de juego excepcional, lo que llamamos
Nicklaus Design y supervisado por Troon Golf, dos
‘the Troon Experience’”.
nombres que son líderes internacionales en lo que
La cancha de Buenaventura tiene todo lo que
a creación y mantenimiento de campos se refiere.
el jugador necesita: cómodos armarios y baños,
Aparte de llevar el nombre de quien para muchos es
un proshop bien equipado, áreas de práctica para
el más grande jugador que ha tenido el deporte, las
chipping green y putting green, un driving range
canchas de Nicklaus Design son reconocidas por su
con seis diferentes target greens, además de un
atractiva estética y su dinámica de juego, pensadas
bar y el restaurante Prime 19 Steak House, cuya
en jugadores que buscan el reto desde el primer tee
especialidad es el prime rib.
y que se entusiasman ante sus obstáculos que saltan
Un trato de primer nivel
a la vista. Por su parte, Troon, que ya tenía presencia en
Aquellos que han viajado y jugado reconocerán que
la región manejando campos en Honduras y el
este es un campo bastante cómodo y atractivo al
Caribe, saltó ante la oportunidad de ser parte de
ojo. Aunque usualmente toma un par de años el que
un proyecto tan excitante en un destino turístico
las instalaciones se compenetren con su contexto,
como Panamá, promoviendo el golf de alta calidad
el campo de Buenaventura da la impresión de
para jugadores tanto locales como extranjeros. La
llevar años operando; esto se debe, en gran parte,
empresa ha tenido el placer de trabajar con Nicklaus
a la mentalidad que se aplicó en todo el desarrollo,
Design en numerosas ocasiones, y la simbiosis
en la que el paisaje natural y el ecosistema del
entre ambas siempre ha sido positiva. ¿Y qué puede
área fueron incorporados al master plan desde un
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Buenaventura
Reservas y Membresía
Para jugar se debe reservar, ya sea en el hotel JW Marriott o en el ProShop o por teléfono, con mínimo un día y máximo dos meses de anticipación. Las sesiones son por hora y en un día lleno, como un sábado con 120 personas en el campo, cada 10 minutos entran y salen grupos. El staff está bien organizado para que todo fluya sin incomodidades: poseen efectivos marshalls (mantienen el ritmo de los grupos en la cancha, rastrillan las trampas, reparan los divots), un starter (encargados de las entradas y salidas) y más de 80 golf carts. La idea es que los jugadores lleven un buen ritmo sin sentir que el campo está lleno. Para ser miembro del club, el interesado debe tener una propiedad en Buenaventura, y la membresía tiene un costo inicial de diez mil dólares y gastos mensuales de $321.00. Para más información, llámenos al 507.908.3333.
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Los miembros del club en el área para practicar
Para Ani Durán de Boyd, una socia del club, existen varios elementos que hacen especial el jugar golf en Buenaventura: “En realidad son muchos aspectos: el diseño de la cancha, la grama, la arena, los acabados y detalles... todos están bien pensados y ejecutados para hacerla la mejor cancha del área”. Roberto Roy también concuerda: “Un trazado y diseño muy bien logrado. Sensación de total amplitud. Trampas con arena de excelente calidad. En general esta es una cancha donde hay que tirar recto, pues hay muchas penalizaciones laterales y hasta en el propio centro. Los
slicers y los hookers no la tienen nada fácil. En realidad es difícil encontrarle peros a esta cancha, excepto los novatos que se quejarán de perder mil bolas... ¡Que practiquen y tomen clases con el Pro, que es muy conocedor!”
“Los tres primeros hoyos son una belleza, y el lago de los dos primeros está bien diseñado. El final del tercero, cerca de un árbol magnífico, es toda una experiencia. — Vincent Beaufils, jugador en el torneo Buenaventura Golf Club Invitational 2012
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Buenaventura
principio. Algunos paisajes son de ensueño, como
poco, ir mejorando su handicap. Rafael Villalobos,
los de los hoyos 5 y 14, en los que se aprecia el mar,
pro de golf mexicano con 14 años de experiencia,
o el del hoyo 3, con el green en el fondo vigilado por
es el instructor principal del campo, y además de
un gigante corotú, árbol insignia de Buenaventura.
supervisar toda la operación por parte de Troon, su
No se exagera al decir que este campo está al
amigable presencia y pasión por el juego se contagia
nivel de los mejores de la región, y que su ubicación particular en Panamá lo hace más especial. El
a todos los que solicitan su asistencia. Sin duda, el campo de golf de Buenaventura
clima es placentero la mayoría del año, con
es único en la región, una experiencia altamente
lluvias acentuadas en el último trimestre y brisas
recomendada para los amantes del juego. Aunado
más fuertes en enero y febrero. El campo, con sus
a ello, solo una razón más para ser parte de esta
7,324 yardas, abarca las dos orillas del desarrollo,
comunidad de playa frente al Pacífico panameño.
y está cubierto de paspalum platinum, una grama superior reconocida por su tono verde oscuro,
El ProShop
tolerancia al sol y a los microbios, y por su capaci-
Ubicado en la cómoda casa club, diseñada con un
dad de vivir en campos de clima cálido; es de las
estilo de hacienda de campo moderna, el campo
pocas que pueden ser regadas con agua salada, y
de Buenaventura no podría estar completo sin su
tiende a carecer de manchas cafés. La arena –silica
propia tienda de artículos para golf. Este ProShop
importada– es altamente refinada y generalmente
ofrece todo lo que se necesita para jugar: desde
se usa para tallar. Estos son los detalles que superan
bloqueador y repelente hasta gorras, camisas,
las expectativas de los jugadores.
pantalones, zapatos y clubes para niños, damas
Los miembros de este club de golf tienen
y caballeros. Todos los productos, de marcas
asegurado un trato de primer nivel, sean expertos
reconocidas (Greg Norman, Callaway), tienen el
o novatos. Cuentan con un completo programa de
logo del club. La tienda también es el punto de
clases para aprendices, sean damas, caballeros o
encuentro antes de jugar: El miembro llega y se baja
niños, para lo cual utilizan el reconocido sistema
en el bag drop, donde deja su bolsa y estaciona su
SNAG (Starting New at Golf), muy didáctico para
auto; entra al ProShop mientras su bolsa es llevada
comenzar en el juego. También poseen un sistema
al carrito por el equipo de Golf Services, quienes
para analizar el swing, revisando los puntos débiles
proporcionan agua, hielo, toallas, reparador para
para trabajar, como movimientos del cuerpo y grips
divots, tees, y el resto de las amenidades. En el shop
del palo, y de acuerdo a eso recomendar varios
se registra, hace su tee time, compra sus bolas y se
drills y teaching aids para corregirlo y, poco a
alista para jugar.
El ProShop de Buenaventura; el Prime 19 Steak House.
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Bodas que cautivan Estas bodas son todas diferentes, pero en cada una de ellas el entorno de Buenaventura formó parte imprescindible de la celebración.
Un ambiente exclusivo y selecto
El emblemático hotel de playa JW Marriott
No han pasado ni 12 horas después de la
Panamá Golf and Beach Resort cuenta con un
espectacular pedida de mano, aun no tiene fecha,
gran salón de fiestas con todas las comodidades
pero el factor determinante para comenzar el
que puede encontrar en un salón en la ciudad,
proceso es encontrar el lugar perfecto para
con capacidad para recibir a un grupo de hasta
celebrar la boda con la que siempre ha soñado.
400 personas. Para hospedar a sus invitados, el
A solo una hora y media de la ciudad,
hotel tiene 109 habitaciones, cinco suites y cuatro
Buenaventura es el marco ideal para festejar ese
villas, y Buenaventura dispone de la más exclusiva
gran día, ya sea para una boda íntima y familiar,
selección de casas, condos y villas.
o multitudinaria, porque puede elegir entre varios
El Club de Golf es un bello escenario al aire
ambientes. Y por tratarse de un resort exclusivo,
libre, con terrazas rodeadas de naturaleza,
puede estar segura de contar con privacidad, ya que
acondicionadas para este tipo de evento, donde
sólo tienden a celebrar un evento por día.
puede agasajar a un grupo de hasta mil personas.
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La Ermita es una capilla exclusiva para un matrimonio. Para la recepci贸n, la casa club El Faro es un lugar ideal, con una piscina que dispone de un efecto de horizonte infinito y un 谩rea amplia para una celebraci贸n de lujo.
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Si prefiere celebrar al lado del mar, la recién
de esta maravillosa aventura, una opción
ampliada casa club El Faro es el lugar ideal,
excelente es ponerse en manos de un profesional.
con una piscina que dispone de un efecto de
Contrate a su wedding planner favorito desde el
horizonte infinito y una amplia área para una
momento en que fije la fecha para decir ¡sí quiero!
boda multitudinaria. Para que su decoración sea acertada,
Una novia de cuentos
tenga en cuenta que debe estar acorde a las
Desde niñas soñamos con nuestra boda, casarnos
características únicas de cada espacio y su
con un príncipe y tener nuestro maravilloso ves-
entorno. En cualquiera de los recintos que elija
tido, como toda una princesa. Ya sea una boda al
dispone de un equipo de profesionales para el
aire libre, durante el atardecer, o en la noche a la
servicio de alimentos y bebidas que cautivarán
luz de la luna, sin duda alguna se trata de parajes
a sus invitados.
románticos e inmejorables, pero que exigen repensar el estilo del traje de novia de acuerdo a
¿Manos a la obra o a las del wedding planner?
la temperatura y el ambiente. Sus mejores aliados
Hay distintos ritos para celebrar el matrimonio,
son las telas livianas, como la gasa, el tul de seda y
según nuestras creencias, y todos tienen sus
el lino; estilos vaporosos y frescos, escotes, con
costumbres y su encanto. En la acogedora capilla
hombros al descubierto o con tiras. El vestido,
La Ermita pueden sentarse cómodamente hasta 80
tropical, llévalo a los tobillos o hasta corto. Si el
personas. Una alternativa a la ceremonia clásica
glamour es lo suyo, Jimmy Choo ha creado una
del templo es la boda al aire libre bajo una jupá,
línea deslumbrante de zapatos para novias que
en la playa, o cobijados por el majestuoso corotú
pisan con estilo y andan por las nubes. Rosa Clara,
en la plaza del hotel, y luego pasar a alguno de los
sinónimo de exclusividad, tiene tocados preciosos
recintos para continuar con el festejo. También
para un look de novia muy vanguardista.
está de moda la boda simbólica, para aquellas
¿Y por qué no romper todos los esquemas y
parejas que desean celebrar la renovación de votos
tradiciones luciendo un vestido rojo brillante
o de un aniversario.
de la colección de Vera Wang 2013, llamada Mei
Planear una boda no es cosa fácil. Hay un sinfín de decisiones que tomar y alguien deberá organizar el evento. La realidad es que para diseñar una boda personalizada, que cumpla con
Meng (o sueño)? Sin lugar a dudas, ¡dará mucho de qué hablar! Para más información, por favor llámenos al 507.908.3333.
sus expectativas, y poder disfrutar cada momento
El interior de la capilla; la playa en frente de la casa club El Faro.
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Momentos mágicos Un reportaje de celebraciones espectaculares en Buenaventura Arriba: Mayi Carles y David Larrinaga unieron sus vidas en matrimonio. A la derecha: A la luz de la luna, el primer beso de recién casados; el momento de decir “sí quiero” en la capilla.
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Una fiesta inolvidable y recordada por todos.
A la izquierda: Una forma diferente para transportarse. Abajo: A la puesta del sol, los invitados disfrutaron las bebidas bajo el gran corotĂş; hermosas flores blancas decoran la entrada de la capilla.
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Mundo peque
Jueguen y diviértanse El Kids Club ofrece actividades entretenidas y memorables para los chicos • Por: Raúl Altamar Arias
Y
a sea que estén de visita con sus padres en el hotel JW Marriott Panamá Golf
9:00 a.m. hasta las 5:00 de la tarde, y además de
and Beach Resort o que pasen fines de
recibir almuerzo y snacks, los niños se entretienen
semana y veranos en residencias de las
con talleres didácticos como el de artesanías: se les
varias comunidades privadas que lo rodean, los
proporcionan potes y vasijas de cerámica o barro,
niños nunca tendrán un momento aburrido en este
hechos por artesanos de la provincia de Coclé,
espacio de playa y diversión.
y se les explica su proceso de confección y valor
El Kids Club, con su local ubicado junto al jardín
pintura o acrílico a su gusto y expresen su cre-
fue creado para que los pequeños se entretengan
atividad (¡y se queden con ellas como obsequio!).
creando, aprendiendo, jugando y compartiendo
También hacen manualidades en fieltro y foam,
bajo el cuidado de preparados y cariñosos exper-
creando lo que su imaginación les diga, u objetos
tos, como Isabel Valderrama, quienes
con cartón y papel como las simpáticas piñatas.
permiten que los padres sigan con sus
Para más actividad física, realizan rondas o juegos
actividades en las instalaciones sin
en grupo en los que cantan, bailan y se ejercitan,
mayor preocupación.
tales como halar la cuerda, carreras en sacos o sillas
ras del programa, y desde hace dos años y medio atiende a los niños que quieran
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cultural, para que luego cada uno las decore con
del enorme corotú de la plaza central del hotel,
Valderrama es una de las superviso-
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El Kids Club abre sus puertas desde las
musicales; por comodidad, muchas de estas rondas se realizan en el espacio de jardín debajo del corotú.
participar del variado conjunto de
Dinámicas y juegos de aprendizaje
actividades que ofrecen. De antemano
Valderrama, quien es especialista en estimulación
cabe destacar que aunque el lugar no es
temprana, realiza juegos que estimulan la psico-
una guardería propiamente dicha, los servicios de
motricidad fina cuando recibe a un grupo de niños
nana/niñera sí son ofrecidos bajo solicitud especial
menores de cinco años, con el fin de desarrollar en
de huéspedes o propietarios en casos de niños más
ellos movimientos y acciones que les ayudarán en
pequeños que requieran cuidado durante el día.
su crecimiento. En casos especiales, estos servi-
El Kids Club concentra su atención en niños con
cios también se les ofrecen a infantes y bebés. La
edades que van desde los 5 hasta los 13 años, para
supervisora señala que los niños con necesidades
los cuales pone a la disposición actividades al aire
especiales también son recibidos, y que todos los
libre y dentro de sus instalaciones, dependiendo de
pequeños pueden asistir al club y permanecer
sus gustos e intereses (¡y del clima!).
acompañados por uno de sus padres o la niñera de
Buenaventura
El “Summer Camp” Los veranos en el Kids Club están llenos de actividad con su Summer Camp. “Es un campamento de dos semanas, de lunes a sábado, y hay grupos de los niños de tres años, de cuatro a seis años, de siete a nueve años, y de 10 a 12 años”, comenta Valderrama. “Para los más chicos hacemos juegos, rondas y manualidades, y para los más grandecitos incorporamos las clases de golf, tenis y fútbol”, explica la supervisora. Las clases de golf para los niños mayores es muy completa, ya que le pueden dedicar hasta dos horas diarias en la cancha practicando, en un principio, los tres tipos de tiros básicos del deporte; además, hay otros deportes de grupo, como el fútbol y el futbeis, y competencias en la playa tales como buscar la pelota, concursos de esculturas de arena, halar la cuerda o el huevo y la cuchara, tiro al blanco con pistolas de agua y globos, todo esto atendiendo al alto nivel de energía que tienen los niños a esta edad. Los días de la semana se ofrecen una gran variedad de actividades, y los sábados se celebran con fiestas donde hay música, juegos inflables, e inclusive un invitado especial que hace de mago con sorprendentes trucos. El profesor José Apolayo, experto en deportes, supervisa toda la parte atlética junto a Valderrama y su equipo. Beatriz Leignadier es una madre cuyas tres hijas, de seis, cinco y dos años, participaron del Summer Camp. Ella resume su experiencia de esta manera: “Fue excelente. Las niñas gozaron un montón realizando actividades en grupo que normalmente no practican y haciendo nuevas amistades. El equipo del Kids Club es muy atento y tiene la mejor disposición de ayudar a las mamás y hacer que los niños pasen un superverano. Lo recomiendo ciento por ciento”.
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su familia, quienes son invitadas a participar de las actividades. Algo nuevo, y especial para las niñas, es el día de spa, en la que ellas reciben algunos tratamientos como manicuras, pedicures y masajes, así como mamá, atendidas por el personal del hermoso Corotú Spa. Mientras tanto, los niños pueden tomar
Los niños se entretienen con talleres didácticos como el de artesanías: se les proporcionan potes y vasijas de cerámica o barro hechos por artesanos de la provinicia de Coclé, y se les explica su proceso de confección y valor cultural.
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clases de tenis o fútbol en las áreas deportivas, supervisados por instructores del hotel. Algo en lo cual tanto niños como niñas participan es en los paseos a caballo o en poni en las cuadras de Buenaventura, que los llevan por la playa o alrededor de las instalaciones. Pregunten por Burundanga o Connie, dos de sus curiosos ponis. El Kids Club tiene una videoteca con variados DVD de películas clásicas y éxitos recientes para niños, los cuales pueden ver tanto en las instalaciones del club como en noches de cine, donde se proyectan las películas en el área de la piscina.
Mundo peque También en El Faro Beach Club se realizan noches de baile, en donde toda la familia participa en sana diversión. En ocasiones especiales, hacen fiestas de disfraces, en la que los niños pueden elegir entre los disfraces de princesas y superhéroes y mucho más para convertirse en sus personajes favoritos.
Visita al zoológico A unos minutos de las instalaciones, transportados en un busito del hotel, el espacio actúa como una reserva para especies de muchos tipos de animales: los niños podrán ver e interactuar con cabras, vacas, gallinas de diferentes tipos, patos, pavos; su colección de aves, desde palomas hasta pericos y guacamayas de múltiples especies de alrededor del mundo, las cuales llenan de colores y plumas el ambiente que les fascinará. Tienen también venados, monos tití y hasta un serpentario. Los adolescentes también tienen su espacio. Ellos podrán pasar un buen rato en el Lounge, junto al Kids Club, donde pueden ver películas o jugar billar, fútbol de mesa, ping-pong, cartas y hasta cantar karaoke. El Kids Club tiene todo esto y más para sus niños, quienes se llevarán buenos recuerdos y quedarán con ganas de regresar.
Delicias culinarias para los pequeños huéspedes El restaurante Tamarindo ofrece un menú especial para niños, llamado Little Appetites, considerando sus gustos, nutrición y manteniendo el nivel de calidad de su cocina. Por ejemplo, ofrecen lasaña con pechuga de pollo y espinacas, calzone relleno de brócoli y maíz, quesadillas con guacamole y pico de gallo, y hasta atún-tortillas con mayonesa de limón. De postre, tienen disponibles helados con frutas de temporada, pastel de manzana y panqueques con sirope de arce y arándanos. Cuando cada niño es registrado en el hotel, se consulta sobre sus hábitos alimenticios, además de alergias o consideraciones religiosas, para que sus necesidades alimenticias sean cumplidas como en su hogar. En esta línea está la actividad del Mini Chef, en la que los niños participan de una dinámica de cocina en la que ellos mismos ayudan a preparar su propia pizza o rollos de sushi.
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Manjares a la orilla del mar Recorremos el camino culinario de Buenaventura de la mano de uno de sus admirados paladares: el chef aficionado Monty Belanger ofrece un desayuno panameño en casa. Por: Ileana Pérez Burgos •
Monty Belanger comparte sus secretos culinarios En la familia del antiguo vicepresidente ejecutivo y gerente general de Banistmo, Monty Belanger, siempre se hablaba de comida, pero él no le prestó atención a la cocina hasta que inauguró La Querencia, su casa en Buenaventura en el Año Nuevo de 2003. Ha terminado creando sus propias recetas, agrandando la cocina y convirtiendo una cena para cuatro en una para doce.
¿Cuándo tomas la sartén por el mango? Me forcé a ir todos los fines de semana a la casa de Buenaventura para cambiar el ritmo de vida. Allí fue donde encontré el tiempo y el espacio para meterme en la cocina y me encantó.
La primera receta… Una de las favoritas de mi papá, inglesa, welsh rarebit, a punta de queso y cerveza. Bien sencilla. Me acordé de esos sabores.
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A pedir de boca
¿Utensilio favorito? Mi cuchillo Santoku.
Huevos a “La Querencia” (6 porciones)
¿Cuándo comienza la receta? Preparo el menú los miércoles. Trato siempre
Ingredientes:
Para la salsa criolla:
de incluir una nueva y las favoritas nuestras,
- 6 tortillas de maíz, desmenuzadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
o algo que probé en un restaurante. El jueves
- 3 chorizos criollos, desmenuzados
- ½ cebolla grande, picada
salgo a comprar los ingredientes con mi
- 1 bloque de queso del país, rallado
- 1 lata de 14 oz. de tomates enteros
esposa Roxana, y el viernes partimos…
- Aceite vegetal para freír
- 1 taza de jugo de naranja fresco
Mientras cocinas, ¿prefieres música, televisión o silencio?
- 6 huevos
- Sal y azúcar al gusto
- Sal y pimienta
¿Ingrediente imprescindible? Aceite de oliva.
¿A quién invitarías a cenar? A Ferran Adrià. ¡Sería espectacular! Lo invitaría a comer una receta de calamares rellenos de arroz negro.
receta:
Música... y vino, y buena compañía.
- Culantro, finamente picado
Preparación: • Mezclar y amasar bien las tortillas, los chorizos y el queso hasta que quede una masa amalgamada. • Dividir en seis bolas y formar cada una como una tortilla panameña. • Freír las tortillas en aceite vegetal hasta que se cocinen y queden levemente crujientes. Mantenerlas calientes. • Freír los huevos usando un aro de circunferencia similar a las tortillas. • Al servir, cubrir el fondo de un plato mediano con la salsa criolla, colocar una tortilla en el medio del plato, colocar un huevo frito encima de la tortilla, sazonar el huevo con sal y pimienta, verter una cucharada de salsa criolla sobre el huevo y rociar con culantro finamente picado. La salsa criolla: • Sofreír la cebolla en el aceite vegetal hasta que se ponga tierna. • Licuar los tomates y agregarlos a la cebolla junto con el jugo de naranja. • Llevar a hervor, y entonces cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese. • Condimentar con sal y azúcar al gusto (para quitarle la acidez del tomate y la naranja). Mantener caliente hasta el momento de usarla.
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Inmobiliaria
En Buenaventura, una infinidad de opciones
Un apartamento de lujo, con una vista preciosa, en Puntarena.
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Situado en un entorno tropical y natural con extensas รกreas verdes, lagos y frondosos รกrboles, Buenaventura se compone de lujosas casas frente al mar y la cancha de golf, villas frente al lago, condominios y un lujoso hotel . Enero 2013
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Puntarena Ocean Village Inspirados en la arquitectura europea de América colonial, nace esta comunidad frente al mar, con plazas, restaurantes, bares, boutiques y una espectacular casa club. Puntarena Ocean Village ofrece apartamentos y lofts con espectaculares vistas al océano Pacífico, al río y a la cancha de golf de campeonato diseñada por la reconocida firma Nicklaus Design.
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Inmobiliaria
Oceanlake Golf Villas Esta colección de villas de cuatro recámaras están estratégicamente ubicadas a pasos del océano Pacífico. Estas villas contarán con los mejores acabados y una piscina privada. Oceanlake Golf Villas le ofrece una variedad de amenidades y beneficios encontrados únicamente en comunidades de lujo como una espectacular casa club frente al mar, cancha de golf Nicklaus Design, spa, restaurantes y mucho más.
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Inmobiliaria
Club Estates Club Estates es una lujosa comunidad que consta de 17 haciendas privadas de cuatro recámaras, diseñadas con el más exquisito gusto y equipadas con electrodomésticos de última generación. Club Estates ofrece dos modelos de casas: Golf Estate y Club Villa. Cada casa se construirá en lotes privados, rodeada de exuberante naturaleza y senderos.
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entrada a tu casa es Banco General La mejor
¡Solicita tu Hipoteca hoy! Para esa casa o apartamento de playa en un lugar exclusivo, te ofrecemos la mejor asesoría, con excelentes condiciones y con la experiencia de más de 55 años como líderes en hipotecas. Visita n u estras su cu rs al e s | www. bgene r al . com | 800- 5000 • 300- 5000
Torneo Inaugural de Buenaventura Golf Club
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1. Alberto Sáenz Jr. y Alberto Sáenz 2. Monty Belanger, Juan Carlos Fábrega, Alberto Vallarino, Felipe Motta III y Roberto Roy 3. Melinda de Sosa, Fernando Sosa, Miguel Berrocal y Martín Sosa
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Buenaventura es el lugar preferido para realizar celebraciones, eventos, reuniones sociales y actos corporativos. A continuación, mostramos una selección de los eventos más destacados. 1
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Presentación de Oceanlake Golf Villas
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1. Invitados viendo el “master plan” de Oceanlake Golf Villas 2. Diego Vallarino e Iván Vallarino 3. Eric Endara, Connie de Endara y Raúl García de Paredes
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Flashback 1
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Inauguración de Bristol Panamá Hotel y Residences
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1. Iván Cohen y Tamara de Cohen 2. Gustavo Dahlgren, Arq. Ronald Zürcher, Fernando Duque, Alberto Vallarino y Roberto Roy 3. Alberto Vallarino, María Fernanda de Duque, Francisco Arias y Katerina Mamais de Arias
Buenaventura Golf Club Invitational 2012
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1. Paul de Janón, Alfonso Pinzón, Carlos Fernández, Guillermo Henne, Anastasio Ruíz y Nicolás Corcione
2. Alberto Vallarino, Dana Garmany y Jim Bellington 3. Pedro Valdez, Nicolás Ardito Barletta, Diego Poma y Carlos Ehrman
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Hoy y ayer
Buenaventura antes y ahora Arriba: Hoy, Buenaventura es considerada como el resort de lujo inigualable de la región. A la derecha: Vistas panorámicas en 1995 de las tierras que hoy forman parte de Buenaventura.
Un sueño hecho realidad! 1993 – Compra de Hacienda Buenaventura 2000 – Inicio de movimiento de tierra 2001 – Inauguración del puente de acceso a Buenaventura; terminación de garita de entrada 2002 – Terminación de El Faro Beach Club; inicio de Los Portales 2008 – Primera ampliación de El Faro Beach Club 2009 – Inauguración del hotel Bristol Buenaventura 2010 – Inicio de construcción de la cancha de golf Nicklaus Design 2012 – Inauguración de Buenaventura Golf Club; segunda ampliación de El Faro Beach Club …y seguimos creciendo!
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