Ernährungsberatung
MY OWN HE ALTHY E ATING
GESUNDHEIT GENIESSEN – MIT EINER INDIVIDUELL ABGESTIMMTEN ERNÄHRUNG FÜHLEN SIE SICH WOHLER UND SIND LEISTUNGSFÄHIGER .
Jeder Mensch isst anders. Das sollte er auch, denn gesundes Essen ist individuell. Körperbau, Gewicht, Alter und weitere Faktoren spielen dabei eine entscheidende Rolle. Die Ernährungsberater des Waldhotels arbeiten eng zusammen mit Ärzten, Physiotherapeuten, Psychologen, Gastronomen und Diätköchen. Ziel ist es, Ihre Individualität zu erfassen und Sie ganzheitlich zu beraten. Nur so ist ein nachhaltiger Erfolg gewährleistet.
GESUNDHEIT IM GLEICHGE WICHT
Beschwerden, Übergewicht, Mangelerscheinungen – man muss nicht warten, bis es so weit kommt. Besser als zu reagieren ist es, vorausschauend zu handeln. Darum heisst unsere Philosophie: Gemeinsam die Gesundheit stärken und das Gleichgewicht im Körper erhalten. Die «Bürgenstock Color Cuisine» (BCC) ist eine neue Methode, die Ernährung ganz speziell auf Sie und Ihre individuellen Bedürfnisse anzupassen. Da jeder Mensch einzigartig ist, haben allgemeine Tipps nur selten den gewünschten Effekt und oft sogar Nebenwirkungen. Mit persönlichen, massgeschneiderten Empfehlungen erreichen Sie hingegen Ihr gewünschtes Ziel.
EINZIGARTIG WIE SIE
Es sieht spielerisch aus und ist einfach zu verstehen: Bei der «Bürgenstock Color Cuisine» (BCC) ermitteln wir anhand von verschiedenen Messungen und Gesprächen Ihr individuelles Ernährungsprofil. Davon leitet sich unter anderem die persönliche Ernährungsempfehlung ab. Hier sehen Sie den Plan von drei verschiedenen Personen. Sie sind unterschiedlich alt, verschiedenen Geschlechts, im Berufsleben unterschiedlich belastet und sportlich verschieden aktiv. Anhand dieses Booklets finden Sie heraus, wie sich die drei Personen gesund ernähren können. Noch spannender ist es natürlich zu wissen, wie Sie sich optimal ernähren. Wir finden es gerne mit Ihnen zusammen heraus. Kohlenhydrate Eiweisse Hochwertige Fette Vital- und Pflanzenstoffe Belohnungshäppchen Flüssigkeit
Profil 1 FrĂźhstĂźck Vormittag Mittagessen Nachmittag Abendessen
Profil 2
Profil 3
KOHL ENHYDR ATE Ca. 25 – 30 g Kohlenhydrate: · 1 Scheibe Brot · 4 – 5 Esslöffel Haferflocken / Müesli · 5 – 6 Esslöffel gekochter Reis · 5 – 6 Esslöffel gekochte Teigwaren · 2 – 3 mittelgrosse gekochte Kartoffeln · 2 – 3 kleine Äpfel / 1 grosser Apfel · 1 mittelgrosse Banane · 1 – 1½ Gläser Orangensaft · 2 – 3 getrocknete Feigen · 2 – 3 Teelöffel Konfitüre · 1 Becher Fruchtjoghurt Kohlenhydrate versorgen den Körper primär mit Energie. Bei der Zufuhr ist darauf zu achten, dass die Kohlenhydrate vollwertig und der Aktivität angepasst sind.
EIWEISSE Ca. 12 –15 g Eiweiss: · ½ Fischfilet · 6 – 7 mittelgrosse gekochte Crevetten · ½ Pouletbrust · ½ Steak · 3– 4 Esslöffel Hüttenkäse · 2 Eier · 5 Scheiben Trutenaufschnitt Eiweisse sind primär für den Aufbau des Körpers zuständig. Jede einzelne Zelle basiert auf Eiweissstrukturen. Eiweisse geniessen eine hohe Priorität, wenn es um den Aufbau und Erhalt der Muskeln geht.
HOCHWERTIGE FE T TE Ca. 5 –10 g Fett: · 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne · ¼ – ½ mittelgrosse Avocado · 3 – 7 schwarze Oliven · 8 –15 grüne Oliven · ca. 1 Esslöffel Olivenöl · 3– 4 Baumnüsse Hochwertige Fette müssen dem Körper wie Eiweisse durch die Nahrung zugeführt werden, da er sie nicht vollständig selbst herstellen kann. Geeignete Fettsäuren besitzen neben Energie und Vitaminen auch entzündungshemmende Eigenschaften.
VITAL- UND PFL ANZENSTOFFE Ca. 1 faustgrosse Portion frisches Gemüse / 1 kleine Handvoll getrocknete Früchte: · 1 Peperoni · ¼ – ½ Brokkoli · 2 – 4 Stück Spargeln · 2 dl Gemüsesuppe · 1 kleiner gemischter Salat · 1 Handvoll getrocknete Beeren · ½ Papaya Vitalstoffe wie z. B. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind an wichtigen Stoffwechselprozessen beteiligt. Aufgrund ihrer schützenden Funktion wird ihre Rolle in unserer Ernährung immer wichtiger.
MIX In Lebensmitteln können auch mehrere Nährwerte in relevanten Mengen vorhanden sein. · Kohlenhydrate & Eiweisse, ca. 5 – 6 Esslöffel Hülsenfrüchte · Eiweisse & hochwertige Fette, ca. ½ Tranche Lachs · Vitalstoffe & Flüssigkeit, 2 dl Gemüse-Smoothie
BELOHNUNG SHÄPPCHEN Kleine Portion Süssigkeiten oder salzige Knabbereien: · 2 – 3 Pralinen · 1 schmales Stück Kuchen · 1 kleine Kugel Sorbet Belohnungshäppchen sollten die Ausnahme sein und nicht zur Regel werden. Dennoch: Ernährung ist mehr als nur Gesundheit; solange man das Ziel nicht aus den Augen verliert, darf man sich ab und zu verwöhnen.
FLÜSSIGKEIT Ca. 2 dl: · 1 Glas Wasser · 1 Tasse Tee · 2 dl Bouillon Der Körper besteht zu circa 75 Prozent aus Wasser. Es sorgt für eine stabile Körpertemperatur und Leistungsfähigkeit. Ausserdem übernimmt Wasser einen grossen Teil der Transportfunktion im Körper.
WIRD VON IHREM ERNÄHRUNG SBER ATER AUSGEFÜLLT Allergien & Unverträglichkeiten
Handhabung bei vorhandenem Fastentag
Supplemente/Ergänzungen
Notizen
PERSÖNLICHER ERNÄHRUNGSPL AN
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Sind Sie vielleicht sogar schon an einer individuellen Beratung und einem persönlichen Ernährungsprofil interessiert? Kontaktieren Sie uns, gerne besprechen wir mit Ihnen das weitere Vorgehen. Wird bei einer Beratung von Ihrem Ernährungsberater ausgefüllt. Name Vorname
Frühstück Vormittag Mittagessen Nachmittag Abendessen
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