Valentine‘s menu
Pickled salmon trout
Celery, Granny Smith, Piemont Hazelnut
Truite saumonée marinée
Céleri, Granny Smith, Noisette du Piémont
Poached veal fillet in a spice coat
Potato and herb roulade, Jerusalem artichokes
Filet de veau poché en manteau d‘épices
Roulade de pommes de terre aux herbes, Artichauts de Jérusalem
Chocolate heart with raspberry mousse
Velvet Cake, Tonka Bean Glace
Cœur de chocolat et framboise
Velvet cake, Glace à la fève de tonka
Three-course menu, CHF 110 per person
Menu trois plats, CHF 110 par personne