Bankettdokumentation
Hotel Schweizerhof Bern & Spa
3-GÄNGE-MENÜS PROPERSON
WählenSieeinenunsererMenüvorschlägefürIhrEssenab6Personen imHotelSchweizerhofBern&Spaaus.
SCHWEIZER KALBSTATAR Senf|Wildkräuter|Pilze
FILET VOM KABELJAU «Borettane»Zwiebel|Pancetta|Bergkartoffel
HASELNUSS | YUZU | DULCEY SCHOKOLADE
GELBFLOSSEN THUNFISCH «A LA PLANCHA» Yuzu|Miso|Erbse
RACK VOM SALZWIESENLAMM
Blätterteig|MediterranesGemüse|Schalotte
MANGO | PASSIONSFRUCHT | ZITRONE
GEBEIZTER SAIBLING Gurke|Limette|Buttermilch
FILET VOM IRISCHEN PRIME RIND Tramezzini|Waldpilze|Schalottenjus
MILCHSCHOKOLADE | VANILLE | HIMBEERE
HANDGESCHÖPFTER BURRATA
HeirloomTomaten|Basilikum|Focaccia
WEISSER SPARGEL
Morcheln|Blätterteig|Essig
DESSERT WIE BEI DEM HAUPTMENÜ
4-GÄNGE-MENÜS PROPERSON
WählenSieeinenunsererMenüvorschlägefürIhrEssenab6Personen imHotelSchweizerhofBern&Spaaus.
LANGUSTINO
Avocado|Tomate|Olivenperlen
HAUSGEMACHTE TORTELLINI
Waldpilze|BrauneButter|Kerbel
SCHWEIZER KALBSFILET
GebackenePraline|Brunnenkresse|Trüffel
ROTE FRÜCHTE | PISTAZIE | MANDEL MENÜ2 120.00
ROH MARINIERTE TRANCHEN VOM SCHWEIZER PRIME RIND
Pommery-Senf|Rucola|Waldpilze
GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL
Karotte|Estragon|AmalfiZitrone
BISON-ENTRECÔTE
GeräucherteKartoffel|Bohnen|PX-Essig
BIRNE | SCHOKOLADE | MUSKATNUSS
TEXTUREN VON DER ERBSE
Tomate|Estragon|Oliven
SELLERIECREME SUPPE
Trüffel|Brioche
HAUSGEMACHTE KÜRBISRAVIOLI
Lauch|Parmesan|Kernöl
DESSERT WIE BEI DEM HAUPTMENÜ MENÜ2VEGETARISCH
62 GRAD BIO-EI
Jungspinat|«LaRatte»Kartoffel-Espuma|Trüffel
AUFGESCHLAGENE RANDENSCHAUM SUPPE
GrünerApfel|Mole
MEDITERRANE GEMÜSETARTELETTE
Aubergine|Olivenöl|Ziegenfrischkäse
DESSERT WIE BEI DEM HAUPTMENÜ
MENÜ3VEGETARISCH 95.00
HAUSGEMACHTE AGNOLOTTI
Ricotta|Tomaten|Spinat
JUNGER GEMÜSE-GARTEN
Quinoa|Olivenölperlen|Aubergine
TEXTUREN VOM KNOLLENSELLERIE
Apfel|Trüffel|Nüsse
DESSERT WIE BEI DEM HAUPTMENÜ
