Biographie
MIKE WEHRLE
Corporate Culinary Director, The Bürgenstock Collection
Seit 2017 ist Mike Wehrle fester Bestandteil des Unternehmens und leitet heute das gesamte gastronomische Angebot der Bürgenstock Collection. Der gebürtige Waldshuter ist verantwortlich für die kulinarischen Kreationen im Bürgenstock Resort Lake Lucerne, im Hotel Schweizerhof Bern & Spa sowie im Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne. Dies umfasst 16 Restaurants, Lounges und Bars, sämtliche Bankette und die Führung von mehr als 150 Köchen in der gesamten Hospitality-Gruppe.
Zusätzlich ist er für die F&B-Konzepte der Bürgenstock Collection, die Nachwuchsförderung und die Positionierung der Collection als internationales Aushängeschild der gehobenen Gastronomie zuständig.
Mike Wehrle ist bekannt für seine Expertise in der französischen Haute Cuisine, asiatischen und orientalischen Gerichten sowie der traditionellen Schweizer Küche. Seine kulinarische Laufbahn umfasst 29 Jahre, in denen er in Michelin-Sterne-Restaurants und Luxushotels in Europa, Südostasien und den USA tätig war.
Von 2017 bis 2022 war Mike Wehrle Culinary Director der Bürgenstock Resort, bevor er seine jetzige Rolle als Corporate Culinary Director übernahm. Vor seiner Zeit bei der Bürgenstock Collection kochte und leitete er die Küchen von Luxushotels und preisgekrönten Restaurants in einigen der bekanntesten kulinarischen Metropolen der Welt.
Von 2008 bis 2016 war er als Executive Chef bei The Peninsula Hotels in Bangkok, Chicago und Manila tätig. Zuvor arbeitete er fünf Jahre im Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa in Interlaken, Schweiz, wo er Chef de Cuisine im 16- GaultMillau-Punkte-Restaurant La Terrasse war und später als Interim Executive Chef die fünf Restaurants und Bars dieses Luxushotels leitete.
Seine Karriere begann im Jahr 2000 als Chef de Partie im InterContinental London Park Lane. Danach wechselte er zum romantischen Hotel Spielweg im Münstertal im Schwarzwald, wo er als Junior Sous Chef und Patissier tätig war. Anschliessend arbeitete er als Sous Chef im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten L’Auberge de l'Ill Haeberlin in Illhäusern, Frankreich. Mike Wehrle hat die Ausbildung zum eidgenössisch diplomierten Küchenchef an der Hotel & Gastro Formation in Weggis am Vierwaldstättersee abgeschlossen. Zusätzlich erwarb er 2005, 2018 und 2021 war er für die Menüs der Lufthansa und SWISS in der First- und Business Class verantwortlich.
Wehrle hat die kulinarische Innovation bei der Bürgenstock Collection entscheidend geprägt. Seit Beginn seiner Karriere bei der Collection hat er 73 GaultMillau-Punkte und einen Michelin-Stern im Jahr 2020 erlangt. Unter seiner Leitung wurde das Bürgenstock Resort 2019 von GaultMillau zum „Hotel des Jahres“ gekürt.
Im Jahr 2023 feierte das Bürgenstock Resort sein 150-jähriges Bestehen mit der Veröffentlichung des Jubiläumskochbuchs, The Seven Kitchens of the Bürgenstock Resort, bei dem Wehrle als kreative Kraft fungierte. Das Kochbuch präsentiert über 140 Rezepte, inspiriert von den sieben erstklassigen Restaurants des Resorts, und lädt dazu ein, die kulinarische Exzellenz des Bürgenstock Resorts von zuhause aus zu erleben – von einfachen bis hin zu Gourmetgerichten.
Seine Hingabe zur kulinarischen Exzellenz wurde zuletzt bei der Konferenz zum Frieden in der Ukraine gewürdigt, als er für 57 Staats- und Regierungschefs, sowie die US-Vizepräsidentin Kamala Harris kochte. Besonders beeindruckt war sie von seinem Mezze-Rezept, das eines der Highlights des Menüs darstellte.
Durch sein Engagement und seine umfangreiche Erfahrung setzt Mike Wehrle die Bürgenstock Collection weiterhin an die Spitze der internationalen Luxusdining-Szene.