5. PALACE HOTEL: A LANDMARK IS BORN

Auch ohne seinen alten Freund und Geschäftspartner ist Bucher voller Energie, um zu expandieren. Er eröffnet sein drittes Bürgenstock Hotel, das Palace Hotel mit 160 Zimmern. Diese Belle-Époque-Schönheit wird zum Flaggschiff der Bürgenstock Hotels. Sie wird zu einem weiteren Erfolg und die reisende Elite der Welt flockt aus Amerika, Russland und Indien, für Freizeit, Business und Bankwesen, herbei. Luxusreisen sahen 1890 noch ganz anders aus. Es war eine Zeit, in der transatlantische Reisen im gehobenen Stil gerade populär wurden und der im Oktober 1883 gestartete Orient Express eine neue Ära des Zugreisens einläutete. Zu diesem Zeitpunkt waren die Bürgenstock Hotels nur zwei Sommermonate geöffnet, der Charme der verschiedenen Jahreszeiten und das Konzept einer Skisaison noch nicht vollständig etabliert.

Auf seinem Berggipfel und mit einem scharfen Auge für das Beste, engagiert Bucher den berühmten Schweizer Hotelier César Ritz und seinen französischen Meisterkoch Auguste Escoffier, um die französische Haute Cuisine in den Bürgenstock Hotels einzuführen. Bekannt als “Koch der Könige und König der Köche”, war Escoffier im königlichen Palast mit seiner internationalen Elite-Kundschaft sehr zu Hause. Die originalen Kupferpfannen und der Kohleofen sind in der Brasserie, die ihren Namen trägt, immer noch prominent –Brasserie Ritzcoffier.

Die nächste Entwicklung ist ein Hotel als Ziel für Freizeitunterhaltung. Noch ist es ein neues Konzept, aber Bucher hat Grosses mit seinen Gästen vor. Bitte fahren Sie fort und entdecken Sie die neueste Idee unseres Pioniers.

Even without his old friend and business partner, Bucher is full of energy to expand. He proceeds with his third Bürgenstock Hotel, the 160-room Palace Hotel. This Belle Époque beauty will become the flagship of the Bürgenstock Hotels. It is another success and the world’s travelling elite come to stay, flying in from America, Russia and India, for leisure, business and banking.

Luxury travel looked very different in 1890. It was a time when high style trans-Atlantic travel was just becoming popular and the Orient Express, launched in October 1883, heralded a new era in train travel. At this time, the Bürgenstock Hotels were only open for two summer months, the concept of tourism in winter hadn’t been fully established.

On his mountain top and with a keen eye for the best, Bucher observes what is going on in the city of Lucerne. At the Grand Hotel National, famous Swiss hotelier César Ritz engages his French master, chef Auguste Escoffier, father to French haute cuisine. Known as “Chef of Kings and King of Chefs”, Escoffier’s influence reaches the regal Palace with its elite international clientele. Today, original copper pans and coal stove used by the chefs until the 1930’s are still prominent at the Brasserie Ritzcoffier, one of the 7 restaurants of the resort that pays tribute to these two masters.

The next evolution for travellers is a hotel as a destination for leisure entertainment. It is still a new concept, but Bucher has great plans for his guests. Please walk on and discover our pioneer’s latest idea.