NACHHALTIGKEIT
Factsheet
Nachhaltigkeit: ein Grundwert des Bürgenstock Resort Lake Lucerne
Das Nachhaltigkeitskonzept des Bürgenstock Resorts stellt mit seinem umweltfreundlichen Ansatz bei der Energieerzeugung und der sorgfältig geplanten Logistik und Bauweise einen Meilenstein im ökologischen Denken dar. Die Planer und Entwickler des neuen Resorts liessen sich dabei von den ursprünglichen Eigentümern Franz Josef Bucher und Josef Durrer inspirieren, die für ihre innovativen Ideen bekannt waren. 1888 eröffneten die beiden Geschäftspartner vor Ort die erste elektrische Seilbahn in der Schweiz und bauten für die Trinkwasserversorgung eine Wasserleitung vom Vierwaldstättersee zum Resort. Die Entwickler des neuen Resorts knüpften an das Erbe dieser beiden Vordenker an. Bereits in den frühen Stadien der Konzeptentwicklung wurden alle Möglichkeiten analysiert. Der Schutz und die Verbesserung der Umwelt hatten während der gesamten Renovierungsphase oberste Priorität.
Nachhaltigkeitskonzept des Bürgenstock Resorts wird 2018 vom Verband der europäischen Hoteldirektoren, das Sustainability Award der European Hotel Managers Association (EHMA), ausgezeichnet. Mit dem Award würdigen die führenden Hoteliers Europas die Nachhaltigkeitsbemühungen des Bürgenstock Resorts in den Bereichen Umwelt- und Denkmalschutz sowie sozialer Verantwortung.
Ein einzigartiges Energiesystem: Die Versorgung der Heiz- und Kühlsysteme sollte durch Wasser aus dem See abgedeckt werden Es wurde ein einzigartiges System für die Verwendung von Wasser aus dem See zum Heizen und Kühlen aller Gebäude des Resorts entwickelt. Dieses System deckt 100 % der Kühlung und 80 % des Heizbedarfs des Resorts ab. Die verbleibenden 20 % sind auf Spitzenbelastungen in Zeiten harter Wetterbedingungen im Winter zurückzuführen. In solchen Fällen wird Flüssiggas verwendet, um den Heizbedarf zu decken.
Das Energiesystem pumpt das Wasser aus einer Tiefe von 37 m vom Vierwaldstättersee, wo die Wassertemperatur konstant 5 °C beträgt. Die Wassertemperatur steigt während des Transports auf 7 °C an. Das Wasser wird dann 500 Meter bergauf in einen Stausee gepumpt, der sich auf einer
Höhe von 926 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Von dort wird das Wasser zu einer Energiestation weitergeleitet. Von dieser Station wurde ein Rohrsystem gebaut, das alle Gebäude des Resorts miteinander verbindet. Ein Teil des Wassers wird auf 50 °C erwärmt und über das Rohrsystem verteilt. In den Gebäuden kann das Wasser mit Heizungspumpen auf 60 °C erwärmt werden. Für die Klimaanlage wird Wasser mit einer Temperatur von 9 °C verwendet. Dieses effiziente System macht Kühltürme überflüssig. Neben der Klimaanlage wird kaltes Wasser für das Eis der Eisbahn sowie für alle Kühl- und Gefrierschränke des Resorts verwendet. Das gekühlte oder erwärmte Wasser wird wieder auf seine ursprüngliche Temperatur zurückgebracht und über einen zweiten Vorratsbehälter in den See zurückgeleitet. Auf seinem Weg bergab fliesst das Wasser durch eine Turbine, die wiederum Strom für das Resort erzeugt. Mit diesem Strom können 50 % der Energieversorgung für die Pumpsysteme abgedeckt werden.
Das Wasser des Sees wird auch für die Schwimmbäder, die Bewässerung des Golfplatzes sowie die Pflanzenbewässerung des gesamten Resorts genutzt. Dank dieses Systems ist das Resort so gut wie CO2-neutral und entspricht auch den neuesten Standards für die Gebäudeisolierung. Im Alpine Spa wird das Wasser unserer Aussenpools über Nacht ausserdem in gesonderten Tanks gelagert, um den Wärmeverlust einzudämmen.
CO2-neutrale Wasserkraft
Der Strom für das Bürgenstock Resort ist zu 100 % CO2-neutral zertifiziert und wird von einer Regionalstation im Kanton Nidwald bezogen.
Gabionen: eine intelligente Möglichkeit, Aushubmaterialien zu recyceln Das vor Ort bei den Bauarbeiten entstandene Aushubmaterial wurde für den Bau und die Renovierung des Resorts recycelt. Zum Beispiel wurden 25.000 m ² an Aushubmaterialien für den Wiederaufbau des historischen Golfplatzes von 1928 verwendet, was massgeblich zur Sicherheit auf dem Golfplatz beitrug. Die Driving Range wurde ebenfalls mit weiteren 40.000 m ² Aushubmaterialien rekonstruiert. Hierbei kamen, wo es möglich war, Gabionen (steingefüllte Schüttkörbe) zum Einsatz, um die Verwendung von Betonwänden zu minimieren. Durch die Verwertung von insgesamt 165.000 m ² an Aushubmaterialien wurden 18.000 LKW-Fahrten aus dem Tal nach oben eingespart. Dies entspricht einer Strecke von neun Erdumrundungen.
Fauna und Flora: zwei wertvolle Gäste des Resorts
Die Gabionen haben einen zweiten ökologischen Nutzen, indem sie einen wertvollen Lebensraum für Flora und Fauna bieten. Diese Gabionen finden sich zusammen mit Lärchenholz an den Wänden des Waldhotels Health & Medical Excellence, die teilweise und ganz natürlich von Pflanzen bedeckt sind. Fauna und natürliche Lebensräume wurden im gesamten Resort sorgfältig erhalten. Bei der Rekonstruktion der Gleise für die Bürgenstock Bahn wurden spezielle Wege integriert, damit die heimischen Wildtiere wie Igel, Hirsche, Kaninchen und Füchse diese sicher überqueren können. Auch Bienen zählen zu den Bewohnern dieser Gegend. Unterhalb des nach Süden orientierten Palace Hotels wurden Bienenstöcke im Chalet-Stil errichtet, die ideal für die Kolonien geeignet sind. Ein Schauraum lädt die Besucher dazu ein, den Produktionsprozess durch eine Glasscheibe mitverfolgen zu können. Sechs Gäste können gleichzeitig die faszinierende Arbeit der Bienen bewundern. Die Bienenstöcke bestehen aus 13 Kolonien und werden von Imkern des Kantons Nidwalden betrieben. Das Endprodukt wird dann in der Sky Boutique des Bürgenstock Resorts verkauft. Das Resort respektiert auch die lokale Flora. Um einen Teil der bebauten Fläche auszugleichen, wurden 4.400 m 2 Mischwald neu gepflanzt. Auch ein Weinberg wurde auf der Südseite des Resorts angelegt. Die weissen Trauben namens «Solaris» wurden sorgfältig ausgewählt und sind perfekt auf die Höhenlage des Resorts abgestimmt. Der Weinberg wird von einem lokalen und biologischen Winzer betrieben und verwaltet. Um den Weinberg herum wurden alte Obstbäume des Resorts wieder eingepflanzt. Um einen geschützten Baum zu bewahren, musste eine Ecke des Infinity Pools des Bürgenstock Alpine Spa neu ausgerichtet werden.
Öffentliche Verkehrsmittel: ein Teil Schweizer Lebensart Die Schweiz ist bekannt für ihr einzigartiges öffentliches Verkehrssystem, das wie ein Uhrwerk funktioniert. Die öffentlichen Verkehrsmittel sind aufgrund der hohen Bedeutung von Nachhaltigkeit ein wesentlicher Bestandteil der Schweizer Kultur. 20 % des Transports der Schweizer Bürger erfolgt mittels öffentlicher Verkehrsmittel. Das Bürgenstock Resort ist keine Ausnahme und bietet mit dem Shuttle-Boot und der Standseilbahn einzigartige Zugangsmöglichkeiten.
Gehaltsabrechnungen: papierlos für die 700 Mitarbeiter
Dank des internen Kommunikationstool Beekeeper, welches in allen Abteilungen eingesetzt wird, erhalten die 700 Mitarbeiter des Resorts die Gehaltsabrechnung papierlos. Dies bringt gute ökologische und finanzielle Vorteile mit sich, da weniger Papier und Energie verschwendet wird sowie auch weniger Postgebühren anfallen.
Lebensmittelverschwendung: minimierung unserer Auswirkungen
Dank des neuesten Managements – Tools werden präzise Prognosen erstellt, um den Einkauf von Waren genauer zu planen. Dies führt zu einer Verminderung der Lebensmittelverschwendung in der gesamten Anlage. Zudem wird das reguläre Frühstück nicht mehr in Buffetform, sondern à la carte auf einer Etage angeboten.
Lebensmittelbeschaffung: ein hyperlokaler Ansatz
Die Gastronomie des Bürgenstock Resorts wird hauptsächlich von nahegelegenen Bauernhöfen betrieben, was sowohl der Gemeinde, die das Resort umgibt, Vorteile bringt, als auch den Gästen des Resorts eine frische und nachhaltige Küche bietet. Der Käse stammt von den Kühen, die nur 500 Meter vom Resort entfernt auf den Wiesen grasen, der hauseigene Bürgenstock-Käse wird dabei von diesem lokalen Käser hergestellt. Das Bürgenstock Resort arbeitet mit einem örtlichen Bauer zusammen, der seine Beeren in einem Gewächshaus anbaut, während das Waldhotel seine eigenes Kräuterbeet pflegt, das im hoteleigenen Verbena Restaurant verwendet wird. Frischer Fisch wird aus dem Vierwaldstättersee gefangen, während das Fleisch von einem lokalen Metzger aus dem Tal erworben wird.
P RODUKT
Fleisch
Bürgenstockler
5 Stern Bürgenstock Käse
Mutschli Sbrinz
Andere lokale Käsesorten
Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren usw.)
Bürgenstock Wein (SolarisTrauben unterhalb des Palace Hotels)
Bürgenstock Honig (Bienenstöcke neben den Weinbergen)
Butter
Wachteleier
OUTLET
Metzger Gabriel, Wolfenschiessen
Holzen Fleisch, Ennetbürgen Amstutz Pirmin, Obbürgen
Alle Outlets
Josef Bircher Käserei Boden, Obbürgen Alle Outlets
Molki, Stans
Bergkäserei Roelli, Buochs
Alle Outlets
Nik Amstutz, Obbürgen Alle Outlets
Weingut Heidegg Alle Outlets
Brigitta und Charly Burch, Obbürgen SkyBoutique
Josef Bircher Käserei Boden, Obbürgen Brasserie Ritzcoffier
Wachtelshop, Barmettler Christian, Obbürgen Alle Outlets
90 Eier jeden Freitag Irene Amstutz, Obbürgen Alle Outlets
Salbei, Rosmarin, Lavendel, Oregano kleinblättrig, Zitronenverbenen, Zitronenmelisse, Minze, Bohnenkraut, Currykraut, Meerrettich, Feldthymian, Ringelblume, Kamille
Waldhotel Level 5 (Kräuterbeete), Obbürgen Alle Outlets Estragon Rosmarin
Sauerampfer Echinaceae
Lavendel
Salbei, Minze, Maggikraut (Liebstöckel)
Bürgenbräu Bier
Waldhotel Level 3 (herbarium), Obbürgen Alle Outlets
Garden of Spycher Club, Obbürgen Alle Outlets
Lüssi Getränke, Stans Alle Outlets