Langustinen Tatar* Krustentiergel, Kaviar, Noilly Prat
Eigelb - Parmesan Raviolo* Beurre Noisette, Spinat, schwarzer Trüffel
Le Vin Chaud Glühweinsorbet, marinierte Vanille - Blutorange
Crepinette von der Entenbrust* Schwarzwurzel, Petersilie, Cassis
Mont Blanc* Brunsli Crumble, Lebkuchenmousse, Trüffel Glace
*Vier-Gänge Menu CHF 120 Fünf-Gänge Menu CHF 150
Langoustine tartare* Shellfish gel, caviar, Noilly Prat
Egg yolk - Parmesan Raviolo* Beurre Noisette, spinach, black truffle
Le Vin Chaud Mulled wine sorbet, marinated vanilla - blood orange
Crepinette of duck breast* Black salsify, parsley, cassis
Mont Blanc* Brunsli crumble, gingerbread mousse, truffle ice cream
*Four-course menu CHF 120 Five-course menu CHF 150
Menu de Noël Tartare aux langoustines* Gel aux crustacés, caviar, Noilly Prat
Jaune d‘œuf - Parmesan Raviolo* Beurre Noisette, épinards, truffe noire
Le Vin Chaud Sorbet de vin chaud, orange sanguine à la vanille marinée
Crépinette de magret de canard* Salsifis, persil, cassis
Mont Blanc* Crumble de Brunsli, mousse de pain d‘épices, glace à la truffe
*Menu quatre plats CHF 120 Menu cinq plats CHF 150