Valentinesmenu Jack's Brasserie

Valentine‘s menu

Pickled salmon trout

Celery, Granny Smith, Piemont Hazelnut

Truite saumonée marinée Céleri, Granny Smith, Noisette du Piémont

Poached veal fillet in a spice coat

Potato and herb roulade, Jerusalem artichokes

Filet de veau poché en manteau d‘épices Roulade de pommes de terre aux herbes, Artichauts de Jérusalem

Chocolate heart with raspberry mousse Velvet Cake, Tonka Bean Glace

Cœur de chocolat et framboise Velvet cake, Glace à la fève de tonka

Vegetarian Valentine‘s menu

Tempura batter baked baby zuchhetti Paprika Coulis, Madras Curry

Baby zuchhetti cuits à la pâte à tempura Coulis de poivrons, Curry de Madras

Braised and glazed celery Purslane, Jerusalem artichokes, vegetable jus

Céleri braisé et glacé Pourpier, Artichauts de Jérusalem, Jus de légumes

Chocolate heart with raspberry mousse Velvet Cake, Tonka Bean Glace

Cœur de chocolat et framboise Velvet cake, Glace à la fève de tonka