Wild & Wein
REH TATAR
Haselnuss | Rande | Stracciatella
WILDGEFLÜGELESSENZ
Fasanenbrust Crepinette | Mangold | Schwarze Nuss
HIRSCH RAVIOLI
Pfifferling | Wirz | PX Essig
GAMSRÜCKEN UNTER DER GEWÜRZKRUSTE
Rotkraut | Kartoffelroulade | Portweinfeige
MARRONI VARIATION
Kastanien-Honigglace | Meringue | Birne