Zug, 9. Dezember 2022
Medienmitteilung
CORPORATE CULINARY DIRECTOR MIKE
WEHRLE PRÄSENTIERT SEIN ERSTES KOCHBUCH
Auf 303 Seiten des Buches «Seven Kitchens» enthüllt der Corporate Culinary Director der verschiedenen Fünf-Sterne-Häuser mehr als 140 exklusiven Rezepte und nimmt die Leser mit hinter die Kulissen seiner Arbeit. Das Buch ist eine Hommage an die sieben Restaurants des Bürgenstock Resort Lake Lucerne.
Als Chefkoch von The Bürgenstock Collection ist Mike Wehrle der kreative Kopf und Tonangeber in allen 16 Restaurants, Lounges, Bars und in allen Banketteinrichtungen. Auch ist er der Leiter von über 100 Köchen der gesamten Hotel-Gruppe und er geht jetzt unter die Autoren Mit dem Kochbuch "Seven Kitchens“ präsentiert der 45-jährige Schwarzwälder erstmals die Rezepte des Haupthauses in Buchform und bringt damit seine vielseitige Fünf-Sterne-Küche zu seinen Fans nach Hause. Die sieben Restaurants des Bürgenstock Resorts reichen von der eleganten französischen Küche in der Brasserie Ritzcoffier über authentische asiatische Köstlichkeiten im Spices Kitchen & Terrace bis hin zu bodenständigen Schweizer Gerichten in der Taverne 1879. Feinschmecker finden alles, was ihr Herz begehrt. Nicht nur auf dem Bürgenberg in einem der Restaurants, sondern neu in Hochglanz – auf 303 Seiten gedruckt.
Das Druckwerk beginnt mit einem Vorwort von Urs Heller, Chefredaktor von GaultMillau und gliedert sich dann in zwei Teile. Im ersten Teil des Buches schildert Mike Wehrle seinen beruflichen Werdegang in der Gastronomie. Dabei geht er auf seine Karrieregeschichte und seine verschiedenen Stationen in der Küche ein, auf die Einflüsse, die ihn geprägt haben, sowie auf die Philosophie, die seiner Küche zugrunde liegt. Und im zweiten Teil werden Rezepte vorgestellt, die von der Küche der Restaurants des Resorts inspiriert sind. Jedes von ihnen wird durch einen kurzen Text eingeleitet, in dem Mike Wehrle die Gedanken und Überlegungen erläutert, die ihn bei der Umsetzung der jeweiligen Kreation geleitet haben.
Anhand von alten Fotografien wird ausserdem die kulinarische Geschichte des Bürgenstock Resorts gezeigt und mit Anekdoten von illustren Gästen und internationalen Berühmtheiten wie Audrey Hepburn, Sophia Loren, Charlie Chaplin und Jimmy Carter ergänzt.
Ab dem 9. Dezember 2022 ist die deutsche Version des Kochbuchs in der SkyBoutique und im Webshop unter https://shop.burgenstockresort.com/kochbuch erhältlich. Das Kochbuch in Englisch kann ab dem 1. Janauar 2023 ebenfalls im Webshop und in der Skyboutique erworben werden. Preis pro Buch CHF 59.-.
Über Mike Wehrle
Seit 2017 ist Mike Wehrle Teil des Unternehmens und führt heute die gesamte Gastronomie von The Bürgenstock Collection. Der 45-jährige Schwarwälder kümmert sich um die Kulinarik der Häuser Bürgenstock Resort, Hotel Schweizerhof Bern & Spa, wie auch das Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne. Dazu gehören 16 Restaurants, Lounges und Bars, alle Banketteinrichtungen und über 100 Köche der gesamten Hotel-Gruppe. Ausserdem stehen die F&B-Konzepte von The Bürgenstock Collection unter seiner Verantwortung, die Förderung junger Talente und die Positionierung und Etablierung von The Bürgenstock Collection als internationalen Leuchtturm der gehobenen Gastronomie. In den Jahren 2008 bis 2016 arbeitete er als Executive Chef in den The Peninsula Hotels in Bangkok, Chicago und Manila. Davor war er fünf Jahre lang im Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa in Interlaken, Schweiz, tätig. Im Jahr 2013 erhielt er ein Master-Zertifikat in Hospitality Management von der Cornell University. Seit seiner Tätigkeit in The Bürgenstock Collection erkochte er 58 Punkte im Guide GaultMillau. Ausserdem wurde das Bürgenstock Resort mit ihm an der Spitze im Jahr 2019 GaultMillau «Hotel des Jahres».
Bürgenstock Hotels & Resort Lake Lucerne
Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne ist Teil von The Bürgenstock Collection mit Sitz in Zug, Schweiz. Das Resort umfasst 383 Zimmer und Suiten verteilt auf vier Hotels: Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5* Superior), das Palace Hotel 1903 (5*), das Waldhotel Health & Medical Excellence (5*) mit einem Health & Medical Center und die Taverne (3*). Zudem verfügt das Resort über 10 Restaurants, Lounges und Bars, 67 Residence Suites, ein 10’000 m² grosses Alpine Spa und ein breit gefächertes Angebot an Freizeitaktivitäten. Das Portfolio besteht aus dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne, dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa (99 Zimmer) und dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer).
The Bürgenstock Collection
Die in Zug ansässige The Bürgenstock Collection ist eine der grössten Luxushotel-Gruppen der Schweiz. Sie betreibt äusserst elegante Hotels und Residenzen, die mit ihren insgesamt 678 Gästezimmern und 67 Residence Suiten dem Anspruch der gehobenen Luxusklasse mehr als gerecht werden. Nach ihrer umfassenden Renovierung begeistern das Bürgenstock Resort Lake Lucerne, das Hotel Schweizerhof Bern & Spa wie auch das Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne Gäste aus aller Welt mit ihrem eleganten und doch zeitgemässen Design, den führenden Spas und mit exzellenten kulinarischen Angeboten. Gleichzeitig bleiben sie den zeitlosen Schweizer Traditionen von Gastlichkeit, Service und Diskretion bis ins Detail treu.
Über Katara Hospitality
Katara Hospitality ist ein weltweit tätiger Hoteleigentümer, -entwickler und -betreiber mit Sitz in Katar. Mit 50 Jahren Erfahrung in der Branche verfolgt Katara Hospitality aktiv seine strategischen Expansionspläne, indem es in unvergleichliche Hotels in Katar investiert und gleichzeitig seine Sammlung von Kultobjekten in internationalen Schlüsselmärkten ausbaut. Das Portfolio von Katara Hospitality umfasst mittlerweile 42 Hotels, die sich im Besitz von Katara Hospitality befinden und/oder von Katara Hospitality verwaltet werden, und das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2030 60 Hotels in seinem Portfolio zu haben. Als Flaggschiff der katarischen Hotellerie unterstützt Katara Hospitality die langfristige wirtschaftliche Vision von Katar.
Katara Hospitality besitzt derzeit Hotels auf vier Kontinenten in Katar, Ägypten, Marokko, Großbritannien, Frankreich, Italien, Spanien, der Schweiz, den Niederlanden, Singapur, Thailand und den Vereinigten Staaten von Amerika. Katara Hospitality arbeitet mit einigen der besten Hotelmanagementgesellschaften zusammen und betreibt eigene und fremde Hotels über seinen eigenständigen Betriebszweig, The Bürgenstock Collection und Murwab Hotel Group.