Valentinstagsmenü 14.02.2018
Imperial Lachs «À la Parisienne» Oscietra Kaviar | Dill-Gelee | Kräutersalat *** Enten-Ei Meurette Entenconfit | Geräucherte Entenbrust | Burgunder Jus *** Surf & Turf Hummerschwanz | Doppelt gekochte Rinder-Consommé | Knuspriger Ochsenschwanz *** Handgetauchte Bretonische Jakobsmuschel Ibérico Schinken | Blumenkohl | Wasserkressen-Velouté *** Schweizer Prime Kalbsfilet Schwarzwurzel | Albufera Sauce | Kastanie *** Valrhona Ivoire 35% Schokolade Erdbeere | Champagner | Pistazie