Muttertagsbrunch
Brunch-Buffet Inklusive Heissgetränken, ausgewählter frischer Säfte & Mineralwasser: Auszug aus unserem Brunch-Buffet Vom Buffet: • Ur-Dinkel-Croissants • Verschiedene Brotsorten – Sauerteig, Vollkorn & Paramedi • Butter aus der Boden Molkerei • Auswahl an Konfitüren & Honig • Auswahl an verschiedenen Cerealien mit Milch • Verschiedene Joghurts – Nature oder mit Früchten • Auswahl an verschiedenen Aufschnitten • Räucherfisch-Plättli • Verschiedene Käsesorten vom Bürgenberg • Tomatensalat mit Büffel-Mozzarella • Gemischter grüner Salat • Obstsalat & frische Früchte • Kreieren Sie ihren eigenen Saft mit unserer Saftpresse Eierspeisen: Alle Eierspeisen werden à la minute für Sie vorbereitet & Ihnen am Tisch serviert. • • • • •
Spiegelei Omelett Rührei Pochiertes Ei Gekochtes Ei
Hauptgänge - serviert am Tisch individuell auf Bestellung: • Mittelmeer Goldbrasse mit Adzukibohnen, Keniabohnen & Radieschen • Kräuter Risotto vom Vialone Nano Reis mit Kernser Edelpilzen • SwissPrim Kalbsrücken mit Spargel, jungen Kartoffeln & Leinöl-Hollandaise Nachspeisen-Buffet: • Saisonale Kuchen • Macarons • Mini Patisserie • Bürgenstock Schokolade & Pralinen • Marshmallows • Pâte de fruits – Fruchtgelee • Verschiedene Desserts im Glas • Schokoladen Lollies Getränke: • Heissgetränke nach Ihrer Wahl
Mother’s Day Brunch
Brunch buffet Inclusive of hot beverages, selected fresh juices & mineral water: Selection from our brunch buffet Served from the buffet: • Spelt croissants • Selection of different breads – sour dough, whole-wheat & paramedi • Butter from the Obbürgen valley • Selected jams & honey • Selection of cereals with milk • Different yogurts – plain or with fruits • Selection of cold cuts • Smoked fish platter • Selected cheeses from the Bürgenberg • Tomato salad with buffalo mozzarella • Mixed green salad • Fruit salad & fresh fruits • Create your own juice with our juicer Egg dishes: All egg dishes are prepared à la minute & served at the table. • • • • •
Egg sunny side up Omelette Scrambled eggs Poached egg Boiled egg
Main courses - served individually at the table on demand: • Mediterranean seabream with Adzuki beans, Kenia beans & radishes • Herb risotto made from Vialone Nano rice with gourmet mushrooms from Kerns • SwissPrim saddle of veal with asparagus, young potatoes & linseed oil hollandaise Dessert Buffet: • Seasonal cakes • Macarons • Mini pastries • Bürgenstock chocolate & truffles • Marshmallows • Pâte de fruits – Fruit jelly • Dessert selection in the glass • Chocolate lollies Beverages: • Hot drinks