Succesrecepten
Van paté tot crème brûlée
Sfeervol Normandië
Reis mee naar Fécamp Verfijnd handwerk
Artikelnr. 9016. Adviesprijs € 3,95
Elk serviesstuk is uniek
Lifestylemagazine 2012
inhoud
26 20
6 03 Voorwoord door Henk en Tet Bakker Portretten van liefhebbers 05 Loes Verhoeven 12 Lucy Nijhuis 17 Ellen Vorst 34 Ingezonden post
Bunzlau Castle
14 Het verhaal achter de decors 24 Maak kennis met Bunzlau Castle Art Impressions
Culinair
06 Lekker buiten lunchen 20 Recepten die gelukkig maken
2 | BC 2012
Trend:
Terug naar eenvoud
31 Persoonlijk
Inspiratie
Uitgelicht, net even anders 04 Kruidentuin 13 Speldenkussen 30 Kaasplank 18 Shopping, verrassende producten 31 Stylingtips van onze styliste
Reisreportage
26 Ga mee naar Fécamp, Normandië
Overig
34 Service & colofon
Henk en Tet Bakker
14
welkom
06
34
Zelfmaken is de trend; het is heerlijk om met je eigen handen iets moois te maken. De behoefte aan eenvoud en authenticiteit groeit en ook duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Trends die perfect aansluiten bij de visie van Henk en Tet Bakker op het Bunzlau Castle servies.
Henk: ‘Het servies heeft een pure look&feel en doordat het zo stevig en duurzaam is gaat het jarenlang mee. Ieder jaar proberen we met tenminste vijf nieuwe decors te komen. Hier gaat een lang proces van gesprekken, de juiste sfeer zoeken, patronen tekenen en selecteren aan vooraf. We proberen een bepaalde samenhang tussen de decors te creëren, zodat ze een soort familie van elkaar worden. Daarnaast moeten we met onze ontwerpen natuurlijk ook inspelen op de trends die zich voordoen. En omdat we niet alleen in Nederland en België verkooppunten hebben, maar bijvoorbeeld ook in Frankrijk, Italië en het verre oosten, houden we tevens rekening met de trends en smaken in het buitenland.’
‘We verlangen weer naar de simpele dingen in het leven’
Tet: ‘De behoefte aan eenvoud, authenticiteit en duurzaamheid is een trend die we in de hele wereld om ons heen op zien komen. We leven in een hectische samenleving en worden continu overweldigd door informatie en talloze digitale communicatiemogelijkheden. Het is dan ook niet gek dat we juist nu weer verlangen naar rust en de simpele dingen in het leven. Thuis willen we ons eigen wereldje van warmte en gezelligheid creëren. Een fijn huis en een mooie plek geven tenslotte een gevoel van geborgenheid en geluk. Dit is natuurlijk ook te vertalen naar ons servies. Mooie voorwerpen die je koestert en waar je blij van wordt.’
BC 2012 | 3
uitgelicht
& ik
Blikvangers
Verse kruiden mogen gezien worden. Maak er echte blikvangers van en laat ze knallen in deze fleurige mokken en schaaltjes.
“Mijn moeder verzamelde vroeger ook servies”
Stijlvol Loes Verhoeven (38): “Ik ben dol op mooi serviesgoed. Ik denk dat ik dat van mijn moeder heb meegekregen. Zij verzamelde vroeger ook servies. En ze gebruikte het, iedere dag. Het is veel te zonde om het mooie servies alleen op speciale gelegenheden uit de kast te halen. In eerste instantie viel ik op Bunzlau Castle vanwege de decoren met stippen en de hartjes, maar inmiddels heb ik meerdere decoren. De combinatie ervan doet het bovendien juist heel goed op tafel. Wat ik zo mooi vind aan Bunzlau Castle is de krachtige en robuuste, maar tegelijkertijd ook romantische uitstraling die het heeft. De decoren staan vol met bloemetjes, hartjes en stippen, maar door de stoere blauwe kleur wordt het niet tuttig. Ieder jaar koop, of krijg ik van mijn moeder, er weer wat bij. Zij verzamelt dus nog steeds servies, maar nu voor mij. Zo heb ik inmiddels een mooie verzameling die bij mij thuis ook iedere dag wordt gebruikt. Zelfs door mijn twee dochters van 7 en 9 jaar. Wie weet help ik hen later ook bij het verzamelen van servies. Dat zou natuurlijk hartstikke leuk zijn!”
v e r la n gl ijs
tje
je - a pp e lp o t l en - o v en schao rdjes - ge ba k s b
4 | BC 2012
BC 2012 | 5
genieten
aan tafel
Buitengewoon
Zaterdag vroeg in de ochtend, de zon geeft de frisse lucht een warme gloed. Een heerlijk moment om met vrienden en de kinderen het bos is te gaan. En na een lange wandeling is het tijd voor een stevige lunch. Of het nu lente, zomer, herfst of winter is, elk seizoen leent zich uitstekend voor een lange boswandeling. Met zijn tweetjes, maar ook met een stel vrienden en de kinderen. Een moment van ontspanning voor iedereen. Terwijl de kinderen zich uitleven in de natuur praat u lekker bij. Vol nieuwe energie schuift u daarna aan, aan een picknicktafel vol lekkers. Veel werk? Niet als iedereen zijn favoriete lunchgerechtje meebrengt. Een snelle maar heerlijk gevarieerde lunch is het resultaat! De bospaddenstoelensoep van Marieke, de salade met verse vijgen van Tim en het lekkere walnotenkoek van Sophie. Allemaal ingrediënten voor een uitgebreide weekendlunch. Laat de kinderen snoepen van het oerbrood en dit dippen in een tapenade van gedroogde tomaatjes of olijfolie
6 | BC 2012
met verse bieslook. De juiste sfeer is eenvoudig te creëren met een mooi geblokt kleed en robuuste houten snijplanken. Het Bunzlau Castle servies in uw favoriete dessins maakt het helemaal af. Vergeet ook de nieuwe servetten niet: mooi op tafel én handig als snoetenpoetsers. Is het seizoen daar, laat de kinderen dan voor de lunch walnoten rapen. Vers rood fruit plukken kan natuurlijk ook. Gezond en toch heerlijk om van te snoepen. Leuk om te verzamelen in hun eigen favoriete kommetje. Warm ondertussen zelf lekker op bij een kom bospaddenstoelensoep en verras de kleintjes met warme chocolademelk. Die blijft prima op temperatuur in de grote karaf. Neem de tijd om te genieten, zo wordt het een ontspannen dag voor het hele gezin!
BC 2012 | 7
aan tafel
Eten bereid met liefde smaakt zoveel lekkerder...
(
8 | BC 2012
BC 2012 | 9
aan tafel
Lekker stevig: walnotenkoek Geurige olijfolie met bieslook
Walnotenkoek Voor het deeg: 200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 125 g bruine basterdsuiker 150 g koude boter, in blokjes 2 eetl melk snuf zout Voor de vulling: 150 g suiker 150 ml slagroom, op kamertemperatuur 150 g gepelde walnoten, gehakt, plus extra ter garnering boter om in te vetten bloem om te bestuiven Springvorm, ø24 cm
Opwarmen met romige bospaddenstoelensoep
Gemengde salade met verse vijgen 10 | BC 2012
1. Kneed de bloem, de suiker, de boter, de melk en het zout tot een samenhangend deeg. Rol het deeg in plastic folie en laat dit 30 minuten in de koelkast rusten. 2. Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Laat de suiker karameliseren in een pan met dikke bodem. Blijf goed roeren met een pollepel en blus af met een eetlepel heet water. Schenk de lauwe slagroom bij de karamel en blijf net zo lang roeren tot het een egaal mengsel is. Voeg de gehakte walnoten toe en laat even zachtjes meekoken. 3. Vet de springvorm in met boter. Kneed het deeg nog eens goed door en halveer het. Druk met de hand de helft van het deeg uit over de bodem van de vorm. Verdeel de vulling hierover. 4. Rol de andere helft van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Bedek met dit deeg de vulling. Druk nog wat extra walnoten op de koek ter garnering. 5. Bak de koek in het midden van de oven in 35 minuten goudbruin en gaar. Laat hem even afkoelen op een rooster en serveer lauwwarm. Heerlijk!
Bospaddenstoelensoep 1 eetl boter 500 g gemengde paddenstoelen, in stukjes 2 eetl olijfolie 1 grote ui, in ringen 2 tenen knoflook 3 stengels bleekselderij, gesneden 100 g gerookt spek, in blokjes 1,5 l kippenbouillon 100 ml room 1 bouquet garni bieslook ter garnering 1. Verhit de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen tot ze zacht zijn. Zet apart. 2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, de knoflook en de bleekselderij. 3. Voeg het spek toe en roerbak dit enkele minuten. 4. Giet de hete bouillon erbij en voeg het bouquet garni toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken. 5. Voeg de paddenstoelen en het bakvocht toe. 6. Roer als laatste de room door de soep en verwarm opnieuw. Laat de soep nu niet meer koken. Verwijder het bouquet garni en serveer de soep. Garneer met wat geknipte bieslook.
BC 2012 | 11
& ik
uitgelicht
Speldenprik
Mozaïeken Lucy Nijhuis (51): “Warme chocolademelk drinken uit de grote mokken van Bunzlau Castle: mijn kinderen zijn er dol op. Ze vinden zelfs het eten lekkerder smaken op Bunzlau Castle servies. Zelf ben ik vooral gek op de landelijke en misschien zelfs nostalgische uitstraling van het servies. Het past perfect bij mijn manier van leven: op het platteland, temidden van weilanden in een authentieke boerderij. Ik kom als Bunzlau Castle-fan eigenlijk pas net om de hoek kijken. Anderhalf jaar geleden heb ik voor het eerst wat stukken aangeschaft. Onder andere een suikerpotje, waarvan helaas meteen op de eerste dag dat ik het op tafel zette de deksel kapot viel. Gelukkig kwam er meteen een nieuwe bestemming voor de scherven in me op. Een van mijn grootste hobby’s is namelijk mozaïeken. Ik verzamelde nog meer Bunzlau Castle serviesscherven bij een van de dealers en beplakte er een vogelhuisje mee. Ik heb wel een speciale serviestang moeten gebruiken om de scherven te ‘knippen’ want het is bijna niet kapot te krijgen!”
v e r la n gl ijs
tje
je - a pp e lp o tpjes - k o ffi ek o
12 | BC 2012
Zo’n mooi speldenkussen zie je zelden. En met een bolletje watten en een lapje stof is hij ook nog eens zo gemaakt.
“Het past perfect bij mijn manier van leven”
BC 2012 | 13
in bedrijf
(hand)gemaak t Met liefde
Driehonderd enthousiaste mensen, minstens zoveel stempels en penselen en verf in alle kleuren van de regenboog‌ 14 | BC 2012
Allemaal onmisbaar als het gaat om het decoreren van het Bunzlau Castle servies. Het verhaal achter uiterst verfijnd handwerk. Het servies van Bunzlau Castle wordt nog altijd met veel zorg en aandacht gemaakt. Een arbeidsintensief proces. Alles wordt met de hand gedecoreerd en dat is te zien, want ieder afzonderlijk stuk van het servies is uniek. Het handwerk begint al bij het maken van de mallen die de verschillende serviestukken hun vorm zullen geven. Is de klei uitgehard, dan worden de mallen verwijderd. Ruw en onbewerkt is het aardewerk nu klaar om voor de eerste keer gebakken te worden in de grote staande oven.
BC 2012 | 15
& ik Zodra het gebakken servies onderworpen is aan een grondige inspectie kan het naar de decoratieafdeling. Voordat de ontwerpers hier hun kleurrijke decoraties aan kunnen brengen, worden alle naden aan de binnen- en buitenkant van het servies met een schuursponsje weggewerkt. Prachtig glad aardewerk is het resultaat. De borden en schalen zijn dit al van zichzelf, zij komen niet uit mallen maar van een traditionele pottenbakkerstafel. Niets staat het volgende handwerkproces meer in de weg. Het decoreren kan beginnen. De uitstraling van het Bunzlau Castle servies wordt bepaald door ontwerpers en kunstenaars die zijn opgeleid aan de Academie voor de Fijne Kunst. Zij zijn verantwoordelijk voor het ontwerp van de vele motieven die met de hand op het aardewerk worden aangebracht. Inspiratie voor de decors halen zij uit de natuur en hun dagelijks leven. Is de schets voor een nieuw decor klaar, dan knippen of snijden de ontwerpers kleine sponsjes uiterst zorgvuldig tot stempeltjes. Deze stempeltjes zijn het gereedschap waarmee de ontwerpers hun decoraties op het servies aanbrengen.
Dit intensieve handwerk verklaart waarom kleuren en patronen enigszins kunnen verschillen. Nauwkeurige details – zoals veren en bladeren – worden aangebracht met een penseel. Elk serviesstuk wordt ten slotte aan de onderzijde voorzien van de persoonlijke initialen van de ontwerper. De kleuren van de aangebrachte decors zijn eerst nog heel licht. Zodra de verf droog is wordt het aardewerk geglazuurd en voor de tweede keer op 1300 graden gebakken. Eenmaal uit de oven is het decor in zijn volle glans te bewonderen. Het Bunzlau Castle servies kan een leven lang meegaan.
"Mijn inspiratie komt van mijn kleinkinderen, spelend in de tuin”
“Het servies heeft mijn hart gestolen”
Zofia Supernak, ontwerper sinds 2004
ƒ “De schoonheid en kleur van de designs raken me steeds weer” Barbera Fidelus, ontwerper sinds 1994
ƒ “Er zijn eindeloos veel variaties. Sommigen al gemaakt, anderen nog in ons hoofd”
Passie Ellen Vorst (65), accountmanager bij Bunzlau Castle sinds 1991: “Serviezen zijn altijd al een grote hobby van me geweest en toen ik het Bunzlau Castle servies voor het eerst zag heeft het mijn hart gestolen. Ik ben er dan ook trots op al twintig jaar voor Bunzlau Castle gewerkt te hebben. Ik heb vele verschillende decors en krijg nooit genoeg van het servies! Zodra er een nieuw decor uitkomt, neem ik er meteen twee bordjes of mokken van mee. Ik gebruik het servies de hele dag door, van ontbijt tot diner en dat mag gezien worden. Bij mij staat het werkelijk overal in huis, van bijkeuken tot woonkamer. Een servies om mee te pronken!”
Jacek Chyla, ontwerper sinds 1994
ƒ “Decoreren geeft me plezier, ernaar kijken als het klaar is nog veel meer” Ewa Karbownik, ontwerper sinds 1994
16 | BC 2012
tje v e r la n gl ijs ha n d e w u e i n - de k en en t h eed o esp ra - k n o f l o ok BC 2012 | 17
shopping
8
1
3
9
7
2
6
Verrassend
anders
4
5
Naast de kleurrijke serviezen maakt Bunzlau Castle ook andere exclusieve items. Van thee-ei tot theedoek!
10
1. Servetten, cocktail 25 x 25 cm € 2,95 lunch 33 x 33 cm € 3,95 - 2. Tapasschaaltje, ook te gebruiken als kaarsenstandaard € 15,95 3. Thee-ei, voor de lekkerste losse thee € 6,95 - 4. Cijfers, 0 t/m 9 € 9,95 per stuk - 5. Hanger hart, in rood of blauw € 16,95 per stuk
18 | BC 2012
10
6. Sleutelhanger, stijlvol aan uw sleutelbos € 12,95 - 7. Kastknoppen, fleurt elk kastje op! € 7,95 - 8. Muffinvorm, voor 6 muffins of cupcakes € 54,95 - 9. Baguetteschaal, perfect voor uw stokbrood € 49,95- 10. Keukentextiel, handdoek 55 x 55 cm € 6,95 theedoek 65 x 65 cm € 5,95
BC 2012 | 19
culinair
Paté basisrecept, 8 personen 200 g varkenslever 250 g magere varkenslappen 250 g speklappen 1 ei, losgeklopt 1 el bloem 3 el slagroom 3 el rode port 2 tl gedroogde dragon 10 g zout peper 100 g ontbijtspek (plakjes) 2 laurierblaadjes 3 jeneverbessen Extra nodig vleesmolen, patévorm (inhoud 750 ml) Bunzlau Castle Paté Mould (art. 1384), braadslede of ovenschaal, metalen (barbecue)spies
De vsmaak an geluk Sommige serviesstukken van Bunzlau Castle vragen om een bepaald gerecht. Ga direct aan de slag met deze vier klassiekers, die stuk voor stuk zorgen voor een gelukzalig huiselijk gevoel. De heerlijke geur uit de keuken is onvergetelijk... 20 | BC 2012
1 Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Maal het vlees met een vleesmolen fijn (of vraag het de slager). 2 Meng het vlees met het ei, de bloem, slagroom, port, dragon, zout en voeg peper naar smaak toe. 3 Bekleed de patévorm met het spek en laat dit over de rand hangen. Schep het patémengsel in de vorm en strijk glad. Vouw het overhangend spek over de paté zodat deze helemaal is bedekt. 4 Zet de patévorm met de deksel in de braadslede. Schenk er voldoende heet water bij tot de vorm tot halverwege in het water staat (= au bain-marie). 5 Bak de paté in ca. 1 uur gaar. Prik met een metalen spies in de paté: wanneer de vrijkomende sappen helder zijn, is de paté gaar. 6 Laat de paté in de vorm op een rooster afkoelen. Leg een plank of bordje op de paté en zet er een gewicht (bijv. pak melk of blik) op. Bewaar de paté in de koelkast. Na 1-2 dagen rijpen is de smaak nog beter. Bewaar de paté niet langer dan 5 dagen.
Paprikamuffins met tijm tussendoortje of borrelhapje 6 stuks 150 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 1 ei 150 ml melk 1,5 el olijfolie 1 tl bakpoeder 1 kleine rode paprika, in kleine blokjes 50 g geraspte belegen of oude kaas 1 el tijmblaadjes Extra nodig: muffinvorm (6 holtes) Bunzlau Cartle Tray (art. 1811), ingevet Voorbereiden 1 Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Klop in een kom met een vork een glad beslag van het bakmeel, het ei, de melk, de olijfolie en de bakpoeder. 2 Schep de paprika, de kaas, de tijm en zout en peper naar smaak door het beslag. Schep het beslag in de muffinvorm. 3 Bak de muffins in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de muffins 10 minuten afkoelen. Neem ze uit de vorm en laat ze op een rooster verder afkoelen. Voorbereidingstijd: 15 minuten Oventijd: 30 minuten Variatietip! Vervang de paprika door zongedroogde tomaatjes en gebruik belegen geitenkaas, parmezaanse kaas of blokjes feta.
Bereidingstijd: circa 35 minuten Oventijd: 1 uur Serveertip! Lekker met rogge- of zuurdesembrood, een lik mosterd en augurkjes of zilveruitjes. Of serveer een plak paté als voorgerecht met een fijne bladsalade met klassieke vinaigrette met sjalot.
BC 2012 | 21
culinair
Chocoladesinaasappelhart gebak, 6 personen 250 g pure chocolade, grof gehakt 75 g roomboter, op kamertemperatuur 75 g suiker 4 eieren, gesplitst 75 g bloem, gezeefd 1 tl bakpoeder, afgestreken 1 sinaasappel 200 ml slagroom 1-2 el cointreau of sinaasappellikeur Etra nodig: hartvormige bakvorm (inhoud 800 ml) Bunzlau Castle Heartform (art. 1019), ingevet Voorbereiden 1 Verwarm de oven voor tot 160 ºC. Smelt 100 g chocolade in een hittebestendige kom op een pan met heet water (= au bain-marie) en laat wat afkoelen. Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Klop met de mixer de boter met de suiker zacht. Klop de eidooiers een voor een door de boter. Voeg de gesmolten chocolade toe en klop glad. 2 Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf. Meng de bloem met het bakpoeder. Spatel de eiwitten en de bloem om en om in kleine porties luchtig door het beslag. Schep de sinaasappelrasp erdoor en schenk het beslag in de vorm. 3 Bak de chocoladecake in ca. 40 min. gaar. Laat de cake 10 min. in de vorm afkoelen. Leg er een rooster op en keer ze samen. Laat de cake op het rooster verder afkoelen. 4 Breng in een steelpan de slagroom tegen de kook. Breek de resterende 150 g chocolade in blokjes. Laat de chocolade op laag vuur in de warme room smelten en roer glad. Neem de pan van het vuur en voeg de cointreau of likeur toe. Schenk een beetje warme chocoladesaus in het hart, geef de rest apart erbij. Voorbereidingstijd: 35 minuten Oventijd: 40 minuten Tip: Benadruk de hartvorm door de holte te vullen met een lekkere fruitsalade. Erg lekker is een mix van aardbeien, frambozen en rode bessen. Giet er een beetje aardbeien- of frambozenlikeur overheen dat heerlijk in de cake trekt. Bestrooi met witte chocoladekrullen. 22 | BC 2012
Crème brûlée basisrecept, 6 personen 600 ml slagroom 1 vanillestokje, opengesneden 8 eidooiers 150 g suiker Extra nodig: 6 ovenvaste schaaltjes (inhoud 140 ml) Bunzlau Castle Ramekin bowl (art. 1409), ovenschaal of braadslede, aluminiumfolie, crème brûléebrander
1 Breng in een steelpan de slagroom met het vanillestokje tegen de kook. Neem de pan van het vuur en leg een deksel op de pan. Laat de room 15 minuten trekken. 2 Verwarm de oven voor tot 125 ºC. Haal het vanillestokje uit de room en schraap met de punt van een scherp mes het merg uit het stokje. Roer het vanillemerg door de room. 3 Klop met een garde de eidooiers met 100 g suiker goed. Schenk al kloppend de hete vanilleroom bij de eidooiers. Zet de schaaltjes in de ovenschaal en schenk er door een zeef de vanilleroom in. Vul de ovenschaal met warm (niet kokend) water tot maximaal halverwege de schaaltjes. Dek de schaal losjes af aluminiumfolie. 4 Bak de vanillecrèmes 50-55 minuten in de voorverwarmde oven, tot de crème net stevig is. Neem de schaaltjes uit het waterbad. Laat ze afkoelen. Zet ze minimaal 1 uur in de koelkast om goed koud te worden. 5 Bestrooi de schaaltjes met de resterende 50 g suiker. Brand de suiker met de brander tot een lichtbruin karamellaagje. Serveer direct. Bereidingstijd: 30 minuten Oventijd: 50-55 minuten Wachten: 1 uur Variatietips! * Kaneel: Vervang het vanillestokje door 1 kaneelstokje of 1 tl gemalen kaneel. * Zomerfruit: Verdeel zomerfruit als frambozen, blauwe bessen, kersen of pruimen over de schaaltjes en schenk er de vanilleroom bij. Trendtip! Voeg aan de vanilleroom een beetje verse kruiden als geurige (citroen)tijm, basilicum of dragon toe.
BC 2012 | 23
natuur
bijzonder bunzlau castle
Inspiratie uit de
Dit jaar komt Bunzlau Castle met een aantal nieuwe unieke Art Impression decors. Eén daarvan is het natuurlijke Lilac van ontwerper Agnieszka Damian. ‘Lilac’ staat voor ‘sering’ en Agnieszka liet zich voor dit bijzondere decor dan ook inspireren door de natuur en in het bijzonder de wonderschone seringen: “De schoonheid van de natuur is niet te kopiëren. Kleine details kunnen we echter wel vertalen naar een unieke beschildering op het Bunzlau Castle aardewerk. In mijn werk heb ik geprobeerd de natuur op meerdere manieren uit te beelden.
Realistisch of juist door er zelf een draai aan te geven.” De ontwerper heeft de volledige vrijheid om het Bunzlau Castle aardewerk naar eigen smaak en stijl te beschilderen of te bestempelen. Het resultaat omvat een product dat qua creativiteit en expressie niet te evenaren is. Met recht dé toplijn van Bunzlau Castle.
Agniezska Damian is sinds 2002 als ontwerper verbonden aan Bunzlau Castle. Agnieszka is ook de ontwerper van de reguliere decors verveine en myrtille. Deze werden vorig jaar geïntroduceerd en waren meteen erg populair bij de Bunzlau Castle liefhebbers.
Alle artikelen binnen de Art Impression lijn worden door dezelfde ontwerper vervaardigd om de stijl in één lijn te houden. De handtekening van de ontwerper staat op elk serviesstuk aan de onderzijde. 24 | BC 2012
BC 2012 | 25
op reis
Fécamp Lekker uitwaaien in
Foto’s Franceguide.com, FécampTourisme
Door een licht glooiend landschap rijden we de laatste kilometers naar onze eindbestemming. Een kleine zes uur geleden begon onze weekend-break in de omgeving van Utrecht. Tassen achterin, de wegenkaart mee en daar gingen we. Even helemaal weg uit de drukte tijd voor een weekendje ontspanning aan de Normandische kust.”
“Na een mooie rit draaien we de parkeerplaats van Hotel le Grand Pavois in Fécamp op. Een maritiem hotel dat uitkijkt over de haven van Fécamp. Fécamp is een typisch Frans plaatsje met een rijke historie. Het kustlandschap is minstens zo intrigerend. Het ruige zeewater heeft de kliffen tot prachtige vormen geslepen. Een vriendelijke Française checkt ons in en wijst ons de ruime kamer op de bovenste verdieping van het hotel. Hier worden we beloond met een weids uitzicht over de haven, waar we enkele vissers aan het werk zien. Hun netten liggen te drogen in de zon. Was de haven van Fécamp tot in de jaren zeventig nog de op drie na grootste vissershaven van heel Frankrijk, nu is het vooral de productie en reparatie van visnetten waar het in deze haven om draait.”
Verkenningstocht “We laten de auto staan voor een wandeling. Langs de haven wandelen we richting het strand. Door het water gladgeslepen stenen in de mooiste kleuren bepalen hier het beeld. Links en rechts verheffen de witte krijtrotsen zich uit de zee. Dit is de plek waar beroemde kunstenaars als Claude Monet en Vincent van Gogh inspiratie opdeden voor enkele van hun meesterwerken. Nadat we lekker zijn uitgewaaid wandelen we door een aantal nauwe straatjes richting het centrum. Een handgeschreven briefje leidt ons naar D’Est en Ouest, het servieswinkeltje van Isabelle en Bénédicte aan de Rue Félix Fauré. In dit kleine gezellige winkeltje is ook een theeschenkerij, waar Isabelle ons geurige jasmijnthee met rozenblaadjes in Bunzlau Castle servies serveert. Ondertussen vertelt ze ons honderduit over het ontstaan van de winkel en over Félix Fauré. Fauré groeide op in de buurt van Fécamp en ontwikkelde zich eind negentiende eeuw van leerlooier tot koopman en uiteindelijk tot president van Frankrijk. Iets waar de huidige inwoners van het plaatsje nog erg trots op zijn. Nog trotser is Isabelle op haar winkel. Een aantal jaren geleden hadden zij en haar goede vriendin
26 | BC 2012
BC 2012 | 27
op reis
Adressen Hotel Le Grand Pavois 15 Quai de la Vicomté 76400 Fécamp Tel.: +33 (0)2 351 001 01 www.hotel-grand-pavois.com kamers vanaf € 93,- per nacht Servieswinkel en theeschenkerij D’Est en Ouest 14 Rue Félix Faure 76400 Fécamp Tel.: +33 (0)2 352 845 42
“Bénédicte droomde van een gezellige plek waar je heerlijke taarten kon proeven onder het genot van een kopje thee.” Bénédicte de wens om iets totaal nieuws te creëren. Het idee om de authentieke producten van Bunzlau Castle te gaan verkopen kwam van Isabelle. Bénédicte droomde meer van een gezellige plek waar je heerlijke taarten kon proeven onder het genot van een kopje thee. Het samenvoegen van beide wensen bleek niet moeilijk, d’Est en Ouest werd geboren. Een warme en gastvrije plek om thee te kunnen proeven alvorens het te kopen. Van tijd tot tijd zijn er zelfs exposities van lokale kunstenaars in de winkel. Nadat we opgewarmd zijn van de thee lopen we een rondje door de sfeervolle winkel. We zoeken nog wat nieuwe Bunzlau Castle mokken uit en rekenen af. Voldaan wandelen we terug naar het hotel.”
Lokale specialiteiten “We sluiten de dag af met een diner in het sfeervolle restaurant annex wijnkelder La Garde Manger. Dit etablissement serveert veelal lokale specialiteiten – waaronder uiteraard veel vis – en schenkt een bijzonder uitgebreide selectie wijnen. Onder het genot van een glaasje Bénédictine besluiten we ons te laten verassen door de kok. Bénédictine is een typische kruidenlikeur uit Fécamp. Het werd in de Renaissance voor het eerst gebrouwen door een monnik, die daarvoor 27 verschillende kruiden combineerde. Deze speciale drank is nog altijd zeer populair in de regio en ver daarbuiten. Alexander de Grote liet 28 | BC 2012
Restaurant La Garde Manger 15 Place Charles de Gaulle 76400 Fécamp Tel.: +33 (0)2 352 936 39 Musée Palais Bénédictine 110 Rue Alexandre Le Grand BP 192 76400 Fécamp Tel: +33 (0)2 351 026 10 www.benedictinedom.com
Tip zelfs een paleis bouwen om de distilleerderij van de likeur in te huisvesten: Palais Bénédictine. Zeker het bezoeken waard. Net als La Garde Manger overigens, de verse vis smaakte fantastisch.”
Vele vergezichten “Na een goede nachtrust en een heerlijk ontbijt trekken we de wandelschoenen aan voor een uitgebreide wandeling rond de haven van Fécamp richting het hoger gelegen punt aan de Route du Phare. We worden beloond met een schitterend uitzicht over de haven en de krijtrotsen. En dan is het tijd om weer terug naar huis te gaan. Toch nemen we niet de kortste route. We volgen de kustweg naar het noorden en passeren Dieppe, Le Touquet en Boulogne-sur-Mer. Keer op keer worden we getrakteerd op fascinerende uitzichten over zee en af en toe zien we in de verte zelfs de krijtrotsen van Groot Brittannië omhoogrijzen. Vol nieuwe indrukken vervolgen we onze weg naar huis. Het was een heerlijk weekend vol cultuur, ontspanning en adembenemende vergezichten.”
Bezoekt u Fécamp een midweek of langer? Bezoek dan ook de kliffen van Etretat, de 18-holes golfbaan en het maritieme museum. Les falaises d’Etretat De adembenemende kliffen van Etretat bevinden zich vijftien kilometer ten zuiden van Fécamp. Door de sterke getijdenwisseling is het heel leuk om bij laag water over het kiezelstrand te wandelen. www.etretat.net Golf D’Etretat Op de kliffen in Etretat is een ruim 6000 meter lange 18-holes golfbaan aangelegd. Dit is één van de drie mooiste golfbanen langs de kust van Frankrijk. Route du Havre 76790 Etretat +33 (0) 2 352 704 89 www.golfetretat.com Musée des Terre-Neuvas et de la Pêche Het Museum van Terre-Neuvas en de Visserij vertelt het avontuur van de zeelieden uit Fécamp. Zij visten vroeger ieder jaar maandenlang op kabeljauw in de ijskoude wateren van Newfoundland. 27 Boulevard Albert 1er 76400 Fécamp +33 (0)2 352 831 99
BC 2012 | 29
uitgelicht
in stijl
Kaas met smaak Geen zoete koek, maar hartige kaas op dit plateau! Lekker als dessert of hapje bij de borrel, op z’n mooist gepresenteerd.
Eén tafel, twee stijlen
Zodra u het Bunzlau Castle servies op tafel zet is de toon voor een maaltijd in stijl gezet. Het servies nodigt uit tot eindeloos combineren en variëren. Gebruik het niet alleen bij bijzondere gelegenheden, maar ook tijdens een doordeweekse lunch of diner. Op de volgende pagina's laten we u zien dat u met Bunzlau Castle in een handomdraai verschillende sfeervolle stijlen kunt creëren. Marlanda Brandwijk, onze styliste, dekte twee keer de tafel: één keer voor de lunch en één keer voor het diner. Met haar originele tips kunt u direct aan de slag! 30 | BC 2012
BC 2012 | 31
in stijl
Gebruik het Bunzlau Castle servies eens anders dan anders Het taartplateau bijvoorbeeld, wordt als tableau voor confiture en ander zoet broodbeleg een echte eyecatcher.
Laat voor een informele landelijke sfeer het tafellaken eens achterwege. De decors komen dan extra mooi tot hun recht en zullen alle aandacht naar zich toe trekken.
32 | BC 2012
Sfeervolle lunch
Stijlvol diner
Haal het landleven in huis en kies net als onze styliste voor een rustige tafel met natuurlijke elementen.
Voor een klassiek-chique look koos onze styliste voor de nieuwste decors in combinatie met klassiek tafellinnen en een chique donkerblauwe loper.
Mix & Match: durf te combineren en te variĂŤren met verschillende decors! Bunzlau Castle laat zich ook prima combineren met glaswerk en een wit basisservies.
Maak de tafel af met natuurlijke elementen. Zo gebruikten wij verschillende houten items, zoals boomstammetjes, planken van olijfhout en vers geplukte veldbloemen in kleine vaasjes voor een landelijke look.
Durf verschillende vormen borden met elkaar te combineren: zo hebben we hier een vierkant onderbord gecombineerd met een rond dinerbord en een hartvormige side-dish.
Maak indruk met deze originele servethouders gemaakt van Bunzlau Castle kralen met een kleurig lint en een takje uit het bos.
Het zijn de details die het ‘m doen: het bestek komt nog mooier tot zijn recht op de verfijnde bestekhoudertjes.
Ook hier een andere rol voor een serviesstuk: de voorraadpot doet op tafel dienst als classy rozenvaas.
BC 2012 | 33
& meer
In gezon den pos t!
Heeft u ook zo’n creatief idee?
Wij krijgen regelmatig leuke post en mails van Bunzlau Castle fans. Deze keer geven we graag speciale aandacht aan de inzending van Monica de Ruiter uit Maarssen. Zij is heel creatief geweest met de Bunzlau Castle theedoeken en heeft daarmee een paar klompen vakkundig bekleed. Wij vinden ze prachtig en daarom verdienen ze een speciaal plekje in ons magazine.
Nieuw
Laat het ons weten via info@bunzlaucastle.com en wie weet krijgt u speciale aandacht in ons volgende magazine!
Onze website is vernieuwd! Neem snel een kijkje op www.bunzlaucastle.com.
service
&colofon Bunzlau Castle – Way of Life is het relatiemagazine van Bunzlau Castle. Bunzlau Castle Ohmstraat 18a, 3861 NB Nijkerk telefoon (033) 253 35 90, fax (033) 253 35 99 info@bunzlaucastle.com www.bunzlaucastle.com Bunzlau Castle® is een internationaal geregistreerde en beschermde merknaam.
Bunzlau Castle Textiel
Eindredactie Bunzlau Castle Simon Rhijnsburger Tet Bakker-Gulmans Concept en realisatie Miller Media bv Postbus 100, 6500 AC Nijmegen info@millermedia.nl www.millermedia.nl
Wilt u ook op de hoogte gehouden worden van Hoogwaardige thee- en handdoeken: in verschillende designs. Een aanvulling op Bunzlau Castle in iedere keuken. Iedere doek
Bunzlau Castle?
is gemaakt van 100% katoen. Een fijne doek die ouderwets lekker afdroogt. Ontworpen door Mariëtte Wolbert. Vanaf e 5,95.
Meld u nu aan voor de
Duurzaam
Bunzlau Castle
Combineren Bruikbaar Stoer Doelmatig Degelijk mooi Eigentijds Eigenwijs Tijdloos
Trots
Authentiek
Persoonlijk Onderscheidend
Handgemaakt 34 | BC 2012
Echt
Nieuwsbrief via onze website. Zo mist u niets
Uitnodigend Solide Kwaliteit Landelijk Artisinaal
Uniek
Artistiek
Toepasbaar
Eerlijk
Stijlvol
meer!
www.bunzlaucastle.com Word onze vriend op Facebook!
Volg ons op Twitter!
Hoofdredactie Claire Eversdijk Art direction & vormgeving Nick Mos Redactie en eindredactie Djoni Makkink Stefanie van Wijk Styling & visagie Mariëlle Essenstam Karlijn Migo-Merx Marlanda Brandwijk (artikel In Stijl) Fotografie Moniek Polak Hadewijch Veys Isabel Nabuurs Food & Receptuur Studio Philippi Met medewerking van D’Est en Ouest Het Franse Bureau voor Toerisme Fécamp Tourisme Met dank aan Rob, Ellen, Loes, Lucy, Evan, Nivida, Lischa en iedereen die zijn/haar medewerking heeft verleend. Oplage 25.000 exemplaren
©2012 Niets uit deze uitgave mag, op welke wijze dan ook, worden verveelvoudigd zonder voorafgaande toestemming van Bunzlau Castle.
BC 2012 | 35
aan tafel
Persoonlijk, eerlijk en echt, dat is waar het Bunzlau Castle servies voor staat. Iedere dag ervaren liefhebbers van het servies de voordelen van onze voorwerpen. Het bewijs dat mooi handwerk heel goed samen kan gaan met de wensen van deze tijd als het gaat om duurzaamheid en authenticiteit. Het ruime assortiment voor jong en oud zal u verrassen en na het lezen van dit prachtige tijdschrift zult u zeker net zo enthousiast over Bunzlau Castle zijn als wij.
36 | BC 2012