Smaak Inspiratie voor de keuken die werkt Nr. 1 - april 2018
FOODBLOGGER PAULINE:
'Mijn leven speelt zich af in de keuken' 5X BIJZONDER VAN BRUYNZEEL
Mooi, functioneel én betaalbaar
3 GENERATIES, 3 GANGEN
Kook het 'geheime' familierecept van oma Milané
2
Smaak - Bruynzeel Keukens
‘Ik geniet altijd veel meer van eten als ik weet dat ik na afloop niet hoef af te wassen’ Zo'n 61% van de Nederlandse huishoudens heeft een vaatwasser in de keuken.
Smaak - Bruynzeel Keukens
3
‘Leven in de keuken, leve de keuken!’ Het grootste deel van mijn leven speelt zich af in de keuken. Ik ben nieuwe recepten aan het uitproberen of ik zit aan de keukentafel achter mijn laptop. In mijn ouderlijk huis hadden we een grote woonkeuken, waar we altijd zaten. Als klein meisje begon ik met bakken, om enkele jaren later al het complete kerstdiner voor mijn rekening te nemen.
Feest! Bruynzeel Keukens bestaat 80 jaar In 1938 kwam de eerste Bruynzeel keuken op de markt, ontworpen door Piet Zwart. Met als resultaat het ultieme voorbeeld van een functionele keuken. Piet bleef dertig jaar onze hoofdontwerper en legde een stevige basis voor het succes van Bruynzeel Keukens. 4
Smaak - Bruynzeel Keukens
Wat eerst alleen een hobby was, is nu ook mijn werk geworden. In 2010 begon ik te bloggen op Uit Pauline’s Keuken en sinds drie jaar werk ik er samen met mijn zus Annika aan. Ik kook en Annika zet alle gerechten op de foto. Als we een kookdag hebben, maak ik wel acht tot twintig recepten op één dag. Nu Annika en ik allebei net moeder zijn, is dat hartstikke handig voor de rest van de drukke week, haha. Alle recepten voor ons blog kook ik in mijn eigen keuken, die mijn vriend en ik vier jaar geleden zelf hebben samengesteld. Een kookeiland paste helaas niet, maar verder ben ik er erg blij mee. Ik heb veel opbergruimte en een groot werkblad. Geen overbodige luxe als je weet hoeveel servies en keukenapparatuur ik kwijt moet kunnen. Heb jij al de keuken gevonden die werkt voor jou? In Smaak doe je leuke inspiratie op en lees je alles over de mens in de keuken. Want koken is emotie! Veel leesplezier! Liefs, Pauline Pauline Weuring blogt, schreef drie kookboeken en woont samen met vriend Maurits en zoontje Merlijn in Haarlem - www.uitpaulineskeuken.nl
Inhoudsopgave UITJE SNIJDEN MET 06 FRANK EN MARLOES LET'S GET IN THE 10 MOODBOARD KWEKEN IN EIGEN 11 KEUKEN
06
12
Uitje snijden met ...
MAAR EERST, KOFFIE! 12 OP HET 14 KEUKENTRAPJE ONZE FAVORIETE 17 KOOKBOEKEN NIEUWE COLLECTIE 18 OP EEN ONBEWOOND 23 KOOKEILAND MARJOLEIN IN HET 24 KLEIN
14
23 Op een onbewoond kookeiland
DE 5 BELOFTEN VAN 26 BRUYNZEEL KEUKENS 3 GENERATIES, 27 3 GANGEN MOOI INITIATIEF: 30 RONALD MCDONALD KINDERFONDS
24
27
Marjolein in het klein
Smaak blijven lezen? Stuur een e-mail met je naam en adresgegevens naar inspiratiemagazine@bruynzeelkeukens.nl. Zo ontvang je de volgende editie vanzelf thuis.
Smaak - Bruynzeel Keukens
5
Uitje snijden met horecatijgers Frank en Marloes
Het rustpunt in de dagelijkse drukte
'De keuken is de hoeksteen van ons gezin' 6
Smaak - Bruynzeel Keukens
Uitje snijden met horecatijgers Frank en Marloes
Het grootste deel van het leven van Frank en Marloes van Akkeren (beiden 54) speelt zich af in de keuken. De twee rasechte horecaondernemers wonen en werken op landgoed Mattemburgh in Hoogerheide. Ze hoppen van restaurantkeuken naar thuiskeuken en weer terug. Eensgezind: “Zelfs in de meest drukke tijden houdt de keuken ons gezin bij elkaar.”
nog veel gebeuren, maar er werken hier wel vijftig man tegelijk om alles op tijd klaar te hebben.” Begin april opent de Orangerie, de culinaire uitspanning op het landgoed, haar deuren weer. Puur natuur op het Brabantse platteland Horeca zit Frank en Marloes in het bloed. “Wij zijn opgegroeid op het Brabantse platteland”, zegt Frank. “Met mijn pa ging ik het land op om te proeven, alles puur natuur. Ook het vers geslachte vlees stopten we zo rauw in onze mond.” Met die achtergrond is het niet vreemd dat het echtpaar al hun hele leven zelf gewassen verbouwt. Marloes: “Dik dertig jaar geleden lag er achter ons eerste huisje een flinke tuin. Daar verbouwden we vergeten groenten,
pompoenen, kruiden. Nu helemaal hip, maar voor ons vanzelfsprekend. Die gedachte zie je nog altijd terug in de manier waarop we koken.” Keuken als onderdeel van het gezin “Na een lange dag werken in de restaurantkeuken, is de keuken thuis onze place-to-be”, lacht geboren Bourgondiër Frank. “Met een lekker glas wijn erbij nemen we de dag door. En vaak zet ik nog even iets op het vuur, maak ik een lekker hapje. Na het werk moeten wij altijd even alles uit ons systeem deleten en dat lukt nergens beter dan in de keuken.” Ook toen de zoon en dochter van Frank en Marloes nog thuis woonden, nam de keuken een belangrijke plek in hun leven in. “De keuken maakte praktisch onderdeel uit van ons gezin, het
De Orangerie, de horeca op het zeventien hectare omvattende landgoed Mattemburgh, wordt duidelijk met liefde bestierd door Frank en Marloes. Als twee trotse pauwen lopen ze over het terrein. Bij ieder hoekje en gaatje hebben ze wel een verhaal. Dat er een reusachtige mol over het landgoed lijkt geraasd, komt door de grootschalige renovatie van de gebouwen op het terrein. “Over drie weken hebben we het eerste huwelijk van het seizoen, dan moet alles klaar zijn”, zegt Marloes met een zuinige glimlach. Echtgenoot Frank stelt haar gerust: “Er moet duidelijk
‘In mijn eigen keuken voel ik me het meest thuis’
Low
d l e e b res
Smaak - Bruynzeel Keukens
7
Uitje snijden met horecatijgers Frank en Marloes
was en is het hart van ons huis”, zegt Marloes. “De kinderen wisten dat we pas laat thuis kwamen. Dan stonden de barkrukken in de keuken al klaar om de dag door te nemen. Zat mijn dochter op het aanrecht, mijn zoon op de barkruk en stonden Frank en ik onder de afzuigkap te roken. Mooie herinneringen!” Frank haast zich te zeggen dat ze inmiddels gestopt zijn met roken. “Maar die drankjes zijn er niet minder op geworden”, lacht hij uitbundig.
Sociale ontmoetingsplaats De lange dagen die horen bij het horecaleven slokten lange tijd het grootste deel van het leven van Frank en Marloes op. “Tegenwoordig maken we veel bewuster tijd voor familie en vrienden”, zegt Frank. “Dan gaat de deur hier dicht voor alles wat met werk te maken heeft. Die korte momenten dat je bij elkaar bent, zijn zo ontzettend belangrijk. De keuken thuis is echt een sociale ontmoetingsplaats. Als ik in mijn vrije tijd achter het fornuis sta, denk ik: wauw, we zijn weer met elkaar, genieten!” Kleuren van het landgoed in de keuken Een klein jaar geleden trokken Frank en Marloes in hun huidige woning.
“Het was een oud huis, dat flink opgeknapt moest worden. We kozen er bewust voor om historische details te behouden, maar een nieuwe keuken was wel nodig”, lacht Marloes. “Drie keukenkastjes, een oude gasplaat en wat oude gordijntjes voor het raam, meer was het niet.” Het stel had een duidelijke wensenlijst voor hun nieuwe keuken. Frank: “De kleurstelling van Mattemburgh is zwart-wit, dus dat moest terugkomen in onze keuken. Verder zochten we naar een aanrechtblad dat leeft, een stille afzuigkap en extra ruimte voor borden en mise-en-place. En als kok was het voor mij belangrijk dat ik op de bron kan koken. In onze vorige keuken moest ik op een keramische kookplaat koken, dat vond ik drie keer niets. Ik wil gas, vuur, beleving.” Enthousiasme en betrokkenheid In de Bruynzeel winkel in Bergen op Zoom leerden Frank en Marloes keukenadviseur Jeroen kennen. “Die ontving ons keurig”, weet Frank nog goed. “Hij gaf ons de ruimte om ons wensenlijstje te overleggen en stelde heel gericht vragen bij ieder punt. Daar rolde een prima advies uit. Na dat gesprek is Jeroen nog een keer hier langsgekomen om ter plekke te beoordelen of de keuken die we uit hadden gezocht, perfect voor ons zou werken.” Marloes vult aan: “Dat enthousiasme en die betrokkenheid over en weer vinden wij belangrijk. Tijdens de verbouwing van onze woning werd de keuken keurig op tijd geplaatst.” “Het enige dat we naderhand bij hebben laten plaatsen, is de spatrand”, zegt Frank. “Dat hadden we even over het hoofd gezien.” Reusachtige verzameling champagnekurken De nieuwe keuken werd ingewijd met een fles champagne. “Zo vieren wij alle mooie momenten in het leven”, glimlacht Marloes. Frank: “We bewaren alle kurken en zetten er een datum op. Nou ja, alle kurken … Als we dat hadden gedaan, kon je hier niet meer naar binnen, haha.”
8
Smaak - Bruynzeel Keukens
Uitje snijden met horecatijgers Frank en Marloes
Frank staat op van de keukentafel om trots wat functionaliteiten van zijn nieuwe keuken te laten zien: “Die Bruynzeel kokendwaterkraan is goud waard. Marloes drinkt veel thee en hoeft nooit meer te wachten op de waterkoker. Als ik wat groenten moet blancheren, is het pats, boem, klaar; ideaal. En de uitschuifbare keukenlades zijn letterlijk een gouden greep. We hebben nogal wat verschillende pannen en messen en door dit systeem kunnen we alles makkelijk kwijt.” Ouderwetse gezelligheid Op het landgoed Mattemburgh vind je heel wat keukens die - hoe mooi en fijn ook - niet opkunnen tegen de keuken thuis. Frank: “In de villa staat een schitterende keuken, waar het personeel vroeger moest koken voor de graaf en gravin. In de Orangerie komt nu een geweldige open keuken, gloednieuw en helemaal op maat. Wij willen dat onze gasten genieten van alles wat eetbaar is van het landgoed, waar mensen al generaties lang genieten van het goede leven. Die beleving ervaar ik zelf nergens zo als thuis in de keuken. Hier geniet ik van mijn vrouw, van ons gezin en van onze vrienden. Hier voel ik me het meest thuis.” Marloes knikt instemmend: “Ouderwetse gezelligheid in een keuken die gezien mag worden. Er zijn tranen van geluk en van verdriet gevloeid in de keuken. Het is de plek waar we problemen bespreken en waar we van onze stoel vallen van het lachen.”
Op bezoek bij Frank en Marloes? Landgoed Mattemburgh wordt gerekend tot de vijf gaafst bewaard gebleven stijltuinen van ons land. Op het landgoed ligt de Orangerie, waar je Bourgondisch kunt tafelen op stand: www.orangeriemattemburgh.nl
‘Het zwart-wit van het landgoed komt terug in de keuken’ Smaak - Bruynzeel Keukens
9
Let's get in the moodboard
Keukenmode in 2018
Mysterieus, sterk, elegant, zwart The Rolling Stones zongen het dik veertig jaar geleden al: Paint It, Black. Afgelopen jaar was de donkere keuken al duidelijk in opkomst, maar in 2018 is het officieel: zwart is het helemaal. Van de keukenkastjes tot de spoelbak. Meer inspiratie opdoen? www.bruynzeelkeukens.nl/inspiratie.
Zwarte greepjes
Brabantia afvalbak op pootjes
Matzwart geborstelde kraan
10
Smaak - Bruynzeel Keukens
Doe het lekker zelf
Tuintje op het keukenblad
Kweken in eigen keuken
Je hebt geen tuin of je hebt een krap huis, maar wel groene vingers. Goed nieuws, home farming is een ding. Ideaal als je geen ruimte hebt voor een moestuin. Vanaf je keukenblad kun je van alles laten groeien, van aardbei tot avocado.
Start simpel Basilicum, peterselie, bieslook, oregano, rozemarijn, tijm … je gebruikt ze zo’n beetje iedere dag. Het telen ervan vraagt om weinig kennis en handigheid. Dat maakt een kruidentuintje op de vensterbank een leuke introductie tot het kweken van eigen groenten en fruit.
Wonderlijk! Wormen in je aanrecht Een aanrechtblad dat levende wormen produceert die zich voeden met plantaardige keukenresten. Ja, het bestaat echt. Als de wormen volwassen zijn, kun je ze oogsten, invriezen en vervolgens frituren, bakken of koken. Ook iets voor in jouw keuken?
Dag licht, hoi LED Natuurlijk daglicht kweekt het lekkerst, maar niet iedereen heeft een keukenraam. LED laat ook prima groeien. Er zijn verschillende kant-enklare oplossingen op de markt, die met automatische bewatering en een dag- en nachtritme zorgdragen voor je indoor moestuintje.
Kiemen kweken Alfalfa en taugé zijn de sterren onder de kiemen, maar er zijn veel meer soorten zaden, granen, peulvruchten en bonen waar je heel gemakkelijk kiemen uit kunt kweken. Niet alleen lekker en gezond, maar ook onbespoten, ecologisch en geldbesparend.
Smaak - Bruynzeel Keukens
11
Maar eerst, koffie!
'Ik eet al zes jaar lang exact hetzelfde ontbijt'
Pauline eet iedere dag ontbijt op bed Begin jij je ochtend stressvrij met een uitgebreid ontbijt aan de keukentafel? Of spring je uit bed en grijp je nog snel een coffee-to-go? Zoveel mensen, zoveel ochtendrituelen. Foodblogger Pauline Weuring van Uit Pauline’s Keuken ontbijt het liefst op bed. “De rest van de dag ben ik al in mijn keuken te vinden.”
Ontbijtinspiratie nodig? Al je favoriete recepten en weekmenu’s handig bij elkaar op je telefoon? Met de Uit Pauline’s Keuken App vind je altijd wat lekkers én gezonds om te koken! Download ‘m gratis in de App Store of in de Google Play Store.
12
Smaak - Bruynzeel Keukens
Maar eerst, koffie!
Koffie tegen gebroken nachten “Als ik ‘s avonds in bed lig, verheug ik me al op mijn ontbijt. Ik kook vrijwel nooit twee keer hetzelfde, maar mijn ontbijt bestaat al zes jaar lang uit kwark, muesli en banaan. Het kost me geen moeite om te maken, het is fris en ik kan er de hele ochtend op door. Een kopje koffie erbij maakt het compleet, zeker nu ik met de komst van ons zoontje Merlijn veel gebroken nachten heb.” De meer dan ooit gekoesterde ochtend “Als zelfstandige hoef ik ‘s ochtends niet meteen de deur uit, daarom ontbijt ik meestal op bed. Mijn vriend Maurits geeft Merlijn om zes uur een flesje en gaat zelf rond zevenen de deur uit.
Merlijn slaapt dan tot tien uur verder. Die twee uur daarvoor koester ik. Na het ontbijt pak ik mijn laptop erbij en reageer ik alvast op wat comments op Instagram en berichten onder mijn blogposts. De werkmodus gaat dus al snel aan.” Stevig ontbijt tegen het snaaien “Mijn moeder en zus slaan het ontbijt vaak over, maar als ik dat doe, zou ik omvallen. Een goed ontbijt zorgt er ook voor dat ik door de dag heen minder geneigd ben om te snaaien. En al is het avondeten mijn favoriete maaltijd van de dag, zonder mijn ochtendritueel op bed ben ik niet klaar voor een lekker lange dag in de keuken.”
Smaak - Bruynzeel Keukens
13
Wat brengt jouw keuken een treedje hoger?
Op het keukentrapje Met een keukentrapje onder de arm reizen we van Sint-Oedenrode naar Schagerbrug. Onderweg vragen we aan voorbijgangers: wat brengt jouw keuken een treedje hoger? En wat mag er niet in jouw keuken ontbreken? We trappen af in Sint-Oedenrode.
“Mijn vriend en ik wonen in een oud appartement met een keukentje uit de vorige eeuw. Het aanrechtblad is nog geen meter. Als we een huis gaan kopen, weet ik al precies hoe de keuken eruit moet komen te zien: helemaal zwart, met een groot kookeiland en met een weggewerkte afzuigkap. Op het fornuis staat dan een pan verse soep te pruttelen. De liefde voor soep heb ik van mijn moeder. Ieder weekend maak ik een grote pan om met zijn allen van te smullen.� Leonore Vallen (25) 14
Smaak - Bruynzeel Keukens
Wat brengt jouw keuken een treedje hoger?
“Volgens mijn kinderen zijn pannenkoeken mijn specialiteit. Ik heb twee zonen en twee schoondochters die als dochters voor me zijn. En al wonen ze niet meer thuis, mijn kinderen komen nog steeds graag hier eten. Vijftien jaar geleden hebben mijn man en ik onze leefkeuken zelf samengesteld. Bewust met een hoger aanrechtblad, omdat ik allemaal lange mannen om me heen heb. De keuken bevalt nog goed, maar ik zou wel graag een groter fornuis, een spoelkraan en een vaatwasser op hoogte hebben.” Marieke Sweere (59)
‘Mijn man en ik hebben onze leefkeuken zelf samengesteld’ Smaak - Bruynzeel Keukens
15
Wat brengt jouw keuken een treedje hoger?
‘Zonder keukentrapje kan ik nergens bij’ 16
Smaak - Bruynzeel Keukens
“Ik vind het heerlijk om in de keuken te staan. Het liefst kook ik Bourgondische gerechten, boordevol smaak. Al moet ik er met mijn kinderen van een en twee jaar wel op letten dat het ook voor hen geschikt is. Thuis heb ik een keuken met lekker veel werkruimte en een vijfpits gasfornuis, maar het liefst zou ik acht pitten hebben. Ik houd van véél en lekker. Onmisbaar in de keuken zijn goede messen en een keukentrapje, ik ben namelijk nogal klein van stuk.” Anne Derks (33) en Dibbe (2)
What's cooking?
5 van onze favoriete kookboeken
Heb jij ze allemaal op een rijtje? Kookboeken horen thuis in de keuken. Netjes naast elkaar op de plank of overal rondslingerend. De kookboeken waar wij momenteel uit smullen, hebben één ding gemeen: het geheime ingrediënt in ieder recept is liefde. We zetten ze voor je op een rijtje.
2 4
Iedereen eet mee Hartige succesgerechten en zoete toppers, waarbij telkens is aangegeven of het recept vrij is van gluten, lactose, noten, eieren, soja of geraffineerde suiker. Want ook wie een intolerantie of allergie heeft, mag 100% genieten van lekker eten. Alexia Stevens, Manteau, € 22,50
Voer voor vrienden Samen om de tafel, schalen vol eten, flessen die rondgaan: daar worden we gelukkig van! Maar hoe zorg je ervoor dat je als kok ook deelt in die feestvreugde? Voer voor vrienden maakt ook een feestje van het koken voor een groep. Eva Posthuma de Boer, Spectrum, € 24,99
1 3 5
Simpel Niemand kan het alledaagse beter in iets bijzonders veranderen dan Diana. De recepten in dit boek zijn simpel, maar de smaken groots. Met ingrediënten die je bijna altijd in huis hebt of die je op weg naar huis even snel in de supermarkt koopt. Diana Henry, Kosmos Uitgevers, € 24,99
5 ingrediënten Jamie’s makkelijkste kookboek tot nu toe en ideaal voor mensen met weinig tijd. De recepten zijn stuk voor stuk eenvoudig te maken en in een handomdraai klaar. Zo eet je dagelijks heerlijk en healthy, zonder lange boodschappenlijstjes en al te veel inspanning. Jamie Oliver, Kosmos Uitgevers, € 29,99
Solo food Veel mensen staan met liefde uren in de keuken voor hun gezin of vrienden, maar eten als ze alleen zijn een pizza voor de tv. Janneke leerde na haar scheiding dat koken voor jezelf een exercitie in houden van jezelf is. En dat lekker koken zonder publiek uiterst bevredigend kan zijn. Janneke Vreugdenhil, Uitgeverij Podium, € 19,99
Smaak - Bruynzeel Keukens
17
Nieuwe collectie
Het nieuwste van het nieuwste In het voorjaar bloeit nieuw leven overal op. Het ideale seizoen om onze keukencollectie aan te vullen met vijf prachtige, nieuwe modellen.
• functioneel ontworpen U-keuken • veel werkruimte tussen koken en spoelen bij het raam • ruime voorraadkast met vijf interne lades • draadloos opladen is verwerkt in het werkblad Meer inspiratie: www.bruynzeelkeukens.nl/collectie
• grote koelkast met aparte vriezer en grote oven • 16% meer werkruimte door verdiept kookgedeelte en
Brighton Platinagrijs Het hart van ons huis “Met vier kinderen is het hier nooit saai. In onze keuken wordt echt geleefd. Koken voor het hele span, even snel een flesje in de magnetron voor de kleinste. De kinderen bouwen en tekenen hier. Of maken hun huiswerk op de tablet. Hier zijn we allemaal samen. Het is het kloppend hart van ons huis.”
18
Smaak - Bruynzeel Keukens
werkblad aan de spoelkant
Nieuwe collectie
Atlas Staal Wonen, werken en koken in stijl “We hebben allebei een drukke baan. ’s Ochtends zijn we al vroeg in de keuken te vinden. Samen ontbijten, nog even het nieuws en de mail checken en dan de deur uit. Op weg naar huis halen we vaak nog even boodschappen. Of we eten buiten de deur. In het weekend genieten we extra van ons huis. Van borrelen en eten met vrienden. “
• uitgevoerd in Maxilijn voor lange gebruikers • vaatwasser op hoogte • veel ruimte tussen het koken en spoelen • draadloos opladen verwerkt in het werkblad. • zwarte regaalkasten volgens de laatste trends
Meer inspiratie: www.bruynzeelkeukens.nl/collectie
Smaak - Bruynzeel Keukens
19
Nieuwe collectie
• benut je beschikbare ruimte optimaal met de Maxilijn • vouwkiepkast die open kan blijven staan tijdens het koken • 16% meer werkruimte door het verdiepte werkblad • ladekasten in de voorbereidingsen kookzone voor extra comfort • fraai ogend Maxilijn vaatwasserpaneel uit één stuk
Meer inspiratie: www.bruynzeelkeukens.nl/collectie
Laren stroken 15 Leem Een plek om samen te chillen “Als we bij mijn moeder zijn, maakt ze altijd ons lievelingseten. Dan hangen we samen in de keuken terwijl ze kookt. Even de week doornemen. Hoe het op school is. Wat we met onze vrienden hebben gedaan. Dat is echt superchill!"
20
Smaak - Bruynzeel Keukens
Nieuwe collectie
Aerdenhout stroken 15 Grijs Eiken Iedereen kan aanschuiven! “Ons ‘lege nest’ stroomt regelmatig weer vol. Als we dan met z’n allen bij elkaar zijn, is de keuken onze favoriete plek. We koken samen de lekkerste dingen, er is altijd genoeg voor iedereen. Heerlijk om weer even bij te praten!”
• veel lades voor veel pakgemak • kookeiland geschikt voor linksen rechtshandige mensen • een ruime koelkast • oven op de ideale werkhoogte • een zitje zodat iedereen kan aanschuiven tijdens het koken
Meer inspiratie: www.bruynzeelkeukens.nl/collectie
Smaak - Bruynzeel Keukens
21
Nieuwe collectie
• compacte keuken die toch ingedeeld is volgens de 5 zones • veel opbergruimte door de hoge bovenkasten • bovenkast met dubbele deur, zodat deuren minder ver naar voren komen bij openen • werkblad met de juiste hoogte voor iemand van 1.75 meter • greeploos uitgevoerde keuken
Atlas stroken 10 Oud Eiken Grijs Klein maar fijn “Ik ben superblij met dit optrekje in het centrum! En met mijn keuken. Niet groot, maar van alle gemakken voorzien. Ik ben geen keukenprins. Maar ja, ik moet toch eten. Dus ik schuif regelmatig aan bij mijn ouders. Maar als ik dan een keer kook en het smaakt nog ook, dan is dat echt kicken!”
22
Smaak - Bruynzeel Keukens
Doe digitaal inspiratie op In het digitale keukenboek vind je op een speelse manier de keuken die werkt voor jou: www.bruynzeelkeukens.nl/keukenboek
Op een onbewoond kookeiland
Nancy of één van onze andere keukenadviseurs in levenden lijve ontmoeten? Vind jouw dichtsbijzijnde winkel op www.bruynzeelkeukens.nl/ winkels
Je moet kiezen ...
Op een onbewoond kookeiland Je strandt op een onbewoond kookeiland en kunt geen kant meer op. De dilemma’s vliegen je om de oren. Hulplijnen zijn er niet. Nancy van den Heijkant (45), keukenadviseur bij de Bruynzeel winkel in Barendrecht, twijfelt wonderbaarlijk weinig.
Waterkoker of kokendwaterkraan?
"Een Bruynzeel kokendwaterkraan is zo’n meerwaarde in de keuken, zeker met de snelheid waarmee we tegenwoordig leven."
Op vakantie naar een exotisch eiland of een luxe kookeiland?
"Koken is voor mij ultiem ontspannen, maar nog relaxter vind ik de zon en de zee. Thuis heb ik helaas geen kookeiland, maar een L-keuken."
Jamie Oliver of Gordon Ramsay?
"Lastig, want ze hebben allebei wel iets. De snelle maaltijden en de kliekjes van Jamie vind ik boeiend. Om Gordon kan ik gruwelijk lachen. En zijn passie is prachtig om te zien. Daar herken ik mijn man in."
Casual of chique?
"Ik ga meestal casual gekleed, maar ik houd er dan wel weer van om in vol ornaat chique uit eten te gaan."
Eerlijk advies of veel verkopen?
"Het is geen verkooppraatje dat ik eerlijk advies antwoord, haha. Juist door een eerlijk advies te geven kan ik mijn klanten iets goeds verkopen. Doordat ik dicht bij mezelf blijf, heb ik veel klanten die terugkomen."
Online of offline shoppen?
"Tot voor kort zat ik in een fase waarin ik veel online kocht. Tegenwoordig ben ik weer helemaal van het fysiek winkelen. Je koopt veel bewuster en dat vind ik waardevol."
Smaak - Bruynzeel Keukens
23
Groot genoeg(en)
Vrijstaand wonen met een klein budget Een Tiny House is letterlijk een klein huisje, vaak op wielen. Ontzettend schattig, maar mensen die het puur voor de charme of het goedkoop wonen doen, komen bedrogen uit, volgens Marjolein. “Je moet je eigen huisje kunnen financieren, bereid zijn om te moeten verhuizen en je handen uit de mouwen willen steken. Maar je krijgt er een hoop voor terug. Ik woon vrijstaand, heb heel mijn huisje zelf kunnen samenstellen en belast onze planeet maar minimaal.” Zelf ontworpen Tiny House “Hiervoor woonde ik in een doorsnee rijtjeshuis. Een tijdje samen, maar daarna alleen. Verder dan de bank, keuken en slaapkamer kwam ik eigenlijk niet. En voor al die onbenutte ruimte betaalde ik wel. Met mijn inkomen als eenverdiener kon ik een hypotheek van 170.000 euro krijgen en
Tiny House, duurzame keuken
MARJOLEIN IN HET KLEIN “Door wat ruimte en spullen op te geven, kreeg ik een hoop vrijheid terug”, zegt Marjolein Jonker (42). Ze was een van de eersten in Nederland die duurzaam en in het klein ging wonen. “Maar de keuken in mijn Tiny House is net zo groot als in mijn vorige woning." 24
Smaak - Bruynzeel Keukens
Groot genoeg(en)
een appartement kopen met weinig leefruimte. Maar ik zocht een klein huisje met een tuintje, dat me zou dwingen om duurzamer te leven. Via Pinterest kwam ik de Amerikaanse Tiny House movement op het spoor. Dat wilde ik ook, maar waar te beginnen? Uiteindelijk kwamen er twee studenten van de TU Delft op mijn pad, die mijn plannen als een mooie testcase zagen. Samen hebben we mijn huisje ontworpen.” ‘Alles wat ik nodig heb’ “Ik was een van de eersten in Nederland met een Tiny House, maar al snel bleek de belangstelling overweldigend. Op www.marjoleininhetklein.com deel ik mijn ervaringen, ik moest het immers allemaal zelf uitzoeken. Mijn project wekte ook de interesse van Bruynzeel Keukens, ze wilden mijn keuken sponsoren. Mijn keuken is FSCgecertificeerd, heeft een fijne oven en door de grote lades heb ik een hoop opbergruimte. Vroeger droomde ik van een oude boerderij met een grote woonkeuken, maar meer dan wat ik nu heb, heb ik helemaal niet nodig. Ik doe niet meer mee aan de ratrace en woon prettiger dan ooit. Het is goed als iedereen erover nadenkt: wat heb ik nu écht nodig in mijn leven?”
Foto: Walden studio
'MIJN TINY HOUSE BELAST ONZE PLANEET MAAR MINIMAAL'
Sinds mei 2016 woont Marjolein in haar Tiny House in Alkmaar, samen met kat Hella, 2 kippen en 2 eenden.
Ook op zoek? Zoek jij ook een kleine, maar fijne keuken? Ook voor jou hebben we de keuken die werkt: www.bruynzeelkeukens.nl/collectie
25
De keuken die werkt voor jou
Mooi, functioneel en betaalbaar Bijzonder van Bruynzeel Keukens:
1 2 3 4 5
Een keuken die past bij jouw leefsituatie, stijl en budget Samen creĂŤren we jouw keuken op maat
Wij zijn eerlijk over de prijs Ontspannen kiezen met direct de juiste prijs. Aanbetalen is niet nodig
Een keuken van Nederlands fabrikaat Duurzame kwaliteit en slimme ontwerpen sinds 1937
Van onze kwaliteitskeukens kun je lang genieten De zekerheid van 10 jaar volledige fabrieksgarantie
Wij zijn pas tevreden als jij dat bent Wij begeleiden je tot jouw keuken klaar is voor gebruik www.bruynzeelkeukens.nl/dekeukendiewerkt
3 generaties, 3 gangen
Oma, moeder en dochter samen in de keuken
De soeppan die al generaties in de familie is Stel, je krijgt te horen dat er over twee uur ineens tien eters bij je op de stoep staan. Wat zet je dan op tafel? Oma Milané (80), moeder Joyce (48) en dochter Lola (13) hoeven niet lang na te denken: wantansoep, bami goreng en pandancake. Drie generaties, drie smakelijke, Indische gerechten. Het is vrijdagmiddag even voor tweeën als mevrouw Milané, Joyce en Lola hun auto voor de Bruynzeel winkel in Breda parkeren. In de winkel is het een drukte van belang. De ene keukenadviseur is in gesprek met een jong stel dat geïnteresseerd is in een prachtige L-keuken in pasteltinten. Even verderop toont de andere keukenadviseur alle functionaliteiten van een landelijke keuken met groot kookeiland aan een vader en dochter.
Koken met toeschouwers Mevrouw Milané, Joyce en Lola zijn best gespannen. Ze koken dan ook niet iedere dag in een vreemde keuken. En dan ook nog eens met de winkelbezoekers als toeschouwers. Oma besluit niet af te wachten en begint kordaat alle boodschappen uit te stallen op het reusachtige kookeiland dat midden in de Bruynzeel winkel staat. “Jarenlang heb ik iedere week voor vijftig Indische mensen in
een verzorgingshuis gekookt, ik ben dus wel wat gewend”, lacht ze. Goed voorbeeld doet volgen en al snel staan ook moeder en dochter flink te snijden, roeren, bakken en koken. Vooral bij Lola lijkt het alsof ze al jaren in deze keuken kookt. Soeppan gaat over van moeder op dochter In de gerechten die de drie dames maken, komen hun Indische roots
Smaak - Bruynzeel Keukens
27
3 generaties, 3 gangen
duidelijk naar voren. “Op 27-jarige leeftijd kwam ik met mijn familie vanuit Jakarta naar Nederland”, zegt oma. “Eten speelt bij ons een belangrijke rol. Of het nu bij een verjaardag of bij een uitvaart is, de tafel staat altijd vol met allerlei gerechten. Iedereen kookt thuis iets en neemt dat dan mee.” Vandaag kookt Joyce een snelle wantansoep, maar op de verjaardagen van haar dochter komt er standaard een grote pan soto op tafel. “Ik heb het ooit in mijn hoofd gehaald om iets anders te koken, maar iedereen bleef maar vragen om die soep”, lacht Joyce. “Het is dan ook de lekkerste soep ooit”, vult dochter Lola aan. De grote soeppan gaat al meerdere generaties over van moeder op dochter en ook Lola hoopt hem ooit in gebruik te mogen nemen. Koken op smaak, niet volgens recept Voor Joyce is het wel eens frustrerend dat de Indische gerechten die ze kookt, nooit zo smaken als die van haar moeder: “Er zijn geen recepten, alles wordt overgedragen van generatie op generatie. Ik heb vaak samen gekookt met mijn moeder,
28
Smaak - Bruynzeel Keukens
maar ik krijg het gewoon niet voor elkaar om het net zo lekker te laten smaken.” Terwijl oma Milané vakkundig alle ingrediënten voor haar bami aan het wokken is, vertelt ze: “Ik kook altijd op smaak. Het is dus nooit een theelepel van dit of een eetlepel van dat. Iedereen gebruikt dezelfde ingrediënten, maar je eigen stijl bepaalt uiteindelijk hoe het smaakt.” Drie generaties, drie geweldige gerechten Binnen no time hebben oma, moeder en dochter twee geweldige maaltijden op tafel en een heerlijk ruikende cake in de oven staan. Het reusachtige werkblad van de Bruynzeel keuken is nog wonderbaarlijk schoon. “Wij zijn gewend om tijdens het koken steeds alles achter ons op te ruimen”, verklaart Joyce. Alle lekkere
geuren trekken ook de aandacht van de winkelbezoekers en de keukenadviseurs. Gelukkig is er meer dan genoeg en kan iedereen genieten van de kookkunsten van oma, moeder en dochter.
’Iedereen gebruikt dezelfde ingrediënten, maar je eigen stijl bepaalt uiteindelijk hoe het smaakt’
Doe ideeën op voor jouw ideale keuken Wil jij ook ervaren hoe het is om in een Bruynzeel keuken te koken? Het kan in een winkel bij jou in de buurt: www.bruynzeelkeukens.nl/winkels
3 generaties, 3 gangen
Oma Milané’s ‘tevreden bami’ “Dit is mijn basisrecept voor bami goreng. Je kunt hem net zo aankleden als je zelf wilt: met stukjes kip of varkenshaas of met een gebakken eitje. Zelf gebruik ik het liefst garnalen, dat is zo feestelijk. Deze bami is heel makkelijk te maken en iedereen lust het. Daarom noem ik het mijn ‘tevreden bami’.”
Ingrediënten 2 pakken dunne bami (toko) 1 spitskool 5 lente-uitjes 3 takjes selderie 6 kleine of 3 grote tenen knoflook
200 gram grote, gepelde garnalen ketjap manis peper en zout vetsin (smaakversterker, toko) zonnebloemolie boter
Bereiden Voeg de bami toe aan ruim kokend water en kook 2 minuten. Hak de knoflook fijn. Snijd de spitskool en lente-uitjes in dunne reepjes. Laat de wok goed heet worden en doe er zonnebloemolie en boter in. De boter zorgt voor de smaak en door de olie wordt het niet te droog. Bak eerst de knoflook kort en voeg daarna de garnalen, spitskool en lente-ui toe. Bak alles goed en voeg ook de bami toe. Breng op gevoel op smaak met de ketjap (zodat de bami net een beetje bruin is), peper, zout en eventueel een snufje vetsin.
Keukenspullen grote wok scherp mes snijplank vergiet
Tip: van k maak atj ar o rode mkomme pepe r en r om bami bij de te ete n.
Smaak - Bruynzeel Keukens
29
Mooi initiatief!
Families komen samen in het Ronald McDonald Huis
Als je kind ziek is, wil je als ouders zo dicht mogelijk in de buurt zijn. Al meer dan dertig jaar helpt het Ronald McDonald Kinderfonds zieke of zorgintensieve kinderen en hun families in Nederland. Dicht bij elkaar Natuurlijk wil je als ouder nooit ver weg zijn van je zieke kind. Ouders, broertjes en zusjes logeren op loopafstand van het ziekenhuis in een Ronald McDonald Huis. Zo zijn ze altijd dichtbij voor een kus, knuffel of verhaaltje voor het slapen gaan. Ook kunnen ze binnen enkele minuten aan het bed van hun zieke kind staan. Kom in actie, spring op de fiets Omdat het Kinderfonds geen subsidie ontvangt, worden er veel acties georganiseerd om geld in te zamelen. Zo fietsen of lopen deelnemers ieder jaar in juni honderden kilometers tijdens HomeRide en HomeRun. Deelnemers laten zich sponsoren om geld in te zamelen voor de Ronald McDonald Huizen en vakantiehuizen. Er is nog plek voor teams en deelnemers! Kijk op www.homeride.nl of www.home-run.nl. Voel je thuis in de keuken Bruynzeel Keukens biedt al jarenlang keukens tegen een sterk gereduceerd tarief aan voor de Ronald McDonald Huizen. Dankzij Bruynzeel kunnen de gasten in de Ronald McDonald Huizen en Huiskamers op elk moment van de dag in de keuken terecht voor het smeren van een boterham of het koken van een warme maaltijd.
1985: eerste Ronald McDonald Huis in Europa - 13 Huizen staan er inmiddels in Nederland - 3 vakantiehuizen - jaarlijks logeren bijna 6.500 gezinnen in de Ronald McDonald Huizen - 0 euro subsidie - 1.900 vrijwilligers 30
Smaak - Bruynzeel Keukens
Colofon Colofon Smaak editie 01 Smaak is een uitgave van Bruynzeel Keukens Redactie Bruynzeel Keukens Christel van Rijsewijk Cindy Martens Anouk Wichers Suzanne Jungschlager Concept & creatie ZUID Creatives - www.zuid.com Vormgeving en Art Direction Josine van Berlo Redactie Robbert-Jan van IJzendoorn (hoofdredacteur) Rachelle Berkelaar (bladmanager) Birgitta Langen (eindredacteur) Fotografie Ellen van Doorn Drukwerk Gianotten Printed Media Met dank aan Pauline Weuring - Uit Pauline’s Keuken, Marjolein Jonker - Marjolein in het klein, Stef van der Loo, Leonore Vallen, Marieke Sweere, Anne Derks en Dibbe, Nancy van den Heijkant, Frank en Marloes van Akkeren - Orangerie Mattemburgh, Robbert Timmermans, Lola Kwakoe, Joyce Jonkers, mevrouw Milané, Ronald McDonald Kinderfonds, Niek Willems, Wouter van Nassau © 2018 Niets uit deze uitgave mag zonder toestemming van Bruynzeel Keukens worden overgenomen. Wij accepteren geen aansprakelijkheid voor eventuele onjuistheden.
Functioneel, mooi én betaalbaar Het leven in en om de keuken makkelijker maken voor jou. Dat is wat wij doen. We weten als geen ander dat jouw keukenvraagstuk om een persoonlijke oplossing vraagt. Daarom ontwerpen we al sinds 1938 functionele, mooie en betaalbare keukens die elke dag in jouw gemak voorzien. De keuken moet namelijk werken. Ook voor jou. Heel simpel. www.bruynzeelkeukens.nl
Het leven is te kort om naar je spullen te zoeken! Een opgeruimd huis maakt iedereen gelukkig. In je drukke leven is dat echter een hele uitdaging, daarom helpen we je graag een handje! De ORGALUX lade-indelingen creĂŤren orde en rust in elk meubel en in alle leefruimtes. Gedaan met zoeken, want alles krijgt een vaste plaats. Zo bewaar je het overzicht en heb je meer tijd voor de leuke momenten in je leven!
www.orgalux.com
Van Hoecke BV - Schimminck 5 - 5301 KR Zaltbommel - 0031 418 569 060