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Aryzta do Brasil:
Excelência em ficação congelada
tendendo as principais marcas de Food Service no Brasil, empresa é líder absoluta no setor Escrito por: Flávia Brancato | Produzido por: Taybele Piven 3
A R Y Z TA D O B R A S I L
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omo líder global em panificação e confeitaria congelada, a ARYZTA está entre as três maiores companhias de panificação do mundo. Com sede em Zurique, na Suíça, possui 60 fábricas e está presente em 25 países. No ano passado, registrou um faturamento de cerca de 4.8 bilhões de Euros. A companhia foi fundada em 2008, através da fusão das empresas IAWS Group plc e Hiestand Holdings AG. No Brasil, a empresa que iniciou sua jornada há mais de 30 anos fornecendo pães de hambúrguer e tortinhas para a rede McDonalds, faz parte do grupo ARYZTA desde 2010. Mantendo os mesmos valores no Brasil, a ARYZTA segue o conceito de qualidade diferenciada com base na máxima segurança alimentar e no atendimento pleno das especificações dos clientes. “Líder absoluta no setor de Food Service do Brasil, a companhia é responsável por servir 80% do mercado nacional, incluindo as principais bandeiras do mundo”, diz o presidente da ARYZTA no Brasil, Claudio Gekker.
Fábrica de Pães no Food Town - Osasco
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Silos de farinha de trigo
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PÃ E S E S P E C I A I S
A estrutura industrial da empresa conta com uma fábrica de especialidades em Santo Amaro, duas fábricas de pães nos municípios de Osasco e Jaguariúna, em São Paulo, e uma fábrica em Juiz de Fora, em Minas Gerais. Entre pães de hambúrguer, pães artesanais softs, pães artesanais com casca, bolos, croissants, entre outros, a empresa vem investindo em novas linhas de produtos e embalagens, incluindo uma linha específica para varejo. Nos planos estão parcerias com grandes redes de supermercado. Cookies
Estratégias de gerenciamento Desde a Implantação da empresa no Brasil, o sistema de gestão de processos sempre foi baseado no TPM que evoluiu ao Lean Manufacturing. E Gekker explica que “o ARYZTA RISE é o resultado do processo de melhoria continua que suporta toda nossa operação utilizando ferramentas e técnicas do Lean”. Através de ações como avaliação de desempenho e identificação de talentos são também definidas estratégias de investimento em treinamentos. Há ainda um programa de recrutamento interno onde são divulgadas todas as vagas primeiro dentro da empresa. “Falando em treinamentos internos, temos em torno de 6000 horas ano, e treinamento específicos de panificação, que chegam a durar seis meses no exterior, onde destinamos cerca de 1% do nosso faturamento líquido”, complementa o presidente.
“Líder absoluta no setor de Food Service do Brasil, a companhia é responsável por servir 80% do mercado nacional, incluindo as principais bandeiras do mundo” – Presidente da ARYZTA, Claudio Gekker
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Setembro 2015
PÃ E S E S P E C I A I S
Para aumentar ainda mais o nível de engajamento, é comemorado o Breaking Bread Brasil – um encontro mensal (que também celebra os aniversariantes do mês) de divulgação interna dos produtos, onde acontece a integração e união entre o time. Além disso, Gekker ressalta a importância de reuniões permanentes com os funcionários de todos os setores. “Temos reuniões onde eu mesmo converso com grupos de colaboradores de todas as nossas fábricas e escritórios para entender onde mais temos oportunidades, para que tenhamos a colaboração e participação de todos em nosso negócio”. Como referência mundial na Indústria de Alimentos, as politicas de Segurança alimentar, Segurança e Saúde de seus colaboradores se baseiam nas normas mais rígidas do GFSI e suas diversas certificadoras. “Estamos em fase de implantação da certificação BRC (British Retail Consortium). Nosso Sistema de Gestão de Qualidade e Food Safety é reconhecido e aprovado por nossos clientes, através de auditorias anuais realizadas por órgãos independentes internacionais reconhecidos publicamente (SGS / Intertek / Global Sai)”, complementa. w w w. . c o m . b r
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“Temos reuniões onde eu mesmo converso com grupos de colaboradores de todas as nossas fábricas e escritórios para entender onde mais temos oportunidades” – Presidente da ARYZTA, Claudio Gekker
A R Y Z TA D O B R A S I L
Petit Gateau
“Da mesma forma, alimentos produzidos que por algum motivo não foram aprovados para venda, são doados para Mesa Brasil, Banco de Alimentos e diversas outras Instituições” – Presidente da ARYZTA, Claudio Gekker 10
Responsabilidade Ambiental Sempre preocupada com o Meio Ambiente, a ARYZTA adota atitudes conscientes para promover a participação dos colaboradores e compartilhar a responsabilidade nos processos de melhoria nas fábricas. Em 2013, a Diretoria de Sustentabilidade ARYZTA Global lançou um grande desafio para todas as fábricas de reduzir até 2020, 20% o consumo de energia elétrica, água e GLP/GN e 50% o envio de resíduos sólidos para aterro sanitário.
PÃ E S E S P E C I A I S
Informação da Companhia NOME
Aryzta INDÚSTRIA
Alimentação/Panificação FUNCIONÁRIOS
Em torno de 550 FUNDAÇÃO
1937 SEDE
Brasil - São Paulo, SP Global - Zurique, Suíça
Materiais como papelão, plástico, metal e lâmpadas queimadas utilizadas nas áreas fabris e escritórios, por exemplo, são coletados por empresas de reciclagem. Em média, por ano, são mais de 12 toneladas de material reciclável por fábrica. “Da mesma forma, alimentos produzidos que por algum motivo não foram aprovados para venda, são doados para Mesa Brasil, Banco de Alimentos e diversas outras Instituições”, completa o presidente. Anualmente, cada fábrica ARYZTA doa de 12 a 20 toneladas de alimentos.
PRODUTOS/ SERVIÇOS
Pães de Hambúrguer, Pães Artesanais Soft, Pães Artesanais com Casca, Bolos, Cookies, Brownies, entre outros G E S TÃ O
Presidente: Claudio Gekker CFO: Regis Santos
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A R Y Z TA Avenida Brigadeiro Faria Lima, 1336, 3ยบ E 4ยบ Andar Jardim Paulistano - Sรฃo Paulo/ Sp - Brasil Tel: (11) 4377-9600 | Fax: (11) 3674-7831 gabrielle.rodrigues@aryzta.com.br www.aryzta.com