check

le Bistro Bohème

Le bistro quoi? > 6 Amuses Bouche > 12 Tartaar van zwaardvis Tapenade van rode biet Auberginecaviaar Dooierzwam met parmezaanschuim Gepocheerd Kwartelei met schorseneren Gougères Visgerechten > 22 Makreel met mierikswortel en rabarber Brandade van steenbolk Rogvleugel beurre noisette Bouillabaisse à la Marseillaise vleesgerechten > 34 Dunne lende van Angus in jus van ras-el-hanout Gelakte varkensribben met zomergroenten Hert met kervelknol Eend met portosaus en rode kool Desserts > 46 Dulce de lecce Bretons zanddeeg met peer en yoghurtijs Cannelés Crème brulée Boterkoekjes Sorbet van Bloedappelsien met macaron

--------------------------------------------

Le Bistro quoi?

Le Bistro quoi?

‘Le Bistro Bohème’ is een reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

We gaan voor de essentie van een oprechte restaurantervaring. Dat bekent voor ons lekker gaan eten in goed gezelschap, met een goed glas in een gezellige ambiance. En er hoort ook wat verrassing bij... Le Bistro Bohème duikt telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen.

Afwisseling van spijs De setting blijft dezelfde: een gezellige, traditionele bistro met gedekte tafeltjes zonder franjes en een ongedwongen bediening. Een bekend decor dus, dat we vervolgens op onverwachte plekken opstellen: een vliegtuighangar, een voetbalstadion, een state of the art architectenbureau, een onbekend grottencomplex...

We gaan niet op zoek naar nieuwe moleculaire smaaksensaties of exotische combinaties van bizarre ingrediënten, wel voor klassieke gerechten bereid met de grootste zorg en een origineel sausje erover. We serveren een marktmenu met verse seizoensproducten. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Le plaisir de servir Het idee is twee jaar geleden geboren op een plek waar veel goede ideëen ontstaan: op café, drie vrienden onder mekaar met een frisse pint. Onze vrouwen verklaarden ons voor gek - en dat doen ze nog steeds eigenlijk.

Toen we eraan begonnen wisten wij ook niet goed wat te verwachten, maar ondertussen zijn we 7 edities en 22 diners verder. En door de enthousiaste reacties krijgen we er alsmaar meer zin in.

We hebben ons tot hier vooral goed geamuseerd. We doen het puur voor ons plezier en we kijken met enige fierheid terug op wat we tot nu gedaan hebben.

Dit boek maakten we dus een beetje voor onszelf om die toffe herinneringen vast te leggen. Maar in de eerste plaats is dit boek er om onze gasten te bedanken. En we willen dat doen door onze recepten te delen. We hebben uit de menu’s van de verschillende edities onze eigen ‘best of’ gekozen en de recepten ervan neergepend. We wensen je veel kookplezier.

Bedankt en smakelijk!

Les Bohemiens, Gert-Jan, Bart, Daan, Bert & Simon

Les Bohemiens Bart Nicolai Onze maître, perfectionist, overtuigde Waal en bewaker van de goede smaak.

Gert-Jan Creijf Chef, specialist in creatieve misen-places en energiebom in de keuken.

Daan Dams Chef der chefs, tovert met smaken en geuren, zweert bij topproducten en komt toe met 3u slaap per nacht.

Bert Dubuisson Onze ‘jack of all trades’: eventbeest, organisator, DJ, werkpaard, cocktailshaker, ginkenner, theemenger en nog zoveel meer Simon Kempeneers Verhalenverteller en ideeënman, sommelier door praktijkervaring en ober onder lichte dwang van de rest van het team.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Tartaar van zwaardvis met huisbereide chips ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

Tapanade van rode biet ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap. ingredienten voor 4 personen: 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel --------------------------------------------

Auberginecaviaar ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap. ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Dooierzwam met schuim van parmezaan ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas entreft. ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Kwartelei met schorseneren ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

Gougères ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Makreel met mierikswortel en chiringuya bietjes ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Brandade van steenbolk met zeevenkel ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

Rogvleugel beurre noisette ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Bouillaibaisse à la Marseillaise ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Dunne Lende van Angus in jus van Ras-EL-Hanout ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

Gelakte Ibericoribben met zomergroenten ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Hert grand veneur met aardpeer ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

Eend met rode kool in portosaus ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Smaakmakkers Lekker eten staat of valt met goede ingrediënten. Onze leveranciers zijn stuk voor stuk gepassioneerde vakmensen die garant staan voor topkwaliteit.

Ze hebben dezelfde blik op de culinaire wereld als ons en dat maakt de samenwerking alleen maar beter.

Freddy ‘Fromages’ Hendrickx Kaas van de bovenste plank....

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft. www.freddyfromages.be Roel Driesen Koffie met Mucho gusto Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord. www.muchogusto.be Koen Lammens en Hughes Wauthelet Neuzen voor goede wijn Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen. vinvino.be en auxsenslarges.be

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Dulce de lecce ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

Bretons zanddeeg met peer en yoghurtijs ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Cannelés ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap. ingredienten voor 4 personen: 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel --------------------------------------------

Crême brulée ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap. ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Boterkoekjes ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas entreft. ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Sorbet van Bloedappelsien met macaron ‘Le Bistro Bohème’ is reizend restaurant met de charme van een Parijse bistro: traditionele gerechten, een vlotte bediening en een no-nonsense aanpak.

Ons doel is niet de keuken heruit te vinden of moleculaire smaaksensaties te introduceren, we willen net terug naar de essentie van een fijne restaurantervaring: een fijne ambiance creëren met smakelijk eten, een goed glas en in goed gezelschap.

Afwisseling van spijs én locatie De omgeving en sfeer tijdens een diner heeft bijna evenveel invloed als wat er op je bord ligt. En dat maakt onze Bistro bijzonder: we duiken telkens op een andere plek op. Onze gasten weten pas op het moment zelf waar ze terechtkomen. Dat geeft een extra vleugje verrassing aan de avond.

De setting blijft hetzelfde: een gezellige, traditionele bistro. En het contrast met de locatie maakt het net apart, maakt niet uit of het nu een voetbalstadion, een vliegtuighangar of een vierkantshoeve betreft.

Op het ritme van de seizoenen Onze keukenfilosofie: eenvoudig en vers We serveren een uniek menu voor alle tafels, klassieke gerechten bereid met topproducten en een origineel sausje erover. Zonder show, wel met oprechte passie voor een goed bord.

Onze menuformule is een vast marktmenu aangepast aan de producten van het seizoen.

ingredienten voor 4 personen 4 stukjes makreel van 100 gr 1 chiringuy biet 1 eetlepel geraspte mierikwortel

Colofon Recepten: Daan Dams Tekst en Lay-out: Simon Kempeneers Beelden: Hanne Dams, Annelies Struys, Daria Koreneva, Bruno de Regge, Steven Hermans

Le Bistro Bohème is een initiatief van DE SMAAKMAKERIJ www.smaakmakerij.be

le Bistro Bohème