Las ganaderías deben producir ganancias y para lograrlo tienen que ser más eficientes, esta eficiencia se puede lograr mediante la selección de toros reproductores funcionales de alta genética y su inserción a los rodeos. El escoger toros de alta genética es el método inmediato, más eficaz y económico para mejorar la producción, optimizando calidad y cantidad. Cada aspecto fisiológico que determina las bondades de la raza Brahman está debidamente justificado por muchos años de adaptaciones y selección de toros reproductores ideales para la mayor producción cárnica… ¡restar importancia e esto equivaldría a retroceder! Jorge Baldivieso (Cabaña JB)
A partir del concepto básico de la rusticidad, en este manual destacaremos y explicaremos las características físicas deseables en un toro reproductor Brahman puro, orientado hacia la producción de carne en condiciones de trópico húmedo (alturas secas, bajíos y temperaturas extremas). La rusticidad permitirá que toda su característica, capacidad genética y productiva se expresen adecuadamente para el beneficio del ganadero. Esperamos que lo que aquí compartimos sea de utilidad a la hora de realizar las inversiones en genética para su.ganadería.
BIO-TIPO FUNCIONAL Brahman
figura 1
Caracterizacion Racial CABEZA: Su tamaño y forma deben ser moderados en longitud y tamaño, y deberá estar insertada armónicamente al cuello, siendo proporcional al cuerpo, masculina, amplia, y fuerte en todas sus partes. Vista de lado debe tener perfil recto con ligera concavidad (figura 2). Se debe evitar seleccionar ejemplares con cabeza muy larga o muy estrecha. OREJAS: Deberán tener un tamaño medio alargado, bien pigmentadas, abiertas en el pabellón interno y terminadas en puntas redondeadas con caída pendular moderada (figura 3).
figura 2
OJOS: Habrán de ser achinados, protegidos con arrugas de piel y pestañas negras (figura 3). Se evitará un reproductor con limitaciones en la capacidad de visión a consecuencia de lesiones en los ojos, tales como nubes, enfermedad del ojo rosado (conjuntivitis), inicio de tumoraciones (cáncer) o ceguera de un ojo, pues ello disminuye el éxito de la monta.
figura 3
NARIZ: El puente (tabique) de la nariz deberá ser fuerte y recto, hocico amplio, orificios nasales.grandes y abiertos, de pigmentación negra (figura 4). La visión, como el olfato, son sentidos que
PIGMENTO: Debe ser negro, que es una característica del ganado Cebú, ello lo diferencia de las razas europeas y tal característica debe ser mantenida y seleccionada como base de una adecuada adaptación de los ganados a condiciones de trópico húmedos. Este pigmento se observa en mucosas (hocico, bordes de los parpados), piel (especialmente en áreas de mayor exposición al sol), pezuñas, pelo (pestañas, punta de la cola y sobre toda la capa de pelaje que cubre al ejemplar); entre mayor sea el pigmento es mejor. Los toros de piel rosada en áreas no sombreadas del cuerpo tienen mayor probabilidad de presentar problemas de fotosensibilización, que en el peor de los casos desencadenan procesos cancerígenos (figura 6). figura 4
cumplen una función importante en el toro reproductor al permitir que identifique con exactitud la hembra en celo.
figura 5
BOCA U HOCICO: Seleccionar toros con hocico ancho y mandíbulas fuertes que faciliten la aprehensión y maceración de forrajes (figura 5).
figura 6
GIBA: Proporcional al tamaño del animal y de forma arriñonada, ubicada sobre los hombros, cargada hacia atrás y descansando sobre la espalda. (figura 7). Los toros con gibas pequeñas, planas, caídas o muy ladeadas no son seleccionables.
CUELLO: Define también la masculinidad en el macho; debe ser de muy buena longitud, fuerte y ancho, con adecuada inserción en los hombros y se debe ver apoyado de forma alta por el nacimiento anterior de la giba (figura 8).
figura 7
Balance Hormonal
figura 8
Es el conjunto de características que visualmente definen la masculinidad y la armonía del ejemplar. En base al balance hormonal se aplica los conceptos de caracterización racial, longitud, amplitud, profundidad y altura; está relacionado también con las fortalezas estructurales, de conformación muscular, proporcionalidad y suavidad de inserción entre el tercio, medio y posterior. Con una observación rápida el seleccionador entrenado, es capaz de conceptuar si el toro gusta o no (figura 7). Toros desproporcionados en tamaño o mal conformados no son funcionales.
Conformación Estructural PECHO: Esta zona debe ser amplia, prominente y limpia, sin evidencias de acumulación de grasa. Se define entre los miembros anteriores del animal (brazos) a nivel del piso del pecho visto de frente. Los toros estrechos en el pecho lo son también en el tren posterior y en general, faltos de amplitud corporal y de poca musculatura. HOMBROS: Se busca hombros con inclinación natural; se prefiere suaves de modo que permitan un correcto aplomo de las manos (figura 9). A menor angulosidad en la amplitud de la espalda (articulación escápulo-humeral) los hombros se caen y el aplomo de manos y pezuñas tiende a aplanarse, a mayor angulosidad los hombros se abren y el aplomo de manos y pezuñas tiende a recto, tipo poste.
ARCO DE COSTILLA Y CAPACIDAD CORPORAL: Se debe tener en cuenta la curvatura de la costilla vista por detrás y por delante, con huesos planos y anchos. Al ser observadas de lado, las costillas anteriores deben salir lo más arqueadas posible hacia afuera, hacia atrás y hacia abajo, existiendo una separación intercostal evidente. Las costillas anteriores (línea de corazón) deben ser lo más profundas posible (figura 10).
figura 10
LINEA DORSAL: Está compuesta por la espalda y se define desde los hombros hasta la última vértebra (figura 11).
figura 9
figura 11
ANCA: Es la estructura conformada por el hueso de la cadera y limitada en su parte anterior por las puntas de las ancas (tuberosidad coxal), en la parte media por articulaciones y en la parte posterior por las puntas de las nalgas (tuberosidad isquiática), este conjunto debe ser amplio, largo y con ligero desnivel, y espacio suficiente para la ubicación de los órganos reproductivos, recto y ano (figura 12). El nacimiento de la base de la cola debe ser a nivel de las puntas de las nalgas permitiendo la ubicacion de la vulva y el ano en forma vertical, evitando que estos organos se horizontalicen. La longitud del anca se define como la distancia entre la punta del anca y la punta de la nalga, que debe ser larga y proporcionada al tamano del cuerpo del animal. La amplitud del anca medida entre las puntas de las ancas, debe ser proporcional a su longitud logrando ancas cuadradas y armoniosas.
cional a la longitud de los huesos largos del cuerpo, guardando relación con la amplitud. (figura 12-1). LONGITUD CORPORAL: Es la medida entre la punta del hombro (encuentro) hasta la punta del isquion. Se buscan reproductores cuya longitud del tercio anterior, medio y posterior sea evidente y proporcional.a las partes del cuerpo. (figura 12-2).
figura 13
APLOMOS Es en esencia la correcta movilidad del toro, dada por el efecto directo de la calidad de los aplomos, tanto en las patas como en las manos, para tener la capacidad de desplazarse sobre diferentes topografías, al tiempo que debe montar las vacas en calor con éxito. El peso total del cuerpo se debe distribuir en las cuatro patas reduciendo el golpeteo en las articulaciones. Las pezuñas correctas y fuertes con adecuada angulación serán fundamentales para evitar (e incluso corregir) defectos figura 12 leves de aplomos. ALTURA AL SACRO: Es la altura a nivel de la base del hueso sacro y debe ser propor-
APLOMOS ANTERIORES: Se debe tener en cuenta su posición vista de frente y lateral. Las manos y las pezuñas deben estar ubica-
figura 14
PEZUÑAS: Deben estar colocadas simétricamente y ser amplias en su base, con talones profundos de ángulo cerrado, y con mayor verticalidad en miembros anteriores que en los posteriores, que a su vez deben contar con dedos redondeados, cortos y pegados. El tamaño se determina de acuerdo con la medida del talón hasta el frente de la pezuña (larga) y del piso de la pezuña a la banda coronaria (alta). El ángulo de la pezuña se determina de acuerdo con la relación existente entre el frente de ésta con respecto del piso (figura 16).
das paralelamente a los hombros permitiendo máximo soporte y estabilidad durante el movimiento (figura 14-1 y 14-2). APLMOS POSTERIORES: Las patas deben tener un aplomo moderado, éste, al estar correcto, combinado con un hueso fuerte, proporciona a la pata la suficiente elasticidad para que se mueva de forma delicada, coordinada y con soporte adecuado al peso del toro al caminar y a la acción de levantarse en la monta. Debe apreciárselos de detrás y de lado, fijándose que permita la evaluación en movimiento y estación (figura 15).
figura 15
figura 16
Cualquier deformación de las pezuñas conlleva a un desplazamiento con dolor y por tanto una baja actividad en la locomoción del toro. La forma en que crecen las uñas de los dedos puede significar problemas estructurales en los miembros desde las partes superiores hasta las patas. La presencia de pezuñas excesivamente largas o demasiado cortas se asocia con demasiada angulación o falta de ésta en los miembros. Las patas y pezuñas pueden ser tan defectuosas como para afectar gravemente la capacidad reproductiva de un animal. Cabe señalar que el crecimiento y la fortaleza de las uñas también pueden estar influenciados por enfermedades de tipo carencial, asociadas a una nutrición deficiente. Se busca cuartillas fuertes que permitan una adecuada amortiguación al caminar o moverse.
ÓRGANOS GENITALES TESTÍCULOS: Deben ser simétricos, de forma ovalada, pueden ser cortos o alargados; si se observa en ellos mejor simetría, tamaño y circunferencia, hay un buen indicador de la aptitud reproductiva del toro (figura 17). La medida de circunferencia testicular es un importante indicador; está directamente relacionada con el potencial de producción de espermatozoides y tiene relación directa con la maduración sexual más rápida en las hijas, siendo ésta una característica altamente heredable (figura 18).
figura 17
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OMBLIGO: Debe ser medio en su dimensión y proporcional al tamaño del animal. PREPUCIO: El prepucio contiene al pene; se busca que tenga una inclinación suave de 45 grados, con un orificio de salida colocado en la misma posición del pene, para facilitar que desenfunde estando el órgano erecto, en línea con respecto al cuerpo del toro al momento de copular las vacas. Se debe evitar toros con prepucios demasiado pesados y con prolapsos permanentes de la mucosa del prepucio, el que al estar expuestos es tendiente a que se lastime e inflame de forma temporal, o incluso a perder permanentemente su funcionalidad. La anomalía física más común que causa la infertilidad es la mala disposición en el equilibrio pene/prepucio. La recomendación es que se tome como referencia que el prepucio no sobrepase en una línea imaginaria horizontal desde las puntas de los corvejones a las rodillas; hasta este punto sería el limite deseable (figura 18).
figura 18
MUSCULATURA: Es el grado del grosor y redondeo que aparenta un animal en relación a su tamaño y alzada. El músculo debe ser abultado, redondo y curvo. Las regiones del animal con mayor valor comercial son: pierna, cadera y lomo, que desde el punto de vista económico son los que mayor cantidad de carne deben mostrar (corte pistola) (figura 19).
PIERNA: Se busca musculatura redondeada, de fibras largas que la cubran completamente. Al apreciarla por detrás, deberá aumentar hacia la parte media de la pierna y bajar hacia la corva. Al mirar de lado, se debe apreciar la distancia entre la rodilla (bola de pierna) y la parte posterior de la pierna descendiendo en forma amplia hacia la corva cubriendo el ijar.
LOMO: Se busca lomos largos, amplios y profundos. Se debe apreciar la amplitud y profundidad del lomo a nivel de la 12da y 13ra costillas y continuar hacia adelante proporcionalmente hasta la cruz.
BRAZO: Se busca musculatura protuberante y firme. Se observa la amplitud del brazo en la inserción al cuerpo.
figura 19
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