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NUESTRA HISTORIA QuesArt es una empresa que nació a principios de los 1990, con el fin de poner un valor agregado a los productos del campo, viendo como una alternativa producir quesos de tipo europeo. Salvador González Rubio viajó por Europa y trabajó en queserías de varios países, como Francia, Italia, España, Portugal y Suiza para aprender la elaboración de queso de leche de vaca, cabra y oveja.
QuesArt por el mundo También ha participado en varios eventos y ha sido juez en el pueblo de St. Maure (Francia) en la 'Fromagora' del año 2000. Ha participado en dos 'Olimpiadas de Queso', en 2005 en Verona, Italia, y en 2007 en Oberndorf, Alemania. Así como en el 2004 obtuvo en la 'Feria del Queso de Cabra' en Celaya, Guanajuato, el primer lugar como el mejor queso de cabra de México. Desde varios años participa en el 'Festival Gourmet' en Puerto Vallarta, Jalisco. Actualmente se elaboran 25 variedades de quesos diferentes.
Proceso de Elaboración La leche llega a las 7 de la mañana a nuestra quesería y el primer paso es pasteurizarla del método mas seguro que es a 63.5 grados centígrados durante 30 minutos. Después tenemos que bajar la temperatura a 35 grados centígrados para la inoculación de lactobacilos, que de esto dependerá cada tipo de queso. Después pasamos al proceso del cuajada, cortado, moldeado y además al siguiente día los quesos se salan y pasan a un espacio que es un poco seco para su secado.
Proceso de Maduración Este etapa depende del tipo de queso, ya que hay quesos que se deben madurar como máximo de un mes y otros que se maduran hasta por un año o mas. El espacio donde nuestros quesos maduran debe de tener una temperatura de mínimo 10 a 14 grados centígrados máximo, con una humedad de 85 a 95 porciento relativa ambiental Por lo tanto el queso lo que realmente lo hace es, tiempo y temperatura, para esto se tiene que tener la paciencia y el conocimiento para hacerlo. Hay que hacer las cosas bien, pero hay que saberlas hacer.
Empaque Una vez pasada por esta etapa de maduraci贸n los quesos pasan a la sala del empaquetado, y para cada queso existe un empaque individual. Ya que nuestras formas y tama帽os varean de un queso a otro. Una vez empaquetados pasan a una c谩mara de conservaci贸n, para conservar la calidad
Organigrama ADMINISTRACION S. GONZALES, S. DE P.R. DE R.L.
Recibo centro de Acopio
Producción
Control de Calidad
Maduración
Empaque
Ventas
Proyección y Logística
Crédito y Cobranza
Materia Prima
La excelencia de nuestros productos la obtenemos gracias a la calidad de la materia prima que utilizamos en la elaboraci贸n de todos nuestros productos.
Oveja
Cabra
Vaca
Nuestra Misión Fomentar el consumo de lo “HECHO EN MEXICO”, contribuyendo en el desarrollo de mercados compitiendo contra las importaciones , enalteciendo el nombre de México con productos competitivos. Proporcionar a los diferentes mercados e Impulsar nuevas formas de consumo en los mercados de mayor crecimiento con estrategias rentables para nuestros clientes y atractivas para los consumidores
Nuestra Visi贸n Ser una empresa reconocida por el desarrollo y comercializaci贸n de quesos y productos de consumo con calidad competitiva, asegurando rentabilidad a la cadena comercial y total satisfacci贸n a los consumidores.
Nuestros Valores
· Innovación y Creatividad · Compromiso con el Cliente/Consumidor · Pasión por el servicio · Calidad y Productividad
El TRABAJO, nuestra PASIÓN… Los CLIENTES, nuestro COMPROMISO
FRUTA DE LECHE. . .
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Contacto Nuestra direcci贸n Quesos Finos QuesArt S. Gonzales S.P.R. de R.L. Carretera Atotonilco / Ayotlan km 6.5 C.P. 47764 Atotonilco el Alto, Jalisco. M茅xico. Nextel (33) 3720 9324 ID 52*48296*2
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