Revista de Información Interna de CAMACOL / Edición 22 / Diciembre de 2015
Camacol y Camacol B&C
le apuestan a ingresar a la lista de las mejores empresas para trabajar PáGINA 6
Los agüeros de los camacoleros para despedir el año PáGINA 14
1/
Contenido
NUESTRO EQUIPO Hacia una de las mejores empresas para trabajar..............3 PORTADA Camacol y Camacol B&C le apuestan a ingresar a la lista de las mejores empresas para trabajar.................6 especial vacaciones Viajar en vacaciones sí es posible.......................................8 ACTUALIDAD Los agüeros de los camacoleros para despedir el año..............................14 Gastronomía navideña...............16 Los regalos, algo que no puede faltar en Navidad ...........20 CRóNICA SOCIAL Adiós 2015......................................22 Los 4 de los quinquenios.............24 Bolos, amor y amistad...................26 CARTELERA...................................28 AGENDA..........................................30 /2
Publicación interna de la Cámara Colombiana de la Construcción Edición 22 Diciembre de 2015 Coordinación Editorial Nelson Hoyos Redacción Adriana Camargo Andrea Cortés Angie Ramírez Grace Vega Henry Rodríguez Liliana Ariza Luisa Alméciga Sharon Oyuela Fotografía Switch Marketing Diseño Carlos A. Gómez R.
Nuestro equipo
Hacia una de las mejores empresas
para trabajar Aunque el clima laboral es un intangible, es decir que no es algo
que se pueda tocar, está presente en todas las organizaciones, y evaluarlo es la clave para mejorar el rendimiento y conocer la percepción que tienen los colaboradores de las condiciones de su entorno. Cada organización es única, cada una tiene su propia cultura y métodos de acción que generan el clima. Este puede ser favorable, desfavorable o neutral; pero claro, tanto empresarios como empleados buscan que sea favorable. Buscan un clima en el que la satisfacción por el trabajo, la motivación, la co-
municación y el cumplimiento, sean los elementos para la consecución de los objetivos corporativos y personales de quienes integran la compañía. Durante septiembre y octubre, Camacol y la regional B&C, realizaron la encuesta de clima laboral entre los colaboradores. Estos fueron los resultados:
3/
Nuestro equipo
Camacol Presidencia: de un total 47 colaboradores con los que cuenta la Presidencia, incluidos los cargos compartidos, participó el 74 % de ellos.
Los resultados evidencian aspectos positivos. Por ejemplo, al evaluar la ‘pertenencia’, que se refiere al orgullo de pertenecer a esta gran familia Camacol, el porcentaje de satisfacción es del 93 %. Aspectos como la ‘creatividad e iniciativa’ tienen un porcentaje del 89 %, lo que indica que la mayoría de las personas sienten que pueden realizar su trabajo con ideas nuevas y autonomía. Otro aspecto positivo es InfoCamacol donde el 100 % de las personas manifestó su satisfacción por recibir este medio de comunicación. También es importante resaltar los aspectos en los que se debe trabajar para seguir mejorando el clima laboral. Estos son: ‘cargo actual’, en el que los resultados evidencian la necesidad de los colaboradores de obtener mayor reconocimiento por parte del jefe y superiores por el trabajo realizado; el porcentaje obtenido fue 80 %, y el ‘liderazgo’, donde se debe reforzar la comunicación con las directivas y colaboradores.
/4
Nuestro equipo
En la regional Bogotá y Cundinamarca, de un total de 55 personas que la conforman, incluidos los cargos compartidos, hubo una participación del 76 %, lo que dio los siguientes resultados:
tiendo la información. En el aspecto de ‘ambiente laboral’, la favorabilidad del 83 % lo que muestra una percepción positiva del bienestar que brinda cada día la organización. Estos resultados también permiten identificar que tanto Camacol como la regional B&C deben seguir apostándole a consolidar una cultura y un clima que permita que los colaboradores sientan a la empresa como uno de los mejores lugares para trabajar. Esta es una meta trazada por el Gremio desde hace unos años, y se ha fortalecido y planteado como uno de los proyectos estratégicos para 2016.
En lo positivo para destacar está el ‘liderazgo’, donde se percibe que la alta dirección es clara transmi-
Nuestro clima va cambiando y todos hacemos parte de este cambio. ¡Contamos contigo!
5/
Portada
Camacol y Camacol B&C
le apuestan a ingresar a la lista de las mejores empresas para trabajar Alineados a la mejora continua de la cultura y clima organizacional, en 2016
las empresas se medirán con la metodología del Great Place to Work, que identifica las mejores empresas para trabajar en el mundo. Varias compañías de la cadena de valor de la construcción ya hacen parte de esta lista.
Tener colaboradores felices, comprometidos y con oportunidades de crecimiento personal y laboral, es una de las filosofías de la Presidencia de Camacol que se irradia mediante una comunicación en cascada a todas las regionales y seccionales del Gremio en el país. Desde hace cinco años aproximadamente, /6
Camacol y la regional Bogotá y Cundinamarca vienen implementando diferentes beneficios para la gente con el objetivo de generar bienestar personal, como por ejemplo: póliza de seguro de vida, jornada de la salud, médico domiciliario, celebración de quinquenios y otras fechas especiales, entre otros.
A estos beneficios, se suma la implementación del Teletrabajo como alternativa para mejorar la calidad de vida de los trabajadores, aumentar la productividad, fomentar el uso de las TIC y aportar a una movilidad más sostenible. Para este fin, las empresas firmaron en el segundo semestre de 2015 el Pacto por el Teletrabajo que lidera el Ministerio de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones en alianza con el Ministerio del Trabajo. Así mismo, tanto Camacol como la regional B&C cuentan con beneficios de salario emocional, representados en días de vacaciones colectivas para sus colaboradores, flexibilidad horaria para las personas que estudian y planes de capacitación para fortalecer los conocimientos en las diferentes áreas, entre otros. La meta para el 2016, y para los años siguientes, es continuar en una mejora continua de la cultura organizacional basada en la confianza, donde los colaboradores se sientan orgullosos de pertenecer a la empresa, disfruten de la relación con sus pares y sean altamente productivos. Con esto, Camacol y Camacol B&C avanzan por el camino que les permitirá ingresar en la lista de los mejores lugares para trabajar en Colombia, haciendo la medición de de cultura organizacional y clima laboral con la metodología Great Place to Work.
Great Place to Work® ha denominado “la era de los excelentes lugares para trabajar”, que hace referencia a un tiempo en el que la mayoría podría trabajar en una organización donde puede confiar en sus líderes, tener orgullo por lo que hacen y disfrutar del trabajo con sus compañeros. Así, una variedad de fuerzas están impulsando a estas organizaciones a generar mejores culturas de trabajo, entre las que están: Trabajadores: quieren balance y significado en el trabajo. Evidencia: las estadísticas han dejado en claro que los excelentes lugares para trabajar superan a sus competidores. Conciencia: hay un mayor reconocimiento entre los líderes empresariales de que la confianza y la cultura son fundamentales para el éxito de la empresa. Innovación: los empleados tienden a compartir nuevas ideas en un ambiente en el que se sienten seguros y están orgullosos de lo que hacen. Además, la colaboración, que es cada vez más importante para que los esfuerzos de innovación sean efectivos, se alimenta de la amistad entre los compañeros. Transparencia: el aumento de la visibilidad del funcionamiento interno de las organizaciones (políticas y prácticas) está premiando a los buenos empleadores y castigando a los no tan buenos. Bienestar: el movimiento mundial de la gente hacia una mejor salud física, emocional y espiritual, está llevando a las empresas a mejorar sus lugares de trabajo. Fuente: Great Place to Work
7/
Portada
Así son las empresas más atractivas para trabajar
Especial vacaciones
Viajar en vacaciones sí es posible No tener tiempo o dinero son los pretextos más comunes para no salir de la ciudad. InfoCamacol presenta algunos consejos que pueden funcionar para ahorrarse algunos pesos y facilitar la decisión de hacer turismo este fin de año.
Para disfrutar de las vacaciones visitando nuevos lugares no es indispensable tener mucho dinero. Se necesitan otros aspectos como: adaptabilidad, empatía, apertura, predisposición y ganas. Estas son algunas recomendaciones que servirán para viajar sin mucho dinero teniendo en cuenta aspectos básicos como la comida, el alojamiento y el transporte, entre otros gastos. 1. ALOJAMIENTO Los hostales son la opción más económica que ofrece la industria turística. Son más pequeños que los hoteles y tienen un ambiente mucho más comunitario y amigable, y además reciben a gente de todas las edades y nacionalidades. Acampar también tiene su encanto, y cada vez hay más lugares especializados para este plan. Prepare todo el equipamiento: carpa, colchonetas, sleeping, enlatados, linterna, una guitarra, alguien que la toque, y listo para hacer una fogata, cantar y comer malvaviscos en la noche.
/8
Especial vacaciones
Para cualquiera de las opciones existen aplicaciones o páginas en internet que le permiten comparar precios, encontrar ofertas o explorar alternativas para hospedarse. Aquí algunas de ellas: Airbnb: Ofrece alojamientos en casi todos los lugares del mundo. Es recomendada para encontrar un sitio cómodo y de bajo costo para dormir. Cuenta con cerca de 200.000 opciones en unas 20.000 ciudades de 192 países. Se puede ver en detalle el perfil de la persona que lo va a hospedar, testimonios con experiencias del lugar y la posibilidad de buscar inmuebles muy económicos de acuerdo a la tarifa que cada quien necesite. Hostelworld: Si prefiere un ambiente más fiestero y lleno de actividades para conocer viajeros de todo el mundo, esta aplicación es su mejor opción para encontrar dónde dormir. Permite elegir entre más de 25.000 opciones de todo el mundo
basándose en comentarios y calificaciones de los usuarios. Couchsurfing: Si definitivamente la idea es ahorrar lo máximo posible, es ideal esta red social de viajeros en la que a través de millones de usuarios puede obtener hospedaje gratis en cualquier lugar del mundo. La idea se basa en el intercambio hospitalario, donde alguien ofrece un sofá o habitación disponible por una o dos noches de manera gratuita, pero luego debería retribuir el favor de la misma manera. Además de hospedaje, esta aplicación ofrece una lista de actividades con residentes y viajeros que, sin ningún tipo de obligación, le ofrecen mostrar la ciudad, tomar un café o irse de fiesta. Una gran ventaja cuando viajas solo. TripAdvisor: Es el sitio más grande de viajeros en el mundo. Esta aplicación responderá a todas las inquietudes basándose en la opinión de millones de viajeros.
9/
Especial vacaciones
También podrá ser parte de la comunidad compartiendo fotos y videos de su propia experiencia. Hoteles.com: La App localiza los hoteles más cercanos (con ofertas incluidas). Tiene una sección que se llama “ofertas para esta noche”, especialmente pensada para tener las mejores ofertas de última hora. El proceso de reserva es más rápido ya que ahora guarda los datos personales de los clientes así como su información de pago. Ofrece a sus usuarios acceso a más de 260.000 hoteles en todo el mundo en más de 25.000 destinos, más de 20.000 ofertas de último minuto, más de 10 millones de reseñas y ofertas de última hora en hoteles cercanos a su ubicación. Booking.com: Cuenta con 52 millones de comentarios auténticos de clientes que ayudan a elegir la estancia perfecta. Tiene una oferta de 750.000 hoteles, apartamentos y otras alterna-
/10
tivas de hospedaje. Para hacer la reserva no se necesita de tarjeta de crédito necesariamente. 2. TRANSPORTE En el transporte también se puede ahorrar, ya que existen aerolíneas de bajo costo o que presentan ofertas que se pueden aprovechar suscribiéndose al newsletter de estas compañías o siguiéndolas a través de las redes sociales. Los vuelos más baratos suelen salir en horarios no muy convenientes (ejemplo: 5 de la mañana), así que dispóngase a viajar muy temprano. Al llegar al lugar de destino, evite los transportes que se hacen llamar “VIP” y opte por el transporte local. En ciertas ciudades puede negociar el precio del pasaje directamente con el conductor del bus. Otra opción es hacer los viajes largos de noche para ahorrarse el alojamiento.
Especial vacaciones
Siempre que tenga la oportunidad camine o alquile una bicicleta, es la mejor forma de conocer un lugar. No gaste plata en taxi a menos que sea absolutamente necesario por cuestiones de tiempo, siempre existen otras opciones para hacer el mismo recorrido en bus o tren. Para el transporte también existen herramientas tecnológicas que le ayudarán a economizar, ubicarse o encontrar los lugares más atractivos para visitar: Google Maps: La aplicación más utilizada del mundo. Si un viajero necesita ubicarse, encontrar un hostal, dirigirse hacia un sitio emblemático del destino, esta es la mejor solución. Skyscanner: Es una de las aplicaciones de búsqueda de vuelos más populares. Con ella se pueden comparar los precios y horarios de más de 1.000 compañías aéreas y un millón de rutas en unos segundos, siempre siguiendo ofertas de páginas y operadores. Cuenta con opción de ubicación, informa de las ofertas en los aeropuertos más cercanos. Kayak: Con esta herramienta podemos buscar vuelos y además, buscar, reservar alojamiento y encontrar información sobre alquiler de automóviles. Se puede estar informado del estado de un vuelo gracias a su opción de seguimiento; tiene opción de ubicación para poder compartirla con amigos y avisa de ofertas de última hora, entre otros beneficios. Waze: Si el viaje no es por avión, es importante contar con un copiloto en la ruta. Waze es lo mejor que se puede encontrar para no perderse rumbo a algún destino. Con más de 50 millones de usuarios, este servicio proporciona el recorrido más preciso y le ayuda a identificar accidentes, cierres de calles y presencia de la policía. Todo en tiempo real, ya que son los mismos usuarios quienes alimentan la información de esta red. Desde su creación, esta aplicación ha evolucionado, ahora incorpora herramientas como la ubicación de la estación de gasolina más cercana y económica, y la posibilidad de notificar a un amigo que usted está en camino, con una hora de llegada estimada y un enlace con su ubicación sobre un mapa. 11/
Especial vacaciones Trip-It: Es la aplicación perfecta para hacer el itinerario de uno o varios viajes. Además de tener un calendario con los próximos viajes, le permite registrar vuelos, aerolíneas, fechas de salida y llegada. A la vez le permite llevar un historial de todos los viajes realizados, una serie de estadísticas y tener la posibilidad de compartirlos con otros usuarios viajeros. La aplicación envía notificaciones para recordar sus próximos vuelos y algunos consejos de viaje. 3. COMIDA Evite los restaurantes turísticos, siempre son más caros y, en muchos casos, no tan buenos como los locales. Pida referencias a la gente local, ellos saben dónde se come rico y barato. Averigüe los precios con anticipación para que no tenga sorpresas al momento de recibir la cuenta. En casi todas las ciudades existen los menús de almuerzo y cena. Generalmente incluyen entrada, plato principal y postre (a veces también be-
/12
bida) y son más económicos que pedir todo por separado. Sobre la propina no existe un estándar mundial, averigüe cuál es la regla de etiqueta del país o la ciudad y tome su propia decisión. Si quiere ahorrar, redúzcala. La opción más económica de todas es hacer mercado para el lapso de tiempo que estará de vacaciones y cocinar. Además sabrá exactamente lo que está comiendo. Para la alimentación durante unas vacaciones también existe una aplicación que ayuda como guía. Foodspotting permite seleccionar una lista de restaurantes y bares a partir de la ubicación. El plus de esta aplicación es que incluye fotos y comentarios de los platos recomendados por los usuarios. Si lo que se busca es una comida en especial, la aplicación ofrece la posibilidad de buscar por platos específicos, y además permitirá registrar los platos para que otros usuarios puedan ver sus recomendaciones.
Especial vacaciones
Viajala.com.co, atrápalo.com.co, tiquetesbaratos.com entre otros portales se pelean el mercado de quienes quieren viajar barato. Están registrando constantemente las ofertas de las aerolíneas y las publican. Se encuentran tiquetes desde $50.000 a destinos nacionales.
Consejos útiles No cambie dinero en el aeropuerto, suele ser más caro. Espere a llegar a las casas de cambio. No compre souvenirs: son caros y pesan (su familia sabrá entender).
Para hablar con su familia o amigos que están en otros países, use las videollamadas de Skype (es gratis se utiliza con WiFi). También puede seguir usando el Whatsapp con el número de su país (aunque le haya cambiado la tarjeta SIM a su teléfono).
En las grandes ciudades suele haber muchos eventos gratuitos: revise la página web del gobierno local.
Compre una bolsita de jabón en polvo, un cepillo y lave su ropa a mano. Es mucho más barato que mandarla a lavar.
Muchos museos tienen días de entrada gratuita. Averigüe con la gente local o en la web del museo. Si tiene carnet de estudiante, llévelo: puede conseguir buenos descuentos.
Consulte las guías de viaje para mochileros (como la Lonely Planet) ya que suelen tener buena información sobre eventos gratuitos o lugares baratos para comer o dormir.
Existen tarjetas de descuentos para viajeros. En Sudamérica, por ejemplo, busque la intiCard y úsela para tener descuentos en hostales, transporte, restaurantes, excursiones, etcétera. Si tiene (y cree que va a necesitarlo), llévese algún dispositivo que se pueda conectar a internet: computador, tablet, smartphone. En casi todos los hostales hay WiFi gratuito. Otros lugares que suelen tener este servicio son: shoppings, bibliotecas, locales de comida rápida, cafés.
Infórmese si hay alguna grafitería (feria donde todo es gratis) en la ciudad que visita y acérquese. A veces ofrecen servicios y comida. Viaje lento. Gasta menos y disfruta más. Finalmente recuerde que las mejores experiencias de los viajes son gratuitas: ver el atardecer, hacer nuevos amigos, conversar con la gente, nadar en el mar, sentirle el pulso a una ciudad, caminar por un paisaje, compartir momentos con otros, mirar las estrellas. Viajar es tan caro como usted quiere que sea. 13/
Actualidad
Los agüeros
de los camacoleros para despedir el año Faltan pocos días para que finalice nuestro año y ya varios colabo-
radores de Camacol, y de la regional B&C, están pensando en la suerte que les espera en 2016. Ellos le contaron a InfoCamacol cuáles son las predicciones y pronósticos que tienen para el próximo año en el trabajo, el amor y hasta en el dinero. A continuación los agüeros más populares de nuestros camacoleros: El huevo
Las tres papas
“Un agüero muy interesante para realizar este año sería abrir un huevo y ponerlo dentro de un vaso de cristal y esperar unos segundos, aparecerán varias figuras, las cuales deberás deducir, si aparece una boda es que posiblemente te casarás y si aparece un ataúd es que el próximo año perderás un ser querido”.
“Las famosas papas funcionan de esta manera: seleccionas tres papas de las cuales una debe estar pelada, otra medianamente pelada y otra sin pelar. Estas las pones debajo de la cama en un cuarto oscuro, luego escoges una y la que selecciones te indicará en qué situación estarás el próximo año”.
Julia Linares.
Rosa López.
/14
Actualidad
Correr con la maleta “Uno de los más populares sin lugar a dudas es el de la maleta, correr toda la manzana con una maleta es un buen agüero que indica que viajarás todo el año. El otro que he escuchado es cargar en los bolsillos lentejas a media noche, esto representa prosperidad. Para el 31, también es de buena suerte usar panties amarillos para despedir el año”. Luisa Pinto. Granos “Reunir muchos granos, como arroz, lenteja, frijol y envolverlos en un billete de 50.000 es un buen agüero navideño. Lo pones en tu mano y la idea es recibir el año nuevo con este. En mi caso, además de todo lo que reúno para el agüero pongo en mi billetera un ojo de una vaca. Desde que he realizado estos agüeros nunca me falta la prosperidad y siempre estoy estable económicamente”. Marcela Rodríguez. Las 12 uvas “Recuerdo que todos hablan del famoso agüero de las 12 uvas. He escuchado que al final de año uno escoge 12 y se las come para recibir el 2016 con prosperidad. Funciona también”. Marcela Rodríguez. Papeles de Colores “Tienes que escoger tres papeles de colores, uno blanco, uno amarillo y uno azul. Y desde el 29 de diciembre escoges un papel, el primero sería el azul y en este escribes todas las cosas negativas y malas que has hecho, y luego lo quemas y lo entierras en un lugar libre como un parque por ejemplo. El día 30 escribes todas las cosas buenas que te hayan pasado en el papel amarillo y haces el mismo proceso. Y finalmente, el 31 de diciembre a las 12 p.m. escribes en el papel blanco todos los deseos que tienes para el 2016. Este agüero lo he hecho dos veces y me ha funcionado. Cuando escribas cada uno de tus anhelos te acordarás y dirás esto fue lo que escribí, y si, se cumplió”. Mónica Gómez. 15/
Actualidad
Gastronomía
navideña Así como el hombre barrigón, vestido de rojo y de barba blanca varía de nombre en diferentes partes del mundo: Papá Noel, Santa Claus, Colacho o San Nicolás, cada país tiene sus propios sabores y costumbres para hacer sus recetas para Navidad.
/16
Actualidad
En Venezuela se acostumbra a cocinar pernil de cerdo al horno acompañado de hallaca (harina de maíz, pollo, carne y cerdo, uvas pasas y aceitunas y se envuelve en hoja de plátano como el tamal) y pan de jamón. En Argentina la cena es pavo, lechón o pollo, acompañado de un plato frío de tiras de carnes sobre una salsa de atún con crema, acompañado de queso, palmitos y champaña. En Perú, aunque acostumbran a comer lechón o cuy, han decidido incorporar el pavo. En México, la mesa es más colorida y las recetas incluyen pavo relleno con almendras, carne y pescado. Todo acompañado por salsas y plátanos maduros, uvas pasas, aceitunas, tamales, buñuelos caseros y pozole (caldo hecho a base de granos de maíz). Para tomar, una bebida caliente hecha con frutas, pedazos de canela y unas copas de aguardiente. En Colombia, el pavo, los buñuelos, la natilla, el manjar blanco, las galletas, las brevas, entre otros son los platos típicos para disfrutar, si no los sabe preparar no se preocupe, aquí están los pasos para que disfrute en familia de lo típico colombiano: • Buñuelo • Natilla • Ensalada fría • Masato • Pavo relleno • Trufas navideñas • Tronco de Navidad - postre • Rollo de pollo navideño 17/
ENSALADA FRÍA
BUÑUELOS 2 tazas de queso rallado 1/2 taza de harina de maíz 1.5 cucharadas de azúcar morena 1/2 cucharadita de sal 1 huevo Aceite vegetal para freír Lo primero que se debe hacer es rallar el queso, mézclelo con la harina de maíz, azúcar, sal y el huevo en un tazón grande revolviendo muy bien hasta que compacten estos ingredientes formando una masa. Forme con la masa bolas de 2 cm aproximadamente (el tamaño puede variar según el gusto pero es aconsejable no exceder los 8 cm de grosor, de lo contrario las bolas de masa no se cocinarán muy bien). Caliente en una olla grande una considerable cantidad de aceite. Cuando el aceite esté caliente añada uno a uno los buñuelos. No es bueno que incorpore muchos a la vez. Puede añadir 3 ó 4 según el tamaño. Tenga en cuenta que los buñuelos bajan hasta el fondo de la olla, luego suben y se expanden, déjelos en el aceite caliente de 3 a 4 minutos y voltéelos ocasionalmente para que no se quemen. Retírelos cuando observe que se tornen dorados. Finalmente, coloque los buñuelos en un plato cubierto con toallas de papel, agregue azúcar en polvo y sirve caliente o a temperatura ambiente.
/18
10 papas pastusas de regular tamaño 1 cebolla cabezona grande 1 paquete pequeño de jamón Sal al gusto Mayonesa al gusto ½ cucharadita de pimienta Ramitas de perejil crespo 1 paquete pequeño de queso parmesano
a cocinar en los siete litros de agua restantes, durante 30 minutos. Se cuela conservando el agua. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a la temperatura ambiente o si se desea con hielo picado.
Aliste una olla con capacidad para cocinar las papas, agregue las 10 papas con una pizca de sal y déjelas cocinar hasta que estén medianamente blandas. Luego sáqueles el agua y déjelas enfriar. Tome la cebolla, pártala en rodajas y póngala con un poco de limón en agua tibia por media hora, luego parta las papas en cuadritos grandes y deposítelas en un recipiente amplio, agregue la cebolla y la mayonesa al gusto, espolvoree la pimienta, adicione el jamón en trocitos y mezcle cuidadosamente. Al servir póngale el perejil por encima como adorno.
NATILLA 2 litros de leche 2 tazas de fécula de maíz 1 libra de panela raspada 4 astillas de canela 2 cucharadas de mantequilla 1 coco fresco rallado 1 cucharada de canela en polvo
MASATO 4 libras de azúcar 2 libras de arroz lavado 8 litros de agua 6 clavos de olor 4 astillas de canela Harina de trigo libra Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone
Se pone a hervir un litro y medio de leche con la canela en astillas y la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la fécula de maíz (que se ha disuelto previamente en medio litro de leche) y la mantequilla. Se va revolviendo lentamente y se cocina a fuego lento por diez minutos o hasta que de su
punto (se reconoce poniendo una cucharada de la mezcla en un plato, se deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente). Justo antes de bajarla del fuego se le añade el coco, se revuelve y se vierte en los moldes. En el momento de servir la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo. Como opcional se puede agregar a cada porción una cucharada de dulce de mora. PAVO RELLENO
1 pavo de 15 libras listo para preparar (sin hueso) 2 cebollas blancas y 2 ajos 1 cucharada grande de especies ½ tarro de aceite de olivas Hierbas al gusto : albahaca, hierbabuena , tomillo , laurel y orégano 5 tazas de harina de pan o tostadas rayadas 2 tazas de aceitunas rellenas de pimentón rojo 2 tazas de champiñones en mantequilla 1 taza de leche 1 taza de pasas 1 taza de almendras tostadas y rayadas 1 cucharada de azúcar blanca 1 1/2 libra de carne de cerdo aliñada 1 libra de carne de ternera aliñada 1 libra de jamón sin mucha grasa en trocitos 1/2 taza de alcaparras 1/2 libra de tocineta cocinada 1 taza de zumo de limón Ponga mantequilla y sal al gusto 4 botellas de cerveza 1/2 botella de vino blanco Un buen pedazo de papel aluminio Hilaza y aguja capotera Prepare una mezcla con la cebolla molida, ajo, póngale las hierbas, los condimentos, el azúcar y la sal al gusto. Luego adobe sobre el pavo con esta mezcla por dentro y por fuera y agréguele el zumo de limón.
Luego póngale la cerveza y el vino y déjelo a conservar hasta el siguiente día. Relleno: Pique las carnes en trocitos, ponga a freír la cebolla en mantequilla y aceite de olivas. Pase los condimentos por un colador y agréguele las hierbas y la cebolla escurridas, luego añada el pan remojado en la leche y un poco de consomé aliñado con el guiso de la carne. Inmediatamente agregue las carnes y deje que todo se condimente. Retire la vasija del fuego y agregue los demás ingredientes y mezcle todo muy bien. Rellene el pavo, comenzando por el pecho.
Coco rallado Frutas confitadas
Bata bien las yemas y luego vierta de a pocos media taza de azúcar. Luego siga batiendo y cuando las yemas estén blancas póngales la harina y la cocoa cernidas. Luego revuelva todo con una cuchara de madera.
Cosa con hilo y aguja y Luego rellene el pavo por la parte de atrás. Cúbralo con mantequilla por todas partes y un poco de miel. Envuélvalo en papel aluminio y llévelo al horno a 280º durante 7 horas. Revíselo cada hora y báñelo con caldo, con vino o con adobo. Déjelo enfriar por lo menos unas 12 horas y luego deposítelo en la nevera. Puede servirse con ensaladas, frutas o verduras.
Aparte, bata las claras y vaya agregando la otra media taza de azúcar. Bata hasta que tomen punto de nieve. Una esta mezcla a la anterior preparación.
Acompáñelo con salsa de ciruelas 1 libra de ciruelas pasas sin semilla 2 cucharadas de mantequilla natural 1/2 frasco de crema de leche 1 cucharada de harina de trigo 1 copa de vino blanco 1 taza de vino tinto 1/2 taza de consomé Una pizca de sal
Ahora esparza el manjar blanco sobre el bizcochuelo y enrolle. Bañe con crema chantilly y espolvoree con coco rallado. Decorar con cerezas y frutas.
Coloque la mantequilla con fuego medio, en un recipiente. Espolvoree la harina de trigo sobre la mantequilla derretida y luego vierta el consomé. Remueva en círculos constantemente con un cucharón de madera. Agregue los demás ingredientes y deje reposar por media hora. Caliéntese a la hora de servir. Excelente para acompañar el pavo, el pollo relleno y con lo que usted la quiera acompañar. TRONCO DE NAVIDAD - POSTRE 6 huevos 4 cucharadas llenas de harina 4 cucharadas de cocoa 1 taza de azúcar 1 lata de manjar blanco ¼ de crema chantilly
Forre un tarro con papel aluminio y úntele mantequilla. Luego ponga la preparación y llévela al horno, a fuego moderado, durante 12 minutos. Desmolde sobre una servilleta espolvoreada con azúcar en polvo.
TRUFAS NAVIDEÑAS
250 gr. de chocolate en polvo ½ lata de Leche condensada 200 gr. de nueces molidas 1 yema de huevo Chocolate rallado Mezcle el chocolate en polvo con la leche condensada las nueces molidas y la yema de huevo y bata hasta que la mezcla esté homogénea. Déjelo en el congelador y cuando esté dura la mezcla, haga bolitas y cúbralas con chocolate rallado. Debe guardar en la nevera hasta el momento de servir.
19/
Actualidad
Los regalos, algo que no puede faltar en Navidad
Así como la natilla, los buñuelos el árbol y las luces, los regalos son un elemento importante para las celebraciones navideñas. No pueden faltar a la hora de disfrutar las fiestas decembrinas, ya que más allá de entregar algo material, resulta simbólico y con ellos se ofrecen los mejores deseos, amor y esperanza.
/20
Actualidad
Varios colaboradores de Camacol y de la regional Bogotá y Cundinamarca le contaron a InfoCamacol la importancia de los regalos en sus celebraciones de fin de año, así como sus recomendaciones para envolverlos de manera creativa. Sandra Ladino “Considero primero que se debe tener en cuenta la Navidad como una ocasión muy especial y para ello se debe pensar en dos cosas imprescindibles: El papel y el tamaño. Hay que seleccionarlo muy bien, ya que la parte externa, es lo que más impacta. Para esta época funciona el kraff, el papel de colores y hasta los de figuras. Si el regalo es pequeño, con medio pliego o un cuarto de papel, se realizan dos o varios pliegues bien sea en diagonal o por la mitad, y luego realiza el empaque teniendo en cuenta que los dobleces de los lados queden parejos. Si el regalo es grande, para envolver se debe hacer con un pliego de papel. Finalmente el moño y la cinta son fundamentales para estilizar y armonizar el regalo. Y listo”. Marcela Rodríguez
Sandra Preciado
“En la envoltura del regalo está lo especial del mismo. Lo haces de acuerdo a la personalidad de quien va a recibirlo, esto hace que desde el mismo momento en que compras el papel realices un estudio de forma y estilo característico para la mejor presentación del regalo que se le dará a la persona. No me gustan las bolsas de regalo, las considero impersonales.
“Los empaques de los regalos dicen mucho de las personas que los entregan. No necesitas un empaque que resulte muy costo; el papel, las cintas y los moños hacen que el detalle que guardan sea realmente una sorpresa. Por ejemplo, una forma linda de empacar una botella es dentro de un calcetín nuevo, quitándole la parte del pie lo coses muy bien por debajo para que el peso de la botella la aguante, cortas un círculo de cartón para que sea la base, metes la botella y arriba en el extremo amarras con una cinta de tela.
Lo cierto es que la mejor forma de ser creativo es pensar muy bien en el diseño, siempre habrán regalos que puedes ingeniártelas en ponerle moños, cintas, stickers, etcétera. Y finalmente lo más importante un toque de cariño, eso lo hará aún más especial”.
Esta es una forma creativa y divertida no solo de innovar en los regalos sino también en ofrecer un detalle diferente para tus seres queridos. Impactar es crear... siempre debe funcionar la imaginación, lo que cabe en tu cabeza, tus manos lo pueden lograr. ¡Ánimo!”. 21/
Adiós
Crónica social
2015 Con varias semanas de anticipación, las agendas de toda la familia Camacol se bloquearon para que la tarde del 11 de diciembre fuera dedicada a festejar.
El motivo: despedir el año como Dios manda. El lugar: el restaurante Andrés DC. Y la orden de la Presidencia y la Gerencia: divertirse hasta que llegara la noche, lo que fue acatado y cumplido por todos los colaboradores, quienes disfrutaron del almuerzo, la rumba y los regalos que parecían no acabar.
/22
Cr贸nica social
23/
Crónica social
Los 4
de los quinquenios
El 20 de noviembre Camacol y la regional Bogotá y Cundinamarca hicieron un reconocimiento a los colaboradores que cumplieron 5 y 10 años de trabajo en el Gremio. Por quinto año consecutivo, la Presidencia y la
/24
Gerencia de las dos empresas entregaron los escudos a los homenajeados, además de sorprenderlos con un regalo a cada uno. La ceremonia contó con la presencia de Camilo Congote, quien es miembro de las juntas directivas de las dos compañías.
Crónica social
La mayor sorpresa para los festejados fue tener cerca a sus familiares más cercanos. En esta ocasión la celebración fue para: Adriana Camargo, directora de comunicaciones de la regional por cumplir 5 años de servicio; Carolina Cardona, coordinadora de Coordenada Urbana de la Presidencia, quien también cumple 5 años con el Gremio; Ivón Buitrago, asistente de Cartera para las dos empresas, cumplió 10 años en la compañía, y William Florián, nuestro mensajero, cumplió también 10 años.
25/
Crónica social
Bolos,
Amor y Amistad
Una de las jornadas más esperadas por los colaboradores de Camacol y la regional B&C es la tarde de bolos que cada año organiza el área de Talento Humano. En esta oportunidad, la celebración se unió a la del amor y la amistad, y la bolera del Unicentro fue el lugar para la entrega de regalos de amigo secreto.
/26
Cr贸nica social
27/
Feliz Navidad y Exitos en el a単o que viene...
/28
29/
Lunes
Martes
1
2
7
8
9
14
15
16
21
22
23
Día Nacional del niño con cáncer
28 Feria de Cali Salsódromo y Carnaval Lugar: Cali, Valle
/30
Miércoles
Aguinaldo Paipano Lugar: Paipa- Boyacá
29 Feria de Cali Salsódromo y Carnaval Lugar: Cali, Valle
Aguinaldo Paipano Lugar: Paipa- Boyacá
30 Día del Abrazo Mundial
Agenda
15 DICIEMBRE 20 Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
3
4
5
6
10
11
12
13
17
18
19
20
24
25
26
27
Aguinaldo Paipano Lugar: Paipa- Boyacá
Día del nacimiento del niño Jesús
Día de San Esteban El primer Mártir
Feria de Cali Salsódromo y Carnaval Lugar: Cali, Valle
31 Feliz Año Nuevo
31/
Lunes
Martes
4
Carnaval de Negros y Blancos. Lugar: San Juan de Pasto
11
Festival Folclórico de la Algarroba, Concurso de Cuadros Vivos, Galeras. Lugar: Sincelejo, Sucre.
/25
18
/32
Miércoles
5
6
Carnaval de Día de los Reyes Magos Negros y Blancos. Lugar: San Juan de Pasto
12
Festival Internacional de Música Mare Nostrum Lugar: Cartagena de Indias
/26
19
Día de la voz del Pastor
Día del cervecero.
-------------------Tributo a Gabriel García Márquez Lugar: Aracataca
-------------------Tributo a Gabriel García Márquez Lugar: Aracataca
13
Festival Internacional de Música Mare Nostrum Lugar: Cartagena de Indias
/27
20 Día de las Fiestas de Sincelejo --------------------
Agenda
ENERO 2016 Jueves
Viernes
Sábado
1
Año Nuevo.
Domingo
2
Carnaval de Negros y Blancos. Lugar: San Juan de Pasto
7
8
9
14
15
16
Feria de Manizales Feria de Manizales Festival Folclórico de la Lugar: Manizales, Caldas Lugar: Manizales, Caldas Algarroba, Concurso de Cuadros Vivos, Galeras. Lugar: Sincelejo, Sucre.
Festival Internacional Cine Estreno de la Día Internacional de Música Mare Nostrum película: La Chica Danesa de The Beatles Lugar: Cartagena Género: Drama, Biopic. de Indias
/28
21 Día de Santa Inés
--------------------
/29
22
--------------------
10
Festival Folclórico de la Algarroba, Concurso de Cuadros Vivos, Galeras. Lugar: Sincelejo, Sucre.
Día del Protector Animal
/30
17
/31
23
Cine. Estreno de la pelíSe derrocó la dictadura cula The End Of The Tour de Marcos Pérez - PresiGénero: Drama dente de Venezuela Nacionalidad: USA
3
Carnaval de Negros y Blancos. Lugar: San Juan de Pasto
24 Día del trabajador social
-------------------.
--------------------
33/
EL PODER DE CONSTRUIR CIUDADES DE CALIDAD
/34