Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
O projeto visa certificar os restaurantes italianos no exterior, valorizando a cultura enogastronômica italiana e promovendo os restaurantes italianos no exterior que garantem os requisitos de qualidade do selo “Ospitalità Italiana”.
Os restaurantes especializados na cozinha italiana que obtiverem a certificação, poderão se beneficiar do selo de “Qualidade Italiana” e fazer parte de uma rede de restaurantes italianos no mundo. Serão ainda divulgados nas principais mídias do setor, tais como: guias de restaurantes, televisão, sites voltados a gastronomia, eventos,etc. A todos os restaurantes serão entregues o certificado e a placa do “Marchio Ospitalità”.
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
OBJETIVOS 1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e valorizar a cultura gastronômica italiana. 2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na cozinha italiana que respeitam os padrões de qualidade da gastronomia italiana através da selo de qualidade “Ospitalità Italiana”. 3. Ressaltar a importância e a qualidade dos produtos DOP/IGP e fomentar o seu uso nas receitas típicas italianas. 4. Criar novas oportunidades de negócios para importadores e fornecedores do setor de alimentos e bebidas, restaurantes, atacadistas, etc. 5. Fornecer informações sobre iniciativas do setor e promover feiras e eventos no Brasil e na Itália.
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
Organização na Itália e no Brasil 1. Comitê de Coordenação É o órgão institucional composto pelos Ministérios do Turismo, Desenvolvimento Econômico, Relações Exteriores, Bens e Atividades Culturais, e pelo ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura, Coldiretti, Assocamerestero. O Comitê é presidido pela Unioncamere e determina as diretrizes do projeto.
2. Comitê de Certificação É o órgão técnico composto por representantes do ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura, Coldiretti, Assocamerestero. É o órgão responsável pela concessão da marca.
3. Câmara Italiana de SC É o órgão institucional reconhecido pelo governo Italiano e membro efetivo do Assocamerestero.
É o responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades do setor.
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
Principais requisitos para a Candidatura 1.
O ambiente deve conter alguns elementos italianos (decoração, mise in place, etc)
2.
Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público em língua italiana
3.
O menu deve ser escrito em italiano correto
4.
O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição italiana
5.
A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos com Denominação de Origem Controlada (DOC)
6.
Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva italiano DOP ou IGP
7.
Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha experiência e conhecimentos de cozinha italiana
8.
Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP e/ou massas, enlatados, produtos de padaria, etc.)
IGP (queijos, salames,
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
PRÊMIO “Ospitalità Italiana”
Certificação
Certificado Selo
Vincitore del Premio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo - VII Edizione
Placa
America del Nord - Soffritto Italian Grill (Newark Stati Uniti) America Latina - Riviera (Guayaquil - Ecuador) Europa Occidentale - Il Piccolo (Pontevedra - Spagna) Europa Orientale, Medio Oriente e Africa - Certo (Dubai Emirati Arabi) Asia e Oceania - Italian Pantry (North Hobart - Australia) www.premioospitalita.it
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
Marketing • Revista “È Italia”, distribuição de 200.000 cópias na Itália e no exterior - Coluna fixa dedicada à iniciativa, com publicação de notícias e atualizações sobre o projeto Divulgação por meio da Câmara Italiana de Santa Catarina nas seguintes mídias: 1. Site www.europabrasil.com.br
- Menu “Desk agroalimentar” dedicado as iniciativas do projeto - “Portal de negócios” reservado as oportunidades do setor 2. Informativo Italia News - Informativo online mensal com noticias do setor e das iniciativas do projeto 3. Portal PLANET - www.assocamerestero.it/planet
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
Newsletter
Site www.10q.it
Aplicativo 10Q Receitas Italianas
Portal Italian Quality Experience www.italianqualityexperience.it/ Transmissão pela TV
Blog Concorrenza Leale www.concorrenzaleale.it
Restaurantes Certificados em SC, PR e RS Câmara Italiana de Santa Catarina
Cantina Borgonovo Joinville – SC
Funiculì Funiculà Blumenau – SC
Campania Ristorante Curitiba – PR
La Fiorentina Rio do Sul – SC
Cantina do Délio Curitiba – PR
Ernesto Ristorante Curitiba – PR
Fabiano Marcolini Alimentari Curitiba – PR
La Pasta Gialla Curitiba – PR
Osteria Capitolina Curitiba – PR
Peppo Cucina Porto Alegre – RS
Porcini Trattoria Curitiba – PR
Lo Stivale Florianópolis – SC
Salumeria Curitiba – PR
Macarronada Italiana Florianópolis – SC
The Cugis Curitiba – PR
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
Marchio Ospitalità Italiana em dados Restaurantes certificados no mundo até 2016: Restaurantes certificados no Brasil até 2016:
Restaurantes visitados em SC,PR e RS:
1.980 154
35
Países participantes do projeto ISNART:
59
Câmaras Italianas no mundo participantes:
73
Curiosidades: -O Brasil ocupa a segunda posição, com o maior número de restaurantes italianos certificados, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, com pouco mais de 321 restaurantes italianos certificados. -Segundo levantamento do ISNART, entre as cozinhas regionais mais apreciadas e oferecidas pelos restaurantes italianos no exterior, se encontra em primeiro lugar a culinária Toscana, seguido dos sabores típicos da Campania e da Sicilia.
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
O Desk Agroalimentar auxilia no processo de certificação dos restaurantes no Brasil e atua como um centro de informação para empresários do setor e consumidores interessados no tema da gastronomia e dos produtos típicos italianos. A Câmara Italiana é a responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades do setor.
Marchio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
Objetivos do DESK • Divulgar os benefícios da dieta mediterrânea e a gastronomia italiana típica. •Proporcionar informações para empresários do setor e consumidores brasileiros interessados no tema da gastronomia e da genuinidade dos produtos italianos típicos. •Oferecer a certeza da qualidade na gastronomia italiana típica, por meio da padronização de elementos e processos, e o uso de produtos certificados (DOC). •Identificar problemas no setor agroalimentar entre restaurantes, importadores e fornecedores de produtos típicos italianos no Brasil e apontar soluções. •Criar novas oportunidades para os restaurantes italianos, fornecedores de produtos típicos e para a comunidade em geral que aprecia a gastronomia italiana.
Marchio OspitalitĂ Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
O Desk marca presença nas seguintes feiras e eventos do setor no Brasil :
Marchio OspitalitĂ Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo Desk Agroalimentar
O Desk promove as seguintes feiras na ItĂĄlia:
Câmara Italiana de Santa Catarina
Órgão Reconhecido pelo Governo Italiano Av. Rio Branco n° 404 – sl. 505 – Torre II Centro Executivo Planel Towers Florianópolis – SC – CEP: 88015-200 Tel. +55 48 3027 2710 Tel/Fax: +55 48 3222 2898 E-mail: inter@brasileitalia.com.br Site: www.europabrasil.com.br Site oficial do projeto: www.10q.it Realização: ISNART (Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da Itália) e Câmara Italiana de Comércio e Indústria de SC com projeto do Fondo Intercamerale di Intervento - UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo).