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HACIENDAS HISTÓRICAS DE
MICHOACÁN
REDACCIÓN Las históricas fincas localizadas en el estado de Michoacán funcionaron como haciendas durante la época Virreinato de Nueva España, y posteriormente algunas tuvieron un sustancial desarrollo en el Porfiriato. Las haciendas se componían de grandes extensiones de tierra donde se desarrollaban actividades agrícolas y ganaderas principalmente. Entre sus instalaciones se encontraba la casa grande o casa principal, y algunas de ellas sobresalen por su valor arquitectónico e histórico. En varios casos, los hacendados poseían varias haciendas y no residían precisamente en ellas. Las haciendas estaban administradas por un mayordomo que tenía a su cargo el personal operativo como el capataz, mozos y peones. Actualmente, la mayoría de las haciendas de Michoacán se encuentra en estado de ruinas, sólo presentando como testigos los cascos de las mismas. Otras fueron absorbidas por poblados que se desarrollaron alrededor de ellas modificando los inmuebles y, en algunos casos, otras han sido conservadas con fines turísticos o particulares.
HISTORIA El modelo de las haciendas como tipo de propiedad de la tierra y uso de la misma fue introducido a México proveniente de España en la época colonial. En un inicio, la primera modalidad de las haciendas en la Nueva España fue la
EX HACIENDA DE GUADALUPE (TARÍMBARO) Localizada en Tarímbaro, en la época colonial perteneció a Isidro Huarte, padre de Ana María Huarte, quien llegara a ser emperatriz de México. Los familiares conservaron la hacienda hasta finales del siglo XIX, cuando pasó a manos de la familia Uriarte. Actualmente, el estado de conservación del inmueble es de ruinas, pero se conserva gran parte del casco de la hacienda. El inmueble es de estilo barroco, presenta un nivel, en su fachada principal exhibe un pórtico de arquería con siete arcos de medio punto y a un extremo, una pequeña capilla integrada que presenta como campanario una espadaña. En su interior se halla un patio cuadrangular de arquería de estilo neoclásico con arcos de medio punto, obra atribuida al arquitecto Adolfo André de Tremontels; alrededor, los corredores y habitaciones se presentan sin techos en estado ruinoso.
Encomienda que otorgaba el rey de España a algunos militares durante la Conquista, a ellos se les llamaba encomenderos. Posteriormente, durante el Virreinato se siguió dando el Repartimiento, actividad en la que se asignaron grandes superficies de tierra para su administración a la Iglesia católica, siendo a través de los obispados al clero diocesano o secular y las órdenes religiosas, así como a nobles y miembros del gobierno virreinal principalmente; las tierras también se otorgaban como obsequios o recompensas. Otra forma de poseer grandes extensiones de tierra para personajes acaudalados fue mediante la compra y los matrimo-
nios entre familias. En la época colonial, las haciendas fueron los principales centros de producción agrícola y ganadera, por tanto, abastecedores de productos a las ciudades. En Michoacán, durante la época virreinal, algunos personajes llegaron a tener gran cantidad de haciendas en propiedad, como lo fue la tercera condesa de Miravalle, que llegó a poseer alrededor de 70 haciendas en Michoacán, además de minas. Después de la Guerra de Independencia, algunas de las haciendas siguieron funcionado, otras fueron saqueadas y destruidas al pertenecer a españoles. A finales del siglo XIX y prin-
cipios del siglo XX, durante el gobierno del presidente Porfirio Díaz, ocurrió un resurgimiento notable de las haciendas en el país. Algunas de ellas se fortalecieron con la presencia del ferrocarril en su territorio, lo que facilitó el trasporte y la distribución de insumos y productos. De esa época datan grandes haciendas que se construyeron en estilos arquitectónicos de la época como el neoclásico y el ecléctico. De ese periodo, en Michoacán se encuentran testimonios como la ex Hacienda de Coapa, en Tiripetío, o la ex Hacienda de Villachuato. El declive de las haciendas inició con el estallido de la Revolu-
ción mexicana en 1910, que puso fin al régimen porfirista en 1911. El movimiento social ocurrió, entre otros aspectos, por la explotación de los obreros y campesinos en las haciendas. Durante la Revolución, algunas haciendas fueron saqueadas y destruidas, algunas conservándose en pie. El funcionamiento de las haciendas en todo México tuvo su fin en 1934 con la promulgación de la Reforma Agraria, impulsada por el presidente Lázaro Cárdenas del Río (Periodo 1934-1940), época en que se hizo un reparto de tierras a campesinos en general y comunidades indígenas creando el ejido. A partir de la Reforma Agraria,
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•3 mente las antiguas haciendas en Michoacán se presentan en estado de ruinas.
ARQUITECTURA
EX HA CIENDAS DE VIST HACIENDAS VISTAA HERMOSA Son dos haciendas localizadas en la localidad de Vista Hermosa, en el municipio del mismo nombre. Una recibió el nombre de Buena Vista y la otra El Molino. Datan de principios del siglo XVIII y se consolidaron en el siglo XIX. Ambas haciendas pertenecieron a Francisco Velarde de la Mora, conocido como El Burro de Oro, quien apoyó a los conservadores a Maximiliano de Habsburgo, en la época de la intervención francesa; a la derrota, fue fusilado confiscándosele sus bienes. En el siglo XX, con el reparto agrario, las haciendas sirvieron para originar el actual poblado de Vista Hermosa.
la mayoría de los conjuntos arquitectónicos de las haciendas quedó en el abandono por sus antiguos propietarios o, en algunos casos, los nuevos dueños. Algunos inmuebles pasaron a formar parte del gobierno empleándose con fines públicos como escuelas, entre otros usos. Algunos inmuebles, dado el reparto de tierra, sirvieron para originar nuevos
poblados al construir los nuevos propietarios casas a su alrededor, como lo es el caso de la localidad de Álvaro Obregón, Michoacán, originado a raíz de una ex hacienda que hoy funciona como Palacio Municipal. Otros pocos inmuebles funcionan como hoteles, salones de eventos, entre otros usos, pero en la mayoría de los casos, actual-
Las haciendas en general, aparte de las grandes superficies de terreno, se componían de un área habitacional denominada casco, donde se encontraban las siguientes instalaciones: la casa principal o casa grande, donde residía la familia del hacendado o propietario; la capilla, las casas de mozos o peones que eran pequeños cuartos que albergaban familias enteras; la tienda de raya, donde se vendían productos a los trabajadores de la hacienda; el huerto, caballerizas, corrales para el ganado y bodegas para el almacenamiento de la cosecha (granos, entre otros). Dependiendo de las actividades productivas de la hacienda (agrícola, ganadera), estas presentaban instalaciones como molinos y pequeñas fábricas. Algunas grandes haciendas llegaron a tener escuelas para la educación de los hijos de los empleados. En el Porfiriato, algunas haciendas contaron entre sus instalaciones con estaciones de ferrocarril para el trasporte de productos e insumos que comunicaban tanto con otras haciendas como con poblados y ciudades. La arquitectura de las haciendas corresponde al periodo en que fueron construidas, siendo las de la época colonial (siglos XVI, XVII, XVIII) en estilo barroco, y las de la época porfirista (finales del siglo XIX y primera década del XX) en estilo neoclásico y ecléctico, principalmente. En general, los principales materiales empleados en su construcción son piedra de cantera en fachadas, patios de arquería, muros segundarios en mampostería de adobe, techos de viguería de madera y cubierta de teja de barro,
pisos en cantera o loseta de barro. La casa grande o principal, arquitectónicamente es la edificación más sobresaliente de las haciendas, presentan en general planta cuadrangular con uno o dos niveles. Su fachada ostentaba un pórtico o portal de arquería, presentaban de manera aislada o integrada a la casa una capilla. En su interior se ubicaba un patio central de planta rectangular con arquería rodeado de corredores que distribuían a las salas o habitaciones del inmueble, entre las que se encontraban la cocina, comedor, sala de estar o de recepción, habitaciones de la familia, etcétera.
HACIENDAS DE LA REGIÓN DEL VALLE DE MORELIA-CUITZEO Esta región geográficamente comprende el área hidrológica de la Cuenca de Cuitzeo, conformada por valles y afluentes pluviales que alimentan el Lago de Cuitzeo. La cuenca de Cuitzeo en Michoacán abarca los municipios de Morelia, Tarímbaro, Charo, Indaparapeo, Queréndaro, Zinapecuaro, Álvaro Obregón, Copándaro, Chucándiro, Huadacareo, Santa Ana Maya y Cuitzeo. En esta región, dadas sus condiciones naturales, como lo es su suelo y la presencia de agua a través del río que trascurre de Morelia desembocando al Lago de Cuitzeo, sirvió para que desde la época colonial se establecieran haciendas agrícolas dedicadas a la producción de hortalizas, granos y cereales. En el Porfiriato, algunas haciendas de la región se fortalecieron con el tendido del sistema férreo que comunica Morelia, pasando por el valle de los municipios vecinos hasta el centro del país, ya que en esa época el ferrocarril funcionó como el principal y más efi-
ciente medio de trasporte para el traslado de los insumos y productos. En algunas haciendas se construyeron pequeñas estaciones del ferrocarril especialmente para servirlas.
ALGUNAS DE LAS HACIENDAS CONSERVADAS EN ESTA REGIÓN SON: Ex Hacienda de Coapa (Tiripetío): localizada en la localidad y tenencia de Tiripetío en el municipio de Morelia. La ex Hacienda de Coapa data de la época colonial, en su origen perteneció hasta el siglo XVIII a los religiosos agustinos que tuvieron su convento en Tiripetío, posteriormente perteneció al clero secular hasta mediados del siglo XIX, en que fue un bien nacionalizado por el gobierno, más adelante perteneció a particulares hasta 1950, en que la propiedad fue convertida por el gobierno en la Escuela Normal. El edificio de la ex Hacienda de Coapa que se conserva actualmente en pie data de finales del siglo XIX, época en que se construyó la estación de ferrocarril cercana la ex hacienda para la trasportación de sus productos e insumos. La Ex Hacienda de Coapa presenta el estilo neoclásico, está conformada por la casa principal, que presenta en su fachada dos niveles con pórticos de arquería de medio punto; una portada central rematada con pequeño frontón semicircular, donde se hallan el acceso principal y ventanales; en un extremo del edificio se halla una capilla integrada. En su interior, presenta un amplio patio cuadrangular de dos niveles con corredores de arquería de medio punto, al fondo se ubican escaleras de tipo imperial que comunican a los corredores y habitaciones circundantes al patio. Otras instalaciones anexas son lo que fueron algunas casas de peones y la referida estación de ferrocarril.
c i a n • m a g e n t a • amarillo • n e g r o
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RANCHO
LA MESA, MARAVILLOSO RINCÓN CAMPIRANO
pacidad para 25 vehículos a la que mayoritariamente llegan en enero y noviembre turistas franceses provenientes de la provincia canadiense de Quebec, y otros que durante diferentes épocas del año vienen de otro Rv Park en Ixtapa, Guerrero, incluso del Trailer Park que se ubica en Pátzcuaro, a la salida a Morelia a unos metros de la vía ferroviaria. El turismo que se hospeda en Rancho La Mesa Resort procede de ciudades michoacanas como Morelia,
Apatzingán, Uruapan y Tacámbaro, principalmente, o de otras entidades como la Ciudad de México y Guanajuato. Los fines de semana se incrementa significativamente la afluencia al lugar, su entorno natural y campirano atrae a familias que aprovechan los días de descanso para disfrutar de la naturaleza y oxigenar sus pulmones, a la vez disfrutan de excelentes platillos y el trato amable y sencillo del personal, lo que atrae cada día a más visitantes a este ri-
sueño pedacito de Michoacán llamado Rancho La Mesa Resort, donde el visitante siempre es consentido. Vale resaltar que los precios de los platillos que ofrece el restaurante de Rancho La Mesa son bastante accesibles si se toma en cuenta el entorno natural que lo envuelve; el platillo lleva 200 o 220 gramos de carne de avestruz, filete, arrachera o medio conejo, con sus respectivas guarniciones, con un costo de 130 pesos cada platillo.
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Hacienda Mariposas Resort & Spa SALVADOR JIMÉNEZ | En el municipio de Pátzcuaro, sitio elegido por la realeza purépecha para establecer el imperio, existe un hotel en medio de un bosque de diez hectáreas con huertos y abundantes flores silvestres, donde los huéspedes son realmente consentidos en 17 habitaciones equipadas para disfrutar confortables noches, con amplias camas king size y chimenea; el ambiente es ideal para los amantes de la naturaleza y la reflexión en un sitio apacible. Su nombre es Hacienda Mariposas Resort & Spa. Hacienda Mariposas ofrece un excelente servicio en su Restaurante Colibrí, un singular espacio gastronómico donde se mima a los comensales con deliciosos platillos sin saborizantes ni colorantes artificiales y sin grasa, pues «los sabores y colores de la comida regional michoacana son extraordinarios», prueba de ello es el reconocimiento de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), que la nombró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad», resaltó René Ocaña, director general de Hacienda Mariposas y ex alumno del California Culinary Institute, quien supervisa personalmente la elaboración de alimentos. El hotel tiene un moderno gimnasio a disposición de quienes gustan de hacer ejercicio para mantenerse en óptimas condiciones físicas mientras observan el bosque circundante, que sugiere una caminata para oxigenar los pulmones; después de hacer ejercicio se puede disfrutar del spa. Además, hay un espacioso jardín para ceremonias y banquetes al aire libre como bodas, XV años, bautizos, graduaciones, recepciones, aniversarios, entre otros eventos de corte social. El turismo empresarial tiene su lugar en el Centro de Negocios, un agradable espacio para 40 personas, diseñado para reuniones o congresos. Pero el interés de los directivos traspasa las fronteras de la hostería. Ocaña Rivera encabeza
Diez hectáreas con huertos y abundantes flores silvestres, donde los huéspedes son realmente consentidos en 17 habitaciones equipadas para disfrutar confortables noches, con amplias camas king size y chimenea; el ambiente es ideal para los amantes de la naturaleza y la reflexión. acciones en beneficio de la comunidad, entre estas, la implementación de proyectos para impulsar actividades productivas, como una escuela de pez blanco y otra de Artes y Oficios en Tzurumútaro; así como una escuela del campo para que los niños conozcan los animales domésticos y silvestres que hay en ese entorno y aprendan a convivir con ellos. El objetivo es capacitar a la gente de las comunidades para que salgan adelante y aprovechen los recursos naturales con que cuentan. «Es la educación la mejor herramienta que tenemos para salir adelante», sostiene el empresario y abogado. Hacienda Mariposas Resort & Spa es un pedacito de paraíso que ofrece a sus huéspedes un contacto con la naturaleza, momentos de relajación en un área que permite al huésped constatar que hay una mejor calidad de vida de la que conocemos comúnmente, y que tenemos al alcance en Michoacán con la mariposa monar-
ca, el pelícano borregón en Cojumatlán, las tortugas que desovan en la Costa michoacana o el jaguarundi, una especie de jaguar que habita en la región de Aquila y está en riesgo de extinción. El Hotel Hacienda Mariposas fue el primero en ser reconocido por la ONU como empresa ecológica por sus políticas de protección al medio ambiente, y el único que cuenta con un permiso de la Procuraduría de Protección al Ambiente (PROFEPA) para descargar sus aguas a los mantos freáticos, ya que dispone del equipo tecnológico para reciclar dos veces sus aguas. René Ocaña manifestó que ante las agudas crisis socioeconómicas que enfrentan países como España, Grecia, Portugal y Estados Unidos, es difícil que sus ciudadanos vengan a México; ante ello, estableció que para destinos estatales como la Ruta Don Vasco, el País de la Monarca y los Pueblos Mágicos de Michoacán, no hay como el turismo nacional,
ya que los connacionales viajan para conocer México y promocionan los destinos turísticos entre sus conocidos y familiares y, «por si fuera poco, son los que dejan más propina». Los huéspedes pueden utilizar los excelentes servicios de Hacienda Mariposas como el jacuzzi, el temazcal, su gimnasio y amplias habitaciones. Andar sus senderos boscosos con toda seguridad es un privilegio que evoca los bosques nórdicos o Canadá, anhelados por muchos mexicanos que no se dan cuenta que Michoacán tiene bosques que no tienen nada qué pedirles a los europeos o canadienses, mencionó don René Ocaña. Por lo anterior exhorta a los michoacanos a que conozcan su estado y visiten Hacienda Mariposas Resort & Spa, un hotel que les va a encantar. El Hotel Hacienda Mariposas promueve visitas a sitios de interés en Pátzcuaro, Santa Clara y Zirahuén, sus paquetes incluyen recorridos por talleres artesanales en
Tzurumútaro y Pátzcuaro. Hacienda Mariposas es el único hotel donde se enfatiza la armonía entre el confort moderno con el encanto del México colonial. El orgullo del equipo de trabajo de Hacienda Mariposas Resort & Spa radica en la tradicional hospitalidad, la atención al detalle y el servicio personalizado reconocido por los huéspedes. Hacienda Mariposas Resort & Spa es un hotel con diez hectáreas de bosque, donde el viajero puede disfrutar del spa, el Restaurante Colibrí, su moderno gimnasio o realizar un paseo en familia por Pátzcuaro, ciudad colonial y Pueblo Mágico. Un artículo publicado en el diario estadounidense The Washington Post da cuenta de la excelente calidad de los alimentos que ofrece el Hotel Hacienda Mariposas, el texto traducido al español versa: «Hacienda no es solamente un gran hotel, sino un paraíso gourmet. Maravillosos aperitivos, como huevos de codorniz recolectados por la mañana, platillos de la cocina mexicana y prehispánica elaborados con vegetales cultivados en un invernadero propiedad del hotel, se pueden disfrutar en la hospedería». El artículo describe la actividad matinal en el Hotel Hacienda Mariposas: «…subimos temprano con los niños y René a colectar para el desayuno los huevos de la granja de Hacienda Mariposas. Todavía hacía frío, pero tan pronto como los rayos del sol tocaron la montaña, la temperatura se elevó. El desayuno fue servido cuando el sol comenzó a brillar en la mesa instalada en el jardín de rosas, cerca de un estanque con gansos». La mayoría de los huéspedes viene a Hacienda Mariposas por recomendación de amigos o parientes, generalmente magnates de Hollywood, ejecutivos de Wall Street o mexicanos prominentes, aproximadamente el 30 por ciento reservan a través de la página web del hotel: www.haciendamariposas.com
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QUERCUS La alegría de observar y entender la naturaleza es el regalo más hermoso de la vida... REDACCIÓN Quercus es un club privado para socios que gozan de un terreno para su cabaña y de todas las áreas libres e instalaciones del lugar; también es un espacio abierto a visitantes para la práctica de actividades deportivas y recreativas como campamentos, excursiones y eventos. Quercus nace con el fin de invitar, integrar y promocionar entre nuestros socios y amigos las actividades al aire libre, el ecoturismo y los deportes de aventura, un nuevo estilo de vida. Características: Vistas panorámicas; agua de manantiales y arroyos; ciclismo de montaña; rutas de cross-country y downhill; rapel y tirolesas; amplias áreas verdes con asadores; presas y pozos para nadar; rutas de excursionismo; parapente; kayak y lanchas; juegos infantiles; canchas deportivas; barco pirata; vigilancia; temazcal; cenadores; sombrillas; tejabanes; estacionamiento.
Cuenta con: cobertura: celular. Reglamentos: Condóminos. Topografía: Suave lomerío. Vegetación: Pino, encino. Fauna: Venados, conejos, ardillas, zorros, búhos, lechuzas, patos y aves.
CLIMA: Subcálido de transición.Referencía de ubicación: Tiguillos, Agua Fría a sólo cinco kilómetros de la ciudad de Morelia, por la salida a Mil Cumbres, pasando Tres Marías tomando la desviación a La Escalera, municipio de Charo, Michoacán.
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EN PÁTZCUARO EL LUGAR CON TRADICIÓN ES Restaurante
El Patio
gourmet y galería pictórica
SALVADOR J IMÉNEZ Si hay un lugar con tradición culinaria en Pátzcuaro, es el Restaurante El Patio que, con 38 años de experiencia, ofrece al turismo nacional y extranjero sus platillos y bebidas que forman parte de un menú casual -entre lo formal y lo informal- que se ha ubicado entre los preferidos del turismo, entre los que se pueden mencionar personajes de la política nacional y la farándula internacional como Felipe Calderón, Francisco Labastida, Carlos Salinas, Andrés Manuel López Obrador, el tenor Fernando de la Mora, el fallecido actor Eduardo Palomo y el histrión patzcuarense Damián Alcázar, quienes han visitado El Patio para disfrutar sus especialidades: la regional sopa tarasca, pechuga rellena de huitlacoche o la trucha al vino blanco. Sus bebidas no son menos especiales, se cuentan entre estas los más renombrados elíxires en una carta de bebidas exóticas con la cerveza artesanal, y las bebidas con base de mezcal son las «estelares»; el mezcal es elaborado en el Rancho La Mesa, por el maestro conocido como don Miguel. El Patio abre sus puertas los 365 días del año en un horario de 08:00 a 22:00 horas, con servicio a la carta en desayunos y comidas; los sábados y domingos, días en que se incrementa la afluencia de visitantes a la ciudad y Pueblo Mágico de Pátzcuaro, hay música en vivo en la parte exterior del restaurante, que da a la Plaza Vasco de Quiroga, una de las más gran-
38 años de ofrecer al turismo nacional y extranjero un gurmet de excelencia
des de Latinoamérica. Uno de los atractivos de Restaurante El Patio es su galería, sus paredes exhiben las obras de pintores diversos que a lo largo de los años han desfilado mostran-
do sus obras en variadas técnicas, actualmente los artistas Roberto Alanís y José Luis Da Silva exponen sus trabajos pictóricos en la galería y restaurante, que se ha convertido en un espacio para
la cultura e importante vitrina para los artistas de la pintura. En la actualidad, la temporada es buena por el periodo vacacional de verano, con el incremento tradicional de fin de se-
mana, por la costumbre arraigada entre los morelianos de visitar la ciudad y el Lago durante los días de asueto, consideró José Alberto Farías, administrador de Restaurante El Patio.