PROGRAMMA Eventi collaterali “Sapori d’Italia 2015”, Fiera Internazionale di Plovdiv Mercoledì, 04.03.2015 ore 16.00 - 17.00 “Ospitalità Italiana-Ristoranti Italiani nel Mondo” – standard di qualità dell’Ospitalità Italiana Seminario info/formativo sulle modalità di accesso alla certificazione di qualità e visione della piattaforma Italian Quality Experience. Giovedì, 05.03.2015 Seminario “Cibi ed alimentazione salutare” Ore 10.00 giovedì 5.03.2015 Ore 11.00 giovedì 5.03.2015 Ore 13.00 giovedì 5.03.2015 Ore 14.00 giovedì 5.03.2015 Ore15.00 giovedì 5.03.2015 Ore15.30 giovedì 5.03.2015
Prof. I. Aleksieva Università delle tecnologie alimentari (UFT), Facoltà di economia, dipartimento “Alimentazione e turismo” Prof. T. Sapudzieva, Università delle tecnologie alimentari (UFT), Facoltà di economia, Dipartimento “Alimentazione e turismo” Prof. Ilyana Milkova Tomova, Università delle tecnologie alimentari (UFT), Facoltà di economia, Dipartimento, “Alimentazione e turismo” Prof. T. Sapudzieva, Università per delle tecnologie alimentari (UHT), Facoltà di economia, Dipartimento “Alimentazione e turismo” Giuseppe Farinato e Giuseppe da Corso, Farinato, Italia
Modi di alimentazione
Nunzio Grimaldi e Giuseppe da Corso, Azienda Agricola Grimaldi
Produzione di pistacchio di Bronte DOP sistemi di produzione/raccolta/impiego in pasticceria e gastronomia
Alimentazione durante l’obesità
Sistemi centralizzati per produzione di alimenti sani
la
Alimentazione per malati di diabete
Mandorle, varietà, la produzione e l'uso in pasticceria e gastronomia tradizionale ed innovativa
Venerdì, 6.03.2015 Seminario “Cibi ed alimentazione salutare” Ore 10.00 Venerdì 6.03.2015 Ore 11.00 Venerdì 6.03.2015
Prof. P. Denkova, Facoltà di tecnologia, Dipartimento “Biochimica e biologia molecolare” Francesco La Giglia, manager Terra Sicilia, e Chef Giuseppe D’Accorso, Italia
Alimenti funzionali
Ore 11.30 Venerdì 6.03.2015
Fernando Chirico, Chirico Caffè, Italia
Produzione di caffè e caratteristiche bevanda
Ore 13.00 Venerdì
Prof. Y. Aleksieva, Università per delle tecnologie alimentari (UFT), Facoltà di
Antiossidanti in alimenti vegetali
Sistemi per la produzione di prodotti caseari di bufala
Founded in 2003 and recognized by Italian Government in law no.518/70 Member of the Association of Italian Chambers of Co mmerce Abroad SEDE LEGALE:Bul. Knyaghinya Maria Luisa, 2, Business Center TZUM, fl.5 – Sofia 1000 – Bulgaria Tel: +359 2 8463280/1–Fax: +359 2 9440869- info@camcomit.bg –www.camcomit.bg UFFICIO REGIONALE: Bul. Hristo Botev 92/B, Business Center Rilon,fl.3 -Plovdiv 4000 – Bulgaria Tel: +359 032 660897 –Fax: +359 032 660752 - info.plovdiv@camcomit.bg
6.03.2015 Ore 14.00 venerdì 6.03.2015 Ore 15.00 Venerdì 6.03.2015
economia, Dipartimento “Alimentazione e turismo” Prof. D. Buhalova, Università per delle tecnologie alimentari (UFT), Facoltà di economia, Dipartimento “Alimentazione e turismo” Magra Antonio, Società Cooperativa Montalto, Italia
Frutti di bosco ed alimentazione sana
Le arance rosse di Sicilia - Sistemi di produzione, caratteristiche nutrizionali e uso in cucina. Utilizzo in pasticceria e gastronomia
Sabato, 7.03.2015 Seminario “Cibi ed alimentazione salutare” Ore 10.00 sabato 7.03.2015 Ore 11.00 sabato 7.03.2015
Ore 13.00 sabato 7.03.2015 Ore 13.30 Sabato 7.03.2015 Ore 14.00 Sabato 7.03.2015 Ore 14.30 Sabato 7.03.2015
Prof. I. Aleksieva Università per delle tecnologie alimentari (UHT), Facoltà di economia, dipartimento “Alimentazione e turismo” Giuseppe Cortese Manager L’Ulivo Società Cooperativa Agricola, Italia
Erbe e sana alimentazione
Giovanni Raniolo, Manager Il Castello Azienda Agricola, Italia
Produzione di uva da tavola e caratteristiche nutrizionali
Marco Luoni e Vincenzo Florio, Terra Corta Sada, Italia
Sistemi per la produzione di vini tipici siciliani
Geno Petrov, Alpetrans, Bulgaria-Italia
Requisiti per il trasporto di prodotti alimentari
Giovanni Papa – Terralcantara
"Presentazione e promozione delle Gole dell'Alcantara, varie tipologie di ospitalità, prodotti enogastronomici, il museo ed altro"
L’ulivo, le olive, varietà, effetti salutari. Produzione ed impiego in gastronomia
Sarà organizzata una degustazione e successiva votazione dei partecipanti per i seguenti prodotti: Mozzarella di bufala Ricotta di bufala Formaggi siciliani Salami di Nebrodi Olive territorio vulcano Etna Olio d’oliva siciliano
Pasta di pistacchio di Bronte Dolciumi con mandorle di Catania Arance rosse territorio vulcano Etna Caffè di Napoli Vino dal territorio vulcano Etna
Founded in 2003 and recognized by Italian Government in law no.518/70 Member of the Association of Italian Chambers of Co mmerce Abroad SEDE LEGALE:Bul. Knyaghinya Maria Luisa, 2, Business Center TZUM, fl.5 – Sofia 1000 – Bulgaria Tel: +359 2 8463280/1–Fax: +359 2 9440869- info@camcomit.bg –www.camcomit.bg UFFICIO REGIONALE: Bul. Hristo Botev 92/B, Business Center Rilon,fl.3 -Plovdiv 4000 – Bulgaria Tel: +359 032 660897 –Fax: +359 032 660752 - info.plovdiv@camcomit.bg