Receitas

CHOCOLATE Sem glútem, sem leite e sem açúcar refinado B G ad d

Doutoranda em Economia Aplicada pela Esalq/Usp na área de Bem-Estar, com foco no estudo das consequências do sobrepeso e obesidade sobre o desempenho escolar das crianças e adolescentes no Brasil. Ingressou no universo da gastronomia sem lácteos e sem glúten com a “Confeitaria Sem Trigo”, que deu vida à “Ida Confeitaria” (“Incluir com Doçura e Amor”), localizada na Rua Antonio Lapa, 402, Cambuí. Convidada do mês: Ida B. Ono

idaconfeitaria

Ingredientes: - 1 xícara de 100% cacau em pó; 1 xícara de óleo vegetal; 1 xícara de açúcar mascavo ou coco; 4 ovos; 1 xícara de farinha de arroz; 1/2 xícara de polvilho doce; 1/2 xícara de amido de milho; 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de preparo - misture os quatro primeiros ingredientes num bowl até formarem um creme bem liso. Peneirar as farinhas num outro bowl e misturar ao creme, mexendo delicadamente com uma espátula. Por último, misturar o fermento. Asse num forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos ou até o palito sair seco. Molhe com água, polvilhe o cacau e deixe gelar por pelo menos uma hora. Após isso, corte e embrulhe em papel alumínio!

Foto: divulgação

SERÁ QUE TODOS PRECISAM TOMAR TRÊS LITROS DE ÁGUA POR DIA? E la compõe 60% do corpo humano, regula a temperatura corporal e é essencial no transporte de substâncias entre as células. Depois do oxigênio, é da ausência dela que o organismo mais sente falta. A Campinas Cafe conversou com a nutricionista da Lindoya Verão, Kárita Lima, para esclarecer mitos e verdades sobre a água. SOBRE A ÁGUA MITOS E VERDAD ES

VERDADES

Beber água durante as refeições atrapalha na digestão O processo de digestão começa na mastigação. Ao ingerir muito líquido (acima de 200ml) durante a refeição, a comida que está na boca vira uma pasta e é empurrada pelo líquido para o estômago, ao invés de ser quebrada em partículas menores, como seria o ideal. Isso vai prejudicar a capacidade do organismo de absorver vitaminas e minerais. Os líquidos ingeridos em excesso junto com as refeições também deixam o suco gástrico mais diluído e menos potente. Assim, ele perde sua capacidade de digerir o alimento e permitir a retirada de nutrientes da comida.

Deve-se beber água mesmo sem ter sede Quando uma pessoa está com necessidade de ingerir água, a primeira informação que chega ao cérebro não é que ela está com sede, mas sim com fome. A sede, propriamente dita, só se manifesta quando o corpo está entrando em processo de desidratação.

Ingerir água com gás estimula o inchaço e a produção de gases Algumas pessoas podem apresentar desconforto e inchaço por causa do gás presente na bebida, mas a sensação é passageira.

MITOS

Dra. Kátia Lima Nutricionista

Beber dois litros de água por dia De acordo com a Dra Kárita, a quantidade exata varia para cada pessoa. Para calcular a quantidade de água necessária para seu organismo por dia, a nutricionista ensina uma conta básica: multiplicar o seu peso corporal por 35ml. De modo geral, o ideal seria tomar, pelo menos 200 ml, de hora em hora.

Beber água gelada é bom para emagrecer O organismo necessita realizar um pequeno consumo de energia, para aquecer a água fria à uma temperatura normal, processo chamado de termogênese. Por isso, acredita-se que você pode queimar mais calorias e, consequentemente, emagrecer bebendo água gelada. No entanto, ao beber um copo de água gelada, estaríamos queimando em torno de 4 a 7 calorias. Ou seja, quase nada.

Água com gás engorda o mesmo que refrigerantes Ao contrário do refrigerante, rico em açúcar, sódio e calorias vazias, a água com gás não compromete a dieta e possui a mesma capacidade e potencial de hidratação que a água normal. Afinal, o gás presente na bebida não é responsável por ganho de peso.

Os ossos sofrem enfraquecimento pelo consumo de água com gás

A água com gás não tira o cálcio dos ossos, e não interfere na absorção do cálcio dos alimentos. A confusão acontece porque alguns estudos demonstram que o consumo de refrigerantes está associado a uma redução da densidade óssea, especialmente entre as mulheres.

Hospital amigo do idoso

Com o avanço da idade, alguns cuidados com a saúde devem ser redobrados para manter o bem-estar dos pacientes. E é exatamente isso que a Certificação Amigo do Idoso busca: boas práticas, atendimento humanizado e orientado para pacientes com 60 anos ou mais. Em Campinas, o Hospital e Maternidade Santa Tereza, localizado no centro de Campinas, possui o “Selo Hospital Amigo do Idoso – Nível Intermediário”, concedido pelo Governo do Estado de São Paulo. Para a enfermeira, Fabiana Soldera, o objetivo é incentivar e apoiar a qualificação geronto-geriátrica dos hospitais como referência assistencial que inclui, valoriza, e preserva a autonomia e independência dos idosos. Além disso, a enfermeira explica que as estrelas representam a certificação de boas práticas para serVocê sabe o que significa essa certificação?

viços de saúde. “Isso existe para que as cidades avancem em projetos Intersetoriais que as transformem em espaços mais amigáveis, como indicado na política de Envelhecimento Ativo da OMS (2002)”, conta. IMPORTÂNCIA De acordo com Fabiana, essa certificação é essencial para os pacientes, já que comprova que o Hospital está preparado, com equipe treinada e infraestrutura física adequada para sempre melhorar o atendimento

visando o bem-estar dos idosos. “Possui grande importância, pois o fator de risco pode ser agravado por iatrogenias (complicações causadas por resultantes do tratamento médico) e, assim, aumentar o número de dias de internação, dependência, institucionalização e mortes prematuras”, completa.

Acesse o site do Hospital e Maternidade Santa Tereza e saiba mais sobre a Instituição. hospitalsantatereza.com.br

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